Цитата сообщения галина5819
Предлагаю вам рецепт очень интересной наливочки с ароматом вишни и черноплодной рябины.
Эта наливка называется «100 листьев», но это просто маленькая неточность, как вы увидите чуть позже листьев в ней всего-то 99! И эта наливка, в отличии от других рецептов имеет невероятно богатый и тонкий, аромат… Одним словом — вещь! Говорят, что этот рецепт, от самих Римских-Корсаковых. Это не для хвастовства, это намёк на благородное происхождение данного напитка, а также древность и изысканность рецепта!
Она проста в приготовлении, а аромат по квартире идет, пока ее готовишь- не передать… Зимой такая наливочка пьется легко и напоминает о лете.
Наливая гостям рюмочку этого напитка спросите, как по их мнению из чего это сделано… Разнообразие ответов вас удивит! А мои гости пока ещё не угадали…
Сейчас самое время рассказать вам об этой вкуснейшей наливочке из листьев. В садах есть все для ее приготовления: листья черной смородины, вишни и малины, а также ягоды черной рябины.
(на 1.5 литра напитка):
33 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 одиночных листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
0.5 л водки (или разведенного спирта);
1 стакан сахарного песка;
1 лимон.
1).Листья и ягоды промыть и сложить в большую кастрюлю. Залить их 0,8 литра воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Данный супчик довести до кипения и кипятить около получаса.
2).Затем остудив наш раствор слить его в какую-нибудь ёмкость через дуршлаг. Не забудьте ягоды и листья отжать столовой ложкой.
3).После этой процедуры лиственно-ягодную массу можно спокойно выбрасывать, она нам больше не понадобится.
4).Выдавить сок из лимона.
5).В оставшуюся, пахнущую вишней, рубиновую жидкость добавьте сахар и лимонный сок.
6).В негорячий отвар влить 0.5 литра водки,
7).Не забудьте процедите полученную наливку. Для этих целей можно использовать воронку, в которую вставлена в качестве фильтра вата, ну или какой другой способ.
Готовить может каждый
Источник: www.liveinternet.ru
Качественное вино из свежей черноплодной рябины в домашних условиях — простой рецепт с фото
Арония черноплодная ("черноплодка" в народе) в наших краях представлена тремя популярными видами. И ни один из них раньше не был интересен местным жителям, как ингредиент для приготовления еды или напитков. Лишь в последние несколько десятилетий ягода заимела популярность в домашней медицине и косметологии, а после — в кулинарии. Теперь же арония — находка для виноделов. Даже самое легкое вино из свежей черноплодной рябины, приготовленное в домашних условиях по нашему простому рецепту с фото, получается качественным, густым, экстрактивным, с ярким рубиновым цветом и мощным ароматом осенних ягод.
Необходимые ингредиенты для качественного домашнего вина из свежих ягод черноплодки
- рябина черноплодная — 12 кг
- сахарный песок — 7 ст.
- вода колодезная — 1 л
Пошаговое приготовление вина из свежих ягод черноплодной рябины в домашних условиях
На заметку! Емкость для первого этапа должна быть сделана из нержавеющей стали или металла, покрытого эмалью (без трещин). Пластиковая, медная и алюминиевая посуда для виноделия непригодна.
На заметку! Чем длиннее и тоньше будет струя при переливании, тем лучше напиток обогатится кислородом и станет "ценнее".
Ароматное вино из черноплодной рябины в домашних условиях: простой рецепт с видео
Несмотря на полную детализацию предыдущего рецепта ароматного домашнего вина из спелой черноплодной рябины, рекомендуем просмотреть еще и подробную видео-инструкцию. Ведь специалисты утверждают, что лучше один раз увидеть процесс виноделия, чем несколько раз услышать о нем. Существует целый ряд мелочей и нюансов, заметных исключительно при визуальном наблюдении. И если уж вы решились сделать настоящее ароматное вино из черноплодной рябины в домашних условиях, простой рецепт с видео вам крайне необходим.
Крепленое вино из ягод черники и черноплодной рябины в домашних условиях — рецепт без дрожжей
В целом, рецепт приготовления крепленого вина из ягод (черники, смородины, ежевики и черноплодной рябины) без дрожжей ничем не сложнее рецептуры других плодово-ягодных напитков в домашних условиях. А нашем случае — даже проще. Следующий урок посвящен быстрому и простому приготовлению не классического вина, а настоящего рябинового ликера. Такой процесс не требует никакого героизма, а готовый напиток получается удивительно ароматным, крепки, глубоким и насыщенным.
Необходимые ингредиенты для крепленого вина из черники и черноплодки без дрожжей
- черноплодная рябина — 1 кг
- черника — 1 кг
- сахар — 1 кг
- джин (или другой алкоголь идентичной крепости) — 2 л
Пошаговое приготовление в домашних условиях крепленного ягодного вина из черники и черноплодки без дрожжей
На заметку! Очень важно, чтобы в сосуде осталась 1/4 — 1/5 часть свободного места. Иначе дальнейшее встряхивание бутылки не будет иметь никакого смысла.
Как сделать вкусное вино из черноплодной рябины с листьями вишни
Вина из черноплодной рябины ценятся не только дивным ароматом и насыщенным терпким привкусом, но еще и пользой для организма. Ведь черноплодка сама по себе насполнена витаминами и бета-каротинами, фруктозой, дубильными и пектиновыми веществами, макро- и микроэлементами, включая железо, медь, бор, фтор, молибден и прочее. А значит, и напиток на основе такой удивительной ягоды получается совершенно безвредным (в умеренных дозах) и даже лечебным. Давайте узнаем, как сделать вкусное вино из черноплодной рябины с листьями вишни.
Необходимые ингредиенты для вкусного рябинового вина с вишневыми листиками
- рябина черноплодная — 1 ст.
- листья вишневого дерева — 100 г
- водка — 500 мл
- вода — 1 л
- сахар — 1 ст.
- кислота лимонная — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление домашнего вина из черноплодки с вишневым листом
Вино из замороженной черноплодной рябины и яблок в домашних условиях: видео-рецепт
Если с пропорциями и посудой для виноделия уже все ясно, то подбор качественного сырья для вина из замороженной черноплодной рябины и яблок в домашних условиях пока еще остается под вопросом. Пора бы его обсудить:
- во-первых, ягоды должны быть спелыми (собранными после первых осенних заморозков) и здоровыми;
- во-вторых, любые порченные, сморщенные и пятнистые экземпляры непременно стоит выбросить;
- в-третьих, черноплодка на момент старта приготовления вина должна быть не помытой (не стоит собирать рябину после сильного дождя);
- в-четвертых, даже яблоки для добавления в ягодное вино должны быть правильными: спелыми, сочными, с насыщенным кисло-сладким вкусом и легкой терпкостью;
- в-пятых, если в рецептуре имеется вода, она обязательно должна быть бутылированной, бюветной или колодезной.
Остальные подробности приготовления вина из замороженной черноплодной рябины и яблок в домашних условиях в видео-рецептах:
Делать вино из черноплодной рябины в домашних условиях — отчасти хлопотное, но очень приятное занятие. Благодаря простым детализированным рецептам приготовления напитка из ягод, яблок и вишневых листьев без дрожжей, можно наслаждаться удивительными процессами виноделия, не отвлекаясь на ошибки и переделки.
Источник
Источник: jensov.com
Вино из черноплодной рябины с листьями вишни: Простой рецепт приготовления в домашних условиях
Ингредиенты для вина из черноплодки с листьями вишни
- Плодов черноплодной рябины — 5 кг.,
- Воды — 3 литра,
- Сахара — 3 кг.,
- Листьев вишни — 300 гр.
Пошаговый рецепт вина из черноплодной рябины с листьями вишни
- Стандартная обработка ягод — очистка, отмывание, засыпание их в кастрюлю;
- Добавляется к вода и сахар, все тщательно давится и перемешивается. После того накрыть крышкой и поместить в теплом помещении. Ежедневно тщательно перемешивать, ради ускорения процесса брожения;
- Вместе с всплывшими ягодами (это произойдет через несколько дней) засыпаете сусло в бутыль, добавляете вишневые листья;
- Установка гидрозатвора на 3-4 месяца. По окончанию процесса брожения вино разлить по стеклянным бутылкам и спрятать в погреб.
Рецепт глинтвейна из домашнего вина
Вино без дрожжей из черноплодной рябины — рецепт приготовления в домашних условиях
Ингредиенты для приготовления вина из черноплодки без дрожжей
- черноплодки — 5 кг.,
- Воды — 3 литра,
- Сахара — 3 кг.,
- Изюма темного — 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях вина без дрожжей из черноплодной рябины
- Собранные ягоды моются, чистятся и засыпаются в эмалированную кастрюлю;
- Добавляется к ягодам вода и сахар, после чего все перемешивается. Необходимо накрыть крышкой и поместить в темном помещении. Каждый день следует тщательно перемешивать, дабы ускорить процесс брожения;
- Когда увидите, что ягоды всплыли – достаньте их, а полученную жидкость перелейте в бутыль, добавьте изюм;
- Устанавливайте гидрозатвор и следите за процессом брожения – по окончанию выделения пузырьков вино разлить по стеклянным бутылкам и спрятать в погреб.
Как сделать вино из черноплодной рябины в домашних условиях — простой рецепт получения благородного напитка
Ингредиенты для простого рецепта вина с черноплодкой
- Черноплодка — 7 кг.,
- Вода — 4 литра,
- Сахар — 6 кг.,
- Шишки хмеля – 200 г
Пошаговое приготовление вина в домашних условиях из черноплодной рябины по простому рецепту
- Необходимо очистить от стебельков ягоды аронии, промыть их трижды и подавить;
- Добавление сахара и воды с последующим тщательным перемешиванием. Затем добавляем шишки хмеля (100 г), дабы ускорить брожение;
- Отличие от предыдущего рецепта заключается в том, что после всплывания ягод они не удаляются, а остаются для дальнейшего приготовления;
- Добавляете (100 г) шишек хмеля и ставите гидрозатвор, проверяете герметичность. По окончанию выделения пузырьков ждем еще 7-8 дней, и только потом можно будет вино разлить по стеклянным бутылкам и спрятать в погреб.
Как сделать вино из черноплодной рябины и яблок в домашних условиях без использования дрожжей: Простой рецепт
Ингредиенты для домашнего вина с яблоками и черноплодкой
- Плоды аронии черноплодной — 5 кг.,
- Вода — 5 литров,
- Сахар — 8 кг.,
- Яблоки – 5 кг.
Простой пошаговый рецепт домашнего вина из яблок и черноплодной рябины
- Плоды черноплодной рябины необходимо тщательно вымыть и просушить, после чего подавить. Яблоки почистить, удалить сердцевину и натереть на крупную терку;
- После необходимо будет все смешать в одной емкости, добавить воду и сахар. Все тщательно перемешать и поставить в темном месте для брожения;
- Перемешанная черноплодная рябина с яблоками не всплывет, поэтому степень готовности сусла оцениваем по появившемуся обилию пузырьков. Продукт будет готов, когда белые пузыри покроют всю поверхность;
- Установка гидрозатвора на 3-4 месяца. По окончанию процесса брожения (когда перестанут отделяться газы плюс еще 1-2 недели) вино разлить по стеклянным бутылкам и спрятать в погреб.
Вино из замороженной черноплодной рябины в домашних условиях — простой рецепт на видео
Ингредиенты для вина из замороженной черноплодки
- Замороженных плодов черноплодной рябины — 5 кг.,
- Воды — 3 литра,
- Сахара — 3 кг.,
- Корицы – 100 г.
- Водки – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления вина из замороженной черноплодной рябины в домашних условиях
- Ягоды размораживаем (на это уйдет несколько часов – подогревать в микроволновой печи не стоит), засыпаем в кастрюлю и давим;
- Добавляем воду и сахар (только половину), все перемешиваем самым тщательным образом. После этого отправляем отстаиваться в теплое помещение, удаленное от солнечного света (главное, чтобы не было попадания прямых солнечных лучей);
- Каждый день помешиваете и через 3-4 суток добавляете оставшийся сахар. Ожидаете еще неделю, а затем сусло помещаете в бутыль;
- Устанавливаете гидрозатвор на 3-4 месяца. По окончанию процесса брожения добавить корицу, а затем вино разлить по стеклянным бутылкам и спрятать в погреб. Выдерживается около 4-5 месяцев. Только после этого можно будет добавить водку. Получается очень специфический вкус, достойный даже самого требовательного гурмана!
Источник: www.allwomens.ru