В нашей второй истории опять три участника: прежде всего территория, терруар D.O. Valdeorras в Галисии, во-вторых – очень известная семья виноделов Паласиос и, наконец, сорт винограда годейо (godello).
Галисия расположена на северо-западе Испании, нависая над Португалией. Регион для испанцев является синонимом качества (морепродуктов, мяса, вина), но красота Галисии сурова. Выживать там нелегко и в тяжелые времена люди забрасывали целые деревни, мигрируя по стране с целью выживания. Виноградарством заниматься тоже непросто, учитывая холмистость, туманы, обильные дожди, которые приводят к болезням винограда, и заморозки зимой. Многие бодеги до сих пор работают вручную по старинке, выпуская по 10000 бутылок или немного больше. Какая экономика может быть при таких крохотных тиражах и невысоких ценах? Но потихоньку Галисия развивается. Коммерческим локомотивом является одна из пяти субзон Галисии D.O. Rias Baixas и самый известный сорт альбариньо, который даже сумел стать международным. Но у альбариньо есть тот же недостаток, что и у бердехо: это свежий, приятный, фруктовый сорт, но сейчас виноградари боятся экспериментировать со вкусом вина, не хотят рисковать продажами, обманув ожидания потребителя. Поэтому многие вина разных бодег похожи как близнецы братья. И специалисты связывают надежды с другим сортом, godello, который одно время был практически забыт.
У Хосе Паласиаса Ремондо, винодела из Риохи, было девять детей. Самым известным из них можно считать звездного винодела, ставшего в 2015 году Человеком Года по версии Decanter, сделавшего несколько легендарных вин – Альваро Паласиос. А самым младшим из сыновей был Рафаэль Паласиос, который тоже решил связать свою жизнь с вином, учился в Бордo и Австралии, а после учебы и работы в Австралии в 1994 году вернулся в родную бодегу. В эти годы Альваро в Приорате начал делать свою Эрмиту, которая вскоре станет одним из самых известных вин Испании, а Рафаэль создает Placet, белое вино из Риохи, тонкое и свежее, из биуры на основе местных традиций, но с учетом технологий Австралии, ведь именно там Рафаэль особо заинтересовался белыми винами. Ему удалось сделать вино, многим тогда напомнившее о потенциале риоханских белых вин. Смерть отца, изменения в семье и на рынке вина повлекли своеобразную семейную рокировку: Альваро Паласиос вернулся в Риоху и возглавил семейную бодегу, а Рафаэль уехал в Галисию, в D.O. Вальдеоррас, поверив в гранитные почвы, атлантический климат и сорт годейо.
нечно, там все было еще очень провинциально по сравнению с виноделием Риохи — например, местных виноделов, работающих с годейо, было всего 7 человек, но у Рафаэля все получилось. Было непросто: забытый, почти вымерший сорт требовал ухода и развития, 20 гектаров составлены из 26 маленьких участков, привлечь внимание к вину было тоже нелегко. Но успех пришел: Хосе Пенин, самый известный винный критик, сразу объявил вина Рафаэля Паласиоса сенсацией. Начались лестные сравнения с Бургундией. Рафаэль сам формулирует свою цель как работу над созданием вина сложного вкуса, с оттенками морской свежести и почвенных минералов. Он рассказывает, что очень сложно работать с таким количеством маленьких участков: каждый участок контролируется отдельно, с разным сроком созревания, ручного сбора винограда и винификации. Рафаэль говорит, что даже для подрезки лоз, если делать все так, как ему хочется, надо нанимать 5 сезонных рабочих, которых он просто не найдет в своей местности. И, конечно, его хозяйство очень рассчитывает на то, как вино из годейо будет развиваться с годами в бутылках. Хозяйство делает BOLO, молодое вино, Louro de Bolo, As Sortes и Sorte O Soro: последнее вино с конкретного и лучшего участка винограда.
Источник: estate-spain.com
Испания давно уже не винный аутсайдер. И те, кто хотя бы мало-мальски интересуется винами, прекрасно об этом знают. Испания встала фактически на равных с Италией и Францией. Поэтому самое время узнать обо всех известных алкогольных напитках этой страны.
Вино
Винам Испании лучше всего посвятить отдельную тему, потому как о них можно очень многое рассказать. Прежде всего, Испания — это родина прекрасных красных вин, которые сложно спутать с другими. Если вы хотя бы раз в жизни пробовали испанское красное, то уже никогда не перепутаете его ни с одним другим.
Главный винодельческий регион Испании — это, конечно же, Риоха. Вряд ли вы не слышали про нее. Риохские вина считаются одними из лучших в Испании и в мире. 80% производства вин приходится именно на этот регион.
Главный сорт Испании — это Темпранильо. Именно из него получаются те самые неповторимые испанские вина. Это местный сорт, который растет только в Испании. Есть, кстати, и местный белый сорт винограда — Виура, но он, все же, пользуется меньшей популярностью, нежели красные вина темпранильо.
Кава
Это этакий испанский ответ французскому шампанскому. Кавой испанцы очень гордятся и считают ее лучшим игристым вином на земле. Впрочем, это испанское мнение много кто разделяет.
Кава — это всегда свежий напиток. Более легкий, чем шампанское, на наш взгляд. Оно прям отлично отражает жгучий испанский характер. Этакий задорный напиток.
Словом, если вам очень хочется хорошего игристого, но шампанское — это дорогой вариант, то обратите внимание на каву. Она, конечно, тоже не самый дешевый вариант, но что-то более бюджетное вполне можно найти.
Малага
Это знаменитое испанское десертное вино, которое готовится по совершенно самобытной технологии: с добавлением уваренного сусла.
Малага производится по системе сообщающихся бочек: солера-криандера, поэтому на бутылках с малагой не указывается год.
Это вино любили все аристократы и во все времена. Вот, например, императрица российская Екатерина Вторая очень любили малагу.
Херес
Еще одно крепленое вино из Испании. Пожалуй, даже более известное, чем малага. Херес — это король крепленых вин. Особенно если речь идет об испанском хересе. Это вино, которое более всего благоприятствует выдержке, от которой оно становится только лучше.
Херес настолько ароматное вино, что бочки из-под него даже используют для дальнейшей выдержки коньяков или портвейнов. Так что, если вы не пробовали херес, вы еще не жили.
Сангрия
Ну, этот напиток прекрасно знают у нас в России. Знают и даже ее готовят. Правда, это не совсем то, что является сангрией в Испании. Это фруктовое, пряное красное вино отлично подойдет для жаркого летнего дня (что обычно не свойственно красным винам), да и осенью прекрасно согреет душу.
Испанская сангрия сейчас выпускается уже в готовом, том самом ароматно-пряном виде. Остается только добавить фруктов. А можно пить и так, в чистом виде.
Дижестивы Орухо и Пачаран
О испанских дижестивах, пожалуй, не так часто мы слышим, но все же знать их стоит.
Орухо — это традиционный испанский дижестив, в основном его употребляют на севере Испании — в Галисии. Крепкий напиток. Пачаран — это уже ликер, также являющийся традиционным в Испании. Его настаивают на горных травах и ягодах, сам ликер обладает отчетливым анисовым вкусом. Кстати, считается лечебным напитком. Какой бы вы не выбрали испанский напиток, вы можете быть уверенными в том, что все они обладают своим, особым характером и неповторимым вкусом. Купить испанский алкоголь вы всегда можете в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
Вина Испании из Риохи (с фото)
Вина из Риохи (Rioja) — самые известные в Испании. В зависимости от категории (от самого юного «крианса» до самого выдержанного «гран ресерва») ароматы варьируют от свежих красных ягод до табака, кофе и ванили. Риоха — редкое испанское вино, покинувшее пределы родного региона: её пьют по всей стране. Менее известное белое испанское вино (фото см. ниже) из этого региона тоже бывает очень хорошо, но его качество очень зависит от винодела, так что следует быть внимательным.
Испанские вина Андалусии
Вина из Риохи (Rioja) — самые известные в Испании. В зависимости от категории (от самого юного «крианса» до самого выдержанного «гран ресерва») ароматы варьируют от свежих красных ягод до табака, кофе и ванили. Риоха — редкое испанское вино, покинувшее пределы родного региона: её пьют по всей стране. Менее известное белое испанское вино (фото см. ниже) из этого региона тоже бывает очень хорошо, но его качество очень зависит от винодела, так что следует быть внимательным.
Испанские вина Андалусии
Среди самых популярные названий испанских вин Андалусии главенствующую роль занимает херес. Это креплёное сухое вино с юга Испании. История его появления до сих пор не вполне ясна, но сегодня хересы представляют собой обширное семейство вин любого уровня сладости, где любой человек может найти себе подходящий стиль, от абсолютно сухих высоко-кислотных фино и мансанильи до сладчайшего педро хименеса, густого как мёд.
Лучшие вина Галисии
Марки испанских вин Галисии — преимущественно белые: на крутых меловых и известняковых склонах красные сорта вызревают не везде.
Король Галисии — очень свежий и ароматный альбариньо.
Король Галисии — очень свежий и ароматный альбариньо.
В роли наследных принцев выступают лоурейро и годельо — более редкие белые сорта, которые сложнее и для выращивания, и для изучения.
Марки испанских вин Навары
В роли наследных принцев выступают лоурейро и годельо — более редкие белые сорта, которые сложнее и для выращивания, и для изучения.
Марки испанских вин Навары
Наваррский темпранильо — гораздо менее известен, чем его «старшие братья» из Риохи и Риберы-дель-Дуэро, но лучшие образцы могут состязаться с ними на равных. Средний уровень вин достаточно высок, так что промахнуться почти невозможно. Кроме того, Наварра — главный регион производства розовых вин в Испании.
Испанские Rosado почти так же знамениты, как прованские и луарские.
Вина Испании из Кастилии-и -Леона
Испанские Rosado почти так же знамениты, как прованские и луарские.
Вина Испании из Кастилии-и -Леона
Известны всему миру в первую очередь благодаря величию Риберы-дель-Дуэро, одного из двух важнейших винных регионов страны. Рибера-дель-Дуэро даёт мощные и полнотелые темпранильо с огромным потенциалом выдержки.
Очень близко к Рибере по качеству и долгожительству стоят вина крошечного Торо.
Очень близко к Рибере по качеству и долгожительству стоят вина крошечного Торо.
Среди белых наиболее известны вина Руэды из вердехо и совиньона блан — хрустящие и свежие, как салатный лист.
Испанские вина Каталонии
Среди белых наиболее известны вина Руэды из вердехо и совиньона блан — хрустящие и свежие, как салатный лист.
Испанские вина Каталонии
Прежде всего, кава. Это игристое вино делают по классическому шампанскому методу, хотя и из других сортов (щарелло, парельяда и макабео). Кава — одно из самых беспроигрышных вин: даже самые недорогие базовые брюты обычно гораздо лучше своей цены.
Источник: www.alcorecept.ru