Цимлянское вино сухое красное

Цимлянское вино сухое красное

История возникновения цимлянских вин

Знаменитые цимлянские игристые вина обязаны своим появлением донским виноделам, которые создали производство еще несколько столетий назад. Напиток оказался настолько удачным, что его стали поставлять аристократии и российской знати.

Свое название вино получило от донской станицы Цимлы, которая славилась благополучным для выращивания винограда климатом. Массовое производство началось после того, как местные виноделы научились правильно выращивать лозу и перерабатывать виноград в высококачественный напиток. Сохранились сведения, что качество цимлянского вина оценил сам Петр I. В 2014 году российскому производителю исполнилось 228 лет.

На сегодняшний день ОАО «Цимлянские вина» — крупнейшая авторитетная компания по производству элитной алкогольной продукции. Участие в международных конкурсах позволило предприятию представить свою продукцию на мировом рынке.

Цимлянское вино в истории России

Упоминания о цимлянских винах можно встретить в произведениях А.С. Пушкина. Он часто описывал застолья, королем которых являлся донской игристый напиток. Хотя это вино в то время считалось не таким элитным, как, например, французское.


Натуралист Самуэль Гмелин в своих мемуарах о путешествии на Дон в 1767 году также упоминает о цимлянском вине. По его мнению, напиток имел терпкий неповторимый вкус. Кроме того, он отмечал, что донское вино ничуть не уступало самым именитым европейским алкогольным напиткам.

Удивительно, но даже сам Кутузов праздновал свою победу над Наполеоном знаменитым цимлянским вином. Эти и многие другие события являются доказательством уникальности удивительного вина.

Цимлянские игристые вина

Термин «игристое вино» трактуется многими специалистами по-разному. Одни полагают, что это обычное шампанское. Другие утверждают, что игристые напитки являются отдельным сортом среди огромного разнообразия вин. Однозначного мнения на этот счет нет, но цимлянский напиток стал столь популярным именно благодаря необычному сочетанию красного вина и воздушных пузырьков. На сегодняшний день бренд имеет множество почитателей во всем мире.

Традиционно донское вино изготавливается из таких сортов винограда, как «ркацители», «шардоне», «мускат» и «алиготе». Также Цимлянский завод игристых вин предлагает в своем ассортименте традиционное шампанское сортов брют и деми-сек, которое тоже пользуется большой популярностью среди ценителей элитного алкоголя.

Отличительной особенностью упаковки продукции донских виноделов является пометка «Приготовлено старинным казачьим способом» и изображение портрета А.С. Пушкина, который был большим любителем игристого вина. Цимлянские напитки выпускаются не только в традиционных стеклянных бутылках, но и в картонной таре.

Технология изготовления цимлянских вин


Так как донские казаки не владели искусством виноделия, первоначально технология производства напитка была довольно примитивной. Виноград собирался поздней осенью и перетирался в мезгу на обычных деревянных терках. Полученную массу помещали в большие емкости для брожения. Но так как зимой этот процесс был практически невозможен, вино хорошо набирало цвет.

Через несколько месяцев мезгу процеживали и переливали полученный сок в бутылки. В таком виде вино цимлянское хранилось до первых теплых дней. Для обеспечения герметичности использовались корковые пробки, залитые смолой. Это не давало воздуху поступать внутрь и окислять вино.

Таким образом, процесс брожения в бутылках продолжался еще несколько месяцев. За это время вино цимлянское приобретало натуральные пузырьки и насыщенный рубиновый цвет. Такая нехитрая технология получила название казачьего секрета. Безусловно, с появлением техники процесс изготовления вина изменился. Но выращивание винограда и этапы производства остались прежними. Современный завод цимлянских вин только усовершенствовал и ускорил процесс.

Как правильно пить цимлянское вино?


Настоящее донское вино обладает превосходным вкусом и высоким качеством. Сочетание игристых пузырьков с рубиновым оттенком делает этот напиток уникальным.

Для подачи вина рекомендуется использовать бокалы из прозрачного стекла с широким горлышком. Это позволит насладиться переливами рубинового цвета и розовой пеной, которая образуется при выделении углекислого газа.

Специалисты рекомендуют дегустировать цимлянское вино охлажденным до 7-10 градусов. Это позволит раскрыться его утонченному вкусу. В качестве закуски можно подавать мясные и рыбные блюда. Отлично сочетается игристое вино цимлянское с фруктами и темным шоколадом.

Напиток не следует употреблять слишком быстро. Нужно наслаждаться каждым глотком, смакуя вкус чудесного виноградного нектара. Цимлянское игристое вино, цена которого вполне демократична, является ярким примером высококачественного алкогольного продукта.

Где купить?

Приобрести знаменитое вино можно как на территории России, так и в европейских странах. Участие компании в международных конкурсах позволило выйти производству на мировой уровень.

Особенно популярно игристое вино цимлянское в магазинах Ростова-на-Дону, Москвы и Волгодонска. Кроме того, заказать вино можно через интернет-магазин с доставкой на дом.

С 2011 года продукция Цимлянского завода стала доступна жителям таких городов, как Нижний Новгород, Уфа, Хабаровск, Самара, Иркутск и др. Это произошло благодаря открытию официальных представительств и сетей магазинов в разных регионах России.

Оценить вкус знаменитого напитка можно также в дегустационном зале при Цимлянском заводе, в котором предложат на пробу самые лучшие сорта игристого вина. Знакомство с донской продукцией поможет определиться с выбором сорта перед покупкой. Заказать дегустацию можно как через интернет, так и непосредственно на предприятии.


Сколько стоит цимлянское вино?

Стоимость цимлянского вина варьируется от 500 до 750 рублей за бутылку 750 мл. Цена, как правило, зависит не только от сорта и региона продажи. Нужно понимать, что посредники делают свою наценку на товар. Именно поэтому выгоднее всего приобретать алкогольную продукцию у производителя.

Вино цимлянское: отзывы покупателей

Комментарии в Сети относительно донского вина носят исключительно положительный характер. Многие пользователи отмечают удивительный и неповторимый вкус цимлянского игристого напитка. Его сочетание практически с любыми блюдами делает вино настоящим королем пышного застолья. Качество напитка по достоинству оценивают даже те, кто очень далек от тонкостей и нюансов винодельческого искусства.

Единственным недостатком пользователи считают недоступность вина в некоторых городах России и ближнего зарубежья. Возможно, это связано с отсутствием надежных поставщиков в отдаленные регионы. В любом случае вино цимлянское всегда можно приобрести через интернет-магазины, которые предлагают большой выбор продукции с минимальной наценкой.


Источник: FB.ru

Согласитесь, что бывает очень интересно узнать историю происхождения вещей, или города, или целой отрасли на отдельной местности. Так вот хочу рассказать немного о Цимле/Цимляннске.
Когда-то давно донские казаки основали здесь станицу, уж очень благоприятные условия были для земледелия, скотоводства и торговли.
Особенно хороши были почвы(это я как почвовед говорю)) Почвы в долине Дона от устья до Цимлянского водохранилища обладают высоким плодородием- это черноземы и каштановые почвы с хорошей зернистостью, с благоприятным водным и воздушным режимами, поэтому донское займище называют "золотым" дном.
Ещё во времена Петра I …да что говорить, сам Петр I отметил благоприятные плодородные свойства цимлянских земель, сравнив их с землями Рейна, где уже выращивали в то время замечательные сорта вин (Рислинг). Он же и решил заказать лучшие сорта винограда в Германии, Венгрии и Франции, самолично посадил несколько кустов, когда лозы прибыли в Россию. С этого времени началась история цимлянского вина.

Донские казаки быстро освовили науку виноделия и уже в 1786 году официально была выпущена первая бутылка.
Цимлянское вино воспел А.С.Пушкин в "Евгении Онегине". Им отмечал победу над французами полководец М.И.Кутузов. Да и зарубежные знаменитости отмечали вкус цимлянского, что эти вина достойны и ничуть не хуже европейских.


Компания "Цимлянские вина" считается настоящим долгожителем. В 2016 году фирме исполнилось 230 лет. Она сменила много названий, но с 2001 года носит известное сейчас наименование. Компания "Цимлянские вина" является крупнейшим производителем на Дону игристых вин и шампанского. Это единственное в мире предприятие, которое использует все известные методы шампанизации. В ассортименте представлено более шестидесяти видов алкогольной продукции, туда входят не только тихие и игристые вина, но и коньяк. В линейке вин имеется эксклюзивное вино из аборигенных красных сортов винограда, которое готовится по старинному казачьему рецепту и признано достоянием России. Продукция компании имеет более двухсот наград. — ( https://www.syl.ru/article/326122/tsimlyanskoe-vino-opisanie-sostav-vidyi-i-otzyivyi)

Это всё история. Важная как для края, так и для страны. Для гордости страны. К сожалению, сейчас "Цимлянские вина" стоят на распутье. Грань банкротства.. Что дальше? Дай Бог, будет хороший и рачительный хозяин у этого хозяйства. Очень хочется..

А пока я расскажу о дегустации цимлянских вин от магазина "Новое русское вино". Вот как бывает, обычно на дегустациях представляют вина, которыми насыщен рынок, которые можно найти на прилавках и купить. А та дегустация, о которой расскажу, познакомила нас с "уходящей натурой". Вина эти были или есть раритетами, историческими уже фактами, последними экземплярами. Не все, конечно, но самые достойные, увы.

Наш гид в мире вин был Владимир Мартынов,негоциант и знаток вин. Он очень интересно рассказывал об истории, о винодельческих процессах, а главное, чувствовалось, что он "горит и болеет" судьбой наших вин.


21585012_1991395584234661_59259103_n.jpg
фото Цимлянское вино сухое красноеtina_luchina
К дегустации были представлены:
— Цимлянский Гранд Резерв красное сухое 2013 г
— Цимлянский Гран Резерв белое сухое 2014 г
— Шато Саркел белое сухое 2013 г
— Цимлянский Резерв красное сухое 2015 г
— Цимлянский Резерв розовое сухое 2015 г
— Цимлянское игристое красное сладкое 2016
— Цимлянское игристое Букет Победы классика розовое брют 2016
О каждом вине писать не буду, но выделю то, что понравилось лично мне. В этом ряду были и ординарные вина, простые по вкусу и аромату. Но все-таки..

IMG_20180302_184424.jpg
фото Цимлянское вино сухое красноеtina_luchina
К дегустации были представлены:
— Цимлянский Гранд Резерв красное сухое 2013 г
— Цимлянский Гран Резерв белое сухое 2014 г
— Шато Саркел белое сухое 2013 г
— Цимлянский Резерв красное сухое 2015 г
— Цимлянский Резерв розовое сухое 2015 г
— Цимлянское игристое красное сладкое 2016
— Цимлянское игристое Букет Победы классика розовое брют 2016
О каждом вине писать не буду, но выделю то, что понравилось лично мне. В этом ряду были и ординарные вина, простые по вкусу и аромату. Но все-таки..

IMG_20180302_184424.jpg

Итак, мои 5 баллов получили:
Шато Саркел белое сухое 2013 г. На моё удивление, так как я не любитель белых вин. А тут приятный аромат и легкий фруктово-ягодный вкус. Произведено из сорта Алиготе. Вино выдерживают в дубовых бочках, в результате ощущается терпкость.


IMG_20180302_203026.jpg

Прекрасен Цимлянский Гранд Резерв белое сухое 2014 г

IMG_20180302_190344.jpg

Прекрасен Цимлянский Гранд Резерв белое сухое 2014 г

IMG_20180302_190344.jpg

Тут уже звучат нотки полевых трав, вкус терпкий, а аромат сладкий и раскрывающийся со временем.

А фаворитом вечера стало Цимлянское игристое красное сладкое 2016

Цимлянское вино сухое красное

Вино-классика жанра! Игристые вина Цимлянска любимы с давних пор. Они считались самыми лучшими игристыми в Советском Союзе.

На международной выставке London Wine International Fair-2011, это вино получило серебряную награду, а вообще удостоено 34 высших наград в дегустационных конкурсах.

Цвет очень темный, рубиновый, насыщенный, такой же как и вкус, послевкусие долгое и терпкое. Вино производится без добавления сахара, его сладость, это натуральная сладость винограда.

И ещё понравился Брют Букет Победы. У него легкий, фруктовый тающий вкус.


Вино это концентрация солнечного света, тепла, ароматов трав, фруктов и труда людей, создающих этот "напиток богов". Очень хочется верить, что секреты виноделия будут сохранены, будут развиваться, а мы наслаждаться и радоваться, предаваясь "винопитию".

Хочется пару слов рассказать о компании "Новое русское вино", благодаря которой я и попала на дегустацию. Мимо магазина "Новое русское вино" я проходила не раз, и было любопытно, что за "новое русское вино такое". А оказалось, что это не просто магазин, а предприятие высокой культуры, воплощающее дело знакомства с русскими винными домами и производствами, этакий клуб по интересам и пропагандист правильной винной культуры. Благое и интересное дело.
Так что вэлкам! Каждую неделю проводятся различные мероприятия/дегустации. Достаточно просто зайти на страничку в Фейсбуке или следить за приглашениями в сообществе Цимлянское вино сухое красноеmoskva_lublu.

Источник: anik06.livejournal.com

На Цимлянском заводе игристых вин вырабатываются красные игристые вина следующих наименований – Цимлянское игристое казачье, иначе называемое Цимлянское игристое, приготовленной старым казачьим способом, Цимлянское игристое, Сапфир Дона и Донское игристое.


Цимлянское игристое казачье является самой престижной в мире маркой красных игристых вин, готовится по уникальной, не имеющей аналогов в мире технологии, которая носит название старого казачьего способа, предусматривающего купаж сухих и десертных виноматериалов и его последующую шампанизацию в бутылках без применения сахарозы. Кондиции вина 11,5-13,5% об. спирта, 75-85 г/дм3 сахара.

Цимлянское игристое вырабатывают из виноматериалов трех видов – сухих, десертных и недобродов резервуарным способом шампанизации или шампнизацией в потоке с использованием сахарозы для приготовления тиражного ликера. Кондиции вина 11,5-13,5% об. спирта, 75-85 г/дм3 сахара.

Для производства Сапфира Дона используют виноматериал, приготовленный из красных сортов винограда – Саперави и Фиолетового раннего, а Донское игристое вырабатывают на основе цимлянских красных виноматериалов с добавлением в купаж Алиготе. Вторичное брожение осуществляют в акратофорах периодическим способом. Кондиции Сапфира Дона спиртуозность 11-13% об., сахаристость 60-65 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа. Кондиции Донского игристого спиртуозность 11-13% об., сахаристость 85-105 г/дм3, титруемая кислотность 5-6 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа.

Из других марок красных игристых вин широкую известность получили Краснодарское игристое и более поздняя марка Бархатный сезон (Россия, Абрау-Дюрсо), Севастопольское игристое красное (Россия, Крым), Криковское игристое (Молдавия).

Виноматериал для Краснодарского игристого готовят из сорта винограда Каберне-Совиньон, выращенного в Абрау-Дюрсо, а также в Анапском и Крымском районах Краснодарского края. Цвет вина ярко-красный с рубиновыми или гранатовыми оттенками. Букет сортовой, вкус с мягкими сафьяновыми тонами. Виноград собирают при сахаристости не ниже 17%, дробят с гребнеотделением, сусло сбраживают на мезге. Составляют купаж, в который входят красный виноматериал (70%) и обработанные шампанские виноматериалы сорта Алиготе (30%). Бродильная смесь сбраживается периодическим способом в акратофорах, продолжительность брожения 14-15 дней, контрольная выдержка после розлива – 5 суток. Кондиции вина спиртуозность 11-13% об., сахаристость 70-80 г/дм3, титруемая кислотность 5-7 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа.

Севастопольское игристое красное производят из винограда сортов Цимлянский черный, Плечистик, Матраса, Хиндогны, Каберне-Совиньон, Рубиновый Магарача, Бастардо Магарачский. Цвет вина интенсивно красный с рубиновыми и гранатовыми оттенками. Вкус полный, гармоничный. Вино готовится купажным способом из сухих, крепленых виноматериалов и недобродов. Виноград для сухих виноматериалов собирают при сахаристости не менее 17%, для крепленых не менее 20%, для недобродов не менее 23%. Часть винограда увяливают до 27-37% сахара. Сухие виноматериалы готовят брожением мезги в экстракторе с последующим дображиванием сусла-самотека и сусла первого давления. Крепленый виноматериал получают настаиванием мезги, отделением сусла-самотека и прессовых фракций, их подбраживанием и спиртованием до 13-15% об., сахаристость спиртованного виноматериала 12-18%. Виноматериалы-недоброды готовят путем брожения сусла на мезге с погруженной шапкой и остановкой брожения холодом при остаточном сахаре 9-12% и спирте 8-12% об. Бродильная смесь подвергается вторичному брожению в акратофорах. Кондиции вина спиртуозность 11,5-13,5% об, сахаристость 70-90 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа.

Криковское игристое производят из винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави. Цвет вина ярко-красный с рубиновым или вишневым оттенком. Букет развитый с тонами выдержки, вкус полный, бархатистый. Виноград собирают при сахаристости не ниже 17%, виноматериал готовят брожением сусла на мезге. В состав купажа входят обработанные шампанские виноматериалы (до 20%), купаж оклеивают и обрабатывают холодом. Тиражную смесь сбраживают в бутылках. Срок тиражной выдержки – 9 месяцев, в процессе выдержки производят две перекладки, ремюаж и дегоржаж, после проведения дегоржажа вино дозируют экспедиционным ликером до требуемых кондиций. Срок контрольной выдержки – 10 дней. Кондиции вина спиртуозность 11,5-13,5% об., сахаристость 80-90 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа.

Жемчужина Азербайджана – красное игристое вино с тонким букетом, экстрактивным слаженным вкусом. Виноматериал вырабатывают путем брожения сусла на мезге. Купаж составляют на основе красных и белых шампанских виноматериалов (не более 30%), обрабатывают и направляют на 20-30 дневный отдых. Бродильная смесь (купаж, резервуарный ликер, дрожжевая разводка) подвергается вторичному брожению в акратофорах. Срок контрольной выдержки вина не менее 5 дней. Кондиции вина спиртуозность 11,5-13,5% об., сахаристость 60-80 г/дм3, давление СО2 в бутылке при 20oС не ниже 350 кПа.

Из современных марок красных игристых вин известность приобрели Джульетта (полусладкое, Алания), Клуб солнечной лозы (полусладкое, Тольятти).

Источник: www.ovine.ru

Дегустационные характеристики

дегустационные характеристики вин цимлянские вина
Продукты цимлянского завода – это не просто —хорошее недорогое вино —. Обратившись к ассортименту компании, вы встретите продукты, которые по факту являются визитной карточкой северной зоны промышленного виноградарства России. Здесь, на территории Цимлянского терруара, расположились уникальные грунты и климат, которые позволяют добиться эталонных вкусовых и ароматических воплощений в собранном урожае. При этом в основе большинства напитков торговой марки лежат такие сорта винограда, как —саперави—, красностоп, шардоне, платовский, подарок магарача, —ркацители—, алиготе, каберне-совиньон, —мерло—, и —пино-нуар—.

Цвет

Визуальное исполнение ассамбляжей может варьироваться от нежно-золотого до насыщено-красного и розового.

Аромат

В запахах изысканных напитков цимлянского завода вы встретите колорит фруктовых ароматов, обогащенный нежностью ягод и выразительностью душистых специй.

Вкус

В гастрономическом фундаменте слышны переплетения фруктов и ягод с луговыми травами и специями.

Как купить оригинальный ассамбляж

Как выбрать настоящее цимлянское вино красное полусладкое и отличить от подделки
Желая приобрести обычное столовое или —игристое вино — от той или иной популярной торговой марки, постарайтесь со всей присущей вам ответственностью подходить к процедуре выбора. Не стоит доверять первым попавшимся под руку товарам, так как рынок фальсификата стремительно растет.

Желая оградить себя от контрафакта, постарайтесь обращать внимание на:

  • Форму бутылки. Каждая линейка торговой марки Цимлянское поставляется в оригинальной таре. То есть перед покупкой постарайтесь ознакомиться с тем, как должен выглядеть настоящий приглянувшийся вам ассамбляж. Для этого достаточно посетить официальный сайт производителя.
  • Высокое качество. Технологи завода ответственно следят за производственным процессом, исключая появление любых признаков брака. Заметили неровно расположенные этикетки, следы клея, невнятные оттиски или сколы стекла? Верните бутылку на полку.
  • Консистенцию. Доверяйте продуктам, которые имеют чистый, равномерный окрас. В фирменном ассамбляже не должно быть осадка и прочих новообразований. Все изделия компании перед разливом длительное время выдерживаются в дубовых бочках.

Как правильно подавать

Как правильно подавать вино
Чтобы насладиться изысканным —красным и белым вином —, купленным в магазине, не пренебрегайте классическими принципами подачи. Именно благодаря им вы сможете сформировать правильное первое впечатление об ассамбляжах. Разливайте Цимлянские вина по высоким прозрачным бокалам на узкой ножке. Они позволят вам уловить все ноты харизматичного аромата и в тот же момент подарят наслаждение от изысканных цветовых переливов напитка. Разлив при этом можно проводить как из личного хрустального декантера, так и из бутылок компании-производителя. Уделите внимание и температурным нормам. Для красных представителей ростовского колорита оптимальной температурой является показатель в 16-18 градусов, а белые вина лучше охлаждать сильнее, до 10-15 градусов. Что же касается представителей игристых напитков, то их температура подачи должна быть не более 7-10 градусов.

С какими продуктами сочетается

С какими продуктами сочетается вино
Чтобы подобрать оптимальное гастрономическое сопровождение, обращайте внимание на основополагающие характеристики напитков. К игристым ассамбляжам отлично подойдут фрукты и десерты. Белые Цимлянские вина в свою очередь порадуют колоритными впечатлениями при сочетании с легкими салатами, сырными нарезками и рыбой. К красным же продуктам торговой марки следует подавать горячие блюда и мясные нарезки.

Другие варианты употребления

Цимлянские вина – это многообразие харизматичных продуктов, которые отлично проявляют себя не только в чистом виде, но и в качестве основы для создания безупречных коктейлей. Другими словами, напитки отлично сочетаются с различными ингредиентами, тем самым расширяя кругозор познаний дегустатора. К наиболее интересным коктейлям, в основе которых Цимлянские вина гарантированно раскроют себя с новой интересной стороны, можно отнести Ксерес, Berlin, Бургундский, Амонтильядо, Квартердек, Зазу и Картину.

Какие бывают виды этого напитка

Какие бывают виды цимлянских вин
Оценивая по достоинству то многообразие, которое дарит своему потребителю Цимлянский завод, обратите внимание на продукты, которые уже успели завоевать расположение многомиллионной публики как на территории Российской Федерации, так и далеко за ее пределами. К данным напиткам относятся:

  • Цимлянское Бианка. Светло-соломенный нежный продукт с приятными оттенками луговых трав в аромате. Вкусовые амбиции выражены сочетанием цветочных и пряных полутонов.
  • Вино столовое белое полусладкое «Мускат». Аккуратный ассамбляж нежно-соломенного цвета с цветочно-мускатным ароматом. В гастрономических показателях доминирующая нота доверена цитрусовым нюансам.
  • Вино столовое красное сухое «Цимлянский Гран Резерв». Обладает темно-рубиновым цветом с яркими фиолетовыми переливами. Вкус основывается на гармоничных и элегантных танинах, а в запахах слышны терново-вишневые полутона, перекликающиеся с ванилью и дубовыми нюансами.
  • Вино столовое «Саперави». Цимлянское красное полусладкое вино с темно-рубиновым оттенком. В его аромате преобладают шлейфы черной смородины. А во вкусе слышна приятная фруктовая терпкость.

Историческая справка

историческая справка
Все продукты торговой марки Цимлянские вина выпускаются на одноименном заводе с 1786 года. Свое наименование предприятие получило благодаря старинной донской станции Цимлы, подле которой и расположился главный офис компании. Сегодня данное предприятие является крупнейшим производителем шампанских и классических вин на Дону. Причем сам завод и все виноградники находятся в окрестностях города Цимлянска, на берегу одноименного водохранилища в старинной зоне донского виноградарства.

Наслаждайтесь запоминающимися вкусами

Каждый представитель торговой марки Цимлянские вина является примером идеально сбалансированного вкуса и запоминающегося аромата. Соответственно, какой бы продукт вы ни выбрали, будьте готовы к ощущению первозданного истинного наслаждения. При этом коллекция бренда настолько многогранна, что вы найдете в ней алкоголь как для личной дегустации, так и для дружеской беседы и даже массового застолья.

Источник: gradusinfo.ru

История напитка

Родиной Цимлянского вина считается казачья станица Цимлы. Как гласит легенда, именно здесь Петр Первый приказал высадить закупленные во Франции виноградные лозы. Поначалу из него изготавливали обычное вино. Но к середине XVIII века донские казаки разработали технологию производства игристого вина.

Метод производства получил название «казацкий секрет». Собранный поздней осенью виноград подвяливали, а затем перетирали в мезгу и помещали в чаны для брожения. В них мезга выдерживалась до заморозков, а затем переливалась в бочки.

Весной полученный напиток заливался в бутылки и отправлялся на дозревание в холодный погреб или глубокую яму. А с наступлением лета он превращался в великолепное игристое вино.

Цимлянское вино: история и обзор напитка + как выбрать настоящее

«Казацкий секрет» надолго пережил своих создателей. Даже в наши дни существует особый бренд цимлянского вина, изготовленный с точным следованием технологии. Так что, если вы желаете оценить вкус легендарного напитка – смело берите бутылку с надписью: «Цимлянское игристое Казачье». Вы не прогадаете.

Обзор напитка

Настоящее цимлянское вино производится исключительно из винограда сортов Цимлянский черный и Плечистик. Это реликтовые сорта донского винограда, чьи первые посадки относят ещё ко временам Хазарского Каганата. Именно они придают «Цимлянскому Игристому» его фирменный рубиновый цвет.

Вкус напитка – богатый, виноградный, с бархатистыми нотками. Некоторые отмечают легкий привкус копчёной вишни и черных фруктов. Аромат наполнен полевыми травами с капельками терна. Послевкусие длительное, проникнутое флером шоколада и терниев.

Подобное вино наилучшим образом подходит для торжественных мероприятий. Перед подачей бутылки с «Цимлянским» необходимо охладить до 7–10˚C. При подаче старайтесь выставить к ним фруктовую тарелку или сладкий десерт. Также можно подать его к сырной тарелке. Но не стоит закусывать его шоколадом. Он погубит всё впечатление от букета.

Как выбрать настоящее Цимлянское вино

К сожалению, популярность вина сделала его популярным объектом для контрафакта. Поэтому будьте внимательнее, при покупке настоящего напитка. Для выявления подделок существует несколько простых советов:

  1. «Цимлянское игристое» разливается в фирменные бутылки бренда. Они должны быть чистыми, без сколов или трещин. Этикетка – аккуратно наклеена, без пузырей или подтёков клея.
  2. Оригинальный производитель строго следит за качеством своей продукции. Поэтому если вы видите осадок или неравномерный окрас напитка, скорее всего перед вами подделка.
  3. Последний элемент – запах. У настоящего «Цимлянского» аромат ровный, травяной. Если же вы ощущаете запах спирта или приторный аромат винограда – лучше пропустите тост.

На этом – всё. Выбирайте с умом и наслаждайтесь лучшим отечественным игристым. Оно несомненно стоит вашего внимания.

Источник: vzboltay.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.