«Negru de Purcari» — благородное, с богатой структурой и щедрым ароматом — король среди Пуркарских вин. Продегустировав «Негру де Пуркарь», известный итальянский винный эксперт Федерико Джотто охарактеризовал его словами, которыми часто награждают именитые французские вина: «Это вино подобно железному кулаку, одетому в бархатную перчатку!» Впервые вино «Негру де Пуркарь» было представлено на слепой дегустации на Всемирной выставке 1878 года в Париже, где по оценкам превзошло все французские вина. Когда был оглашен результат и название вина, в зале от удивления воцарилась гробовая тишина. Позднее королева Виктория, пораженная элегантностью этого вина, купила весь урожай «Негру де Пуркарь». «Негру де Пуркарь», относящееся к категории резервных вин, создается из очень интересного купажа, в который входят международный, грузинский и молдавский сорта винограда. Виноград выращен в микрозоне Пуркарь, в юго-восточной части Молдовы, на тяжелых черноземных суглинистых почвах.
ожай собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации сусла на мезге в дубовых чанах и яблочно-молочного брожения вино выдерживается три года во французских дубовых бочках, стабилизируется, разливается по бутлкам и дозревает в подвалах винодельни. Бутылку «Негру де Пуркарь» рекомендуется откупорить как минимум за полчаса до подачи на стол. Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики. Объем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.
Источник: youwine.ru
История предприятия Пуркарь
Культивированием виноградных лоз и изготовлением домашнего вина в стране занимались издавна: рецепты напитков передавались из поколения в поколение, большое внимание уделялось сохранению традиционных технологий переработки плодов.
Существенный вклад в развитие виноградарства внесли священнослужители: большая часть плантаций в Средние века принадлежала монастырям.
Появление винодельни в селе Пуркарь также связывают с последователями христианского учения: земли, которые были арендованы основателями предприятия, в свое время принадлежали монастырю «Afon-Zograf».
Произошло это в 1827 году. В разное время винодельней владели немцы, молдавские бояре, русские и французы.
Предприятие быстро развивалось и уже в середине XVIII столетия стало завсегдатаем и победителем международных выставок.
Согласно местной легенде, на одной из слепых дегустаций, пуркарскую продукцию перепутали с элитными винами из Бордо.
Так или иначе, местные напитки были весьма популярны и нередко подавались к столу царским особам, в том числе английской королеве Виктории и русскому государю Николаю II.
Vinaria Purcari сегодня
Современная винодельня сохраняет завоеванные позиции и продолжает радовать ценителей продукцией высокого качества и отменными вкусами.
На предприятии регулярно проводят экскурсии с дегустациями лучших образцов виноградных напитков и посещением старинных погребов (самых древних в стране).
К слову, для гостей на территории комплекса созданы все условия: помимо удивительно красивой природы и ухоженных виноградников, местность радует путешественников развитой инфраструктурой.
Есть здесь шикарный ресторан, комфортный дегустационный зал, фирменный магазин, сувенирная лавка и уютная гостиница.
В начале 2000-х винодельня пережила масштабную реконструкцию и была оснащена новейшим оборудованием, что только укрепило ее положение на рынке спиртных напитков. Были освоены новые методы производства и расширен ассортимент. Появилось в продаже удивительное «снежное вино» («Icewine») и винтажный шедевр «Alb de Purcari».
Сохранились и классические технологии изготовления вин
При создании традиционных напитков пуркарские виноделы придерживаются старинных рецептов.
Так, был практически с «нуля» восстановлен метод производства легендарной продукции «Негру де Пуркарь», утерянный во время войны:
-
Ручной сбор сырья и сортировку плодов.
-
Брожение сусла в дубовых резервуарах.
-
Яблочно-молочную ферментацию.
-
Длительную выдержку в бочках из французского дуба.
-
Стабилизацию и стерильную технологию розлива.
-
Дополнительную выдержку в бутылках.
-
Закупоривание натуральной пробкой.
Лучшая продукция
-
Негру де Пуркарь
Красное сухое вино из плодов сортов Каберне Совиньон, Саперави и Рара Нягрэ.
Цвет напитка – интенсивный, рубиново-кирпичный с переходом в гранатовый, аромат – утонченный, чернично-ванильный.
Вкус – гармоничный, насыщенный, с преобладанием фруктовых тонов (слива, инжир), оттенков специй и шафрана.
Продолжительная выдержка в бочках (3 года) и полугодовое дозревание в бутылках придают вину легкую танинность и бархатистость. Содержит 12,5% алкоголя.
Хорош слегка охлажденным в «компании» с дичью, молодым мясом и благородными сырами.
-
Рошу де пуркарь
Второе по значимости красное сухое молдавское вино.
Делают его из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Мельбек.
Цвет напитка – гранатово-рубиновый, аромат – ягодный, с преобладанием черной смородины, клюквы и голубики.
Вкус – богатый, гармоничный, с нотами миндаля, ванили и лесных цветов.
Послевкусие – длительное с оттенком чернослива.
Сочетается с бараниной, дичью, маринованным мясом, дорогими пряными сырами.
-
Алб де Пуркарь
Мягкое, бархатистое белое сухое вино из ягод Шардоне, Пино Гри и Пино Блан.
Оттенок напитка – золотистый, аромат – сложный, фруктовый, с вкраплением меда и специй.
Вкус полнотелый, с легкой кислотностью и мягкими дубовыми нотами.
Идеальное дополнение – молодые сыры, треска, спаржа и разнообразные соусы.
-
Рарэ Нягрэ де Пуркарь
Элегантное красное вино из одноименного местного сорта.
Цвет – насыщенный, ярко-красный.
Букет – бархатистый, с основой из сухофруктов, оттеняемой шоколадно-сливовыми тонами.
Послевкусие – сливочно-ванильное с легким дубовым шлейфом.
Отлично гармонирует с горячим мясом, жареными и печными блюдами.
-
Ледяное вино «Ice Wine Purcari»
Одна из модных, праздничных новинок. Золотистый напиток из светлых сортов Мускат Оттонель и Траминер, плоды которых были собраны при минусовой температуре, относится к категории десертных.
Для вина характерен сложный букет с главенствующими нотами меда и сладких фруктов, дополняемых специями и цитрусовыми.
Послевкусие – длительное, мягкое, изысканное, с легкими дубовыми тонами.
Подойдет к десертам, взбитым сливкам и экзотическим фруктам.
Также хороши: «Шардоне де Пуркарь», «Каберне Совиньон де Пуркарь», «Мерло де Пуркарь», «Пино Нуар де Пуркарь».
Классикой местных вин считаются красные сухие, но для дегустации интересны и другие образцы пуркарских напитков.
как выбрать натуральное вино
Источник: vzboltay.com
Цвет: Вино интенсивного рубинового цвета с темно-гранатовыми отсветами.
Вкус: Вкус вина богатый, бархатистый, насыщенный, сбалансированный, гармоничный, удачно сочетающий фруктовые тона с оттенками дуба и утонченными нюансами черники и ванили.
Аромат: Богатый, изысканный аромат вина наполнен оттенками чернослива, шоколада и инжира. Со временем в палитре проявляются тонкие нотки солодки и шафрана.
Сочетается с: Вино прекрасно подходит к благородным блюдам из красного мяса (оленине, мясу кабана, бараньей отбивной, маринованному мясу), к острым блюдам и твердым сырам (Рокфор, Горгонзола, Стилтон).
Глубина цвета: насыщенное
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 18ºС
Сайт бренда: http//www.purcari.md/
Интересные факты
«Negru de Purcari» — благородное, с богатой структурой и щедрым ароматом — король среди Пуркарских вин. Продегустировав «Негру де Пуркарь», известный итальянский винный эксперт Федерико Джотто охарактеризовал его словами, которыми часто награждают именитые французские вина: «Это вино подобно железному кулаку, одетому в бархатную перчатку!» Впервые вино «Негру де Пуркарь» было представлено на слепой дегустации на Всемирной выставке 1878 года в Париже, где по оценкам превзошло все французские вина. Когда был оглашен результат и название вина, в зале от удивления воцарилась гробовая тишина. Позднее королева Виктория, пораженная элегантностью этого вина, купила весь урожай «Негру де Пуркарь».
«Негру де Пуркарь», относящееся к категории резервных вин, создается из очень интересного купажа, в который входят международный, грузинский и молдавский сорта винограда. Виноград выращен в микрозоне Пуркарь, в юго-восточной части Молдовы, на тяжелых черноземных суглинистых почвах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После ферментации сусла на мезге в дубовых чанах и яблочно-молочного брожения вино выдерживается три года во французских дубовых бочках, стабилизируется, разливается по бутлкам и дозревает в подвалах винодельни. Бутылку «Негру де Пуркарь» рекомендуется откупорить как минимум за полчаса до подачи на стол.
Вина из молдавского местечка Пуркарь известны уже более 185 лет. Современная история Пуркарских вин началась в 2003 году, когда компания Пуркарь возродила историческое производство легендарных вин. Виноградники компании занимают 250 га. Здесь выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда, и даже грузинский сорт Саперави. Винодельня оснащена по последнему слову техники. Все вина производятся по классической технологии, а для выдержки моносортовых и купажированный вин применяются только французские дубовые баррики.
ъем производства составляет на более 500 000 бутылок вина в год, производство нацелено, в первую очередь, на достижение высокого качества и на выпуск ограниченных серий. Начиная с 2003 года, вина компании Пуркарь завоевали на различных международных специализированных конкурсах более 40 наград. Сегодня бренд «Purcari» является самым дорогим молдавским брендом среди частных компаний и оценивается в 17 млн долларов США.
О производителе
Bostavan Wineries Group, основанная в 2003 году, является лидером винодельческой отрасли и одним из самых известных экспортеров Молдовы. В настоящее время группа контролирует 30% рынка по производству качественных вин в Молдове и около 20% экспортного рынка. Современные производственные мощности и более 1000 гектаров виноградников в Молдове и Румынии позволяют компании выпускать широкий спектр вин, которые поставляются в более чем 25 стран Европы, Азии и Америки. Консультантом группы является известный итальянский энолог Федерикко Джотто, который осуществляет самый строгий контроль качества, включая анализ почвы и органолептические свойства вин.
В Боставан Вайнерис Груп входят четыре компании:
- Bostavan — винзавод, владеющий 600 га виноградников в микрозонах Етулия и Онешть в Молдавии;
- Purcari — винодельня, являющаяся безусловным лидером Молдовы по изготовлению премиальных вин;
- Crama Ceptura — винодельня, расположенная в зоне Прахова (Румыния);
- Bardar — молдавский производитель дистиллятов и вин.
Источник: www.grandcru.online
Вы спросите, а есть ли у меня позитивные впечатления о Молдове после посещения этой страны? Разумеется. Это прекрасные люди, с которыми я встречался в Кишиневе. Есть политики, за которыми — серьезное будущее, и которые считают, что национальным интересам Молдовы отвечает курс на евразийскую интеграцию.
Ну, и разумеется, самые позитивные впечатления от молдавской и гагаузской кухни. Кормят тут очень вкусно и сытно.
Отдельно надо сказать о молдавском вине. Оно действительно превосходно. Я не особый знаток вин, но на мой вкус, одни из лучших — это пуркарские вина.
Вот купленная мною при вылете из Кишинева в Москву в дьюти-фри бутылка Negru de Purcari № 031269 стоимостью 20 евро. Сейчас смотрю по телеканалу "Звезда" мой любимый сериал "ТАСС уполномочен заявить", пишу данный пост и дегустирую это прекрасное вино.
После присоединения Бессарабии к России, согласно указу удельного ведомства от 1827 года, в Пуркарах было создано первое специализированное винодельческое хозяйство. Уже в 1847 г., в ходе сельскохозяйственной выставки в Бессарабии, пуркарское вино поразило дегустаторов своим грациозным ароматическим составом и плотным насыщенным вкусом. Вино было удостоено своей первой золотой медали. Триумф Негру де Пуркарь!
Пуркарские виноделы представили свое детище на Всемирной Парижской выставке 1878 года. На закрытой дегустации вин большинство членов жюри отдало предпочтение сухому интенсивно окрашенному красному вину, приняв его за один из новых образцов знаменитых бордоских вин. Каково же было изумление экспертов, когда выяснилось, что этим напитком оказалось вино из неизвестной деревушки на берегу Днестра — Пуркары. Так впервые «Негру де Пуркарь» удостоилось высшей награды на международной арене — Золотой медали.
Новейший период в истории пуркарских вин начинается в 2003 г., когда была основана компания Vinăria Purcari. Основной целью создания компании было возрождение производства уникальных исторически известных купажей вин, таких как Негру и Рошу де Пуркарь. Для этого был реконструирован завод в микрозоне Пуркарь, идеальной по своим почвенно-климатическим условиям для выращивания винограда. Полностью было воссоздано и развито производство пуркарских вин — обновлены старинные погреба, отстроенные еще в 1827 году. Сегодня эти погреба являются одними из самых старых и известных погребов Молдовы. Поместье Пуркарь является одной из достопримечательностей и одновременно визитной карточкой Молдовы.
Vinăria Purcari на апрель 2006 года является обладателем 27 высоких наград с международных специализированных конкурсов и дегустаций за высокое качество и вкус производимых вин.
Микрозона Пуркарь (Юго-восточная часть Молдовы): почва — чернозем карбонатный тяжело суглинистый.
Сорт винограда:
70% Каберне Совиньон
20% Саперави
10% Рара Неагра
Урожай 4-5 тонн на гектар,
Винификация: ручной сбор винограда, ручная выборка ягод, брожение сусла на мезге в дубовых чанах, яблочно-молочная ферментация, трехлетняя выдержка во французских дубовых бочках, стабилизация, стерильный розлив, бутылочная выдержка.
Цвет интенсивный рубиновый с темно-гранатовым оттенком.
Выдержанное красное сухое вино Негру де Пуркарь — категория Резерва отличается богатым изысканным букетом с оттенками чернослива, шоколада и инжира, раскрывающегося со временем тонкими тонами солодки и шафрана. Вкус бархатистый, насыщенный, гармоничный, удачно сочетающийся с фруктовыми тонами и дубовой выдержкой. Букет изумляет особенной утонченностью аромата черники и ванили. Вино благородного и богатого вкуса, которое очаровывает сейчас, но с годами оно будет достигать все большего совершенства.
Алкоголь 12,5%
Данное вино прекрасно подходит к благородным блюдам из красного мяса — оленина, мясо кабана, баранья отбивная, маринованное мясо, к острой пище и твердым сырам — Рокфор, Горгонцола, Стилтон.
Negru de Purcari рекомендуется откупоривать минимум за полчаса до дегустации и подавать при температуре 18ºС.
Попробуйте — и не пожалеете!
Источник: i-korotchenko.livejournal.com
Purcari (Пуркари, Молдавия) — село в ста двадцати километрах от от столицы Молдавии города Кишинев. В селе Пуркари находится самый старый погреб Молдавии. Климато-географические особенности села Пуркарь — холмистая местность на берегу Днестра, освещаемая солнцем весь день, плодородная почва, идеально подходящая для выращивания винограда, влажный теплый ветер черноморья, находящегося всего в шестидесяти километрах от виноградников, создают условия создревания винограда близкие к региону Бордо во Франции.
Вино Пуркарь Молдова
Пуркарское виноделие основано в 1827 году в результате создания винодельческого хозяйства по указу удельного ведомства, возникшего после объединения Бессарабии с Россией. Уже через 20 лет на выставке в Бессарабии Молдавское вино Purcari 1827 получило 1 золотую медаль, а в 1878 получило золотую медаль на международной выставке в Париже. После завоевания международной награды вина хозяйства Пуркарь стали широко известны в Европе. В частности в таких станах, как Франция, Швеция, Дания, Голландия, Германия. Пуркарские вина пользовались спросом у императора Николая II, король Георга пятого, у королевы Виктории. В конце девятнадцатого века пуркарские виноградники были уничтожены насекомыми, а секрет вина утерян. В 1956 году после первой и второй мировой войн винодел Пимен Купча и академик Ион Унгуряну восстановили марку Негру де Пуркарь, разработали новые марки пуркарского вина. Но с распадом СССР, в связи в возрастанием долга предприятия, выпуск вина был прекращен.
В 2003 году был восстановлен и технически модернизирован завод и погреба Purcari 1827 года, основана «Vinăria Purcari». Через 4 года вина, созданные компанией Vinăria Purcari завоевали 30 наград, к 2017 году из численность составила около двухсот.
Агентство MPP Consulting оценили бренд «Purcari» в 17 миллионов долларов США и признали Пуркарь самым дорогим молдавским частным брендом. Виноградники Пуркарь насчитывают 250 га. Vinăria Purcari выпускает около 500 000 бутылок вина в год. Более подробная история вина Пуркарь тут.
Purcari chateau 1827 — одно из популярнейших районов Восточной Европы. Замок «Шато Пуркарь» славится винами премиум класса. Пуркарь вино выдерживается во французских «барриках» на 225 литров от 6-18 месяцев в зависимости от сорта вина. После выдержки в бочках вино разливают в бутылки и оставляют дозревать еще на 6 месяцев. Виноград для вина Purcari собирается вручную, винифицируются традиционным способом, охлаждая виноград перед брожением.
Purcari вино 1827 цена
На данном сайте Вы можете Purcari вино 1827 купить по низким ценам. При оформлении заказа на сайте Ваша скидка рассчитывается автоматически. На странице каждого вина Вы найдёте таблицу цен и скидок. То есть, если вы хотите молдавское вино Пуркарь купить со скидкой, просто добавьте нужно количество в корзину и оформите заказ.
Источник: www.purcari.su