По классификации этот напиток должен называться «горькая настойка ванили на водке».
Но проще и правильнее называть это «ванильной водкой». Это и по составу и по технологии значительно ближе к реальности.
Рецепт простой — в бутылку обычной водки опускаем пару стручков ванили и настаиваем неделю, а то и две недели (а наилучший вкус и аромат она приобретет через 3-5 недель), переодически встряхивая, чтобы ваниль не залеживалась на дне.
Меня одно смущает — это что, «эликсир богов» такой, чтобы я ждала две недели и регулярно его «встряхивала»? Чтобы получить водку с ароматом выпечки и плавающими ошметками импортной орхидеи? Зачем?
Ведь есть отличный промышленный ванильный сахар!
Вот я его в дело и пущу! Можно бы и ванилин использовать, но там с дозировкой легко промахнуться.
ингредиенты:
— водка — 0.5 литра (лучше домашней);
— сахар ванильный — 8 г (1 пакетик);
— аскорбиновая кислота — 100 мг, декстроза — 877 мг (это одна таблетка витамина С с глюкозой).
Вот и все компоненты нашей настойки ванили. По моим расчетам, ванильного сахара понадобится всего один пакетик.
А чтобы добавить напитку легкую кислиннку и умягчить водку, я в последнее время стала добавлять аскорбиновую кислоту.
Получается домашняя витаминизированная и ароматизированная водка. «Божественный» напиток с ароматом ванили и витамином С!
(количество таблеток можно и увеличить — по вкусу)
пошаговый рецепт с фото
Рецепт не так прост, как кажется. Тут есть свои сложности и маленькие секреты, о которых я расскажу в процессе приготовления.
В пустую бутылку бросаем 1 таблетку аскорбинки с глюкозой.
Вот тут первый «секрет» — если ванильная нужна вам немедленно, раздавите сначала таблетку в порошок. Если же нет — кидайте как есть. Все равно за пару часов растворится.
Насыпаем ванильный сахар. Тут сложность — если не использовать воронку, имеете шанс просыпать половину на пол. (что я первый раз с успехом и проделала)
Вот все ингредиенты покоятся на дне нашей емкости.
Осталось только залить водку в посуду с «настойкой». (можно было бы весь процесс проделать прямо в водочной бутылке без всяких переливаний, но «дозаторы» мешают)
Вот результат — бутылка с водкой, ванильным сахаром и витамином C на дне. Герметично закрываем крышкой.
Дальше два пути:
1. поставить емкость в шкафчик в темное место для настаивания (до утра, например).
2. интенсивно потрясти несколько минут до полного растворения компонентов.
Выбирайте любой — на качестве алкоголя это не отразится.
Все. Процесс закончен (трясла минут 5, наверное).
Вкусная ванильная водка готова! Наливаем и дегустируем.
Традиционное фото на черном фоне — стопка ванильной настойки. Для красоты исключительно.
Результат: просто и быстро мы изготовили из просто хорошей водки — отличную ванильную.
Напиток абсолютно прозрачный. Без окрашивания и ванильной «мути» (как в стручковом варианте).
Аромат отчетливый. Сахар и кислота практически не чувствуются. Водка — мягкая.
Очень даже приятный «дамский» напиток получился. И для коктейлей подходит изумительно.
Пейте с осторожностью и по чуть-чуть.
Приятного аппетита!
Источник: edaetoprosto.ru
Свойства водки ванильной
Сколько стоит водка ванильная ( средняя цена за 1 л.)?
С давних времен неотъемлемой частью любой трапезы на Руси была водка. Более того, с ней связывают охоту, рыбалку, баню и любые другие «волнующие» мгновения времяпрепровождения. История крепкоалкогольных напитков уходит в древность, примерно на 3-4 тысячи лет назад. Они были известные в Древнем Китае и Египте. Присутствуют и летописания. Так еще Геродот отмечал, что народны Закавказья употребляют некий напиток «арак». Это предок водки, состоявший из плодов и ягод.
Происхождение водки овеяно тайнами и легендами. За право называться родоначальниками борются китайцы, шведы, арабы и, конечно же, мы, русские. По большому счету это не играет значимой роли, т.к каждый народ внес свою лепту в изготовление этого замечательного алкогольного напитка. Если текила своим появлением обязана кактусам и произрастающим на них цветкам агавы, то появление русской хлебной водки стало возможным за счет выращивания на земле преимущественно зерновых продуктов.
Различают массу видов водки – цитрусовая, малиновая, хлебная, перечная и т.д. Большой популярностью пользуется водка ванильная. Её можно как купить в супермаркете, так и приготовить самостоятельно. Для этого на 1 литр водки необходимо взять 0,5 чайной ложки сахарной пудры, сок половинки лимона и щепотку ванили. При этом подойдут и искусственные, и натуральные ароматизаторы ванили. Некоторыми экспертами рекомендуется бросить внутрь бутылки 2 разрезанных вдоль стручка ванили.
Употребление водки ванильной
Водка ванильная имеет приятный вкус и пряный аромат ванили. Её можно использовать в самых различных областях: употреблять, не настаивая; добавлять в выпечку; брать за основу коктейлей (быстрый ванильный шот, ванильный бриз, ванильное яблоко, сладкий укус, имбирный пряник и т.д.).
Кроме того, водка ванильная превосходно сочетается с различными пряностями, фруктами и ягодами: корица молотая, яблочный сок, клюквенный морс, малина и др.
Предостережения при употреблении водки
Как и с любым другим алкогольным напитком, чрезмерное употребление водки может навредить вашему здоровью. Напиток токсично влияет на клетки мозга. Кроме того, повышенная нагрузка ложится на печень, выполняющую роль фильтра. Строго не рекомендуется к употреблению водка ванильная детям и беременным женщинам.
Калорийность водки ванильной кКал
Энергетическая ценность водки ванильной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: г. (~0 кКал)
Жиры: г. (~0 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)
Источник: FindFood.ru