Как ни странно, но чайная роза может радовать не только наш взор своей красотой. Из лепестков этого ароматного цветка научились делать сладкое вкусное вино. Этот напиток обладает своим особенным притяжением, благодаря яркому вкусу и манящему запаху.
Все привыкли, что вино обязательно должно быть из винограда, но уже давно это не так. Как известно, самым вкусным этот напиток получается тогда, когда сделан своими руками.
Что это за напиток? В чем особенности?
Вино из розовых лепестков получается изящным и утонченным. Сделать его не так сложно, как кажется на первый взгляд, но необходимо знать секреты. Напиток будет получаться каждый раз особенным, со своими отдельными нотками, в этом и есть его магия.
Всего есть два способа приготовления такого вина – из свежих лепестков или из сушеных. В первом случае напиток получится очень ароматным, насыщенным и ярким. Но минус в том, что найти свежие цветы розы можно только в теплое время года. Зато с помощью сушеных лепестков можно приготовить вино даже зимой, оно будет тоньше на вкус и приобретет персиковый оттенок. Для этого нужно заранее отсортировать, подготовить и правильно сохранить лепестки, чтобы в них остались пряные нотки.
Розы лучше брать не из магазина, так как там их обрабатывают различно химией и о насыщенном аромате говорить не приходится. Хорошим выбором будет вырастить свои цветы в саду или найти садоводов среди друзей. Секрет в насыщенном вкусе напитка – аромат розы. Чем он ярче, тем богаче вкус вина.
Бутоны нужно выбирать зрелые, которые полностью распустились. Цвет тоже имеет большое значение:
- Из темно-красных лепестков получается вино бардового оттенка с терпким вкусом;
- Из розовых и алых цветов получается нежный и кислым привкусом напиток, который имеет светлый розоватый оттенок;
- Из белы
х лепестков получается светло-желтое вино с мягкими и тонкими нотами.
Всего на 3 литра воды необходимо 2 литровые банки цветов, которые лучше собирать с утра, когда росы уже нет, но сами бутоны сочные и упругие. К тому же, перерабатывать лепестки лучше сразу, поэтому днем у вас будет достаточно времени.
Мыть лепестки не стоит, это может испортить продукт и брожение не начнется. Необходимо просто очистить лепестки от мусора и листьев, удалить поврежденные части. Если нет возможности сразу приступить к приготовлению вина, храните лепестки на салфетке в тени, перемешивая время от времени.
Рецепт приготовления вина из лепестков роз
Ингредиенты, которые понадобятся:
- 1 литр лепестков;
- 1,5 литра воды;
- 750 грамм сахара;
- 2 средних лимона;
- 50 грамм изюма.
Пошаговая инструкция:
- Лимоны необходимо помыть и высушить. Очистить плоды от цедры и выжать сок.
- Лепестки роз выложить в емкость и засыпать сахаром. Все хорошо утрамбовать. Цветы должны дать сок. Важно, чтобы лепестки не стали однообразной кашей.
- Примерно через час вылить туда сок лимона, добавить воду, изюм и цедру. Важно, чтобы в емкости осталось хотя бы одна десятая часть свободного места.
- Надеть на горлышко гидрозатвор (например, перчатку) и сделать небольшое отверстие. Емкость поместить в скрытое от света помещение с температурой не более 25 градусов.
- Примерно через четыре дня появится пенка на поверхности, начнет шипеть. Перчатка наполнится газом. Это все будет значить, что началось брожение. Важно! Если этого не произошло, купите изюм в другом месте и засыпьте туда. Подождите еще 2-3 дня.
- Со временем лепестки потеряют свой цвет и станут прозрачными. Примерно через 5-7 недель перчатка должна сдуться (углекислый газ перестанет выделяться). На дне вы увидите осадок, вино посветлеет.
- Разлейте жидкость с осадка в другие стерильные бутылки или банки. Процедите от мякоти. Необходимо это сделать аккуратно, через трубочку от капельницы. После этого плотно закройте крышкой или пробкой.
- Вино готово! Чтобы вкус был насыщеннее и богаче, можете выдержать напиток какое-то время. Хранить обязательно в темном прохладном помещении.
Со временем может появляться осадок. Как только обнаружите это, процедите напиток в чистую емкость. В итоге вино должно быть прозрачным. Срок годности домашнего вина из чайных роз около двух лет. Крепость должна быть примерно 12%.
Также при приготовлении можно добавить смородину, сок апельсина и многое другое. Тут все зависит от вашего желания и фантазии. Главное – сохранять технологию и все правила, чтобы не испортить продукты.
Видео рецепт приготовления вина из чайной розы
Готовое вино
Как лучше употреблять вино из розы
Вино должно быть комнатной температуры, немного охлаждено, чтобы лучше прочувствовать все терпкие насыщенные ноты. Пить стоит медленно, маленькими глотками, так как вкус раскрывается постепенно.
Такой напиток достаточно универсален и хорошо сочетается с любым мясом, рыбой, овощами. Можно закусывать фруктами или сыром, все зависит от вкусовых предпочтений человека. Вино из чайной розы будет отличным дополнением к праздничному столу или станет приятным подарком.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Источник: AlkoZona.ru
Вино из лепестков роз с зелёным горошком
Не пугайтесь, стручки зелёного горошка, без самих горошин, очень даже хороши в виноделии. Они сообщают ферментированным напиткам необходимую плотность, вина получаются полнотелыми и объёмными по вкусу. При этом стручки не забивают вкус лепестков розы, а только подчёркивают его. Из них, кстати, готовят отдельное, очень интересное вино и однажды мы расскажем, как это сделать лучше всего. Но сейчас у нас розы…
Стручки зелёного горошка следует использовать как можно скорее после их лущения. Смешайте все ингредиенты, кроме воды, пектинового фермента и дрожжей с подкормкой, в ёмкости для брожения. Залейте в ферментер кипящую воду, хорошо размешайте до растворения сахара, накройте ферментер чистой тканью и оставьте в прохладном месте на 24 часа. Добавьте пектиновый фермент и дрожжи с подкормкой, накройте тканью и оставьте в тёплом месте на неделю, ежедневно перемешивая содержимое. Процедите и под гидрозатвор до окончания брожения в прохладном месте (45-60 дней). Снимите с осадка, стабилизируйте серой, выждите положенное время и разлейте в бутылки. Через 6 месяцев можно пробовать.
И пусть лето всегда остаётся с вами!
Источник: therumdiary.ru
Вино из лепестков розы
3 л Лепестков розы
1,35 кг сахара
лимон — 2 шт.,
4,5 литра воды.
дрожжи
винные дрожжи
способ приготовления вина
Лепестки розы и тонко нарезанную лимонную кожуру залить кипятком, накрыть и оставить на 2 суток. Процедить жидкость, добавить лимонный сок и остальные ингредиенты, тщательно перемешать, перелить в бутыль для брожения, поставить в теплое место для ферментации. По окончании брожения, вино сливают, процеживают, разливают в бутылки и помещают в прохладное место.
2 л. лепестков розы; 4 л. воды; 1,5 кг. сахара; сок 1-го апельсина; сок 1-го лимона; дрожжи.
Вино из лепестков роз: Приготовьте сироп, вскипятив воду с сахаром. Лепестки уложите в бутыль. Охлаждённым сиропом залейте лепестки, добавьте дрожжи, апельсиновый и лимонный соки по вкусу.
Бутыль закройте пробкой, и оставьте для брожения, как обычное ягодное вино. Полученную жидкость, стараясь не взбалтывать, процедите и снова закройте пробкой и оставьте еще одну — две недели.
Готовое вино разлейте по бутылкам для окончательного созревания. Прекрасное десертное вино, обладающее нежным ароматом розы подают к столу слегка охлажденным.
3-х литровая банка
750 г сахара
1,5 литра воды
1,5 ч.л. лимонной кислоты без горки
200 гр. лепестков чайной розы
1-2 стакан водки
Вскипятим воду, добавим сахар — стал сироп прозрачный, отставим остывать. В банку кладем 200 грамм лепестков. В остывший (холодный!) сироп высыпаем лимонную кислоту и сразу заливаем лепестки. Накрываем просто марлей и ставим в светлое место, не на подоконник, не на прямые солнечные лучи, сроком на 1 месяц. Через месяц процедить через марлю и дать еще отстояться. Процедить еще раз и добавить водку 1-2 стакана. Разлить по бутылкам.
Можно сделать вино из душистых розовых цветов шиповника
Состав: 125 г розовых лепестков, 0,5 л воды, 0,5 л коньяка, 250 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки корицы.
Розовые лепестки залить водой и оставить на два дня в закрытой посуде. Затем жидкость процедить через марлю и долить коньяк. Добавить корицу, сахар и оставить на 14 дней. Отфильтровать, разлить в маленькие бутылочки.
Ощипать pозу в цвету, наполнить лепестками бутыль или штоф, залить очищенной, хоpошей водкой, дать постоять, пока наливка не сделается темно-янтаpного цвета, тогда слить, не выжимая гущи, подсластить от 1/4 до 3/4 фунта сахаpа на бутылку.
(1 фунт — 409.5 г).
450 г цветков клевера, 2,25 кг сахара, 2 апельсина, 2 лимона, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи.
Засыпать цветки клевера вместе с тонко нарезанной лимонной и апельсиновой кожурой в ведро. Залить кипятком, накрыть ведро крышкой и дать постоять 3-4 дня, дважды в день перемешивая содержимое. Проверить кислотность сусла. Если надо, откорректировать лимонной кислотой. Всыпать сахар и хорошо размешать. Добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. Далее поступать как обычно.
4,5 кг только что собранных цветков бархатцев, 1,25 кг сахара, 2 апельсина, 2 лимона, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи.
Высыпать цветки в ведро вместе с тонко нарезанной апельсинной и лимонной кожурой. Залить кипятком и настаивать 3-4 дня, размешивая дважды в сутки. Слить сусло в другое ведро, выжав цветочную массу, добавить апельсиновый и лимонный сок. Проверить кислотность и откорректировать ее, если необходимо, с помощью лимонной кислоты. Всыпать сахар, размешать до полного растворения. Добавить танин и дрожжи, плотно закрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. Дальше поступать как обычно.
450 г цветков первоцвета, 1,25 кг сахара, 2 апельсина, 2 лимона, 4,5 л кипятка, танин, дрожжи.
Залить кипятком цветки первоцвета, перемешанные с тонко нарезанной кожурой лимонов и апельсинов. Накрыть ведро крышкой и дать постоять 3-4дня, дважды в день перемешивая содержимое. Слить в другое ведро, добавить сок лимонов и апельсинов, проверить кислотность, добавив при необходимости лимонной кислоты. Всыпать сахар, хорошо размешать. Добавить танин и дрожжи, плотно накрыть ведро крышкой и поставить в теплое место для сбраживания.
Побеги вереска с цветками, высушить, опустить в холодную родниковую воду (1/20), поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, можно добавить шиповник (несколько штук на литр), перемешивать время от времени до тех пор, пока цветы не утонут, снять с огня, процедить, добавлять мед (лучше темный, а еще лучше — с пыльцой), пробуя настой, пока горчить не перестанет, длялучшего брожения положить либо земляничины, либо ягод малины, только не мыть их, чтобы дрожжевую пленочку с поверхности не убрать (это важно, именно она и нужна). Поставить бродить в теплое место. Если варите мед в ноябре и вообще зимой, можно положить изюма.
Бродить он будет 3-4 месяца, к концу станет прозрачным, цвета хорошего шампанского.
Зацветает вереск в конце июля и цветет до середины августа.
Для приготовления напитка с липовым цветом надо все компоненты предварительно подсушить, залить горячей водой, накрыть и поставить на 3-4 часа, после чего перелить в большую эмалированную посуду и кипятить на медленном огне 10-15 минут. Затем жидкость процедить, дать отстояться, осторожно слить, остудить, добавить сахар, подошедшие дрожжи, ванильный сахар и поставить в теплое место для брожения.
Готовый напиток разлить в бутылки, плотно закупорить и хранить в холодном месте.
Напиток пригоден для питья уже на следующий день. Он имеет острый характерный вкус, приятно освежает и отлично утоляет жажду.
Расход продуктов: липовый цвет-10 г, листья мяты-10 г, тмин-10 г, эстрагон-5 г, дрожжи-10 г, сахар-0,5 кг, ванильный сахар-1 пакетик, вода-5 л.
10 г свежих или 5—6 г сухих ягод можжевельника отварить в небольшом количестве воды. Отвар отделить от ягод, добавить в него 50 г меда, смешать с 1 л. водки и оставить на 5—10 дней.
10 г сухих цветочных корзинок пижмы отварить в 0,5 л. воды в течение 10—15 минут. Отвар слить, добавить в него 50 г сахара, нагреть до его растворения, охладить и соединить с 1 л. водки. Настаивать 2—3 часа.
20 г сушеной календулы и 10 г сушеной мяты перечной отварить в 0,5 л. воды, процедить, добавить сахар по вкусу. После растворения сахара смешать отвар и водку. Подавать охлажденной.
На 4–4,5 л вина в цветочных винах расходуется 1,5–2 кг сахара, основная сладость получается за счет нектара цветков.
В отличие от фруктов и ягод, цветы не имеют собственных кислот, которые очень важны для нормального брожения. При недостаточной кислотности вместо брожения идут гнилостные процессы, вино приобретает неприятный запах, в нем не образуется спирт, поэтому на 4 л вина добавляют 1–2 лимона или 1–2 чайные ложки лимонной кислоты. При этом цедру лимона также добавляют в сусло, чтобы обогатить аромат будущего вина. Цедра не обязательна в тех случаях, когда цветы имеют свой сильный запах, как, например, акация.
Нужно добавлять цедру к тем цветам, которые не имеют выраженного запаха, например, к одуванчикам, мать-и-мачехе. Можно при кипячении добавить к цветам ветку мелиссы, т.к. это растение имеет сильный лимонный запах. Можно попробовать применять и другие отдушки, такие, как аир, душицу по Вашему вкусу.
Цветы собирают в сухую солнечную погоду около полудня, важно, чтобы они были чистыми, желательно после дождя или росы, т.к. мыть их нельзя, иначе смоется весь нектар, вся пыльца. На 4 л вина нужно собрать не менее литра плотно набитых в банку цветов, без цветоносов и листьев. Цветки нужно тщательно освободить от мелких насекомых, залить 3,5 л воды, прокипятить около 5 минут и оставить на сутки настаиваться. После этого хорошенько отжать цветки, в полученную жидкость добавить лимонную кислоту и, если не обходимо, лимонную или апельсиновую цедру. В 0,5 л воды растворить 1 кг сахара, вылить сироп в отвар цветов, туда же положить 8–10 немытых изюминок или свежих ягод малины. Держать в теплом месте один-два дня, затем перелить в бутыль вместе с изюмом и закупорить бутыль любым способом, дающим возможность выходить углекислому газу и не впускающим в бутыль наружный воздух. Можно использовать классический и более надежный способ — в пробку воткнуть стеклянную трубочку, на нее надеть резиновую трубку, а конец этой трубки опустить в посуду с водой. Конец брожения определяется по окончанию выделения углекислого газа — перчатка или шарик опадут, а из трубочки перестанут выделяться пузырьки. По окончании брожения вино нужно немедленно слить с осадка при помощи резиновой трубки, чтобы не взболтать осадок. Если этого не сделать, осадок почернеет, начнет разлагаться и вино приобретет отвратительный запах сероводорода. Чтобы не испортить вино, никогда не кладите в него пекарские дрожжи. Винные дрожжи, живут на кожуре изюма. После того как вино слито, его нужно попробовать, и, при необходимости добавить сахар или лимонную кислоту, герметически закрыть и поставить в темное прохладное место выстаиваться. Раз в три-четыре месяца вино нужно проверить, если образовалось много осадка — еще раз слить.
Из-за высокого содержания метилсалицилата, который лучше растворим в горячей воде, кипятком таволгу не заливают и не варят, зато настаивают в холодной кипяченой воде не одни, а двое-трое суток. Отдушку — лимон или его заменители добавляют при варке сахарного сиропа. Дальше как обычно.
Готовится по обычной технологии, не требует дополнительной отдушки, но зато требует вдвое больше лимонной кислоты — у акации сильно щелочная реакция. Это вино бродит очень сильно и долго, т.к. в белой акации много белков, как во всех бобовых, брожение вина из акации может идти и три-четыре месяца. Вино обязательно надо проверять, и, если нужно, добавлять кислоты (свои кислоты образуются в вине только при его прокисании, а нам это не нужно).
Готовится с большой концентрацией цветов — приблизительно 30–40 крупных зонтиков на 2 л вина. Заливают их холодным сиропом и настаивают с кислотой 2–3 дня. Далее экстракт сливают и без кипячения готовят из него вино, как и из других цветов (см. выше).
Собирают только соцветия без стебельков. Готовят как вино из одуванчиков.
Собирают целые соцветия вместе с «крылышками», обязательно кипятят. Это вино требует немного большей (на 0,25–0,5) добавки кислоты. Цветы липы — 0,5 кг, Сахар — 1 кг, Лимонная кислота — 0,5 ч. л., Вода — 5 л.
Цветки собрать чистыми, без листиков и цветоножек, желательно утром, сразу как обсохнет роса, чтобы их не мыть. Сварить сироп, снять пену и кипящим сиропом залить цветы, так чтобы все они были покрыты. Уварить до густоты за один прием. Перед концом варки добавить кислоту.
Вина из ягод готовят с соблюдением всех те же правил, что и цветочные, но сливать сусло с ягод во время брожения не обязательно, большая часть красителей и ароматных веществ находится в кожуре ягод.
Выжать стакан сока из ягод, которые вы хотите использовать для приготовления вина (за 2–3 недели до основного сбора и приготовления вина). Сок прокипятить, добавить в него сахар — 1–2 столовые ложки, фосфат аммония — 0,25 чайной ложки (купить в аптеке) и 10–12 изюминок, или немытых виноградин, или несколько ягод свежей немытой малины, заткнуть бутылку с соком ватой и поставить в самое теплое место. Через неделю, когда в бутылке начнется бурное брожение, приготовить так же еще три стакана сока, вылить в них бродящий сок и поставить в теплое место еще на неделю. Этого количества закваски хватает на 20 л вина.
1. Ягоды залить водкой (не давить), выдержать 5-6 недель.
2. Выдержанный сок процедить и на 1 литр сока добавить густой сироп из сахара и воды. Размешать, влить в бутыли, хорошо закупорить. Через 3-5 дней ликёр можно употреблять.
2 кг ягод (любых)
1 л водки
800 г сахара
1/2 л воды
Ингредиенты:
200 мл водки
1 банка сгущенки
300 мл. сливок, или воды
4 чайные ложки растворимого кофе
1 пакет ванилина
1/4 ч. ложки молотой корицы
1/4 ч. ложки молотого имбиря
Инструкции:
200 мл или 300 мл воды подогреть, добавить имбирь, корицу и хорошо размешать, дать прокипеть несколько минут и снять с огня. Положить кофе и ванилин, хорошенько размешать до полного растворения кофе. Влить водку, сливки, добавить сгущенку, все перемешать, перелить в фирменную бутылку и встряхнуть. Потом поставить в теплое темное место на пару часов. Перед подачей охладить.
Бейлиз
коньяк — 50-60 г.
сливки 20-30% — 200 г.
сахарная пудра — 2 ст.л.
кофе растворимое — 2 ч.л.
ванилин — 1/2 пачки
Взбить в блендере все, кроме коньяка 30 секунд. Потом добавить коньяк и взбить все вместе еще 30 секунд. Переливают в фирменную бутылку.
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,25 банки сгущенки
0,75 банки концентр. молока
1 пакет ванилина
2 ч.л. кофе
1 стакан водки
Все взбивать в блендере, начиная с яйца с сахаром, водка наливается в самом конце. А кофе надо слегка разбавить горячей водой, чтобы не было комочков. Затем налить в бутылочку, желательно из-под » Бейлиса», и в холодильник, чтобы загустел. Ликер Бейлиз в домашних условиях, рецепт вкуснее: 2 яйца, 300 мл водки, 2 ст.л.сахара, сливки 33%-ой жирности 420 мл, 2 ст.л. кофе. все перемешать и поставить настаиваться в холодильник примерно часов на 10-12.
Бейлиз
водки 180 г
банка сгущенки 400 г
2 пачки «Чудо шоколадное молоко»
ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
кофе 2 ч.л
Всё смешиваем в блендере и даём постоять пару часов!
молоко сгущенное 1 банка
кофе растворимый 6 ч. ложек
водка 0.5 л
Сгущенку влить в бутыль, добавить кофе, и водку. Закрыть бутылку и тщательно взболтать, пока все не перемешается. Затем надо дать настояться в течение шести, или более часов. Ликер готов.
Ликер Бейлиз в домашних условиях
Продукты:
400 мл водки или виски,
4 ст.л. сахара,
имбирь и корица,
4 пакета ванильного сахара,
2 ч.л. меда,
750 мл сливок (15-20%),
1 банка сырой сгущенки,
2 яйца,
3 ч.л. растворимого кофе.
Рецепт приготовления домашнего Бейлиз:
1. Первым делом приготовим водочную настойку – это при условии, что вы берете водку, а не виски. 4 ст. л. сахара смешиваем с капелькой воды и ставим в микроволновку на максимальную мощность. Через пару секунд сахар начинает превращаться в леденец, вот периодически поглядывайте, чтобы он был карамельного цвета, а не пережженный. Достаем сахар и вливаем в водку, туда же кладем имбирь на кончике ножа и столько же корицы, 3 пакетика ванилина и 2 ч.л. меда. Эту смесь нужно настоять в холодильнике 5 дней (в плотно закрытой бутылке), периодически сильно встряхивая.
2. После того как водочная смесь настоялась, приступаем к смешиванию самого ликера. В большую эмалированную посуду выливаем 500 мл охлажденных сливок, добавляем 2 желтка и взбиваем в однородную массу.
3. Теперь добавляем сгущенку и кофе, разведенный в чайной ложке воды и снова взбиваем.
4. Добавляем оставшиеся сливки и опять взбиваем. После чего добавляем водочную настойку – обязательно процедив ее через марлечку – и 1 пакет ванилина и взбиваем в последний раз.
5. Получившуюся смесь ставим в холодильник еще на 5 дней. По истечению срока еще раз процеживаем и разливаем по бутылкам. Нюансы: чем жирнее сливки вы возьмете, тем гуще будет ликер. Чем дольше настаивать ликер, тем он будет насыщеннее. Если добавить больше кофе, будет чувствоваться яркий кофейный аромат.
На 1 литр спирта берут кожуру 20 лимонов, причем часть из них зеленых, для цвета ликера. Если нет зеленых лимонов, можно использовать кожуру только желтых, в этом случае цвет ликера будет ярко желтым. Вода — 1,2 литра (6 стаканов) и сахар 850 граммов. Пачка ванилина.
Кожуру лимона мелко режем, кладем в стеклянную тару, заливаем спиртом, высыпаем туда же пачку ванилина, закрываем и настаиваем 8 -14 дней, поставив тару в темное прохладное место. (Многие рекомендуют ежедневно встряхивать банку со спиртом.) Через 8 — 14 дней готовим сироп, в кипящую воду высыпаем песок, кипяим 4-5 минут. Остужаем. Пока сироп остывает, процеживаем настоянный на лимонной кожуре спирт. Затем соединяем его с сиропом, перемешиваем, оставляем еще на 2 дня и ликер готов! Можно добавлять этот ликер в сладкий чай или кофе.
понадобятся:
4 средних апельсина
700 мл водки
450 мл воды
300 г сахара
1 палочка корицы
Апельсины должны быть ароматными, а водка — качественной, без ароматизаторов и наполнителей. Сначала готовят сахарный сироп. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и медленно всыпаем сахар, непрерывно помешивая. Варим сироп, не переставая помешивать, пока он не уварится до объема примерно 400 мл. Апельсины моем, острым ножом срезаем с них цедру (без белой оболочки) и мелко ее режем. Можно снять цедру специальной теркой. Когда сироп будет готов, снимаем его с огня и кладем в него цедру и коричную палочку. Затем разрезаем апельсины и выдавливаем из них сок прямо в сироп. В последнюю очередь вливаем водку и тщательно все перемешиваем. Переливаем получившуюся смесь в бутылку (она должна не доходить до горлышка примерно на 2 см), плотно закрываем бутылку и ставим в темное и теплое (но не жаркое) место на три дня. Через три дня фильтруем смесь, снова переливаем в бутылку, плотно закрываем и настаиваем еще пару недель.
Ингредиенты для рецепта
красное сухое вино — 1,5 л
лимон — 1 шт.
апельсины — 2 шт.
мандарины — 2 шт.
персик — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сахар — 150 г
коньяк — 120 мл
корица — 2 ч. ложки
апельсиновый сок — 200 мл
лед — по вкусу
Способ приготовления Сангрии
Коньяк смешать с сахаром в большом кувшине. Добавить помытые, очищенные от семян нарезанные ломтиками фрукты. Перемешать и поставить в холодильник, не менее, чем на 8 часов.
Добавить в кувшин с коньяком апельсиновый сок, охлажденное вино и корицу. Оставить на 20-30 минут, чтобы Сангрия настоялась и стала ароматной. В красивые стаканы положить кубики льда, разлить Сангрию и подать на праздничный стол.
Берем Лимон или лайм и выжимаем в бокал сок. Листочки мяты режем и растираем. А можно специальной толкушкой для мохито истолочь мяту с дольками лайма и сахаром, затем залить водой и оставить настаиваться на несколько часов. Подавать мятный напиток со льдом.
500 г сухого корня пырея, 25 г шишек хмеля, 25 г дрожжей, 8-9 л воды. Корневища пырея залить 6 л воды и настаивать 11 — 12 часов. Затем отварить в той же воде около часа, пока все корни в процессе варки не опустятся на дно. Испарившуюся воду доливают до прежнего объема. Полученное сусло процеживают через плотную ткань, в горячий отвар добавляют хмель. Корни пырея и осадок, отцеженный с первого отвара снова заливают водой, теперь уже 3 литрами, ставят на огонь и доводят до кипения. Потом снимают с огня и дают настояться 1 час. Затем процеживают и смешивают с первым отваром. Отливают треть полученного сусла, оставляют его остужаться до комнатной температуры, добавляют дрожжи и помещают в теплое место. Через 8-9 часов на поверхности образуется пена. Сусло если необходимо, еще раз процеживают до прозрачности и смешивают с поднявшимися дрожжами. Разливают по бутылкам и оставляют на 9-10 часов в теплом месте, не закрывая плотно. Полученное пиво из пырея хранят до полного созревыания в холодильнике или погребе. Через день его плотно укупоривают. Пиво готово к употреблению уже через 8-10 дней.
Ингредиенты:
— вино красное сухое -1,5л
— апельсины — 3 шт.
— гвоздика -15шт.
— лимон — 1шт.
— сахар — 5-6 ст.л
— корица — 2 палочки (по 4-5см)
— имбирь — кусок 5 см
— изюм — 50 г
Приготовление:
1. Один апельсин оставить целым, а два апельсина и Лимон разрезать на 4 части.
2. Кусок имбиря очистить и назрезать.
3. В кожуру целого апельсина воткнуть гвоздички, равномерно распределяя их по всей поверхности апельсина.
4. В кастрюлю уложить целый апельсин с гвоздикой, кусочки апельсинов, лимона, имбирь, изюм, корицу. Влить вино.
5. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Всыпать сахар. Хорошо перемешать.
6. Нагревать, помешивая, НО не давать закипеть.
7. Кипятить фрукты и вино нельзя! Как только появится пар и с поверхности исчезнет светлая пенка, снять глинтвейн с огня.
8. Накройте и оставьте глинтвейн настаиваться минут 20-30. Затем разлейте глинтвейн в чашки.
Напиток для стройной фигуры
Ингредиенты: На 2 литра воды: 1 чайная ложка измельченного имбиря; 1 огурец, очищенный и тонко нарезанный кружочками; 1 лимон, очень тонко нарезанный кружочками; свежие веточки и листья мяты.
Смешивают все ингредиенты в кувшине и оставляют на ночь в холодильнике, чтобы дайть напитку настояться. Выпить весь напиток в течении дня.
На 700 мл водки: сахар — 2 ст. л.; корица в палочках — 2 шт.; гвоздика цельная — 12 шт.; кардамон цельный в семенах — 12 шт.; апельсин или мандарин — 1 шт.
В литровую бутылку всыпьте сахар, положите все цельные специи и залейте водкой. Закупорьте, сильно встряхните бутылку и выдержите 1 сутки. Затем снимите цедру с апельсина длинной полоской и положите в бутылку с водкой и специями, выдержите еще 24 часа.
Вино из цветов одуванчика
Лимонад из одуванчиков
Источник: www.omolody.ru