Любитель вина как называется

Любитель вина как называется

Как называется человек, дегустирующий алкоголь

Человек, занимающийся дегустацией, так и называется — дегустатор вин. Иногда его профессию путают с другой специальностью в винной области — сомелье. Сомелье занимается подборкой винного ассортимента, рекомендуя клиентам те или иные напитки в зависимости от выбора блюд.

Есть и профессия кависта, которую тоже не стоит путать с дегустатором.Он работает в винных магазинах, и в его обязанности входит помощь покупателям в выборе напитка. Он должен знать историю и происхождение вин, разбираться в их качестве и особенно удачных образцах.

Дегустатор — человек, помогающий производствам и предприятиям получить наилучший продукт в результате его изготовления.

Задачи профессии:

  1. Оценка вина или материала для его изготовления.
  2. Полный анализ вкуса и аромата напитка.
  3. Сравнение вкуса и аромата исходного продукта с винными эталонами.
  4. Рекомендации по поводу оптимальной технологии производства и срока выдержки напитка.
  5. Также дегустатор может давать советы по поводу будущей стоимости вина, основываясь на его аналогах.

Правила профессиональной дегустации

Дегустация должна происходить после основного приема пищи. Это должно быть 11 часов дня или 5 часов после полудня. Дегустировать нужно, начиная с простых напитков, заканчивая сложными. Так первыми пробуются белые, сухие и молодые вина, затем красные, крепленые и более выдержанные.

Каждому виду напитка соответствует свой . Они помогают максимально раскрыть вкусовые качества алкоголя. Лучше брать тюльпанообразные хрустальные бокалы. Чем тоньше стенки хрусталя, тем лучше. Ножка должна быть размером с кисть, тонкой, удобно лежащей в руке

Это важно, ведь дегустатор держит бокал только за ножку, чтобы бокал не нагревался, а на стенках не оставались следы от пальцев.

Пробку лучше вынуть заранее, чтобы дать напитку раскрыться. Алкоголь наливается в бокал на одну треть, чтобы его удобно было вращать, раскрывая ароматные нотки в вине. По способу подачи определяют профессиональность официанта или сомелье в ресторане.

Кавист и сомелье в чем разница

Человек, разбирающийся в винах, начинает оценку качества с осмотра. Бокал подносится на уровень глаз, оценивается насыщенность цвета. Насыщенность лучше оценивать на фоне чего – то светлого, листа бумаги, например. В бокале не должно быть разводов или помутнений. Жидкость нужно взболтать, чтобы она распределилась по стенкам сосуда. На бокалах тогда остаются так называемые «винные ножки». Тот, кто разбирается в винах, знает, что по ним определяется качество и содержание спирта. Чем дольше остаются разводы, тем оно насыщеннее и крепче.


В предпоследнем шаге нужно оценить запах. Ароматы вин бывают разные: цветочные, пряные или фруктовые. В зависимости от сложности букета, можно определить степень выдержки. Молодые напитки имеют односложный аромат, выдержанные– сложный многоуровневый.

Важно! Как называется человек, который дегустирует вино? Кавист, винный критик, сомелье, дегустатор вин. Как называется профессия правильно? Все названия верные, просто каждый специализируется в разных направлениях. Стать специалистом можно через мастер-классы, школы вина.

Как правильно провести дегустацию вина

Видов дегустации вин несколько, они разделяются в зависимости от целей. В первую очередь дегустатор производит оценку продукта для выявления его соответствия требуемым стандартам. Дается производственная оценка, которая позволяет утвердить те или иные новые марки, отобрать лучшие образцы. Конкурсная оценка позволяет оценить продукт на различных выставках и конкурсах.

Кавист и сомелье в чем разница

Еще есть виды дегустации, предназначенной уже для конечного потребителя. В первом случае гости приезжают на винное производство, дегустируют напитки из его ассортимента и потом приобретают наиболее понравившиеся образцы. Во втором дегустация происходит во время праздничного застолья, когда распитие вин дополняется и закусками.


Оценка напитков на производстве — сложная работа, которую нельзя провести без соответствующего образования. Но попробовать провести дегустацию напитка в домашних условиях тоже возможно. Для этого потребуется подобрать помещение, в котором будет хорошая вентиляция; крайне желательно естественное освещение и температура в +19… +22°C.

Не менее важно выбрать правильные бокалы, которые наиболее четко раскрывают аромат напитка. Подходящей формой является тюльпанообразная, из тонкого прозрачного стекла и с длинной ножкой

Наполняются бокалы для дегустации на 1/3, а держатся исключительно за ножку. В случае распития нескольких видов алкоголя рекомендуется начинать с игристых вин и заканчивать самыми крепкими и сладкими.

Вино оценивается в несколько этапов:

  1. Вначале идет речь о его визуальном аспекте. Оно должно быть соответствующего оттенка, без лишних частиц, не мутное и блестящее.
  2. Дальше оценивается запах. На этом этапе определяются все оттенки и нюансы аромата напитка.
  3. После этого  оценивается на вкус — как первые ощущения после смачивания вином рта, так и послевкусие после глотка.

После всех проведенных процедур можно насладиться наиболее понравившимся напитком.

https://youtube.com/watch?v=qnDU99itEC0%3Ffeature%3Doembed

Работа на виноградниках


Вино начинается с виноградника. Прописная истина всех виноделов

Поэтому винограднику уделяется особенное внимание. И немало людей трудится на нем

Есть и специалисты, которые следят за лозой, чтобы ничего с ней не случилось, чтобы она развивалась и принесла хороший урожай.

Кавист и сомелье в чем разница

На некоторых виноградниках есть даже специалисты, которые следят за качеством почвы, так как (спросите любого винодела) именно от почвы зависит вкус винограда и, соответственно, вина.

И, несомненно, не стоит забывать о тех, кто виноград собирает. Зачастую для многих вин требуется , так что можете себе представить, какая это сложная работа.

Кавист продавец-консультант

Если сомелье нередко «упрощают» до винного официанта, то кависта – до продавца-консультанта винного бутика, что тоже, как вы уже догадались, не совсем соответствует действительности. Да, сфера профессиональной деятельности кависта – это действительно, в первую очередь консультирование, но затрагивает оно очень узкую область и требует экспертных знаний.

Этот специалист должен блестяще разбираться в сортах вина, особенностях регионов и стран производства напитков, типах почв, на которых произрастает виноград, удачных или нет годах урожая, , наградах и прочих тонкостях. Только при соблюдении этих условий он сможет подобрать для покупателя напиток по его вкусу и потребностям. То есть цель кависта – завоевание лояльности клиента, превращение его из случайного в постоянного.


Кавист и сомелье в чем разницаКавист должен не только блестяще разбираться в теории вина, но и виртуозно соотносить тонкости каждого из сортов со вкусами покупателя

Поэтому практические навыки, например, откупоривания бутылок, декантации и дегустации вина для кависта не столь принципиальны, как для сомелье, хотя нередко они и проходят обучение по одной и той же программе и в одних и тех же учебных заведениях. Иными словами, после получения диплома их профессиональные дороги сильно расходятся. Кавист скорее превращается в знатока теории вина, а сомелье – в практика. Однако главным практиком в этой области является не сомелье, а дегустатор.

Как стать дегустатором

Это прибыльная, но нелегкая профессия, которую способен освоить далеко не каждый. Человеку для освоения данной профессии требуется не только специальное обучение, но и природная предрасположенность. Надо обладать высокой чувствительностью, чтобы тонко различать ароматы, вкус и цвет напитков.

Кавист и сомелье в чем разница

Также потребуется прекрасная память, которая будет способна удержать максимальное число параметров элитных образцов алкоголя для дальнейшего сравнения с ними. Чем больше база знаний у такого специалиста, тем он ценнее. Еще в этой профессии потребуется умение грамотно излагать мысли, чтобы верно донести информацию до слушателей.


Если исходные природные качества у человека имеются, ему нужно пройти обучение. В России эта специальность преподается на ограниченном числе предприятий. Существуют организации, которые проводят обучающие курсы для будущих дегустаторов. При благополучном окончании можно получить сертификат и возможность продолжить работу в данной компании.

Еще можно пойти в университет — существует специальность «технолог пищевой промышленности», которая позволит давать и технологические советы на тему винного производства. Это будет большим преимуществом для специалиста данной профессии.

Сомелье от погонщика скота до хранителя винного погреба

Изначально, а если точнее, то в Средние века во Франции, сомелье (sommelier) был сомерьером (sommereier). В его обязанности входило следить за транспортировкой багажа хозяев, включавшего белье, провизию и вино. В конце XVII века при королевском дворе этот слуга окончательно превратился в виночерпия (именно так с французского переводится сомелье), а зона его ответственности сузилась до хранителя винного погреба, отвечавшего не только за сохранность напитков, но и подбор вина для хозяев.

Сомелье сегодня – это работник ресторана, в обязанности которого входит приобретение вина, организация его правильного хранения, составление винной карты, а также консультирование клиентов заведения по подбору напитков к выбранным ими блюдам, правильная подача вина и его дегустация. То есть именовать сомелье «винным официантом», как это делают многие, не совсем корректно, особенно если учесть, что стать профессионалом высокого класса в этом деле не так уж и просто.

Работа на производстве


О, вот здесь можно встретить немало профессий, которые неосведомленному человеку могут показаться странными.
Вот, например, дегоржер. Это человек, который откупоривает бутылки специальным образом, чтобы избавиться от осадка, который находится на горлышке бутылки.

А чтобы этот осадок остался там, где нужно, за бутылками следит специалист —ремюажер. Если простыми словами, то этот человек переворачивает бутылки, следит за ними в процессе отстаивания.

Кавист и сомелье в чем разница

Оба эти человека необходимы при производстве шампанских и игристых вин.

Есть и такая профессия, как мастер погреба. Можно сказать, что это — помощник винодела. Этот человек следит за всем процессом создания вина от начала и до конца.

Не так давно появилась такая профессия, как «конструктор вин». Этот человек занимается, как можно понять из названия, созданием вин. Но не простых. Иногда требуется придать вину тот или иной вкусовой оттенок. Добиться этого стандартными методами производства вина невозможно, и тогда прибегают к помощи того самого конструктора вин. Уж он-то знает, как получить вино с тем самым вкусом, который требуется.

Кавист и сомелье в чем разница

На вольных хлебах, или кто такой винный критик


По сути, это тот же дегустатор, но работающий не на производителя вина, а на потребителя. Он дает оценку состоянию напитка на предмет соответствия типичным показателям для определенного сорта, региона, срока выдержки, дает характеристику вкусо-ароматическому букету, а также выражает эту оценку не только в словесном описании, но и в баллах.

Но именно его ориентация на потребителя и требует от винного критика не проявлять симпатий к тому или иному производителю, поэтому его «хлеб» – это отчеты с открытых дегустаций, проведение мастер-классов, издание книг и всевозможные публикации в блогах, журналах и прочих СМИ.

Кавист и сомелье в чем разницаВинный критик не может позволить себе быть «карманным», поскольку его клиент – конечный потребитель

При этом не стоит забывать, что винные критики – тоже люди, а значит, их вкусы не всегда могут совпадать с вашими. В общем, главное в вине – его попробовать. Мы в «Ароматном мире» всегда готовы предложить вам лучшие образцы по соответствию цена-качество. Приходите и убедитесь сами.

Кавист и сомелье в чем разницаСомелье, кависты, дегустаторы и критики хороши, но пить вино лучше самому. Ваше здоровье!

Главный на винной кухне


Как ни странно, но дегустатору совсем не обязательно знать, как отличается по вкусу «Пино Нуар», выросший в Бордо и в Бургундии, например, или «Мерло» из одного региона, но урожая 2010 и 2016 года; ему не нужно уметь снимать вино с осадка или ориентироваться в ценах на элитный алкоголь. Его задачи – сугубо практические. В чем они заключаются?

Этот специалист оценивает текущие вкусо-ароматические характеристики готового вина или виноматериалов для ассамбляжа по отношению к эталонным. А знание и хранение в памяти эталонных вкусов и запахов и является важнейшим из его профессиональных навыков. Вторым важным навыком дегустатора можно назвать «диагностику», то есть выявление отклонений органолептических свойств вина от эталонных на как можно более ранней стадии. Область его знаний включает закономерности изменений напитка в зависимости от технологических процессов (например, выдержка и ее срок в дубе, глине или стали), а в задачи входит прогнозирование и предоставление рекомендаций по их организации.


Кавист и сомелье в чем разницаДегустатор помогает производителю оценить качество вина или виноматериалов, а также дает рекомендации по организации технологических процессов

Но вообще, всех перечисленных выше специалистов объединяет не только вино, но и то, что все они являются зависимыми специалистами, то есть сфера их деятельности – это всегда работа по найму: сомелье является сотрудником ресторана, кавист работает в винном бутике, дегустатор трудится на производстве или в сфере сертификации. Но есть и еще один представитель «винной» профессии – критик, который всегда должен оставаться независимым. Почему?

Кавист

Профессия кавист (от фр. «смотритель погреба») относительно новая и мало кому знакома. Это люди, которые являются своего рода продавцами-консультантами или менеджерами по продаже элитного алкоголя. Единственное отличие от последних, — это то, что кависты работают по очень узкой специализации, нежели продавцы, охватывающие почти весь спектр торговли.
Кависты должны проходить специальное обучение и иметь, желательно, психологическое образование, а также быть коммуникабельными. Эти качества очень важны в специфике их работы. Ведь кависты ориентированы не на супермаркеты и обычные магазины, а на специальные винные бутики, где представлена самая элитная продукция. Отсюда можно сделать вывод о клиентах и о том, что к каждому нужен индивидуальный подход. Знания кависта подразумевают помощь покупателю не только в выборе товара и указания стоимости, но и в более существенных рекомендациях: имя производителя, марка, год урожая, условия хранения, срок выдержки и многое другое. Чтобы быть профессионалом в этом нелегком деле, кавист должен быть и наполовину сомелье. Завсегдатаи подобных бутиков — клиенты, являющиеся настоящими гурманами редких алкогольных напитков, поэтому в качестве и технических характеристиках они хорошо разбираются. Задача кависта не продать вино, а просто помочь сориентироваться в большом ассортименте: вино, коньяк, виски, водка, и др. Во время общения с покупателями кавист выясняет предпочтения, задает пару уточняющих вопросов по желаемому напитку и подбирает наиболее подходящий вариант.

Профессиональный кавист за время своей карьеры нарабатывает определенный круг клиентов, которые доверяют только его выбору, зная, что он подберет то, что нужно. Поэтому нередко случается такое, что если кавист меняет место работы на другое, то вместе с ним уходит и вся клиентура, а это немаловажный аспект для небольших винных бутиков. Ведь будет ли приходить постоянный покупатель или нет — полностью зависит от профессионализма кависта.

На сегодняшнем рынке востребованность кависта следующая: спрос превышает предложение, поэтому с каждым годом ставится все больше курсов по подготовке сотрудников для винных магазинов.

Кавист и сомелье в чем разница

Как стать хранителем вина

Чтобы стать представителем этой профессии, необходимо пройти обучение в школе сомелье, которое подразумевает изучение теоретической базы об истории вина, винодельческих регионах, этикет его подачи – представление клиенту, правила откупоривания бутылок, декантации и т. д. А также получение практических навыков по анализу составляющих букета и их интерпретации: каждой по отдельности и всех вместе.

Просто хороший сомелье способен по аромату определить качество вина, его возраст, сорт или сорта винограда, использовавшиеся для , а иногда и регион происхождения. Дегустацию вина перед подачей он проводит с целью убедиться в отсутствии у напитка приобретенных недостатков или пороков.

А вот чтобы получить звание «Мэтр сомелье», потребуется проработать в профессии 10 лет минимум. Есть у сомелье и специализированные соревнования и чемпионаты, однако для победы в них важен скорее опыт, чем талант. Их призерами, как правило, становятся те, чей стаж работы составляет 15–20 лет.

Кавист и сомелье в чем разницаСомелье – не просто «винный официант», эта профессия требует получения глубоких теоретических знаний и обширного практического опыта.

Источник: samogonpil.ru

Здравствуй, любимый читатель! Часто люди задаются вопросом кто такой кавист? Ведь о профессии сомелье многие знают. Давайте разберемся в чем отличия и сходства.

Сомелье и кавист — это работники винной сферы, специалисты, разбирающиеся в вине, те люди, которые помогут вам понять и выбрать вино по случаю. Так в чем же разница?

декантеры для красного и белого вина

Давайте сначала разберемся, кто такой сомелье? Если сказать просто, то это винный официант. Сомелье работают в ресторане, они знаю о вине все и даже чуточку больше! Также они помогут подобрать идеальное вино к вашему ужину, проконтролируют правильную сервировку, отвечает за винный погреб ресторана, занимается закупкой вин, составлением винной карты. Помимо этого, сомелье разбирается и в других напитках: виски, коньяк, ликеры и др.

Настоящий профессионал своего дела знает этикет подачи вин! В некоторых ресторанах вы можете заказать "сомелье шоу" — это поистине шикарное зрелище! Ведь важно не только посоветовать вино, но и правильно его подать. Сомелье должен правильно и красиво откупорить бутылку ножом сомелье, произвести декантацию (насыщение вина кислородом и отделение осадка), а затем разлить вино по бокалам гостей ресторана.

профессиональный нож сомелье

А чем же тогда занимается кавист? А кавист работает не в ресторане, а винных магазинах. Это продавец-консультант, знающий о вине любые мелочи: производство, особенности, рейтинги, сорта виноградов, характеристики регионов разных стран-производителей и много другое. Он подбирает для вас идеальное вино исключительно по вашим предпочтениям. Он расскажет вам как правильно охладить вино, как его открыть и какой бокал подобрать, а также к каким блюдам подойдет то или иное вино. Кависту совсем не обязательно дегустировать, ему достаточно теоретических знаний.

Как видите разница между профессиями значительная! Просто запомните, что сомелье работает в ресторане и основывается на практике, а кавист — работник винных магазинов и опирается на теорию!

Спасибо за ваше внимание! Ставьте лайки, подписывайтесь, оставляйте комментарии. Ваше мнение много значит для меня!

Источник: zen.yandex.ru

Винные холодильники

Созревание большей части вина прекращается в тот момент, когда оно разливается в бутылки, поэтому ждать, что вино улучшит свои качества при длительном хранении, не стоит. Испортиться же при длительном нахождении в неподходящих условиях оно вполне может. Поэтому важно знать, что для сохранения качества вина нужны стабильный температурный режим, отсутствие солнечного света, повышенная влажность (более 50%), препятствующая высыханию пробки, и покой.

Конечно, оптимальным местом хранения винной коллекции является винный погреб, но похвастаться специально оборудованным помещением для вина могут немногие. Достойной альтернативой погребу являются винные шкафы (винные холодильники), охлаждение в которых обеспечивается благодаря компрессору, а приток и распределение воздуха – вентилятором или за счёт перепада давления между вентиляционными отверстиями аппарата. Управление хранением осуществляется с внешней панели, а в некоторых моделях – с внешнего пульта управления.

shutterstock_697914979.jpg

Винные холодильники бывают разных типов. Для длительного хранения вин, нуждающихся в дозревании, выпускаются так называемые климатические хранилища, предполагающие длительное хранение при стабильной температуре (10-14 градусов) и имитирующие винные погреба. Более распространённым является тип холодильника, предполагающий как хранение, так и подготовку вина к сервировке. Они бывают с одной температурной зоной (как, например, Caso WineSafe 12 Black), двухзонными (Caso WineMaster 66 Classic), трёх- и мультизональными: в каждой из зон выставляется необходимая температура в зависимости от цели (хранения, охлаждения, доведения до комнатной температуры).

Компактность и внешний вид современных винных шкафов делают их уместными как на ресторанных, так и на домашних кухнях – их минималистичный стильный дизайн вписывается в любой интерьер.

Декантер

Всем известные греческие амфоры – это не что иное, как декантеры для вина, позволяющие ему насытиться кислородом и «раскрыться». Вкус молодых танинных вин после декантирования смягчается, уходит сильная терпкость, в дополнение к основному вкусу вина проявляются и дополнительные нотки, за которые так любят хорошее вино его ценители. В случае со зрелыми винами переливание в декантер служит и для отделения осадка, выпавшего за время хранения на дно бутылки. Для этой цели стоит выбирать декантер с узким горлом и основанием шарообразной формы.

shutterstock_253285738.jpg

Более распространённой является другая форма декантера – с горлышком в виде воронки и широким основанием. Они предназначены для молодых красных вин, о которых сомелье говорят как о «ценных винах, ещё не проявивших своих возможностей» (отметим в скобках, что этот вид декантера подойдёт и для «проветривания» белых вин – процедуры более редкой, но тоже поощряемой профессионалами). Важно знать, что вино должно располагаться не выше уровня самой широкой части ёмкости для максимального соприкосновения с воздухом. Не потерять ни капли драгоценного напитка при переливании в декантер позволят специальные воронки – обязательный аксессуар в арсенале истинных любителей вина.

Декантирование красного вина занимает от 30 минут до нескольких часов. Сделать этот процесс быстрее, но не потерять в качестве можно с помощью декантера Bork Z600. Уникальный прибор оснащён инновационной системой аэрации, которая очищает воздух от азота и углекислого газа. Форма графина гарантирует равномерное насыщение каждой капли напитка, а технология декантера позволяет добиться оптимального результата в 60 раз быстрее, чем при использовании стандартного декантера-графина. 

Аэратор

Ускорить процесс насыщения кислородом можно и с помощью аэратора – специального приспособления, которое внешне напоминает воронку с прочными утолщёнными стенками и воздушными каналами, размещёнными перпендикулярно центральной оси, по которой наливается вино. Таким образом, когда вино проходит сквозь воронку, по этим каналам поступает воздух и равномерно смешивается с вином. В отличие от декантера, в котором вино и воздух соприкасаются только на поверхности и который требует покачивания и перемешивания для более полного взаимодействия жидкости с воздухом, аэратор позволяет вину насыщаться кислородом всем своим объёмом, ускоряя и упрощая процесс окисления.

shutterstock_568389169.jpg

Вакуумные пробки для вина

Ранее «М. Вкус» уже писал о принципах хранения открытых бутылок вина. При длительном хранении главный друг хорошего вина – воздух – становится его главным врагом. Продолжающиеся процессы окисления влияют на изменение вкуса и качества напитка. Именно поэтому бутылку с недопитым вином стоит максимально плотно закрывать и хранить в вертикальном положении (так площадь контакта воздуха с жидкостью будет минимальной). Хорошим выходом, позволяющим сохранить качество напитка, являются вакуумные пробки, которые вытягивают воздух из бутылки и плотно закупоривают её. Для того, чтобы открыть вино, нужно нажать кнопку и немного подождать, пока не выровняется давление. Контролировать процесс удобно по характерному свистяще-шипящему звуку – открывайте вино, когда наступает тишина.

Ведёрко для охлаждения вина

Низкая температура позволяет раскрыть вкус и аромат игристого (в первую очередь, шампанского) и белого вина. Оптимальная температура для подачи игристого вина от 9 до 12 градусов, для лёгких белых вин – 7-9 градусов, для вин средней крепости и креплёных – от 10 до 13 градусов. Для достижения и поддержания такой температуры используют ведёрко для льда – один из ключевых аксессуаров праздничной винной культуры. В него насыпают лёд, наливают немного холодной воды и ставят бутылку, «вкрутив» её в лёд.

shutterstock_591530852.jpg

Простой в своей функции аксессуар не остался без внимания дизайнеров, и сегодня обычное ведёрко, в котором охлаждалось шампанское, превратилось в предмет интереса ведущих дизайнеров и технологов: можно выбрать как лаконичный образец из нержавеющей стали, так и барочный или ампирный вазон, который украсит самый торжественный стол.

Существует и линейка электрических кулеров – приборов с функцией охлаждения, стилизованных под ведёрко для шампанского. У таких приборов есть серьёзное преимущество – они не требуют постоянной замены льда и охлаждают вино значительно быстрее.

Добавим, что менее «пафосным», чем ведёрко для льда предметом, успешно выполняющим те же функции, является рукав для охлаждения вина. Храните его в морозильной камере и в нужный момент просто «наденьте» на бутылку вина – уже через 15 минут вино охладится, и его можно будет разливать по бокалам.

Винный термометр

Парадокс, но количество разговоров о важности нужной температуры для подачи вина обратно пропорционально информации о винных термометрах, а тем временем – это один из самых простых, но очень важных предметов, которые позволяют насладиться вкусом напитка в полной мере.

shutterstock_486675022.jpg

Используемый с давних времён ртутный термометр ушёл в прошлое, и теперь его место занимают электронные или контактные термометры-браслеты. Наденьте его на бутылку (способ крепления большинства термометров предполагает их применение как для стандартных, так и для нестандартных бутылок) – и через 1-2 минуты вы узнаете истинную температуру напитка.

Штопор

«Стальным червяком» и «бутылочным винтом» называли первые штопоры после их создания в XVII веке, когда прочные стеклянные бутылки стали закупоривать не паклей, а обточенным пробковым деревом. Тот самый «бутылочный винт» лидирует среди всех разновидностей штопоров и сегодня, несмотря на то что его применение требует некоторой сноровки и силы. Компанию ему составляет штопор с рычагами, которые поднимаются вверх в момент вкручивания винта в пробку (например,  штопор TalleR TR-5202). Этот тип штопора французы называют «Шарлем де Голлем» – поднятые рычаги напоминают вскинутые вверх руки – излюбленный жест французского генерала.

shutterstock_520277971.jpg

Лучшим подарком для ценителя вина будет «нож сомелье» – штопор, которым открывают вино профессионалы. Встроенным в него ножиком срезают наконечник из металлической фольги, надетый на горлышко бутылки. Нож сомелье бывает одноступенчатым или двухступенчатым, то есть с одной или двумя зазубринами, используемыми для создания рычага. Для подарка ценителю выбирайте двухступенчатый вариант – он позволит открыть вино без специфического хлопка.

Нож для сыра

Сырная тарелка – один из главных компаньонов вина при его подаче. Сыр делает вкус вина ярче и насыщеннее – порой даже праздничный стол может быть сервирован только из них двоих. О правилах оформления сырной тарелки можно прочитать здесь, а дополнить подачу сыра можно группой изящных приборов: сырной доской и подставкой, ножом-жиролем и струной для нарезки сыра. 

shutterstock_736192258.jpg

Шкаф для хранения сыра

Так же как и вино, сыр относится к товарам, требующим определённых условий хранения. Выдержанный в течение некоторого времени в погребе, сырной кладовке или их современном аналоге – сырном шкафу, он улучшит свои качества и порадует настоящих ценителей изысканным вкусом.  Специальный шкаф, созданный по принципу винного, поддерживает необходимую для этого температуру и влажность. Кстати, такие же шкафы выпускаются и для хранения шоколада.

Список винных аксессуаров можно дополнить экзотическим винным ключом – запатентованным в 2000 году изобретением, позволяющим состарить вино за несколько секунд. Винный ключ – это щуп из нержавеющей стали с круглой пластинкой из сплава драгоценных металлов на конце. При соприкосновении с вином эта пластинка активизирует процессы старения, выступая в качестве катализатора.

Начинающий знаток вина оценит набор ароматов «Нос вина»  коллекцию небольших флаконов с ароматами вин, благодаря которым можно узнать, в какой стране, из какого винограда и по какой технологии созданы напитки, а забавные маркеры для бокалов и цветные каплеуловители  для вина сделают любую дегустацию лёгкой и оригинальной.  

Источник: mvkus.mvideo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.