Оттенки вина
В чистом виде обладает соломенно-золотистым оттенком, иногда белым. Цвет зависит от региона произрастания. Например, во Фриули (Италия), благодаря особенностям почвы, вино получается легкого бронзового оттенка.
Бледно-золотистый цвет можно встретить в винах с Венето, региона Италии. Виноградники расположены на песчано-глинистых почвах, благодаря чему виноград становится блеклым и сладким.
Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Таким сочетанием могут похвастаться вина из северной части провинции Тревизо, Вальдоббьядене, Италии. Виноградники располагаются в доломитовых возвышенностях, из-за чего и приобретают необычный градиент.
Золотистый оттенок, в основном это вина из Колли Беричи (Италия), изредка Австралии.
Палитра ароматов
Существует множество фруктовых и ягодных запахов, среди них также встречается редкая дыня и грейпфрут. Но это не значит, что вино отличается лишь этими оттенками, на самом деле их куда больше.
Белые цветы, спелые яблоки, которые преобладают в напитке, курага и миндаль. Такой прекрасный аромат имеют белые вина из Италии, конкретно регион Венето.
Сливки, зелёные яблоки, спелые груши, нотки глицинии, акации — белые вина из Австралии.
Палитра вкусов
Имеется яркий, не слишком кислый и мягкий по танинам вкус, если в вино не добавляют прочие сорта.
Нектарин, мёд и жимолость предназначается белым игристым винам из Италии, в частности Вальдоббьядене. Душистый вкус прекрасно раскрывается, благодаря благоприятному климату и возвышенным почвам. Не кислое, среднее по количеству танинов, присутствует мягкое послевкусие миндаля.
Цитрусовые, грейпфрут, зелёные яблоки и цедра лимона. Такое дерзкое и яркое сочетание у вин из юга Венето, во Фриули-Венеция-Джулия, а также Австралии, в силу яркого солнца и жары. Кислотность здесь повышена, но количество танинов мягкое, не вязкое, приятное послевкусие мандаринов и апельсинов.
Цветки акации, зеленый виноград, белые цветки, груши. Кислое сочетание пользуется популярностью в Италии, такие вина делают в регионе Венето. Это стопроцентное белое вино, с чуть повышенной кислотностью. Послевкусие фруктов остается ещё на некоторое время.
Просекко, обычно неверно называющееся «шампанским для бедняков», постепенно набирает обороты. Сегодня это один из самых известных сортов, что двигает экспорт итальянского вина.
— Моника Ларнер, 2017 год.
Выдержка и потенциал хранения
Для разных вин используются различные емкости и методы. Чаще всего используют нейтральные емкости, которые не перекрывают и не перебивают вкус и запах дубовым оттенком — это правило относится к розовым винам.
Потенциал хранения здесь тоже разнится: от одного до трёх лет. Хранить вино необходимо в темных местах без прямого попадания солнечного света, где чуть меньше комнатной температуры.
География произрастания
Виноград растёт лишь в двух странах: Италия и Австралия, где меньше всего площади по Глере. Это обусловлено благоприятным климатом и обилием солнца, которое необходимо для этого капризного сорта.
Глера распространена в 9 из 20 регионах Италии. Наиболее продуктивный — Венето, после него идут Вальдоббьядене, Пьемонт и Фриули-Венеция-Джулия. 99% общего винограда выращивается именно здесь.
В Австралии выращивается 1% от мирового урожая.
Вхождение в состав блендов, апелласьонов
Из-за того, что ранее виноград именовался как Просекко, то большинство блендов содержат в себе старое название, а не новое.
Основные DOCG
Наиболее популярные IGT
- Romio Prosecco IGT.
Наиболее популярные DOC
С чем подавать
Благодаря своему фруктово-цветочному аромату и вкусу, это вино подходит практически ко всем блюдам, даже к овощным салатам, а низкая кислотность позволяет выбирать блюда вне зависимости от сорта.
Подавать сам напиток необходимо при низкой температурой в ледяном бокале формы «флейты», наливая наполовину, чтобы аромат мог окончательно раскрыться. Температура сервировки колеблется от 5 до 9 °C.
Основные гастрономические сочетания
Овощные блюда: салаты, спаржа, шпинат, кабачки.
Рыба: морской лещ, морской окунь, моллюски, гребешки и креветки.
Мясные нарезки: ветчина, мортаделла.
Основные блюда под Глеру
Источник: winegid.com
Свое наименование белый сорт винограда Глера (Glera) обрел совсем недавно, только в 2009 году. До этого он назывался Просекко (Prosecco), но по новому винному законодательству Просекко осталось только за вином, а виноград одержал новое имя Глера (Glera). Его происхождение окутано множеством гипотез и догадок. Некоторые источники говорят о том, что уже во времена Римской Империи он широко использовался в производстве вин.
В Италии этот сорт культивируется в большей степени в регионе Венето. Здесь для него наиболее приемлемый микроклимат: хорошая освещенность, плодородная почва, оптимальное выпадение осадков. Виноградинки делятся на 2 вида: продолговатые и круглые. Продолговатые ягоды имеют больший показатель содержания сахара, вина из них отличаются пряно-растительным ароматом и выраженной кислотностью. Напитки из круглых ягод характеризируются фруктовыми нотками.
Винам Глера (Glera) присущ букет из грушевого, персикового, яблочного и тропического ароматов, бархатистые цветочные ноты и гармоничность. Они прекрасно сочетаются с разными салатами, желтым рисом, панеттоне и выпечкой с фаршем.
Сорт вина «Мондоро» Просекко DOC («Mondoro» Prosecco) – светло-соломенное игристое вино с приятным фруктово-цветочным ароматом, свежим и сухим вкусом. Такое вино употребляется в качестве аперитива, а также с белым мясом, рыбой и морепродуктами.
Сорт вина Сантеро, Просекко DOC Кразе, Коллио (Santero, Prosecco Craze, Collio) – соломенно-желтое вино со стойким перляжем, душистыми, богатыми цветочно-фруктовыми ароматами и устойчивым фруктовым вкусом. Оно может сопровождать совершенно разные блюда, особенно хорошо сочетается с вегетарианской кухней и легкими закусками.
Источник: winetouritalia.com
Внешний вид
Глера – это итальянский виноград технического направления, имеющий многовековую историю и слегка окутанный тайной своего происхождения – все данные о его истоках считаются гипотезами.
Для него характерны красивые крупные или среднего размера грозди, удлинено-конические или с ответвлениями (крыльями). Ягоды средние, покрыты тонкой золотисто-желтой кожицей, располагаются в грозди со средней плотностью. По форме виноградинки бывают двух видов: круглые и слегка продолговатые. У продолговатых ягод показатели содержания сахара и кислотности выше. Из них создается вино с более выраженной кислотностью и пряно-растительным ароматом. Круглые ягоды дают вину фруктовые нотки.
Листочки Глеры могут быть как среднего, так и крупного размера, клинообразные, снизу покрыты опушением. Листовая пластина слабо рассечена, чаще бывает пятилопастной, реже – трехлопастной. Выемка у основания листа открытая, стрельчатая, но бывает и закрытая с нахлестом друг на друга краями нижних лопастей.
Качественные характеристики
Глера считается высокоурожайным сортом.
нный итальянский виноград, как правило, выращивают в теплом мягком климате со средними благоприятными температурами, что удерживаются, начиная с апреля и вплоть до октября. Плодородная почва, хорошая освещенность и оптимальное количество осадков – все это соответствует параметрам тех мест, где когда-то появился на свет этот старинный сорт. В Италии это область Венето – основной район для культивирования данного винограда. Срок созревания – довольно поздний: к концу сезона, что является вполне приемлемым для южных районов. Кусты разрастаются со средней силой. Особенностью сорта является раннее почкование (примерно в начале апреля) и сравнительно позднее вызревание (где-то в середине сентября).
Несмотря на хорошую продуктивность данного винограда, существует риск потери части урожая. Осыпание завязей и ягод является существенным недостатком Глеры. Количество потерь зависит от внешних природных условий: слишком жаркая и сухая погода, наоборот, прохладная и сырая, недостатки почвы и т.д.
Виноград имеет среднюю устойчивость к заболеваниям. Он относительно вынослив и умеренно поражается виноградными болезнями, что по достоинству оценено как прежними, так и современными виноградарями. Средние показатели по устойчивости предполагают профилактические опрыскивания не более двух раз за сезон.
Использование
Сорт Глера обладает приятым нейтральным вкусом и сравнительно высокой кислотностью сока, что предопределяет его назначение как идеального источника для создания высококачественного белого вина.
Этот старый итальянский сорт служит прекрасным винным материалом для производства полусухих, игристых полусухих и шипучих напитков.
енно такие вина на основе данного винограда завоевали широкую популярность. Они, как правило, имеют светлый бледный оттенок и отличаются нежным тонким ароматом.
Вкус полученного вина, характерный и для данного винограда, не докучает своим особенным своеобразием и каким-то необычным назойливым ароматом. Он не надоедает и не слишком выделяется. Вино с легким «телом», умеренной кислотностью и без избытка танинов – оно способно освежить и подарить ощущение долгожданной прохлады в жаркий летний день. Как правило, содержание алкоголя в вине, полученном из Глеры, не превышает 11-12 градусов. Минимальная крепость – 8,5 градуса.
Легкие тонкие ароматы белого персика, груши, желтого яблока и тропических фруктов, перемешиваясь с мягкими бархатистыми цветочными нотками, дают свежесть и гармоничность. Послевкусия почти нет или оно незначительно.
Такое вино можно предложить как в качестве освежающего напитка в летний теплый день, так и на празднике. Хорошо и очень уместно использовать его в качестве аперитива.
В настоящее время белое вино под общим названием «Просекко» очень популярно и стало практически универсальным, подающимся на любой случай. Попробовав его, можно по достоинству оценить все замечательные качества сорта Глера, из которого оно создается.
Источник: mirvinograda.ru