Игристые вина или шампанское, как мы привыкли их называть – не только самая праздничная, но и самая универсальная категория. К российскому новогоднему столу с его разнообразием – от тарталеток с икрой и салата оливье до заливной рыбы – вообще сложно предложить лучшую «пару», чем игристые вина.
Уже традиционно накануне новогодних праздников Роскачество представляет рейтинг игристых вин, выпущенных из российского винограда (до 1000 рублей за бутылку). Исследование проведено в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для дегустационной оценки закупили 129 образцов игристых вин из российского винограда. В составе дегустационной комиссии были не только российские, но и зарубежные эксперты, судьи международного уровня. Более двух третей (72%) исследованных игристых вин получили высокие оценки.
В рейтинг вошли игристые вина из традиционных регионов с более чем столетней традицией производства – Крыма, Севастополя, Краснодарского края. Открытием этого года стали недорогие игристые вина из Дагестана, занявшие одну из высоких позиций в исследовании. И, кстати, недорогие — вовсе не плохие (см. рейтинг лучших).
Рейтинг игристых вин от Роскачества
Лучшие из лучших
1. Полусухое розовое «Мысхако», произведенное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территории Краснодарского края (кстати, и самое недорогое — 300 рублей).
2. Российское шампанское брют белое «Дербентской винодельческой компании», произведенное из винограда сортов Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан (также стоит всего 300 рублей).
3. Крымское полусладкое белое от «Золотой балки», произведенное из винограда сортов Мускат белый, Мускат Янтарный.
Лучшие среди недорогого брюта
1. Игристое вино «Дербентское» «Дербентской винодельческой компании».
2. Вино ТМ Inkerman производства Агрофирмы «Золотая балка».
3. Игристое вино Фанагория Blanc de Blanc.
4. Игристое белое «Аристов» компании «Кубань Вино».
5. Белый брют «Балаклава» от Агрофирмы «Золотая балка».
Лучшие среди выдержанных
1. Белое брют Victor Dravigny компании «Абрау-Дюрсо» 2016 года.
2. Белое экстра-брют «Шато Тамань резерв» 2017 года урожая.
3. «Новый Свет» урожая 2012 года. Это вино получило высокую оценку за сложное в техническом отношении создание красного полусладкого игристого вина классическим методом (красных игристых вин в рейтинге оказалось всего три).
Лучшие полусухие и полусладкие
1. Полусухое игристое розовое вино «Мысхако» от одноименной винодельни из Новороссийска (лучшее среди всех исследованных вин).
2. Мускатное жемчужное вино ЗБ от винодельни «Золотая Балка».
3. Полусладкое белое вино «Шато Тамань» от компании «Кубань Вино».
4. «Анжелика Варум. Молодое» от компании «Мильстрим. Черноморские вина». Это вино сухое, но в нем есть немного сахара, поэтому эксперты отнесли его к более сладким винам.
5. ЗБ Вайн Москато, полусладкое розовое вино от «Золотой Балки».
Самые недорогие среди лучших
Шампанские вина «Леонсия», брют белое и полусладкое белое, от ООО «Кубань-Вино». Закупочная стоимость образцов составила по 164 руб. за единицу товара.
КСТАТИ
О чем расскажет этикетка
— Изучая этикетку игристого вина, необходимо обратить внимание на само наименование напитка. Если на лицевой части этикетки нет надписи «игристое вино» или «российское шампанское», переверните бутылку и прочтите мелкий текст на контрэтикетке. Перед вами может быть «винный напиток газированный», в котором вина в лучшем случае половина объема, а все остальное – вода и ароматизаторы. Внешнее сходство с игристым вином (форма бутылки, фольга, специальная пробка с проволочкой – мюзле) часто вводит покупателей в заблуждение, а невысокая цена побуждает к покупке. Если к названию «игристое вино» или «жемчужное вино» добавлены слова «защищенного географического указания (ЗГУ)» или «защищенного наименования места происхождения (ЗНМП)», значит, вино изготовлено из винограда конкретного региона в границах Российской Федерации, – поясняет Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.
Источник: www.kp.ru
Традиционно накануне новогодних праздников Роскачество представляет рейтинг игристых вин, изготовленных из российского винограда, в ценовой категории до 1000 рублей за бутылку. Исследование проведено в рамках «Винного гида России», созданного Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. В исследование вошли брюты и экстра-брюты, полусухие, полусладкие и сладкие игристые. Представлены и все типы игристых вин по цвету – белые, розовые, красные.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
В «Винный гид России» в 2019 году вошли 94 наименования игристых вин из отправленных на исследование 129. Можно сказать, что с производством этого непростого в технологическом отношении типа винодельческой продукции многие отечественные винодельни справились очень успешно.
Внимание. Полный рейтинг игристых вин опубликован ЗДЕСЬ.
В рейтинг вошли игристые вина таких торговых марок, как Chateau Tamagne, Derbent, Fanagoria, Inkerman, ZB, «Абрау-Дюрсо», «Аристов», «Анжелика Варум», «Балаклава», «Валерий Захарьин», «Винодельня Мысхако», «Дербентское», «Золотая Балка», «Крымский бриз», «Кубань-Вино», «Ликурия», «Мильстрим», «Массандра», «Новый Свет», «Севастопольское», «Фотисаль». Большинство произведено в традиционных регионах виноделия – в Крыму, Севастополе, Краснодарском крае. Открытием этого года стали недорогие игристые вина из Дагестана, занявшие одну из высоких позиций в исследовании.
Содержание
Лучшие игристые вина исследования
Наиболее высокую оценку среди игристых вин – 83,7 балла из 100 – получило полусухое розовое игристое вино «Мысхако» (2018) с ЗГУ «Кубань. Новороссийск». Вино приготовлено акратофорным методом из винограда сорта «пино-нуар», выращенного на территории Краснодарского края, в поселке Мысхако.
Кроме розового полусухого «Мысхако» в пятерку лучших игристых вин вошли два белых – брют и полусладкое. Это брют «Российское шампанское» – игристое белое Дербентской винодельческой компании (83 балла), а также полусладкое ZB Wine Moscato – игристое жемчужное вино с ЗГУ «Крым» от ООО «Агрофирма «Золотая Балка» (82,89 балла). В тройку лучших игристых вин вошли образцы 2018 года – непростого для виноделия с точки зрения климатических условий. Это указывает на профессионализм ряда производителей, справившихся с капризами погоды на винограднике.
Игристое разнообразие
По цвету
В рейтинге представлены все типы игристых вин по цвету: белые (59), розовые (31), красные (4).
По содержанию сахара
В рейтинг из 94 игристых вин вошли брюты (37) и экстра-брюты (4), игристые сухие (3), полусухие (14), полусладкие (34) и сладкие (2).
По методу производства
В одной из самых популярных категорий – недорогих брютов, произведенных методом Шарма, – рейтинг возглавили игристые из Дагестана, Крыма и с Кубани.
Наиболее высокий балл в категории получило игристое вино «Дербентское» Дербентской винодельческой компании. Вторую строчку заняло вино ТМ Inkerman производства ООО «Агрофирма «Золотая Балка». На третьем месте игристое вино «Фанагория» Blanc de Blanc. Четвертую позицию заняло игристое белое вино «Аристов» компании «Кубань-Вино». Замыкает пятерку лидеров белый брют «Балаклава» от ООО «Агрофирма «Золотая Балка».
Выдержанных вин, произведенных классическим методом, в категории до 1000 рублей на полке не так много, но в рейтинге Роскачества они присутствуют.
Лидирующую позицию заняло игристое белое вино – брют Victor Dravigny компании «Абрау-Дюрсо» 2016 года. На втором месте выдержанное игристое белое вино – экстра-брют «Шато Тамань Резерв» 2017 года урожая. На третьем месте среди «классических» брютов – «Новый Свет» Благородная классика с трехлетней выдержкой в бутылке урожая 2012 года. Также «Новый Свет» получил высокую оценку за сложное в техническом отношении красное полусладкое игристое вино, произведенное классическим методом (красных игристых вин в рейтинге оказалось всего три).
В рейтинг вошли игристые вина таких торговых марок, как Chateau Tamagne, Derbent, Fanagoria, Inkerman, ZB, «Абрау-Дюрсо», «Аристов», «Анжелика Варум», «Балаклава», «Валерий Захарьин», «Винодельня Мысхако», «Дербентское», «Золотая Балка», «Крымский бриз», «Кубань-Вино», «Ликурия», «Мильстрим», «Массандра», «Новый Свет», «Севастопольское», «Фотисаль». Большинство произведено в традиционных регионах виноделия – в Крыму, Севастополе, Краснодарском крае. Открытием этого года стали недорогие игристые вина из Дагестана, занявшие одну из высоких позиций в исследовании.
Содержание
Лучшие игристые вина исследования
Наиболее высокую оценку среди игристых вин – 83,7 балла из 100 – получило полусухое розовое игристое вино «Мысхако» (2018) с ЗГУ «Кубань. Новороссийск». Вино приготовлено акратофорным методом из винограда сорта «пино-нуар», выращенного на территории Краснодарского края, в поселке Мысхако.
Кроме розового полусухого «Мысхако» в пятерку лучших игристых вин вошли два белых – брют и полусладкое. Это брют «Российское шампанское» – игристое белое Дербентской винодельческой компании (83 балла), а также полусладкое ZB Wine Moscato – игристое жемчужное вино с ЗГУ «Крым» от ООО «Агрофирма «Золотая Балка» (82,89 балла). В тройку лучших игристых вин вошли образцы 2018 года – непростого для виноделия с точки зрения климатических условий. Это указывает на профессионализм ряда производителей, справившихся с капризами погоды на винограднике.
Игристое разнообразие
По цвету
В рейтинге представлены все типы игристых вин по цвету: белые (59), розовые (31), красные (4).
По содержанию сахара
В рейтинг из 94 игристых вин вошли брюты (37) и экстра-брюты (4), игристые сухие (3), полусухие (14), полусладкие (34) и сладкие (2).
По методу производства
В одной из самых популярных категорий – недорогих брютов, произведенных методом Шарма, – рейтинг возглавили игристые из Дагестана, Крыма и с Кубани.
Наиболее высокий балл в категории получило игристое вино «Дербентское» Дербентской винодельческой компании. Вторую строчку заняло вино ТМ Inkerman производства ООО «Агрофирма «Золотая Балка». На третьем месте игристое вино «Фанагория» Blanc de Blanc. Четвертую позицию заняло игристое белое вино «Аристов» компании «Кубань-Вино». Замыкает пятерку лидеров белый брют «Балаклава» от ООО «Агрофирма «Золотая Балка».
Выдержанных вин, произведенных классическим методом, в категории до 1000 рублей на полке не так много, но в рейтинге Роскачества они присутствуют.
Лидирующую позицию заняло игристое белое вино – брют Victor Dravigny компании «Абрау-Дюрсо» 2016 года. На втором месте выдержанное игристое белое вино – экстра-брют «Шато Тамань Резерв» 2017 года урожая. На третьем месте среди «классических» брютов – «Новый Свет» Благородная классика с трехлетней выдержкой в бутылке урожая 2012 года. Также «Новый Свет» получил высокую оценку за сложное в техническом отношении красное полусладкое игристое вино, произведенное классическим методом (красных игристых вин в рейтинге оказалось всего три).
Источник: rskrf.ru
Особенности производства и отличие от других сортов
Начальные стадии производства розового игристого вина ничем не отличаются от методов производства «белого» шампанского. Дальнейшие действия зависят от выбранного способа производства:
- В первом случае сусло непродолжительное время настаивается на виноградной мякоти, при этом кожица винограда лишь слегка окрашивает вино.
- Во втором — к белому добавляют немного красного вина.
Отличиями розовой разновидности от шампанского других сортов являются:
- Наличие свежего аромата ягод: клубники, малины или земляники. При длительном выстаивании в бокале вкус напитка приобретает нотки имбиря, пиона или перца.
- Больший срок выдержки по сравнению с другими видами игристых вин.
Популярные марки: названия, описание, цены и фото
«Санто Стефано»
Источник: rskrf.ru
Особенности производства и отличие от других сортов
Начальные стадии производства розового игристого вина ничем не отличаются от методов производства «белого» шампанского. Дальнейшие действия зависят от выбранного способа производства:
- В первом случае сусло непродолжительное время настаивается на виноградной мякоти, при этом кожица винограда лишь слегка окрашивает вино.
- Во втором — к белому добавляют немного красного вина.
Отличиями розовой разновидности от шампанского других сортов являются:
- Наличие свежего аромата ягод: клубники, малины или земляники. При длительном выстаивании в бокале вкус напитка приобретает нотки имбиря, пиона или перца.
- Больший срок выдержки по сравнению с другими видами игристых вин.
Популярные марки: названия, описание, цены и фото
«Санто Стефано»
Santo Stefano игристый напиток красивого рубиново-розового оттенка. Имеет насыщенный свежий аромат с оттенками красных ягод и цветочными нотками. Обладает приятным, сбалансированным, нежным вкусом. Подойдёт к блюдам из морепродуктов, а также к десертам, фруктам.
Средняя стоимость 750 мл составляет 190,00 рублей.
«Боска розе»
Bosca относится к розовым полусладким игристым винам. Отличительной чертой является лёгкий тонкий фруктовый букет и нежная игристость.
Приобрести бутылку объёмом 0,75 л можно в среднем за 300,00 рублей.
«Авива розе»
Основой винного газированного напитка «Авива розе» является виноград сортов Айрен и Москатель. Оно обладает приятным светло-розовый цветом, который дополняется золотисто-розовыми переливами после встряхивания бутылки.
Купить три четверти литра этого напитка можно за 800,00 рублей.
Игристый напиток «Фанагория»
Лососево-розового цвета сделан из винограда розовых сортов, выращенного на Таманском полуострове, с добавлением выдержанного в дубовых бочках вина (не более двух процентов). Имеет насыщенный, свежий, ягодный со сливочно-клубничными нотами, аромат. Вкус гармоничный, мягкий, цветочный с привкусом спелой клубники и земляники.
Стоимость 0,75 л. — 340,00 рублей.
Брют «Фанагория»
Брют изготавливается из винограда Каберне Совиньон и Пино Нуар, во вкусе которых близость места произрастания к морскому побережью отзывается тонкими минеральными намеками. Вино имеет нежный розовый цвет и кремовую пену из мелких пузырьков. Цветочные ноты аромата сопровождаются нюансами малины, ежевики, клубники со сливками и минералов. Вкус вина полон лесным ягодами, нежными цветами и изящной кислотностью. В послевкусии ощущается цедра розового грейпфрута.
Средняя цена -350,00 рублей за 750 мл.
«Моэт и Шандон Розе Империаль»
Отличается нежным розовым цветом с медными оттенками. Вкус вина достигается тщательным отбором винограда Пино. Аромат — свежий фруктовый с преобладанием красных ягод, в особенности ежевики и земляники.
Стоимость 3/4 литра — около 4500,00 рублей.
«Мерсье брют розе»
Шампанское блестящего медно-розового цвета с лососевым отливом. Обладает тонким минеральным ароматом с нотами земляники, малины и хлебной корочки. Вкус податливый, томный, с оттенками ягод винограда.
Стоимость трёх четвертей литра 2500,00 — 3000,00 рублей.
«Вдова Клико Понсардин Розе»
Брют, поражает разнообразием вкусов и ароматов. Изготовлено из винограда, собранного с двадцати лучших виноградников Шампани, имеет выраженные тона малины, земляники или красной смородины, которые плавно сочетаются с нотами инжира, бергамота и миндаля.
Цена — около 4000,00 рублей за 750 мл.
«Вдова Клико Ля Гранд Дам Розе 2004»
Брют, обладает медно-лососевым цветом с бриллиантовым блеском, изготавливается из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар по особой технике. Отжим сока происходит очень медленно, в итоге напиток приобретает насыщенный цвет. В свежем, насыщенном вкусе ноты кислой вишни, гренадина и засахаренной чёрной смородины подчёркнуты сладким ванильным штрихом.
В начале аромата вина слышны тона клубники, розового грейпфрута, айвы на лёгком минеральном фоне, а затем — оттенки специй: корицы и перца.
Приобрести 0,75 л напитка можно, в зависимости от оформления, за 25 — 32 тысячи рублей.
«Вдова Клико Ля Гранд Дам Розе 2006»
Брют, приготовлено из винограда Шардоне и Пино Нуар. Цвет интенсивный, с медными оттенками. Во вкусе чувствуются танины, послевкусие долгое и обволакивающее. Аромат солоноватый минеральный с нотами красных фруктов и поджаренного хлеба.
Цена 0,75 л напитка, в зависимости от оформления, составляет 27 — 32 тысячи рублей.
«Абрау Дюрсо»
Обладает розовым цветом с нежными рубиновыми отблесками. Аромат радует малиной и земляникой, вкус — балансом между сладостью фруктов и кислотностью с приятным послевкусием.
Средняя стоимость 750 мл. — 350,00 рублей.
«Виктор Дравиньи»
Лососевый цвет с золотисто-медными отблесками, освежающий и бодрящий вкус с цитрусовыми и смородиновыми тонами, минеральным продолжением и долгим послевкусием. В аромате Абрау-Дюрсо «Виктор Дравиньи» сочетаются ноты красной и белой смородины, спелой земляники, красных апельсинов и жёлтых яблок.
375 мл напитка можно приобрести за 595,00 рублей.
«Абрау Лайт»
Розовое, полусладкое обладает приятным малиновым цветом и лёгким лососевым оттенком. Аромат составляет богатая палитра тонов: розового сада, сирени и булочки с корицей. Во вкусе солируют цветочные и фруктовые штрихи, сопровождаемые минеральными нотами.
Стоимость 3/4 литра — около 300,00 рублей.
«Империал розе»
Игристый напиток Абрау-Дюрсо Брют — нежно-розовое вино с малиновым отблеском. Имеет тонкий, сдержанный ягодный аромат, в котором преобладают земляничные нотки. Вкус — плотный, структурированный, гармонично сочетающий кислотность, минеральность и фруктовость. Послевкусие тонкое, с нотами минералов.
Цена за 750 мл — 1760,00 рублей.
«Усадьба Дивноморское гранд розе»
Экстра брют — игристое вино нежно-розового цвета. В аромате чувствуются ноты спелой земляники и малины, дополненные оттенками полевых цветов и луговых трав, а также цедры граната. Вкус выразительный, мягкий, нежный, в котором сбалансированы фруктовость и кислотность, с нюансами минералов, цитрусовых фруктов и розового перца.
Стоимость 750 мл. — 2875,00 рублей.
Винный коктейль газированный «Мела Доро розе»
Можно приобрести в магазине «Пятерочка» по сравнительно дешевой цене 199,00 рублей за 0,75 литра.
Напиток обладает насыщенным розовым цветом с перламутровым переливом, ягодным вкусом малины и земляники.
«Мела Доро блю»
Melo D’Oro Blue — газированный винный коктейль по стоимости не отличается от предыдущего напитка, имеет насыщенный голубой цвет с перламутром и вкус дыни.
«Российское Дербентское»
Брют — игристое вино из винограда сортов:
- Каберне-Совиньон;
- Каберн;
- Саперави.
Обладает сложным цветочным букетом и нежным, гармоничным вкусом.
Цена за 3/4 литра — 225,00 рублей.
«Риуните Ламбруско Эмилия Розе»
Игристому полусладкому вину, присущ фруктовый аромат и свежий, лёгкий вкус с оттенками земляники, черешни и красной смородины.
Средняя стоимость 750 мл. — 400,00 рублей.
«Ламбруско Дель Эмилия Розато Дольче»
Розовое полусладкое имеет светло-малиновый цвет и свежий ягодный аромат малины, земляники и вишни. Сладость вкуса ягод сбалансирована сочной кислотностью.
Приобрести 0,75 литра можно за 600,00 рублей.
«Балаклава брют розе резерв»
Выдержанное розовое игристое изготовлено из винограда сортов Пино Нуар с добавлением Шардоне, Рислинга и Ркацители. Обладает нежным ароматом ягод малины и клубники с оттенками специй, хорошо структурированным, чистым и ясным вкусом с минерально-пряным послевкусием.
Цена 750 мл напитка составляет 600 — 700 рублей.
Брют марки «Массандра»
Российское шампанское Брют розовое отличает светло-розовый цвет, гармоничный свежий вкус с цветочными нотами и оттенками имбиря. Свежий аромат наполнен слегка засахаренными ягодами малины и красной смородины.
Цена за 3/4 литра — 360,00 рублей.
Полусладкое торговой марки «Массандра»
Розовое полусладкое в объёме 750 мл можно приобрести за 350 — 450 рублей.
Виноград сортов Шардоне, Совиньон, Пино, Рислинг, Алиготе и Каберне-Совиньон составляет основу напитка с тонким фруктово-ягодным ароматом и освежающим кисло-сладким вкусом.
«Мартини Розе»
Розовое полусухое изготовлено из композиции красных и белых вин с севера Италии. Фруктовый букет вкуса с нотами персика, малины и ягод бузины дополнен ароматами розы и дикой фиалки.
Средняя цена 0,75 литра — 1000,00 рублей.
«Крымское Мускатное»
Произведено из винограда сортов Каберне-Совиньон и Мускат. Имеет нежный аромат сладкого муската. Во вкусе присутствует апельсиновая цедра и долгое бархатистое послевкусие.
За 3/4 литра просят около 300,00 рублей.
«Лаветти роза»
Вино игристое сладкое демонстрирует свежий аромат с нотами земляники, дикой розы и цветов фиалки. Вкус лёгкий, освежающий с оттенками клубники, лепестков роз и фиалки, плавно переходящий в гармоничное послевкусие.
Стоимость стандартной бутылки в 750 мл. — около 180,00 рублей.
«Аристов»
Вино игристое Брют на основе винограда сортов Пино Бланк, Бианка, Мюллер-Тургау, Мускат, Саперави обладает розовым цветом с малиново-брусничными отблесками. Аромат свежий, с нотами спелых красных фруктов и ягод. Нежный, гармоничный вкус с освежающей кислинкой и фруктово-ягодными штрихами в мягком послевкусии.
Сколько стоит этот сорт? 0,75 л. можно купить примерно за 350,00 рублей.
«Аристов Кюве Александр Розе де Пино Экстра Брют»
Игристый напиток жемчужно-розового цвета, изготовлен из винограда Пино Нуар. В аромате солируют фруктово-ягодные тона, которые дополнены лёгкими минеральными нотами и нюансами джема и фиалки. Вкус насыщенный, с приятной бархатистой текстурой, тонами спелых фруктов, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.
Три четверти литра напитка в розничной сети предлагают, в среднем, за 900,00 руб.
Другие марки
«Абхазское»
Розовое, полусладкое, обладает чистым фруктовым ароматом с нюансами красных ягод и сбалансированным свежим вкусом с оттенками спелых красных ягод и долгим послевкусием.
«Шато Тамань селект»
Розовое, брют, создано из винограда сортов Пино Блан, Мускат Гамбургский и Бианка. Демонстрирует мягкий свежий вкус с фруктово-ягодными оттенками и приятной кислинкой послевкусия. Аромат — с фруктово-ягодными нотами.
«Шато Тамань Красностоп»
Молодое полусухое игристое вино, изгтовленное из винограда сорта Красностоп Анапский. Может обладать цветом разной интенсивности: от малинового до нежно-брусничного. Вкус — нежный и изысканный, свежий, с долгим послевкусием. В аромате солируют фруктово-ягодные тона и цветочные оттенки.
«Шато Тамань Роза Тамани»
Полусухой игристый напиток, цвет которого переливается оттенками от светло-розового до розового. Яркий, слаженный букет аромата дополняют фруктово-цветочные тона. Вкус — нежный и изысканный.
«Лев Голицын Коронационное Розе»
Игристое вино брют нежно-розового, лососевого цвета, обладает мягким, интенсивно-фруктовым вкусом и лёгким цветочным ароматом.
«Мондоро Гран Кюве Розе»
Розовое сладкое игристое вино, получено из белых и красных ягод виноградников Пьемонта, Венето и Ольтрепо Павезе. Деликатный аромат сладких красных ягод, малины и спелых фруктов гармонично сочетается с приятным ягодно-фруктовым вкусом со слегка терпким послевкусием.
«Российское золото розовое»
Винный сладкий газированный напиток на основе купажа белого и красного вина имеет выраженный аромат винограда и цветков бузины, нежный и изысканный вкус.
«Колье Екатерины»
Вино игристое розовое полусладкое обладает гармоничным вкусом и тонким цветочным букетом. Изысканно сладкий вкус дополняют ноты малины и клубники.
«Рюинар Розе»
Выдержанное шампанское цвета лепестков розы с малиновым блеском, сделан из винограда сортов шардоне и пино нуар. Привлекает ароматом, в котором ягодные ноты клубники, малины и смородины дополняются фруктовыми штрихами. Свежий вкус с тонами малины, цитрусовых, вишни и гранатовой цедры плавно переходят в долгое послевкусие.
«Дом Рюинар Розе» 1998
Шампанское розового цвета с золотистой искристостью и оттенками кораллов имеет в аромате оттенки розы и герани с нюансами красной сливы и мирабели, лесных ягод и красной смородины. Во вкусе ощущаются розовый грейпфрут и сладкий ревень.
«Дом Рюинар Розе» 2002
Светится в бокале оттенками янтаря и розового золота. Интенсивный и сложный аромат сухого шампанского соткан из нот экзотических фруктов:
- гуавы;
- апельсина;
- черники;
- граната;
- трюфелей;
- специй и белого перца;
- а также тонов жареных орехов и выпечки.
Элегантный вкус демонстрирует живую кислотность, настойчивость и сбалансированность оттенков:
- клубничного джема;
- заварного крема;
- белого персика;
- специй;
- грейпфрута;
- белого шоколада.
Полусухое «Новый Свет»
Полусухое вино выдержанное розовое игристое полусухое вино приготовлено из винограда шардоне, пино нуар, рислинг рейнский, алиготе, с добавлением каберне совиньон. В аромате присутствуют ноты ночной фиалки и спелых фруктов.
Полусладкое «Новый Свет»
Полусладкое вино розовое игристое выдержанное полусладкое вино произведено из тех же сортов винограда, что и полусухой образец. Отличительной особенностью является аромат ленкоранской розовой акации.
Вкус свежий, с нотами лесных ягод, дикой земляники и малины, с ванильным послевкусием.
Как правильно пить?
Для элитного шампанского подойдут бокалы, предназначенные для белого вина, с в меру широкой чашей, которая позволяет раскрыться аромату и вкусу. Классические фужеры-«флейты» хороши для напитков среднего ценового сегмента: в них игристый напиток красиво искрится пузырьками, но букет слегка страдает.
Чтобы вино не успело нагреться, бокалы заполняют только на треть и держат за ножку. Чтобы уменьшить пенообразование, шампанское наливают медленно, по стенке, наклонив бутылку на 45 градусов.
С чем пить шампанское полусладкое? Уместной закуской к розовому шампанскому будет:
- почти любой сыр;
- лёгкий салат, типа «греческого»;
- не жирное мясо: курица, утка и нежная индейка.
Часто к нему подают:
- пресное печенье;
- миндаль;
- орехи;
- различные десерты;
- фрукты.
Если желаете почувствовать себя аристократом или аристократкой — приобретите розовое шампанское и продегустируйте его в кругу близких людей. При покупке выбирайте образец в бутылке из тёмного стекла, с надписью «Розе» на этикетке.
Источник: alco-boss.com
Как делают розовое вино
Розовое вино считается одним из основных сортов в виноделии, как красное и белое. Оно имеет свои разновидности, каждая из которых отличается по технологии своего изготовления, а так же изготавливается из разных сортов винограда.
Из какого винограда производят розовое вино
В Провансе для изготовления розе чаще всего используют сорт Пино Нуар.
Такой напиток имеет насыщенный цвет с легким оранжевым оттенком.
Итальянское розовое вино делают из Сэнсо или Гаранча. Оттенок оранжевого также присутствует, однако, цвет самого напитка более тусклый и менее насыщенный.
В процессе приготовления испанского розе используют Пино Гриджио. Цвет более светлый, чем у других видов. Сорт этого винограда называют белым, хотя ягоды на вид могут быть ярко-красными.
Розовое вино промежуточный или самодостаточный напиток
Очень давно ходит миф, что розе – это смесь красного и белого, но, на самом деле, здесь все совершенно не так. Такой цвет получается путем смешивания виноградного сусла и мезги, оттенки напитка получаются разными из-за использования определенных сортов винограда, каждый из которых дает собственный цвет.
Розовое сухое вино
- Anecoop Goanail – изготовлено из сорта винограда Гренаш в Испании. Имеет терпкий вкус и небольшой кислинкой.
- Le Bonjour Rose – родом из Франции, для приготовления используется сорт Гренаш, имеет едва уловимый ягодный запах.
- Uvica Les Classiques Syrah rose Ardeche – отличный напиток к морепродуктам или мясу, имеет фруктовый аромат, изготавливается винограда Шираз.
Розовое игристое вино
- Sizarini Lambrusco – вино игристое розовое полусладкое, изготавливаемое в Италии. Имеет легкий и ненавязчивый фруктовый запах и вкус, оттеняет вкус легких закусок и десертов.
- Chiarli Lambrusco Rosato – розовое вино из сорта Ламбруско, очень легко пьется, нет выделяющегося алкогольного запаха и вкуса, присутствуют нотки земляники.
- Cava Jaume Serra Brut Rosado – розовое игристое вино брют, сделано из сорта Пино Нуар в Испании. Лучшего всего вкус раскрывается в охлажденном напитке, оптимальная температура 5-6 градусов. Имеет ненавязчивый ягодно-фруктовый аромат.
Розовое полусладкое вино
- Mateus Rose Tempranillo Sogrape Vinhos – напиток, родом из Португалии. Имеет ярко выраженный ягодный привкус с небольшой кислинкой. Изготовлено из сорта Темпранильо.
- Inkerman «Буссо» – крымское розовое вино, изготовленное из красных и белых сортов винограда.
- J.P. Chenet Rose Medium Sweet – сделано во Франции из сортов Гренаш и Сенсо. Имеет легкое вишневое послевкусие с нотками мускатного ореха. Отличное дополнение к легким закускам и ягодным десертам.
- Muscat semi-sweet rose Массандра – столовое розовое полусладкое вино, имеет ярко выраженный мускатный вкус.
Полусухое розовое вино
- Ponte da Barca Vihno Verde Estreia – португальский алкогольный напиток, лучше всего фруктовый вкус раскрывается при температуре 6-7 градусов.
- Casa Defra Raboso Spago Rose – изготовлено в Италии из сорта Глера. Имеет характерное фруктовое послевкусие.
- Mateus Rose Sogrape Vinhos – родом из Португалии. Характерен мягкий ягодный аромат и терпкий кисловатый фруктовый вкус.
Как выглядит розе и от чего зависит его цвет
Напиток имеет характерный лиловый или перламутрово-розовый цвет. Жидкость в бутылке и бокале должна быть прозрачной консистенции. Оттенок варьируется от светлого до почти красного, все зависит от сорта винограда из которого оно было изготовлено. А также из типа его приготовления: прессование или замачивание.
Вкус легкого и крепкого вина
Розе любой крепости обладает мягким вкусом и легко пьется. Не имеет характерного алкогольного аромата.
Легкое розовое вино имеет светлый оттенок, фруктовый аромат и вкус с кислинкой, которая сразу же ощущается во рту.
Крепкое розе отличается большим содержанием дубильных составляющих. Имеет темный, почти красный оттенок. Вкус больше напоминает ягодный, сладкий, с незначительной кислинкой.
С какими продуктами сочетается розовое вино
Настоящее правильное розовое вино не превышает 10-12 градусов крепости, а иногда и ниже. Поэтому розе считается достаточно легким и универсальным напитком, который подойдет под любые гастрономические изыски, а также хорошо дополнит простые блюда. Часто напиток подается в качестве аперитива, как способ вызвать аппетит.
Продукты, с которыми лучше всего употреблять:
- сыр;
- морепродукты;
- рыба;
- тушеное мясо;
- легкие закуски;
- бутерброды и брускеты;
- мясные нарезки;
- птица.
Лучшие производители розового вина
Определенно, лучшее розовое вино делают на родине всех виноградных алкогольных напитков – Франции. Промышленным регионом является Прованс. Неудивительно, что по статистике одна из трех бутылок розе родом оттуда. Во Франции еще одним регионом изготовление алкогольных напитков является Бургундия. В целом, этот напиток изготавливают почти во всем мире. Лидерами также являются Италия и Испании.
Срок и температура подачи розе
Готовится и выдерживается розовое вино около года-полутора лет. Считается, что это оптимальный срок для его использования. Более длительная выдержка не идет такому напитку на пользу и делает его невкусным.
Классической и самой правильной подачей розе считается оптимальная температура в 20 градусов. Более холодным его можно подавать в жаркое летнее время.
Розе считается романтическим напитком, который создает приятное гастрономическое партнерство многим блюдам.
Однозначно, стоит его попробовать с сырами, фруктами и классическими брускетами.
Чаще всего розовое вино употребляют летом, так как оно очень хорошо освежает. Но и в более холодное время года не запрещено его пить, тем более, что это прекрасный способ помечтать и вспомнить жаркие дни.
Источник: vinohobby.ru