Mamajuana — что это? В данной статье мы попробуем рассказать подробнее об этом алкогольном напитке. Конечно, при взгляде на бутылку «Мамахуаны», напитком это можно назвать с натяжкой. Она полна каких-то палок, сучьев, кусочков коры… Но только попробуйте пригубить этот настой карибского леса, и ваше отношение к напитку изменится. Первое, что дают выпить туристу для адаптации к непривычному климату в Доминиканской республике, это, конечно же, «Мамахуана».
Если мужчине хорошо за сорок, но он хочет выглядеть (и быть) настоящим мачо, ему тоже прописывают этот национальный напиток Доминиканы. Да и дамам «Мамахуана» тоже не помешает: она не только афродизиак, но и лечит многие заболевания, от гриппа до онкологии. По крайней мере, в это свято верят жители Доминиканской Республики. Ну а если это эликсир, то, как и в любом лекарстве, важно знать дозу. Но «Мамахуану» пьют не только в чистом виде. Из нее готовят многие карибские коктейли.
Что такое мамахуана
Мамахуана, рецепт приготовления которой привлекает внимание туристов со всего мира – это национальный напиток Доминиканы. Его характерными особенностями считается необычный состав, включающий в себя более 10 компонентов, удивительный аромат, оригинальное оформление и способ употребления.
На своей родине напиток считается лечебным, жители островного государства уверены, что он помогает в лечении многих заболеваний и положительно действует на организм человека. История этого вида алкоголя началась в древние времена. Считается, что оригинальную травяную настойку изобрели индейские целители и шаманы, обитающие на острове Гаити.
Они занимались лечением женщин от бесплодия и многих других заболеваний при помощи необычного напитка, который изначально содержало только травяные смеси. После испанской колонизации на остров было завезено спиртное — это были ром и портвейн.
Постепенно их стали добавлять в целебную настойку, они придавали напитку необычный, интересный ароматический букет, но сохраняли все полезные свойства. Существует две теории относительно названия алкоголя.
Что такое мамахуана
Мамахуана, рецепт приготовления которой привлекает внимание туристов со всего мира – это национальный напиток Доминиканы. Его характерными особенностями считается необычный состав, включающий в себя более 10 компонентов, удивительный аромат, оригинальное оформление и способ употребления.
На своей родине напиток считается лечебным, жители островного государства уверены, что он помогает в лечении многих заболеваний и положительно действует на организм человека. История этого вида алкоголя началась в древние времена. Считается, что оригинальную травяную настойку изобрели индейские целители и шаманы, обитающие на острове Гаити.
Они занимались лечением женщин от бесплодия и многих других заболеваний при помощи необычного напитка, который изначально содержало только травяные смеси. После испанской колонизации на остров было завезено спиртное — это были ром и портвейн.
Постепенно их стали добавлять в целебную настойку, они придавали напитку необычный, интересный ароматический букет, но сохраняли все полезные свойства. Существует две теории относительно названия алкоголя.
Согласно первой, напиток был назван в честь древней колдуньи, которая занималась лечением бесплодных женщин. По второй версии, «мамахуана» — это круглая бутылка с узким горлышком, плетеная, в которую разливалась настойка.
Как правильно приготовить дома?
Выгоднее для семейного кошелька покупать не готовый напиток, а набор сухих ингредиентов для него
. Ведь самостоятельно заливать травы и коренья алкоголем можно до 20 и более раз, получая таким образом, немало оригинального экзотического алкоголя на протяжении нескольких лет.
Поскольку травы, коренья, деревья, из которых добывают кору в Латинской Америке, у нас по большей части не растут, необходимо приобретать готовые наборы сухого сырья для домашнего настаивания.
Есть наборы, содержащие меньше десятка компонентов. Они обычно дешевле, но вкусовых нюансов у них меньше, как и целебной силы.
Внимание.
Наборы трав для мамахуаны лучше покупать непосредственно в Доминикане, где они продаются в сувенирных лавках и на улицах.
Но можно заказать и через Интернет, если в ближайшее время вы не планируете путешествия в Латинскую Америку. Цена одного пакетика в России – 800-900 рублей.
Разберем рецепт приготовления мамахуаны у себя на кухне:
- Получив пакетик, содержащий сухие части растений, высыпьте его содержимое в миску и обдайте кипятком. Пусть постоит буквально пару минут и слейте через сито.
- Отправьте «полуфабрикат» в бутылку и залейте дешевым или не очень вкусным домашним красным вином, чтобы полностью покрыть ингредиенты.
- Настаивайте в комнате, в темноте в стекле 7-14 дней и слейте настой.
Это интересно.
Народное поверье из Доминиканы гласит, что во время первого настаивания травы избавляются от воздействия злых духов. Пить его нельзя (да вы вряд ли и сможете, настолько горьким окажется настой). Зато вылив первое вино в ванну и искупавшись в ней, вы отберете у злых духов их силу, зарядитесь небывалой энергией, которую сможете направить по своему усмотрению.
- Залейте подготовленные для создания питьевой настойки ингредиенты смесью вина и рома (бренди, виски). Пропорции можно брать на свой выбор, а можно соблюсти наиболее принятые в Доминикане. Чтобы получить литр алкоголя, для залива трав/коры/кореньев возьмите 700 мл красного вина и 300 мл 40-градусного рома/виски/бренди. Обязательно добавьте пару ложек меда.
- Первую, готовую к употреблению настойку выдерживайте при тех же условиях на протяжении недели.
- Процедите и угощайтесь.
- Оставшееся сырье можно спокойно хранить в холодильнике без заливки, в закрытой стеклянной емкости.
- Когда вам понадобится новая порция мамахуаны, залейте смесь вином, ромом и медом примерно за две недели до пития.
- Время выдерживания при последующих заливках слегка увеличивайте каждый раз.
Если вам хочется чувствовать более привычную нашему вкусу нотку, добавьте при настаивании мамахуаны пол палочки ванили, тройку расколотых коробочек кардамона, гвоздички.
А это — домашняя настойка на самогоне — мамахуана, источник — Мастер-Алкомастер: всё про самогон:
Еще по теме: Как сварить вкусный глинтвейн?
Источник: zen.yandex.ru
Что содержит мамахуана, калорийность
Лечебные свойства островного напитка обусловлены его оригинальным составом, в который может входить от 7 до 20 компонентов. Состав мамахуаны в большинстве случаев представлен ромом или вином, набором островных целебных и пряных растений, медом, корешков, древесной коры и специй.
Мамахуана, рецепт приготовления отличается в разных регионах Доминиканы, но основные компоненты – это алкоголь в сочетании с душистым медом. Для приготовления напитка чаще всего используется ром или вино, но обязательно настоянными на растительной основе – коре, целебных растениях, цветах или листьях.
Калорийность напитка может быть различной в зависимости от используемых компонентов. Мамахуана имеет крепость около 30°.
Другие компоненты, содержащиеся в мамахуане:
| Ингредиент | Описание и действие |
| Различные виды лианы Бехуко | Ее сок отличается противоядным, освежающим, тонизирующим и антисептическим действием. |
| Мукура | Островная трава с выраженным чесночным запахом – придает напитку специфический остро-пряный аромат. |
| Агава | Придает приятную сладость напитку. |
| Плоды лайма | Дарят настойке легкую нотку кислинки. |
| Ункария или «кошичий глаз» | Корневище, кора и листва этого растения обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами, способствуют повышению иммунитета. |
| Корень кокосовой пальмы | Отличается противопростудными и общеукрепляющими способностями, придает мамахуене привлекательный красный оттенок. |
| Ледовитка | Ее корневище способствует повышению защитных сил организма. |
| Цезальпия ежовая | Кора этого дерева применяется в лечении простудных заболеваний. |
| Гавяковое дерево | Тормозит воспалительные процессы в организме. |
| Цветы Мирабели | Оказывают благотворное воздействие на органы дыхательной системы |
Этот перечень ингредиентов не является окончательным. Очень часто в рецепт приготовления экзотического напитка добавляются мелисса или мята, гвоздика, базилик, имбирь, розмарин, анис, американский лавр, ямайский перец, корица, бадьян.
В наиболее необычных рецептурах используются и другие, более экзотические компоненты. Это могут быть частицы моллюсков, игуан, жуков, червей, черепашьи панцыри, крылья насекомых, когти крокодила. Но такие необычные напитки употребляются только среди коренных жителей Доминиканы, туристам такая мамахуана не предлагается.
Лечебные свойства мама хуаны
Мама хуана не только вкусный, но ещё и очень полезный напиток. Спектр употребления мама хуаны весьма широк:
- для укрепления иммунитета
- как противовирусное средство
- при нервном и физическом истощении
- лечит простудные проявления: кашель, насморк, боль в горле
- улучшает кровообращение
- налаживает обмен веществ
- обладает противовоспалительным и антисептическим действием
- эффективна при головной боли
- оказывает тонизирующее действие
- помогает справиться с акклиматизацией
- повышает потенцию
Именно благодаря свойствам афродизиака, причём как для мужчин, так и для женщин, мама хуана приобрела такую популярность в Доминикане и за её пределами. Некоторые доминиканцы даже шутят, что такое обилие детей в их семьях — в том числе заслуга мама хуаны.
Пейте мама хуану, любите друг друга и не болейте!
Republica pro
Источник: republica.pro
Полезные свойства мамахуаны
По мнению доминиканцев, Мамахуана отличается не только оригинальным вкусом и неповторимым, пряным ароматом, но и целым перечнем лечебных свойств. Считается, что употребление этого напитка останавливает процессы старения и омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос.
Мамахуана, рецепт приготовления которой знаком многих любителям экзотического алкоголя, имеет лечебные свойства:
- улучшает мужскую силу, помогает избавиться от потенции, повышает сексуальное влечение у представителей обеих полов;
- издавна мамахуана применяется для лечения бесплодия у женщин;
- успокаивает нервную систему, улучшает сон;
- благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам лечит простудные заболевания;
- предотвращает развитие стоматологических заболеваний;
- улучшает работу пищеварительной системы и кишечную перистальтику;
- повышает уровень иммунитета для борьбы с различными болезнями;
- имеет легкий мочегонный эффект;
- положительно влияет на состояние кровеносной системы.
Употребление экзотического напитка из Доминиканы борется со слабостью, хроническим переутомлением, усталостью. Целебная настойка повышает работоспособность, дарит силы и энергию, нормализует артериальное давление.
Состав и польза Мамахуаны
Состав настойки крайне сложен – классического рецепта не существует в принципе. Каждый изготовитель вносит свои изменения в набор ингредиентов. Однако базовые компоненты для «Дамы Хуана» все-таки существуют:
- чесночная трава или мукура (Anamú) – имеет резкий запах чеснока; антисептик, антиоксидант, антигельминтик;
- бехуко (Bejuco) – лианы, служащие антидотом при укусах ядовитых пауков, скорпионов и змей;
- мыльный корень (Bejuco Palo Indio) – имеет терпкий освежающий вкус, добавляется в ямайское пиво; за свойство пенообразования используется в производстве косметики и палочек для очищения зубов;
- цезальпиния ежовая (Caesalpinia Echinata) – тропическое дерево c плотной красноватой древесиной. Является сильным антисептиком и вяжущим средством;
- ункария опушённая или «кошачий коготь» (Uncaria Tomentosa) — древесная лиана, мощный биоимуностимулятор; укрепляет иммунитет;
- циссус вертикальный (Cissus Verticillata)— антисептик, помогает при простудах и кожных заболеваниях;
- гваяковое дерево (Guaiacum officinale) – смолистая ароматная древесина является антисептиком и улучшает кровообращение; используется в производстве косметики;
- агава (Agave Salmiana) – антисептические и противоспалительные свойства растения часто используют в медицине;
- иллициум или бадьян настоящий или звёздчатый анис (Illicium Verum) – очищает кровь, сосуды и организм в целом, снимает воспаления и спазмы;
- корневища кокосовой пальмы (Coconut) – является натуральным красителем, а также ранозаживляющим средством;
- секуридака прутьевидная (Securidaca Virgata) – лечит большинство болезней дыхательной системы;
- бай-дерево, лимонный душистый перец, гвоздичный перец или пимента кистевидная (Pimenta racemosa) – эфиры бея снимают депрессии, укрепляют волосы, заживляют кожу;
- чиококка или ледовитка (Chiococca Alba) – терпкий на вкус корень используется в фитотерапии, а также как мочегонное, антидиарейное средство и антидот при укусах ядовитых змей;
- имбирь аптечный (Zingiber Officinalis) – островатый на вкус корень улучшает метаболизм и улучшает пищеварение, лечит женское бесплодие и укрепляет потенцию;
- гвоздика (Myrtaceae) – бутоны обладают бактерицидным, фунгицидным (противогрибковым), ветрогонным, антигельминтным, обезболивающим, ранозаживляющим, спазмолитическим и антиканцерогенным действием;
- душистый перец (Pimenta Dicoica) — улучшает солевой обмен, придает энергию, подавляет рост болезнетворных микроорганизмов;
- базилик (Ocimum Basilium) – антисептик и афродизиак;
- розмарин (Rosmarinus) — свежие веточки выводят из организма токсины, обезболивают, повышают иммунитет, лечат болезни ЖКТ и обмена веществ, нервной системы и сосудов, снижают давление, дезинфицируют кожу и подавляют рост грибков, подавляют воспалительные процессы мочеполовой сферы;
- мелисса (Melissa Officinalis) – обладает иммуностимулирующими, противопростудными, противоотечными, противосполительными, антидепрессивными и тонизирующими свойствами; очищает кровь и лимфу, стимулирует обмен веществ, устраняет бессонницу и неприятный запах изо рта, снижает давление и раздражительность во время ПМС;
- лайм (Citrus Aurantiifolia) – плод витаминизирует, лечит кожу и волосы, выводит токсины, обладает бактерицидными, противовирусными, противоспалительными, противоотечными и иммуностимулирующими свойствами;
- корица (Cinnamomum verum) — палочки помогают пищеварению, снимает отеки, спазмы и менструальные боли, повышают потенцию и работу мозга;
- ваниль (Vanílla) — стручки обладают противоспалительным, противоревматическим и бактерицидным действием, они – самый натуральный транквилизатор, антиоксидант, иммуностимулятор, антидепрессант, анальгетик, афродизиак.
Конечно, из выше представленного роскошного списка производителем традиционно выбирается 8-15 компонентов. Поэтому свойства и вкус мамахуаны так изменчивы.
Иногда состав ингредиентов настойки может быть совсем неожиданным, включать, например, фрагменты кайманов и игуан, моллюсков и улиток, морских черепах.
Настаивается Damajuana неизменно на роме, меде и (или) красном вине.
Секреты приготовления
Существует несколько вариантов приготовления мамахуаны:
- Небольшой пакет с сухими компонентами, которые необходимо настаивать самостоятельно.
- Бутылка с предварительно замоченными травами и другими ингредиентами – предназначены для многоразового использования, после употребления напитка в бутылку можно повторно заливать алкоголь.
- Настоящая мамахуана – разрешается употреблять только на территории Доминиканы.
Этот перечень ингредиентов не является окончательным. Очень часто в рецепт приготовления экзотического напитка добавляются мелисса или мята, гвоздика, базилик, имбирь, розмарин, анис, американский лавр, ямайский перец, корица, бадьян.
В наиболее необычных рецептурах используются и другие, более экзотические компоненты. Это могут быть частицы моллюсков, игуан, жуков, червей, черепашьи панцыри, крылья насекомых, когти крокодила. Но такие необычные напитки употребляются только среди коренных жителей Доминиканы, туристам такая мамахуана не предлагается.
Лечебные свойства мама хуаны
Мама хуана не только вкусный, но ещё и очень полезный напиток. Спектр употребления мама хуаны весьма широк:
- для укрепления иммунитета
- как противовирусное средство
- при нервном и физическом истощении
- лечит простудные проявления: кашель, насморк, боль в горле
- улучшает кровообращение
- налаживает обмен веществ
- обладает противовоспалительным и антисептическим действием
- эффективна при головной боли
- оказывает тонизирующее действие
- помогает справиться с акклиматизацией
- повышает потенцию
Именно благодаря свойствам афродизиака, причём как для мужчин, так и для женщин, мама хуана приобрела такую популярность в Доминикане и за её пределами. Некоторые доминиканцы даже шутят, что такое обилие детей в их семьях — в том числе заслуга мама хуаны.
Пейте мама хуану, любите друг друга и не болейте!
Republica pro
Источник: republica.pro
Полезные свойства мамахуаны
По мнению доминиканцев, Мамахуана отличается не только оригинальным вкусом и неповторимым, пряным ароматом, но и целым перечнем лечебных свойств. Считается, что употребление этого напитка останавливает процессы старения и омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос.
Мамахуана, рецепт приготовления которой знаком многих любителям экзотического алкоголя, имеет лечебные свойства:
- улучшает мужскую силу, помогает избавиться от потенции, повышает сексуальное влечение у представителей обеих полов;
- издавна мамахуана применяется для лечения бесплодия у женщин;
- успокаивает нервную систему, улучшает сон;
- благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам лечит простудные заболевания;
- предотвращает развитие стоматологических заболеваний;
- улучшает работу пищеварительной системы и кишечную перистальтику;
- повышает уровень иммунитета для борьбы с различными болезнями;
- имеет легкий мочегонный эффект;
- положительно влияет на состояние кровеносной системы.
Употребление экзотического напитка из Доминиканы борется со слабостью, хроническим переутомлением, усталостью. Целебная настойка повышает работоспособность, дарит силы и энергию, нормализует артериальное давление.
Состав и польза Мамахуаны
Состав настойки крайне сложен – классического рецепта не существует в принципе. Каждый изготовитель вносит свои изменения в набор ингредиентов. Однако базовые компоненты для «Дамы Хуана» все-таки существуют:
- чесночная трава или мукура (Anamú) – имеет резкий запах чеснока; антисептик, антиоксидант, антигельминтик;
- бехуко (Bejuco) – лианы, служащие антидотом при укусах ядовитых пауков, скорпионов и змей;
- мыльный корень (Bejuco Palo Indio) – имеет терпкий освежающий вкус, добавляется в ямайское пиво; за свойство пенообразования используется в производстве косметики и палочек для очищения зубов;
- цезальпиния ежовая (Caesalpinia Echinata) – тропическое дерево c плотной красноватой древесиной. Является сильным антисептиком и вяжущим средством;
- ункария опушённая или «кошачий коготь» (Uncaria Tomentosa) — древесная лиана, мощный биоимуностимулятор; укрепляет иммунитет;
- циссус вертикальный (Cissus Verticillata)— антисептик, помогает при простудах и кожных заболеваниях;
- гваяковое дерево (Guaiacum officinale) – смолистая ароматная древесина является антисептиком и улучшает кровообращение; используется в производстве косметики;
- агава (Agave Salmiana) – антисептические и противоспалительные свойства растения часто используют в медицине;
- иллициум или бадьян настоящий или звёздчатый анис (Illicium Verum) – очищает кровь, сосуды и организм в целом, снимает воспаления и спазмы;
- корневища кокосовой пальмы (Coconut) – является натуральным красителем, а также ранозаживляющим средством;
- секуридака прутьевидная (Securidaca Virgata) – лечит большинство болезней дыхательной системы;
- бай-дерево, лимонный душистый перец, гвоздичный перец или пимента кистевидная (Pimenta racemosa) – эфиры бея снимают депрессии, укрепляют волосы, заживляют кожу;
- чиококка или ледовитка (Chiococca Alba) – терпкий на вкус корень используется в фитотерапии, а также как мочегонное, антидиарейное средство и антидот при укусах ядовитых змей;
- имбирь аптечный (Zingiber Officinalis) – островатый на вкус корень улучшает метаболизм и улучшает пищеварение, лечит женское бесплодие и укрепляет потенцию;
- гвоздика (Myrtaceae) – бутоны обладают бактерицидным, фунгицидным (противогрибковым), ветрогонным, антигельминтным, обезболивающим, ранозаживляющим, спазмолитическим и антиканцерогенным действием;
- душистый перец (Pimenta Dicoica) — улучшает солевой обмен, придает энергию, подавляет рост болезнетворных микроорганизмов;
- базилик (Ocimum Basilium) – антисептик и афродизиак;
- розмарин (Rosmarinus) — свежие веточки выводят из организма токсины, обезболивают, повышают иммунитет, лечат болезни ЖКТ и обмена веществ, нервной системы и сосудов, снижают давление, дезинфицируют кожу и подавляют рост грибков, подавляют воспалительные процессы мочеполовой сферы;
- мелисса (Melissa Officinalis) – обладает иммуностимулирующими, противопростудными, противоотечными, противосполительными, антидепрессивными и тонизирующими свойствами; очищает кровь и лимфу, стимулирует обмен веществ, устраняет бессонницу и неприятный запах изо рта, снижает давление и раздражительность во время ПМС;
- лайм (Citrus Aurantiifolia) – плод витаминизирует, лечит кожу и волосы, выводит токсины, обладает бактерицидными, противовирусными, противоспалительными, противоотечными и иммуностимулирующими свойствами;
- корица (Cinnamomum verum) — палочки помогают пищеварению, снимает отеки, спазмы и менструальные боли, повышают потенцию и работу мозга;
- ваниль (Vanílla) — стручки обладают противоспалительным, противоревматическим и бактерицидным действием, они – самый натуральный транквилизатор, антиоксидант, иммуностимулятор, антидепрессант, анальгетик, афродизиак.
Конечно, из выше представленного роскошного списка производителем традиционно выбирается 8-15 компонентов. Поэтому свойства и вкус мамахуаны так изменчивы.
Иногда состав ингредиентов настойки может быть совсем неожиданным, включать, например, фрагменты кайманов и игуан, моллюсков и улиток, морских черепах.
Настаивается Damajuana неизменно на роме, меде и (или) красном вине.
Секреты приготовления
Существует несколько вариантов приготовления мамахуаны:
- Небольшой пакет с сухими компонентами, которые необходимо настаивать самостоятельно.
- Бутылка с предварительно замоченными травами и другими ингредиентами – предназначены для многоразового использования, после употребления напитка в бутылку можно повторно заливать алкоголь.
- Настоящая мамахуана – разрешается употреблять только на территории Доминиканы.
На фото показана смесь, которая применяется во всех рецептах приготовления мамахуаны.
Целебный эликсир можно приготовить и в домашней обстановке. Для этого потребуется сушеная смесь экзотических ингредиентов, ее можно купить на специализированных сайтах в интернете. Ее можно применять до 30 раз, заливая новой алкогольной основой и увеличивая время доведения до вкуса на 1-3 дня.
Использовать сушеный состав можно до тех пор, пока растения и корешки не приобретут черный оттенок.
Для того, чтобы приготовить настоящий доминиканский напиток, нужно запомнить несколько важных правил:
- для первого настаивания используется дешевая водка или другое спиртное – это нужно для того, чтобы устранить травяную горечь;
- в случае, если травяная смесь используется несколько раз, устранение горечи проводится только один раз;
- в роли алкогольной основы можно брать не только ром или вино, но и другие виды алкоголя – джин, коньяк, виски;
- мед должен составлять около 15-20% от общей заливки.
В напиток мамахуана в процессе приготовления обязательно добавляются специи, можно брать практически любые, вне зависимости от рецепта, по желанию – кориандр, корицу, ваниль, анис, перец
В каком виде покупать алкоголь Mamajuana
Доминикана предлагает туристам несколько вариантов. Первый – пакетик с сухими ингредиентами. Стоит он недорого. Но в этом случае вас ждет длительный процесс настаивания на крепком алкоголе (не водке, которая может испортить вкус). К тому же на рынке много подделок. Не исключено, что вы приобретете ни к чему не годные корешки пальмы.
Продается в Доминиканской Республике и готовый к употреблению очищенный напиток. Его выпускают несколько официальных ликероводочных заводов страны. Существует несколько видов «Мамахуаны»: сладкая, со специями, горьковатая, темная или светлая (это зависит от типа налитого во второй раз рома). Минус покупки очищенного напитка заключается в том, что опорожненную бутылку придется выкинуть.
Рецепты мамахуаны
Самый простой и легкий способ самостоятельного приготовления оригинальной мамахуаны – с использованием покупной сухой смеси экзотических ингредиентов. Ее можно привезти непосредственно из Доминиканской республики или же заказать в интернете.
Самостоятельный сбор всех требуемых компонентов не представляется реальным, так как большинство из них можно встретить только на территории тропических островов. Способ приготовления напитка происходит в несколько этапов. Первым этапом является очищение сухой смеси от специфического горького привкуса. Для этой цели используется красное вино, ром или водка.
Мамахуана (рецепт приготовления с красным вином):
- Сухие компоненты нужно всыпать в стеклянную емкость.
- Состав следует залить недорогим вином – лучше всего красным.
- Емкость необходимо плотно закрыть пробкой и тщательно встряхнуть ее, не менее 6-8 раз.
- Бутылку нужно поставить в темном месте и хранить при комнатной температуре.
- Срок выдержки зависит от вида используемого алкоголя – для вина он составляет не менее 30 суток.
- Первый признак готовности напитка – травы и коренья в бутылке приобретают розовый цвет.
- После этого спиртовую основу следует вылить, ее нельзя употреблять.
Рецепты мамахуаны
Самый простой и легкий способ самостоятельного приготовления оригинальной мамахуаны – с использованием покупной сухой смеси экзотических ингредиентов. Ее можно привезти непосредственно из Доминиканской республики или же заказать в интернете.
Самостоятельный сбор всех требуемых компонентов не представляется реальным, так как большинство из них можно встретить только на территории тропических островов. Способ приготовления напитка происходит в несколько этапов. Первым этапом является очищение сухой смеси от специфического горького привкуса. Для этой цели используется красное вино, ром или водка.
Мамахуана (рецепт приготовления с красным вином):
- Сухие компоненты нужно всыпать в стеклянную емкость.
- Состав следует залить недорогим вином – лучше всего красным.
- Емкость необходимо плотно закрыть пробкой и тщательно встряхнуть ее, не менее 6-8 раз.
- Бутылку нужно поставить в темном месте и хранить при комнатной температуре.
- Срок выдержки зависит от вида используемого алкоголя – для вина он составляет не менее 30 суток.
- Первый признак готовности напитка – травы и коренья в бутылке приобретают розовый цвет.
- После этого спиртовую основу следует вылить, ее нельзя употреблять.
Подготовка растительной основы при помощи водки или рома проводится в две стадии. Смесь также нужно залить спиртным и оставить для настаивания на 5 суток. После этого водку следует слить, а коренья обратно залить, но уже красным вином. Емкость должна настояться в затемненном помещении на протяжении 14-21 дня, затем вино выливают. Вымоченный состав нужно аккуратно отжать и просеять через сито.
Этот этап считается подготовительным, а его основное предназначение – подготовка готовой травяной основы к дальнейшему процессу изготовления доминиканской настойки. В дальнейшем приготовление мамахуаны можно продолжать несколькими способами, это зависит от того, какой именно вид алкоголя будет добавляться в экзотический напиток.
С ромом
Не существует единого, классического рецепта приготовления мамахуаны с ромом. Каждый производитель старается создать оригинальный напиток, который будет привлекать покупателей необычным вкусом и интересным ароматом.
Необходимые ингредиенты:
- ром – 700 мл;
- мед – 300 мл;
- сухая смесь для мамахуаны – 1 пакет.
Это популярный рецепт мамахуаны с ромом, который относится к наиболее распространенным. Он прост и легок, поэтому приготовить целебный напиток можно и в домашних условиях.
Способ приготовления:
- В предварительно очищенные экзотические травы нужно влить ром и добавить мед в пропорции 7:3.
- Указанные пропорции можно изменять, если хочется сделать напиток более или менее сладким.
- Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
- После этого в емкость с мамахуаной следует добавить корицу, кориандр, кайонский перец и другие пряности по вкусу.
- Полученную жидкость рекомендуется поместить для настаивания в темное место на 5 суток.
После настаивания напиток необходимо перелить в другую бутылку, вымоченную смесь трав слегка отжать и высушить. Ее можно использовать еще до 30 раз.
С красным вином
Изысканный и необычный напиток – настоянный на красном вине и корце. Именно душистая специя придает ему легкий, пряный аромат.
Необходимые ингредиенты:
- готовая смесь для мамахуаны – 1 пакет;
- красное вино – 900-1000 мл;
- ром – 500 мл;
- корица – 1 палочка;
- мед – 50-100 г.
Легкая и приятная настойка применяется для повышения иммунитета, лечения простуды, гинекологических заболеваний и бесплодия. Именно поэтому мамахуана на красном вине считается поистине дамским напитком.
Способ приготовления:
- Ром нужно соединить с вином в пропорции 1:2 или же в равных пропорциях, в зависимости от желаемой крепости.
- В спиртовую основу следует добавить указанное количество меда.
- В стеклянную емкость с травами нужно добавить корицу, после чего влить алкоголь.
- Бутылка должна настояться не менее 5-10 суток.
- Завершающий этап – процеживание напитка и его переливание в другую посудину.
Мамахуана должна храниться в закупоренных емкостях при комнатной температуре.
Нуи-Нуи
Нуи-Нуи – это редкая рецептура целебного напитка, которая используется лишь в некоторых регионах Доминиканской республики. Его необычный и яркий вкус привлекает путешественников со всех уголков мира.
Необходимые ингредиенты:
- сухой состав для мамахуаны – 1 пакет;
- ром – 1 л;
- крупный грейпфрут – 2 шт;
- лайм – 11-12 шт;
- сахар, лучше всего коричневый – 500 г;
- палочки корицы и ванили, корень имбиря – по своему вкусу.
Процесс приготовления этого напитка более длительный и сложный, но его вкус и аромат никого не оставит равнодушным.
Способ приготовления:
- Фрукты нужно очистить от кожуры, для приготовления напитка используется только их цедра.
- Цедру нужно натереть на терке, после чего соединить ее с сахарным песком и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Далее следует добавить цедру к смеси трав, кореньев и древесной коры, залить сырье ромом.
- В напиток необходимо всыпать выбранные пряности.
- Емкость нужно поставить в темное место на 2 суток, после чего извлечь корицу и обратно поместить посудину для настаивания.
Мамахуану рекомендуется настаивать еще 3 суток, после чего процедить и разлить по чистым бутылкам.
С коньяком
Необходимые ингредиенты:
- коньяк – 250 мл;
- красное вино – 250 мл;
- мед – 100 г;
- лимонный сок – ½ столовой ложки;
- анис и гвоздика – по ½ чайной ложки;
- корица – 1-2 палочки.
Необходимые ингредиенты:
- готовая смесь для мамахуаны – 1 пакет;
- красное вино – 900-1000 мл;
- ром – 500 мл;
- корица – 1 палочка;
- мед – 50-100 г.
Легкая и приятная настойка применяется для повышения иммунитета, лечения простуды, гинекологических заболеваний и бесплодия. Именно поэтому мамахуана на красном вине считается поистине дамским напитком.
Способ приготовления:
- Ром нужно соединить с вином в пропорции 1:2 или же в равных пропорциях, в зависимости от желаемой крепости.
- В спиртовую основу следует добавить указанное количество меда.
- В стеклянную емкость с травами нужно добавить корицу, после чего влить алкоголь.
- Бутылка должна настояться не менее 5-10 суток.
- Завершающий этап – процеживание напитка и его переливание в другую посудину.
Мамахуана должна храниться в закупоренных емкостях при комнатной температуре.
Нуи-Нуи
Нуи-Нуи – это редкая рецептура целебного напитка, которая используется лишь в некоторых регионах Доминиканской республики. Его необычный и яркий вкус привлекает путешественников со всех уголков мира.
Необходимые ингредиенты:
- сухой состав для мамахуаны – 1 пакет;
- ром – 1 л;
- крупный грейпфрут – 2 шт;
- лайм – 11-12 шт;
- сахар, лучше всего коричневый – 500 г;
- палочки корицы и ванили, корень имбиря – по своему вкусу.
Процесс приготовления этого напитка более длительный и сложный, но его вкус и аромат никого не оставит равнодушным.
Способ приготовления:
- Фрукты нужно очистить от кожуры, для приготовления напитка используется только их цедра.
- Цедру нужно натереть на терке, после чего соединить ее с сахарным песком и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Далее следует добавить цедру к смеси трав, кореньев и древесной коры, залить сырье ромом.
- В напиток необходимо всыпать выбранные пряности.
- Емкость нужно поставить в темное место на 2 суток, после чего извлечь корицу и обратно поместить посудину для настаивания.
Мамахуану рекомендуется настаивать еще 3 суток, после чего процедить и разлить по чистым бутылкам.
С коньяком
Необходимые ингредиенты:
- коньяк – 250 мл;
- красное вино – 250 мл;
- мед – 100 г;
- лимонный сок – ½ столовой ложки;
- анис и гвоздика – по ½ чайной ложки;
- корица – 1-2 палочки.
Способ приготовления: в стеклянную емкость с готовым составом для мамахуаны следует всыпать мед и пряности, влить красное вино и свежевыжатый сок лимона. После этого посудину нужно поместить для настаивания на 7 дней, затем в банку необходимо добавить коньяк и оставить еще на 7-10 дней.
С виски
Рецепт приготовления мамахуаны с виски полностью повторяет рецептуру с ромом с единственным исключением – заменой используемого алкогольного напитка.
На самогоне
Для домашнего приготовления экзотической мамахуаны ром или виски можно заменить обычным самогоном. Вкус оригинального напитка от этого не ухудшится, а его целебные свойства не уменьшатся.
Необходимые ингредиенты:
- готовые сушеные травы – 1 пакет;
- крепкий самогон – 500 мл;
- красное крепленое вино – 250 мл;
- натуральный мед – 300 г.
Для приготовления мамахуаны лучше всего использовать самогон после двойной или тройной перегонки, так как любой посторонний запах может полностью уничтожить неповторимый вкус доминиканской настойки.
Способ приготовления:
- Красное вино нужно подогреть на медленном огне до 45-50°.
- После этого в подогретое вино следует всыпать мед, тщательно перемешать и влить самогон.
- Растительную смесь нужно залить полученной спиртовой основной, встряхнуть несколько раз и оставить в темном месте на 4-5 дней.
- После того, как травы приобретут розовый оттенок, напиток готов.
- Самогон следует перелить в другую стеклянную емкость с плотной крышкой.
Доминиканские травы нужно высушить, после чего их можно использовать для приготовления еще нескольких напитков.
С джином
Мамахуана с джином готовится точно так же, как и доминиканский напиток с ромом или коньяком. Замена алкогольной основы не оказывает никакого влияния на вкусовые и лечебные характеристики настойки.
С соками экзотических фруктов
Приготовленную доминиканскую мамахуану можно разбавлять соком экзотических фруктов. Для этой цели больше всего подходит ананас, кокос, апельсин, лимон, грейпфрут. В большинстве случаев напиток рекомендуется разбавлять соком в пропорциях 1:2 или 1:3.
Доведем дело до конца
Слив первую жидкость, принимаемся за изготовление собственно напитка. Здесь уже решать вам. От изготовителя зависит, каким он будет. Какой получится Mamajuana, что это: настойка, наливка, десертный ликер? Целительные свойства будет иметь любой алкогольный напиток. А крепость его зависит от того, что вы зальете в банку с заспиртованной древесиной во второй раз.
Также можно вручную отрегулировать сладость напитка. Итак, как происходит «настройка» Mamajuana? Хотите получить дистиллят? Откупориваем припасенную бутылку темного или светлого рома. Желаете в конечном итоге получить приятный на вкус ликер? Добавляем смесь оного (тридцать процентов) с красным вином (70%). Сладость регулируем натуральным мёдом, но никак не сахаром. После этого смесь встряхиваем и настаиваем пару суток.
Как пить мамахуану
Коренные жители Доминиканы уверены, что употребление мамахуаны – это настоящее искусство, которому нужно учиться. Оно сопровождается ритуальными поднятиями и опусканиями чаши, а также определенными танцевальными движениями. Чашу с напитком поднимают вверх, опускают вниз, после чего протягивают ладони с наполненными чашами к центру и выполняют телом вращательные движения.
Только после этого разрешается смаковать мамахуана. Жители других стран, приготовив мамахуану, конечно же, не выполняют экзотических танцев. В большинстве случаев доминиканский напиток употребляется с добавлением небольшого количества свежевыжатого фреша – лучше всего апельсинового, грейпфрутового, кокосового или ананасового.
Как пить мамахуану
Коренные жители Доминиканы уверены, что употребление мамахуаны – это настоящее искусство, которому нужно учиться. Оно сопровождается ритуальными поднятиями и опусканиями чаши, а также определенными танцевальными движениями. Чашу с напитком поднимают вверх, опускают вниз, после чего протягивают ладони с наполненными чашами к центру и выполняют телом вращательные движения.
Только после этого разрешается смаковать мамахуана. Жители других стран, приготовив мамахуану, конечно же, не выполняют экзотических танцев. В большинстве случаев доминиканский напиток употребляется с добавлением небольшого количества свежевыжатого фреша – лучше всего апельсинового, грейпфрутового, кокосового или ананасового.
Спиртное комбинируется с соком в пропорциях 1:2 или 1:3. Также мамахуану рекомендуется пить с кубиками льда, или же в чистом виде. Ее можно добавлять по ложке в кофе или чай.
Противопоказания напитка
Для того, чтобы национальный напиток Доминиканы оказал положительное воздействие на организм человека, его необходимо употреблять в строго ограниченных количествах – не более 50 мл в день. Лучше всего разделить эту дозу на несколько раз и пить мамахуану по 10-20 мл. В противном случае мамахуана оказывает совершенно противоположный эффект.
Экзотическая мамахуана противопоказана в следующих случаях:
- в детском и подростковом возрасте;
- при гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также других болезнях пищеварительной системы;
- ВИЧ;
- онкологические новообразования;
- обострение хронических болезней;
- склонность к аллергическим реакциям.
В таких ситуациях от употребления алкогольного напитка лучше всего отказаться, так как экзотические компоненты, входящие в его состав, могут стать причиной серьезной аллергии или даже отравления. Категорически запрещается выпивать более 100 мл на протяжении суток – в результате организм получает мощную дозу токсических веществ, с которыми ему придется бороться как минимум несколько дней.
Как хранить мамахуану
Вне зависимости от того, каким именно способом будет приготовлена доминиканская мамахуана, для хранения ее необходимо перелить в чистую стеклянную емкость. Напиток не рекомендуется хранить на полке холодильника. Оптимальным вариантом считается место вдали от прямых солнечных лучей, с комнатной температурой.
Этот вид алкоголя после приготовления рекомендуется периодически переливать в чистую бутылку – это помогает напитку дополнительно насыщаться кислородом. Мамахуану можно хранить до 3 лет, но только в том случае, если, согласно рецепту, она будет находиться в стеклянной емкости темного цвета, подальше от прямых солнечных лучей.
Мамахуана – это традиционный доминиканский напиток, который является символом неповторимого островного характера и исследовательского духа.
На сегодняшний день мамахуана считается национальным достоянием Доминиканы и вывозить ее за пределы островного государства запрещено. Но можно купить готовую сухую смесь с экзотическими травами и приготовить экзотический напиток дома самостоятельно, порадовав себя и своих близким необычным вкусом и пряным ароматом напитка.
Этапы изготовления в домашних условиях
Для приготовления настойки потребуются:
- стеклянная банка объемом 1 л;
- 700 мл вина;
- 1 л виски, бренди, джина, рома;
- 300 мл меда;
- вместо трав, кореньев и пряностей растительное сырье (продается в готовых пакетах).
Напиток готовится в 3 этапа:
- Очищение. Продолжается в течение месяца. Сырье необходимо залить недорогим красным вином, плотно закупорить, взболтать 10 раз и оставить в затемненном месте на 30 суток. Размягченный травяной сбор отжать.
- Мacerar, изготовление настойки. Нужно использовать качественные спиртные напитки. В емкость к растительной смеси влить мед и алкоголь в соотношении 3:7. При добавлении пчелиного продукта, рома и вина ингредиенты брать в отношении 3:3:4. При этом алкогольную продукцию сначала необходимо соединить в отдельной емкости, после чего добавить к жмыху и меду. Смесь настаивать в течение 5 суток.
- Выдержка. Мамахуану перелить в новую емкость, растительные компоненты извлечь, отжать и просушить на солнце. Если травяной сбор темнеет и приобретает черный цвет, его нельзя использовать повторно. Настойку выдерживать в течение 7 суток.
Источник: PerekrestokClub.ru
Рецепты приготовления мамахуаны
Большинство корешков, трав и специй из состава мамахуаны в России не растут, поэтому вначале нужно обзавестись пакетиком с ингредиентами (на фото) привезенным из доминиканской республики.
Проще всего заказать его через Интернет в российских магазинах, занимающихся импортом этих корешков. В среднем цена одного пакетика 16-25 долларов США, но его можно использовать до 30 раз.
Разберем рецепт приготовления мамахуаны у себя на кухне:
- Получив пакетик, содержащий сухие части растений, высыпьте его содержимое в миску и обдайте кипятком. Пусть постоит буквально пару минут и слейте через сито.
- Отправьте «полуфабрикат» в бутылку и залейте дешевым или не очень вкусным домашним красным вином, чтобы полностью покрыть ингредиенты.
- Настаивайте в комнате, в темноте в стекле 7-14 дней и слейте настой.
- Залейте подготовленные для создания питьевой настойки ингредиенты смесью вина и рома (бренди, виски). Пропорции можно брать на свой выбор, а можно соблюсти наиболее принятые в Доминикане. Чтобы получить литр алкоголя, для залива трав/коры/кореньев возьмите 700 мл красного вина и 300 мл 40-градусного рома/виски/бренди. Обязательно добавьте пару ложек меда.
- Первую, готовую к употреблению настойку выдерживайте при тех же условиях на протяжении недели.
- Процедите и угощайтесь.
- Оставшееся сырье можно спокойно хранить в холодильнике без заливки, в закрытой стеклянной емкости.
- Когда вам понадобится новая порция мамахуаны, залейте смесь вином, ромом и медом примерно за две недели до пития.
- Время выдерживания при последующих заливках слегка увеличивайте каждый раз.
Если вам хочется чувствовать более привычную нашему вкусу нотку, добавьте при настаивании мамахуаны пол палочки ванили, тройку расколотых коробочек кардамона, гвоздички.
Второй метод – «мягкий». Нужно смешать две части красного вина, одну часть рома и две столовые ложки меда. Полученной смесью залить корешки в бутылке и настаивать несколько дней.
Рецепт мамахуаны из готовой сухой смеси
Чтобы сделать настойку более сладкой, вы можете увеличить количество меда на свой вкус, а вместо рома можно взять —бренди— или —виски—. Самое удивительное, что сухую смесь можно использовать до 20-30 раз, и от этого целебные свойства напитка совсем не теряются.
Домашний рецепт мамахуаны на самогоне
Самогон лучше применять двойной или даже тройной перегонки с минимум примесей и посторонних запахов. Можно воспользоваться водкой вместо самогона. Сколько градусов крепость самогона использовать, зависит от вашего предпочтения. Обычно используют алкоголь 40-50 градусов.
Ингредиенты:
- Мамахуана сухая – 1 пакет;
- Самогон (водка) – 1 л;
- Красное вино – 250 мл;
- Мед – 300 мл.
Как приготовить:
- В банку поместить сухой сбор, залить 0,7 литров самогона или водкой. Вымачивать 3 дня, слить настой, оставшийся корешки розового цвета оставить для настойки.
- Залить субстрат остальным самогоном. В теплом вине развести мёд и влить в самогон. Тщательно размешать и отправить настаиваться на 5 дней.
- Перелить мамахуану в бутылки, дать постоять перед дегустацией несколько дней. За это время вкус напитка сбалансируется.
Ароматная Мама Хуана Нуи-Нуи
Ингредиенты:
- Сухой субстрат – 1 пакет;
- Ром – 1 л;
- Тростниковый сахар – 500 гр;
- Грейпфрут – 2 шт.;
- Лайм – 10 шт.;
- Ваниль – 0,5 стручка;
- Корень Имбиря – 50 гр;
- Корица 1 палочка.
Как готовить:
- Аккуратно срезать цедру с грейпфрутов и лайма. Смешать с сахаром, размешать до полного растворения последнего.
- В банку поместить предварительно вымоченную смесь из пакета, добавить цедру, ром и все пряности. Размешать весь состав и поместить в темное место для настаивания на 2-е суток.
- Вынуть корицу, а настой оставить еще на 3 дня. После трёх дней процедить напиток через марлю. Разлить в бутылки и выдержать в прохладном месте ещё 3-5 дней. Можно переходить к дегустации.
Рецепт приготовления в домашних условиях
Собирать самостоятельно все компоненты для настойки не представляется возможным, лучше купить сухую основу для приготовления в домашних условиях мама хуана доминикана. Сделать это можно через интернет, в специализированных магазинах или привезти с островов после отдыха.
Что понадобится для приготовления мамахуаны:
- стеклянная бутылка или банка вместимостью не менее литра;
- сухая растительная смесь (основа);
- недорогое красное вино (ром, джин, виски) — 1 литр;
- качественный ром и вино (можно виски или иной спиртной напиток), суммарно около 0,7 литра;
- натуральный мед — 0,3 литра.
Первый этап
Первый этап называется Curar, что в переводе означает «очищение». Он является подготовительным и длится месяц. Если им пренебречь, то приготовить истинную мамахуану не получится.
Сухая смесь высыпается в стеклянную емкость и заливается дешевым красным вином (подойдет любое сухое, столовое). Полученную смесь плотно закрывают крышкой, энергично встряхивают 5-7 раз и помещают в темное прохладное место на 30 дней. После этого вино сливается, пить его нельзя, кроме того, оно горькое на вкус.
Вино можно заменить водкой, коньяком, джином, ромом или виски, то есть более крепким алкоголем. В таком случае «очищение» будет иметь 2 стадии, но длиться быстрее.
- На первой стадии заливают сухую основу спиртным напитком, взбалтывают и дают настояться в темном помещении 3-5 дней, после чего жидкость сливается, а эта же смесь заливается красным вином.
- Потом емкость снова убирается в темное сухое место и настаивается уже 2-3 недели, после чего алкоголь сливается. Поскольку дальше он не используется, то рекомендуют брать спиртные напитки недорогих марок.
- Полученный коктейль из трав, кореньев и пряностей пропускают через мелкое сито или марлю и мягко отжимают.
- После процедуры очищения корешки становятся розового цвета, все компоненты размягчаются и отдают свою горечь.
В Доминиканской республике верят, что красным вином устраняются все вредные свойства и происходит высвобождение души мамахуаны.
Второй этап
Второй этап называется Мacerar, что в переводе с испанского означает «делать настой». В этом случае используются уже качественные вино и ром.
В тару с вымоченными растительными ингредиентами добавляются 3 части меда и 7 частей алкогольного напитка: ром, вино, виски, коньяк. Вкус напитка можно регулировать: подсластить, добавив больше меда или сладкого сорта вина, или увеличить крепость, добавив больше крепкого рома. Классические пропорции меда, вина и рома в составе мамахуаны — это 3:4:3 соответственно.
Вино и ром следует сначала перемешать в отдельной емкости, сделав смесь однородной, и после этого добавить к специям. Использовать водку не рекомендуется, поскольку она способна ухудшить вкус мамахуаны.
Полученная смесь встряхивается и настаивается в течение 2-5 дней в холодном месте.
Третий этап
Наступает третий этап, который носит название Añejar, что значит «выдержка». В этот период мамахуана набирает аромат и приобретает свой оригинальный вкус.
После настаивания мамахуану необходимо перелить в чистую посуду, а растительные компоненты отжать и подсушить. Их можно использовать для приготовления напитка еще 20-30 раз. Показателем того, что заливать смесь уже нельзя, является их потемнение и черный цвет корешков.
При последующем применении срок настаивания должен увеличиваться.
Помимо пакетиков с сухой смесью в продаже можно встретить бутылочки с корешками и травами, предназначенные для многократного заливания и настаивания напитка.
Они содержат уже очищенные компоненты, и рецепт приготовления для такого экстракта проще: в него сразу заливается вино с ромом и медом, и полученная настойка выдерживается в течение недели. Читайте еще: Лук-порей: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.
После этого жидкость с помощью марли отделяют от растительной смеси. Последнюю отжимают и высушивают, после этого ее можно использовать несколько раз повторно.
Готовую мамахуану пьют мелкими глотками в неразбавленном виде, разливая в маленькие стопки, можно добавить лед. Кроме того, мамахауна прекрасно сочетается с тропическими соками в коктейлях: ананасовым, кокосовым, лаймовым, апельсиновым. Независимо от того, какой рецепт был использован при приготовлении мамахуаны, дегустация напитка принесет большое удовольствие.
Что такое мамахуана?
Это – настойка различного растительного сырья на красном вине и роме, с обязательным добавлением меда. В Доминикане настойку употребляют «по любому случаю», считая, что она дает силы, оздоравливает и прогоняет печаль.
А за последние пол столетия местные дельцы и туристические компании настолько раскрутили мамахуану, что о ней знают уже во всем цивилизованном мире.
Общие сведения
Первые настои, подобные нынешней мамахуане, делали еще индейцы шаманы на острове Гаити до колонизации испанцами. Ими лечили женское бесплодие. С приходом испанцев (начало XVI века) к местному алкоголю начали добавлять привезенный колонизатороми портвейн.
Интересные факты:
- Названием «Мамахуана» обязана пузатой плетенной бутылке из глины, имеющей узкое горло, в которой настаивали травы с кореньями. Испанцы называли эту посуду Дама Хуана или Мама Хуана.
- По другой версии Хуаной звали колдунью Вуду, которая придумала напиток от множества болезней, в который входили 16 трав и корешков.
- Единого рецепта мамахуаны не существует. Все зависит от фантазии производителя, имеющихся у него компонентов.
- Для первого настоя, длящегося неделю, обычно используется дешевое вино. Его не пьют.
- На одних и тех же компонентах делают настойку раз 20, а то и больше.
- Показателем того, что растительное сырье более не пригодно для настаивания, считается его почернение.
- Первый завод, производящий уже готовый к употреблению напиток, открылся в 2005 году. Называется он J & J Spirits и производит мамахуану Kalembu.
Состав
Ингредиенты для мамахуаны – это не только алкоголь, но и местные травы, коренья, древесина.
- Ром. Его иногда заменяют бренди или виски.
- Красное виноградное вино. Может быть как сухим, так и сладким. В первый раз желательно использовать самое дешевое вино, ведь его придется вылить, так как оно из-за пресыщения эфирами растений становится непригодным для употребления.
- Наиболее часто встречаемые растительные ингредиенты:
- Hierba de Ajo. Один из переводов названия – чесночная трава.
- Palo de Brasil – тропическое дерево. Для настойки используется древесина. Это природный антибиотик. В народной медицине применяется для лечения депрессии, артритов, улучшения циркуляции крови.
- Palo Indio или мыльник. У него освежающий вкус, он является природным антисептиком. Ранее палочками из него очищали зубы, сегодня – добавляют в зубные пасты.
- Una de Gato – растение, которое называют кошачьим когтем. Укрепляет иммунитет, помимо того, его используют для лечения простуд, заболевание ЖКТ. Помимо прочего – улучшает потенцию и помогает преодолеть рак.
- Canelilla – известное и у нас коричное дерево. Именно из него делают палочки корицы. Признаны его свойства помогать в работе ЖКТ, снижать уровень сахара, выступать в качестве антисептического и противовирусного средства.
- Бадьян (анис звездчатый) – известная у нас пряность, издавна используется в настойках на спирту.
- Maguey – сорт агавы, из которого, помимо прочего, гонят текилу (смотрите: домашняя текила из самогона).
- Pega Palo – популярное у латинос средство от простуды, имеющее антисептические свойства.
- Timacle – используют корень этого растения, имеющего обеззараживающее действие. Эффективен против токсинов от укусов змей и насекомых.
- Palo de Brasil – дерево с древесиной красноватого цвета. Антисептик.
Это – десятка растений, применяемых для создания мамахуаны. Всего их насчитывается около трех десятков. Помимо этого в напиток порой добавляют и экзотических представителей местной фауны (или их части), такие как детородные органы крокодилов, игуан, черепах. И это – несмотря на то, что эти животные находятся под государственной защитой.
Полезные свойства
Не стоит считать целебные свойства мамахуаны только маркетинговым ходом. Входящие в ее состав компоненты еще изучаются наукой, но многие уже доказали свое лечебное воздействие на организм.
И мы не станем отрицать, что национальный доминиканский напиток может быть полезен при:
пониженном иммунитете и склонности к простудным заболеваниям; желудочных заболеваниях; болях в мышцах и суставах. Если же вас мучают суставные боли, лучшая доза – столовая ложка в перерывах между едой до 4 раз в день. Не закусывать. недомоганиях и депрессиях. Поднимает настроение и жизненный тонус. импотенции и снижении либидо
Именно на этом свойстве напитка чаще всего акцентируют внимание. Наверное, с этой же целью добавляют и половые органы рептилий и земноводных в рецептуру напитка
Так ли это на самом деле, можно убедиться только путем проб. Но слава сильного афродизиака за мамахуаной закрепилось. долгих попытках забеременеть. Считается, что напиток помогает в решении этой проблемы, восстанавливая женское здоровье.
Мамахуана «Нуи-Нуи»
Состав:
- сухая смесь для мамахуаны (для вторичной настойки) – 1 пакет;
- ром – 1 л;
- лайм – 1 кг;
- грейпфруты – 0,5 кг;
- корень имбиря – 20 г;
- сахар – 0,5 кг;
- ваниль – 1 стручок;
- корица – 1 палочка.
Способ приготовления:
- Помойте фрукты, срежьте цедру, сложите в миску. Мякоть для приготовления мамахуаны не потребуется, из нее можно выжать сок или сварить варенье.
- Цедру посыпьте сахаром, потолките картофелемялкой, положите в банку.
- Всыпьте в банку смесь для мамахуаны, предварительно поместив в мешочек из тонкой ткани. Положите в банку.
- Добавьте ром, закройте банку, несколько раз энергично ее встряхните.
- Добавьте очищенный и нарезанный некрупными кусочками корень имбиря, корицу и ваниль. Еще раз встряхните.
- Настаивайте при комнатной температуре 3 дня, защищая от света.
- Извлеките корицу и ваниль, продолжайте настаивать в течение 3-5 дней.
- Процедите, перелейте в чистые бутылки, уберите на хранение в холодильник.
Этот рецепт используют жители одного из местечек в Доминиканской блике. Его лимонно-ванильный аромат и привкус цитрусовых могут сделать поклонником мамахуаны даже тех, кому классический вариант этой настойки не пришелся по вкусу.
Мамахуана – не столько напиток, сколько целебная настойка. Несмотря на то, что она обладает приятным вкусом и уникальным ароматом, пить ее в больших количествах не рекомендуется. Выпив более 100 мл напитка единовременно, вы можете нанести организму больше вреда, чем пользы.
Состав мамахуаны
Целебные свойства мамахуаны объясняются ее редким составом: большинство растений, необходимых для ее изготовления, в России не растут. Поэтому без покупки оригинальной доминиканской травяной смеси сделать мамахуану невозможно.
В состав истинной мамахуаны входят:
- Агава (Agave Salmiana) – суккулент с большим содержанием сахаридов, дающих настойке соответствующий вкус.
- Базилик (Ocimum Basilium). Можно приобрести в странах СНГ в сушеном либо свежем виде.
- Бакауковое дерево (Guaiacum officinale). Благотворно влияет на кровеносную систему, а также имеет противовоспалительные свойства. Обладает специфическим запахом, похожим на смесь розы чайной и костровой дымки.
- Корень кокосовой пальмы (Coconut). Способствует улучшению оборота крови, увеличивает регенерацию. Является природным красителем: придает напитку цветовую гамму от янтарного прозрачного до темно-бордового оттенка.
- Кошачий коготь (Bejuco Uña de Gato). Один из главных компонентов мамахуаны, так как в производство идет все растение от корней до плодов.
- Ледовитка или чиококка (Chiococca Alba). Обладает противовоспалительным и противовирусными действиями. Является природным антидотом от яда змей и скорпионов.
- Лиана и лоза Bejuco (Gauco). Также является противодействием яду скорпионов и змей.
- Лоза принцессы (Cissus Verticillata). Природный антисептик, лечит нарушения работы ЖКТ, устраняет симптомы лихорадки, снимает эпилептический припадок, останавливает кровотечение.
- Мирабели секуридака или топор колдуна (Secur >
Доминиканские шаманы добавляют в мамахуану и другие компоненты:
- специи и травы (анис, имбирь, корицу, бадьян, мелису, лайм, розмарин, гвоздику, лавр, ямайский перец);
- растения с психотропным эффектом (мякоть пейота);
- составляющие животных (моллюски, черепашьи панцири, черви, жуки, крылья насекомых, крокодильи когти).
Целебные свойства
Лекарственный эффект от мамахуаны зачастую преувеличен, что легко объясняется желанием производителей распространить свой продукт среди несведущей публики, которая не особо разбирается в экзотике. К тому же следует знать, что настойка имеет определенное психофизическое воздействие за счет сочетания алкоголя (около 30 градусов) с растительными стимуляторами.
Учеными не обнаружено длительного благотворного эффекта от питья мамахуаны, но в краткосрочной перспективе она имеет определенные свойства. К ним относятся:
- Стимулирование активного пищеварения (улучшение аппетита, кишечной перистальтики и выработки желудочного сока).
- Понижение артериального давления благодаря наличию мочегонных растений и увеличению тонуса сосудов под воздействием алкоголя.
- Психотропный эффект, позволяющий расслабиться и отдохнуть человеку.
- Повышение иммунитета (если настойка пьется постоянно и в небольшой дозировке).
- Афродизиокальное воздействие (однако данные о том, что мамахуана лечит женское и мужское бесплодие, ученые не подтвердили).
- Увеличение продолжительности жизни (данное свойство приписывается мамахуане жителями Доминиканы, однако и на этот счет никаких научных подтверждений не имеется).
Побочные действия и культура пития
Многие понимают, что настолько необычный напиток, привезенный к нам с далеких берегов Карибских морей, изготовленный с использованием от семи до двадцати экзотических растений, никак не может оказаться совершенно безопасным.
Естественно, разнообразные побочные действия существуют и противопоказания тоже имеются. К примеру, это может быть личная непереносимость некоторых компонентов, из-за чего и могут возникать аллергические реакции, вплоть до отека Квинке. Так кому же лучше сразу отказаться от употребления напитка?
- Напиток полностью запрещен людям с серьезными заболеваниями желудка, вроде гастрита, гастродеоденита, язвы и прочего.
- Не стоит злоупотреблять напитком и тем, у кого имеются хронические или застарелые заболевания. От такого «убойного» набора трав они могут обостриться, то есть больше навредить, чем помочь.
- При серьезных стадиях онкологических заболеваний или при ВИЧ тоже лучше отказаться от Мамахуаны, чтобы не ускорить развитие болезни, что вполне возможно, как от любого спиртного.
- Не рекомендуется употребление этой настойки детям и подросткам, не достигшим совершеннолетия.
Что же касается культуры употребления Мамы Хуаны, то тут можно говорить долго, так ничего толком не объяснив. Потому обозначим только несколько основных вех. Во-первых, местные жители на родине напитка рекомендуют выпивать не больше пятидесяти граммов в сутки, что русскому человеку может показаться смешным. Тем не менее, этого вполне достаточно, чтобы ощутить весь энергетический эффект.
Во-вторых, выпивать вообще лучше всего крохотными порциями по десять-двадцать граммов. Мамахуану добавляют в разнообразные коктейли алкогольного плана, а также в чай или кофе.
Если сесть и распить за вечер бутылку такой настойки, ничего хорошего точно не получится. К утру можно получить сильнейшее отравление токсинами и головную боль на ближайшие трое суток, ввиду перенасыщения организма экзотическими растительными компонентами.
Домашняя Мамахуана классический рецепт
Приготовление мамахуны в домашних условиях не составляет особого труда. Главное приобрести качественный состав экзотических ингредиентов. Проще всего его купить через интернет в специальных магазинах или привезти с Доминиканы. Цена одного набора в среднем составляет 20 американских долларов, а один пакет можно настаивать до 30 раз.
Ингредиенты:
- Сухая смесь мамахуаны – 1 пакетик;
- Красное сухое вино (дешёвое) – 1 л;
- Красное сухое вино (дорогое) – 400 мл;
- Ром – 300 мл;
- Корица – 1 палочка;
- Натуральный мёд – 400 гр.
Видео рецепт приготовления настойки Мама Хуана
Приготовление:
- В первую очередь необходимо вымочить сухую смесь. Избавится от слишком концентрированной горечи и вредных примесей. В Доминикане этот этап называется Curar, что значит освобождение души мамахуаны. Для этого содержимое пакеты нужно высыпать в двух литровую банку и залить недорогим вином. Размешать содержимое, плотно закрыть крышкой и убрать вымачиваться на месяц.
- Слить вино через сито, его уже нельзя использовать в дальнейшем. Корни, коры и травы поместить в чистую банку. Добавить вино, мед, ром и корицу. Тщательно размешать до полного растворения мёда.
- Поставить закрытую банку в прохладное место с температурой 15-18 градусов для настаивания. Через 4-5 дней ароматный настой можно процедить, разлить в бутылки.
- Заключительным этапом является отдых продукта в течении 3-5 дней. После этого напиток считается готовым к употреблению. Как пить и в каких дозах описано чуть ниже.
Домашний рецепт мамахуаны на самогоне
Самогон лучше применять двойной или даже тройной перегонки с минимум примесей и посторонних запахов. Можно воспользоваться водкой вместо самогона. Сколько градусов крепость самогона использовать, зависит от вашего предпочтения. Обычно используют алкоголь 40-50 градусов.
Ингредиенты:
- Мамахуана сухая – 1 пакет;
- Самогон (водка) – 1 л;
- Красное вино – 250 мл;
- Мед – 300 мл.
Как приготовить:
- В банку поместить сухой сбор, залить 0,7 литров самогона или водкой. Вымачивать 3 дня, слить настой, оставшийся корешки розового цвета оставить для настойки.
- Залить субстрат остальным самогоном. В теплом вине развести мёд и влить в самогон. Тщательно размешать и отправить настаиваться на 5 дней.
- Перелить мамахуану в бутылки, дать постоять перед дегустацией несколько дней. За это время вкус напитка сбалансируется.
Ароматная Мама Хуана Нуи-Нуи
Ингредиенты:
- Сухой субстрат – 1 пакет;
- Ром – 1 л;
- Тростниковый сахар – 500 гр;
- Грейпфрут – 2 шт.;
- Лайм – 10 шт.;
- Ваниль – 0,5 стручка;
- Корень Имбиря – 50 гр;
- Корица 1 палочка.
Как готовить:
- Аккуратно срезать цедру с грейпфрутов и лайма. Смешать с сахаром, размешать до полного растворения последнего.
- В банку поместить предварительно вымоченную смесь из пакета, добавить цедру, ром и все пряности. Размешать весь состав и поместить в темное место для настаивания на 2-е суток.
- Вынуть корицу, а настой оставить еще на 3 дня. После трёх дней процедить напиток через марлю. Разлить в бутылки и выдержать в прохладном месте ещё 3-5 дней. Можно переходить к дегустации.
Полезные свойства мамахуаны
По отзывам самих доминиканцев мамахуана обладает многими лечебными свойствами способными вылечить множество болезней, при условии, что употребляется она небольшими дозами. Она способна повысить и поддерживать иммунитет. Помогает снять стресс, и успокоить нервы. Женщинам рекомендуют пить при бесплодии, а мужчинам для повышения потенции. Мама хуана повышает женское и мужское влечение. Её можно употреблять в качестве профилактики простудных и вирусных заболеваний. Главное не переборщить!
Как правильно пить настойку и сколько
В чистом виде доминиканцы пьют маленькими рюмками по 30-50 мл, напиток подают не слишком холодным – 20-22С. Европейцы предпочитают пить мамахуану из бокалов для виски со льдом, небольшими глотками. Обычно после обеда и вечером. Обычно мамахуану не закусывают, наслаждаясь интересным букетом экзотического сбора.
Так же хорош напиток в сочетании с различными соками и фрешами. Настойку разбавляют кокосовым, лимонным или ананасовым соком. На одну часть мамахуаны 2-3 части сока или минеральной воды. Иногда в коктейлях мамахуаной заменяют некоторые сорта рома, что придает коктейлю новый, необычный вкус.
Источник: kopchen.ru