Как сделать перцовку из водки

Перцовка — это классический русский алкогольный напиток. Свою широкую популярность он получил не только благодаря острому и обжигающему вкусу, но и мощному лечебному эффекту.

Именно такую водку, настоянную на перце, рекомендуют употреблять при сильных обморожениях, простудах и просто для согрева.

Но продукция, представленная на прилавках алкомаркетов, чаще всего готовится из искусственных ингредиентов. Поэтому чтобы получить действительно качественную перцовку, ее необходимо сделать самому.

Как правильно сделать?

Существует несколько различных вариантов приготовления домашней перцовки. Они отличаются друг от друга своей алкогольной основой, интенсивностью остроты во вкусе и количеством и видами, используемых перцев.

Но каждый напиток, безусловно, получается ароматным и полезным.

На спирту

Перцовка, приготовленная на спирту, своим вкусом и ароматом, а также лечебными свойствами может приятно удивить и порадовать даже самых искушенных гурманов.

Но продукция, представленная на прилавках алкомаркетов, чаще всего готовится из искусственных ингредиентов. Поэтому чтобы получить действительно качественную перцовку, ее необходимо сделать самому.

Как правильно сделать?

Существует несколько различных вариантов приготовления домашней перцовки. Они отличаются друг от друга своей алкогольной основой, интенсивностью остроты во вкусе и количеством и видами, используемых перцев.

Но каждый напиток, безусловно, получается ароматным и полезным.

На спирту

Перцовка, приготовленная на спирту, своим вкусом и ароматом, а также лечебными свойствами может приятно удивить и порадовать даже самых искушенных гурманов.

Для ее приготовления потребуется:

• спирт — 1 л;
• щепотка мускатного ореха;
• 2 красных перчика чили;
• 15 г меда;
• 3 гвоздики;
• корица — на кончике ножа;
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Справка! Крепость спирта должна быть около 45 — 40 градусов. мед в этом рецепте использовать необязательно. Но именно он придает готовой перцовке незабываемый золотистый оттенок и приятный аромат.

Крепость полученного напитка от 37 до 43 оборотов, в зависимости от исходной крепости спирта. Срок хранения не менее 5 лет.

Порядок приготовления:

1. Перец промыть и сделать на каждом по 4 неглубоких надреза.
2. Перец горошком необходимо слегка растолочь.
3. Сложить в кастрюлю все специи и залить их водкой. Мед не добавлять!
4. Прогреть на малом огне до температуры в 60 градусов.
5. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
6. Добавить мед и все тщательно перемешать.
7. Герметично закрыть емкость и убрать на 5 суток в темное и теплое место.

После окончания срока настаивания перцовку процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

На видео опытный самогонщик делится рецептом приготовления перцовой настойки на спирту:

На водке

Такая перцовка получается более мягкой по вкусу и более ароматной. Пьется она легче, но и количество ингредиентов в рецепте, а также время приготовления больше.

Компоненты для перцовки:

• цедра 1 крупного лимона;
• по щепотки ванили и коричневого сахара;
• 2 ложки меда;
• 1 л водки;
• комнатный перец «Огонек» — 4 шт;
• перец душистый горошком — 10 шт;
• сухая молотая красная паприка — 50 г.

Крепость полученной перцовки примерно 38 градусов.

Готовится такой алкогольный напиток крайне просто:

1. Мед растапливают на водяной бане.
2. Специи смешивают и слегка измельчают, чтобы их аромат смешался.
3. Затем все ингредиенты складывают в баку и заливают водкой.
4. Добавляют 4 маленьких перчика «Огонек».
5. Настаивают в кухонном шкафу 7 суток.
6. Перцовку процеживают и разливают по бутылкам.

Важно! Если перец слишком острый, то после 4 суток настаивания, его необходимо извлечь из банки и оставшиеся три дня настаивать перцовку без него.

Посмотрите видео, в котором описана технология приготовления вкусной перцовки на водке:

С медом на самогоне

Такой алкогольный напиток часто называют украинской перцовкой. Как и в предыдущих рецептах в его состав входит мед, но в большем количестве.

Способ 1

Чтобы приготовить такую перцовую водку, потребуется:

• самогон крепостью в 50 оборотов — 2 л;
• перец чили красный — 5 штук;
• мед — 5 столовых ложек;
• паприка красная молотая — 3 столовые ложки;
• перец горошком — 20 штук.

Готовая перцовка будет довольно крепкой — около 45 оборотов и цвет е будет практически красным. Употреблять такой напиток стоит только в виде лекарства.

Готовится перцовка так же, как и в предыдущих рецептах:

1. Мед растопить на водяной бане. Лучше всего для этого рецепта подходит гречишный или майский продукт пчеловодства.
2. Специи смешать и слегка потолочь.
3. Перчик хорошо вымыть и сделать на каждом по нескольку надрезов.
4. Сложить вс в банку хорошо перемешать и убрать на 6 суток в теплое и темное место.
5. Первые трое суток емкость ежедневно следует интенсивно встряхивать.
6. на 4 день снять пробу, если перцовка окажется слишком острой, то перец чили удалить из нее, а в банку добавить еще 2 ложки меда и настаивать до конца, уже не перемешивая.

Напоследок напиток необходимо процедить и профильтровать, а затем разлить по подготовленным емкостям.

Посмотрите видео рецепт приготовления перцовки на самогоне:

Способ 2

На самогоне можно приготовить и еще один вид перцовки, список ингредиентов такой, же как и в первом случае, только его дополняют:

• 1- г тмина;
• 15 г мускатного ореха.

Готовится такой алкоголь следующим образом:

1. Все ингредиенты складываются в эмалированную емкость и заливаются водкой.
2. Смесь перемешивается и проваривается на малом огне, не допуская кипения около 10 минут.
3. затем горячая перцовка процеживается и разливается по бутылкам.
4. Их убирают в темное и прохладное место на 5 дней.

Спустя это время напиток считается готовым к употреблению. Цвет его насыщенный коричневый, аромат пряно-медовый, а вкус довольно обжигающий.

Медовая настойка с перцем

В домашних условиях можно приготовить и быстрый вариант перцовки, для которого требуется минимум ингредиентов, а результат порадует цветом и вкусом.

Способ 1

Компоненты для приготовления:

• душистый и горький перец горошком — по 5 штук;
• чили — 3 штуки;
• водка -40 градусов;
• мед — 100 г;
• гвоздика — 5 бутонов.

Приготовление такой медовой перцовой настойки осуществляется так:

1. Цельные промытые перцы и гвоздику сложить в емкость, залить водкой и закрыть крышкой.
2. Выдержать 3 дня при комнатной температуре в затемненном помещении.
3. Затем перец вынуть, а в емкость положить растопленный мед и снова убрать для настаивания на 2 дня.
4. После этого перцовую настойку процедить и разлить по бутылкам.

Готовый напиток имеет красивый золотистый цвет и приятный аромат, но пить его следует с осторожностью, уж слишком жгучий вкус у него получается.

Медовая настойка с перцем

В домашних условиях можно приготовить и быстрый вариант перцовки, для которого требуется минимум ингредиентов, а результат порадует цветом и вкусом.

Способ 1

Компоненты для приготовления:

• душистый и горький перец горошком — по 5 штук;
• чили — 3 штуки;
• водка -40 градусов;
• мед — 100 г;
• гвоздика — 5 бутонов.

Приготовление такой медовой перцовой настойки осуществляется так:

1. Цельные промытые перцы и гвоздику сложить в емкость, залить водкой и закрыть крышкой.
2. Выдержать 3 дня при комнатной температуре в затемненном помещении.
3. Затем перец вынуть, а в емкость положить растопленный мед и снова убрать для настаивания на 2 дня.
4. После этого перцовую настойку процедить и разлить по бутылкам.

Готовый напиток имеет красивый золотистый цвет и приятный аромат, но пить его следует с осторожностью, уж слишком жгучий вкус у него получается.

Способ 2

Есть и еще один рецепт приготовления быстрой медовой перцовой настойки.

Для него необходимы:

• 100 г воды;
• 500 мл водки;
• 30 г меда;
• 1 красный маленький перец чили.

Готовится напиток так:

1. Вмаленькую емкость налить воду и добавить перец.
2. Проварить на тихом огне в течение 10 минут.
3. Охладить жидкость до комнатной температуры и добавить мед.
4. Все хорошо перемешать и процедить.
5. Вылить отвар в водку и убрать в холодильник до остывания.

После этого быстрая медовая перцовка считается готовой к употреблению.

Внимание! В каждом рецепте можно использовать большее количество различных видов перцев.

Некоторые специалисты считают, что в состав такого напитка может входить до 20 его разновидностей. Поэтому можно смело экспериментировать с объемом и видами используемых перцев.

Источник: alco-boss.com

Какой перец лучше использовать?

Перечная настойка пользуется особой популярностью у дам, которые испытывают проблемы с замедленным ростом волос, а также с их выпадением. Приобрести данное целебное снадобье можно в любой аптеке. Но к чему тратит деньги на ветер, пусть даже и не большие. Настойку из перца можно без проблем приготовить дома собственноручно.

В качестве основного компонента используется кайенский стручковый перчик (это один из сортов жгучего перца чили). Благодаря наличию в нём капсаицина (активное вещество, алкалоид) происходит стимуляция кровообращения кожи головы, активируется приток крови и питательных элементов к волосяным луковичкам. Волосы ускоряют рост, становятся более сильными и здоровыми.

Источник: alco-boss.com

Какой перец лучше использовать?

Перечная настойка пользуется особой популярностью у дам, которые испытывают проблемы с замедленным ростом волос, а также с их выпадением. Приобрести данное целебное снадобье можно в любой аптеке. Но к чему тратит деньги на ветер, пусть даже и не большие. Настойку из перца можно без проблем приготовить дома собственноручно.

В качестве основного компонента используется кайенский стручковый перчик (это один из сортов жгучего перца чили). Благодаря наличию в нём капсаицина (активное вещество, алкалоид) происходит стимуляция кровообращения кожи головы, активируется приток крови и питательных элементов к волосяным луковичкам. Волосы ускоряют рост, становятся более сильными и здоровыми.

Для изготовления спиртовой настойки подойдёт свежий перец. Для масляной — молотый. Масляные перечные настойки применяют для сухой и чувствительной кожи головы.

В чистом виде данное лечебное средство применяют с большой осторожностью, чтобы избежать ожога кожного покрова головы, а также аллергической реакции. Перед применением обязательно попробуйте средство на небольшом участке кожи.

Сухим волосам рекомендуется недельный курс лечения. Жирным — двухнедельный. Чаще всего настойку из красного перца добавляют в качестве одного из ингредиентов в состав различных масок для волос. Основой таких масок служат различные масла, молочные продукты. Ниже рассмотрим, как приготовить перцовую настойку для роста волос по различным рецептам.

Варианты рецептов

Рецепт №1

Этот рецепт настойки перца стручкового для роста волос, для приготовления в домашних условиях, должен содержать ингредиенты:

• горький кайенский перец — 2 стручка;
• водка или коньяк (спирт сушит кожу, поэтому лучше использовать коньяк) — 200мл;
• бутылка из тёмного стекла с пробкой;

Процесс приготовления:

• стручки хорошо промыть;
• мелко нарезать перец, семечки удалить, они придают излишнюю жгучесть;
• настаивать в тёмном прохладном месте 10-14 дней. Не допускать попадания солнечных лучей, свет может разрушить каротиноиды (одна из форм витамина А);
• процедить.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• кайенский перчик — 3 стручка;
• водка — 300 мл;
• корень имбиря — 5 пластинок. Имбирь содержит массу полезных веществ и способствует питанию волосяных луковиц, стимулированию кровообращения кожи головы, избавляет от перхоти;
• бутылка из непрозрачного стекла;

Как сделать перцовую настойку для роста волос с этими ингредиентами? Процесс приготовления следующий:

• перец промыть;
• измельчить стручки;
• набить бутылку кусочками перца и имбиря;
• залить компоненты водкой;
• поставить в тёмное место на 3 недели. бутылку рекомендуется периодически встряхивать;
• процедить.

Рецепт №3

Этот рецепт перцовой настойки для роста волос, предназначен для сухой кожи головы.

Ингредиенты:

• красный перец — 1 стручок;
• отвар крапивы (богата поливитаминами, кислотами, которые способствуют укреплению волос) — 150 мл.;
• масло касторовое или репейное (питают луковицы, препятствуют выпадению волос) — 1 ч.л.;
• процедить;

Процесс приготовления перцовки для роста волос по этому рецепту:

• приготовить крапивный отвар. Столовую ложку сухой травы залить кипятком, настоять 40 минут, процедить;
• перец мелко нарезать;
• нарезанный стручок, масло (касторовое или репейное) поместить в эмалированную чашку, залить крапивным отваром;
• поместить эмалированную чашку с компонентами на водяную баню на 15 минут, после чего снять, накрыть крышкой, настоять 4 часа;
• процедить.

Рецепт №4

Рецепт для сухой и чувствительной кожи головы.

Ингредиенты:

• молотый красный жгучий перчик — 2 ст.л.;
• масло (оливковое, миндальное, кокосовое). Масло используется в качестве питательной защитной основы для кожи головы. — 200 мл;
• бутылка из тёмного стекла;

Перцовая настойка для роста волос в домашних условиях по этому рецепту, изготавливается следующим образом:

• поместить перец и масло в бутылку;
• встряхивая бутыль, хорош смешать все ингредиенты;
• поместить бутыль в тёмное место на 10 дней.

Где хранить?

Курс лечения перечной настойкой достаточно продолжителен, поэтому хранить данное лекарство следует в прохладном, защищённом от света месте. Для этой цели прекрасно подойдёт холодильник. Бутылку с настойкой необходимо плотно закупорить.

Меры предосторожности

Сок красного кайенского перца негативно воздействует на открытые участки кожи и слизистые оболочки, вызывая раздражение, особенно, если на коже имеются ранки или трещинки. Поэтому при работе с ним желательно использовать перчатки. Следует также избегать попадания перечного сока в глаза.

Однако, не следует забывать об осторожности. Если у вас повышен болевой порог, кожа склонна к раздражениям, аллергирует на все и вся, то сначала проконсультируйтесь со специалистом — трихологом : можно ли вам использовать перцовую настойку для лечения. Ведь бездумное самолечение порой может принести больше вреда, чем пользы.

Пример рецепта по приготовлению настойки из перца для роста волос (см. видео ниже):

Источник: hairhomecare.ru

Рецепты домашней перцовки

Сказанное выше относится по большей части к «огненной воде», приготовленной дома. Ведь при промышленном производстве в жгучий напиток добавляют разные не слишком полезные ингредиенты.

Готовьте перцовку в домашних условиях самостоятельно и принимайте от простуды! Проверьте действие такого рецепта. Берем:

• водку (медицинский спирт – любой ингредиент в количестве 0,5 л);
• стручок красного перца;
• черный перец (5-6 горошин);
• коробочки гвоздики (штучки 3);
• мед (лучше жидкий, 2-3 столовых ложки).

Выливаем водку в банку емкостью 1 литр. Высыпаем туда все составные части будущего напитка, встряхиваем и плотно закрываем крышкой. Помещаем в темное место кухонного шкафа. Для обретения должной крепости лекарство от простуды должно настаиваться 5 дней.

Спустя указанное время фильтруем приготовленную в домашних условиях перцовку через 4-5 слоев марли. Напиток прячем подальше от детских глаз и достаем, когда приходят гости (вариант — когда необходимо быстро избавиться от простуды).

Второй рецепт сложнее. Предполагается использование дополнений:

• прополиса;
• цедры лимона;
• корицы.

Они улучшают вкус и превращают простой напиток на спирту или водке в нечто остренькое и оригинальное. Готовим:

• спирт (70-градусный) или водку;
• мед (1 столовую ложку);
• сушеную паприку (столовую ложку);
• перец чили (2-3 стручка).

Острый перец и водка – главные составляющие, помогающие избавиться от простуды. Остальное – для остроты ощущений.

Советуем почитать: Можно ли лечиться водкой с перцем от простуды?

В двухлитровую банку наливаем спирт и чистую воду приблизительно 1 к 1. Засыпаем в раствор смесь из названных выше компонентов. Количество дополнительных:

• прополис – 1 измельченный кусочек, 10-15 г;
• цедра лимона – 2-3 «ломтика»;
• корица – 2 коробочки.

Настояв раствор неделю, фильтруем его. Потом еще пару дней настаиваем. Фильтруем. Средство от простуды готово. Не томите его слишком долго: оно обретет крепость, которая окажется нестерпимой для жаждущих испробовать лекарство при простуде или гриппе.

Помогает ли настойка перцовки исцелиться? Многие из принимавших ее с уверенностью дают положительный ответ на вопрос. Самочувствие улучшается, симптомы ослабевают, если принять рюмочку при первых признаках недомогания.

Сладкая и жгучая

Одни предпочитают перцовкой лечиться, другие – потчевать гостей. Терпкую сладость обретает напиток, если добавить к перцу и водке побольше меда (вариант – сахарного сиропа).

Возьмем пару литров водки и 70 г перца чили. Смешаем. Потом 14 дней надо выдерживать настой в затемненном месте квартиры. По истечении 2 недель встряхиваем перцовку и вливаем в нее 250 г меда.

Можно заменить его на густой сахарный сироп, приготовленный из такого же количества сахара и 2-3 стаканов воды. Размешиваем, настаиваем еще день. Вместо магазинного вина сомнительного качества вы получите сладкий алкогольный напиток домашнего производства, обладающий к тому же полезными свойствами.

Источник: zen.yandex.ru