История и классификация
Ликер в своем названии скрывает простое французское слово «liqueur», что в переводе означает «жидкость». Это сладкий алкогольный напиток, который обычно производится из ягод, фруктов, пряностей и прочих растительных компонентов. Содержание алкоголя имеет широкий диапазон — в среднем от 15% до 70%. И в целом из-за разнообразия ингредиентов это понятие не зацикливается на каких-то конкретных рецептах, и оно иногда «смешивается» с бальзамом, биттером и другими настойками. Единственное, что практически всегда объединяет ликеры, — это приличное содержание сахара.
По этому параметру их и классифицируют (особенно так любят делать во Франции), а также по крепости, спиртовой основе и основным ингредиентам (фруктовые, ягодные и другие). В основной классификации ликеры делят на 3 вида:
1. крепкие (35-45% алкоголя и 30-50% сахара);
2. десертные (25-30% спирта и столько же сахара);
3. кремы (15-25% спирта и 50-60% сахара).
Как бы это странно ни звучало, но появлению ликеров мы обязаны средневековым алхимикам, которые искали вечную жизнь, а нашли вот это. Эти ученые из средних веков в своих экспериментах часто создавали настойки из различных трав, кореньев и других полезных растительных компонентов, мечтая создать микстуру «от всего», а так как полученные настои обычно были чрезвычайно горькими, то их приходилось подслащать медом и сладкими сиропами. Так что в определенный момент эти зельевары поняли, что хоть эти напитки и не дадут вечную жизнь, но могут помочь в решении других проблем.
Способы приготовления ликера могут быть двух видов. Первый предполагает настаивание растений и фруктов в спиртосодержащей основе в течение нескольких месяцев, после чего полученную жидкость фильтруют, регулируя уровень сахара и спиртосодержания по вкусу. При втором методе вымачивание проходит намного быстрее, но напиток после этого несколько раз прогоняется через дистилляционный аппарат.
В одной из прошлых статей мы уже рассказывали об одном конкретном ликере — Минту. В этот раз мы возьмем еще несколько примеров, которые не так широко распространены в нашей стране и имеют свои очевидные особенности.
Everclear
Ликер с титулом! В 1979 году он был внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый крепкий ликер в мире. В нем содержится от 75 до 95% спирта. Сам этот ликер родом из США и при этом в некоторых американских штатах запрещен к продаже из-за своей главной особенности — высокой крепости. Можно задать логичный вопрос: почему это не называют обычным спиртом, ведь его показатели близки к уровню этанола? Все дело в выборе качественного сырья, многократной очистке и некоторых секретах производителя. Из-за этого он не имеет какого-то ярко выраженного вкуса и запаха. И все же производитель настоятельно не рекомендует пить его в чистом виде, а среди американских барменов он часто используется в качестве основы для коктейлей.
Один из таких коктейлей я приведу в пример. Это «Fueled Mule» — вариация коктейля «Московский мул», но с использованием Everclear.
Состав:
- Everclear — 30 мл;
- ананасовый сок — 30 мл;
- долька лайма — 1 шт.;
- имбирное пиво — 90 мл;
- несколько капель биттера «Ангостура» (или какого-нибудь другого биттера).
Приготовление:
1. Смешать в шейкере Everclear, ананасовый сок, выжатый сок лайма, биттер и заполнить шейкер льдом.
2. Энергично встряхнуть.
3. Добавить имбирное пиво.
4. Залить в стакан со льдом.
5. Украсить лаймом и мятой.
Cynar
Громких титулов этот ликер не имеет, но зато отличается одним интересным главным ингредиентом в составе. Cynar, что по-русски произносится как Чинар, имеет достаточно короткую историю. В 1952 году его впервые создали в Италии. Этот ликер изготавливается почти из дюжины трав, а главным ингредиентом, которому он обязан и своим названием (лат. cynara), является артишок. Этот овощ, представляющий по своей сути срезанный бутон, не особо распространен в нашей стране, а вот в Средиземноморских странах его часто употребляют в пищу и даже смогли приготовить из него ликер.
Чинар имеет крепость 16,5%, темно-коричневый цвет и горьковатый привкус. В таких странах, как Италия, Испания и Швейцария, Чинар используют в качестве аперитива: пьют перед ужином для поднятия аппетита, предпочитая смешивать его с апельсиновым соком. Но чаще всего его используют как один из ингредиентов для коктейлей, есть даже вариации знаменитого «Негрони», где вместо Campari используют Чинар. А я тебе расскажу о «The Trident Cocktail»:
Состав:
- Чинар — 30 мл;
- Аквавит — 30 мл (здесь о нем мы написали подробнее);
- херес — 30 мл;
- персиковый биттер — 2 дэша (или 2 мл = 8-10 капель).
Приготовление:
1. Все ингредиенты добавить в стакан со льдом.
2. Перемешивать ложкой в течение 20-30 секунд.
3. Процедить в бокал и украсить лимонной цедрой.
Viniq Shimmery Liqueur
Чтобы узнать главное свойство первого ликера, его нужно попробовать, второго — прочитать состав, а особенность данного напитка видна сразу, ведь не зря его прозвали мерцающим ликером. Представь, что ночное небо с мириадами звезд можно замешать в стакане и выпить, — примерно так будет выглядеть этот Виник. Создан он на основе водки, вина, фруктовых соков и имеет крепость около 20%. Главная его отличительная особенность в мелких мерцающих элементах, которые кружатся в этом напитке. Это не глиттер, использующийся для посыпания открыток, и не металлическая стружка. Главным волшебным ингредиентом здесь является блестящая порошкообразная слюда, которая обычно используется кондитерами при изготовлении тортов, пирожных и конфет, так что вреда здоровью он тебе не нанесет (но чрезмерное употребление алкоголя это может сделать). Однако пей его с осторожностью, потому что вид вращающихся звезд в твоем бокале может заворожить и выключить тебя из застолья.
Он бывает трех видов:
1. Viniq Original — фиолетового цвета с запахом спелых фруктов;
2. Viniq Ruby — красного цвета с ягодным ароматом;
3. Viniq Glow — персиковый ликер такого же цвета.
Кроме любования этой красотой ее можно использовать и в коктейлях. Вот, например, рецепт коктейля «Citrus Sparkle»:
Состав:
- Viniq Original — 60 мл;
- водка — 30 мл;
- мускатное вино — 60 мл;
- долька лайма — 1 шт.
Никаких сложностей: просто смешай все это вместе и выдави сок лайма.
Источник: RoyalCheese.ru
Здравствуйте!
Те, у кого имеется инстаграм, наверняка неоднократно видели яркую рекламу на это игристое вино, такие необычные блестки внутри бутылки, которые своими переливами просто дурманят, завораживают и кружат голову.
Очень давно хотела его попробовать, но ни где не попадалось мне оно на глаза.
В преддверии праздника Дня Всех влюбленных, мне муж приготовил небольшой сюрприз, виде цветов конечно и этого розового шампанского из инстаграма, с блёстками, сказать, что я была довольна — это не сказать ничего, хотелось прыгать от счастья ))
??? Вино игристое Aviva Aviva Rose ???
Цена: читала у других девочек в отзывах, что стоимость шампанского Aviva Rose начинается примерно от 700 рублей, моё же, мужу обошлось в 1 800 рублей, т.к покупалось оно в баре.
Объем: 750 мл.
Крепость: 5,5%, лично мне в голову пузырьки не ударили, ну только если прям ну ооочень слегка, я почти сама выпила всю бутылку, и не опьянела… в общем, не совсем серьезный напиток ))) Муж сказал, что как будто детское шампанское ))
Информация от производителя: на бутылке вообще практически не прочесть.
Aviva Aviva Rose. Винный напиток сладкий и газированный. Напиток светло-розового цветом с привлекательным металлическим эффектом и равномерными пузырьками, обладает свежим, гармоничным вкусом с приятной сладостью, оттенками грейпфрута, апельсина, ананаса и белых цветов.
Внешний вид: винный напиток Aviva Rose имеет потрясающий жемчужно-розовый оттенок, который искрится так, что глаз не отвести. В спокойном состоянии вино выглядит самым обычным образом, ни чего примечательного и выдающегося, думаю, что проходя мимо него в магазине, даже с виду и не признаешь, что это то самое, с блестками. Стеклянная бутылка с красивым малиново-розовым наполнением.
Оборачивает горлышко фольга розово-жемчужного цвета, такой конкретно девчачий напиток.
Если бутылка находится в не тронутом положении, то весь шиммер оседает на дно:
Если аккуратно взболтать бутылку, то тут же весь шиммер окутывает напиток и придаёт ему эффект чего-то волшебного и чарующего, я бы смотрела и смотрела, если честно ))
Виды вина игристого Aviva: видела, что есть несколько вариантов данного напитка: розовый ( мой вариант ), голубой, оранжевый, желтый и серебристый. Я так понимаю, что у каждого свой «букет» вкуса, но, опять же, говорят, что розовое — самое вкусное… Моя подруга покупала в синем цвете, ей не понравилось ну совершенно, была разочарована.
Вкус: налив вино по бокалам, я чувствовала лишь знакомый аромат шампанского, чем-то схожий с шампанским «Российское», но более легкий, пузырьков не много, это слабо газированный напиток. Мне показалось, что вкус фруктово-цветочный, но больше в нём все же преобладают цветы, муж сказал, что отчетливо чувствует почему-то вкус и запах розы.
Только посмотрите, какой получается космос в бокале:
Оседает шиммер, к сожалению быстро, не успевала выпить и половину бокала, а блестки практически все на дне… В общем, периодически, сидела и размешивала шиммер в бокале)))
Зато фотки с ним получаются очень эффектные ))
На утро не было ни головной боли, ни похмелья, ни сухости во рту, такое чувство, будто и ни чего не пила вечером, да что на утро, даже вечером не была хмельной ))
Видела, что теперь с таким шиммером даже выпускают пиво ))) Удивилась посмеялась, ну,а почему бы и нет ?))) В шампуни, кстати, тоже теперь добавляют блесточек, по сути, просто, ради того, чтобы хоть как-то завлечь потенциальных покупателей, идея, очень даже не плохая )))
Выводы: для красивых фоточек, торжеств или ради того, чтобы удивить друзей, родных и близких, конечно же можно купить бутылочку, а то и две, но по сути, вообще ни чего особенно во вкусе я не ощутила, так, просто блестящее волшебство, не более.
*********************************************************************************
Будьте красивыми и счастливыми, а употребление алкоголя в чрезмерном количестве, может навредить, помните об этом!
*********************************************************************************
Источник: irecommend.ru
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр.
этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: winestyle.ru