Азербайджанская водка


Насыщенный золотистый цвет и чудесный аромат азербайджанского коньяка не одно столетие притягивают к себе ценителей элитного качественного алкоголя. Азербайджанскую продукцию сравнительно сложно встретить на международных рынках, и это никак не связано с неудовлетворительным качеством продукта.

Дело в том, что Азербайджан является мусульманской страной, и производство крепкого алкоголя долгое время оставалось под запретом, а после его снятия объемы производимой продукции оказались незначительными: основная часть товара расходится на внутреннее употребление, а на экспорт остаются лишь крохи. Предлагаю совместно разобраться, в чем секрет азербайджанских коньяков, какие у них самые распространенные названия и с чем их лучше всего употреблять.

Дегустационные характеристики азербайджанского коньяка

Цвет

Для создания азербайджанского спиртного используют малокислотные виноматериалы, включая красные сорта винограда. Коньяк обладает довольно насыщенным, но одновременно нежным и легким золотистым цветовым оттенком.


азербайджанский коньяк

Аромат

Азербайджанский коньяк отличается ярко выраженным ароматом ванили, шоколада, меда, орехов с легкими оттенками полевых цветов.

Вкус

Во вкусе данного спиртного явственного ощущается мягкость, гармония, отсутствие постороннего привкуса и излишней жгучести. После первого глотка по телу распространяется приятная теплота. Оригинальная продукция исключает сильный дубильный вкус, слащавость и привкус колера, которые обычно присущи более дешевым аналогам. Дегустаторы высоко оценивают в старом азербайджанском товаре легкий маслянистый привкус.

Послевкусие

Азербайджанский напиток славится своим длительным и мягким послевкусием с естественными нотками цветочного букета и ванили.

азербайджанский коньяк

Крепость

Крепость азербайджанского горячительного варьируется от 40 до 47 градусов, в зависимости от производителя.

Классификация

Для определения срока выдержки и отличительных особенностей коньяков Азербайджана используется как французская, так и советская классификация. При этом учитывается возраст исключительно молодого коньячного спирта в купаже.

Профессиональный дегустатор способен на вкус определить все характеристики спиртного, включая срок выдержки и качество продукта, а для неопытных покупателей указывается специальная аббревиатура, содержащая данную информацию.


Предлагаю вашему вниманию расшифровки аббревиатур, которые помогут вам при покупке азербайджанского алкоголя.

коньяк азербайджан

Французская или европейская классификация:

  • VS (особенная продукция, обозначается тремя звездами) – минимальный срок выдержки в бочке из дуба составляет не менее двух лет;
  • Superior (превосходная продукция) – процесс создания этого спиртного занял не меньше трех лет;
  • VSOP (старая, очень превосходная продукция) – алкоголь разливается по бутылкам лишь спустя четыре года;
  • VVSOP (древняя, очень-очень превосходная продукция) – время выдержки коньячного спирта в дубовой бочке превышает пять лет;
  • XO (супердревняя продукция) – на получение этого элитного продукта потрачено не менее 6 лет, а чаще – больше.

Советская или русская классификация:

1. Ординарные коньяки обозначаются тремя или пятью звездами – выдержка такого товара составляет от трех до пяти лет.

2. Ординарная продукция специальных наименований – хранится в бочках из дуба не менее четырех лет.

азербайджанские коньяки названия

3. Марочные коньяки:

  • КВ (выдержанная продукция) – срок хранения составляет от 6 до 8 лет;
  • КВВК (продукция высшего качества) – алкоголь разливался по бутылкам лишь спустя 10 лет;
  • КС (старая продукция) – срок выдержки колеблется от 12 до 15 лет;
  • ОС (очень старая продукция) – на процесс изготовления данного спиртного потрачено не менее 23 лет, такой алкоголь считается коллекционным и подвергается дополнительной выдержке в бочках из дуба еще на три года.

Ассортимент азербайджанских коньяков

Предлагаю вам перечень самых известных и востребованных коньяков.

  • «Gold Baku» – изысканный высококачественный алкоголь, имеющий насыщенный темно-янтарный оттенок с золотистым отблеском. Известен своим богатым, сбалансированным вкусом с характерным букетом ванильно-шоколадных тонов. Срок выдержки составляет десять лет.

Ассортимент азербайджанских коньяков

  • —«Апшерон»— – ординарное спиртное светло-янтарного цвета, славящееся богатым, мягкий привкусом с легкими нотками карамели, спелых фруктов и сладких специй. Выдерживается алкоголь в дубовых бочках четыре-пять лет, имеет крепость 40 градусов.

виды азербайджанского коньяка

  • «Гянджа» – марочный алкогольный напиток шестилетней выдержки, известен с 1967 года. Обладает ярким, многогранным вкусом с нотками сухофруктов и шоколада.

Гянджа

  • «Москва» – популярнейшее спиртное двенадцатилетней выдержки, крепостью 45 градусов. Настаивается на основе европейских сортов винограда.

Москва

  • «Гек-Гель» – восьмилетней выдержки алкоголь, считается старейшим среди марочных азербайджанских коньяков – впервые появился в 1948 году. Знаменит богатым и одновременного легким привкусом с тонкими нотками ванили, дуба и шоколада.

гек-гель

  • «Азербайджан» является лауреатом международной премии и обладателем пяти золотых медалей. Выпускается с 1974 года и настаивается десять лет.

Азербайджан

Как правильно подавать и пить азербайджанский коньяк

В чем подавать

  • Для того чтобы определить качество алкоголя и получить удовольствие от его дегустации, подавайте его в снифтере – это специальный бокал сферической формы, который сужается кверху. Если вы нальете горячительное в простую рюмку, то не сможете оценить и насладиться богатым насыщенным запахом спиртного.
  • Предварительно тщательно протрите бокал, он должен быть абсолютно сухим и чистым – это поможет по достоинству оценить цвет алкоголя.

Как правильно подавать и пить азербайджанский коньяк

Температура и количество


  • Оптимальная температура, при которой можно оценить все достоинства и обнаружить недостатки алкоголя, – 20-25 градусов. Если сильнее охладить напиток, то можно утратить возможность насладиться насыщенным ароматом, а если он будет теплее – станет невозможным узнать настоящий вкус коньяка.
  • Заполняется снифтер горячительным приблизительно на 40-50 миллилитров – максимальный уровень алкоголя должен находиться в области самой широкой части бокала.

Процесс дегустации

По канонам классическая дегустация включает в себя три фазы: «глаз» – визуальная оценка, «нос» – обонятельная оценка, «рот» – вкусовая оценка.

дегустация азербайджанского коньяка

  1. Прижимаем большой палец к внешней стороне снифтера, оставляя четкий отпечаток. Смотрим на него сквозь содержимое бокала и, если он четко виден, у вас в руках настоящий качественный продукт.
  2. Несколько раз прокручиваем бокал в руках, слегка взболтав содержимое, после этого сразу же подносим его к носу где-то на 10-15 см и стараемся уловить первый легкий аромат коньяка.
  3. Повторяем процедуру 3-4 раза, вылавливая и оценивая совмещение всех запахов, присущих азербайджанскому спиртному.

  4. В течение 1-2 минут прогреваем теплом ладоней содержимое снифтера.
  5. Делаем небольшой глоток и на несколько секунд задерживаем его в полости рта – таким образом вы сможете оценить мягкость напитка. Во вкусе качественного алкоголя полностью отсутствует привкус спирта.
  6. Глотаем горячительное и наслаждаемся богатым букетом послевкусия, поскольку это самое ценное во всей дегустации.

С чем пить и чем закусывать

Предлагаю вам перечень самых популярных и традиционных закусок.

  • Ценители элитного алкоголя, к которому относится азербайджанский коньяк, категорически отказываются смешивать коньяк с чем бы то ни было – по их словам, сторонние продукты только испортят формировавшийся годами вкус и аромат напитка.
  • Желающие слегка снизить высокий градус алкоголя могут добавить в бокал несколько кусочков льда.

закуска к азербайджанскому коньяку

  • Женщины чаще всего предпочитают разбавлять коньяк тоником, водой без газа, и даже находятся такие, кто запивает алкоголь молоком.
  • Любители экспериментов утверждают, что данный алкоголь можно совместить с чашечкой крепкого кофе.
  • Азербайджанцы предпочитают закусывать данное спиртное очищенными спелыми фруктами или ягодами. Например, яблоками, грушами, виноградом или клубникой.
  • Неплохо сочетаются с коньяком обжаренные орешки или морепродукты в виде устриц.
  • Очень богатый и насыщенный вкус бутербродов с маслом и икрой прекрасно подходит к этому горячительному.

Напитки такого же класса и вкусовых свойств

  • Рекомендую побольше разузнать о —молдавских коньяках—, которые в свое время занимали призовые места в международных конкурсах элитных напитков.
  • Европейцы утверждают, что лишь —французский коньяк— можно отнести к разряду —элитных коньяков—. Так ли это? Узнайте об этом в предлагаемом материале.
  • Кроме того, предлагаю ознакомиться с популярным перечнем —дорогих коньяков—, отличающихся выдающимися дегустационными характеристиками.
  • —Грузинский коньяк— по праву стал гордостью своей страны. Советую ознакомиться с характеристиками данного алкоголя, и, возможно, вы найдете для себя что-то новое.
  • Настоящий коллекционер непременно припрячет бутылочку —армянского коньяка— для особого случая.

Источник: gradusinfo.ru

Особенности виноделия Азербайджана


После некоторого упадка виноделия во время распада СССР, отрасль была переориентирована на изготовление более интересных марочных напитков, в т.ч. в европейском стиле. Сегодня в республике выращивают более 450 сортов винограда. Элитные вина Азербайджана производят из наиболее ценных из них. Это, например, Матраса, Баян-Ширей, Массандра, Мерло, Шардоне, Совиньон, Мускат, Пино, Рислинг, Хилили, Бенди, Гамашара.

На поливных участках долины реки Куры собирают виноград для массового производства простых напитков, портвейна. На территории республики находится 9 природно-климатических зон, что позволяет подобрать подходящие условия для выращивания изысканных сортов винограда, например, так:

  • в Кировабадском районе – Саперави, вино из которого не уступает грузинскому “Саперави” и отличается ароматом, Ркацители;
  • в Исмаилинском – виноград Матраса, он не встречается больше нигде в мире и по многим характеристикам превосходит Саперави, Тавквери, Каберне;
  • В Кюрдамирском – Бени-Карло, из которого производят напитки испанского типа, относящиеся к кагорам.

Азербайджанская водка

Климатические условия района Агсу подходят для выращивания граната Гюлейша, из которого делают вино. Подобных сортов в мире существует немного. Гюлейша имеет достаточную сочность и необходимое для брожения количество сахара.


Получаемый напиток сохраняет все полезные вещества граната, в т.ч. линоленовую кислоту, витамины С, Р, В6, В12, танин, позволяет нормализовать липидный обмен. Показатель его качества – высокая антиоксидантная активность (выше, чем у продукции из красного виноградного).

Производство гранатовых вин обходится дороже. Некоторые производители выдерживают их до 10 лет в бочках из французского дуба. Крепость напитка – 13-16°, он относится к десертным.

Гранатовые вина слаще виноградных, более густые и плотные, но не приторные, терпкие, с особенным ароматом, легкая кислинка которого напоминает запах гранатовой корки. Пьются легко, оставляя длительное ореховое послевкусие с оттенками табака и вишни. Но широкого распространения они пока не получили, т.к. гранатовое вино Азербайджан производит недавно.

Азербайджанская водка

Классификация Азербайджанских вин

В Азербайджане выпускают вина на любой вкус. Их можно классифицировать так:

  • сухие белые (“Баян-Ширей”, “Габала”, “Джейран Садыллы”);
  • полусухие белые (“Габала”, “Золотой Баку”, “Агсу”);
  • сухие розовые (“Абшерон шараб”);
  • сухие красные (“Мадраса”, “Саперави”, “Джейран Азербайджан”, “Каберне Савиньон”, “Мерло Сабиэл”);
  • полусухие красные (“Акстафа”, “Гек-гель”, “Тауз”, “Девичья башня”, “Огни Баку”);
  • полусладкие белые (“Лейли”, “Аксуфра”);
  • полусладкие красные (“Шемаха”, “Алабашлы”, “Чинар”, “Джейран Шахдаг”, “Ивановка 1954”).

Гранатовое вино “Золотой Баку” относится к полусладким красным. Его разливают в матовые бутылки и керамические.

Современные перерабатывающие предприятия Азербайджана выпускают натуральные вина (в т.ч. игристые и брендированные), ликеры, водку, коньяк, виски, а также фруктовые соки, концентраты и компоты. На многих из них работают местные и зарубежные специалисты.

Самые крупные производители следующие:

  • “Аз-Граната” – имеет 450 га виноградных посадок и 400 га органических гранатовых садов, сертифицированных LACON GmbH, бакинский гранат пользуется популярностью в странах Европы;
  • “Агро-Азеринвест” – площадь около 2 тысяч га;
  • “Шерг-Улдузу” – площадь около 150 га, отличается адаптацией европейских сортов винограда к местным условием, экспортирует 50% своей продукции.

Лучшие марки вина из Азербайджана

В Советском Союзе были популярны азербайджанские вина, названия которых связаны с местностью, где было выращено сырье для их производства (например, “Кюрдамир”, “Шемаха”, “Товуз”). Сегодня можно встретить напитки с давно знакомыми названиями, но традиции азербайджанского виноделия сочетаются с самыми современными технологиями.

Азербайджанская водка

Азербайджанские вина получают высокие награды на международных дегустационных конкурсах. Лучшие марки такие:

  • “Ивановка” – Золотая медаль в 2001 г (Москва);
  • “Севгилим” – Золотая медаль в 2002 г (Москва);
  • “Савалан Каберне” – золото в 2011 г (Дюссельдорф);
  • “Савалан Мерло” – бронза в 2012 г (Гонконг);
  • “Старый Баку”- золото и серебро на Ярмарке “PRODEKSPO” (Москва).

В 2018 г на конкурсе Black Sea Region Wine&Spirts среди 92 производителей из 12 стран самую высокую награду (Большую золотую медаль) и еще 3 золотые медали получили вина Абхазские предприятия “Гянжа-Шяраб-2”.

Источник: spirtnoe.expert

Классификация (виды)

Для обозначения срока выдержки и особенностей коньяков Азербайджана используется как советская, так и французская классификации. Учитывается только возраст самого молодого спирта в купаже.

Европейская (французская):

  • V.S. (особенный) – 2 года;
  • Superior (превосходный) – 3 года;
  • V.S.O.P. (самый превосходный, старый) – 4 года;
  • V.V.S.O.P. (самый-самый превосходный, старый) – 5 лет;
  • X.O. (супер-старый) – от 6 лет и больше.

Русская (советская):

  1. Ординарные коньяки (возраст от 3 до 5 лет, обозначается звездочками);
  2. Марочные:
  • КВ (выдержанный) – 6-8 лет;
  • КВВК (высшего качества) – до10 лет;
  • КС (старый) – до 12 лет;
  • ОС (очень старый) – до 23 лет.

Марки азербайджанских коньяков

Крупные производители (предприятия): «Гянджа Шараб-2» (год основания – 1998), «Товуз-Балтия» (первый в стране частный винзавод, 1989 г), «Азери Франс» (2004 г), «Агро-Азеринвест» (2004 г) и др.

Марки:

  • «Гек-Гель» — марочный выдержанный коньяк, «возраст» достигает 8 лет, бренд впервые появился на рынке в 1948 году.
  • «Гянджа» — марочный выдержанный коньяк, купаж шестилетних спиртов, год появления – 1967.
  • «Москва» — марочный старый коньяк, купаж двенадцатилетних спиртов. Изготавливается из европейских, а не автохтонных сортов винограда. Крепость достигает 45%, возраст бренда – более 50 лет.
  • «Апшерон» ординарный коньяк четырех- или пятилетней выдержки, крепость 40%.
  • «Азербайджан» — марочный старый коньяк из десятилетних спиртов, лауреат международных премий, обладатель 5 золотых медалей. Крепость 47%, выпускается с 1974 года.
фото коньяка Гек-Гель
Гек-гель известен еще со времен СССР

Культура пития

Азербайджанский виноградный бренди отличается интенсивным вкусом с естественными нотами ванили и доступной (по сравнению с французскими коньяками) ценой.

Коньяк азербайджанцы закусывают спелыми фруктами, сыром, орехами и шоколадом. В остальном сохраняется традиционная коньячная культура. Напиток подают при температуре 20-25°C в коньячных бокалах (снифтерах), наполненных максимум на треть.

фото коньяка с шоколадом
Благодаря ванильным тонам азербайджанские бренди неплохо сочетаются с шоколадом

Источник: alcofan.com

Алкоголь: что и как пьют в Азербайджане К алкоголю в Азербайджане отношение неоднозначное в силу того, что подавляющее большинство населения страны — мусульмане. Однако, Азербайджан называют «самой пьющей» из всех государств, население которого состоит по большей части из граждан, исповедующих ислам.

Как заявил в беседе с Echo.az глава Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эюб Гусейнов, согласно имеющимся у него данным, Губинский и Хачмазский районы лидируют в потреблении вина, передаёт Median.Az .

Между тем, эксперт Сабир Велиев отметил, что вино в Азербайджане пользуется популярностью, коньяк пьют куда реже, но лидер среди алкогольной продукции — водка.

«Популярность водки связана с несколькими факторами. Во-первых, водку можно купить недорого, к тому же на алкогольные предпочтения наших граждан повлиял тот факт, что мы много лет жили в Советском союзе, во многих странах которого любят пить именно водку. Да и сейчас многие граждане нашей страны живут, работают, учатся, скажем, в России, где популярен именно этот напиток, а потому приобщаются к нему. В Азербайджане производят алкоголь высокого качества, так как сейчас на рынке жесткая конкуренция, и производители стараются порадовать потребителя и качеством, и ценами», — подчеркнул С.Велиев.

Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев в беседе с Echo.az также отметил, что в стране имеются регионы, в которых пьют больше, где-то пьют, напротив, меньше, но какие именно, называть не совсем этично.

«Все зависит от климата, в горных, предгорных районах спиртного пьют больше, так как там холоднее. Также финансовая составляющая влияет на количество употребляемого спиртного. Есть районы, в которых население отдает предпочтение вину, есть местности, где, например, любят пить тутовку. В Азербайджане самым популярным спиртным напитком можно назвать водку,» — сказал он.

По словам эксперта, после водки самым популярным алкогольным напитком в Азербайджане можно назвать пиво, особенно в летнее время, а также виски.

«Можно проследить связь между пристрастием к тому или иному алкогольному напитку и уровнем благосостояния. Скажем, чем меньше у человека денег, тем чаще он выбирает водку, так как в нашей стране можно купить этот напиток по дешевой цене. Люди посостоятельней, если и пьют водку, то отдают предпочтение известным, дорогим маркам, а также выбирают виски, джин. Женщины, в основном, пьют вино и шампанское, хотя есть представительницы прекрасного пола, которые «хлещут» и водку не меньше мужчин,» — сказал Агаевю

«Что касается коньяка, то его популярность упала в последние годы. У нас есть хороший азербайджанский коньяк, но стоит он весьма недешево. И даже если не брать момент стоимости, есть те, кому нравится вкус коньяка, и те, кто его не любит», — сказал Агаев.

По словам эксперта, в Азербайджане только начала формироваться культура потребления спиртных напитков.

По словам Агаева, в Азербайджане люди, страдающие алкогольной зависимостью, помимо дешевой водки, покупают еще и дешевые низкокачественные вина. Он подчеркнул, что сейчас на рынке большой выбор разнообразного алкоголя, и не всегда у людей получается сделать правильный выбор.

Напомним, что в Азербайджане уровень потребления алкоголя составляет 10,6 литра на человека в год, возрастом старше 15 лет, отмечается в докладе Всемирной организации здравоохранения.

По этому показателю он на 38-м месте среди 188 стран, по которым со стороны ВОЗ приведены данные. Жители Азербайджана по качеству употребляемого алкоголя подвергают себя среднему риску отравления — 3 балла по 5-балльной шкале. Среди южнокавказских стран у Азербайджана второй показатель в данном «алкогольном рейтинге».

«Например, если говорить об отечественной алкогольной продукции, то вино в Азербайджане производят неплохое, а вот качество водки не удовлетворительное, за исключением, может, 5% всей водочной продукции. Это связано с попыткой производителей заработать на водке как можно больше денег, но при этом процесс очистки сырья и качество воды оставляют желать лучшего,» — отметил он.

«Водка вообще не должна иметь сроков годности, там ведь только спирт и очищенная вода. При покупке алкоголя нужно быть осторожными, так как употребление некачественного алкоголя может закончиться отравлением, из-за него может резко подскочить давление, появиться сердечно-сосудистые проблемы, проблемы с печенью. Согласно технологии, водку очищают активированным углем, но если посмотреть на то, сколько ее выпускают и сколько угля завозят, станет понятно, что его привозят меньше, чем нужно. Это означает, что процесс очистки не проводят полностью,» — отметил он.

Как сказал Агаев, на рынке есть и продукция высокого качества, но вообще где-то четверть алкогольного рынка — контрафактная продукция.

«Особенно много таковой с Северного Кавказа. Говоря о привозной продукции, отмечу, что большой популярностью пользуются вина из Грузии», — сказал Н.Агаев.скачать dle 11.3

Азербайджанская водка Снимайте интересные события и отправляйте нам!

Источник: median.az


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.