Кроме столового вина, Смирнов выпускал различные ягодные настойки. Причём, в виду возникшей конкуренции и участившихся попыток подделок, Смирнов нередко шёл на хитрости. Например, когда он стал использовать для одной из наливок рябину из села Невежино под Суздалем, то дабы сбить со следа конкурентов назвал новый сорт «Нежинская рябина».
Так уж сложилось, что в России к водке какое-то особое отношение. Совершенно непонятно, чем это вызвано. Разумеется, немало находится злопыхателей-русофобов, любящих отпускать дурного вкуса шуточки по поводу якобы какого-то особого «русского пьянства». В чём это «особое пьянство»? Иной раз, конечно, случается, что русский человек, после всех выпавших на его долю событий, сильно перебирает с этим напитком. Однако никогда русский народ не одобрял запойных пьяниц. Никто из русских не считает человека, пьющего каждый день, достойным членом общества. А вот, например, у французов ежедневная выпивка является чем-то само собой разумеющимся. Французы даже сами про себя шутят, что цирроз печени – это их национальная болезнь. А ежедневное питьё пива перед телевизором, которое является неотъемлемым атрибутом жизни т.н. среднего американца? Так что не надо, по поводу «русского пьянства».
Впрочем, я не про пьянство хочу сегодня поговорить. Сегодня я хочу поговорить про русского предпринимателя, создавшим один из самых заманчивых водочных брендов XX века. Как так случилось, что «Смирновская» водка в России стала каким-то особым символом чего-то очень-очень хорошего? Наверное во многом этому способствовало то обстоятельство, что в России всё, что прибыло «с Запада», всегда считается чем-то особенно хорошим. А в советское время водка «Smirnoff» считалась одним из олицетворений пресловутой сладкой западной жизни. Однако водка эта появилась вовсе не на западе, а в России.
Пётр Арсеньевич Смирнов родился 9 января 1831 года в многодетной семье крепостных крестьян Ярославской губернии. В 9 лет его отправили в Москву, где он стал работать мальчиком на побегушках в трактире. Как говорится, дальнейшая карьера его тем самым была предрешена. В 1850 году семья Смирновых получила вольную и даже смогла приобрести в собственность питейный погреб, где и стал работать будущий миллионер. Мечтой Петра Смирнова стало скопить определённый капитал и выбиться в купцы. Тогда же с ним случилась почти сказочная история. Однажды некая барышня подарила ему «на счастье» лотерейный билет. Разумеется, билет оказался счастливым и Пётр Смирнов, выиграв солидную сумму, в 1860 году купил маленькую лавку, где работало 9 человек на улице Пятницкой, прямо напротив Кремля. В 1862 году погреб Смирнова превратился в завод «Московского 3-й гильдии купца Петра Арсениева Смирнова».
Гордостью Петра Смирнова были столовые вина – так называлась 40-градусная очищенная водка. Ходит легенда, что якобы Петр Аркадьевич Смирнов встречался с Дмитрием Ивановичем Менделеевым после того, как последний выпустил работу «О соединении спирта с водою». Но доказательств этому нет. Для очистки водки Смирнов использовал березовый уголь для фильтров и мытищинскую воду. Его водка сразу завоевала симпатии русских людей. В начале 1870-х годов фирма Смирнова вошла в число 30 московских предприятий, сбывавших свою продукцию на всей территории Российской империи. К концу XIX века завод выпускал продукции на 17 млн. рублей в год. В 1896 году на заводе трудилось уже более полутора тысяч рабочих.
Кроме столового вина, Смирнов выпускал различные ягодные настойки. Причём, в виду возникшей конкуренции и участившихся попыток подделок, Смирнов нередко шёл на хитрости. Например, когда он стал использовать для одной из наливок рябину из села Невежино под Суздалем, то дабы сбить со следа конкурентов назвал новый сорт «Нежинская рябина», а не «невежинская». «Нежинская рябина» завоевала большую золотую медаль в Париже, а конкуренты бесплодно искали знаменитую рябину на Украине.
В 1873 году Петр Смирнов получил почётный диплом Международной выставки в Вене, а в 1878 году две золотые медали на Всемирной выставке в Париже. На Всероссийской промышленной выставке в Москве в 1882 году завод Смирнова был удостоен второго государственного герба, а сам Петр Аркадиевич удостоился золотой медали на ленте Св. Андрея Первозванного. На Нижегородской выставке 1886 года Смирнов получил почётный титул поставщика Двора Его Императорского Величества. Кстати, выставлять зазывал в шкурах зверей перед входом – эта идея впервые пришла в голову Смирнову. Всех посетителей его павильона на нижегородской ярмарке в том году при входе встречали официанты в медвежьих шкурах, подносившие с поклоном налитую в гранёные стаканы «Смирновскую». Сам император Александр III с удовольствием отведал подношение. Там же – на Нижегородской ярмарке 1886 года, Смирнов получил и третий государственный герб «за превосходного качества очищенное вино, водку, наливку и ликёры».
При всей своей известности и богатстве, Петр Аркадиевич Смирнов вёл жизнь довольно скромную: на публике появлялся редко, предпочитал везде ходить пешком. Характерно, что он знал лично всех своих рабочих даже тогда, когда их стало у него работать более тысячи. Зарплата на заводе Смирнова была высокой, к использованию детского труда не прибегал, а в своём завещании отдельно отметил самых лучших рабочих. При фабрике была выстроена больница. Всё это создавало своеобразный климат большой семьи. Во время событий 1905 года смирновские рабочие не только не участвовали в революции, но напротив, взяв оружие, охраняли фабрику и склады от революционных масс.
Петр Арсеньевич Смирнов умер 29 ноября 1898 года, оставив 15-миллионное состояние. Был похоронен на Пятницком кладбище Москвы. После его смерти, семеро оставшихся сыновей не смогли договориться между собой, что привело к развалу товарищества. После октябрьской революции дело Смирновых было национализировано ВЦИК, использование старой атрибутики и торговых марок, запрещено. Спасшийся в эмиграции один из сыновей Смирнова Владимир Петрович, незадолго до смерти в 1934 году перепоручил права и всё дело русскому эмигранту Рудольфу Канетту. А тот продал предприятие в 1939 году американской фирме «Heuble Inc., USA». Именно выпущенную этой компанией водку «Smirnoff» узнали в 100 странах мира во второй половине XX века.
Любопытно, что в 1970-х годах один из потомков Смирнова – Олег Сергеевич Смирнов, собрав пять томов документов и заручившись поддержкой Совмина СССР, представил памятную записку самому Л.И. Брежневу. В результате, экспортёр «Столичной» и «Московской» водок «Союзплодимпорт» начал в Кёльне судебное разбирательство. В октябре 1986 года, по решению суда, «Heuble Inc.» была обязана прекратить использовать в рекламе и на этикетках упоминания о Торговом доме П.И.
ирнова. В середине 1990-х годов в России потомки Смирнова, получив права на торговый знак «Смирновъ», наладили производство водки под старым лейблом «Столовое вино № 21». Однако новые условия, сложившиеся в России, не позволили возродить старый бренд. «Тайной» Петра Аркадьевича Смирнова были: высочайшее качество спирта и очистки, особо чистая вода, плюс умеренные цены. В России середины 1990-х возродить этот рецепт у потомков попросту не получилось.
ПОПРАВКИ:
У Петра Арсеньевича было 5 (ПЯТЬ) СЫНОВЕЙ : Петр, Николай, Владимир, Сергей и Алексей. Олег Сергеевич не был родным сыном. В августе 2006 года ВОДКА «АРСЕНИЧ» сделанная по технологии и рецептуре П.А.Смирнова его потомком Борисом Смирновым получила в Лондоне НА Всемирном дегустационном конкурсе БОЛЬШУЮ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ и признана лучшей водкой 2000 года.
С уважением, праправнук П.А.Смирнова — Борис Алексеевич Смирнов.
Источник: xn--80aa2bkafhg.xn--p1ai
Это водка или хлебное вино. История водки и самые вредные блюда для мужчин
Когда любому иностранцу станет известно, что ты из Советской Союзии, то он будет выдавать стандартный набор ассоциаций – ходят медведи по снегу, водка из самовара. Если с медвежьим снегом и самоваром еще можно придти к согласию, то со вторым… надо бы разобраться, где о водке вся правда. Или же все о ней известно и что водка это чисто русское изобретение, тоже надо бы поискать истину, ну и что относится к самым вредным блюдам для мужчин.
Все о водке
История возникновения водовки тесно связывается с открытием спирта, оказывается это не что иное, как «душа напитка». Спирт был изобретен где-то в веке девятом арабскими алхимиками. Ими было перегнано вино через их восточный дистилляционный куб и выпарено нечто, что они и назвали «душой напитка». Они не подумав долго называли эту субстанцию именем «спиритус вини», вроде переводится как «душа вина», то есть — спирт.
В Древнюю Русь новый вид алкоголя попадает впервые только в веке XV, когда еще правил Дмитрий Донской, с помощью генуэзцев, у которых торговые пути пролегали через Московию, они – то и с радушием были приняты московским князем. Ну а в свою очередь иноземцами было решено преподнести Донскому подарок – сосуды в которых и находился спирт.
На московских русичей этот напиток не произвел должного, по мнению пришельцев из Генуи, впечатления, показался слишком крепким, ведь он их валил с ног, ведь москвичи привыкли к пиву у которого градус был 15-20?, или же к сбитню и перебродившему меду с такой же градуировкой.
В связи с чем Дмитрием было запрещено к ввозу данного продукта на территорию всей Руси, как вредный и опасный. Поэтому для спирта вини путь в Россию был заказан почти на 100 лет. Но со временем указ был позабыт – позаброшен и крепкому напитку была открыта дорога и он вернулся к нашим предкам, только его имя было уже другое «аква –вита», вроде как «вода жизни», опять – таки при помощи иноверцев, которые его завезли по – новой.
Зелье князю Василию напиток был представлен как лекарство, которое может спасти от множества недугов. Но уже славянам это лекарство пришлось по душе, и ими было решено об его самостоятельном производстве. Отечественными монахами была позаимствована технология дистилляции, но спирт гнался из зерна, а не из винограда. Получавшаяся аква – вита разбавлялась уже до привычных 20-15? градусов и стало называться классическим «хлебным вином».
Народ же дал название этому вину простовато – грубоватое название – «водка», производное от слова «вода», в семьях крестьян к родителям обращались – «мамка», «папка». Довольно – таки странное в то время название в XV стало официальным названием водовки.
Продолжение всей правды о водке далее.
Продолжение всего о водке или хлебном вине
Продолжение всего о водке или хлебном винеРанее, чуть выше, разобравшись, откуда же взялось это «сладкое» слово «водка», рассмотрим древнерусское поле чудес в хлебном вине. Всего о водке наверно и не расскажешь, но, так сказать основные моменты рассмотрим.
Древнерусское поле чудес
Изначально производство водки для продажи, в то время это производство называлось «винокурением», монополизировалось государством. Для дворянства было сделано исключение, и оно могло гнать беленькую, исключительно, в личном пользовании. Домашнее хлебное вино подлежало настойке на различных плодах с ягодами, кореньях и травах, и по свидетельствам было исключительного качества.
Грушевая, ежевичная, вишневая, тминная, даже желудевая и укропная представляли лишь малый список в большом перечне водовок, которые можно было обнаружить в погребках. Представителями высшего общества было в порядке правил иметь хлебное вино, которые начинались на все алфавитные буквы, начиная от анисовой (А), до яблочной (Я).
Званые пиры отличались распространенной забавой – древнерусским вариантом «Поля чудес». Домохозяин, смешивая в одном стакане, различные сорта беленькой, которая настаивалась на ингредиентах, загадывал слово, начальные буквы которого составляли ребус. К примеру, слово «кол», это была клюквенная, облепиховая и липовая водка. Гостям предлагалось попробовать такой коктейль и разгадать загадку. Иногда они расшифровывали слово состоящее из целых десяти букв.
Эволюция беленькой
В наше время производство беленькой уже стоит на потоке и об эксклюзивности говорить особо не приходится. Но это произошло без ущерба для качества, но наоборот, технология за несколько столетий подверглась огромному количеству различных усовершенствований, которые дали миру в итоге вроде самую чистую водку, столь непохожую на какой – либо другой напиток.
Сегодня при производстве хлебного вина основное сырье это рожь с пшеницей. Зерно сначала перемалывается в муку, далее размешивается с водой и разваривается под давлением. После таких операций крахмал приобретает желеобразный вид, а далее превращается в сахар, эта смесь называется затором, которая уже сдабривается дрожжами. Далее идет процесс брожения, примерно 40 часов, получается брага в девять градусов.
Из этой брагульки и извлекается спирт, имеющий крепость 96 градусов, с параллельным очищением будущей водки, очистка происходит в колоннах, имеющих высоту метров 20-40, где она имеет встречу с горячим паром. С помощью этого пара извлекается алкоголь и происходит освобождение от сивушных масел, зловредных альдегидов и другой гадости. Ну а в конце процесс происходит разбавление спирта водой, которая и снижает крепость до классических 40 градусов.
Врачами названы самые вредные блюда для мужчин
Согласно исследованиям в списке — какие самые вредные блюда для мужчин, жареное мясо занимает первое место. Учеными давно выявлено, что не у всех продуктов присутствует благотворное влияние на наш организм, да и среди них присутствуют определенные продукты, которые губительно сказываются на мужском здоровье.
Источник: oglavnomtut.ru
Водка: история создания напитка
Водка обязана своим возникновением открытию дистилляции. Алхимики из Греции, работавшие в Александрии в I столетии, дают первые сведения о дистилляционном процессе. Древние врачеватели также брали активное участие в создании этанола: перс Ар-Рази в Х ст. выделил этанол путем перегонки, а Авиценна в ХI веке применял дистилляцию для получения эфирных масел. Достоверные исторические сведения об алкогольной дистилляции появились в ХII веке в итальянской медицинской школе Салерно.
За первенство в создании водки издавна соревнуются поляки и россияне. Большинство экспертов сходятся во мнении, что на территорию Польши технология дистилляции спирта впервые попала в XIV столетии со Священной Римской Империи. Относительно русских земель эксперты не совсем однозначны. По мнению Похлебкина, винокурни возникли на базе русских монастырей в конце 70-х годов XV века. Пиджаков считал, что на Руси винокурение стало распространяться с XV века, а до этого периода задокументировано изготовление лишь пивного «перевара». Историк-этнограф Прыжков полагал, что русская водка как алкоголь для внутреннего употребления появилась лишь в XVI веке. Профессор Меховский, создавший Трактат о двух Сарматиях (1517 г.), описывал в нем «жгучую жидкость или спирт», которую производят и употребляют жители Московии, дабы спастись от холодов.
История русской водки
Существует немало народных легенд, связанных с историей русской водки и личностью ученого Менделеева. Ходят слухи, что он на базе своей диссертации «О соединении спирта с водой» придумал уникальную рецептуру «Московской особенной». Якобы на живой организм необычным образом влияет водно-спиртовой раствор с включением 43% об. этанола. На самом деле его научный труд принадлежит к категории научной метрологии, и там не затрагиваются вопросы биохимического и физиологического воздействия этаноловых растворов. Широко известное 40-градусное соотношение спирта к воде тоже не имеет к Менделееву никакого отношения, это стало нововведением чиновников, о чем подробно вы узнаете ниже.
Как появилась водка 40°?
Крепость водки до появления в России спиртометров мерили «отжигом». Тогда напиток именовался хлебным вином. После поджигания половина выгорала, а остаток именовали «полугаром», крепость которого фактически приближалась к 38%. Позже, при появлении спиртометров, Министр финансов Российской империи Рейтерн преобразовал нормативную единицу крепости водки до 40 объемных градусов (1866 год). Целью округления стало удобство подсчета спиртовой продукции, нормирование на уровне государства нижнего предела водочной крепости, учитывая интересы потребителей.
История водки в России XIX столетия
XIX век, техническая революция. Очищенный этиловый спирт в промышленных масштабах нужен всем: химикам, медикам, парфюмерам. Для этих целей были разработаны ректификационные колонны — аппараты для производства спирта крепостью до 96%, с наивысшей степенью очистки от естественных примесей. В России появление ректификации приходится на 1860-е, технология применяется для изготовления экспортных спиртов.
Первыми на ректификацию обратили внимание русские водочные заводчики — на волне реформ им разрешалось производить и продавать алкогольную продукцию. Очищенный этанол разводили в нужной пропорции водой и получали таким образом «столовое вино» — прототип современной водки. Конец XIX века —государство возвращает монополию на продажу крепкого алкоголя, объясняя это улучшением качества продукции, строгим контролем над примесями сивушных масел, альдегидов, эфиров. Был собран Технический комитет с авторитетными учеными Кучеровым, Вериго и др., которые разработали «казенное вино» гигиенически-чистое, технология производство которого используется для изготовления водки в наше время.
История водки в ХХ веке в СССР
- В период ведения боевых действий военнослужащим Красной армии выдавались ежедневные «наркомовские 100 грамм». Решение было принято Сталиным по просьбе наркома Ворошилова, чтобы бойцам было легче переносить тяжелые погодные условия (в период Советско-Финской войны морозы на Карельском перешейке достигали -40⁰ С). Красноармейцы получали по 100 г, танкисты — по 200 г водки, а летчикам выдавали 100 г коньяка.
- В период Великой Отечественной Войны правила выдачи алкоголя изменились: «боевые 100 грамм» разрешалось употреблять частям на передовой линии, остальные войска РККА снабжались водкой в революционные, общественные и полковые праздники в количестве 100 г на человека.
- По свидетельствам очевидцев алкоголь на войне скорее мешал выполнять боевые задачи, чем помогал. Действительно, чувство страха притуплялось, а вместе с ним и осторожность, и базовые реакции. Опытные бойцы впоследствии отказывались принимать алкоголь, пили его в основном молодые и необстрелянные, которые в результате лезли под пули и погибали.
- В период существования Советского Союза был еще один интересный эпизод. Речь идет о судовом процессе в Международном Арбитраже 1978 — 1982 годов. Польская народная республика подала иск против Министерства Внешней Торговли СССР с требованием получить исключительные права на использование бренда «водка». Позиция Польши объяснялась законами мирового рынка, по которым жители бывшего Королевства Польского раньше начали производить водку, чем обитатели Московии. Поляки хотели вынудить всех остальных искать другое название для водочной продукции. Советская сторона не смогла урегулировать претензии до арбитража, поэтому поступила нестандартно. Был заказан огромный труд известному специалисту в сфере истории кулинарии Вильяму Похлебкину. В своем исследовании эксперт доказал, что начало производства польской водки датируется 1505 годом, а на Руси изготовление началось с 1431 года. На основании этого документа Международный арбитражный суд признал права на бренд «водка» за Россией.
Современная история водки в мире
На сегодняшний день правит технология ректификации спирта. Компании-производители стараются улучшить вкусовые качества водки путем добавления высококачественной, многократно очищенной воды. Усилен контроль качества: метод хроматографии и дегустации дополняют друг друга. Мировые производственные мощности составляют 4,6 млрд. литров крепкого напитка. Этот объем оценивается в сумму около 50 млрд. долларов. США и Россия являются лидерами по прибыли на мировом рынке водочной продукции.
Источник: onapitkah.info
Существует немало народных легенд, связанных с историей русской водки и личностью ученого Менделеева. Ходят слухи, что он на базе своей диссертации «О соединении спирта с водой» придумал уникальную рецептуру «Московской особенной». Якобы на живой организм необычным образом влияет водно-спиртовой раствор с включением 43% об. этанола. На самом деле его научный труд принадлежит к категории научной метрологии, и там не затрагиваются вопросы биохимического и физиологического воздействия этаноловых растворов. Широко известное 40-градусное соотношение спирта к воде тоже не имеет к Менделееву никакого отношения, это стало нововведением чиновников, о чем подробно вы узнаете ниже.
Как появилась водка 40°?
Крепость водки до появления в России спиртометров мерили «отжигом». Тогда напиток именовался хлебным вином. После поджигания половина выгорала, а остаток именовали «полугаром», крепость которого фактически приближалась к 38%. Позже, при появлении спиртометров, Министр финансов Российской империи Рейтерн преобразовал нормативную единицу крепости водки до 40 объемных градусов (1866 год). Целью округления стало удобство подсчета спиртовой продукции, нормирование на уровне государства нижнего предела водочной крепости, учитывая интересы потребителей.
История водки в России XIX столетия
XIX век, техническая революция. Очищенный этиловый спирт в промышленных масштабах нужен всем: химикам, медикам, парфюмерам. Для этих целей были разработаны ректификационные колонны — аппараты для производства спирта крепостью до 96%, с наивысшей степенью очистки от естественных примесей. В России появление ректификации приходится на 1860-е, технология применяется для изготовления экспортных спиртов.
Первыми на ректификацию обратили внимание русские водочные заводчики — на волне реформ им разрешалось производить и продавать алкогольную продукцию. Очищенный этанол разводили в нужной пропорции водой и получали таким образом «столовое вино» — прототип современной водки. Конец XIX века —государство возвращает монополию на продажу крепкого алкоголя, объясняя это улучшением качества продукции, строгим контролем над примесями сивушных масел, альдегидов, эфиров. Был собран Технический комитет с авторитетными учеными Кучеровым, Вериго и др., которые разработали «казенное вино» гигиенически-чистое, технология производство которого используется для изготовления водки в наше время.
История водки в ХХ веке в СССР
- В период ведения боевых действий военнослужащим Красной армии выдавались ежедневные «наркомовские 100 грамм». Решение было принято Сталиным по просьбе наркома Ворошилова, чтобы бойцам было легче переносить тяжелые погодные условия (в период Советско-Финской войны морозы на Карельском перешейке достигали -40⁰ С). Красноармейцы получали по 100 г, танкисты — по 200 г водки, а летчикам выдавали 100 г коньяка.
- В период Великой Отечественной Войны правила выдачи алкоголя изменились: «боевые 100 грамм» разрешалось употреблять частям на передовой линии, остальные войска РККА снабжались водкой в революционные, общественные и полковые праздники в количестве 100 г на человека.
- По свидетельствам очевидцев алкоголь на войне скорее мешал выполнять боевые задачи, чем помогал. Действительно, чувство страха притуплялось, а вместе с ним и осторожность, и базовые реакции. Опытные бойцы впоследствии отказывались принимать алкоголь, пили его в основном молодые и необстрелянные, которые в результате лезли под пули и погибали.
- В период существования Советского Союза был еще один интересный эпизод. Речь идет о судовом процессе в Международном Арбитраже 1978 — 1982 годов. Польская народная республика подала иск против Министерства Внешней Торговли СССР с требованием получить исключительные права на использование бренда «водка». Позиция Польши объяснялась законами мирового рынка, по которым жители бывшего Королевства Польского раньше начали производить водку, чем обитатели Московии. Поляки хотели вынудить всех остальных искать другое название для водочной продукции. Советская сторона не смогла урегулировать претензии до арбитража, поэтому поступила нестандартно. Был заказан огромный труд известному специалисту в сфере истории кулинарии Вильяму Похлебкину. В своем исследовании эксперт доказал, что начало производства польской водки датируется 1505 годом, а на Руси изготовление началось с 1431 года. На основании этого документа Международный арбитражный суд признал права на бренд «водка» за Россией.
Современная история водки в мире
На сегодняшний день правит технология ректификации спирта. Компании-производители стараются улучшить вкусовые качества водки путем добавления высококачественной, многократно очищенной воды. Усилен контроль качества: метод хроматографии и дегустации дополняют друг друга. Мировые производственные мощности составляют 4,6 млрд. литров крепкого напитка. Этот объем оценивается в сумму около 50 млрд. долларов. США и Россия являются лидерами по прибыли на мировом рынке водочной продукции.
Источник: onapitkah.info
31 декабря 1863 года в России произошло весьма значимое событие – были отменены питейные откупы, что означало введение госмонополии на торговлю спиртным. Реформа эта, как утверждают историки, имела несколько целей.
Во-первых, фискальную, поскольку государство хотело добиться увеличения доходов казны, во-вторых – необходимо было улучшить качество крепких напитков, а в-третьих — повысить культуру их потребления. Впрочем, всё это актуально и сегодня, а сама водка за свою российскую историю, не утратив популярности, обросла массой интересных фактов.
С момента официального появления водки на Руси прошло 127 лет
В привычном для современного человека 40-градусном состоянии водка появилась официально 6 декабря 1886 года. Именно тогда в Уставе о питейных сборах закрепили норму крепости. Стоит отметить, что и слова «водка» тогда не существовало. В государственных актах того времени и в торговых ведомостях в Российской империи водку называли «простое горячительное столовое вино», «полугар» «пенник» и «самогон». Окончательно водкой водка стала только при Советах, когда торговое название прописали в ГОСТе.
При Екатерине II водку продавали только вёдрами
Первое питейное заведение в Москве открыто было во времена правления Екатерины II в 1533 году. В то время водку считали самым элитным в мире напитком. Стоит отметить, что именно с того времени в России осталось крылатое выражение «пить водку вёдрами». Всё дело в том, что до 1885 года о «полулитрах» народ не слышал. Водку продавали только вёдрами – по 12,3 литра. Привычная для современного человека бутылка в качестве тары для водки начала использоваться только с 1894 года.
Самая тяжёлая медаль в истории России — медаль «За пьянство»
Медаль за пьянство.
Медаль «За пьянство» учредил Пётр I в 1714 году. Он решил, что она станет панацеей от пьянства. Вероятно, первый российский император делал ставку на обличительную надпись, выдававшую в человеке выпивоху, и на вес медали. Вместе с ошейником и цепями медаль весила 8 кг. «Награждали» медалью в полицейском участке и крепили так, что снять её было невозможно. Носить медаль нужно было неделю.
В середине XVIII века винокурение – привилегия дворян
Во второй половине 18-го века в России вся водка была только «домашнего» производства. А всё благодаря указу 31 марта 1755 года, которым повелевалось конфисковывать все винокурни, которые содержались купцами под видом дворян или на паях с дворянами. Впрочем, это гарантировало высокое качество продукта, поскольку предполагалось, что водка – напиток предназначенный для привилегированных слоев общества. Очищали от сивушных масел водку только естественными животными белками-коагулянтам, хотя это было чрезвычайно дорого: на 6 вёдер водки первой гонки было положено полведра яичных белков или ведро молока.
Менделеев не был «отцом» русской водки
Фотография обложка диссертации Д.И.Менделеева.
Великий русский учёный Дмитрий Иванович Менделеев в своё время представил на суд своих коллег докторскую диссертацию «О соединении спирта с водой», которая непосредственно к водке и к установлению норматива крепости на уровне 40% никакого отношения не имеет. Дело в том, что до 1886 года базовый норматив крепости этого горячительного напитка составлял 38,3%. И только для удобства подсчётов, с учётом запаса «на усушку» и для того, чтобы до потребителя в любом случае гарантировано доходили 38 градусов, норматив крепости был округлён до 40.
Сухой закон в России вводили несколько раз
В 1914 году в России был издан царский указ, запрещающий производство всех видов алкоголя на всей территории России. Сначала торговлю спиртным запретили на месяц – в начале Первой мировой войны на время мобилизации. Затем продлили на всё время войны. В то время алкоголь купить можно было только в ресторане. И даже с учётом того, что появились многочисленные способы обойти закон, среднее потребление алкоголя в России на 1 человека снизилось в 10 раз. К уровню 1914 года страна вернулась только в 1960-х годах. По статистике 1914 года в Петербурге на 70% сократилось количество арестованных в нетрезвом состоянии, в 29 раз количество вытрезвляющихся, на 50% количество самоубийств на почве алкоголизма, а вклады в сберкассах увеличились на 1,3 млрд. рублей. Правда, в стране начало процветать потребление суррогатов и тайное самогоноварение.
Агитационный плакат советского времени.
С приходом Советов борьбу с алкоголизмом продолжили, продлив в 1917 году запрет на торговлю водкой. В 1919 году постановлением за подпись Ленина запрещалось изготовление и продажа спирта, крепких напитков и не относящихся к напиткам спиртосодержащих веществ, а за нарушение норм предусматривалась конфискация имущества и тюремный срок до 5 лет. Возобновили производство и торговлю спиртным только в 1923 году.
Очередь за водкой в СССР.
Стоит отметить, что сегодня региональный закон о запрете продажи алкоголя по субботам и воскресеньям, а также после 20:00 каждого дня, действует в Ульяновской области. В апреле 2013 года в Дагестане одобрили законопроект, запрещающий продажу алкоголя в отдельные дни, в частности в День защиты детей, в День знаний и в период месяца Рамадан. Самые жёсткие антиалкогольные меры приняты в республике Якутии. Там продажа водки запрещена с 20 часов до 14 часов следующего дня.
Самый крупный музей водки находится в Москве
Экспозиция музея русской водки.
Музей истории водки находится в Москве на Измайловском шоссе. Коллекция музея позволяет познакомиться с 500-летней историей водки. В экспозиции музея более 600 разновидностей этого напитка, а также фотографии, плакаты, царские и президентские указы, старые водочные рецепты XVIII века, исторические виды бутылок и этикеток. В музее несколько секторов: Древнерусская эпоха, Российская империя, Великая Отечественная война, СССР, современная Россия. Самыми ценными коллекциями считают коллекция водочных бутылок Н.Л.Шустова и штоф Поставщика Двора Его Императорского Величества П.А.Смирнова (1900 год).
В Красной Армии выдавали водочный «ворошиловский паёк»
Ворошиловский паёк в красной Армии.
В январе 1940 года во время Советско-финской войны военнослужащие Красной Армии начали получить водочный паёк, который называли «ворошиловский паёк» или «наркомовские 100 граммов». С мая 1942 года водка ежедневно выдавалась солдатам на передовой. Причём, позже норму увеличили до 200 граммов. На Закавказском фронте выдавали не водку, а по 300 граммов сухого вина или по 200 граммов портвейна.
Царскую водку не пьют
Так выглядит царская водка.
Царская водка представляет собой смесь концентрированных соляной и азотной кислот и может растворят золото. Свежеприготовленная царская водка цвета не имеет, но быстро приобретает оранжевый цвет. Ещё одна отличительная особенность — сильный запах хлора и диоксида азота.
Водочный спор между СССР и Польшей решал международный арбитраж
С 1977 года по 1982 Польша и СССР спорили в суде по поводу приоритета производства водки, как русского национального напитка. Дело это Советский Союз выиграл по решению международного арбитража.
И ещё… Водка – напиток дорогой, требующий дорогого сопровождения: копченой и солёной красной рыбы, икры, осетрины, лососины, маринованных грибов, пельменей или блинов. Без сытной и солоноватой закуски раскрыть вкусовые качества этого напитка невозможно. Кстати, хороший эффект дают и свежий зеленый лук, соленые огурцы и сельдь с отварным картофелем.
Источник: ribalych.ru
Здесь все зависит не от того, что в бутылках (вино или водка) , а от истории лейбла «Смирнов». Точнее разборок, связанных с названием водки.
Начилась битва за монопол в XIX веке, когда в России, семья винозаводчиков под предводительством Петра Смирнова была удостоена высокого звания «Поставщик двора его Величества». После революции 1917 года эта торговая марка была признана чуть ли не контрреволюционной. В результате множества перипетий к 1939 году «смирновская» была продана американской компании Heublein. По некоторым данным, всего за 14 тысяч долларов. Так появилась американская водка Smirnoff. С 50-х до конца 80-х годов этот бренд уверенно чувствовал себя на мировом рынке и имел бесспорные достижения в области рекламной раскрутки. Продавали до 15 миллионов ящиков в год. Но к началу 90-х ситуация стала меняться. Поползла вниз кривая спроса.
В ответ американцами была предпринята новая всемирная рекламная кампания. Основным пожеланием заказчика рекламисту было передать в рекламе бренда ощущение «чистого наслаждения». Рекламисты предложили взгляд на окружающий мир сквозь «магический кристалл» бутылки прозрачно-чистой водки, рождающий всевозможные метаморфозы образов.
И все же одни и те же рекламные постеры и ТВ-ролики, в силу различия национальных и культурных традиций, вызывали различную реакцию в разных странах. Например, постер «Статуя», где американская статуя Свободы оказывается в знаменитой позе Мэрилин Монро, был благожелательно воспринят лишь за пределами Америки. Эта осуществленная в 86 странах мира рекламная кампания, на которую расходовалось десятки миллионов долларов в год, вновь позволила превратить Smirnoff в один из наиболее узнаваемых глобальных брендов.
После распада СССР в России появился свой «Смирновъ», выпускать который стали наследники русского производителя. В 1992 году они открыли малое предприятие «П. А. Смирнов и потомки в Москве» и выпустили первую партию «Столового вина № 40». С того момента на российских прилавках американский «8гшгпой» и российский «Смирнов» столкнулись в прямой конкуренции, чуть позже и судебной коллизии, которая длится почти десять лет. Первый удар нанесли американцы, обвинив Бориса Смирнова в незаконном использовании товарного знака. Четыре года спустя Борис Смирнов подал аналогичный иск в суд штата Делавэр. Потом были разбирательства в Москве, Крымске, Краснодаре (там, где находились производства) .
Отчасти результаты всех этих разбирательств, как и историю бренда, можно «прочесть» на этикетках. В американской версии, в основе композиции запечатлена корона и прочие декоративные атрибуты. На этикетке потомков Смирнова изображен водочный завод, который находился в Москве на улице Пятницкой. Объединяют обе этикетки изображение четырех гербов с датами — 1877, 1886, 1882, 1896. Это хронология получения П. А. Смирновым высших российских наград за свою продукцию. На американской этикетке по-русски написано «Смирновская водка №…». На русской — «Столовое вино №…». Номера бывают различные — 20, 21, 31. Самая «массовая» водка № 21. Самая дорогая №40.
А это для поднятия настроения:
Источник: otvet.mail.ru