Сочетание алкоголя и кофе уже давно оценили гурманы во всем мире. Главная причина этого, смягчающий эффект спиртного, который нейтрализует действие кофеина и дает возможность выпивать по несколько бокалов кофейных коктейлей даже тем, кто страдает от повышенного давления.
Для приготовления кофейных настоек высокого качества, потребуются такие же ингредиенты. Вкус и аромат готового напитка, напрямую зависит от качества спирта или водки, а также от сорта кофе и дополнительных компонентов, используемых в некоторых рецептах. Разнообразие вариантов приготовления кофейных настоек, позволяет каждому гурману и домашнему умельцу выбрать самый приятный и доступный рецепт.
Классическая кофейная настойка на спирту
В качестве основных ингредиентов для приготовления классической кофейной настойки, понадобятся:
Кофе молотый – 60 г;
Спирт (разбавленный до 40-45%) – 0,5 л;
Очищенная питьевая вода – 200 мл.
Те, кто любит сладкие настойки, могут также добавить в напиток сахар по вкусу, но не использовать молоко или сливки. Способ приготовления настойки:
Молотый кофе варят, охлаждают до комнатной температуры и процеживают;
С процеженным кофе смешивают разбавленный спирт и настаивают напиток в течение 5-7 дней в темном теплом месте;
При необходимости настойку разбавляют водой до нужной крепости и перед употреблением выдерживают в течение 24 часов.
Напиток хранят в плотно закупоренных стеклянных бутылках, а срок годности настойки составляет 5 лет.
Кофейная настойка на самогоне
Такая настойка представлена домашними умельцами в двух вариантах: на зернах кофе и с молотым кофе.
Кофейная настойка на зернах
В качестве ингредиентов понадобятся:
Кофейные зерна – 30-40 шт;
Самогон – 1-1,5 л.
Технология приготовления довольно проста: кофейные зерна заливают самогоном и настаивают в теплом темном месте в течение 30-45 суток, после чего процеживают через ситечко и разливают по бутылкам. Настойку необходимо скрыть от прямых солнечных лучей, которые могут обесцветить напиток.
Кофейная настойка на молотом кофе
Основным преимуществом данного рецепта является быстрота ее приготовления. Способ приготовления подразумевает, что 100 г молотого кофе высыпают в самогон и оставляют настойку на ночь в теплом темном месте. После окончания срока напиток процеживают и охлаждают, а затем подают к столу.
Один из самых оригинальных рецептов настойки, сочетающий в себе кофейные зерна и апельсин. В отличие от стандартных настоек, в приготовлении используется не апельсиновая цедра, а целые цитрусовые. В результате вкус готового напитка становится более терпким и отдает легкой горчинкой, которую привносит белая мякоть плода.
Ингредиенты, необходимые для приготовления настойки:
Апельсин – 1 шт;
Самогон, крепостью 40% — 500-700 мл;
Зерна кофе – 30-40 шт.
При покупке апельсина стоит учесть, что технология приготовления подразумевает, что его необходимо будет целиком погрузить в емкость для настаивания, от чего будет зависеть размер плода.
Способ приготовления состоит из следующих последовательных этапов:
Ножом на апельсине делают крестообразные небольшие надрезы, в которые затем вкладывают кофейные зерна;
Нафаршированный кофейными зернами апельсин кладут в емкость для настаивания и заливают его самогоном;
Емкость закрывают плотной крышкой и ставят в теплое темное место, сроком на 5-7 дней;
После окончания сока настаивания, из емкости сливают напиток или просто достают из нее апельсин;
После охлаждения настойка на апельсине и кофейных зернах полностью готова к употреблению.
Опытные пользователи отмечают несколько секретов и тонкостей, связанных с приготовлением напитка по этому рецепту. Одна из них связана со сроком настаивания, который по мнению некоторых должен составлять от 20 до 40 дней. На самом деле практика показала, что недельного срока вполне достаточно для получения качественного и насыщенного напитка.
Второй нюанс связан с оригинальным видом настойки, из которой домашний винодел может не доставать целый апельсин, что несомненно произведет впечатление на большинство гостей и позволит им с удовольствием наслаждаться вкусом.
Источник: frullato.ru
Чем хороша кофейная водка?
Напиток имеет удивительный аромат и прекрасный вкус. Полезные свойства ему придают микроэлементы, входящие в состав кофе. Чаще всего делается настойка на кофейных зернах. Такой напиток при его употреблении стимулирует выделение в организме человека гастрина. Он повышает кислотность желудочного сока и способствует улучшению процессов пищеварения.
Повышает этот продукт и жизненный тонус человека, снижает его усталость и сонливость. Небольшие дозы настойки на спирту, при ежедневном её употреблении натощак за 15-20 минут до приема пищи, могут улучшить процессы обмена веществ в организме человека.
Как самому приготовить кофейную настойку?
Существуют различные рецепты настоек, которые могут готовиться из зернового, молотого или растворимого кофе на водке, спирте, самогоне или коньяке. Классический рецепт приготовления продукта основывается на процессе настаивания зерен кофе на водке.
Совет: для приготовления напитка лучше всего брать зерна того сорта кофе, который нравится самому. Перед приготовлением продукта зерна необходимо хорошо прожарить. Во время жарки они выделяют большое количество эфирных масел, которые придают напитку неповторимый аромат и насыщают его полезными свойствами.
На половину литра водки достаточно взять от 60 до 100 грамм хорошо обжаренных зерен. Их засыпают на
Кофейная настойка
дно чистой стеклянной емкости, заливают водкой, закупоривают, хорошенько встряхивают и ставят для настаивания в темное помещение с комнатной температурой на две или три недели. За это время продукт приобретает соответствующий окрас и характерный аромат.
После настаивания кофейная настойка на водке процеживается, разливается по бутылкам, закупоривается и отправляется на хранение. Фильтрация напитка производится при помощи воронки и марли.
Лучшим ароматом обладают высокогорные сорта растения. К ним относится хорошо известная всем «Арабика».
Улучшаем вкус напитка
На основе кофейной водки можно сделать домашний ликер. Для этого необходимо сварить густой сахарный сироп. Дополнительными ингредиентами для его приготовления могут стать ваниль, корица, лимонная кислота или сок цитрусовых фруктов. Крепость и густота напитка регулируются количеством добавляемого в настойку сиропа, а букет вкуса фантазией кулинара.
Совет: сироп в напиток добавляется только в охлажденном виде. Горячий сироп может испортить вкус продукта.
Тем, кто не хочет тратить свое время на настаивание зерен, можно использовать ускоренный способ приготовления настойки. Она получится менее ароматной и полезной. Жареные зерна кофе, при приготовлении такого напитка, заменяются растворимыми сортами.
Противопоказания к употреблению: не рекомендуется употреблять кофейную водку тем, кто страдает повышенным артериальным давлением, имеет проблемы с сердцем и страдает бессонницей.
Источник: samogonpil.ru
Кофе, так любимый многими из нас, является не только вкусным, но и полезным напитком. Изначально, он применялся в качестве лекарственного средства. С помощью кофе древние люди лечили мигрени и повышали тонус организма. Еще он действует как мочегонный препарат, и способствует повышению артериального давления. Но такое действие напитка проявляется лишь при его нечастом употреблении.
Если вы хотите сконцентрироваться перед ответственной работой и активизировать работу мозга, то в этом вам также поможет кофе. Но регулярное использование его в этих целях нежелательно, так как дело может закончиться обыкновенным истощением организма.
В малых же дозах кофеин уменьшает возможность развития сахарного диабета, рака груди и простаты. Поэтому употребление кофеина в небольших количествах не только можно, а даже нужно.
Если обычный кофе уже приелся, предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления трех кофейных настоек на основе водки, спирта и самогона.
Рецепт кофейной настойки на спирту
Для приготовления вкусной спиртовой настойки на кофе вам потребуется:
60 грамм молотого зернового кофе;
пол-литра спирта;
150-200 миллилитров воды;
чтобы сделать напиток слаще, добавьте сахара или меда по вкусу.
Приготовление:
Сварите кофе, так как вы делаете это обычно, дайте ему остыть и процедите.
К полученному напитку добавьте спирт и спрячьте в холодильник на неделю.
После этого разбавьте водой до нужной консистенции и дайте настояться еще одни сутки.
Настойка готова к употреблению.
Рецепт кофейной настойки на водке
В этом рецепте, помимо кофе, присутствуют цитрусовые: апельсины или лимоны. Чтобы приготовить кофейно-цитрусовую настойку на водке возьмите:
пол литра водки;
чайную ложку растворимого кофе;
цедру одного лимона или апельсина;
стакан воды;
две столовые ложки сахара и немного ванилина.
Приготовление:
Смешайте цедру, кофе и ванилин, добавьте к сухим ингредиентам воду и водку.
Настаивайте полученную смесь неделю в темном, теплом месте, при этом взбалтывая каждый день.
По истечению срока добавьте к настойке сахар или мед, хорошенько размешайте и настаивайте неделю.
Когда напиток будет готов, разлейте его по бутылкам и храните в холодильнике.
Источник: alcoprof.ru
Классическая кофейная настойка
Для приготовления такой настойки необходимы такие компоненты:
60 граммов самого лучшего на ваш вкус кофе;
пол-литра водки (спирта, самогона или коньяка);
100 – 200 мл воды.
Те, кто отдаёт предпочтение сладким напиткам, могут на последнем этапе приготовления добавлять сахар в том количестве, как желает душа. При использовании сахара получится напиток, очень похожий на кофейный ликёр, но только без молока и сливок.
Сам рецепт состоит из трёх этапов:
Кофе варят традиционным способом, охлаждают до комнатной температуры, процеживают.
Остуженный кофе смешивают с водкой, затем напиток оставляют на неделю в тёмном месте при комнатной температуре.
По истечению указанного срока кофейную настойку разбавляют до требуемой крепости и, прежде чем употреблять, оставляют ещё на одни сутки.
Хранить такой напиток можно только в закрытых ёмкостях достаточно долгий срок (до пяти лет).
Настойка на лимоне (апельсине) и кофе
Кофе восхитительно сочетается с цедрой цитрусовых, а настойка на таком составе имеет невероятно мягкий и приятный вкус. Для приготовления такой настойки берут:
пол-литра водки или самогона;
1 чайную ложку растворимого кофе;
200 мл воды;
один лимон или апельсин (в зависимости от вкусовых предпочтений);
две столовые ложки сахара;
на кончике ножа ванилин.
Последовательность приготовления
С цитрусовых (лимона или апельсина) снимают цедру (верхняя кожура), не затрагивая белую горькую мякоть. Цедру выдерживают пару дней на солнце, чтобы она подсохла.
В подготовленную ёмкость засыпают кофе, наливают воду и водку. Сюда же засыпают перетёртую подсушенную цедру и ванилин.
Ёмкость закрывают крышкой и оставляют на неделю в комнате в тёмном месте. Один раз в сутки хорошо встряхивают.
К полученному составу добавляют указанное количество сахара, тщательно размешивают до полного растворения, снова оставляют ёмкость на неделю.
По истечению этого времени кофейную настойку процеживают, используя марлевый отрез, и разливают по подготовленным бутылкам. Хранят такую настойку около трёх лет.
Кофейный самогон (самогон на кофейных зернах)
Такой рецепт позволяет облагородить самогон, но при этом может значительно улучшить вкусовые качества спирта или водки. Результат порадует, так как напиток имеет лёгкое кофейное послевкусие и приятные нежные цитрусовые нотки.
Ингредиенты
один апельсин или лимон;
пол-литра самогона;
30 штук хорошо обжаренных кофейных зёрен;
пять столовых ложек сахара.
Лимон или апельсин должны быть средних размеров, чтобы была возможность поместить их в банку целыми. Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкусовых предпочтений. При желании его можно совсем не добавлять.
Этапы приготовления настойки
Апельсин или лимон окатывают крутым кипятком, протыкают в нескольких местах кожуру, в образовавшиеся отверстия, которые охватывают всю поверхность плода, вставляют кофейные зёрна.
Подготовленный цитрусовый плод кладут в банку, заливают сверху водкой, закрывают крышкой и оставляют настаиваться на месяц в тёмном месте.
Полученную кофейную настойку процеживают через несколько слоёв марлевого отреза, разливают по подготовленным бутылкам. Кофейные настойки на спирту, и такая в том числе, могут храниться до трёх лет.
