Вина азербайджана названия

• Мерло-Каберне;
• Бастардо;
• Мадраса;
• Джейран;
• Старый Баку;
• Саперави;
• Ширван.

Из белых сортов наибольшей популярностью пользуются:

• Садылы;
• Шемаха;
• Агдам;
• Изабелла;
• Рислинг;
• Ркацители;
• Кара-Чанах.

data-src=https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2017/02/vinodelie-respubliki-azerbaydzhan-2.jpg alt=»Красные азербайджанские вина» width=517 height=344 data-srcset=»https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2017/02/vinodelie-respubliki-azerbaydzhan-2.jpg 653w, https://luxgradus.ru/wp-content/uploads/2017/02/vinodelie-respubliki-azerbaydzhan-2-300×199.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 517px) 100vw, 517px»>Качество вина напрямую зависит от сорта винограда:

• Алиготе. Из таких ягод получаются отличные десертные вина, а также шампанское. Напиток получается легким, золотистым на цвет, прозрачным и изысканным. Если по технологии готовят слабоалкогольный напиток без удаления косточек из ягод, то в нем присутствует едва уловимая горчинка. Алиготе является аперитивом, и его принято употреблять с сыром, фруктами, сладкими десертами, шоколадом и легкими закусками.
• Аликант Буше. Данные ягоды вызревают в большом количестве, когда на полях уже лежит снег. Они имеют ярко-красный насыщенный цвет, передающийся вину. Из Аликанта Буше получаются отличные крепленые напитки, букет которых невозможно перепутать ни с чем другим. Подходит к красному мясу и сложным закускам.
• Бастардо Магарачский. Данный сорт выведен путем селекции и из него делают ярко-рубиновые благородные десертные вина, в букете которых присутствуют шоколадные, вишневые, кофейные и даже розовые нотки. В сочетании с десертами, фруктами и шоколадом дает оригинальный и неповторимый вкус.
• Баян-Ширей. Самый распространенный сорт винограда в производстве игристого, столового вина и коньячных настоек. Свежий нежный вкус с легкой горчинкой хорошо дополняют десерты и морепродукты.


• Грымза. Шампанское, столовые и десертные вина из этих ягод чаще других становятся победителями всевозможных конкурсов. Они имеют интенсивный рубиновый оттенок и насыщенный вкус. Сорта вин, приготовленные из винограда Грымза, часто сравнивают со знаменитыми французскими винами из Бургундии.
• Изабелла. Изделия из данного сорта винограда имеют приятный клубнично-фруктовый привкус и светло-розовый цвет. Изабелла считается дамским напитком. По заключению экспертов, лучшие столовые вина Изабелла производятся именно в Азербайджане.
• Каберне Совиньон. Самое знаменитое вино в мире. Обладает благородным букетом, нежным вкусом, бархатистостью, оригинальным ароматом и высоким качеством. Цвет зависит от времени созревания плодов и сбора урожая. Из Каберне Совиньон производят лучшие марочные вина элитного класса.
• Мерло. Алкогольный напиток быстрого вызревания. Название в переводе с французского звучит, как «черный дрозд». Пользуется популярностью благодаря идеально сбалансированным ноткам. Красные сухие вина любят представительницы прекрасной половины человечества. Белые десертные вина Мерло идеально подходят в качестве аперитива.
• Мускат. Поскольку в ягодах нет косточек, напиток получается нежным и легким. Из данного сорта производят белые и розовые столовые вина. Ягоды сами по себе сладкие, с ярко выраженным мускатным ароматом. Отлично сочетаются с десертами, фруктами и сыром.


• Пино. Из плодов винограда Пино получается изумительное шампанское, а также красные столовые вина янтарного цвета. Обладают вкусом вишневой косточки, корочки ржаного хлеба и шоколадными оттенками.
• Рислинг. Популярный винный продукт с повышенной кислотностью. Все изделия из Рислинга входят в десятку лучших алкогольных напитков мира.
• Ркацители. В переводе с грузинского обозначает «красная лоза». Популярен среди жителей Кавказа и является основой для изготовления высококачественных красных, столовых, крепких и десертных вин.
• Шардоне. Лучший виноград для производства белых элегантных элитных сортов вина. Идеально подходит к рыбным блюдам, морепродуктам, твердому сыру и десертам.

Вино Азербайджана – страницы истории

В течение многих веков определенные сорта селекционировались, окультуривались, и в результате природного и рукотворного отбора был создан богатейший фонд местных сортов винограда. С древних времен до середины XIX века фермеры смогли превратить виноградные гроздья из диких ягод в настоящие, налитые соком, крупные плоды. На сегодняшний день виноградниками засажено более семи тысяч гектаров земли.

Исходя из особенностей географического положения Азербайджана, на его территории выделяется восемь типов климата. Здесь есть полупустыни, степи, субтропики, умеренные регионы и т.д. Влажность воздуха и количество атмосферных осадков в каждом регионе различно. Именно это обстоятельство и позволяет выращивать на плодотворных почвах различные сорта винограда.

Среди самых известных сортов, используемых в производстве вина, стоит отдельно выделить Кишмиш, Хилили, Байн Ширей, Бенди, Гамашара, Гызылы, Маранди, Алиготе, Совиньон, Мускат, Пино, Рислинг и другие. Всего в государстве выращивается более четырехсот пятидесяти сортов виноградной лозы.

Был период, когда традиция производить вино находилась под запретом. Это связано с принятием Ислама в седьмом веке. Религия категорически запрещает употребление спиртных напитков, но после событий Первой мировой войны территорию начали заселять немцы, уважающие хмельной напиток и качественное вино, поэтому традиция выращивать виноградники и заниматься виноделием восстановилась. Представители знатного семейства Фореров и братьев Хуммелей открыли первую промышленную винодельню в 1860 году. Ближе к началу двадцатого века в Азербайджане заработал первый коньячный завод.

Сегодня производством вина занимается более тридцати предприятий. В советское время Азербайджанские вина считались одними из лучших и поставлялись во все концы необъятной страны и в другие государства мира. Среди наиболее известных марок значились Баян, Новрузлу, Садыллы, Агдам, Шамхор, Шемаха, Кара-Чанах и другие.

Источник: luxgradus.ru

История виноделия на территории Азербайджана

При археологических раскопках, проводившихся в Акстафинском районе, в окрестностях Шомутепе (исторического памятника V—IV тысячелетия до н. э.) в 1962 году, были обнаружены семена винограда. Археолог Лоренцо Константин, исследовавший дикую флору Прикаспийских регионов, в том числе и Азербайджана подтвердил этот факт. Археологические находки в Узерликтепе, Кюльтапе, Казахе свидетельствуют о древней культуре винограда и виноделия (конец III — начало II тысячелетия до н. э.). Впоследствии в мусульманском Азербайджане, как и в Средней Азии, потребление вина преследовалось и это привело к распространению столовых, кишмишных и изюмных сортов винограда и упадку виноделия.

Местные сорта винограда создавались в результате селекции в каждой крупной населенной местности в отдельности. Большинство местных сортов винограда в Азербайджане произошло от дикого винограда, путём окультуривания. В результате естественного и искусственного отбора был создан богатый фонд местных сортов различного хозяйственного значения.^[1]

Советский период

В 1980-х годах по количеству зарабатываемой валюты госкомитет Азербайджана по виноградарству занимал первое место в СССР, опередив нефтяную промышленность.^[2] В 1985 году в результате антиалкогольной кампании Азербайджан вынудили вырубить не только плантации с техническими сортами, но и с уникальными столовыми сортами винограда. После 1985 года было раскорчёвано виноградников на площади более чем 130 тысяч га.

Современный период

К 2008 году под виноградники было выделено 7 тысяч гектаров. Ставка сделана на производство качественных сортов винограда и как следствие марочных сортов вин, а не на дешёвые сорта, как во времена Союза.^{[источник не указан 3166 дней]}

30 августа 2019 года в селе Мейсари Шамахинского района стартовал первый Азербайджанский фестиваль винограда и вина, который был организован при поддержке Фонда Гейдара Алиева. Фестиваль длился 2 дня, на протяжении которого проводились дегустации местных сортов вин^[3][4].

Культивируемые сорта винограда

Всего известно 450 местных сортов винограда. Многие из них получили распространение в странах СНГ и Балтии.^{[источник не указан 3166 дней]}

• Mədrəsə красный (автохтонный сорт)
• Bayanşirə (баяншира) белый (автохтонный сорт)
• Şirvanşahı (автохтонный сорт)
• Təbrizi белый (автохтонный сорт)
• Arazbarı
• Beyləqani
• Şabranı
• Dərbəndi
• Ordubadi
• Tatlı
• Mərəndi
• Şahtaxtı
• аг шаны
• кара шаны
• кишмиш

и другие.

Список вин

Белые

• Акстафа
• Садылы
• Шемаха
• Кара-Чанах
• Агдам

Красные

• Алабашлы
• Матраса
• Мартуни
• Кюрдамир
• Мадраса
• Акстафа
• Шахдаг
• Шемаха
• Габала
• Лейла
• Дервиш
• Чинар
• Огни Баку
• Султан

Производители

• Göygöl Şərab Zavodu ASC 1860 г, / 2005 г. (TM Xan, Karabakh, Göygöl) (на 2020 г. виноделом является итальянец Antonio Leonardo Favero) (на 2020 г. ок. 517 га виноградников)
• Abşeron-Şərab ASC 1967 г. / 2003 г. (TM Абшерон шараб, İvanovka bağları 1954, Sabiel, Sultan, Abşeronun ritmləri) (на 2020 г. ок. 70 (?) га виноградников)
• ЗАО «Азнар» им. Т. Ахмедова 1969 г. / 2006 г. (TM Grante) (на 2020 г. виноделом является молдаванин)
• CASPİAN COAST WINERY&VINEYARDS 1970г. / 2009 г. (TM Caspian coast, Shani, Four seasons)


• Бакы Шампан Шяраблары Заводу 1980 г.
• Gəncə Şərab-2 ASC1984 г. / 1998 г. (TM Hillsade, Yeddi gözəl, Sevğilim) (на 2020 г. ок. 400 га виноградников)
• Tovuz-Baltia LTD of the Naig K° corp.^[5] 1989 г. (на 2020 г. ок. 400 (?) га виноградников)
• Şərq Ulduzu 2002 г. (TM Şərq ulduzu, Mey (arağ)) (на 2020 г.ок. 110 (?) га виноградников)
• QABALA winery (Aqro-Azərinvest MMC) 2004 г. (TM Şah, Basarkechar, Qəbələ, Vedibasar, Starıy Dvorik)
• Xırdalan Şərab 2006 г.
• ASPI winery (ASPI AGRO MMC) 2007 г. (TM Savalan) (на 2020 г. виноделами являются итальянская супружеская пара Daniel D’Andrea и Eliza Vagnoni)
• Fireland vineyards (Marandi Wine Company) 2007 г. (TM YANARDAG, ILKIN, TERRA CASPEA, TERRA CAUCASEA, YALLI) (на 2020 г.ок. 140 га виноградников)
• Cəlilabad şərab-2 ASC 2007 г. (TM Şərq mırvarısı)
• Merit Brand MMC 2007 г. (на 2020 г. ок. 150 (?) га виноградников)
• Chabiant winery (Исмаиллы Шараб 2) 2009 (?) г. (TM Chabiant) (на 2020 г. виноделами являются итальянцы Andrea Uliva и Marco Catelani) (на 2020 г. ок. 250 га виноградников)
• AZ-Granata MMC 2011 г. (TM Azgranata, Bellus, Qaragöz, Ağsu, Kəhrəba, Rübai, Mil, Səyyah, Виноградная долина) (на 2020 г. ок. 500 га виноградников)


• Şirvan şərabları MMC 2014 г. (TM Meysəri) (на 2020 г. виноделом является француз-бургундец Жан Монтане (Jan Montagne(?))
• Babək Şərab-2 Yeddilər ASK MMC (Naxçıvan)
• Xacmaz-Serab ASC
• ОАО «Бакы-Шяраб-1»
• Винзавод «Приморский» 1970 г. преобразован в CASPİAN COAST WINERY&VINEYARDS 2009 г.
• Гянджинский винный завод 1984 г. преобразован в Gəncə Şərab-2 ASC 1998 г.
• Гёкгёльский винный завод 1860 г. преобразован в Göygöl Şərab Zavodu ASC 2005 г.
• Исмаилы Шераб показать эти изменения

Награды

• Награды азербайджанских вин: 27 Международный трофей за качество (Награда Нового Тысячелетия), 2000 г.(Мадрид);
• Международный Золотой звездой за качество, 2000 г. (Женева);
• Международной Платиновой звездой за качество, 2001 г. (Париж);
• Золотыми медалями за вина «Семь красавиц» и «Девичья башня» врученными на 4,Международный профессиональной дегустации вин;
• Золотой медалью за вино «Ивановка», врученной на 5 Международной профессиональной дегустации, 2001 г. (Москва).
• Золотой медалью за вино «Севгилим» врученным на 6 Международной профессиональной дегустации вин 2002 г.(Москва).
• Золотой медалью за вино «Букет Азербайджана» Международной профессиональном конкурсе вин, 2003 г. (Москва).^[1]
• 4+ из 5 золотых короны (награда, эквивалентная серебряной медали) — продукция компании ASPI Winery, Savalan Merlot десертное на Пятой Международной Выставке Десертных Вин в Болонье, Италия, 2012 год. Это азербайджанское вино получило отметку жюри, как лучшее иностранное вино, представленное на конкурсе.
• На Пятой Международной Винной выставке в Гонконге в 2012 году продукция компании ASPI Winery, Savalan Limited Release — 2010, Savalan Syrah — 2010, Savalan Merlot sweet — 2010 завоевали бронзовые медали.
• Золотую медаль за Savalan Merlot Dessert, Серебряную медаль за Savalan Syrah продукция компании ASPI Winery получила на Международной Выставке Продуктов Питания и Напитков, PRODEXPO в 2013 году (Москва).
• Бронзовые медали в номинации «The Best Blended Wine» (Savalan Limited Release 2010) и «The Best of Cabernet Sauvignon» (Savalan Cabernet Sauvignon 2011) продукция компании ASPI Winery получила на Международной Выставке Винных и Спиртных напитков (IWSC), London Wine Fair Olympia (2014).
• Продукция компании ASPI Winery получила Золотую медаль в номинации «Лучший Продукт — 2015» Savalan Cabernet Sauvignon 2011, Savalan Limited Release 2012, Savalan Alicante Bouschet 2010, Savalan Traminer 2012. Серебряная медаль в номинации «Лучший Продукт — 2015» — Savalan Aleatico 2012. Международная выставка продуктов питания и напитков, PRODEXPO 2015 (Москва).
• Золотая медаль за вино Savalan Cabernet Sauvignon 2011, серебряная медаль за вино Savalan Viognier 2013 на 16-ой Великой Международной Винной Премии MUNDUS VINI,2015 (Дюсельдорф).
• Бронзовые медали — Savalan Limited Release Dry 2012 и Cabernet Sauvignon Ripassato 2011 получили на Decanter World Wine Awards 2015

См. также

• Шерг Улдузу
• ASPI Winery

Ссылки

• Виноградарство и виноделие Азербайджана
• Азербайджан: виноградарство нуждается в коренной модернизации
• История
• Государственный Архив новейшей истории Азербайджанской Республики (Баку), Институт германских и восточноевропейских исследований, Гёттинген (Германия). КОНКОРДИЯ. Производственный кооператив виноградарей и виноделов Гянджинского района. — Одесса, 2001

Источник: wiki2.org

В разных районах страны Азербайджан разный климат, это и умеренно-теп­лый, и континентальный жаркий и сухой. В отдельных районах количество осадков тоже различно. В Кура-Араксинской низменности почвы — сероземные, в предгорных зонах—темно- и светло-каштановые. Практически все почвы карбонатные и обладают Суглинистым и глинистым механическим составом. На побережье Каспийского моря для ви­ноградников принято использовать приморские пески.

Крупнейший винодельческий регион республики, который имеет наибольшее промышленное значение, находится в долине реки Куры. Начинается он у Кировабада, и простирается до самой Акстафы и даже дальше на запад. Он является поливным районом, дающим виноград для массового изготовления ординарных вин. Здесь в основном произрастают следующие сорта винограда: красный Тавквери и белый Баян ширей. Из них производятся столовые красные и белые вина, а при позднем сборе винограда — десертные и крепкие вина, вроде кагора, портвейна и других. Вина, которые получаются из сорта винограда Баян ширей в разных местах бывшего Со­ветского Союза, имеют много схожих качеств, однако почвы Азербайд­жана, на которых виноград произрастает, условия полива, экспозиция виноград­ников — благодаря всему этому у азербайджанского Баян ширея своеобразный оттенок. Вина из винограда Баян ширей (район Кировабада, Садиллы, а также Ленин и Акстаф) являются наиболее удачными по легкости, све­жести и гармоничности. В горных районах из данного сорта полу­чают достаточно свежие, легкие и ароматичные шампанские ви­номатериалы.

В других районах Азербайджана из этого сорта изготовляется мало гармоничное и более простое вино. Из сорта Тавквери выходит хорошо окрашенное столовое красное вино, достаточно полное, имеющее характерный сортовой аромат. Самые лучшие вина из винограда Тавквери получают в Кировабадоком и Шамхореком виноградарских регионах.

Европейские сорта Каберне, Пино серый, Мурведр, Мальбек, Серсиаль, Семильон и другие произра­стают в небольших количествах в совхозах республики. Они служат в качестве хороших виноматериалов, ко­торые зачастую идут в купаж, чтобы повысить качество вин. Когда в течение года наблюдаются благоприятные метеорологические условия в совхозе «Алабашлы» из сорта Саперави получают хорошие крас­ные винные напитки.

Высококачественные десертные вина изготавливаются в совхозах «Миль» и «Кара-Чанах» из сорта винограда Ркаци­тели. Особая слава среди потребителей досталась красным десерт­ным винам из Кюрдамирского и Шемахинского районов.

В Кюрдамирском регионе из винограда Ширван-Шахи производят десертное красное вино. В Геокчайском регионе из местных сортов (белых преимущественно) изготавливают ординарные крепкие и столовые вина. У этих вин малая кислотность и их букет и вкус довольно просты. В Агдамском регионе из местных виноградных сортов получаются ординарные столовые вина, свежие и лучшие по каче­ству, чем в Геокчае.

Виноград Хиндошы из автономной области Нагорно-Карабах представляет большой интерес. Он используется для производства столовых вин, хорошего качества с приятным интенсивным букетом, а также для красных десертных вин типа кагора. В других регионах (Кахском, Дивичин-ском, Астрахан-Базарском и Нахичеванской АССР) производятся крепкие и столовые ординарные вина.

Производители вин в Азербайджане: ОАО «Бакы-Шяраб-1»; ОАО «Гянджа Шараб-2»; ООО «Азери-Франс»; Винодельня «Шерг-Улдузу»; «Товуз-Балтия»; «Aspi Winery»

Названия вин Азербайджана:

Красные вина:

• Азербайджан (Azerbaidjan)
• Гобустан (Gobustan)
• Жемчужина Азербайджана (Jemchujina Azerbaildjana)
• Карабах (Карабахское)
• Кюрдамир (Kyurdamir)
• Мартуни (Martuni)
• Хиндогны (Hindogni)
• Шемаха (Shemaha)

Белые вина:

• Аг-Суфре (Ag-Sufre)
• Акстафа
• Алабашлы (Alabashli)
• Джейран Премимум Араз (Djeiran Premium Araz)
• Кара-чанах (Kara-chanah)
• Марал-Гель (Maral-Gel)
• Миль (Mil)
• Мугань (Mugan)
• Садыллы (Sadilli)
• Тауз (Tauz)

Розовые вина:

• Ал-шараб (Al-sharab)
• Гадрут (Gadrut)

В кроссвордах часто задают вопрос — «азербайджанский портвейн 5 букв«, ответ — «Агдам».

Источник: glintvein.org