Получайте лучшие впечатления от дегустации популярных и харизматичных напитков, отличным примером которых является вино Инкерман. В статье представлена подробная информация о бренде и способах выбора качественной продукции именитой торговой марки. Более того, вы узнаете основные принципы дегустации напитков и сможете правильно подбирать варианты закусок непосредственно под каждого представителя именитой крымской компании.
Дегустационные характеристики
Основой успеха вин торговой марки Inkerman является их аутентичность и многообразие. Каждый продукт создается в соответствии с древнейшими технологиями и рецептурами на основе качественного винограда, выращиваемого на территории полуострова.
Отдельное внимание компания уделяет принципам выдержки, предполагающим использование емкостей из натурального дуба, которые размещаются в специально оборудованных для этого подземных помещениях.
Цвет
Колорит представителей именитого бренда радует многообразием вариантов. В ассортименте компании вы найдете золотистые, соломенные, красные, розовые и бордовые напитки
Аромат
Основой ароматических шлейфов могут выступать фруктовые и ягодные полутона, украшенные оттенками пряностей, специй и шоколада. Каждый напиток обладает своей уникальной ароматической структурой.
Вкус
Гастрономическая ценность фирменного спиртного выражается колоритом оттенков. При этом основной обобщающей особенностью всех изделий является бархатистость, которую можно ощутить даже в продолговатом послевкусии.
Как купить фирменное спиртное
Приобретая алкоголь, каждый современный потребитель должен уделить особое внимание основным принципам выбора. В противном случае высока вероятность купить подделку, которая испортит общие впечатления от знакомства с той или иной брендовой продукцией.
Чтобы столь неприятной ситуации не произошло с вами и в будущем вы могли насладиться действительно качественными изделиями торговой марки Инкерман, рекомендуем учитывать следующие моменты:
- Формы бутылки. Каждый представитель торговой марки имеет свою уникальную тару. Соответственно, перед приобретением обязательно посетите официальный сайт компании и ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт, приглянувшийся вам в магазине.
- Качество. Компания Inkerman ответственно следит за качеством оформления своих изделий посредством самого современного оборудования. На фирменной продукции вы никогда не встретите повреждений и прочих неприятных моментов, связанных с заводским браком.
- Консистенция. Структура фирменного напитка, независимо от ценового сегмента, должна быть идеально чистой. Муть, осадок и прочие новообразования являются недопустимыми для продуктов рассматриваемой торговой марки.
- Точка продажи. Старайтесь не покупать алкоголь в сомнительных магазинах и ларьках. Лучшим способом выбрать действительно качественное спиртное является обращение к менеджерам сертифицированного алкогольного бутика.
Как подавать
Подача фирменного спиртного осуществляется в соответствии с общепринятыми классическими принципами дегустации. Только так вы сможете распознать основные органолептические краски, которые реализовал в своем продукте именитый производитель.
Разлив вин Инкерман необходимо проводить в высокие полнотелые бокалы тюльпановидной формы на тонкой ножке и с прозрачным стеклом. В таких фужерах вы с легкостью изучите основные особенности цвета спиртного, а также распознаете его наиярчайшие ароматические доли.
Немаловажным аспектом сервировки является и температура. Белые напитки перед распитием следует охлаждать до 10-12 градусов, а красные – до 16-18. Именно при таких показателях изделия крымского бренда обретают округлые органолептические очертания.
Подходящие закуски
К каждому представителю торговой марки следует подбирать свое индивидуальное гастрономическое сопровождение. Красные напитки превосходно проявят себя в сочетании с мясными нарезками и дичью, тогда как к белым подойдут салаты, морепродукты и рыба. Универсальным сопровождением можно считать шоколад, фрукты и десерты.
Наслаждайтесь коктейлями
Дегустируя тот или иной продукт торговой марки Inkerman, не забывайте и про рецептуры таких популярных коктейлей на вине, как Опера, Озеро Кеука, Королевский пурпурный и Бургундский. В каждом из них купленный вами алкоголь гарантированно раскроет себя с новой, заранее незнакомой стороны.
Популярные представители бренда
Желая побаловать себя экстраординарными гастрономическими и ароматическими красками, вы гарантированно обратите свое внимание на продукты рассматриваемой в статье торговой марки. Причиной тому многообразие, которое может предложить потребителю бренд. К наиболее же интересным и популярным представителям торговой марки относятся:
- Пинно Гран. Красное полусладкое вино Инкерман с рубиновыми оттенками и тонким ароматом спелых фруктов. Вкус основывается на приятной освежающей фруктовой сладости.
- Вино Древний Херсонес Инкерман. Темно-рубиновый алкоголь с нежными долями шоколада и фруктов в ароматической структуре. Вкус базируется на фруктовой мягкой палитре.
- Каберне Вайнмастерс Селекшн. Красное сухое вино Инкерман с рубиновым отливом. Обладает терпким бархатистым привкусом пряностей и ягод. В основе ароматических показателей лежат оттенки вишни, черной смородины, оливок и черного перца.
- Вино Легенда Инкермана. Радует светло-желтым оттенком и выразительными цветочно-фруктовыми ароматическими шлейфами. Вкусовые характеристики напитка основываются на фруктовых и цитронных нюансах.
- Вино Инкерман Красное Полусухое. Рубиновое спиртное с выразительными очертаниями дуба и фруктов в ароматическом естестве. Гастрономический фундамент строится на нюансах фруктовой палитры, сочетающихся с умеренными танинами.
- Вино Инкерман Белое Полусухое. Светло-соломенное изделие с нежным ароматом, в котором преобладают аспекты белых фруктов и цветов. Вкусовые показатели выделяются горьковатыми фруктовыми штрихами.
- Игристое вино Инкерман Розе. Нежное спиртное розового цвета с оттенками калины, смородины и клубники в аромате. Вкус строится на гармоничной годной сладости.
Яркие аналоги
Желая познать вкусы эксклюзивных напитков с различных уголков света, не забывайте и о других компаниях производителях и торговых марках. К напиткам, которые гарантированно расширят ваши рамки познания в области элегантного спиртного, смело можно отнести:
- Апсны. Алкоголь темно-гранатового цвета с ягодным ароматом. Вкус строится на бархатистой фруктовой кислинке.
- Teliani Valley Akhasheni. Спиртное красного цвета с ярким фруктовым ароматом. Гастрономическая ценность напитка базируется на нежнейших оттенках шоколада и фруктов.
- Danese Bardolino DOC Classico. Красное вино с рубиновым оттенком и характерным ароматом спелой сливы и вишни. Вкус базируется на фруктовых долях с узнаваемой кислотностью.
- Castellani Pinot Grigio delle Venezie IGT. Соломенно-желтый продукт с фруктовым нежным привкусом. Ароматическая структура базируется на полутонах боярышника, яблок и персика.
Историческая справка
Инкерман – именитая торговая марка, продукты которой создаются на одноименном заводе, расположившемся в Крыму. Предприятие было основано в 1961 году и изначально называлось Инкерманский завод марочных вин. Именитая торговая марка при этом была зарегистрирована только в 2003 году, а уже в 2011 свет увидел международный винодельческий холдинг Inkerman International, чьей главный офис сегодня находится в Стокгольме. В 2014 году была создана дочерняя компания Inkerman International AB, которую в 2018 переименовали в Инкерман Украина.
Знаете ли вы? Виноград на территории Херсонеса выращивают уже более 2 тыс. лет.
Яркий и запоминающийся алкоголь
Компания Inkerman обладает одной из наиболее ярких коллекций спиртных напитков, рассчитанных на запросы любых потребителей. В ассортименте торговой марки потребитель всегда найдет изделия, способные подчеркнуть характер любого мероприятия, будь то романтический ужин или встреча старых друзей.
Источник: gradusinfo.ru
История марки
В 1961 году был создан Инкерманский завод марочных вин, на базе подземных выработок строительного камня – мшанкового известняка, который использовался с целью послевоенного восстановления и строительства города Севастополя. Предпосылкой для основания завода марочных вин стали образовавшиеся на глубине от 5 м до 30 м штольни, с постоянной, относительно низкой температурой и влажностью. Подземная площадь винных подвалов – 55 000 кв. метров, а общая территория предприятия – 7 гектаров.
Торговая марка Инкерман была зарегистрирована в 2003 году. Вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин была запущена в 2012 г. Это новый современный завод в пос. Угловое (Бахчисарайский район, Крым).
На предприятии применяется полный цикл создания спиртных напитков – от приемки винограда до бутилирования. В процессе производства вина абсолютно исключен контакт напитка с кислородом во всей технологической цепочке, начиная с приемки и переработки винограда и заканчивая розливом. Вино контактирует только с инертным газом (азотом).
Обзор вкуса и видов
Производственная линейка вин Инкерман достаточно разнообразна. Она делятся на тихие и игристые, по содержанию сахара первые делятся на сухие, полусухие, полусладкие, десертные, по цвету на белые, красные и розовые.
Рассмотрим самые популярные тихие вина «Инкерман» разных цветов и сортов:
- Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE – вино белое, сухое, марочное. Урожай 1998 года. Вино принадлежит коллекции Grand Reserve, в которую входят только лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия. Для его создания используется грузинский сорт винограда Ркацители. Цвет вина светло-соломенный. Букет вина сложный, оригинальный, в котором благодаря многолетней выдержке появляются оттенки восточных пряностей. Вкус мягкий, гармоничный.
- Каберне Качинское GRAND RESERVE – вино красное сухое. Для создания напитка используют французский сорт винограда Каберне-Совиньон, выращиваемого в Качинской долине Крыма. Цвет вина гранатовый. Букет многогранный с тонами фиалки и сафьяна. Вкус мягкий, бархатистый, гармоничный.
- Инкерман Белое – вино столовое белое полусухое. Для его приготовления используют европейские сорта винограда. Цвет светло-соломенный. Аромат нежный, тонкий, цветочный. Вкус умеренно свежий, с пикантной горчинкой. Неповторимый вкус этого вина достигается благодаря использованию различных белых сортов винограда.
- Инкерман красное – ординарное красное полусухое вино. Для его создания используют такие сорта винограда, как Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский. Цвет Рубиновый. Вкус Гармоничный, с умеренной свежестью и терпкостью. Аромат сложный сортовой. Рекомендуется как вино, обладающее диетическими свойствами.
- Инкерман Легенда – белое полусладкое вино, светло-золотистого цвета. Аромат легкий цветочный с оттенками фруктов, муската и меда. У напитка свежий, приятный вкус с выразительными цитронными тонами.
- Древний Херсонес – ординарное полусладкое красное вино. Для его приготовления используется сорт винограда Саперави. Цвет напитка темно-рубиновый. Вино обладает мягкой терпкостью и бархатистостью во вкусе. Аромат с фруктовыми и шоколадными оттенками.
- Буссо – полусладкое розовое вино. Используются белые и красные сорта винограда. Аромат нежный, цветочно-ягодный. вкус гармоничный, с приятной сладостью.
- Кагор Инкерман – ординарное десертное вино. Для его приготовления используют такие сорта винограда, как Каберне-Совиньон, Саперави. Цвет темно-рубиновый. Вкус бархатистый, полный, с шоколадными тонами. В аромате ощущаются ноты чернослива, ванили, молочных сливок.
Выбор среди игристых вин Инкерман невелик, по содержанию сахара они делятся на брют:
- Brut Inkerman – игристое вино брют, светло-соломенного цвета. Вкус напитка свежий, с мягкой кислотностью. Аромат цветочный с оттенками зеленого яблока.
и полусладкие:
- Semi-sweet White Inkerman – полусладкое игристое вино из сортов винограда Ркацители, Шардоне, Рислинг. Цвет напитка светло-соломенный. Аромат медово-цветочный с тонами груши и белого персика. Вкус гармоничный, с приятной сладостью.
- Semi-sweet Muscat Inkerman – полусладкое игристое вино соломенного цвета. Для его приготовления используют мускатные сорта винограда. Аромат экзотический, с нотами личи, жасмина, персика и лайма.
- Semi-sweet Rose Inkerman – полусладкое розовое игристое вино. В аромате ощущаются тона красных ягод, таких как красная смородина, клубника и калина. Вкус гармоничный с приятной сладостью.
Стоит ли покупать
Вина от марки Инкерман пользуются большой популярностью, но к сожалению на просторах интернета все чаще встречаются негативные отзывы о продукции этого предприятия.
В основном речь идет об ухудшении вкусовых качеств вина, а также о наличии порошковых вин. Тем не менее руководящие представители предприятия со всей ответственностью заявляют, что порошковых вин не существует, так как сушить виноград до состояния порошка намного дороже, чем везти вино в герметичной цистерне. Также вся продукция ТМ INKERMAN отличается высоким качеством и изысканным благородным вкусом, о чем свидетельствуют 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей международных конкурсов. У вин Инкерман по-прежнему остается много преданных поклонников, в ряду которых можете оказаться и Вы, попробовав их продукцию.
Источник: vzboltay.com
Сегодня я хочу немного отойти от привычной для меня темы прогулки по городам, музеям и паркам. Безусловно, я буду и дальше посещать новые интересные для меня места, гулять по ним, как и прежде. Просто я хочу расширить тематику моего блога, сделав его еще интереснее.
Итак, я добавляю в блог новую рубрику, которую я назову «Дегустация». Как можно догадаться из названия, во время путешествий я буду посещать Заводы, Винодельни, Вискарни, возможно это будут различные Фестивали и т.д. А затем разумеется рассказывать о них вам.
Начну я свой рассказ с посещения одного из ведущих Заводов по производству вина в Крыму, — Inkerman.
Инкерман, — город, расположенный по соседству с Севастополем. Фактически, вы даже не заметите, что выехали из Севастополя и попали в другой город. Все потому, что Инкерман входит в Административную территорию Севастополя. Город небольшой, но очень интересный.
По дороге на завод, пейзаж соответствовал! Везде на полях растут виноградники. Красный промежуток между ними, это поле цветущего мака.
Экскурсии проводятся несколько раз в день, желательно позвонить по телефону, указанному на официальном сайте, и уточнить во сколько следующая экскурсия, прежде чем приезжать на завод.
Сайт: http://www.inkerman.ua
Адрес главного завода: г. Инкерман, ул. Малиновского 20
Схема расположения на карте
Ну вот я и на заводе!
Замысловатый орнамент перед Фирменным винным магазином Инкермана.
В программу посещения можно включить как только просмотр подвалов завода, так и затем отведать вино в специальном дегустационном зале. Честно говоря, не понимаю тех людей, которые приезжают сюда без дегустации.
В общем стоимость полного билета обошлась мне в 500 рублей. Купив билет, я пошел на территорию.
Билет выглядит так:
Вино, произведенное на заводе Инкерман, делается с 1961 года по классической (натуральной) схеме. Виноград выращивается, собирается, удаляется скелет виноградной лозы, затем он пресcуется, некоторое время бродит, фильтруется, выдерживается необходимое время и купажируется.
Первое, что я увидел перед глазами, были огромные стальные цистерны. Инкерманский завод марочных вин, — предприятие вторичного виноделия.
Это значит, что на завод уже привозят готовый виноматериал, то есть те виноградные ягоды, которые побывали под прессом. Он хранится в этих цистернах до момента распределения.
После переработки, уже вино отправляется в винные подвалы, где оно будет находиться под пристальным вниманием энологов. Подвалы завода расположены на глубине от 5 до 30 метров в бывших лабиринтах, — штольнях. Тут раньше добывали камень, который шел на строительство Севастополя.
Вино выдерживается там при температуре от 11 до 16 градусов. Влажность и микроклимат, который образовался в этом месте идеально подходит для хранения вина.
Еще цистерны, уже внутри. Здесь выдерживается молодое ординарное вино от нескольких месяцев до полугода.
Отделение Биогенерации предназначено для выдержки охлажденного Игристого вина (Шампанского).
Марочное вино выдерживается преимущественно в дубовых бочках сроком от полугода до 2 лет. Дольше выдерживать нет смысла, т.к. его качество не улучшается. Как показала практика, — Дуб наилучшее дерево для созревания вина. Оно обладает рядом особенностей, помогающих вину раскрыть свой неповторимый букет. Дубовые бочки дышат, постоянно насыщая его кислородом, благодаря чему вино получается сбалансированным и обретает полноту. Такое вино становится более вкусное нежели молодое ординарное, оно гораздо дольше сохраняет свое послевкусие.
Винные бочки или Буты, как их тут называют существуют разных размеров. От небольших 200 литровых до огромных 20000 литровых бутов. Произведены они во Франции, Америке, России, Португалии. Стоимость такой одной 20000 литровой бочки равно около 60000 долларов США! А на заводе Инкерман их более 700! Средний срок службы около 60 лет, но есть и те, которым более 100 лет. В бутах большего размера выдерживаются популярные хорошо проработанные годами вина.
В 200 литровых бочках чаще выдерживают или особые лимитированные серии(Special Reserve, Grand Reserve) или экспериментальное новое вино.
Пустая бочка.
А эта на ремонте. Ремонт подразумевает чистку бута. Если бочка долго простоит пустой, то её древесина может быть со временем заражена бактериями.
Это очень тяжелый труд. Представьте, в это маленькое отверстие пролезает очень худенький человек и вручную скребком вычищает все изнутри. При этом также срезается тонкий слой пропитанной древесины внутри бута. Это очень важный процесс для того чтобы вино было качественным! Размеры отверстия, — 30 x 40 сантиметров.
На каждой бочке или цистерне висит Паспорт, где указано название вина, дата загрузки, год урожая, количество в литрах, и анализ химического состава(крепость, кислотность и содержание сахара). Данные паспортов корректируются в зависимости от изменений, произошедших с вином за период хранения в буте.
А вот этот шпунт сверху бочки недавно открывали, это видно по красным потекам. Сделано это специально, чтобы проверить насколько созрело вино. Поэтому если на этикетке написано, что вино выдерживалось более года, это совершенно не значит, что с ним весь год никто не наблюдал.
Во время выдерживания вина оно понемногу испаряется, в этот момент его купажируют, то есть доливают и смешивают с таким же новым. Это делается специально, чтобы внутри бута не заводились бактерии.
По этим сосудам передается вино в бочки.
Над цистернами нависает винная плесень, она образуется сама из-за испарения вина.
Длинный коридор из множества 20000 литровых дубовых бочек.
Далее мы вышли из подвалов и направились на дегустацию.
У нас на дегустации было представлено 8 вин. Из них 5 сухих, 1 полусухое и 2 полусладких.
Дегустировать вино нужно правильно и тонко! Это как поход в дорогой солидный ресторан, где нужно следовать правилам этикета.
1) Подача вина. Обязательно вино необходимо охладить до нужной температуры! Не слушайте никого, кто начнет убеждать вас в том, что вино должно быть комнатной температуры! Это важный фактор, от которого зависит, получите вы удовольствие от вина, или оно вам не понравится.
Температура должна быть следующей:
Красное вино, — от 13 до 18 градусов.
Белое вино, — от 9 до 12 градусов.
Красное вино рекомендуют открыть заранее и дать ему «подышать» около 20 минут.
Белое можно пить сразу.
2) Сервировка. При дегустации нескольких вин, правее ставят фужеры для красного вина, левее для белого. Бокалы должны быть обязательно винными. Отдельно ставят бокал с водой, чтобы погасить вкусовые рецепторы перед пробой следующего вина.
3) Знакомство с вином. Вино всегда нужно наливать до уровня самого широкого места бокала. Потом, держась за ножку бокала, его наклоняют и начинают вращать, дают ему раскрыться. Также оценивается цвет и прозрачность.
4) Запах. Затем вино нюхают, опустив нос в бокал. Это делают как в состоянии покоя вина, так и затем покрутив бокал. Кислород помогает вину раскрыть великое множество всевозможных ароматов!
5) Вкус. Ну и наконец вино пробуют небольшими глотками, пытаясь прочувствовать его букет.
Из Белых сухих вин, больше всего мне понравилась Жемчужина Инкермана 2012 года.
Подробнее об этом вине можно почитать тут: http://www.inkerman.ua/main_collection/view/21/
Из Красных сухих, — Каберне Качинское 2012 года.
Подробнее об этом вине можно почитать тут: http://www.inkerman.ua/main_collection/view/15/
Считаю эти вина лучшими. Их цена в Крыму в 2015 году была в районе 220-280 рублей. В Москве если постараться, то можно найти от 380 рублей. Полусладкие и полусухие вина я не очень люблю. Поэтому ничего не могу про них написать. При выборе вина обязательно обратите внимание на низ бутылки. Переверните её и найдите выпуклую надпись Inkerman. Если её нет, скорее всего вино ненастоящее.
Ну и конечно же пробка в бутылке должна быть из пробкового дерева с надписью Inkerman.
Рядом стоял винный стеллаж, где представлено огромное разнообразие вин, выпускаемых на заводе Инкерман.
Хранить вина рекомендуется в прохладном, темном месте исключительно в горизонтальном положении, только так, соприкасаясь с пробкой, происходит дальнейшая жизнь вина, и только так сохраняется полнота его букета!
Мне понравились вина Инкермана, не сказать что они особенные. В данном посте я их не рекламирую, а выражаю свое собственное мнение! Просто хорошие вина на каждый день! Я узнал много нового, о чем рассказал в блоге. Предприятие сильно развилось за последние годы, не так давно неподалеку был открыт новый современный завод. В итоге мощности производства увеличились, и сегодня стало возможным выпускать более 40 млн. бутылок в год. Вино Inkerman продается не только в России, Украине и Беларуси, но и по всему миру.
Я не мог не зайти в фирменный магазин, только там есть возможность купить что-то эксклюзивное. Ощутимо конечно выросли цены в Крыму на вино, по сравнению с прошлыми годами! Я приобрел номерную ограниченную серию Inkerman Special Reserve Cabernet 2012 года. Их было выпущено всего 3000 бутылок.
На этом я завершаю свой рассказ. В следующем посте расскажу о своей прогулке по Инкерману.
Источник: dudeway.livejournal.com
Вино, произведенное на заводе Инкерман, делается с 1961 года по классической (натуральной) схеме. Виноград выращивается, собирается, удаляется скелет виноградной лозы, затем он пресcуется, некоторое время бродит, фильтруется, выдерживается необходимое время и купажируется.
Первое, что я увидел перед глазами, были огромные стальные цистерны. Инкерманский завод марочных вин, — предприятие вторичного виноделия.
Это значит, что на завод уже привозят готовый виноматериал, то есть те виноградные ягоды, которые побывали под прессом. Он хранится в этих цистернах до момента распределения.
После переработки, уже вино отправляется в винные подвалы, где оно будет находиться под пристальным вниманием энологов. Подвалы завода расположены на глубине от 5 до 30 метров в бывших лабиринтах, — штольнях. Тут раньше добывали камень, который шел на строительство Севастополя.
Вино выдерживается там при температуре от 11 до 16 градусов. Влажность и микроклимат, который образовался в этом месте идеально подходит для хранения вина.
Еще цистерны, уже внутри. Здесь выдерживается молодое ординарное вино от нескольких месяцев до полугода.
Отделение Биогенерации предназначено для выдержки охлажденного Игристого вина (Шампанского).
Марочное вино выдерживается преимущественно в дубовых бочках сроком от полугода до 2 лет. Дольше выдерживать нет смысла, т.к. его качество не улучшается. Как показала практика, — Дуб наилучшее дерево для созревания вина. Оно обладает рядом особенностей, помогающих вину раскрыть свой неповторимый букет. Дубовые бочки дышат, постоянно насыщая его кислородом, благодаря чему вино получается сбалансированным и обретает полноту. Такое вино становится более вкусное нежели молодое ординарное, оно гораздо дольше сохраняет свое послевкусие.
Винные бочки или Буты, как их тут называют существуют разных размеров. От небольших 200 литровых до огромных 20000 литровых бутов. Произведены они во Франции, Америке, России, Португалии. Стоимость такой одной 20000 литровой бочки равно около 60000 долларов США! А на заводе Инкерман их более 700! Средний срок службы около 60 лет, но есть и те, которым более 100 лет. В бутах большего размера выдерживаются популярные хорошо проработанные годами вина.
В 200 литровых бочках чаще выдерживают или особые лимитированные серии(Special Reserve, Grand Reserve) или экспериментальное новое вино.
Пустая бочка.
А эта на ремонте. Ремонт подразумевает чистку бута. Если бочка долго простоит пустой, то её древесина может быть со временем заражена бактериями.
Это очень тяжелый труд. Представьте, в это маленькое отверстие пролезает очень худенький человек и вручную скребком вычищает все изнутри. При этом также срезается тонкий слой пропитанной древесины внутри бута. Это очень важный процесс для того чтобы вино было качественным! Размеры отверстия, — 30 x 40 сантиметров.
На каждой бочке или цистерне висит Паспорт, где указано название вина, дата загрузки, год урожая, количество в литрах, и анализ химического состава(крепость, кислотность и содержание сахара). Данные паспортов корректируются в зависимости от изменений, произошедших с вином за период хранения в буте.
А вот этот шпунт сверху бочки недавно открывали, это видно по красным потекам. Сделано это специально, чтобы проверить насколько созрело вино. Поэтому если на этикетке написано, что вино выдерживалось более года, это совершенно не значит, что с ним весь год никто не наблюдал.
Во время выдерживания вина оно понемногу испаряется, в этот момент его купажируют, то есть доливают и смешивают с таким же новым. Это делается специально, чтобы внутри бута не заводились бактерии.
По этим сосудам передается вино в бочки.
Над цистернами нависает винная плесень, она образуется сама из-за испарения вина.
Длинный коридор из множества 20000 литровых дубовых бочек.
Далее мы вышли из подвалов и направились на дегустацию.
У нас на дегустации было представлено 8 вин. Из них 5 сухих, 1 полусухое и 2 полусладких.
Дегустировать вино нужно правильно и тонко! Это как поход в дорогой солидный ресторан, где нужно следовать правилам этикета.
1) Подача вина. Обязательно вино необходимо охладить до нужной температуры! Не слушайте никого, кто начнет убеждать вас в том, что вино должно быть комнатной температуры! Это важный фактор, от которого зависит, получите вы удовольствие от вина, или оно вам не понравится.
Температура должна быть следующей:
Красное вино, — от 13 до 18 градусов.
Белое вино, — от 9 до 12 градусов.
Красное вино рекомендуют открыть заранее и дать ему «подышать» около 20 минут.
Белое можно пить сразу.
2) Сервировка. При дегустации нескольких вин, правее ставят фужеры для красного вина, левее для белого. Бокалы должны быть обязательно винными. Отдельно ставят бокал с водой, чтобы погасить вкусовые рецепторы перед пробой следующего вина.
3) Знакомство с вином. Вино всегда нужно наливать до уровня самого широкого места бокала. Потом, держась за ножку бокала, его наклоняют и начинают вращать, дают ему раскрыться. Также оценивается цвет и прозрачность.
4) Запах. Затем вино нюхают, опустив нос в бокал. Это делают как в состоянии покоя вина, так и затем покрутив бокал. Кислород помогает вину раскрыть великое множество всевозможных ароматов!
5) Вкус. Ну и наконец вино пробуют небольшими глотками, пытаясь прочувствовать его букет.
Из Белых сухих вин, больше всего мне понравилась Жемчужина Инкермана 2012 года.
Подробнее об этом вине можно почитать тут: http://www.inkerman.ua/main_collection/view/21/
Из Красных сухих, — Каберне Качинское 2012 года.
Подробнее об этом вине можно почитать тут: http://www.inkerman.ua/main_collection/view/15/
Считаю эти вина лучшими. Их цена в Крыму в 2015 году была в районе 220-280 рублей. В Москве если постараться, то можно найти от 380 рублей. Полусладкие и полусухие вина я не очень люблю. Поэтому ничего не могу про них написать. При выборе вина обязательно обратите внимание на низ бутылки. Переверните её и найдите выпуклую надпись Inkerman. Если её нет, скорее всего вино ненастоящее.
Ну и конечно же пробка в бутылке должна быть из пробкового дерева с надписью Inkerman.
Рядом стоял винный стеллаж, где представлено огромное разнообразие вин, выпускаемых на заводе Инкерман.
Хранить вина рекомендуется в прохладном, темном месте исключительно в горизонтальном положении, только так, соприкасаясь с пробкой, происходит дальнейшая жизнь вина, и только так сохраняется полнота его букета!
Мне понравились вина Инкермана, не сказать что они особенные. В данном посте я их не рекламирую, а выражаю свое собственное мнение! Просто хорошие вина на каждый день! Я узнал много нового, о чем рассказал в блоге. Предприятие сильно развилось за последние годы, не так давно неподалеку был открыт новый современный завод. В итоге мощности производства увеличились, и сегодня стало возможным выпускать более 40 млн. бутылок в год. Вино Inkerman продается не только в России, Украине и Беларуси, но и по всему миру.
Я не мог не зайти в фирменный магазин, только там есть возможность купить что-то эксклюзивное. Ощутимо конечно выросли цены в Крыму на вино, по сравнению с прошлыми годами! Я приобрел номерную ограниченную серию Inkerman Special Reserve Cabernet 2012 года. Их было выпущено всего 3000 бутылок.
На этом я завершаю свой рассказ. В следующем посте расскажу о своей прогулке по Инкерману.
Источник: dudeway.livejournal.com
Продукция Инкерманского завода марочных вин
Вино «Совиньон Сортовой» белое столовое сухое
Используется сорт винограда:Совиньон зеленый.Приятный сортовой аромат. Приятный вкус, с ярко выраженными тонами черной смородины, необыкновенно гармоничный. Подается к овощным салатам, рыбе, блюдам из белого мяса.
Вино «Инкерман» красное столовое п/сухое
Сорта: Саперави, Бастардо Магарачский и Каберне-Совиньон. Вино темно-гранатового цвета. Аромат насыщенный, ягодный, в котором присутствуют оттенки смородины, крыжовника и еживики. Вкус полный, бархатистый с продолжением аромата. Алкоголь: 9-11% об. Сахар: 20 г/л.
Вино «Шато Блан» белое столовое полусухое
Готовиться из белых европейских сортов винограда. Нарядное вино светло-соломенного цвета. Аромат тонкий, цветочный. Легкий свежий вкус. Подается к изысканным блюдам, сырам, десертам.
Вино «Легенда Инкермана» столовое белое п/сладкое
Изготавливается из белых европейских сортов винограда. Вино светло-золотистого цвета, имеет легкий цветочный аромат с оттенком меда, фруктов и муската. Вкус свежий, приятный, с выраженными цитронными тонами.Чудесное дополнение к овощным салатам, рыбе, блюдам из морепродуктов, остым сырам.
Вино «Мускат Качинский» белое столовое п/сладкое
Приготовлено из мускатных сортов винограда, произростающих в Качинской долине Крыма. Светло-соломенный цвет.Элегантный мускатный аромат. Вино со вкусом тонких оттенков экзотических фруктов и цветов. Подается к десертам, фруктам и легким салатам.
Вино «Древний Херсонес» столовое п/сладкое красное
Сорт: Саперави. Цвет вина глубокий темно-рубиновый, яркий ягодный аромат с тонами вишни и черной смородины, рябины и полный насыщенный гармоничный вкус с шоколадными нотками, приятной танинностью и сладостью. Алкоголь: 9-12% об. Сахар: 40 г/л.
Вино «Каберне Сортовое» красное столовое сухое
Приготовлено из сомого известного в мире французского сорта винограда Каберне-Совиньон. Насыщенный, рубиновый цвет. Богатство пряных и фруктовых оттенков:черной смородины, вишни, паслена. Большое количество танинов придает вину терпкость и полноту вкуса. Сочетается с мясными блюдами.
Вино «Портвейн Белый Крымский» специальное выдержанное
Сорта: Кокур белый, Ркацители, Алиготе, Рислинг. Выдержка: 3 года в дубовых бочках. Цвет золотисто-янтарный, плодовый букет с тонами сушеных яблок, груш, дыни, полный мужественный вкус, который оставляет долгое приятное послевкусие. Алкоголь: 17,5% об. Сахар: 95 г/л
Вино «Шато Руж» красное столовое полусухое
Готовиться из красных европейских сортов винограда. Рубинового цвета, выраженного и гармоничного аромата. Вкус необычайно мягкий, свежий, гармоничный. Подается в сырам, десертам.
Вино «Портвейн Красный Крымский» специальное выдержанное
Сорта: Каберне-Совиньон, Бастардо Магарачский, Саперави. Выдержка: 3 года в дубовых бочках. Насыщенный гранатовый цвет, сложный, плодовый букет с ароматами вишни, чернослива, черноплодной рябины и мощный вкус с тонами засахаренных ягод и приятной терпкостью. Алкоголь: 17,5% об. Сахар: 95 г/л
Вино «Бастардо Старый Крым» столовое сухое красное
Сорт: Бастардо Магарачский Выдержка: 1 год в дубовых бочках. Яркий рубиновый цвет вина, насыщенный аромат с ягодными тонами, полный гармоничный вкус с умеренной танинностью и легким шоколадным оттенком в послевкусье. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Мускат Херсонеса» специальное десертное розовое
Красные мускатные сорта винограда, Мускат розовый. Аромат нежный, утонченный, с мускатными тонами. Мягкий гармоничный вкус. Единственная марка мускатного десертного вина в ассортименте торговой марки Инкерман.
Вино «Пино Нуар Крымский» красное столовое п/сладкое
Приготовлено из сорта винограда Пино Нуар.Насыщенный рубиновый цвет. Аромат с нотками спелых фруктов, вишни. Полный гармоничный бархатистый вкус. Подается вместе с козьим сыром, мясными салатами, хлебными тостами.
Вино «Мускат Инкермана» розовое столовое полусухое
Сорт винограда: Мускат янтарный, Мускат гамбургский, Мускат оттонель. Вино розового цвета. Характерные мускатные тона и тона цитрона в аромате. Приятная легкая сладость прекрасно дополняет аромат и придает пикантную мягкость и гармонию вкусу. Вин оподается к фруктам и легким сортам сыра.
Вино «Алиготе Крымское» столовое сухое белое
Сорт: Алиготе. Выдержка: 2 года в дубовых бочках. Светло-соломенного цвета. Элегантный и тонкий букет этого вина удивительно гармонирует с легким изысканным вкусом, свойственным сорту Алиготе, с тонами луговых цветов и трав. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Рислинг Крымский» белое столовое сухое
Сорт: Рислинг Рейнский. Выдержка: 1,5 года в дубовых бочках. Цвет вина зеленовато- соломенный. Аромат тонкий с фруктовыми нотками. Во вкусе хорошо гармонируют оттенки фруктов и легкими нюансами цветов, послевкусие длительное и освежающее. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Жемчужина Инкермана» белое столовое сухое
Сорт: Ркацители. Выдержка: 3 года в дубовых бочках. Вино красивого светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. В аромате прекрасно сочетаются сортовые тона с нотками пряностей и меда. Вкус насыщенный, пикантный, с тонами спелых фруктов и приятным длительным послевкусием. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Ркацители Инкерманское» белое столовое сухое
Сорт: Ркацители. Выдержка: 1,5 года в дубовых бочках. Цвет от светло- соломенного до золотистого. В процессе длительной выдержки формируется сложный букет с веточно-пряными тонами и слаженный благородный вкус с пряными нотками и оттенками дерева. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Каберне Качинское» столовое сухое красное
Сорт: Каберне Совиньон. Выдержка: 2 года в дубовых бочках. Вино яркого рубинового цвета. В аромате доминируют тоня спелых красных ягод, паслена, фиалки и хорошей кожи. Вкус мягкий, бархатистый с приятной танинностью и ягодными тонами. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Рубин Херсонеса» красное столовое сухое
Сорта: Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский. Выдержка: 1 год в дубовых бочках. Такое сочетание сортов дает вину глубокий темно-рубиновый цвет, насыщенный аромат с преобладанием ягодных тонов, бархатистый вкус с тонами спелых красных ягод и кофе. Алкоголь: 10-13% об. Сахар: до 3 г/л
Вино «Мерло-Каберне» столовое сухое красное
Сорт: французские сорта Мерло и Каберне-Совиньон. Выдержка: в дубовых бочках и бутах свыше 1 года. Цвет рубиновый. Аромат сложный, с легкими тонами выдержки и молочных сливок. Вкус мягкий, бархатистый, гармоничный. Алкоголь: 10-12% об. Сахар: 3 г/л
Вино «Инкерман» белое столовое п/сухое
Изготавливается из белых европейских сортов винограда, произростающих в хозяйствах Крыма. Вино светло-соломенного цвета, с тонким цветочным ароматом и гармоничным, умеренно свежим вкусом. Подходит к утонченным блюдам, сырам, десерту.
Вино «Мускат Осипенко» белое п/сухое
Сорт винограда: мускатные сорта винограда — Мускат янтарный, Мускат гамбургский, Мускат Оттонель, произростающие в хозяйстве им. П. Осипенко в районе Севастополя. Цвет светло-золотистый с розовым оттенком. Нежный аромат с характерными мускатными тонами. Легкий, гармоничный вкус. Вино содежит комплекс веществ, полезных для здоровья. Подается к фруктам и легким сортам сыра.
Комментарии:
Источник: adonis-crimea.com.ua
Общие сведения
Строительство первой очереди завода было закончено в 1961 году. Цеха возвели рядом с известковыми штольнями, которые приспособили под винные подвалы. Их глубина составляет от 5 до 30 метров. Общая площадь подвалов — 55 тысяч кв.м. Общая площадь занимаемой заводом территории составляет 7 га. Предприятие является ООО. Вместе с совхозом «Качинский», в котором выращивается виноград для производства продукции завода, оно является собственностью «Инкерман Интернейшнл». Это шведская компания, контрольный пакет которой принадлежит финскому фонду «Hartwall Capital».
Мощность предприятия рассчитана на производство и хранение 1,05 декалитров вина и виноматериала. В ассортименте завода различные сорта вин. Они подразделяются на группы: марочные, выдержанные, ординарные и молодые марки. Самые известные из них виды продукции, выпускаемые на «Инкермане» — портвейн «Севастополь» и «Каберне Качинского».
Изготовленная на предприятии продукция хранится в дубовых бочках в подвалах. Они оборудованы системой поддержания нужного микроклимата. Температура в подвалах круглый год находится на уровне +14-18°С, относительная влажность воздуха — 80-85%. Вместимость хранилища — 15 млн. литров вина.
Немного истории винзавода
Первый декалитр вина на предприятии был пущен в продажу в 1963 году. Это было белое сухое марочное вино, которое пришлось по вкусу не только крымчанам. Оно продавалось на всей территории СССР. В 1967 году завод запустил вторую очередь своих мощностей. Торговая марка inkerman была официально зарегистрирована в 2003 году. А в 2011 году завод вошёл в состав «Инкерман Интернейшнл». В 2012 году он открыл дополнительный участок производства в посёлке Угловом, Располагается он в Бахчисарайском районе.
Интересные факты жизни завода
«Инкерман» оснащён самым современным оборудованием. Его привезли из Франции и Италии. Технология производства предусматривает выпуск напитков без доступа кислорода. Севастопольская зона виноделия по своим климатическим условиям очень схожа с французской провинцией Бордо. Винодельческое мастерство является традиционным для Крыма. Виноградные долины защищены горами от ветра, а количество солнечных дней в году позволяет винограду хорошо вызревать и набирать нужную для производства крепких напитков сахаристость.
Основную часть ассортимента продукции севастопольских производителей составляют сухие белые сорта. Они неоднократно признавались лучшими на различных международных выставках. Так местное «Саперави» завоевало серебряную медаль в 2014 году на конкурсе в Брюсселе. Всего продукция завода оценена более 150 различными наградами.
Большие дубовые бочки, в которых хранятся напитки, наполняют их особым ароматом. Они были привезены из Франции и называются бутами. Средний срок эксплуатации бута составляет 70-80 лет. Чистка бочек производится вручную. Сначала ёмкости обдают паром, а затем внутрь их влезает человек и начинает тщательно очищать стенки бочек от винного камня.
Экскурсии и дегустация
На «Инкермане» проводятся экскурсии и дегустации, есть свой фирменный магазин, в котором представлен полный ассортимент производителя. Магазин работает в будничные дни с 8.20 до 22.00 в высокий сезон и до 17.30 в низкий. В выходные дни попасть в него можно только в высокий сезон с 10.00 до 16.00.
Экскурсии и дегустации проводятся по предварительной записи по будням в 3 потока: 10.00, 13.00 и 15.00. Стоимость билета:
- с дегустацией — 700 рублей;
- без дегустации — 300 рублей.
Регулярно на «Инкермане» проводятся винные вечеринки, на которых можно попробовать сорта марочных вин, выработанных несколько десятков лет назад. Узнать о времени их проведения можно на официальном сайте компании: http://inkerman.ru/history/
Видео экскурсия по заводу марочных вин:
Как добраться на завод
До «Инкермана» можно добраться на маршрутном такси №106, которое отходит с Северной» автостанции города Севастополя. На ней нужно доехать до остановки «Поликлиника» и пройти пешком в восточном направлении около 400 метров. На международных автобусах и электричке следует доезжать до остановки «Инкерман». Дальше идти пешком по указателям.
Адрес: ул. Малиновского, 20, Инкерман
Тел.: +7 (978) 000-17-04
Время работы: 10:00–16:30, перерыв 12:00–13:00
Источник: of-crimea.ru