Сира (Syrah) – популярный сорт винограда во многих винодельческих странах, он темнее Каберне Совиньон и содержит большое количество полезных для здоровья антиоксидантов.
Вино из винограда Сира отличается насыщенным и богатым вкусом, в нотках которого присутствуют: черника, черная слива, молочный шоколад, табак, зеленый перец.
коктейли с вином
Где делают вино из Сира
Благодаря неприхотливости лозы к почвам и климату, выращивают ее в разных странах планеты. Особенно полюбился сорт австралийцам и производителям из юго-западных областей Франции.
Вина из Сиры многолики: в теплых регионах они получаются богатыми, мягкими, с бархатным фруктовым вкусом и ярко выраженной сладостью, в прохладных местностях – это терпкие, сбалансированные напитки с преобладанием тонов красной смородины, перца, мяты, оливок и значительной кислотностью.
В каждой стране и области не только называют, но и обрабатывают виноград по-своему.
- Франция (68391 гектар)
Регионы: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Специализируются на строгих, темных напитках из Сиры и в каждом регионе дают сорту оригинальное имя: Серен, Марсан Нуар, Кандив, Инен Нуар, План-де-ля-Бьон – все это наименования местных разновидностей Шираза.
Особенно хорошо удаются вина из многоименных плодов предприятиям, расположенным в долине Роны, Эрмитаже и Кот-Роти.
Для большей части французских букетов характерны пряные и перечные ноты. Однако есть и свои особенности.
Для напитков из «сердца» Роны (центральной ее части) присущи цветочные ароматы (гвоздика, роза, фиалка) и вкусы лесных ягод с оттенками трав и специй (тимьяна, тмина, фенхеля).
Вина северных местностей обладают травянистым и дымным привкусом, а у южной продукции ярко выражены землистые ноты.
В Эрмитаже создают элегантные, ценные напитки из Сиры и яркие ассамбляжи с включением других сортов.
Кот-Роти производит нежные, легкие сортовые вина и купажи с добавлением плодов Вионье.
- Австралия (42491 гектар)
Регионы:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
Самые мощные, запоминающиеся Ширазы получают в долине Баросса.
В прибрежных регионах в букете можно уловить ментоловые ноты, а Долина Хантер славится шоколадными и земляничными вкусами.
- Испания (19829 гектар)
В Испании пряный Шираз сочетают с Каберне Совиньоном и местными сортами, изобретая уникальные купажи.
- Аргентина (12949 гектар)
Самый популярный сорт винограда в Австралии. По крайней мере 25 австралийских винодельческих регионов производят превосходный Шираз начиная с Гранитного пояса Квинсленда (Queensland’s Granite Belt) и заканчивая долиной Тамар в Тасмании (Tasmania’s Tamar Valley), ни одна другая страна не предлагает такой широкий ассортимент Ширазов из различных терруаров.
- Южная Африка (10117 гектар)
Самые элегантные вина производятся в Элгине (Elgin), Констанции (Constantia), Седерберге (Cederberg), Мальгасе (Malgas) и мыс Агульяс (Cape Agulhas).
Но не стоит сбрасывать со счетов и другие регионы, а именно: Стелленбосе (Stellenbosch), Паарле (Paarl), Веллингтоне (Wellington), Франшхуке (Franschhoek), Тульбахе (Tulbagh) и Свартленде (Swartland).
- США (9307 гектар)
В США производители вин из Шираза сосредоточены в Калифорнии, Техасе и Вашингтоне. Напитки здесь хороши и почти не уступают французским.
- Италия (6879 гектар)
В Италии лучшие напитки из Сиры получают в Тоскане: экспериментируя, местные виноделы создают сложные, многогранные букеты. Мягкие, бархатные сортовые экземпляры и необычные купажи производят в Сицилии, а Венето славится элегантными вкусами Шираза.
- Чили (6070 гектар)
Сочное вино, которое, учитывая разнообразный климат Чили, меняется от региона к региону. Во вкусе ощущаются специи, фруктовые оттенки и неотразимый, сложный букет в аромате.
Наиболее известными регионами Сира в Чили являются Кольчагуа, Майпо и Лимари, каждый из которых предлагает множество различных ароматов, вкусов и уровней сложности.
как выбрать натуральное вино
Красные вина
Rosso Toscana Ibalzi
красное полусухое, Италия, 2015, 589 р
Сира (Syrah) – популярный сорт винограда во многих винодельческих странах, он темнее Каберне Совиньон и содержит большое количество полезных для здоровья антиоксидантов.
Вино из винограда Сира отличается насыщенным и богатым вкусом, в нотках которого присутствуют: черника, черная слива, молочный шоколад, табак, зеленый перец.
коктейли с вином
Где делают вино из Сира
Благодаря неприхотливости лозы к почвам и климату, выращивают ее в разных странах планеты. Особенно полюбился сорт австралийцам и производителям из юго-западных областей Франции.
Вина из Сиры многолики: в теплых регионах они получаются богатыми, мягкими, с бархатным фруктовым вкусом и ярко выраженной сладостью, в прохладных местностях – это терпкие, сбалансированные напитки с преобладанием тонов красной смородины, перца, мяты, оливок и значительной кислотностью.
В каждой стране и области не только называют, но и обрабатывают виноград по-своему.
- Франция (68391 гектар)
Регионы: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
Специализируются на строгих, темных напитках из Сиры и в каждом регионе дают сорту оригинальное имя: Серен, Марсан Нуар, Кандив, Инен Нуар, План-де-ля-Бьон – все это наименования местных разновидностей Шираза.
Особенно хорошо удаются вина из многоименных плодов предприятиям, расположенным в долине Роны, Эрмитаже и Кот-Роти.
Для большей части французских букетов характерны пряные и перечные ноты. Однако есть и свои особенности.
Для напитков из «сердца» Роны (центральной ее части) присущи цветочные ароматы (гвоздика, роза, фиалка) и вкусы лесных ягод с оттенками трав и специй (тимьяна, тмина, фенхеля).
Вина северных местностей обладают травянистым и дымным привкусом, а у южной продукции ярко выражены землистые ноты.
В Эрмитаже создают элегантные, ценные напитки из Сиры и яркие ассамбляжи с включением других сортов.
Кот-Роти производит нежные, легкие сортовые вина и купажи с добавлением плодов Вионье.
- Австралия (42491 гектар)
Регионы:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
Самые мощные, запоминающиеся Ширазы получают в долине Баросса.
В прибрежных регионах в букете можно уловить ментоловые ноты, а Долина Хантер славится шоколадными и земляничными вкусами.
- Испания (19829 гектар)
В Испании пряный Шираз сочетают с Каберне Совиньоном и местными сортами, изобретая уникальные купажи.
- Аргентина (12949 гектар)
Самый популярный сорт винограда в Австралии. По крайней мере 25 австралийских винодельческих регионов производят превосходный Шираз начиная с Гранитного пояса Квинсленда (Queensland’s Granite Belt) и заканчивая долиной Тамар в Тасмании (Tasmania’s Tamar Valley), ни одна другая страна не предлагает такой широкий ассортимент Ширазов из различных терруаров.
- Южная Африка (10117 гектар)
Самые элегантные вина производятся в Элгине (Elgin), Констанции (Constantia), Седерберге (Cederberg), Мальгасе (Malgas) и мыс Агульяс (Cape Agulhas).
Но не стоит сбрасывать со счетов и другие регионы, а именно: Стелленбосе (Stellenbosch), Паарле (Paarl), Веллингтоне (Wellington), Франшхуке (Franschhoek), Тульбахе (Tulbagh) и Свартленде (Swartland).
- США (9307 гектар)
В США производители вин из Шираза сосредоточены в Калифорнии, Техасе и Вашингтоне. Напитки здесь хороши и почти не уступают французским.
- Италия (6879 гектар)
В Италии лучшие напитки из Сиры получают в Тоскане: экспериментируя, местные виноделы создают сложные, многогранные букеты. Мягкие, бархатные сортовые экземпляры и необычные купажи производят в Сицилии, а Венето славится элегантными вкусами Шираза.
- Чили (6070 гектар)
Сочное вино, которое, учитывая разнообразный климат Чили, меняется от региона к региону. Во вкусе ощущаются специи, фруктовые оттенки и неотразимый, сложный букет в аромате.
Наиболее известными регионами Сира в Чили являются Кольчагуа, Майпо и Лимари, каждый из которых предлагает множество различных ароматов, вкусов и уровней сложности.
как выбрать натуральное вино
Красные вина
Rosso Toscana Ibalzi
красное полусухое, Италия, 2015, 589 р
Jinda-Lee Shiraz
Полусухое красное, Австралия, 2021, 389 р
Rauli Syrah
красное сухое, Чили, 2021, 329 р
Rauli Syrah
красное сухое, Чили, 2021, 329 р
Primitivo di Manduria
красное сухое, Италия, 589 р
Armentia y Madrazo
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
и Carlos Serres
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
Armentia y Madrazo
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
и Carlos Serres
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
Мадера Крымская
марочное крепкое белое, Крым, 2011, 599 р
А вот видео, где Денис подробно всё объясняет:
А вот видео, где Денис подробно всё объясняет:
Про половину этих вин Денис Руденко рассказывал еще год назад. Кроме ЖЖ, он ведет интереснейший канал о вине на Дзене. А так же регулярно проводит дегустации в своем винном клубе. Крайне рекомендую читать его всем, кто интересуется хорошими винами. Разумеется, вы не обязаны покупать эти вина в Пятерочке ( она нам не платит за то, чтобы мы на этом настаивали). Можете найти и в других магазинах и даже дешевле.
Приятного шопинга и до новых встреч!
Вкус вина Сира
Считается, что вино из винограда Сира обладает одним из самых темных окрасов в мире.
Также широка градация фруктовых ароматов от сладкой черники до соленой черной маслины.
В первом глотке Сиры, вы почувствуете насыщенный вкус, после которого наступает пикантное перечное послевкусие.
Из-за этого Syrah часто смешивают с другими виноградами, которые делают напиток более полным и завершённым, например, Каберне Совиньон.
Традиционно во Франции Сира смешивается с легким Grenache и еще более богатым Mourvedre для создания классической смеси Côtes du Rhône.
самые дорогие вина мира
Белые вина
Riesling Feinherb Rheinhessen
белое полусухое, Германия, 2021 г, 449 р
самые дорогие вина мира
Белые вина
Riesling Feinherb Rheinhessen
белое полусухое, Германия, 2021 г, 449 р
Hagn Riesling Classic
белое полусухое, Австрия, 2021 г, 713 р
Chateau Thibault Bordeaux
белое сухое, Франция, 2021 г, 472 р
Chateau Thibault Bordeaux
белое сухое, Франция, 2021 г, 472 р
Amaranta Collection Chardonnay Vioginer
белое сухое ЮАР, 2021 г, 408 р
Vivanco Viura Tempranillo Blanco
белое полусухое, Испания, 2021 г, 629 р
Vivanco Viura Tempranillo Blanco
белое полусухое, Испания, 2021 г, 629 р
Как и с чем пить вино Сира
- Температура подачи: 60–68°F / 16–20°C
- Тип бокала: для вина
- Декантировать: 1 час
- Еда и закуски: темное мясо, ягненок, шаурма, гирос, азиатская еда со свининой, индийская еда с мясом тандури.
Пятерочка и вино. Чилийское Раули Сира 2014 vs 2021.
06.03.2019 13:24
Чилийская линейка «Rauli» продается в «Пятерочке» с 2015 года. В составе линейки три вина — красные сухие Мерло и Сира, белое Шардоне.
По исходным данным — среднестатистическое бюджетное чилийское вино. Регион Центральная Долина. Крупный , один из лидеров чилийского экспорта, наиболее известен у нас по линейке «Sol de Chile».
И цена в «Пятерочке» у «Раули» соответствующая — по скидкам-акциям около трех сотен рублей, регулярная цена в районе четырехсот.
Однако при ближайшем рассмотрении вино Раули Сира оказалось не то чтобы обычным. Урожай 2014 можно назвать в своем роде выдающимся.
Хотя для начала был куплен вовсе не он, а урожай 2021. Дело у меня дошло до ознакомления с этой линейкой только в прошлом году, и на полках московских «Пятерочек» стояли сплоченные ряды Раули Сира 2017. И до сих пор в широкой продаже этот именно урожай.
Урожай 2021 тоже, в общем-то, неплох. Дата розлива попалась декабрь 2021 года.
У вина насыщенный цвет, фиолетовые оттенки. Аромат не самый яркий, впечатления практически не производит. Так, что-то шоколадно-ягодное, не сильно выразительное. А вот вкус как раз присутствует. Все те же ягоды и шоколад вроде бы. Но ягоды спелые, шоколад черный, с легкой горчинкой, есть во вкусе баланс и некоторая приятная цельность, мягкость и гладкость. В послевкусии что-то вроде зеленого чая и немного мотивов какао. Но и легкая едкость временами.
Хотя для начала был куплен вовсе не он, а урожай 2021. Дело у меня дошло до ознакомления с этой линейкой только в прошлом году, и на полках московских «Пятерочек» стояли сплоченные ряды Раули Сира 2017. И до сих пор в широкой продаже этот именно урожай.
Урожай 2021 тоже, в общем-то, неплох. Дата розлива попалась декабрь 2021 года.
У вина насыщенный цвет, фиолетовые оттенки. Аромат не самый яркий, впечатления практически не производит. Так, что-то шоколадно-ягодное, не сильно выразительное. А вот вкус как раз присутствует. Все те же ягоды и шоколад вроде бы. Но ягоды спелые, шоколад черный, с легкой горчинкой, есть во вкусе баланс и некоторая приятная цельность, мягкость и гладкость. В послевкусии что-то вроде зеленого чая и немного мотивов какао. Но и легкая едкость временами.
Вкус при этом несколько нестойкий. Со временем не набирает обороты, а слегка слабеет и упрощается. Но все равно, впечатление остается весьма положительное. Вино уверенно тянет на 83-84 балла из 100. В качестве повседневного или варианта для пикника очень подходящий напиток. Отличное недорогое сопровождение к мясным блюдам. Цена триста рублей — самое то.
Раули Сира 2021, таким образом, вполне вписывается в общую картину чилийских вин «Пятерочки». Хотя все-таки уровень и 2017 довольно высок, есть в «Пятерочке» вина за те же деньги, но заметно слабее.
Однако ж, не так давно мне презентовали бутылку Раули Сира урожая 2014. И это вот вино уже никуда не вписывается, это труднообъяснимое явление природы.
Дата розлива июль 2015 года. Вино не мощное. скорее тонкое и элегантное. Среднее тело. Декантер не помешает, но также можно просто открыть бутылку за полчаса и потом наблюдать за развитием в бокале. А развитие интересное, не то слово. С первого же бокала, даже в не самом раскрытом вине, в сердцевине вкуса есть та самая теплая мощная волна, которая свойственна сложным хорошим винам. Это ощущение глубины, бездны, океана, как угодно, которое ни с чем не перепутаешь. И за это мы так любим дорогие красные вина. Такого практически никогда не бывает в дешевых винах. К сожалению. Но таковы законы рынка — зачем продавать дешево то, что можно продавать дорого. Но вот Раули Сира 2014 — эксклюзивный случай.
Казалось бы, ничего сверхъестественного нет в этом вкусе. Он даже напоминает Раули Сира 2021. Но уровень получился совершенно другой. А так, всего-то — спелые черные ягоды, немного пряностей, черный шоколад, мятные мотивы. Но это все так постепенно, слаженно и красиво формируется, нарастает, переплетается, что глаз не оторвать. Завораживающий процесс сиюминутного создания талантливого акварельного полотна. Недолговечно, воздушно и зыбко.
Очень украшает пейзаж тема малины, плюс еще лесных каких-то ягод. Тема мечется между ароматом и вкусом, мелькает то там, то сям. Послевкусие тоже меняется, на месте не стоит. То там пикантность, болгарский зеленый перец с пряностями-специями. То молочный шоколад с ягодным мармеладом. То кусты-цветочки. Мелодия вообще богатая, чего уж там.
Неожиданно благородное вино. Но тоже нестойкое, оставлять на следующий день не стоит. Чтобы пересечь ленточку 90, чего-то все же не хватает. Но 89 из 100 без вопросов.
А не хватает, наверное, какой-то уверенности, почерка. Есть в этом всем некая скорее спонтанность, чем продуманный рисунок вина. Как будто авторы его случайно получили. Красивый золотой самородок, а не бриллиант.
Да и дальнейшая судьба удивляет. Надо так понимать, случился невероятно удачный урожай в 2014 году. Бывает. Но дальше то что, ни один специалист в цепочке от производителя до импортера не заметил, что вино получилось чуть лучше, чем следовало бы быть вину за три-четыре сотни рублей? Ну хоть кто-то же должен был это заметить. Но видимо нет, вино продали импортеру задешево, и «Пятерочка» продавала его по три сотни со скидками. Уровень вина поняли только некоторые покупатели, которые сильно удивились такому счастью и побежали скупать все, что найдут.
Кстати, у вина урожая 2014 указан один импортер — «Дельта клаб». У урожая 2021 — уже «Алианта групп». Занятный штрих. Хотя искать какие-то причинно-следственные связи и разумные объяснения тут, конечно, абсолютно невозможно. Как в бутылках Раули Сира 2014 оказалось то, что там оказалось — тайна, покрытая мраком. Старожилы таких случаев не припомнят.
Вероятность теперь мала, но если кто где вдруг случайно урожай 2014 встретит — берите, не пожалеете. Он в полном порядке, пробка держит хорошо.
Источник: barrelpub.ru
Краткое резюме
Достаточно мощное вино с преобладанием палитры со свежими вишнёво-сливовыми красками (впрочем, кажущейся простоватой) и ощутимыми специями в финише. Однако — во многом из-за кислотности и некоторой резковатости, что ли, — не особо гармоничное получилось, и в этом смысле не то чтоб особенно комфортное.
3,2 из 5
Источник: adlersky.top
Белые вина
Riesling Feinherb Rheinhessen
белое полусухое, Германия, 2021 г, 449 р
Казалось бы, ничего сверхъестественного нет в этом вкусе. Он даже напоминает Раули Сира 2021. Но уровень получился совершенно другой. А так, всего-то — спелые черные ягоды, немного пряностей, черный шоколад, мятные мотивы. Но это все так постепенно, слаженно и красиво формируется, нарастает, переплетается, что глаз не оторвать. Завораживающий процесс сиюминутного создания талантливого акварельного полотна. Недолговечно, воздушно и зыбко.
Очень украшает пейзаж тема малины, плюс еще лесных каких-то ягод. Тема мечется между ароматом и вкусом, мелькает то там, то сям. Послевкусие тоже меняется, на месте не стоит. То там пикантность, болгарский зеленый перец с пряностями-специями. То молочный шоколад с ягодным мармеладом. То кусты-цветочки. Мелодия вообще богатая, чего уж там.
Неожиданно благородное вино. Но тоже нестойкое, оставлять на следующий день не стоит. Чтобы пересечь ленточку 90, чего-то все же не хватает. Но 89 из 100 без вопросов.
А не хватает, наверное, какой-то уверенности, почерка. Есть в этом всем некая скорее спонтанность, чем продуманный рисунок вина. Как будто авторы его случайно получили. Красивый золотой самородок, а не бриллиант.
Да и дальнейшая судьба удивляет. Надо так понимать, случился невероятно удачный урожай в 2014 году. Бывает. Но дальше то что, ни один специалист в цепочке от производителя до импортера не заметил, что вино получилось чуть лучше, чем следовало бы быть вину за три-четыре сотни рублей? Ну хоть кто-то же должен был это заметить. Но видимо нет, вино продали импортеру задешево, и «Пятерочка» продавала его по три сотни со скидками. Уровень вина поняли только некоторые покупатели, которые сильно удивились такому счастью и побежали скупать все, что найдут.
Кстати, у вина урожая 2014 указан один импортер — «Дельта клаб». У урожая 2021 — уже «Алианта групп». Занятный штрих. Хотя искать какие-то причинно-следственные связи и разумные объяснения тут, конечно, абсолютно невозможно. Как в бутылках Раули Сира 2014 оказалось то, что там оказалось — тайна, покрытая мраком. Старожилы таких случаев не припомнят.
Вероятность теперь мала, но если кто где вдруг случайно урожай 2014 встретит — берите, не пожалеете. Он в полном порядке, пробка держит хорошо.
Источник: barrelpub.ru
Краткое резюме
Достаточно мощное вино с преобладанием палитры со свежими вишнёво-сливовыми красками (впрочем, кажущейся простоватой) и ощутимыми специями в финише. Однако — во многом из-за кислотности и некоторой резковатости, что ли, — не особо гармоничное получилось, и в этом смысле не то чтоб особенно комфортное.
3,2 из 5
Источник: adlersky.top
Белые вина
Riesling Feinherb Rheinhessen
белое полусухое, Германия, 2021 г, 449 р
Hagn Riesling Classic
белое полусухое, Австрия, 2021 г, 713 р
Chateau Thibault Bordeaux
белое сухое, Франция, 2021 г, 472 р
Chateau Thibault Bordeaux
белое сухое, Франция, 2021 г, 472 р
Amaranta Collection Chardonnay Vioginer
белое сухое ЮАР, 2021 г, 408 р
Vivanco Viura Tempranillo Blanco
белое полусухое, Испания, 2021 г, 629 р
Vivanco Viura Tempranillo Blanco
белое полусухое, Испания, 2021 г, 629 р
LiveInternetLiveInternet
«В первом носе солирует тон поджаренной хлебной корочки, во втором – добавляется легкий аромат цитрусовых и акации», – говорит твоя подруга, сделав глоток итальянского сухого вина…
Но у тебя всего один нос, и ты не чувствуешь никаких оттенков! Неужели тебе не дано разбираться в вине?! А ты попробуй чилийское. Сомелье уверены – оно идеально для новичков.
В умах наших граждан виноделие прочно ассоциируется с Италией, Францией, но никак не с Чили. И тем не менее в этой далекой латиноамериканской стране делают отменное сухое – белое и красное. Более того, вино здесь появилось вовсе не пять лет назад (тогда оно стало с успехом импортироваться на наши прилавки) – оно имеет давнюю историю. В XVI веке в Чили вместе с испанскими конкистадорами прибыли католические монахи, которые и начали выращивать виноград для приготовления церковного вина. А через 200 лет страна стала лидером в Южной Америке по производству сухого напитка. Это случилось благодаря тому, что французские виноделы завезли в Чили знаменитые сорта винограда – Каберне Совиньон, Пино Нуар, Совиньон Блан, Мерло, Рислинг, Шардоне и другие. С тех пор местные вина стали очень популярны во всех уголках мира.
Простота и прямолинейность
Чилийские вина имеют несколько основных черт, которые отличают их, например, от испанских, итальянских или французских. В последних человеку неразбирающемуся легко запутаться – ваниль, чернослив, табак, хлебные корочки, молодая трава и прочие тончайшие ноты составляют невообразимо сложные букеты, недоступные пониманию простого обывателя. Что касается чилийских вин, то они предельно просты и прямолинейны – в каждом из них царствует зачастую один вкусовой и ароматический оттенок, который ты сможешь узнать и запомнить. Именно поэтому сомелье считают латиноамериканские напитки лучшим подспорьем для новичков-дегустаторов. Хочешь научиться разбираться в вине, отправляйся в магазин за сухим чилийским.
Кроме того, «гости» из Латинской Америки – универсальны и неприхотливы. Относительно скудный букет не требует какой-то особенной подачи. Чтобы оценить вино по достоинству, тебе не придется искать бокалы нужной формы, декантер и прочие атрибуты «правильного винопития». Чилийское стерпит все, даже простояв сутки открытым, оно не испортится и почти не потеряет своих вкусовых качеств.
А еще вино из жаркой латиноамериканской страны – идеальный вариант для человека со скромным бюджетом. Если ты можешь позволить себе бутылку сухого за 300-600 рублей и никак не дороже – тебе в отдел чилийских вин. Дело в том, что земли под виноградники здесь дешевле, чем в Европе, и вино делается в основном в промышленных масштабах. Сама понимаешь, эти факторы в значительной степени снижают стоимость напитка. За 300 рублей у тебя получится купить самое примитивное столовое итальянское, тогда как чилийское за ту же сумму будет на порядок выше.
Красное – к мясу
Решив испить чилийского красненького, ты можешь остановить выбор на своем любимом сорте, например, Мерло, Каберне или Пино Нуар. Но лучше начать знакомство с латиноамериканскими напитками с чего-нибудь особенного, по-настоящему чилийского. Флагманом местного виноделия по праву считается сорт винограда под названием «Карминер». Вино с его участием плотнотелое, с ягодными нотками и ярко выраженным тоном зеленого перца. Такого ты не найдешь ни в одной другой стране мира.
В любом случае, какой бы напиток ты ни предпочла, помни: все чилийские вина очень мощные. Их не стоит подавать к изысканным блюдам, которые просто потеряются на фоне яркого, экспрессивного напитка. Поэтому лучшей «закуской» станет еда попроще, например мясо, приготовленное на мангале или гриле.
Белое – на аперитив
Что касается белых чилийских вин – шардоне, совиньон блан и прочих традиционных сортов, то в отличие от своих европейских собратьев они более крепкие. Чили – жаркая страна: виноград здесь получает максимум солнечных лучей, а значит, и сахара в ягоде. Не забывай: чем больше сладости, тем выше градус – 14-15 оборотов – норма для сухого белого, импортированного из Чили. Поэтому такое вино быстро пьянит. А еще, если оно вдруг нагреется, будь готова к тому, что вкус напитка ухудшится – на первый план выйдут спиртовые нотки, которые забьют собой все остальные оттенки и без того немногосложного букета. Чтобы избежать подобного развития событий, подавай чилийское белое охлажденным – в ведерке, наполненном водой со льдом. Ставить бутылку просто в замороженные кубики не стоит: есть шанс, что вино охладится неравномерно. Поверь, вкус от этого не улучшится. Кстати, как и красное чилийское, белое тоже достаточно тяжеловесно. Изысканная рыба или морепродукты ему не товарищи. Впрочем, и с грилем следует быть осторожной: горчинка, свойственная блюдам, приготовленным на открытом огне, может стать неприятной из-за того, что низкая кислотность чилийского белого не сгладит ее, а, напротив, подчеркнет. Хочешь наверняка насладиться и едой, и напитком, подавай вино на аперитив.
Правила выбора
Иди в бутик
Старайся покупать вина (причем не только чилийские) в специализированных алкогольных бутиках. В супермаркетах напитки хранятся неправильно. Во-первых, все они попадают под свет ламп, который разрушает вино. Во-вторых, бутылки стоят на полках вертикально, а должны лежать. Иначе пробка не будет омываться вином, рассохнется и пустит внутрь кислород, из-за которого напиток окислится.
Ищи сорт
Единственное, что тебе нужно, – найти на бутылке сорт винограда. Не сомневайся, содержимое будет соответствовать обертке.
Бери свежее
Обрати внимание на год выпуска вина: из всех возможных вариантов бери самую «свежую» бутылку. Чилийское сухое в основном не предназначено для длительного хранения: для красных вин максимальный срок – год-два, для белых – 12 месяцев.
Запомни поставщика
Отыскав хорошее чилийское вино, запомни название компании импортера. Оно пригодится тебе в следующий раз, когда ты будешь пытаться выбрать одно из пятнадцати предоставленных в магазине наименований каберне. Читать аннотацию на контрэтикетке – в данном случае затея зачастую бесполезная: одинаковая информация о вкусовых качествах вина кочует с одной бутылки на другую.
Выбирай подороже
Цена не всегда является показателем качества европейского вина: случается, заплатив меньше, ты получаешь отменный напиток, тогда как дорогой вариант может оказаться не самым хорошим. С чилийскими винами все по-другому: чем выше стоимость, тем лучше качество.
Красные вина
Rosso Toscana Ibalzi
красное полусухое, Италия, 2015, 589 р
«В первом носе солирует тон поджаренной хлебной корочки, во втором – добавляется легкий аромат цитрусовых и акации», – говорит твоя подруга, сделав глоток итальянского сухого вина…
Но у тебя всего один нос, и ты не чувствуешь никаких оттенков! Неужели тебе не дано разбираться в вине?! А ты попробуй чилийское. Сомелье уверены – оно идеально для новичков.
В умах наших граждан виноделие прочно ассоциируется с Италией, Францией, но никак не с Чили. И тем не менее в этой далекой латиноамериканской стране делают отменное сухое – белое и красное. Более того, вино здесь появилось вовсе не пять лет назад (тогда оно стало с успехом импортироваться на наши прилавки) – оно имеет давнюю историю. В XVI веке в Чили вместе с испанскими конкистадорами прибыли католические монахи, которые и начали выращивать виноград для приготовления церковного вина. А через 200 лет страна стала лидером в Южной Америке по производству сухого напитка. Это случилось благодаря тому, что французские виноделы завезли в Чили знаменитые сорта винограда – Каберне Совиньон, Пино Нуар, Совиньон Блан, Мерло, Рислинг, Шардоне и другие. С тех пор местные вина стали очень популярны во всех уголках мира.
Простота и прямолинейность
Чилийские вина имеют несколько основных черт, которые отличают их, например, от испанских, итальянских или французских. В последних человеку неразбирающемуся легко запутаться – ваниль, чернослив, табак, хлебные корочки, молодая трава и прочие тончайшие ноты составляют невообразимо сложные букеты, недоступные пониманию простого обывателя. Что касается чилийских вин, то они предельно просты и прямолинейны – в каждом из них царствует зачастую один вкусовой и ароматический оттенок, который ты сможешь узнать и запомнить. Именно поэтому сомелье считают латиноамериканские напитки лучшим подспорьем для новичков-дегустаторов. Хочешь научиться разбираться в вине, отправляйся в магазин за сухим чилийским.
Кроме того, «гости» из Латинской Америки – универсальны и неприхотливы. Относительно скудный букет не требует какой-то особенной подачи. Чтобы оценить вино по достоинству, тебе не придется искать бокалы нужной формы, декантер и прочие атрибуты «правильного винопития». Чилийское стерпит все, даже простояв сутки открытым, оно не испортится и почти не потеряет своих вкусовых качеств.
А еще вино из жаркой латиноамериканской страны – идеальный вариант для человека со скромным бюджетом. Если ты можешь позволить себе бутылку сухого за 300-600 рублей и никак не дороже – тебе в отдел чилийских вин. Дело в том, что земли под виноградники здесь дешевле, чем в Европе, и вино делается в основном в промышленных масштабах. Сама понимаешь, эти факторы в значительной степени снижают стоимость напитка. За 300 рублей у тебя получится купить самое примитивное столовое итальянское, тогда как чилийское за ту же сумму будет на порядок выше.
Красное – к мясу
Решив испить чилийского красненького, ты можешь остановить выбор на своем любимом сорте, например, Мерло, Каберне или Пино Нуар. Но лучше начать знакомство с латиноамериканскими напитками с чего-нибудь особенного, по-настоящему чилийского. Флагманом местного виноделия по праву считается сорт винограда под названием «Карминер». Вино с его участием плотнотелое, с ягодными нотками и ярко выраженным тоном зеленого перца. Такого ты не найдешь ни в одной другой стране мира.
В любом случае, какой бы напиток ты ни предпочла, помни: все чилийские вина очень мощные. Их не стоит подавать к изысканным блюдам, которые просто потеряются на фоне яркого, экспрессивного напитка. Поэтому лучшей «закуской» станет еда попроще, например мясо, приготовленное на мангале или гриле.
Белое – на аперитив
Что касается белых чилийских вин – шардоне, совиньон блан и прочих традиционных сортов, то в отличие от своих европейских собратьев они более крепкие. Чили – жаркая страна: виноград здесь получает максимум солнечных лучей, а значит, и сахара в ягоде. Не забывай: чем больше сладости, тем выше градус – 14-15 оборотов – норма для сухого белого, импортированного из Чили. Поэтому такое вино быстро пьянит. А еще, если оно вдруг нагреется, будь готова к тому, что вкус напитка ухудшится – на первый план выйдут спиртовые нотки, которые забьют собой все остальные оттенки и без того немногосложного букета. Чтобы избежать подобного развития событий, подавай чилийское белое охлажденным – в ведерке, наполненном водой со льдом. Ставить бутылку просто в замороженные кубики не стоит: есть шанс, что вино охладится неравномерно. Поверь, вкус от этого не улучшится. Кстати, как и красное чилийское, белое тоже достаточно тяжеловесно. Изысканная рыба или морепродукты ему не товарищи. Впрочем, и с грилем следует быть осторожной: горчинка, свойственная блюдам, приготовленным на открытом огне, может стать неприятной из-за того, что низкая кислотность чилийского белого не сгладит ее, а, напротив, подчеркнет. Хочешь наверняка насладиться и едой, и напитком, подавай вино на аперитив.
Правила выбора
Иди в бутик
Старайся покупать вина (причем не только чилийские) в специализированных алкогольных бутиках. В супермаркетах напитки хранятся неправильно. Во-первых, все они попадают под свет ламп, который разрушает вино. Во-вторых, бутылки стоят на полках вертикально, а должны лежать. Иначе пробка не будет омываться вином, рассохнется и пустит внутрь кислород, из-за которого напиток окислится.
Ищи сорт
Единственное, что тебе нужно, – найти на бутылке сорт винограда. Не сомневайся, содержимое будет соответствовать обертке.
Бери свежее
Обрати внимание на год выпуска вина: из всех возможных вариантов бери самую «свежую» бутылку. Чилийское сухое в основном не предназначено для длительного хранения: для красных вин максимальный срок – год-два, для белых – 12 месяцев.
Запомни поставщика
Отыскав хорошее чилийское вино, запомни название компании импортера. Оно пригодится тебе в следующий раз, когда ты будешь пытаться выбрать одно из пятнадцати предоставленных в магазине наименований каберне. Читать аннотацию на контрэтикетке – в данном случае затея зачастую бесполезная: одинаковая информация о вкусовых качествах вина кочует с одной бутылки на другую.
Выбирай подороже
Цена не всегда является показателем качества европейского вина: случается, заплатив меньше, ты получаешь отменный напиток, тогда как дорогой вариант может оказаться не самым хорошим. С чилийскими винами все по-другому: чем выше стоимость, тем лучше качество.
Красные вина
Rosso Toscana Ibalzi
красное полусухое, Италия, 2015, 589 р
Jinda-Lee Shiraz
Полусухое красное, Австралия, 2021, 389 р
Rauli Syrah
красное сухое, Чили, 2021, 329 р
Rauli Syrah
красное сухое, Чили, 2021, 329 р
Primitivo di Manduria
красное сухое, Италия, 589 р
Armentia y Madrazo
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
и Carlos Serres
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
Armentia y Madrazo
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
и Carlos Serres
красное сухое, Испания, 2015, 629 р
Мадера Крымская
марочное крепкое белое, Крым, 2011, 599 р
А вот видео, где Денис подробно всё объясняет:
Про половину этих вин Денис Руденко рассказывал еще год назад. Кроме ЖЖ, он ведет интереснейший канал о вине на Дзене. А так же регулярно проводит дегустации в своем винном клубе. Крайне рекомендую читать его всем, кто интересуется хорошими винами. Разумеется, вы не обязаны покупать эти вина в Пятерочке ( она нам не платит за то, чтобы мы на этом настаивали). Можете найти и в других магазинах и даже дешевле.
Приятного шопинга и до новых встреч!
Пятерочка и вино. Чилийское Раули Сира 2014 vs 2021.
06.03.2019 13:24
Чилийская линейка «Rauli» продается в «Пятерочке» с 2015 года. В составе линейки три вина — красные сухие Мерло и Сира, белое Шардоне.
По исходным данным — среднестатистическое бюджетное чилийское вино. Регион Центральная Долина. Крупный , один из лидеров чилийского экспорта, наиболее известен у нас по линейке «Sol de Chile».
И цена в «Пятерочке» у «Раули» соответствующая — по скидкам-акциям около трех сотен рублей, регулярная цена в районе четырехсот.
Однако при ближайшем рассмотрении вино Раули Сира оказалось не то чтобы обычным. Урожай 2014 можно назвать в своем роде выдающимся.
А вот видео, где Денис подробно всё объясняет:
Про половину этих вин Денис Руденко рассказывал еще год назад. Кроме ЖЖ, он ведет интереснейший канал о вине на Дзене. А так же регулярно проводит дегустации в своем винном клубе. Крайне рекомендую читать его всем, кто интересуется хорошими винами. Разумеется, вы не обязаны покупать эти вина в Пятерочке ( она нам не платит за то, чтобы мы на этом настаивали). Можете найти и в других магазинах и даже дешевле.
Приятного шопинга и до новых встреч!
Пятерочка и вино. Чилийское Раули Сира 2014 vs 2021.
06.03.2019 13:24
Чилийская линейка «Rauli» продается в «Пятерочке» с 2015 года. В составе линейки три вина — красные сухие Мерло и Сира, белое Шардоне.
По исходным данным — среднестатистическое бюджетное чилийское вино. Регион Центральная Долина. Крупный , один из лидеров чилийского экспорта, наиболее известен у нас по линейке «Sol de Chile».
И цена в «Пятерочке» у «Раули» соответствующая — по скидкам-акциям около трех сотен рублей, регулярная цена в районе четырехсот.
Однако при ближайшем рассмотрении вино Раули Сира оказалось не то чтобы обычным. Урожай 2014 можно назвать в своем роде выдающимся.
Хотя для начала был куплен вовсе не он, а урожай 2021. Дело у меня дошло до ознакомления с этой линейкой только в прошлом году, и на полках московских «Пятерочек» стояли сплоченные ряды Раули Сира 2017. И до сих пор в широкой продаже этот именно урожай.
Урожай 2021 тоже, в общем-то, неплох. Дата розлива попалась декабрь 2021 года.
У вина насыщенный цвет, фиолетовые оттенки. Аромат не самый яркий, впечатления практически не производит. Так, что-то шоколадно-ягодное, не сильно выразительное. А вот вкус как раз присутствует. Все те же ягоды и шоколад вроде бы. Но ягоды спелые, шоколад черный, с легкой горчинкой, есть во вкусе баланс и некоторая приятная цельность, мягкость и гладкость. В послевкусии что-то вроде зеленого чая и немного мотивов какао. Но и легкая едкость временами.
Вкус при этом несколько нестойкий. Со временем не набирает обороты, а слегка слабеет и упрощается. Но все равно, впечатление остается весьма положительное. Вино уверенно тянет на 83-84 балла из 100. В качестве повседневного или варианта для пикника очень подходящий напиток. Отличное недорогое сопровождение к мясным блюдам. Цена триста рублей — самое то.
Раули Сира 2021, таким образом, вполне вписывается в общую картину чилийских вин «Пятерочки». Хотя все-таки уровень и 2017 довольно высок, есть в «Пятерочке» вина за те же деньги, но заметно слабее.
Однако ж, не так давно мне презентовали бутылку Раули Сира урожая 2014. И это вот вино уже никуда не вписывается, это труднообъяснимое явление природы.
Дата розлива июль 2015 года. Вино не мощное. скорее тонкое и элегантное. Среднее тело. Декантер не помешает, но также можно просто открыть бутылку за полчаса и потом наблюдать за развитием в бокале. А развитие интересное, не то слово. С первого же бокала, даже в не самом раскрытом вине, в сердцевине вкуса есть та самая теплая мощная волна, которая свойственна сложным хорошим винам. Это ощущение глубины, бездны, океана, как угодно, которое ни с чем не перепутаешь. И за это мы так любим дорогие красные вина. Такого практически никогда не бывает в дешевых винах. К сожалению. Но таковы законы рынка — зачем продавать дешево то, что можно продавать дорого. Но вот Раули Сира 2014 — эксклюзивный случай.
Вкус при этом несколько нестойкий. Со временем не набирает обороты, а слегка слабеет и упрощается. Но все равно, впечатление остается весьма положительное. Вино уверенно тянет на 83-84 балла из 100. В качестве повседневного или варианта для пикника очень подходящий напиток. Отличное недорогое сопровождение к мясным блюдам. Цена триста рублей — самое то.
Раули Сира 2021, таким образом, вполне вписывается в общую картину чилийских вин «Пятерочки». Хотя все-таки уровень и 2017 довольно высок, есть в «Пятерочке» вина за те же деньги, но заметно слабее.
Однако ж, не так давно мне презентовали бутылку Раули Сира урожая 2014. И это вот вино уже никуда не вписывается, это труднообъяснимое явление природы.
Дата розлива июль 2015 года. Вино не мощное. скорее тонкое и элегантное. Среднее тело. Декантер не помешает, но также можно просто открыть бутылку за полчаса и потом наблюдать за развитием в бокале. А развитие интересное, не то слово. С первого же бокала, даже в не самом раскрытом вине, в сердцевине вкуса есть та самая теплая мощная волна, которая свойственна сложным хорошим винам. Это ощущение глубины, бездны, океана, как угодно, которое ни с чем не перепутаешь. И за это мы так любим дорогие красные вина. Такого практически никогда не бывает в дешевых винах. К сожалению. Но таковы законы рынка — зачем продавать дешево то, что можно продавать дорого. Но вот Раули Сира 2014 — эксклюзивный случай.
Казалось бы, ничего сверхъестественного нет в этом вкусе. Он даже напоминает Раули Сира 2021. Но уровень получился совершенно другой. А так, всего-то — спелые черные ягоды, немного пряностей, черный шоколад, мятные мотивы. Но это все так постепенно, слаженно и красиво формируется, нарастает, переплетается, что глаз не оторвать. Завораживающий процесс сиюминутного создания талантливого акварельного полотна. Недолговечно, воздушно и зыбко.
Очень украшает пейзаж тема малины, плюс еще лесных каких-то ягод. Тема мечется между ароматом и вкусом, мелькает то там, то сям. Послевкусие тоже меняется, на месте не стоит. То там пикантность, болгарский зеленый перец с пряностями-специями. То молочный шоколад с ягодным мармеладом. То кусты-цветочки. Мелодия вообще богатая, чего уж там.
Неожиданно благородное вино. Но тоже нестойкое, оставлять на следующий день не стоит. Чтобы пересечь ленточку 90, чего-то все же не хватает. Но 89 из 100 без вопросов.
А не хватает, наверное, какой-то уверенности, почерка. Есть в этом всем некая скорее спонтанность, чем продуманный рисунок вина. Как будто авторы его случайно получили. Красивый золотой самородок, а не бриллиант.
Да и дальнейшая судьба удивляет. Надо так понимать, случился невероятно удачный урожай в 2014 году. Бывает. Но дальше то что, ни один специалист в цепочке от производителя до импортера не заметил, что вино получилось чуть лучше, чем следовало бы быть вину за три-четыре сотни рублей? Ну хоть кто-то же должен был это заметить. Но видимо нет, вино продали импортеру задешево, и «Пятерочка» продавала его по три сотни со скидками. Уровень вина поняли только некоторые покупатели, которые сильно удивились такому счастью и побежали скупать все, что найдут.
Кстати, у вина урожая 2014 указан один импортер — «Дельта клаб». У урожая 2021 — уже «Алианта групп». Занятный штрих. Хотя искать какие-то причинно-следственные связи и разумные объяснения тут, конечно, абсолютно невозможно. Как в бутылках Раули Сира 2014 оказалось то, что там оказалось — тайна, покрытая мраком. Старожилы таких случаев не припомнят.
Вероятность теперь мала, но если кто где вдруг случайно урожай 2014 встретит — берите, не пожалеете. Он в полном порядке, пробка держит хорошо.
Источник: xn—-7sbeqifca0a1asy.xn--p1ai
Rauli Syrah 2014, DO Central Valley, 13,5%
Производитель Bodegas y Vinedas de Agirra
Вино прислали коллеги-винолюбы (т.к. в наших магазинах данный винтаж не встречается, а в сети его уж очень хвалили), за что им огромное спасибо!
За время пути с вином случилась неприятность, поэтому ко мне оно попало без этикеток совсем. Что добавило дегустации интриги — мой друг не знал,что в бутылке. К его чести, он правильно вычислил сорт, и после некоторых сомнений, страну происхождения, чуть ошибившись с годом.
Вино откупорили примерно за полчаса до дегустации.
Итак —
гранатовое вино, с отчетливой возрастной кирпичной каемкой.
В аромате — сдержанные черные ягоды, черный перец, гаррига, тертый горький шоколад. Потом какая то ментоловая нотка, быстро уходящий конфитюр, даже что-то лесное… В общем, вино живое, меняющееся, интересное.
Тело среднее,кислотность на прекрасном уровне для такого возраста у простого вина. Очень гладкое, спокойное во вкусе. Это вполне европейский сира, а не шираз. Вкус коррелирует с ароматом — черные ягоды, проскальзывающие нотки малины, и солоновато-перечное окончание.
Оценка 16,5/20 (88/100)
Вина этой серии продаются в Пятерочке по 329р по акции. НО — продается там 17й и 18й год. Вот мой отзыв на этот напиток. Их брать не нужно совсем. А вот увидев 2014й год — хватать и уносить все,что увидели. По еде вину доступен довольно широкий диапазон блюд. У нас были свиные отбивные в кляре и греческий салат.
Цена-удовольствие 20/20. Жаль,что в Питере найти это вино шансов почти нет.
Фото не мое, украл с Винофана.
Bersano Barbaresco Mantico 2013, Barbaresco DOCG, 13.5%
Производитель Bersano
Неббиоло 100%
Вино проводит 2 года в славонском дубе, и еще год в бутылке.
Открыли за час-полтора до дегустации. Можно открывать чуть раньше, или декантировать.
Вино темно-гранатового цвета, прозрачное,с кирпичным ободком.
Поначалу подлесок, сдержанные черные ягоды. Раскрывалось вино уже в бокале,и это было очень интересно наблюдать. Проступала черная вишня, спелая черешня, какао, лесные ягоды — малина, брусника, саше с прованскими травами, фиалка,вишневые косточки, миндаль, смесь перцев, корица в пироге с брусникой…
Очень богато и многообразно. При этом все достаточно тонко, каждый аромат представлен оттенком, а не ярким мазком.
Во вкусе много лесных ягод, подсушенной малины, вишневой косточки, горького шоколада. Кислотность высокая, танины на удивление гладкие, но ощутимые. Тело среднее, структурированное.
Оценка 17,5/20 (92/100)
Ранее мы уже пробовали бароло этого производителя.
На мой вкус, вино уже полностью готово, находится в расцвете, но может еще полежать года 3 без потери свойств. Вполне может выступать без закуски, но если подать к нему дичь, запеченую баранину с травами, или какой-гнибудь твердый сыр — будет замечательно.
Куплено по акции в интернете за 20 евро. Средняя европейская цена 20-25е. Цена в России от 3400 до 4500.
Вино чрезвычайно понравилось, несмотря на вводные в виде большого коммерческого производителя из топового региона.
Цена-удовольствие 20/20
Источник: wine-friends.livejournal.com