Какое же вино нужно было выбрать для обзора накануне женского праздника? Разумеется, розовое игристое! Безусловно, самыми популярными и при этом весьма качественными игристыми российского производства являются вина линейки Victor Dravigny от «Абрау-Дюрсо». Эти вина не раз уже попадали на страницы нашей рубрики, и всё же розовый брют исключительно актуален именно сегодня!
Это вино производится из классических для игристых вин белых сортов Шардоне, Рислинг, Пино Блан, а его прекрасный, нежный цвет обеспечивается присутствием чёрного сорта Пино Нуар. Если вы являетесь нашим постоянным читателем, то можете помнить, что обычно для получения розовых вин используют только черные сорта винограда, а смешивать красные виноматериалы с белыми считается не вполне корректным. Это обычно. Но для игристых вин действуют свои правила: здесь такой ассамбляж вполне уместен и практикуется всеми – от законодателей мод – крупных производителей из Шампани до небольших локальных виноделен.
Это вино действительно выдерживалось на осадке в течение трёх лет в знаменитых горных тоннелях, строительство которых было начато князем-виноделом Львом Сергеевичем Голицыным, а продолжено советскими метростроевцами. Без такой выдержки невозможно ни накопить достаточное количество углекислого газа, ни создать неповторимой сложной ароматики вина.
Розовое игристое, наверное, самое романтичное вино в мире. Его любят за особую атмосферу радости и света, которую оно способно создать, за более дружелюбный характер по отношению к потребителю – всё-таки розовые вина сохраняют больше ягодных и фруктовых тонов, чем более строгие белые.
Так что перед нами образец классического, сложного и торжественного игристого вина, способного украсить собой такой радостный и нежный весенний праздник! Давайте же его попробуем.
Абрау-Дюрсо «Виктор Дравиньи Розовое Брют»
Вид: цвет у вина нежный, не слишком интенсивный. Про такой цвет принято говорить «дикий лосось». Основной оттенок дополнен красивыми золотистыми бликами, особенно заметными на длинных цепочках мелких пузырьков. Вот эти пузырьки, называемые перляжем, хороши ещё и тем, что имеют очень устойчивый характер – бокал с вином, оставленный даже на час (а поговаривают, что можно оставить и на ночь, но кто же сможет столько выдержать?) продолжает всё также показывать тонкие струящиеся нити пузырьков, хотя интенсивность этого «кипения», разумеется, постепенно снижается.
Аромат: в игристых винах не принято оценивать «первый нос вина», ведь мы не можем попробовать аромат вина со спокойной поверхности. Второй нос довольно яркий и приятный. На первом плане в свежем аромате отчётливо узнаваемы ягодные и фруктовые тона – красной смородины, малины, клубники, а также спелых красных яблок и цитрусовые оттенки – грейпфрут, лайм, апельсин. После снижения интенсивности перляжа и некоторой аэрации дополнительно раскрываются лизатные тона – те, которые связывают с выдержкой на дрожжевом осадке, – прежде всего, тона поджаренного пшеничного хлеба.
Вкус: гармонирует с его ароматом. Во вкусе дополнительно раскрываются тона зрелых ягод – вишни, сливы. Баланс вина правильный и полностью соответствует стилистике. Несколько акцентированная свежая кислотность уравновешивается фруктовой мягкостью. Действие алкоголя в этом вине оценить довольно трудно. В послевкусии, прежде всего, заметна колкая свежесть, создаваемая пузырьками углекислого газа. Может быть, поэтому при потреблении этого вина нужно быть особенно осторожным?!
Общие выводы и рекомендации: очень красивое, праздничное и совершенно классическое вино. Оно украсит собой любой праздник или вечеринку – от простых дружеских посиделок до официального приёма. Как любое игристое вино, оно обладает необходимой свежестью, чтобы стать отличным аперитивом, но при этом у него широкие гастрономические возможности. Вино отлично подойдет к угощениям из рыбы и морепродуктов, к несладкой выпечке и даже к более мощным блюдам, таким как утиная грудка с карамелизированными яблоками и ягодным соусом или к не жирной свинине с кисло-сладким соусом. Подавать его в любом случае следует хорошо охлаждённым.
Хотя высокая кислотность позволяет хранить это вино довольно долго, тем не менее мы рекомендуем пить его свежим и молодым, так его фруктовые и ягодные тона предстанут в максимально выигрышном свете.
Фото: Светлана Степанова
Источник: porusski.me
- Дом
- Винный дом
- Терруар
- Производство
- Новости
- Кинозал
- Семья
- История
- Библиотека
- Франчайзинг
- Ателье Вина
- Энотека
- МИЛЛЕЗИМЫ
- ИМПЕРИАЛ
- BLANC DE BLANCS
- VICTOR DRAVIGNY
- УДЕЛЬНОЕ ВЕДОМСТВО
- РУССКОЕ ШАМПАНСКОЕ
- ABRAU LIGHT
- Вино «Абрау»
- FOLIAGE
- Винный туризм
- Винный туризм
- Гастрономическая школа
- Отели и спа
- Рестораны
- Недвижимость
- ABRAU DELUXE CLUB
- ABRAU FORESTHILL
- Где купить
- Инвесторам
- Контакты
Источник: www.abraudurso.ru
Abrau Light
Это легкие вина, производящиеся по современной технологии. Очень легкие, о чем можно судить из названия, фруктовые и цветочные.
Розовое Абрау из этой линейки полусладкое, очень нежное, не строгое. Оно такое чистое, с небольшой кислинкой и преобладанием цветочных ароматов. Достаточно простое игристое вино на каждый день. Для особых случаев лучше выбрать другое розовое вино.
Русское шампанское
Шампанское «с черной этикеткой» — так его чаще называют покупатели — самое популярное среди игристых вин Абрау-Дюрсо. В нем идеально соотносятся цена и качество, поэтому именно это Абрау выбирают многие.
Розовое вино из линейки «русское шампанское» полусухое. В нем преобладают ягодные ароматы (клубника, земляника, малина). Шелковистое, сбалансированное шампанское, с легкой кислинкой и невероятно приятным послевкусием.
Виктор Дравиньи
Эта линейка названа в честь французского винодела, который трудился на Абрау-Дюрсо. Производится это шампанское классическим методом.
Логично полагать, что в классической линейке розовое — брют. Вино очень красивого, благородного лососевого оттенка. Аромат уже более сложный, чем у первых двух напитков: в нем смешиваются и тона смородины, и земляники, и красные апельсины с желтыми яблоками. Вкус преимущественно цитрусовый, свежий.
Империал
Это премиальная линейка, особенная. Опять же, розовое вино в данной линейке — брют. Очень тонкое, интеллигентное вино, предназначенное для особых случаев.
Купить шампанское Абрау-Дюрсо для любого случая вы всегда можете в магазине WineStreet!
Источник: winestreet.ru