Водка на сливе в домашних условиях

Наливка появилась на русских столах не ранее 16-го века. Напиток популярен до сих пор. Его производят заводы и самостоятельно делают домохозяйки. Используются самые разные фрукты и ягоды. Популярны сливы, вишни, абрикосы, крыжовник, черешни, малина и т. д. Наливка из сливы обладает более насыщенным вкусом, а при добавлении других ингредиентов играет новыми красками.

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Наливки, которые сделаны в домашних условиях, вызывают больше доверия, имеют более легкий вкус. Можно быть уверенным в их составе. А летом, когда доступно множество фруктов и ягод, грех не сделать напиток.

Те, кто делает его в домашних условиях, знают, что напиток отличается от настойки. На самом деле настойка – продукт на основе трав, корней. Часто используется в лечебных целях, для растирания. А вот фрукты, настоянные на водке, – та самая наливка. Приготовление не подразумевает никакого процесса брожения. Для него и используют готовый самогон или другой спиртной напиток.

Домашняя сливовая наливка на меду: рецепт № 1

Мед – популярный ингредиент для спиртных напитков домашнего приготовления. Он придает им особый вкус. Сочетание получается очень насыщенным.

Ингредиенты:

• фрукты любого сорта;
• половина палочки корицы;
• мед – 200 г;
• водка – 500 мл.

Приготовление:

1. Плоды готовят перед приготовлением. Моют, чистят.
2. Все разрезанные фрукты складывают в банку, добавляют туда измельченную палочку корицы.
3. Заливают на сливы мед.
4. Выливают алкоголь.
5. Банку трясут пару минут, чтобы мед скорее растворился.
6. Напиток настаивается около двух недель, банку периодически встряхивают.
7. Процеживают жидкость.

Сливовая наливка в домашних условиях: рецепт № 2

Напиток без добавления посторонних ингредиентов тоже вкусный. В классическом рецепте только два продукта:

• водка – 1 л;
• фрукты – 0,5 кг.

Для начала основной ингредиент подготавливают к дальнейшему процессу. Избавляют от поврежденной поверхности, косточек. Лучше если плод будет целым, нетронутым землей, дождем, ветром, сорванный с ветки. Измельчают по своему усмотрению. Если сливу много раз разрезать, то жидкость будет мутной, не прозрачной. Готовую основу заливают алкоголем, чтобы он покрывал верх. Настаивают напиток от 1,5 месяца, затем сцеживают.

Рецепт домашней сливовой наливки с мятой

Мята придает любому коктейлю немного терпкий свежий вкус. Растение хорошо сочетается с наливкой. Но сорт для этого берут не очень сладкий.

Продукты:

• сливы – 1 кг;
• водка – 1 л;
• сахар – 150 г;
• вода – 100 г;
• мята – 4 ветки.

Приготовление не занимает много времени:

1. Фрукты моют, сушат.
2. Заливают и оставляют томиться в холоде на 14 дней.
3. Жидкость сливают.
4. Варят сироп отдельно из воды и сахарного песка.
5. Вливают в него настойку во время варки.
6. Процеживают жидкость.
7. Кладут в нее листья мяты и оставляют стоять еще на сутки.

Сливовая наливка в домашних условиях без водки

Приготовить можно по рецепту и без добавления алкоголя. В таком случае та самая крепость достигается путем брожения. Но и называться такой продукт наливкой по праву не может.

Что нужно:

• 6 кг уже готовой сливы;
• вода – 3 стакана;
• сахар – 2,8 кг.

Приготовление:

1. В готовые нарезанные плоды добавляют все ингредиенты.
2. Емкость из стекла накрывают от попадания вредителей. Ставят в темное теплое место на 4 дня.
3. Когда начинается брожение, бутыль закрывают водяным затвором и перчаткой, которую прокалывают.
4. Напиток готов примерно через 40 дней, когда брожение окончено.

Старинный рецепт наливки из сливы

Рецепты наливок находят в самых старых сборниках. И этот относится к ним. Для приготовления по нему нужны такие продукты:

• водка – 0,5 л;
• фрукты мелкие – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг.

Рецепт несложный, но чтобы наливка была готова до конца, понадобится много времени:

1. Фрукты засыпают в бутыль, косточки оставляют внутри.
2. Все заливается, банку закрывают и оставляют в холодном месте на месяц-полтора.
3. По истечении времени жидкость сливают и оставляют в холодильнике.
4. В банку насыпают сахар.
5. Еще через месяц сахарно-сливовый сироп сливают и мешают с жидкостью, которая сохранилась.
6. Жидкость фильтруют и оставляют в погребе примерно на полгода.

Как сделать сливовую наливку под «Ликер»

Ликер домашний принято делать на элитном алкоголе. Фрукты для него берут более спелые. Но и водку использовать тоже можно.

Ингредиенты:

• плоды спелые –0,5 кг;
• гвоздика – 3 бутона;
• половина палочки гвоздики;
• 300 г сахара;
• водка – 500 мл.

Приготовление:

1. Плоды подготавливают, режут, закладывают в бутыль и добавляют все остальные ингредиенты. Можно не вынимать косточку, тогда будет миндальный привкус. Но в таком случае сливу прокалывают.
2. Алкоголем заливают до тех пор, пока он не покроет все.
3. Настаивают 90 дней, периодически встряхивая.
4. Отфильтровывают десертный напиток.
5. Оставляют еще на двое суток в холодном месте.

Как приготовить сливовую наливку в домашних условиях на изюме

Сушеный виноград придаст некую «изюминку». И сделает ее более чистой, а процесс брожения пойдет быстрее.

 Простой рецепт сливовой наливки в домашних условиях, что нужно:

• фрукты – 1 кг;
• водка – 400 мл;
• сахар– 3 г;
• горсть изюма.

Приготовление:

1. Плоды в банках засыпают сахаром и оставляют на сутки, чтобы выделился сок.
2. Заливают и добавляют изюм, немного промытый.
3. Настаивают месяц в прохладном месте.

Домашняя наливка из сливы с кардамоном и анисом

Сливовая наливка в домашних условиях, в которую добавляют анис и кардамон, называется Восточная. У нее яркий интересный привкус с нотками Востока.

Продукты, которые нужны:

• пюре из слив – 4 кг;
• сахар – 2,7 кг;
• алкоголь – 1 л;
• цедра апельсина;
• щепотка ванилина;
• щепотка корицы;
• щепотка гвоздики;
• орех мускатный;
• анис – щепотка;
• щепотка кардамона;
• вода.

Приготовление восточного напитка:

1. Специи в банке заливают.
2. Сливовое пюре мешают с песком и ставят бродить.
3. Полученное вино пропускают через фильтр.
4. В настойку из пряностей (предварительно процеженную) добавляют вино.
5. Настаивают напиток несколько месяцев.

Рецепт сливовой настойки в домашних условиях с цедрой апельсина

Отлично согревает сливовая наливка с цедрой апельсина. По рецепту получается более крепкой.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• водка – 2 л;
• сахар – 2 стакана;
• цедра апельсина – по вкусу, вкусно с мятой, корицей.

Приготовление:

1. Фрукты в банках засыпают сахаром. Косточки вынимают.
2. Добавляют цедру, если есть корицу, мяту.
3. Заливают алкоголем и хранят неделю.

Простой рецепт сливовой наливки на черносливе

Если свежей сливы нет, то берут чернослив, но вкус получается немного другой, терпкий, характерный для сухофруктов. Получается более насыщенный напиток.

Что нужно для приготовления:

• чернослив (перед приготовлением очистить, промыть, нарезать мелко) – 0,5 кг;
• водка – 2 л;
• спирт – 0,5 л;
• вода – 0,5 л.

Приготовление занимает много времени оттого, что напитку нужно настояться:

1. Чернослив (уже готовый) заливают жидкими ингредиентами. Наливка будет крепкой.
2. В темном месте все это настаивают 30-45 дней.
3. Жидкость процеживают.
4. Добавляют в нее воду, мешают. Настаивают еще несколько дней.
5. Еще раз фильтруют, так как получается осадок.

Как сделать наливку из сливы с имбирем

Все знают, что имбирь имеет немного горький привкус, но при правильном сочетании дает яркие, немного острые, но приятные нотки. Ведь чай с ним горьковатый, но это приятное чувство. Добавлять корень можно и в наливку.

Что нужно:

• фрукты – 2 кг (любого сорта);
• водка – 1,5 л;
• сахар – 300 г;
• имбирь – 20 г;
• корица – половина палочки.

Пошаговое приготовление:

1. Имбирь и корицу кладут на дно банки. Затем засыпают плоды и песок.
2. Жидкостью наполняют емкость, но оставляют место размером с два пальца. Настаивается все это месяц-полтора.
3. Спустя время процеживают и разливают так, как удобно.

Рецепт домашней наливки из сливы с ванилином и сгущенным молоком

Существует рецепт, согласно которому добавляется сгущенное молоко и ванилин (либо ваниль). Такая наливка имеет название «Дамская», вместо слив иногда добавляют чернослив.

Нужные продукты:

• сахар – 250 г;
• чернослив – 500 г;
• водка – 700 г;
• 3 палочки ванили;
• сгущенное молоко – 800 г (две банки по 400);
• вода – 0,5 л;

Приготовление:

1. Чернослив подготавливают. Для этого сухофрукт чистят, моют, сушат, режут.
2. Кладут в банку, добавляют ваниль.
3. Заливают все и оставляют на несколько недель.
4. Настойку фильтруют.
5. В ягоды добавляют кипяток, сахар, кипятят.
6. Все это пропускают через фильтр.
7. Жидкость после варки ягод соединяют с настойкой.
8. Далее добавляют молоко.

Миндальная наливка из сливы на коньяке

Наливку готовят не только на водке. Элитный алкоголь ее никогда не испортит. А вот и сам рецепт.

Продукты:

• фрукты (желательно Венгерка) – 3 кг;
• коньяк – 1,5 л;
• сахар – 1,2 кг;
• миндаль – 300 г;

Как готовят напиток:

1. Измельченные орехи кладут в мешочек тканевый, оставляют на дне банки, туда добавляют коньяк.
2. Выдерживают две недели в холодном месте.
3. Жидкость отделяют, добавляют в нее плоды, остальные компоненты.
4. Выдерживают две недели.
5. Пропускают наливку через фильтр.
6. Дают время дозреть еще в течение месяца или двух.

Домашняя сливовая наливка с дыней, изюмом и апельсином

Сладкая и насыщенная выходит наливка по рецепту под названием «Падишах»:

• сливы – 3,8 кг, желательно желтые;
• изюм – 400 г;
• дыня – 3 кг;
• сахар – 2,4 кг;
• мед – 1,2 кг (желательно не гречишный);
• апельсин — 5 штук;
• эссенция миндаля – 5 мг;
• 1 стручок ванили;
• ром – 2 бутылки;
• вода.

Приготовление:

1. Цедру апельсина помещают в ром, оставляют на 10 дней.
2. Дыню, сливы и апельсин заливают настоявшимся ароматным ромом.
3. Спустя месяц-полтора отделяют мякоть от жидкости. В сливы добавляют сахар, воду, ставят в холодильник.
4. Забродивший изюм кладут в сусло.
5. Фрукты ставят в тепло до конца процесса брожения.
6. Вино фильтруют, кладут мед, ром. Все разливают по тарам.

Рецепт наливки из сливы в мультиварке

Мультиварка – помощница любой хозяйки. Она позволяет быстро приготовить любое блюдо. И с наливкой провернуть тот же фокус удается.

Все что нужно:

• слива – 500 г уже очищенной;
• сахар – 250 г;
• водка – 0,5 л.

Приготовление до неприличия простое. В режиме «варка» все составляющие готовят 5 минут, а затем 12 часов в режиме «подогрев». После того как все процежено через сито, можно пить!

Рецепт сливовой настойки на водке

Настойка отличается от наливки. В нее по правилам добавляют травы и корни для лечебного действия. Но сейчас эти два понятия спутаны. Так в настойке больше градусов, для нее нужно меньше фруктов/трав. Большинство рецептов не разделяют понятия, одно называют другим.

Домашняя настойка из сливы на водке:

• алкоголь – 500 г;
• сахар – 500 г;
• слива – 3 кг.

Фрукты выкладывают в банку, оставляют на 24 часа, чтобы вышел сок. Далее заливают жидкость до полного покрытия. Все ставят в холодное место на две недели, месяц.

Сливовая настойка на водке с корицей и медом

Простую настойку из сливы в домашних условиях готовят и с медом, она обладает густым, ярким, сладким вкусом. Рецепт приготовления прост.

Что нужно:

• сливы – 3 кг;
• 30 косточек;
• водка – 1 л;
• мед – 0,75 л;
• палочка корицы.

Как готовить:

1. Из слив удаляют косточки.
2. Косточки кладут в марлю в банку.
3. Сверху кладут сливы, заливают, оставляют в холодном месте на 6 недель.
4. Жидкость сливают, косточки вынимают.
5. В сливы добавляют мед, корицу.
6. Выдерживают еще две недели.

Домашняя настойка из сливы на спирту

Для получения более крепкого напитка в него добавляют спирт. Сладость почти не слышна, а вот вкус слив никуда не исчезает.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• спирт 96% — стакан;
• сахар – 500 г.

Как готовят:

1. Плоды перетирают в пюре.
2. Настаивают 1,5 часа, протирают с помощью сита.
3. Пюре заливают спиртом.
4. Настаивают в холодном месте 2 месяца.
5. Далее все процеживают с помощью ваты.

Сливовая настойка на спирту с корицей и ромом

Согласно рецепту, для приготовления настойки из сливы в домашних условиях понадобятся:

• Сливы — 1 кг;
• сахар – 500 г;
• 1 палочка корицы;
• ром – 800 мл;
• сухое красное вино – 400 мл;
• спирт – 200 мл.

Вино, сливы и корицу доводят до кипения. Далее все остужают. Вмешивают спирт и ром, настаивают все пару недель. Все фильтруют и настаивают максимальное время.

Настойка сливовая из сушеной сливы с добавлением лимонной кислоты

Лимонная кислота придает приятную кислинку. И с ней есть рецепты.

Продукты:

• чернослив – 100 г;
• сахар – 150 г;
• водка – 0,5 л;
• лимонная кислота – четверть маленькой ложки.

Как готовят:

1. Чернослив заливают, добавляют остальные компоненты.
2. Все это настаивают 10 дней.
3. Затем настойку фильтруют, очищают и хранят в прохладном месте от 15 до 18 градусов.

Рецепт сливовой настойки без сахара

Настойку можно готовить и без сахара, она будет несладкой, крепкой.

Требуется:

• сливы – 1 кг;
• водка – 2 л.

Сливы засыпают в банку, заливают водкой. Настаивают при комнатной температуре 45 дней. Далее все фильтруют.

Простой рецепт сливовой настойки в домашних условиях с рябиной

Рябина придает немного терпкий, но интересный вкус. Ягоду обязательно нужно собирать в чистой местности, дальше от дорог.

Ингредиенты:

• рябина – 500 г;
• сливы – 500 г;
• корица – 1 штука;
• сахар – 0,5 кг;
• спирт – 250 мл;
• водка – 250 мл;
• лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Подготовленные сливы и рябину кладут в одну банку.
2. Добавляют сахар, сок из лимона, палочку корицы.
3. Варят 10 минут.
4. Охлаждают.
5. Заливают водкой и спиртом.
6. Время настаивания – месяц.
7. Фильтруют.

Сливовая настойка в домашних условиях: простой рецепт из дикой сливы (из терна)

Любителей терна мало. Однако дикая слива очень полезная, и настойки из нее получаются ничем не хуже других.

Что нужно для приготовления:

• сахар – 1,5 кг;
• ягоды – 4 кг;
• водка – 4 л.

Как готовят:

1. Терн мешают с сахаром и засыпают в бутыль для настаивания на 1,5 месяца, помещение должно быть теплым, темным.
2. Спустя время выливают туда 0,5 л алкоголя, держат 2 месяца.
3. Потом доливают остальные 3,5 л. Доводят до кипения.
4. Настойке необходимо стоять еще около трех месяцев.

Сливовая настойка на самогоне

У сливовой настойки на самогоне получается еще более резкий вкус.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• самогон – 1,5 л;
• сахар – 800 г;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Сливы засыпают, заливают водой.
2. Доводят до кипения, томят полчаса.
3. Вливают алкоголь.
4. Доводят до кипения, не кипятят.
5. Остужают и настаивают 10 дней в темном месте.
6. Процеживают и оставляют еще на такое же время.

Рецепт сливовой настойки на самогоне можно немного изменять, добавляя другие ягоды, пряности.

Наливка из сушеной сливы в домашних условиях с самогонкой

Самая простая сливовая настойка делается из сливы или чернослива с добавлением самогона. Для приготовления нужен 1 л алкоголя и всего 8 штук чернослива.

Чернослив с самогоном настаивают 10 суток. Процеживают через марлю. Затем разливают и ставят в холодное место.

Источник: fermilon.ru

Сливовая наливка без водки

Косточки из слив необходимо удалять, так как они могут дать горечь, но это не относится к рецептам, где косточки добавляют для усиления вкуса.

Ингредиенты

1. Слива без косточки – 6 кг
2. Сахарный песок – 2,8 кг
3. Вода – 3 стакана

Метод приготовления

1. Сливы необходимо помыть, разрезать на небольшие кусочки, добавить сахар и воду. Все тщательно перемешиваем и перекладываем в большой стеклянный бутыль.
2. На горлышке закрепляем марлю или бинт и прячем сосуд на пару дней в темное и теплое место.
3. Когда появятся признаки брожения (кисловатый запах или пена) вместо марли необходимо поставить гидрозатвор или чистую перчатку с небольшим отверстием на пальце. И снова отправляем в темное и теплое место.
4. Когда наливка закончит брожение, то необходимо ее профильтровать через самодельный или покупной фильтр.
5. Готовую сливовую наливку разливаем по стеклянным бутылкам и настаиваем еще 60 дней, но только в прохладном месте, желательно в погребе. После этого можно смело приступать к дегустации напитка. Срок годности не более 2 лет.

Сливовая настойка с водкой

Ингредиенты

1. Слива без косточек – 3 кг
2. Сахарный песок – 500 г
3. Водка – 500 г

Метод приготовления

1. Подготовленные сливы нарезать на небольшие кусочки и чередуя слоя с сахаром выложить все в стеклянную посуду. Оставить сливы с сахаром на сутки до появления сока, периодически встряхивая банку.
2. На следующий день к сливам залить водку, алкоголь должен полностью покрыть фрукты. Затем отправляем настаиваться в темное прохладное место на 30 дней.
3. Через месяц сливовую настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам. Хранить в холодильнике или погребе.

Сливовая настойка с медом

В данном рецепте можно заменить мед на сахарный песок или взять в равных пропорциях того и другого. Также вместо водки можно использовать самогон.

Ингредиенты

1. Спелая слива – 3 кг
2. Косточки от сливы – 20 шт.
3. Спирт 95,6% – 1,5 л
4. Мед – 750 г
5. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Сливы необходимо хорошенько помыть и удалить косточки.
2. Заворачиваем в марлю или бинт 20 косточек и кладем на дно стеклянной емкости, в которой будет настаиваться настойка.
3. Затем выкладываем дольки слив и заливаем все спиртом и оставляем на 6 недель в темном прохладном месте.
4. Через 1,5 месяца слить в банку спиртовую настойку, косточки достать и залить сливы медом. Слитую жидкость прячем в темное место, а сливы с медом ставим на 14 дней в темное прохладное место и время от времени встряхиваем емкость.
5. За это время должен получиться ароматный сливовый сироп.
6. Через две недели аккуратно через ситечко сливаем сироп в стеклянную тару, а сливы заливаем водкой и оставляем на 3 недели настаиваться в том же месте.
7. По истечению трех недель водку сливаем и смешиваем со спиртовой настойкой, которую мы слили в самом начале и медово-сливовым сиропом. Объединив все три компонента даем настояться 2 недели пока на дне не появиться осадок.
8. Готовую настойку слить с осадка и профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Хранится напиток в холодильнике или погребе.
9. Перед тем как начать дегустировать лучше дать сливовой настойке настояться один, а лучше 2 года.

Сливовая настойка с мятой

Вместо мяты можно использовать мелиссу, и вкус будет более мягкий, но не менее ароматный.

Ингредиенты

1. Сливы – 2 кг
2. Сахарный песок – 450 г
3. Пищевой спирт – 200 мл
4. Мята – 5 небольших веточек

Метод приготовления

1. Сливы необходимо тщательно помыть, удалить косточки и пюрировать при помощи блендера или простой мясорубки.
2. Сливовому пюре надо 2-3 часа постоять в холодном месте, чтобы выделился сок. Затем отжать пюре через марлю или перетереть через мелкое ситечко. В результате у нас получиться сливовый сок с мякотью.
3. Теперь полученную массу перекладываем в банку, добавляем сахарный песок, спирт и веточки мяты. Даем настояться в прохладном темном месте 60 дней.
4. Через 2 месяца сливовую настойку необходимо процедить через мелкое ситечко, а затем профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.
5. Прежде чем приступить к дегустации необходимо выдержать настойку еще 14 дней. Хранится сливовая настойка в холодильнике или погребе.

Быстрая сливовая настойка с апельсиновой цедрой

На приготовление сливовой настойки по данному рецепту уйдет не больше одной недели. При желании можно заменить апельсиновую цедру лимонной.

Крепость готового продукта 34 градуса.

Ингредиенты

1. Сливы без косточек – 1 кг
2. Сахарный песок – 2 стакана
3. Водка – 2 л
4. Цедра апельсина – 3 ч.л.

Метод приготовления

1. Сливы мелко нарезаем и складываем в стеклянную банку.
2. Снимаем цедру с апельсина, для этого можно использовать специальное приспособление или аккуратно срезать ножом.
3. Важно! Цедру необходимо снимать без белой прослойки, иначе настойка может горчить.
4. В банку к сливам добавляем сахарный песок, водку и цедру апельсина. Даем сливовой настойке настояться в темном месте на протяжении 7 дней и ежедневно перемешиваем
5. На восьмой день процеживаем через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
6. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Сливовая наливка из сушеных слив с самогонкой

Для этого рецепта понадобиться самогон 45%, но также его можно заменить пищевым спиртом или водкой.

Если сливовая настойка вышла слишком крепкой, то ее можно разбавить яблочным соком.

Ингредиенты

1. Чернослив с косточкой – 500 г
2. Сахарный песок – 1 стакан
3. Самогонка – 2 л

Метод приготовления

1. Чернослив необходимо промыть под проточной водой.
2. В стеклянную банку кладем помытый чернослив, сахарный песок и заливаем подготовленным алкоголем. Отправляем на 14 дней в темное место для настаивания.
3. Через две недели сливовую настойку процеживают через самодельный или покупной фильтр и разливают по стеклянным бутылкам.
4. Хранить готовую настойку в холодильнике или погребе.

Сливовая настойка с пряным ароматом на спирту

Ингредиенты

1. Слива – 500 г
2. Сахарный песок – 250 г
3. Вода – 250 г
4. Пищевой спирт – 500 мл
5. Палочка корицы – 0,5 см
6. Гвоздика – 3 шт.

Метод приготовления

1. Сливы необходимо помыть и удалить косточки.
2. В стеклянную емкость кладем подготовленные фрукты, добавляем специи и заливаем подготовленным алкоголем. Даем настояться 10 дней в темном месте
3. Через 10 дней готовим простой сахарный сироп.
4. Остужаем сироп до комнатной температуры, и смешиваем с настойкой. Настаиваем еще 1 месяц в темном месте.
5. Через 30 дней процеживаем настойку через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
6. Хранить сливовую настойку в прохладном месте.

P.S. Заспиртованные сливы выбрасывать не обязательно. Их можно использовать для оформления десертов или в качестве отличного дополнения к мясу.

Хранить можно в небольших стеклянных банках залив остатками алкоголя, в которых они настаивались. Срок годности 1 год при условии хранения в прохладном месте.

Сливовая наливка из сушеных слив с лимонной кислотой

Ингредиенты

1. Чернослив без косточки – 100 г
2. Сахарный песок – 150 г
3. Водка – 500 г
4. Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Метод приготовления

1. Чернослив необходимо промыть под проточной водой.
2. В стеклянную емкость кладем промытый чернослив, сахарный песок, лимонную кислоту и заливаем водкой. Отправляем на 10 дней в темное место для настаивания и каждый день немного взбалтываем содержимое емкости.
3. На 11 день фильтруем через самодельный или покупной фильтр, а чернослив перетираем через сито и выдавливаем сок со жмыха. Разливаем сливовую настойку по стеклянным бутылкам.
4. Хранить продукт в теплом месте при температуре от 12 до 18 градусов.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Источник: vzboltay.com

Как приготовить сливянку в домашних условиях — рецепт с пошаговыми фото

• водка — 1 л,
• сливы свежие — 2 кг,
• сахар — 600 г

Способ приготовления

Этот рецепт сливянки на водке, но вы можете взять и другой напиток — разведенный пищевой спирт, абсент или даже водку, приготовленную дома самостоятельно. Рекомендую не использовать алкоголь крепче 40 градусов, чтобы не искать спустя месяц настаивания ответ на вопрос — почему сливянка горькая.

Спелые сливы хорошо помойте под проточной водой, очистите от плодоножек и косточек. Можно воспользоваться специальным приспособлением, можно расколоть или разрезать сливу и достать косточку вручную. Лучше, если сливы останутся более-менее целыми, так они меньше «замутят» алкоголь.

Нарежьте сливы мелкими кусочками (я разделила ножом каждую половинку сливы на 4 части). Переложите сливы в трехлитровую банку или любую другую емкость. Если вы делаете несколько норм ингредиентов — удобно использовать для сливянки наливки большие стеклянные бутылки на 5 литров, в которых обычно выдерживают домашнее вино.

Откройте бутылки с водкой и добавьте водку в банку так, чтобы она полностью покрыла сливы.

Водки может быть больше, чем по рецепту, но тогда настойка будет менее насыщенная по вкусу и цвету.

Сколько должна стоять сливянка? Поставьте нашу настойку из слив — сливянку — на 30 дней в прохладное темное место. В качестве такого укромного уголка можно использовать кухонных шкаф, кладовую в квартире, подвал или лоджию. Только проследите, чтобы домашние не приняли ваш напиток за компот.

Спустя 30 дней достаньте банку из кладовой, сцедите полученный настой. Нет, это еще не сливянка. Добавим сладости в наш напиток.

Сливянка в домашних условиях с водкой без сахара

Эта сливянка на водке с косточкой готовится из любого вида слив, в том числе и желтого цвета, которую у нас часто называют алычой. Сливянка без сахара, но в рецепте использован мед, иначе десертная настойка уже будет не сливянкой.

• 3 кг спелых слив
• 20-30 косточек от слив
• 1,5 л спирта 95,6%
• 1 л водки или самогона 40%
• 0,75 кг мёда

Как приготовить сливянку на спирту в домашних условиях — рецепт

Спустя время слейте сливянку на спирту через сито, достаньте косточки в марле, а половинки слив залейте жидким мёдом или пересыпьте сахаром. Поместите банку в темное место снова на 2 недели, не забывая периодически встряхивать банку.

Спустя это время водку слейте, объедините ее с первой настойкой и сиропом. Через несколько недель на дне появится мутный осадок. Слейте наливку с осадка (удобно использовать трубочку), профильтруйте и разлейте по бутылкам. Храните сливянку в прохладном месте.

Этот ароматный напиток, помимо фруктового, содержит в себе согревающий в холодный день аромат специй имбиря и корицы.

• Сливы — 2 кг
• Водка — 1,5 л
• Сахар — 300 г
• Имбирь свежий — 20 г
• Корица палочка — 5 г

Как приготовить сливянку с косточками

Наполните сливами емкость (например, трехлитровую банку) и засыпьте сахаром. Измельчите корицу и имбирь (или возьмите сразу сухие молотые специи) и опустите в банку, чтобы аромат сливянки получился насыщеннее.

Перед употреблением процедите сливянку через марлю и подавайте к столу.

Данный рецепт расскажет, как готовится сливянка в домашних условиях без водки. Простой рецепт легко запомнить, легко и приготовить. Сложно лишь дождаться результата, уж очень хочется попробовать.

• Синие сливы — 2 кг
• Вода питьевая — 2 л
• Сахарный песок — 1 кг
• Дрожжи — 15 г
• Лимон — 1 шт.

Как сделать сливянку в домашних условиях — рецепт без водки

Вино сливянка в домашних условиях без водки

В этом напитке совсем нет алкоголя, и тем не менее сливянка-вино получается слегка мутящим взгляд за счет брожения слив.

• 8 кг свежих слив,
• 1 л теплой кипяченой воды,
• 1 кг сахарного песка.

Как приготовить сливянку без водки

По истечение времени, когда жидкость настоялась, слейте настой, отжав мякоть слив, и добавьте в него сахар. затем хорошо перемешайте. Полученную жидкость влейте в чистую бутыль, сделайте водяной затвор и поместите конструкцию в темное место на 30-45 дней при температуре воздуха 20-30 градусов. Когда сливянка забродила, разлейте напиток по бутылкам и оставьте настаиваться на несколько месяцев.

Одним их лучших народных напитков считается наливка из слив, приготовленная в домашних условиях. Этот напиток несложен в изготовлении, не требует специального оборудования. Сливянка, выдержанная на спирту, получится легкой, ароматной, не вызывает никаких побочных эффектов вроде головных болей. Способов приготовления этого напитка существует немало, и каждый любитель домашнего вина использует свой рецепт.

Результат достигается путем брожения ягод, которые отдают алкоголю свой вкус, цвет и запах. Сливянка отличается своими оригинальными кисло-сладкими вкусовыми качествами и ярко выраженным ароматом. Это мягкое десертное вино, которое можно употреблять как до, так и после еды. Готовится сливовая настойка из разных сортов слив, но особенно вкусные напитки получаются из венгерки, мирабель, ренклода и канадской сливы. И чем темнее ягода — тем насыщенней и глубже будет цвет домашнего вина.

Как правильно выбирать сливы для настойки:

Какой бы рецепт для изготовления настойки в домашних условиях вы не выбрали, необходимо сначала тщательно перебрать все ягоды и отобрать целые, спелые ягоды сливы. Если попадется хотя бы одна гнилая слива, то это может сказаться на качестве вина не самым лучшим образом. Оставлять косточки или нет — зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, поскольку они придают напитку терпкость.

Плоды должны быть немного перезрелыми (лучше всего подойдут те, которые после созревания сами упали на землю), так как сама по себе слива очень неохотно выделяет сок. И если использовать плотные и тугие плоды, то придется в качестве дополнительной жидкости добавлять воду, что очень нежелательно. Если вы хотите, чтобы сливянка получилась качественной и «благородной», сливы должны бродить в собственном неразбавленном соку.

Классический рецепт сливянки

Для приготовления в домашних условиях такого напитка, как классическая сливовая настойка на водке, понадобится килограмм плодов, 300 грамм сахара и 0,7 литра водки. Данный рецепт очень прост и не займет много времени. Что необходимо делать?

1. Ягоды промыть, отделить от мякоти косточки, немного подсушить, порезать на кусочки.
2. Сложить плоды в трехлитровую банку, залить всю массу водкой так, чтобы она на сантиметр покрыла сливу, после чего плотно закрыть крышкой и немного перемешать.
3. Поставить банку с содержимым в темное прохладное место сроком на месяц.
4. По истечении нужного срока полученный настой аккуратно процедить через марлю или сито до осадка, оставив в банке ягоды — эта основа вам приходится чуть позже.
5. После того, как настой будет слит, необходимо добавить в емкость сахарный песок, осторожно перемешать, закрыть крышкой и снова убрать в темное прохладное место на семь дней. Это необходимо, чтобы сахар растворился в сироп, вобрал в себя остатки сока и водки.
6. Через неделю следует слить из банки все остатки через толстый слой марли, отжать.
7. Далее нужно смешать полученную ранее настойку с отжатым сиропом, снова перелить в банку, закрыть крышкой, убрать для выдержки в темное место на два-три месяца.

Для того чтобы сливянка получилась крепче, ее необходимо настаивать на спирту, взяв за основу этот же рецепт, но немного изменив количество ингредиентов. Плодов понадобится полтора килограмма, сахара — около 450 грамм, а спирта — 200 миллилитров.

Домашняя настойка из слив с корицей

Существуют и другие рецепты изготовления сливового вина в домашних условиях, которые особым способом приготовления не отличаются, но позволяют улучшить вкусовые качества. В напиток можно добавлять разные составляющие по вкусу, например — гвоздику, мяту, ваниль, имбирь и цедру. В данный рецепт входит корица. В качестве ингредиентов понадобится полтора килограмма сливы, 300 грамм сахара и литр водки.

• Приготовить ягоды (промыть и порезать), после чего сложить в трехлитровую банку.
• Засыпать плоды сахаром и добавить чайную ложку корицы. Можно столько же имбиря.
• Приготовленную основу залить до верха водкой и плотно закрыть крышкой.
• Банку поставить в темное прохладное место (погреб, подвал) настаиваться в течение двух месяцев.
• После того, как пройдет отведенное время, настой слить, основу процедить и отжать.

Полученная сливовая настойка, в принципе, уже готова к употреблению, но не лишним будет поставить ее выдерживаться еще на некоторое время. Хранить напиток следует при комнатной или немного прохладной температуре — так она сохранит все свои качества.

Домашнее сливовое вино с мятой и мелиссой

Данный рецепт помогает получить напиток с очень нежным вкусом и необыкновенным ароматом. Особенно такая сливянка очень понравится дамам. Для ее приготовления в домашних условиях нужно взять такое же количество ингредиентов, как для настойки с корицей — полтора килограмма плодов, 300 грамм сахара, один литр водки. А тот самый изысканный и неповторимый вкус придадут несколько веточек мяты и мелиссы.

1. Сливы промыть, удалить косточки (терпкость в этом напитке ни к чему).
2. Плоды порезать на мелкие кусочки или перетереть на крупной терке в пюре.
3. Полученную кашицу отжать через марлю, засыпать в сок сахар, влить водку.
4. Перелить в банку, добавить порезанную траву мяты и мелисы, плотно закрыть крышкой и встряхнуть.
5. Настаивать в темном прохладном месте не менее двух месяцев.
6. После того, как срок вышел, напиток следует отфильтровать через плотную марлю.
7. Выдержать еще две недели, после чего настойка полностью готова к употреблению.

Если вы не любитель сладкого, но хотите приготовить домашнее вино из слив, то в этом случае из рецептов следует исключить сахар, а косточки в ягодах обязательно оставлять. Причем, плоды не резать, а только слегка надрезать или прокалывать зубочисткой в нескольких местах. Затем необходимо просто залить килограмм слив литром водки и выдержать полтора-два месяца — и вы получите крепкий и приятный на вкус напиток.

Источник: nastoechki.ru

Как приготовить сливянку в домашних условиях – рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

• водка – 1 л,
• сливы свежие – 2 кг,
• сахар – 600 г

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Перед тем, как сделать сливянку из слив в домашних условиях, купите или соберите урожай фруктов. Сливы для данного рецепта подойдут любые, можно взять сливы сорта Угорка, которые очень распространены в наших широтах. Желательно, конечно, брать именно такие фрукты, в которых легко отделяется косточка.

Этот рецепт сливянки на водке, но вы можете взять и другой напиток – разведенный пищевой спирт, абсент или даже водку, приготовленную дома самостоятельно. Рекомендую не использовать алкоголь крепче 40 градусов, чтобы не искать спустя месяц настаивания ответ на вопрос — почему сливянка горькая.

Спелые сливы хорошо помойте под проточной водой, очистите от плодоножек и косточек. Можно воспользоваться специальным приспособлением, можно расколоть или разрезать сливу и достать косточку вручную. Лучше, если сливы останутся более-менее целыми, так они меньше «замутят» алкоголь.

Нарежьте сливы мелкими кусочками (я разделила ножом каждую половинку сливы на 4 части). Переложите сливы в трехлитровую банку или любую другую емкость. Если вы делаете несколько норм ингредиентов – удобно использовать для сливянки наливки большие стеклянные бутылки на 5 литров, в которых обычно выдерживают домашнее вино.

Откройте бутылки с водкой и добавьте водку в банку так, чтобы она полностью покрыла сливы.

Водки может быть больше, чем по рецепту, но тогда настойка будет менее насыщенная по вкусу и цвету.

Закройте банку со сливами пластиковой крышкой без дырочек и аккуратно встряхните содержимое, чтобы не сильно повредить волокна слив.

Сколько должна стоять сливянка? Поставьте нашу настойку из слив — сливянку — на 30 дней в прохладное темное место. В качестве такого укромного уголка можно использовать кухонных шкаф, кладовую в квартире, подвал или лоджию. Только проследите, чтобы домашние не приняли ваш напиток за компот.

Спустя 30 дней достаньте банку из кладовой, сцедите полученный настой. Нет, это еще не сливянка. Добавим сладости в наш напиток.

В банку с кусочками потемневших и пропитанных алкоголем слив добавьте всю норму сахара. Количество сахара впоследствии можете корректировать по вашему вкусу. Закройте крышкой, аккуратно встряхните, чтобы сахар просыпался между фруктами. Поставьте банку на 7 дней в прохладное темное место, и сахар превратится в сироп.

Через неделю слейте сироп через мелкое сито, его остатки в сливах можно отжать через марлю или протереть через сито, мякоть после отстаивания выпадет в осадок.

Итак, у вас получилось три составляющих – алкогольная настойка на сливах, сливовый сироп и сливы после того, как вы их отжали. Сливы в наливке нам больше не понадобятся, можете использовать их в выпечке или алкогольных десертах для взрослых, например. Переложите их в банку с крышкой и залейте остатками наливки (ее мутной частью). Хранящиеся таким образом сливы можно на протяжении года использовать для украшения тортов, мороженого или десертов, а также в качестве элемента для соуса к мясу.

Полученный сахарный сироп с перемешайте с настойкой в общей емкости, разлейте по бутылкам и поставьте в проверенное темное место выдерживаться еще на 25-30 дней.

За это время осадок выпадет на дно, и наша сливянка станет прозрачного темно-бордового, сливового цвета.

Можно процедить ее через вату или несколько слоев сложенной марли, сливянка посветлеет.

Подавайте как аперитив к закускам или как десертную наливку к фруктам и кофе с десертами.

Ниже вашему вниманию представим еще несколько рецептов ароматного алкогольного напитка из слив – сливянки.

Сливянка в домашних условиях с водкой без сахара

Эта сливянка на водке с косточкой готовится из любого вида слив, в том числе и желтого цвета, которую у нас часто называют алычой. Сливянка без сахара, но в рецепте использован мед, иначе десертная настойка уже будет не сливянкой.

Ингредиенты

• 3 кг спелых слив
• 20-30 косточек от слив
• 1,5 л спирта 95,6%
• 1 л водки или самогона 40%
• 0,75 кг мёда

Как приготовить сливянку на спирту в домашних условиях — рецепт

Сливы хорошо помыть под проточной водой, разломить пополам и убрать косточки. 20-30 штук косточек завернуть в марлю, завязать мешочек и положить на дно банки нужного объема. Добавьте туда же целые половинки слив и залейте фрукты и косточки спиртом. Банку плотно закройте крышкой и оставьте на 4-6 недель в темном прохладном месте, как и в основном рецепте сливянки.

Спустя время слейте сливянку на спирту через сито, достаньте косточки в марле, а половинки слив залейте жидким мёдом или пересыпьте сахаром. Поместите банку в темное место снова на 2 недели, не забывая периодически встряхивать банку.

Через 2 недели мед вытянет из мякоти проспиртованных слив остатки спирта и жидкость в банке станет ароматным сиропом. Сироп аккуратно слейте через сито, а сливы залейте теперь уже водкой. Сливянка на самогоне получается такой же по крепости, но обладает немного более резким ароматом. Отставьте настойку еще на три недели.

Спустя это время водку слейте, объедините ее с первой настойкой и сиропом. Через несколько недель на дне появится мутный осадок. Слейте наливку с осадка (удобно использовать трубочку), профильтруйте и разлейте по бутылкам. Храните сливянку в прохладном месте.

Сливянка из целых слив

Этот ароматный напиток, помимо фруктового, содержит в себе согревающий в холодный день аромат специй имбиря и корицы.

Ингредиенты

• Сливы — 2 кг
• Водка – 1,5 л
• Сахар — 300 г
• Имбирь свежий — 20 г
• Корица палочка – 5 г

Как приготовить сливянку с косточками

Соберите спелые целые сливы любого сорта, и желтого, и белого, и синего. Помойте их и дайте фруктам обсохнуть.

Наполните сливами емкость (например, трехлитровую банку) и засыпьте сахаром. Измельчите корицу и имбирь (или возьмите сразу сухие молотые специи) и опустите в банку, чтобы аромат сливянки получился насыщеннее.

Залейте содержимое банки водкой до верха, оставив немного места (на два пальца) до горлышка. Закройте капроновой крышкой и поставьте в теплое прохладное место в кладовку, настаиваться. Напиток будет готов через месяц.

Перед употреблением процедите сливянку через марлю и подавайте к столу.

Сливянка в домашних условиях без водки

Данный рецепт расскажет, как готовится сливянка в домашних условиях без водки. Простой рецепт легко запомнить, легко и приготовить. Сложно лишь дождаться результата, уж очень хочется попробовать.

Ингредиенты

• Синие сливы – 2 кг
• Вода питьевая – 2 л
• Сахарный песок – 1 кг
• Дрожжи – 15 г
• Лимон – 1 шт.

Как сделать сливянку в домашних условиях — рецепт без водки

Удалите из слив косточки, залейте их кипятком и на три дня оставьте под прессом. Далее процедите, всыпьте сахар, дрожжи и сок лимона. Поставьте бродить, надев на горлышко бутылки резиновую перчатку. После окончания брожения (когда перчатка опала) процедите, разлейте по бутылкам и оставьте в прохладном темном месте не менее, чем на полгода.

Вино сливянка в домашних условиях без водки

В этом напитке совсем нет алкоголя, и тем не менее сливянка-вино получается слегка мутящим взгляд за счет брожения слив.

Ингредиенты

• 8 кг свежих слив,
• 1 л теплой кипяченой воды,
• 1 кг сахарного песка.

Как приготовить сливянку без водки

Сливы переберите, промойте, обсушите и отделите мякоть от косточек любым доступным вам способом. В стеклянную бутыль емкостью 10 л поместите сливы и залейте водой. Плоды можно предварительно помять деревянной ложкой или лопаткой. Бутыль поставьте в теплое место примерно на 5 дней.

По истечение времени, когда жидкость настоялась, слейте настой, отжав мякоть слив, и добавьте в него сахар. затем хорошо перемешайте. Полученную жидкость влейте в чистую бутыль, сделайте водяной затвор и поместите конструкцию в темное место на 30-45 дней при температуре воздуха 20-30 градусов. Когда сливянка забродила, разлейте напиток по бутылкам и оставьте настаиваться на несколько месяцев.

Источник: varenye-na-zimu.ru