Методы производства игристых вин

Это статья о способах производства. См. также обзор игристых вин по странам

Игристые вина – это вина, насыщенные углекислым газом, который делает их шипучими. Углекислый газ образуется в виноградном сусле в процессе брожения естественным образом. Способ, при котором двуокись углерода вкачивается в готовое вино, как в лимонад, существует, но количество таких вин невелико (их экспорт не конкурентоспособен, поэтому у нас почти нет иностранных вин этой категории), а их уровень таков, что место им на полках «Пятёрочки», а не в этом обзоре.

Дегустация шампанского в марте

Итак, образование углекислоты в процессе брожения – процесс естественный и неизбежный. При производстве тихого (не игристого) вина СО₂ – побочный продукт, который уходит в атмосферу. Если же целью является производство игристого вина, то процесс накопления и удержания углекислого газа берётся под контроль и обрастает нюансами, зависящими от типа сырья и уровня игристого вина, к которому стремится винодел.

Наличие большого количества углекислоты в вине ощутимо влияет на его вкусовое и ароматическое восприятие, поэтому и выбор сортов винограда, и место его произрастания, и способ производства вина, которое задумано стать игристым, будут отличаться от тех, что выбрал бы винодел при производстве обычного вина.

В основе современного производства качественных игристых вин лежит три этапа:

Первичное брожение сусла – изготовление базового вина с нужными параметрами (кислотность, содержание сахара и пр.)
Во многих случаях – смешивание нескольких базовых вин для достижения нужных вкусовых характеристик.
Продолжение брожения или новое повторное брожение базового вина (смеси вин) в герметичных условиях для сбора и удержания СО₂ – т.е. получения игристого вина.

Все основные методы производства игристых вин:

«Дедовский» метод (ансестраль) – одно брожение, завершающееся в закрытых бутылках, собирающих в себе СО2

Трудоёмкий шампанский метод, при котором игристость достигается во время повторного брожения базового вина в отдельных бутылках, с дальнейшей выдержкой вина на осадке и особым процессом его извлечения.
Упрощённый резервуарный метод (Шарма-Мартинотти) : повторное брожение в одном большом герметичном резервуаре, из которого готовое игристое вино с сохранением давления фильтруется и разливается по бутылкам.
Трансферный метод: «компромиссный» вариант, при котором вино бродит и накапливает СО₂ в отдельных бутылках и после дополнительной выдержки на осадке, под давлением сливается в резервуар, где фильтруется и вновь разливается по бутылкам.

Теперь обо всём по порядку.

Дедовский (сельский)

Синонимы и вариации: méthode rurale («сельский метод»), méthode ancestrale (ансестраль, «метод предков», регион Лиму), méthode dioise (в области Ди долины Роны), méthode gaillacoise (в коммуне Гайяк).

Это простейший метод – с единственной ферментацией, проходящей в бутылке. С него всё когда-то начиналось. Т.е. на самом деле, метод ансестраль более традиционный, чем «традиционный шампанский» метод.

В чём суть.

Поскольку брожение сусла всегда сопровождается выделением углекислого газа, то самое простое, что можно сделать для получения игристого напитка – закрыть ёмкость до завершения брожения и не выпускать из неё СО₂ до момента подачи на стол. Вот и весь метод.

Сбраживание начинается обычным образом в бочках или стальных чанах, затем приостанавливается с помощью охлаждения – и разливается по бутылкам, в которых процесс возобновляется уже в замкнутом пространстве, собирая внутри выделяемый углекислый газ.

Нюансы «метода предков»

Первый: давление, которое образуется в закрытой бутылке за время дображивания, может показаться недостаточным, чтобы вызвать восторг у любителя привычных игристых (в случае с methode ancestrale коммуны Лиму). Хотя во времена тех самых «предков» проблема чаще была в обратном (см. историю шампанского)

Второй момент – внешний вид.

Methode ancestrale в Лиму (область Лангедок) настолько традиционен, что не предполагает фильтрации: отработанные дрожжи остаются в бутылке – вино получается с заметным осадком, мутное.

Производители коммуны Гайак (methode gaillacoise) и в окрестностях города Ди (methode dioise) Долины Роны предпочитают отфильтровывать осадок. В methode dioise вино фильтруется трансферным методом, т.е. это уже не вполне «метод предков».

Третий нюанс «сельского» метода – вкус, который получится в итоге.

Поскольку при таком производстве игристых вин используются естественные дрожжи (а не выведенные в лаборатории культуры, как в шампанском), то результат не так стабилен, а вкус может отличаться… сельской самобытностью

Впрочем, тот же methode dioise (Долина Роны) допускает смешивание разных партий сусла мастером погреба перед ферментацией в бутылках, для получения желаемого вкуса (как в Шампани).

Так или иначе, у этих вин есть свои поклонники. К тому же, знакомство с вином, изготовленным по «дедовскому» методу довольно познавательно и полезно для понимания тех усилий, которые прилагаются при изготовлении игристых вин более сложным «шампанским» методом.

Игристые вина, производимые в наше время по этому методу во Франции: Blanquette methode ancestrale (Лиму, область Лангедок), Clairette de Die Tradition («Клерет де Ди Традисьон» (Долина Роны), игристые вина коммуны Гайак: Gaillac methode gaillacoise, Gaillac methode ancestrale, розовые игристые Бюже Сердон (Bugey Cerdon, Савойя). В Италии: Просекко Colfondo, Campagne Фрэнка Корнелиссена.

В целом, такие вина отличает невысокое содержание алкоголя (6-9%) и часто – наличие остаточной сладости (т.е. это нередко полусухие и полусладкие вина).
Основные сорта: музак (Mauzac Blanc) , мускат блан

Шампанский метод

Синонимы: традиционный метод, классический метод.

После первичной ферментации тихие базовые вина ( разных урожаев и нужных сортов) смешиваются, к ним добавляются дрожжи и сахар, после чего они разливаются по бутылкам для повторной ферментации и выдержки на осадке . Затем, с помощью серии специальных манипуляций, осадок собирается в горлышках бутылок и удаляется (см. дегоржаж). В игристое вино, находящееся в бутылках, добавляется смесь из тростникового сахара, определяющего итоговую степень сладости вина, после чего вино отправляется на выдержку или поступает в продажу.

Давление в бутылке: 5-6 бар

Подробно об этом методе со всеми терминами – здесь .

История «шампанского метода» изложена здесь .

Помимо самого шампанского, этот метод используется при производстве таких игристых вин, как креманы (Франция), Франчакорта (Италия), Ольтрепо Павезе Методо Классико (Италия), Тренто (Италия), Альта Ланга (Италия), Кава (Испания), премиальных немецких игристых Winzersekt, а также английских игристых вин.

Метод Шарма-Мартинотти

Синонимы: метод Шарма (Charmat), итальянский метод, резервуарный метод, автоклавный, танковый

После первичной ферментации тихое базовое вино помещается в большие стальные цистерны, где в условиях контролируемого давления и температуры, происходит вторичная ферментация за счёт вновь добавленных дрожжей и сахара. Затем, с сохранением давления, вино фильтруется от осадка и разливается по бутылкам.

Давление в бутылке: 2,5-3,5 бар

Использование больших резервуаров позволяет ускорить и упростить процесс вторичной ферментации. Но вместе с тем, этот метод не предусматривает длительной выдержки на осадке, являющейся необходимым условием для получения сложных игристых вин с развитой ароматикой.

Источник: www.wineclass.citylady.ru

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Известен способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление тиражной смеси, включающей шампанский виноматериал, высококачественное выдержанное сухое вино шампанских сортов и автолизат с дрожжевыми клетками, тиражный ликер, дрожжевую разводку и оклеивающие вещества, розлив смеси в бутылки, сбраживание, послетиражную выдержку, ремюаж и дегоржаж (патент РФ 2092534, кл. С12G 1/06, оп.1997).

Данный способ касается получения вина бутылочным методом, его недостатком является длительность процесса.

Известен способ производства игристого вина, предусматривающий введение в тиражную смесь предварительно обработанных винных дрожжей путем механического их разрушения под давлением 13·10⁹-15·10⁹ при замораживании от минус 65 до минус 70°С, выдержку, ремюаж и дегоржаж (а.с. СССР 848475, кл. С12G 1/06, оп.1981).

Недостатком известного способа также, как и предыдущего, является длительность процесса.

Известно получение шампанизируемого вина при производстве игристого вина в непрерывном потоке, предусматривающее подготовку бродильной смеси, вторичное брожение в двух бродильных резервуарах, удаление дрожжевых осадков и солей винно-каменной кислоты из второго резервуара, выдержку их для лизиса в течение 5-6 суток при минус 4 — минус 6°С, отделение лизатного вина от плотных осадков и возврат его в первый бродильный резервуар, биогенерацию вина (а.с. СССР 1217875, кл. С12G 1/06, оп.1986).

Недостатком известного способа являются недостаточно высокие органолептические показатели готового продукта.

Наиболее близким способом к предлагаемому является способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление купажа виноматериалов, резервуарного и экспедиционного ликеров, дрожжевой разводки, получение бродильной смеси, вторичное брожение смеси и обогащение биологически активными и поверхностно-активными веществами дрожжей путем введения автолизата дрожжей при приготовлении резурвуарного и экспедиционного ликера, внесение в последний дубового экстракта, обработку холодом, фильтрацию, введение экспедиционного ликера, выдержку, фильтрацию и розлив вина (патент РФ 2268295, кл. С12G 1/06, оп. 2006).

Техническим результатом предлагаемого способа является повышение органолептических показателей готового продукта.

Этот технический результат достигается тем, что способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление купажа виноматериалов, резервуарного и экспедиционного .
зата дрожжей осуществляют на трех этапах технологического процесса: в дрожжевую разводку при ее приготовлении в количестве от 0,1 до 2,0% от объема культуральной жидкости, в бродильную смесь в количестве от 0,3 до 1,0% от объема вина и после фильтрации обработанного холодом вина в количестве от 0,1 до 1,0% от его объема, при этом на первом и третьем этапе вводят автолизат, при получении которого используют для ферментативной обработки фермент протеолитического и гидролитического действия, а на втором — фермент гидролитического действия.

Рекомендуется при приготовлении купажа и получении бродильной смеси вносить винную кислоту в количестве не более 1,5 г/дм³.

Вторичное брожение вина проводят непрерывным или периодическим методом.

После завершения вторичного брожения можно подвергать вино выдержке.

Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.

По известной технологии из виноматериалов приготавливают купаж в потоке или периодическим методом и обрабатывают его. Согласно действующим нормативным документам готовят резервуарный и экспедиционный ликеры.

Известным путем предварительно приготавливают дрожжевую разводку чистой культуры дрожжей, в питательную среду дополнительно вводят в количестве от 0,1 до 2,0% от объема культуральной жидкости автолизат дрожжей, полученный путем ферментативной обработки дрожжей до и/или в процессе механического и/или физического воздействия на них, при этом используют для ферментативной обработки фермент протеолитического и гидролитического действия.

Для получения бродильной смеси используют купаж обработанных розливостойких виноматериалов, резервуарный ликер и дрожжевую разводку в количестве, обеспечивающем содержание в бродильной смеси 22-24 г/дм³ сахара и 3-5 млн/см³ дрожжевых клеток, а также в количестве от 0,3 до 1,0% от объема вина автолизат дрожжей, полученный путем ферментативной обработки дрожжей до и/или в процессе механического и/или физического воздействия на них, при этом используют для ферментативной обработки фермент гидролитического действия.

Бродильную смесь подвергают вторичному брожению в течение 17-25 суток периодическим или непрерывным методом. Затем осуществляют обработку холодом, фильтрацию, введение экспедиционного ликера из расчета доведения готового шампанского до требуемых кондиций, фильтрацию и розлив вина. После фильтрации обработанного холодом вина в него вносят в количестве от 0,1 до 1,0% от его объема автолизат дрожжей, полученный путем ферментативной обработки дрожжей до и/или в процессе механического и/или физического воздействия на них, при этом используют для ферментативной обработки фермент протеолитического и гидролитического действия.

При необходимости при приготовлении купажа и получении бродильной смеси вносят винную кислоту в количестве не более 1,5 г/дм³.

Автолизат дрожжей готовят следующим образом.

Суспензию винных или пекарских дрожжей в виде жидкой разводки чистой культуры, которую предварительно центрифугируют, или регидратированного препарата сухих дрожжей, или осадочных дрожжей, отобранных после окончания брожения, смешивают с ферментным препаратом гидролитического и/или протеолитического действия из расчета 4-25 г на 1 гл разводки, инкубируют 2-24 часа. После чего или после смешивания, минуя стадию инкубирования, проводят механическое и/или физическое воздействие в течение от 0,5 сек до 60 минут, для чего используют существующие в природе механические и физические методы разрушения.

Полученный автолизат хранят до использования при температуре 5-10°С в течение 1-3 суток или спиртуют до крепости не менее 17% и хранят в течение 30 суток, или высушивают, затем используют в промышленности.

Пример 1.

Приготавливают из обработанных шампанских виноматериалов, разрешенных для получения «Российского шампанского», купаж периодическим методом. Обработанный известным путем купаж шампанских виноматериалов охлаждают до температуры минус 3°С и выдерживают в течение 1 суток.

Резервуарный и экспедиционный ликеры приготавливают путем растворения сахарозы в купаже или ассамбляже виноматериалов при тщательном перемешивании. Резервуарный ликер фильтруют и направляют на выдержку в течение 30 суток. При приготовлении экспедиционного ликера используют виноматериал, после растворения сахара вносят лимонную кислоту из расчета получения массовой концентрации титруемых кислот 7 г/дм³. Ликер фильтруют и выдерживают в течение 100 суток.

Известным путем предварительно приготавливают дрожжевую разводку чистой культуры дрожжей, при этом в питательную среду дополнительно вводят в количестве 0,1% от объема культуральной жидкости автолизат дрожжей, для получения которого суспензию жидкой разводки чистой культуры винных дрожжей смешивают с ферментным препаратом «LittoZym Sur lies» и «Natuzym^® L MG» в равных количествах из расчета 25 г на 1 гл разводки и инкубируют в течение 24 часов. Затем на смесь воздействуют акустическим полем с частотой колебаний 50 кГц и интенсивностью 40 Вт/см² при температуре 5°С в течение 20 минут и периодичностью воздействия 5 раз.

Для приготовления бродильной смеси в обработанный розливостойкий купаж виноматериалов вносят резервуарный ликер и дрожжевую разводку до содержания в бродильной смеси 22 г/дм³ сахара и 3 млн/см³ дрожжевых клеток, а также автолизат в количестве 1,0% от объема вина. Автолизат получают аналогично вышеописанному, только используют ферментный препарат «LittoZym Sur lies» в количестве 10 г на 1 гл, а физическое воздействие осуществляют путем воздействия знакопеременным давлением от 70 до 150 бар продолжительностью 5 сек в течение одного цикла.

Бродильную смесь подают в аппарат для шампанизации вина, где при температуре 12°С проходит вторичное брожение, а затем после полного сбраживания сахара происходит процесс обогащения вина биологически активными веществами дрожжей. Процесс шампанизации проводят периодическим методом. Через 17 суток шампанизированное вино подвергают известным путем обработке холодом при минус 3°С и фильтруют. После фильтрации обработанного холодом вина в него вносят в количестве 0,1% от его объема автолизат дрожжей, для получения которого суспензию жидкой разводки чистой культуры винных дрожжей смешивают с ферментным препаратом «LittoZym Sur lies» и «Natuzym^® L MG » в равных количествах из расчета 8 г на 1 гл разводки. Затем на смесь воздействуют акустическим полем с частотой колебаний 25 кГц и интенсивностью 20 Вт/см² при температуре 5°С в течение 60 минут и периодичностью воздействия 3 раза.

Перед розливом в шампанизированное вино вводят экспедиционный ликер из расчета доведения готового шампанского до требуемых кондиций, фильтруют и подвергают розливу.

Пример 2.

Аналогично примеру 1 непрерывным методом приготавливают игристое вино, только при приготовлении дрожжевой разводки используют автолизат в количестве 2,0% от объема культуральной жидкости, в бродильную смесь и в отфильтрованное охлажденное вино вносят автолизат по 1% от объема вина.

Пример 3.

Для получения «Советского шампанского» непрерывным методом обработанный известным путем купаж шампанских виноматериалов охлаждают до температуры минус 3°С и выдерживают в течение 1 суток. Затем разделяют его на две части, одну из которых используют для приготовления резервуарного ликера, а другую — бродильной смеси. При приготовлении купажа в него вносят винную кислоту в количестве 1,5 г/дм³.

Резервуарный ликер приготавливают путем смешивания купажа виноматериалов с сахарозой и выдержки в течение 30 суток.

Известным путем предварительно приготавливают дрожжевую разводку чистой культуры дрожжей, при этом в питательную среду дополнительно вводят в количестве 1,5% от объема культуральной жидкости автолизат дрожжей, для получения которого суспензию жидкой разводки чистой культуры винных дрожжей смешивают с ферментным препаратом «LittoZym Sur lies» и «Natuzym^® L MG » в равных количествах из расчета 10 г на 1 гл разводки и инкубируют в течение 2 часов. Затем дополнительное разрушение клетки проводят в дезинтеграторе в течение 1 мин и двукратного циклического воздействия переменным давлением от 70 до 150 бар продолжительностью 0,5 сек.

Для получения бродильной смеси во вторую часть купажа вносят резервуарный ликер и дрожжевую разводку до содержания в бродильной смеси 23 г/дм³ сахара и 3 млн/см³ дрожжевых клеток и автолизат дрожжей в количестве 0,5% от объема вина. Автолизат получают аналогично вышеописанному методу только после смешивания с ферментным препаратом «LittoZym Sur lies» на смесь, минуя выдержку, воздействуют акустическим полем с частотой колебаний 25 кГц и интенсивностью 20 Вт/см² при температуре 5°С в течение 60 минут и периодичностью воздействия 3 раза.

Бродильную смесь подают в аппарат. В этом аппарате проходит вторичное брожение, а затем после полного сбраживания сахара происходит процесс обогащения вина биологически активными веществами дрожжей. Процесс шампанизации проводят непрерывным методом. Через 17 суток шампанизированное вино подвергают известным путем обработке холодом при минус 4°С и фильтруют. После фильтрации обработанного холодом вина в него вносят в количестве 0,2% от его объема автолизат дрожжей, для получения которого суспензию жидкой разводки чистой культуры винных дрожжей смешивают с ферментным препаратом «LittoZym Sur lies» и «Natuzym^® L MG» в равных количествах из расчета 10 г на 1 гл разводки. Затем смесь подвергают механическому измельчению в течение 30 минут.

Пример 4.

Способ осуществляют аналогично примеру 1, только вносят автолизат дрожжей при приготовлении разводки дрожжей, бродильной смеси и в отфильтрованное охлажденное вино соответственно в количестве 0,3% от объема культуральной жидкости, 0,3% и 0,1% от объема вина.

Предлагаемый способ обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, увеличив дегустационный балл на 0,2 за счет обогащения его продуктами автолиза дрожжей. Полученное по данному способу вино по своим органолептическим показателям соответствует вину, выдержанному в течение 3 месяцев.

1. Способ производства игристого вина, предусматривающий приготовление купажа виноматериалов, резервуарного и экспедиционного ликеров, дрожжевой разводки, получение бродильной смеси, вторичное брожение смеси и обогащение биологически активными веществами дрожжей путем введения автолизата дрожжей, обработку холодом, фильтрацию, введение экспедиционного ликера, фильтрацию и розлив вина, отличающийся тем, что в качестве автолизата дрожжей используют автолизат, полученный путем ферментативной обработки дрожжей до и/или в процессе механического и/или физического воздействия на них, введение автолизата дрожжей осуществляют на трех этапах технологического процесса: в дрожжевую разводку при ее приготовлении в количестве от 0,1 до 2,0% от объема культуральной жидкости, бродильную смесь в количестве от 0,3 до 1,0% от объема вина и после фильтрации обработанного холодом вина в количестве от 0,1 до 1,0% от его объема, при этом на первом и третьем этапе вводят автолизат, при получении которого используют для ферментативной обработки фермент протеолитического и гидролитического действия, а на втором — фермент гидролитического действия.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при приготовлении купажа и получении бродильной смеси вносят винную кислоту в количестве не более 1,5 г/дм³.

Источник: findpatent.ru

Игристые вина являются особой частью группы специальных вин. Их качество оценивается благодаря обильности вспенивания и благодаря количеству газов. О существовании «вин, которые вспениваются» упоминается еще в Ветхом Завете. Этот напиток был известен в Древнем Риме и в нескольких странах Востока. Франция всегда гордилась своими игристыми винами из знаменитых винных регионов: Limoux, Gaillac, Champagne, Etoile, Die, Saumur и т.д., но официально создание этого напитка приписывается монаху-бенедиктинцу Dom Perignon из региона Champagne (Франция), которому в 1668-1670 пришла в голову идея налить в плотно закрытые бутылки вино с сахаром.

Шампанское и игристое вино

Термин «шампанское» относится к игристым винам, произведенным во французском регионе Шампань. В соответствии с Мадридским договором (1891), только игристое вино, произведённое во Франции, в провинции Шампань, имеет право носить запатентованное название — «Шампанское». Оно изготавливается из трех сортов винограда, Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, которые выращиваются на территории вышеупомянутого региона. Похожие напитки, произведенные в других странах мира, в том числе в Республике Молдова, получили название игристое вино. В процессе производства это вино может проходить естественную ферментацию в бутылке и выделить эндогенный диоксид углерода, или же в вино можно добавить двуокись углерода искусственным способом.

Методы производства игристых вин

Для производства игристых вин используются качественные основные сорта винограда, которые производятся из вин со средним количеством сахара (160-190 г/л) и которые сохраняют при созревании высокую кислотность — 8-10 г/л H2SO4.

Производство игристых вин в основном осуществляется четырьмя способами:

«Дедовский» метод — одно брожение, завершающееся в закрытых бутылках, собирающих в себе СО2.

Трудоёмкий шампанский метод, при котором игристость достигается во время повторного брожения базового вина в отдельных бутылках, с дальнейшей выдержкой вина на осадке и особым процессом его извлечения.

Упрощённый резервуарный метод (Шарма-Мартинотти): повторное брожение в одном большом герметичном резервуаре, из которого готовое игристое вино с сохранением давления фильтруется и разливается по бутылкам.

Трансферный метод: «компромиссный» вариант, при котором вино бродит и накапливает СО2 в отдельных бутылках и после дополнительной выдержки на осадке, под давлением сливается в резервуар, где фильтруется и вновь разливается по бутылкам.

Классификация игристых вин:

Согласно технологии производства и территориальному происхождению:

— Шампанское, обычное, высокого качества, белое и розовое;
— Креман (Crémant);
— Игристые вина, полученные методом Champagne;
— Игристые мускаты;
— Игристые вина Просекко (Prosecco);
— Игристые вина типа французского pétillant;
— Слабоалкогольные игристые вина

По давлению (это определяет игристые и пенистые свойства):

— имеющие избыточное давление не менее 3 бар (300 кПа) при температуре 20°С;
— имеющие избыточное давление 1,0-2,5 бар при температуре 20°С;

По содержанию сахара:

— очень-очень сухие вина (менее 6 г на 1 л) – extra brut;
— очень сухие вина (5—15 г на 1 л) – brut;
— сухие (12-20 г на 1 л) – extra sec, extra dry;
— полусухие (17-35 г на 1 л) — sec, dry;
— полусладкие (35—50 г на 1 л) – demi-sec, semi-dry;
— сладкие (более 50 г на 1 л) — doux, sweet.

Советы по употреблению игристого вина

Благодаря сахару, аминокислотам и соли, игристые вина обеспечивают питательный и минерализирующий эффект, а органические кислоты и фенольные соединения, содержащиеся в вине, стимулируют пищеварение. Шампанское, как и вино, содержит полезные ингредиенты, которые понижают кровяное давление и уменьшают риск образования тромбов (при умеренном потреблении). Игристое вино способствует выпуску азотной окиси и, таким образом, расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.

Хорошее и качественное игристое вино может быть подано практически с любым типом пищи, но когда оно используется в качестве аперитива, предпочтительно чтобы вино было сухим. С игристым вином можно употреблять яйца, блюда из грибов, сыры (пармезан, гауда, бри, чеддер), морепродукты, икру, устриц, овощи, курицу, баранину, а также китайскую кухню или суши. Полусухое или сладкое игристое вино сочетается с большинством десертов (фрукты, конфеты, торты). Обычно этот продукт пьется медленно, чтобы потребитель смог почувствовать весь букет привкусов и ароматов.

Источник: madein.md