Вино кубанский винодел

Вино кубанский винодел

Автор: Евгений Котелевский

Компания «Кубань-вино» на сегодняшний день входит в число самых известных производителей вина России. Линейка вин состоит из четырёх брендов, от бюджетных к престижным: «Кубань-вино», «Aristov», «Высокий Берег» и «Chateau Tamagne». Производственные масштабы «Кубань-вино» поражают: более 12 тысяч гектаров под виноградниками и выпуск 56 миллионов бутылок в год! Это крупнейший землевладелец виноградников в России!

История предприятия начинается в 1956, когда была построена первая винодельня в станице Старотитровской Краснодарского края. Современная эманация советской винодельни произошла в 1998 году, когда было зарегистрировано ООО «Кубань вино». Винодельческий комплекс «Кубань вино» на сегодняшний день входит в агропромышленный комплекс «Ариант», челябинскую компанию, которую возглавляют Юрий Антипов и Александр Аристов, два самых богатых человека Челябинска по версии сайта «Челябинск-Онлайн».

Производство игристых вин на ООО «Кубань-вино» — это явление сравнительно недавнее.


сперименты по созданию игристых вин по методике Шарма (наиболее известный благодаря просекко) и классической технологии (традиционный шампанский метод) начались в 2006 году. Первое игристое от «Кубань-вино» появилось на полках магазинов лишь в 2010 году. Начиная с 2015 года компания «Кубань-вино» стала активно сотрудничать с итальянской консультирующей компанией Enofly. Именно Enofly приложило руку к тому, что отдельные линейки игристых «Кубань вино» напоминают итальянское просекко, но об этом немного позднее.

Игристые «Кубань-вино» так же, как и тихие, разделяются на бренды.

Недавно я побывал на дегустации игристых вин трёх брендов: «Aristov», «Высокий берег», «Chateau Tamagne» и хотел бы поделиться с вами своими наблюдениями. Классификация внутри игристых вин не выглядит столь однородной, как в тихих, поэтому ценовое позиционирование каждого отдельного бренда мы будем рассматривать отдельно.

1) Aristov

Тем, кто внимательно читал материал выше, станет понятно, что бренд «Aristov» взял фамилию одного из владельцев компании агропромышленного комплекса «Ариант» Александра Аристова. Над «Aristov» трудилась итальянская команда консультантов Enofly, и это сравнительно молодой на российском рынке игристых вин бренд.

· Базовая линейка «Aristov Brut» и «Aristov Rose»

Цена в рознице: ~350 руб.


Фото: Интернет

В ассамбляж этих вин входят традиционные европейские сорта – пино блан, мюллер-тюргау, мускат гамбургский – и венгерский гибрид бианка. Вино производится по методу Шарма и поступает в продажу в кратчайшие сроки после розлива по бутылкам.

В своей ценовой категории у базовой линейки Aristov не так много конкурентов, заслуживающих внимания. И на фоне конкурентов Aristov выглядит весьма прилично. Более того, понимая, что вина Aristov колеблются в рамках 250-350 рублей в зависимости от уровня демпинга цен ритейлера, они выглядят действительно доступными для широких масс населения. При этом их качество на порядок выше того, что принято называть «массовым недорогим шампанским». В аромате вино очень чистое и фруктовое, во вкусе преобладает свежесть. Моя соседка даже вдохновлённо сказала: «Недаром же ещё Сталин говорил, что шампанское должно быть доступным для всех!» Я оставил это высказывание без комментариев, и мы двинулись дальше.

❤️ Наш вердикт: купить ящик на распродаже в «Перекрёстке» по 249 рублей за бутылку и положить на пост-новогодние праздники. А лучше два!


· Престижная линейка «Aristov Cuvee Alexander Blanc de Noirs» и «Aristov Cuvee Alexander Rose de Pinot»

Цена в розницу: ~750 руб.

Фото: chelindustry.ru

Обратите внимание, не стоит путать это вино с шампанским Дома Laurent-Perrier и его известным престижным кюве «Alexandra», которое было подарено дочке владельца компании на её свадьбу. Наше «Cuvee Alexander» было сделано по случаю не менее знаменательной даты, а именно юбилея уже знакомого вам Александра Аристова.

Оба вина, как розовое, так и белое, произведены в версии «Extra Brut». И белое, и розовое вина сделаны из наиболее волнующего душу всем любителям изысканных вин сорта винограда – пино нуара. Бутылка сделана по образцу старинных французских бутылок игристого.

«Cuvee Alexander» производится по традиционной технологии с вторичным брожением в бутылке. В аромате и вкусе тона автолиза дрожжей ощущаются крайне слабо. Как белое, так и розовые выглядят достаточно сдержанными по ароматике, правда в розовом вине по мере дегустации начинают раскрываться тона красных ягод и конфет. Тела обоих вин ощущаются лёгкими, и если не знать, что они были произведены традиционным методом, определить самому это было бы не так просто.


Наш вердикт: дарить знакомому Александру, не обязательно на юбилей. В поздравительной речи сказать, что утончённость этого «Blanc de Noirs» сможет оценить лишь такой изысканный человек, как он.

2) Высокий Берег

Высокий Берег – последняя линейка, запущенная компанией в 2017 году. Теперь в рамках неё также стали производить игристые вина. Сразу оговорюсь, что опробованные весной 2017 года тихие вина «Высокий Берег» на меня не произвели особого впечатления: они были достаточно простые, невыразительные и, если бы не название, которое мелькает во всех супермаркетах, я бы уже давно их благополучно забыл. Что же нас ожидает в игристых?

· Базовая линейка «Высокий берег Выдержанное 2017» и «Высокий берег розовое Выдержанное 2017».

Цена в розницу: ~480 руб.

Фото: porusski.me

В технических листах этих вин не указаны гибридные сорта, как в случае с Aristov Brut. Упоминаются лишь европейские: шардоне, пино блан и саперави. На этикетке указан год сбора урожая 2017. Это, пожалуй, главные внешние критерии, которые указывают на более высокую цену этого вина по сравнению с первыми нами рассмотренным «Aristov Brut» и «Aristov Rose».

Что касается органолептических характеристик, то «Высокий берег», к сожалению, показал себя менее приятным по сравнению с «Aristov Brut»: смазанная ароматика вина, которая в целом характерна для недорогих отечественных игристых по методу Шарма, отсутствие баланса во вкусе.

Наш вердикт: внимательно изучить ваш район проживания на предмет ассортимента игристых вин. Ходить за недорогим игристым в тот, где продаётся Aristov Brut и Aristov Rose.

3) Шато Тамань

В соответствии с классификацией тихих вин Chateau Tamagne стоит на вершине пирамиды брендов, выпускаемых компанией «Кубань-вино». Ситуация с игристыми винами выглядит немного сложнее и менее однозначно.

· Линейка «Шато Тамань» Резерв Extra Brut Rose

Цена в розницу: ~500 рублей.

Фото: Интернет.

Вино-орденоносец и победитель всевозможных конкурсов, начиная от «Южной России» и заканчивая рекомендациями британского «Decanter». Вино производится из европейских сортов винограда: мерло, каберне совиньон, саперави и пино нуар. «Шато Тамань» Резерв производится по традиционному методу со вторичной ферментацией в бутылке. Из всех опробованных на дегустации вин именно это показало наиболее развитую ароматику и наибольшую плотность во вкусе. «Шато Тамань» Резерв демонстрирует качественно другой уровень по сравнению с другими винами в дегустационном сете, и несомненно представляет наибольший интерес, особенно при сравнительно невысокой цене. Его прямыми конкурентами будут высшие линейки ТД «Абрау Дюрсо», при этом «Шато Тамань» Резерв будет иметь приятное кошельку потребителя ценовое преимущество.

❤️ Наш вердикт: купить и попробовать самим. Может на момент дегустации я попробовал уже слишком много вина😊

—————————————————————————————————


Читайте больше полезных винных обзоров в нашем винном приложении iMVINO. Скачиваем по ссылке:

App Store: https://goo.gl/2MkmUZ

Google Play: https://goo.gl/M2b8rK

Источник: zen.yandex.ru

Владимир прекрасный рассказчик. Пару лет прожил в Аргентине. Собственный Мальбек пока до его личных стандартов не дотягивает. С красными действительно предстоит поработать, хотя Саперави, которого было всего пара бочек, еще на выставке в Краснодаре показал себя хорошо. До продажи в Москве он, правда, так и не дошёл. Пока дистрибьюция вин маленького хозяйства идёт, что называется «в ручном режиме». Впрочем, скоро ситуация должна поменяться Гунько вошёл в число пайщиков винного склада в Москве, через который будет идти прямая дистрибуция нескольких виноделен Кубани.

С Коротковым обсуждаем расширение винодельни, новые емкости из нержавейки, которые должны подвезти к сезону, планы производства игристой «классики», французские бочки и подход к белым винам.

Помимо Совиньон Блан, интересный чистый стиль которого уже устоялся, стоит отметить Шардоне с выдержкой в бочке. У него хороший потенциал бутылочной выдержки, бочка должна со временем красиво интегрироваться в органолептику вина.


За дегустацией говорим об особенностях закладки виноградников в России, подборе клонов и исследования почв, работу с автохтонами. Гунько много лет сотрудничал с Евгенио Сартори из Раушедо, с одним из самых востребованных в России консультантов по виноградникам Вальтером Бьязи. Много интересного может рассказать. Стиль своего Совиньона он называет удачей. Клон, который был выбран для виноградника подошёл к участку с серыми лесными каменистыми почвами на основе известняка.

Гунько делится планами строительства винного погреба, показывает окаменелости, откопанные при закладке погреба, казачьи шашки времён наполеоновских войн, найденные при раскорчёвке участка под посадку виноградника. Рассказывает про греческий скит и виноградник, который здесь был когда-то, про дикие лозы, которые находил в лесу.

Чувствуется, что человек живет своим проектом. В тандеме с профессиональным и по-хорошему дотошным Коротковым, одним из российских учеников Патрика Леона на винограднике среди дубов все должно получиться.

Сухая гора

Винодельня «Сухая гора» — один из новых пунктов нашего маршрута по Кубани. Информация о нем уже появлялась в соц сетях, тем интересней было увидеть все своими глазами.

Бывая на разных винодельнях, я все больше убеждаюсь, что начинать винный проект лучше всего, имея готовую профессиональную команду. У новой винодельни она, безусловно, есть. Руководит проектом Александр Пинчук  , начинавший профессиональную карьеру в Лефкадии, а затем пару лет приводивший в порядок виноградники в крымской долине реки Уппа. Винодел также «выпускник» Патрика Леона, начинавший в «Лефкадии» Александр Лохвицкий .

Источник: pikabu.ru

История


Археологи утверждают, что виноградную лозу на этих территориях культивировали еще в VI-V вв до н.э., однако о промышленном производстве, конечно, речи не шло. Во время турецких завоеваний территория находилась под влиянием Ислама и алкоголь был вообще под запретом.

Официальное виноделие на Кубани началось в 1871 году, когда Федор Иванович (чеш. Бедржих Янович) Гейдук, первый агроном Черноморского округа, завез в область виноград сортов Рислинг, Португизер, Семильон, Каберне и др. Вскоре в Абрау-Дюрсо при покровительстве князя Голицына открылся завод по производству игристых вин, и с тех пор эта область промышленности неуклонно развивается (с перерывами на экономические потрясения вроде революции и Перестройки).

Федор Иванович Гейдук
Основоположник краснодарского виноделия Федор Иванович Гейдук

В 1881 году в Европе разразилась эпидемия филлоксеры, и Федор Иванович был командирован изучать это заболевание. Его заметки и наработки впоследствии с успехом применялись в России.

В Советское время упор делался на развитие виноделия в Грузии, Абхазии, Молдове и других республиках, поэтому вина Кубани хоть и производились в солидных объемах, отменным качеством не отличались.


Состоянием на 2018 год на Краснодарский край приходится 54% всего винного производства страны. Самое лучшее вино редко покидает пределы региона, оседая на полках местных магазинов и коллекционеров. То, что поставляется в Москву, Петербург или за границу, обычно относится к категории массового продукта и может похвастаться только доступной ценой, но не превосходным вкусом и ароматом.

Винодельческие регионы Краснодара

фото карты Краснодарского края

Вина Краснодара производятся в следующих зонах:

Анапо-Таманская (Темрюкский и Анапский регионы). На эту зону приходится большая часть всей выработки виноградного алкоголя в Краснодарском крае. Характеризуется мягким, но сухим климатом, разнообразием почв и терруаров, незначительным перепадом высот.

Черноморская. Отличается гористым рельефом и мягким климатом без сильных ветров и заморозков. Виноградники расположены на высоте 500-600 метров над уровнем моря.

Южно-Предгорная. Холмистый рельеф, виноградники расположены на высоте 300-800 м над уровнем моря, включает в себя 6 подзон с разными почвами и климатическими условиями.

Западная. Расположена в низовьях рек, может похвастаться плодородным черноземом.

Центральная. Равнинные территории с плодородными почвами и нестабильными зимами, грозящими как сильными морозами, так и внезапными оттепелями. Включает в себя пять климатических подзон.

Северная. Равнины с континентальным климатом и стабильно холодными зимами, три климатических подзоны.

Известные марки краснодарских вин

Краснодарские вина регулярно занимают призовые места на внутренних и (реже) международных конкурсах. К самым известным образцам относятся следующие бренды:

  • «Фанагория». Одно из крупнейших производств, работает с 1957 года. Специализируется на тихих и игристых винах, в ассортимент входит также крепкий алкоголь (бальзам, коньяк).
  • «Абрау-Дюрсо». Самый известный производитель русского «шампанского», винзавод открылся в 1870 году. Кроме игристых вин в линейку продукции входят марки на основе алиготе, шардоне, каберне совиньон и т.д.
  • «Лефкадия». Молодое, но известное предприятие, открывшееся в 2004 году. Производит в основном сухие и игристые вина.
  • «Кавказ». Работает с 1929 года, выпускает сухие вина Мерло, Каберне, Шардоне, Алиготе, Кагор, крепленые и десертные марки.
  • «Кубанская Лоза». Предприятие действует с 2004 года, выпускает красное и белое, крепленое, сухое, полусухое, полусладкое вино, продукция компании отличается доступной ценой.
  • «Кубань-вино». Завод открылся в 1956 году, в ассортимент входит более 120 образцов разных сортов и видов вин.

Особенность местного винного рынка заключается в том, что на нем нет ни монополиста, ни даже безусловного лидера – производителей так много (а их ассортимент так похож), что даже крупнейшему из них едва ли принадлежит более 3% продаж.

Многие производства привлекают французских виноделов, применяют европейское оборудование и технологии.

фото краснодарского вина Фанагория
Фанагория — одна из самых известных краснодарских марок вин

Критика вин Краснодарского края

Отечественные производители не устают утверждать, что вина Краснодара практически ничем не уступают европейским аналогам. Почвы и климатические условия, действительно, позволяют создавать напитки с похожими органолептическими свойствами и богатыми букетами.

Проблема кроется в несовершенстве российских технологий – в результате вино часто получается слишком кислым, мутноватым, потенциал ягод используется не полностью. Также российские виноделы не брезгуют искусственными ароматизаторами и красителями, нередко используют некондиционные виноматериалы, не дают винограду дозреть до необходимого уровня сахаристости.

Источник: alcofan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.