Массандровский винзавод
Массандровский завод находится в поселке Массандра, Ялта, улица Винодела Егорова, 9
Географические координаты завода Массандра на карте Крыма GPS N 44.517302, E 34.185081.
Режим работы Массандровского завода с 9-00 до 20-00.
Режим проведения экскурсий Массандровского завода с 11-00 до 19-00, каждые два часа
Режим проведения дегустации Массандровского завода с 11-50 до 19-50, каждые два часа
Телефон для справок Массандровского завода +7 365-4 23-26-62, +7 365-4 35-27-95
Добраться к Массандровскому заводу проще с Ялты с автовокзала, от него ходят маршрутные автобусы и такси.
Массандровский завод — первый в России винный завод тоннельного типа. Строительство начали в 1894 году и уже в 1898 году было произведено первое вино, которое и послужило началом коллекции Массандровского завода.
На сегодняшний день Массандровский завод является обладателем самой большой в мире коллекции вин, около 1- миллиона бутылок, этот факт внесен в книгу рекордов Гиннеса. В коллекцию вошли вина Франции, Италии, Португалии, Германии и, конечно же, собственного производства.
Завод Массандровских вин объединяет восемь винных предприятий, находящихся по всему Крыму. Самыми известными марками вина Массандровского завода являются:
- Ореанда Херес сухой
- Херес Массандра
- Мадера Массандра
- Мадера Крымская
- Марсала Малореченская
- Портвейн розовый Алушта
- Портвейн красный Ливадия
- Мускат белый Массандра
- Мерло
- Столовое красное Алушта
- и многие другие великолепные вина.
Помимо производства вина завод славится своей архитектурой. Основное и первое здание завода было построено в 1897 году, по утвержденному проекту князем Голицыным, в стиле средневекового замка. Архитектура полностью пронизана строгой готикой и военным минимализмом. Чуть позже в проект внеслись декоративные элементы. Замок выстроен из массивных каменных блоков, поэтому стены получились от 0,45-1 метра в толщину, узкие окошки, которые выполненные в виде бойниц.По центру арочный массивный вход с кованными воротами. Под замком в два этажа расположились винные подвалы, оборудованные под содержание и хранение вина.
В замке расположилось множество помещений с разным назначением, тут находится Массандровский музей вина, дегустационный зал, винная коллекция завода. Каждый зал имеет свою температуру, которая не меняется в любое время года.
Дегустационный комплекс завода, по своей сути, — это история вина, традиции виноделия и, конечно же, сама дегустация. Ежегодно дегустационный зал Массандровского завода посещают свыше 60 тыс. человек. И это не только туристы, приехавшие на Крымский полуостров с разных уголков нашей планеты, но и местные жители большинство посещают с экскурсией завод далеко уже не в первый раз.
При посещении завода практически всегда покупают вино, именно тут можно увидеть весь ассортимент производимой продукции, в разных ценовых сегментах, разного урожая, красного, белого, розового и прочее. В магазине завода представлены редкие марки вина, которые Вы не встретите в магазинах или ресторанах, и скорее всего даже не знали об их существовании.
Посещение завода — это экскурсия, которая полна истории Крыма, истории виноделия, истории целых поколений, которые прославляли нашу Родину своим мастерством и умением, покоряли винные выставки в Европе и в Мире и кропотливо каждый день трудятся, создавая новые винные букеты и не понижая планку качества производимых заводом вин.
Массандровский винзавод на карте Крыма
Источник: www.krym4you.com
Как работает винодельческий завод «Массандра» в Крыму
Слово «МАССАНДРА» некоторые ученые переводят как «воинское поселение» (от греческих слов: Марс – бог войны и Антропос – человек). Другие ученые переводят слово как «неудобные земли».
Первым владельцем Массандры был эконом советник Смирнов М.Н., который свое имение назвал «Дача богоданная». Территория этой громадной дачи от Ялты и деревни Ай-Василь на западе до деревни Ай-Даниль на востоке, землемерный план дачи снят в 1897 году, сохранился в Никитском саду.
Предлагаем вам посмотреть как работает знаменитый винодельческий завод «Массандра».
Следующим владельцем селения Массандра была графиня Софья Константиновна Потоцкая. Пользуясь поддержкой генерал-губернатора Новороссийского края дюка Армана де Ришелье, она мечтала на холмах Массандры построить город – центр всего Южного берега и назвать его Софиополис. Ришелье по политическим мотивам вынужден был оставить свой пост, и идея постройки крупного города умирает. Ялта в это время была маленькой рыбацкой деревушкой, на которую практически не обращал внимания ни один градостроитель.
После смерти графини С.К. Потоцкой имение Массандра переходит к двум ее дочерям – Софье и Ольге Станиславовне.
После дочерей С.К. Потоцкой Массандрой владела графиня А.М. Воронцова; а затем – малолетние дети графа Михаила Семеновича Воронцова. Сам же Воронцов владел землей в районе Мартьяна и Ай-Даниля. Во владении семьи Воронцовых Массандра перешла примерно в 1826 году. С этого времени и началось учреждение Воронцовым виноградно-винодельческого хозяйства, позже перешедшее в Удельное ведомство. Воронцовым в Массандре был построен дом, подвал, церковь. Понимая ценность южнобережной земли, Воронцов М.С. закладывает парки, сажает виноградники, строит винподвалы.
После смерти Воронцова М.С. Массандра стала собственностью семьи Баташевых и, наконец, в марте 1889 года она вместе с имениями «Ливадия» и «Ай-Даниль» была приобретена за 1 800 000 рублей Удельным ведомством Министерства Двора, т.е. вошла в число недвижимых имуществ, служивших источником содержания членов Российского Императорского дома.
Место для строительства завода, над Ялтой близ поселка Массандра, было выбрано князем не случайно. Здешние условия идеально подходили под строительство подвалов для выдержки вина. И в 1894 году близ Ялты на территории нынешней «Массандры», было начато, а в 1897 году закончено строительство монументального подвала на 250 000 декалитров вина бочковой выдержки и бутылочного отделения на 1 000 000 бутылок. Проект завода был разработан одним из крупнейших зодчих России – А.И. Дитрихом.
Вступление подвала в строй было неспроста приурочено ко времени главного события в торговой и хозяйственной деятельности Массандры того времени – 29 августа, так как тогда в этом будущем центре Крымского виноделия проходили ежегодные ярмарки.
Уникальная постройка Удельного Ведомства, конечно, не осталась незамеченной императором, и 28 августа 1898 года Главный массандровский подвал посетил с визитом император Николай II со своей женой Александрой Фёдоровной. И уже в 1900 году Главный подвал принял участие во Всемирной Парижской Выставке. С того времени началась славная эпоха «Массандры», которая продолжается и в наши дни.
Словно средневековый замок, у опушки леса стоит продолговатое здание из светло-серого крымского камня с башней посредине и несколькими кованными железом воротами с арочным верхом. Разрушительное землетрясение в 1927 году в Крыму не оставило здесь и трещины. Техническое решение подземной части не имеет равных. Семь туннелей расходятся веером от соединительного; этажом ниже располагается коллекционное отделение из восьми малых и одной большой галереи.
В 1936 году был разработан генеральный план реконструкции и значительного расширения старого завода. Новый завод был запроектирован на площадке существующего здания и составляет с ним одно целое. Строительство Нового завода было начато в 1938 году, а окончено в 1956 году. Сейчас это большое уникальное сооружение, называемое Головным заводом объединения «Массандра». В 2007 году ПАО «Массандра» отметила 110-летие со дня окончания строительства Головного завода…
Производство вин «Массандра» осуществляется по классической технологии виноделия, которая предусматривает отсутствие искусственных ингредиентов в производстве.
Производство вин при этом делится на:
1) первичное виноделие: выращивание винограда и производство молодых виноматериалов;
2) вторичное виноделие: выдержка в дубовой таре, проведение технологических операций, розлив, дополнительная выдержка в бутылках для коллекционных вин.
Все полученные виноматериалы являются натуральными и произведены из винограда, выращенного только на собственных виноградниках Южного берега Крыма.
Климат, почвы, расположение участков виноградников, их экспозиция по отношению к солнцу, высота над уровнем моря – вот те особые благоприятные условия Южного берега, необходимые для получения качественных вин с высоким содержанием сахаров и экстрактивных веществ.
Климат Южного берега Крыма благоприятен для выращивания винограда и отличается мягкой зимой, не очень жарким летом, благодатной весной и щедрой на тепло осенью.
Почвы побережья разнообразны и встречаются в самых неожиданных сочетаниях. Эти же почвы, но расположенные на крутых склонах и на большей высоте, дают прекрасные виноматериалы для оригинальных крепких, десертных и ликерных вин.
Это сорта, дающие сок, богатый ароматическими и экстрактивными веществами, способные к высокому сахаронакоплению как в процессе созревания, так и при увяливании ягод; сорта, действительно могущие претворить солнечный луч в душистый, искристый благородный напиток.
Большинство виноградников «Массандры» расположено среди сосновых лесов. Древние философы Плутарх и Теофраст приписывали сосновым лесам, находящимся в соседстве с виноградниками, свойства придавать вину особый мягкий вкус.
Виноградники «Массандры» расположены на землях восьми виноградных хозяйств объединения, которые раскинулись на узкой прибрежной полосе от Фороса до Судака протяжённостью 180 км. Если скользить взглядом вдоль Южного берега Крыма с запада на восток, то хозяйства будут появляться в таком порядке.
После изготовления виноматериалов в винодельческих хозяйствах, молодое вино поступает на выдержку на Головной завод «Массандра» – сердце объединения, где и продолжают свою жизнь, пока не станет тем самым известным, качественным и многократно-титулованным продуктом, которое носит гордое имя – «Массандра».
Основной этап, который вина проходят на Головном заводе, расположенном в городе Ялта, называется выдержка: вина в зависимости от типа, хранятся в течение нескольких лет в бутах или бочках. Также вина проходят дополнительные процедуры: обработку холодом, фильтрацию, осветление, пр.
Все необходимые процедуры производства и управления осуществляются в соответствие с требованиями стандартов и отвечают современным требованиям производства продукции виноделия, тем самым гарантируя покупателю высокое качество продукта, его натуральность и подлинность, безопасность употребления.
Основу производства вин «Массандра» составляет многолетняя выдержка. Осуществляется она на Головном заводе «Массандра», Главный подвал которого был построен ещё при Льве Голицыне с 1894 по 1897 годы.
В настоящее время в подвалах Головного завода осуществляется производство десертных и крепких вин, которыми так славится «Массандра». Служат этому четыре подвала: Верхний, Средний, Нижний и Новый, которые и являются местом «возмужания» вин.
Выдержка марочных вин осуществляется не менее 1,5 лет в дубовой таре с определенным температурным режимом. Для выдержки используются дубовые бочки и буты. Все вина в зависимости от технологии выдерживаются в разных температурных условиях и проходят необходимые технологические операции.
Помимо марочных вин, «Массандра» славится коллекционными винами, то есть винами, дополнительно выдержанными в бутылке. Коллекционная выдержка проходит в подвалах с постоянным температурны режимом и формирует собой коллекцию вин.
Винная коллекция «Массандры» (энотека) является самой уникальной и богатой по содержанию. Она содержит около миллиона бутылок и занесена в Книгу рекордов «Гиннеса». Основы коллекции были заложены ещё Львом Сергеевичем Голицыным в XIX веке. В настоящее время коллекция ежегодно пополняется новыми винами.
Коллекция служит не только источником для продажи вин. Коллекционные вина являются также материалом для научных исследований, а часть марок хранится в неприкосновенном музейном фонде.
Процесс создания вин – интересное и увлекательно занятие, имеет большое количество тонкостей и нюансов. Покупатели вин «Массандра» могут ознакомиться с этим волшебным процессом. Сделать это можно посетив одну из нескольких видов экскурсий Дегустационного комплекса «Массандра».
Источник: www.massandra.su
Винзавод «Массандра» на интерактивной панораме
Изображение на панораме можно перемещать курсором мыши, а также отдалять-приближать (колёсиком).
Самое старое вино в мире Jerez de la Frontera 1775 года урожая хранится именно здесь, но и остальные цифры восхищают. Самое удивительное, что в каждой бутылку вино живое, а не стало уксусом — каждые 10 лет меняется пробка и из под нее берется капелька вина, которую в лаборатории проверяют на жизнеспособность. С годами вино совершенно меняется и в цвете и во вкусе, приобретая что-то новое — на дегустации можно попробовать какой-либо сорт вина более чем 50-летней выдержки.
Чем больше на бутылке пыли — тем она ценнее. По ее составу можно определить, в каких подвалах хранилась бутылка. "Я хочу самую грязненькую бутылочку" — с придыханием мечтают туристы.
В магазине можно приобрести все, что понравится на дегустации. Особенно хочется выделить сухое столовое "Красная Алушта" (на фотографии — самая высокая бутылка), Мускат белый красного камня, Портвейн Южнобережный — белый и красный и Пино Гри.
Новое время
К сожалению, к 2016 году цены на вина Массандры очень выросли и близки к общероссийским даже в магазине при заводе. Ехать на завод "затариваться" уже не имеет смысла.
Контакты винзавода
298650, Российская Федерация, Крым, г.Ялта, пгт. Массандра, ул. Винодела Егорова, д.9
http://massandra.su
Источник: Krymoteka.com