Какой сорт винограда является визитной карточкой чили

Какой сорт винограда является визитной карточкой чили

Многообразие, которым сегодня окружает мир современного алкоголя, позволяет каждому потребителю удовлетворять практически любые личные запросы.

Другими словами, сегодня в продаже вы встретите бесчисленное множество изделий, способных не просто порадовать, но и удивить вас своей аутентичной и яркой натурой.

Превосходным примером таких продуктов являются вина Карменер, которым удалось стать визитной карточкой Чили. Это особые продукты, обладающие неподдельной харизмой.

С их помощью вы сможете создать необходимую атмосферу практически на любом мероприятии, будь то посиделки со старыми подругами или романтический вечер при свечах.

Дегустационные характеристики

Особенности карменер вино

Качественное — вино Чили — Карменер производится из одноименного сорта винограда, который произрастает в самых плодородных терруарах страны. Рецептура, как и прочие дегустационные особенности изделий, при этом могут варьироваться, опираясь на личные предпочтения того или иного производителя.


Цвет

В основе визуального исполнения ассамбляжей лежит исключительно красный цвет с различными привлекательными оттенками.

Аромат

Букет строится на ярких фруктовых нотах, зачастую обогащенных пряными тонами и специями.

Вкус

Гастрономическое естество выражено колоритом нежных полутонов спелого винограда.

Как купить фирменный продукт

Как купить оригинал карменер инспирасьон вино

Приобретая вино Карменер Инспирасьон или любой другой ассамбляж из Чили, будьте осторожными, так как рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством подделок.

Контрафакт сегодня можно встретить на любые продукты, и в данном случае не имеет значения, покупаете ли вы дорогое —красное сухое вино — или отдаете предпочтение доступным вариантам из среднего ценового диапазона.

В частности, чтобы не прогадать и уже сегодня вечером насладиться действительно изысканным и ярким ассамбляжем, при выборе напитка обращайте внимание на такие моменты:

  • Магазин. Покупайте фирменные напитки только в специализированных магазинах. Обходите стороной ларьки и гастрономы. Требуйте у продавцов сертификаты на представленную в ассортименте продукцию.

  • Консистенция. Структура фирменного напитка должна быть идеально чистой и прозрачной. Любые примеси, включая помутнения и осадок, являются признаками низкокачественного алкоголя.
  • Акциз. Любой иностранный напиток, который проходит таможенное оформление, помечается акцизной маркой. Отсутствие данного знака возможно только в том случае, когда напиток продается в зоне свободной торговли.
  • Бутылка. Разлив алкоголя Карменер проводится каждым чилийским производителем в оригинальные бутылки. Таким образом, обратив внимание на тот или иной бренд, предварительно посетите сайт компании-производителя и ознакомьтесь с основными особенностями фирменной бутылки.
  • Оформление. Ответственное отношение чилийских компаний к производственному процессу исключает появление на рынке тары с браком. То есть, заметив сколы стекла, вмятины, потеки клея, неровные швы и прочие признаки заводского брака, верните бутылку на полку.

Как правильно подавать

Как подавать moonrise carmenere вино

Полностью раскрыть все те краски, которыми обладает —сухое вино — Carmenere, вы сможете только в том случае, если в процессе дегустации отдадите предпочтение общепринятым классическим принципам.


Старайтесь подавать напитки слегка охлажденными. Оптимальной температурой для чилийских блендов принято считать 16-18 градусов. Перегретый ассамбляж огорчит вас резким запахом, а переохлажденный – не даст насладиться всей красотой гастрономического колорита.

Разлив напитков проводится строго в высокие прозрачные бокалы на тонкой ножке. Такие фужеры позволяют распознать основные особенности аромата и цвета алкоголя.

С какими продуктами сочетается

С какими продуктами сочетаетса вино карменер красное сухое

Подбирать к —красному вину — подходящее гастрономическое сопровождение должен каждый потребитель, нацеленный на получение максимально ярких впечатлений от дегустации.

К продуктам Карменер лучше всего подавать мясные блюда и нарезки. Ассамбляжи идеально смотрятся с шашлыком и отбивной.

С фруктами и десертами при этом следует быть осторожными, так как чрезмерно сладкая составляющая может нарушить вкусовой и ароматический букет купленного алкоголя.

Другие варианты употребления

Приобретая вина Карменер, обязательно обратите внимание на их универсальную натуру. Данные алкогольные продукты отлично сочетаются с большим количеством различных ингредиентов, позволяя потребителю создавать запоминающиеся и вкусные миксы.

В свою очередь, поставив перед собой цель изготовить на основе вина из carmenere яркий коктейль, обратите внимание на рецептуры таких напитков, как Дюбонне, Лафайет, Жуан Ле-Пен, Озеро Кеука и Пегги. Каждый из них позволит вам совершенно с иной стороны взглянуть на купленный ассамбляж.

Какие бывают виды этого напитка


Какие есть виды карменер инспирасьон вино

Рассматривая колоритный ассортимент чилийских виноделов, вы встретите большое количество напитков как премиального сегмента, так и среднего.

При этом каждый продукт из представленных на рынке обладает своими уникальными дегустационными качествами. Следовательно, если вы не хотите прогадать при первом знакомстве с популярными ассамбляжами, старайтесь обращать внимание на наиболее востребованные продукты.

В частности, к ним относятся:

  • Вино Moonrise Carmenere. Обладает привлекательным рубиновым окрасом и многослойным ароматом, в котором слышны ноты черешни, специй, черники и чернослива. Вкус вырисовывается округлыми танинами.
  • Вино Carmenere Inspiration. Красный сухой ассамбляж с приятным длительным виноградным послевкусием. Ароматическая составляющая основывается на шлейфах вишни, инжира и клубники.

  • Concha y Toro Terrunyo Carmenere. Красное сухое вино Карменер, в букете которого прослеживаются нюансы сливы, специй табака и красных ягод. Гастрономическая основа проявляется мощной подачей со сладкими танинами.
  • Undurraga Carmenere Central Valley. Алкоголь интенсивного фиолетового оттенка с бархатной текстурой во вкусе. Ароматический баланс строится вокруг полутонов вишни, сливы и ежевики.

Историческая справка

Как создавалось вино carmenere inspiration

Сегодня алкогольные ассамбляжи премиального уровня из карменера являются своеобразной визитной карточкой Чили, но первыми их начали производить французы в XIX веке.

Долгое время данный виноград выращивали исключительно в —Бордо—, но после эпидемии, которую принесли филлоксеры в 1867 году, данный сорт перекочевал в Чили и другие страны мира.

Уже в 1990-х годах было установлено, что половина плантаций —мерло— в центральной долине Чили были заняты именно этим ароматным виноградом. Сегодня Чили является основным поставщиком вин из carmenere, и в большинстве случаев продукты данного региона защищены по происхождению.

Отличный напиток для хорошего времяпровождения

Находясь в поисках премиального винного ассамбляжа с нетривиальным вкусом, вы обоснованно не сможете пройти мимо напитков, созданных чилийскими специалистами на карменере.


Это уникальные ассамбляжи, чьи гастрономические и ароматические амбиции окутают вас лучшими характеристиками уже на первых минутах дегустации.

Более того, данные продукты отлично сочетаются с большим количеством ингредиентов, позволяя создавать запоминающиеся коктейли.

Источник: gradusinfo.ru

Лучшие чилийские вина, которые стоит попробовать Чили – страна, известная производством вина исключительного качества. Новосветский регион Чили с 2700 милями береговой линии вдоль холодного Тихого океана производит вина с нотками фруктов и трав, которые схожи с французскими винами. Это сходство не удивительно, так как французские производители вина из Бордо инвестируют значительные средства в регион, что делает Чили вторым домом для французских вин.

В нашей статье вы узнаете о 7 самых важных чилийских сортах винограда, какие они на вкус и на какие конкретные регионы нужно обратить внимание, если вы хотите выбрать вино хорошего качества. После того, как вы узнаете, что ответы нужно искать на этикетке, вы непременно научитесь находить великие вина.

Лучшие сорта Чили:
1. Каберне Совиньон
2. Шардоне
3. Совиньон Блан
4. Бордоский бленд
5. Карменер
6. Сира
7. Пино Нуар

Каберне Совиньон


chilean-cabernet-best-wine-map.jpg

Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon 2015
Ventisquero Cabernet Sauvignon Queulat Gran Reserva 2011
Errazuriz Vinedo Chadwick 2007

Каберне Совиньон является наиболее широко засаженным сортом винограда в Чили. Чилийское вино из Каберне Совиньон более светлое, менее танинное с сочными ароматами черешни, сливы, копченого болгарского перца, мяты и грифеля (на некоторых более изысканных экземплярах).

Регионы: большинство великих и качественных вин помечены как вина Central Valley (Valle Central). Эта обширная долина, которая включает в себя ряд субрегионов: Майпо, Кольчагуа и долину Мауле. До $20 можно купить качественное винтажное вино. Долина Майпо хорошо известна среди специалистов своим Каберне с нотами ежевики и какао. Долина Кольчагуа и Рапель дает элегантные вина Каберне в бордоском стиле с нотками черных фруктов и карандашного грифеля.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 – удачные года, особенно 2009, 2011 и 2013. Имейте в виду, что 2015 год был жарким, поэтому вина отличаются своими насыщенными танинами.


Семь крупных производителей в Чили контролируют более 55% производства чилийского вина. Эта небольшая горстка брендов включает в себя: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle и Santa Rita. Тем не менее, вы можете найти много прекрасных независимых производителей, известных среди импортеров (Vine Connections), которые специализируются на импорте нескольких независимых брендов.

Шардоне

chilean-chardonnay-best-wine-regions-map.jpg

Errazuriz Estate Chardonnay
Errazuriz Max Reserva Chardonnay

Чилийское Шардоне имеет тропические фруктовые ароматы (минеральные нотки лимона, ананаса, запеченного персика, меренги с длительным, сливочным и пряным послевкусием) как и у калифорнийского Шардоне, но тихоокеанское побережье Чили и прохладный бриз океана придают винам дополнительного всплеска кислотности.

Регионы: Майпо и Аконкагуа предлагают замечательные вина Шардоне. За $11-13 можно купить очень приличное вино. За $17+ вы получите самое утонченное вино Шардоне, которое Чили может только предложить. В долине Аконкагуа, есть несколько суб-апелласьонов, включая долину Касабланка, долину Сан Антонио и долину Лейда. Кроме того, немного севернее, долина Лимари имеет пару выдающихся экземпляров, долина Мальеко производит элегантный Шардоне с нотами карамболы и минералов.


Винтажи, которые стоит искать: 2012-2014 – винтажи с выдающимся Шардоне. В 2015-м вина получились не особо выраженные, 2016-ый имеет хороший потенциал.

Совиньон Блан

sauvignon-blanc-chile-best-wine-regions.jpg


Errazuriz Estate Sauvignon Blanc
Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc
Ventisquero Sauvignon Blanc Queulat Gran Reserva

Чили – это та страна, где Совиньон Блан получается минеральным и пряным. Лучшие чилийские вина Совиньон Блан как правило стоят ниже $25. Вина имеют нотки лимона и лайма, белого персика, грейпфрута с длительным каменистым послевкусием. Вина Совиньон Блан, как правило, повторяют спелый стиль белого Бордо.

Регионы: большая часть лучших чилийских вин Совиньон Блан делается вместе с Шардоне в Аконкагуа, включая Касабланку, Сан Антонио и долину Лейду. Вы также найдете некоторые интригующие вещи из долины Кольчагуа и далеко на север в долине Элки, где небольшие виноградники расположились на крутых солнечных склонах.

Винтажи, которые стоит искать: как и с Шардоне, 2012-2014 года отличаются выдающимися характеристиками, а 2016-ый имеет большой потенциал, потому что виноград был собран до начала дождей.

Чилийский бордоский бленд


Chilean-red-blends-best-wine-map.jpg

Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
Errazuriz Sena 2010
Errazuriz Don Maximiano 2007

Виноград Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Пти Вердо, Мальбек и иногда Сира смешивают друг с другом, чтобы создать собственную чилийскую версию классического бордоского бленда. Из этой комбинация сортов получаются лучшие вина Чили, часто такие вина носят чьи-то имена (например, Auma, Alpha M, Don Maximiano, Aluvion). Из-за широкого круга различных сортов в бленде аромат может немного отличаться, но общий вкусовой профиль предлагает богатые нотки слив и сушеной ежевики, малины с пикантными акцентами маслин и перца. Послевкусие минеральное и дымное.

Регионы: Центральная долина предлагает бордоский бленд исключительного уровня. Конечно, вы можете найти отличные примеры из долин Майпо и Рапель. Майпо хорошее место для Каберне Совиньон, но есть несколько отличных производителя из Лос Лингес в Альто Кольчагуа и Аконкагуа.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Карменер

chilean-carmenere-best-wine-map.jpg

Errazuriz Estate Carmenere 2010
Errazuriz Max Reserva Carmenere 2009
Errazuriz Kai 2008

Когда впервые Карменер был высажен в Чили, его приняли за Мерло. К счастью, эта маленькая ошибка, скорее всего, спасла Карменер от исчезновения. Карменер имеет схожий профиль с Мерло: легкое тело, сочный вкус с нотками сливы и черешни с мягкими танинами. Карменер отличается от Мерло пикантными нотами черного перца, сладкого перца и какао порошка. Это сказочное вино под еду и один из ценных сортов винограда в Чили.

Регионы: Центральная долина Чили является родиной для большинства чилийского Карменера. Так же ценные образцы можно встретить в Рапель, Кольчагуа и Качапоаль. Хорошие экземпляры Карменер можно найти в крошечных районах в пределах долины Рапель, включая Пеумо в Качапоаль и Апальта в Кольчагуа.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Сира

chilean-syrah-best-wine-map.jpg

Ventisquero Reserva Maipo Valley Syrah
Errazuriz Max Reserva Syrah
Ventisquero Syrah Pangea 2006
Errazuriz La Cumbre 2007

Сира является важным сортом винограда в Чили. Эти вина элегантные (холодный климат) в стиле и имеют нотки специй и сочных фруктов. Танины у чилийской Сиры более выраженные, эти вина имеют хороший потенциал к выдержке.

Регионы: в Центральной долине и долине Рапель (которая включает в себя долины Качапоаль и Кольчагуа) находятся лучшие образцы вин из Сиры. Помимо этого, вы найдете Сиру произрастающую вместе с Шардоне, с которой производят несколько ярких и плотных примеров из долин Касабланка и Лейда (Аконкагуа). Некоторые из лучших образцов можно встретить в регионах Елки, Лимари и в долине Чоапа (в Кокимбо).

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Пино Нуар

chilean-pinot-noir-best-wine-map.jpg

Если вы любите Пино, то вы, вероятно, уже знаете о хороших сортовых примерах из Чили. Чилийский Пино Нуар имеет шикарный, слегка пряный аромат черешни, сливы, цветков бергамота с кремовой, пряной отделкой. Пино Нуар из Чили округлое, бархатистое с небольшим количеством танинов вино.

Регионы: говорят, что везде, где растет Шардоне, можно встретить Пино Нуар и Чили не исключение. Лучшие регионы, как правило, расположены у побережья в регионе Аконкагуа, включая Касабланку, Сан-Антонио и долину Лейда. Тем не менее, есть некоторые интригующие находки в долине Лимари в Кокимбо, Био-Био и в долине Мальеко в Южном регионе. Они более утонченные и цветочные.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013.

Кроме популярных сортов есть еще 2 сорта из Чили, о которых следовало бы знать:

Паис (Листан Прието)

Много старых виноградников в Центральной долине Чили отведены под виноград Паис (так называемый Листан Прието), который дает удивительно мощные, светлые вина с нотками красных фруктов. Учитывая травянистый терруар Чили, эти вина часто имеют оттенки специй и сладких фруктов.

Кариньян

В Центральной долине Чили группа виноделов запустила проект под названием VIGNO, чтобы защитить удивительные старые лозы Кариньян. Вина из Кариньяна имеют нотки малины, жареных слив с оттенком минералов.

Адаптивный перевод статьи: winefolly.com

Источник: www.wine.ua

Чилиэто настоящий рай для производства вина. Его плодородный климат благоприятно способствует выращиванию самых редких и привередливых сортов винограда, большинство из которых привезены из Франции. Чилийское вино обладает ярко выраженным вкусом, непохожим на вина таких же сортов из других стран. Чилийское солнце обогащает виноград своим типичным ароматом. За короткую историю своего виноградарства и виноделия Чили сумела в этой области достичь больше, чем некоторые страны, ведущие летоисчисление данной отрасли с древнейших времен. Практически за 20 лет в этой стране полностью реконструированы виноградники и посажены новые, а чилийские вина экспортируются почти в 100 стран мира. Чилийские вина богаты ассортиментом. Их главное отличие — это понятность вкуса, его насыщенность и экзотичность.

История
Чили обязана Испании появлением винодельческой индустрии, хотя впоследствии эта страна немало вредила своей колонии. Первые лозы сюда завезли конкистадоры в середине XVI века. Это был “предок” одного из самых распространенных по сей день в стране сорта паис. До начала XXI века он оставался самым выращиваемым в стране, что вовсе не говорит о его выдающихся качествах. Теперь из него в основном делают ординарное вино для местного потребления. Испанские власти серьезно опасались активного развития винной индустрии Чили. Они не только запретили импорт продукции в Испанию, но и обязали колонию закупать вино в метрополии. Эта мера имела катастрофические последствия для местных производителей: огромные излишки винограда пришлось перерабатывать в крепкий алкоголь — “писко” и “агуардиенте”. Но нашлись и те, кто проигнорировали указание. Чилийцев совсем не устраивало качество испанского вина, которое во время длительного морского путешествия окислялось и превращалась в уксус. Полностью контролировать столь удаленную колонию испанцам не удавалось. Сначала виноделы производили напитки для себя, а потом стали поставлять вино в Перу. Когда испанское правительство узнало об этом, оно пришло в ярость и велело уничтожить лозы, но приказ не был выполнен. В XVIII–XIX веках Чили была известна в основном сладкими винами из паиса и москателя. До нас дошли разные отзывы о том вине — некоторые европейцы восхищались им, другие недолюбливали. Несмотря на то, что Чили была испанской колонией, принципы и правила современного виноделия этой страны больше похожи на французские. Еще до эпидемии филлоксеры зажиточные чилийские землевладельцы прониклись качеством бордоских вин и решили создать нечто подобное. Для этого они совершали регулярные визиты во Францию. Дон Сильвестре Эррасурис первым привез оттуда лозы лучших сортов — каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек, семильон и совиньон блан. Он нанял французского энолога и стал пытаться создать вина в стиле Бордо. Эпидемия филлоксеры стала для Чили скорее позитивным событием — так же, как для Испании. Многие французские специалисты искали, где можно применить свои знания и технологии, и обращали свой взгляд на Чили. Эта страна стала своего рода заповедником старых французских лоз. Политические и экономические неурядицы XX века не позволили Чили быстро развить французское наследие. Кроме того, лозы страдали от избыточного полива. Ирригационные системы заливали виноградники талой водой с Анд, урожаи получались огромными, а вино — безвкусным и водянистым. До 1980-х чилийские вина на мировом рынке совершенно не котировались. Переломный момент в качестве наступил с переходом к капельной системе орошения, что позволило снизить урожайность и значительно повысить качество. Главным нововведением стало внедрение дуба. Начали расти иностранные инвестиции, объем экспорта. Техническое оснащение виноделен все совершенствовалось, и скоро Чили стала третьим по величине экспортером вина в США — после Франции и Италии.

Уникальная география
Чили — самая длинная и узкая страна в мире. Это полоса земли зажата между Тихим океаном с востока и Андами с запада. Виноградники в основном разбиты на участке суши длиной около 1400 км — от пустыни Атакама на севере до региона Био Био на юге. Климат в различных винодельческих регионах заметно отличается — от очень жаркого и сухого на севере до более прохладного и влажного на юге. Северные регионы по климатическим характеристикам похожи на Южную Испанию и Северную Африку, на юге значительно прохладнее — примерно как в Бордо и Калифорнии. Даже в самых жарких местах близость Анд обеспечивает большие перепады дневных и ночных температур, что дает винам живую кислотность. Почвы Чили очень разнообразны как по составу, так и по происхождению. Основное влияние на климат Чили оказывает охлаждающее действие Тихого океана. Холодный морской воздух не пускают внутрь страны прибрежные горы, однако он все равно находит лазейки, проникая в центральные регионы через долины рек. А каждую ночь на равнины спускается холодный воздух с заснеженных вершин Анд. С каждым годом виноградники забираются все выше в горы. Солнце там светит меньше, зато интенсивнее из-за большой высоты. В горах постоянно дует свежий ветер, а суточные перепады температур очень значительны — идеальные условия для мощных красных сортов, таких как каберне совиньон. Еще одна отличительная особенность Чили — широко развитое биодинамическое виноделие. Малое количество болезней и паразитов, оптимальный климат позволяют обойтись без “химии”. Количество “органических” хозяйств — здесь одно из самых больших в мире. В этой стране никогда не было филлоксеры, а значит, виноделам не обязательно тратить деньги и время на подвои. Тем не менее, многие предпочитают перестраховаться — ведь филлоксеру могут завести многочисленные рабочие из других стран. Урожаи разных лет в Чили в основном получаются сходными по качеству. Виноград вызревает хорошо и отлично подходит для выдержки в дубе. Виноделы могут почти не опасаться весенних заморозков или дождей во время сбора урожая. Исключение — Касабланка, расположенная ближе всего к океану. Большое число ясных дней, большая интенсивность солнца позволяют винограду накопить большое количество флавоноидов и антиоксидантов. Сбор урожая обычно начинается в конце февраля для шардоне, некоторые виды черного винограда, такие как каберне совиньон, убирают в апреле, а карменер может находиться на лозе до мая. Одно из преимуществ чилийских природных условий — даже из винограда одного сорта в разных регионах можно получить вино совершенно разных стилей.

Винодельческие регионы
Основная масса виноградников Чили сосредоточена в центре страны. В северных, жарких и засушливых регионах Атакама (Atacama) и Кокимбо (Coquimbo) производят в основном писко. Также здесь выращивают большое количество столового винограда. Регион Аконкагуа (Aconcagua) с субрегионами Аконкагуа, Касабланка и Сан Антонио известен прохладолюбивыми сортами винограда. Здесь делают превосходные белые вина. Центральная долина (Valle Central) — самая продуктивная и известная в мире винодельческая область Чили. Субрегионы Valle Central — долины Майпо (Maipo), Рапель (Rapel), Курико (Curico) и Мауле (Maule). Долина Рапель больше всего известна своим каберне, а Курико — шардоне. В Мауле пока преобладает местный паис, но постепенно его заменяют на благородные сорта. Регион Био Био с долинами Био Био (Bio-Bio) и Итата (Itata) известен массовым производством вина в “тетрапаках” и подобных ординарных напитков. Несмотря на все это, отдельные производители наладили в регионе выпуск более благородных вин. Особая характеристика терруаров Чили — они изменяются больше с востока на запад (от моря к горам), чем с юга на север.

Полюбившийся стиль
В Чили выращивают более двадцати сортов винограда — в основном французских и испанских. Только недавно каберне совиньон вытеснил с первого места паис. Другие красные сорта — мерло, карменер, зинфандель, сира и пети сира, каберне фран, пино нуар, санджиовезе, бербера, мальбек. Среди белых наиболее популярны шардоне, совиньон блан, семильон, рислинг, вионье, торонтель, педро хименес, гевюрцтраминер и александрийский мускат. Чилийские виноделы сконцентрировали внимание на разработке уникального стиля каберне совиньона и достигли того, что вкус этих вин стал узнаваемым и любимым во всем мире. Это вино с мягкими танинами, ароматами мяты, черной смородины, оливок и дыма. Менее оригинальны белые вина, например, шардоне имеет узнаваемый “новосветский” почерк. Игристые вина производятся здесь с XIX века, но пока их доля невелика. Национальный чилийский напиток — pisco, который чилийцы выделяют в особую категорию крепких спиртных напитков и пьют на протяжении уже 300 лет, делается из виноградного сока и выдерживается в бочках из вечнозеленого бука или дуба. Pisco производится по традиционной, чисто чилийской технологии, которая заметно отличается от коньячной и позволяет получить совершенно уникальный вкус и аромат. Для pisco используются только пять сортов винограда — самые ароматные из семейства мускатных, которые производитель может выращивать в определенных районах Чили с обилием солнца и резким перепадом дневных и ночных температур (до 20°C).

 

Идеальная пара
При подборе чилийских вин к блюдам необходимо соотносить насыщенность их вкусов, искать общее в ароматах. Ниже — несколько рекомендаций.

 

Совиньон блан
Вина из этого сорта яркие и освежающие — такими же должны быть и блюда. Цитрусовые и цветочные нотки отлично подойдут к севиче, креветкам, зеленым салатам и козьим сырам.

Шардоне
Золотисто-желтое вино умеренной кислотности с богатыми ароматами тропических фруктов — если выдержка производилась только в чанах из нержавеющей стали. Дуб добавляет нотки ванили, меда, масла, кокоса. Такое вино хорошо подавать к основательным рыбным блюдам, к дичи, блюдам на основе кукурузы, сливочным соусам.

Рислинг
Легкий, яркий, острый и сочный. В аромате чилийских рислингов присутствуют ароматы яблок и груш, трав и бензола — визитная карточка этого сорта. Это освежающий аперитив, а также идеальная пара к блюдам перуанской, мексиканской и индийской кухни. Само собой, рислинг отлично сочетается с немецкими мясными блюдами – такими как свинина с яблоками или колбаски с квашеной капустой.

Вионье
Мощный, чарующий аромат персиков и абрикосов, тона меда и цветов апельсина. Эти вина требуют соответствующего аккомпанемента. К ним подойдут такие блюда, как кремовые супы, копченые морепродукты, цыпленок, запеченный с персиками, куриная грудка с соусом из апельсинов и имбиря.

Каберне совиньон
Ему присущи ароматы черники, вишни, лесных ягод, сливы и черной смородины. Могут присутствовать мята, черный чай, кедровый орех, шоколад, кожа и трюфель. Чилийских каберне огромное множество, среди них можно подобрать пару почти к любому блюду. Простые каберне хороши с пиццей и гамбургерами, вина среднего класса оптимально подходят к барбекю и вообще к красному мясу. Самые тонкие и сложные вина из этого сорта требуют просто приготовленных блюд из деликатесного мяса, например, каре ягненка.

Карменер
Вина из этого чилийского сорта отлично сочетаются с едой. Цвет вина темный, глубокий, в аромате — черника, черный перец, жареный перец чили. Вкус фруктовый, насыщенный, с мягкими танинами. Вина из карменера отлично сочетаются с большинством видов мяса, с жареным цыпленком, с пряными блюдами. Чилийские эксперты особо рекомендуют карменер к кровяной колбасе.

Сира
Глубокий пурпурный цвет, вкус и аромат черники, вишни, сливы, бекона и черного перца. Ягнятина на гриле и говядина — беспроигрышные комбинации, а искушенным гурманам понравятся “острые” сочетания со стейком в перце или с цыпленком в мексиканском соусе моле.

Мерло
Ароматы спелых фруктов и мягкие танины сделали вина из этого сорта одним из самых любимых во всем мире. Это универсальное вино, подходящее к рыбе, жареному цыпленку, утке, свинине, телятине. Хорошо сочетается с мексиканской кухней. Из оригинальных чилийских блюд будет идеальным мясной пирог с кукурузой — pastel de choclo.

Пино нуар
Легкое красное вино с освежающей кислотностью и широкой гаммой ароматов — от земляники и вишни до земли и грибов. Недорогие версии можно подавать немного охлажденными на аперитив или с птицей. Более сложные пино подойдут к блюдам с грибами, ризотто, утке и тунцу.

Источник: latina.latinatravel.ru

Дегустационные характеристики

Особенности карменер вино

Качественное — вино Чили — Карменер производится из одноименного сорта винограда, который произрастает в самых плодородных терруарах страны. Рецептура, как и прочие дегустационные особенности изделий, при этом могут варьироваться, опираясь на личные предпочтения того или иного производителя.

Цвет

В основе визуального исполнения ассамбляжей лежит исключительно красный цвет с различными привлекательными оттенками.

Аромат

Букет строится на ярких фруктовых нотах, зачастую обогащенных пряными тонами и специями.

Вкус

Гастрономическое естество выражено колоритом нежных полутонов спелого винограда.

Как купить фирменный продукт

Как купить оригинал карменер инспирасьон вино

Приобретая вино Карменер Инспирасьон или любой другой ассамбляж из Чили, будьте осторожными, так как рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством подделок.

Контрафакт сегодня можно встретить на любые продукты, и в данном случае не имеет значения, покупаете ли вы дорогое —красное сухое вино — или отдаете предпочтение доступным вариантам из среднего ценового диапазона.

В частности, чтобы не прогадать и уже сегодня вечером насладиться действительно изысканным и ярким ассамбляжем, при выборе напитка обращайте внимание на такие моменты:

  • Магазин. Покупайте фирменные напитки только в специализированных магазинах. Обходите стороной ларьки и гастрономы. Требуйте у продавцов сертификаты на представленную в ассортименте продукцию.
  • Консистенция. Структура фирменного напитка должна быть идеально чистой и прозрачной. Любые примеси, включая помутнения и осадок, являются признаками низкокачественного алкоголя.
  • Акциз. Любой иностранный напиток, который проходит таможенное оформление, помечается акцизной маркой. Отсутствие данного знака возможно только в том случае, когда напиток продается в зоне свободной торговли.
  • Бутылка. Разлив алкоголя Карменер проводится каждым чилийским производителем в оригинальные бутылки. Таким образом, обратив внимание на тот или иной бренд, предварительно посетите сайт компании-производителя и ознакомьтесь с основными особенностями фирменной бутылки.
  • Оформление. Ответственное отношение чилийских компаний к производственному процессу исключает появление на рынке тары с браком. То есть, заметив сколы стекла, вмятины, потеки клея, неровные швы и прочие признаки заводского брака, верните бутылку на полку.

Как правильно подавать

Как подавать moonrise carmenere вино

Полностью раскрыть все те краски, которыми обладает —сухое вино — Carmenere, вы сможете только в том случае, если в процессе дегустации отдадите предпочтение общепринятым классическим принципам.

Старайтесь подавать напитки слегка охлажденными. Оптимальной температурой для чилийских блендов принято считать 16-18 градусов. Перегретый ассамбляж огорчит вас резким запахом, а переохлажденный – не даст насладиться всей красотой гастрономического колорита.

Разлив напитков проводится строго в высокие прозрачные бокалы на тонкой ножке. Такие фужеры позволяют распознать основные особенности аромата и цвета алкоголя.

С какими продуктами сочетается

С какими продуктами сочетаетса вино карменер красное сухое

Подбирать к —красному вину — подходящее гастрономическое сопровождение должен каждый потребитель, нацеленный на получение максимально ярких впечатлений от дегустации.

К продуктам Карменер лучше всего подавать мясные блюда и нарезки. Ассамбляжи идеально смотрятся с шашлыком и отбивной.

С фруктами и десертами при этом следует быть осторожными, так как чрезмерно сладкая составляющая может нарушить вкусовой и ароматический букет купленного алкоголя.

Другие варианты употребления

Приобретая вина Карменер, обязательно обратите внимание на их универсальную натуру. Данные алкогольные продукты отлично сочетаются с большим количеством различных ингредиентов, позволяя потребителю создавать запоминающиеся и вкусные миксы.

В свою очередь, поставив перед собой цель изготовить на основе вина из carmenere яркий коктейль, обратите внимание на рецептуры таких напитков, как Дюбонне, Лафайет, Жуан Ле-Пен, Озеро Кеука и Пегги. Каждый из них позволит вам совершенно с иной стороны взглянуть на купленный ассамбляж.

Какие бывают виды этого напитка

Какие есть виды карменер инспирасьон вино

Рассматривая колоритный ассортимент чилийских виноделов, вы встретите большое количество напитков как премиального сегмента, так и среднего.

При этом каждый продукт из представленных на рынке обладает своими уникальными дегустационными качествами. Следовательно, если вы не хотите прогадать при первом знакомстве с популярными ассамбляжами, старайтесь обращать внимание на наиболее востребованные продукты.

В частности, к ним относятся:

  • Вино Moonrise Carmenere. Обладает привлекательным рубиновым окрасом и многослойным ароматом, в котором слышны ноты черешни, специй, черники и чернослива. Вкус вырисовывается округлыми танинами.
  • Вино Carmenere Inspiration. Красный сухой ассамбляж с приятным длительным виноградным послевкусием. Ароматическая составляющая основывается на шлейфах вишни, инжира и клубники.
  • Concha y Toro Terrunyo Carmenere. Красное сухое вино Карменер, в букете которого прослеживаются нюансы сливы, специй табака и красных ягод. Гастрономическая основа проявляется мощной подачей со сладкими танинами.
  • Undurraga Carmenere Central Valley. Алкоголь интенсивного фиолетового оттенка с бархатной текстурой во вкусе. Ароматический баланс строится вокруг полутонов вишни, сливы и ежевики.

Историческая справка

Как создавалось вино carmenere inspiration

Сегодня алкогольные ассамбляжи премиального уровня из карменера являются своеобразной визитной карточкой Чили, но первыми их начали производить французы в XIX веке.

Долгое время данный виноград выращивали исключительно в —Бордо—, но после эпидемии, которую принесли филлоксеры в 1867 году, данный сорт перекочевал в Чили и другие страны мира.

Уже в 1990-х годах было установлено, что половина плантаций —мерло— в центральной долине Чили были заняты именно этим ароматным виноградом. Сегодня Чили является основным поставщиком вин из carmenere, и в большинстве случаев продукты данного региона защищены по происхождению.

Отличный напиток для хорошего времяпровождения

Находясь в поисках премиального винного ассамбляжа с нетривиальным вкусом, вы обоснованно не сможете пройти мимо напитков, созданных чилийскими специалистами на карменере.

Это уникальные ассамбляжи, чьи гастрономические и ароматические амбиции окутают вас лучшими характеристиками уже на первых минутах дегустации.

Более того, данные продукты отлично сочетаются с большим количеством ингредиентов, позволяя создавать запоминающиеся коктейли.

Источник: gradusinfo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.