Все самые ценные витаминные комплексы содержатся в клюкве. Это: пектин, кислоты, магний, железо, йод, витамины группы В и С. Помимо этого в ней есть витамины группы К1, которые в обычной жизни встретить практически не возможно. Хозяйкам клюква нравится тем, что она имеет плотную оболочку, благодаря чему она легко перевозится и не портится. Также она привлекает всех тем, что ее собирают в сентябре, когда другие ягоды уже не растут и хранить ее можно в морозилке весь год.
Легкий и приятный вкус качественного алкоголя и целебные свойства лесной ягоды – все это вобрала в себя настойка из клюквы. Благодаря своей кислинке она понравится любому потребителю. О том, как правильно сделать клюквенную настойку на водке – расскажем далее.
Что нужно для приготовления настойки
Выясняя про то, как делать настойку на клюкве или уже делая ее, запомните то, что для неё берутся как свежие ягоды, собранные осенью, так и те, которые были убраны в морозильную камеру и заготовлены на зиму. Некоторые виноделы прежде, чем варить ягодную настойку советуют ягоды подморозить. Считается, что так выделится больше сока. Настойка на клюкве поразит каждого своим красивым сочным малиновым цветом и неповторимым вкусом.
Часто потребители относят водку на клюкве с сахаром, сделанную в домашних условиях к женским спиртовым настойкам. Но ни один мужчина не откажется продегустировать её. Она имеет 40-45 градусов, но прочитать о том, как сделать водку на клюкве меньше градусов, можно в интернете.
Приготовление
Каждый потребитель знает, что вкус наливки из клюквы кисло-сладкий и слегка терпкий.
Знайте, что напиток более сладким и крепким делает большое количество сахара. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать настойку из клюквы, желательно насыпать в нее песка на свой вкус и попробовать.
Также существует еще много интересных секретов готовки в домашних условиях клюквенной настойки на водке:
- Перед заливкой ягода кладется на пару часов в морозильную камеру. Благодаря этому она с легкостью выделит все требуемые вещества, которые в свежей клюкве отделяются долго. Еще в давние времена граждане начинали собирать ягоды для клюквенной настойки на водке, готовившейся в домашних условиях, в первые заморозки.
- Наливка цедится через ватный диск и марлевую ткань. Для лучшей фильтрации желательно между слоями марлевой ткани проложить кусочки ваты. Благодаря такому фильтру алкоголь станет более прозрачным.
- Перед варением клюкву желательно хорошо промыть, перебрать и высушить на чистой ткани. Также желательно ее слегка промокнуть бумажной салфеткой.
Рецепты
Сейчас в интернете встречается множество простых рецептов, по которым готовится настойка из клюквы в домашних условиях. Обычно настойка из клюквы изготавливается из двух ингредиентов: клюквенных ягод и алкоголя. Несмотря на это каждая хозяйка меняет базовый рецепт и кладет в него что-то от себя. Далее приведем несколько рецептов готовки такого алкоголя как клюква на водке, спирту, самогоне.
Классический рецепт клюквы на водке
Чтобы в домашних условиях сделать настойку из клюквы на водке нам потребуется:
- 500 грамм свежих или замороженных ягод;
- литр водки высокого качества;
- 50 грамм сахарного песка.
Готовится клюковка на водке в домашних условиях так:
- Вначале клюкву следует разложить на ткани и просмотреть. Желательно убрать все подгнившие ягоды.
- Далее ягоды моются, сушатся и кладутся в посуду.
- Затем их рекомендуется размять до кашеобразного состояния.
- В состав всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Смесь нужно отставить в сторону и дождаться полного растворения сахарных частиц.
- После этого смесь снова нужно размешать и переложить в стеклянную тару.
- Далее в емкость следует влить алкоголь и хорошо ее встряхнуть.
- Затем банку накрываем крышкой и убираем в темное место. Настаивать водку на клюкве следует 2-3 недели. Помните, что угол, где она стоит, не должен быть холодным.
- Через некоторое время, полученный состав достается и цедится. Цедить нужно 2-3 раза. Фильтр должен состоять из ваты и марли.
- Далее алкоголь рекомендуется попробовать. Если вы видите, что в нем мало сахарного песка, то из него варится сироп, в пропорции ложка песка и 50 мл жидкости. Варится он до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся. Кипеть он не должен. Затем сироп остужается и вливается в алкоголь.
- Готовая смесь размешивается и снова оставляется в затемненный угол квартиры на день.
Чтобы настойка на водке и клюкве, приготовленная в домашних условиях, стала более насыщенной, то выдерживать её в темном углу квартиры требуется намного дольше.
Помните, что настойка из клюквы на водке хранится в холодильной камере или в холодном углу жилого дома.
Рецепт клюковки на спирту
Следующий рецепт клюквенной настойки трудоемкий и существенно отличается от вышеописанного. Прежде, чем делать алкоголь по этому рецепту ягоды требуется подготовить особым способом: их засыпают 1-2 ложками сахарного песка. Далее ее требуется отставить в сторону на 1-2 дня. После того как на ягодах возникла белая пена, то требуется их залить спиртом.
Также помните о том, что данный метод готовки алкоголя предназначен для лесных и диких ягод. Консервированную и покупную клюкву лучше не использовать.
Настойка из клюквы на спирту в домашних условиях по данному рецепту готовится из следующих продуктов:
- 2 литров 45% спирта;
- 350-400 грамм диких ягод;
- 3 столовых ложек сахарного песка.
Готовим настойку из клюквы на спирту:
- Клюкву мнем в кашу. Также ее можно заготовить заранее вышеописанным способом.
- Состав заливаем спиртом, накрываем емкость крышкой и отставляем в темный, теплый угол квартиры на 2 недели.
- Спустя 2 недели спирт сливаем и снова заливаем состав таким же количеством алкоголя. Далее он снова отставляется в сторону на неделю.
- Оба состава сливаются и смешиваются.
- Готовый спирт процеживается через марлевую ткань и вату.
Дополнительно в спиртовую настойку на клюкве кладется:
- 1 чайная ложка калгана;
- кожура одного лимона;
- 2 столовые ложки меда;
- сахар, сахарный сироп или фруктоза.
- Полученный состав вновь отставляется на 7-10 суток.
- Далее его требуется отфильтровать. Для этого используется вата, марлевая ткань и бумажные салфетки.
- Затем алкогольный напиток оставляется в теплый угол квартиры.
Многие отмечают, что готовый алкоголь самостоятельно осветляется через 2-3 недели и далее он фильтруется просто через бумагу и ватные диски.
Не забывайте также о том, что чем дольше стоит состав, тем насыщенней и приятней он становится. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать клюквенную настойку на водке, следует заранее найти место для её хранения.
Быстрый рецепт настойки
Этот рецепт быстрого приготовления «клюквянки на водке» очень популярен у многих граждан благодаря тому, что «клюквянку» можно пить уже спустя три часа.
Существенным минусом этого алкоголя считается то, что при его готовке ягоду требуется термически обработать. Благодаря этому многие ее полезные качества теряются.
Чтобы узнать о том, как приготовить настойку из клюквы быстро рекомендуется взять:
- 300 грамм ягод;
- 150 грамм сахарного песка;
- 150 мл кипяченой воды;
- 0,7 литров водки.
Чтобы сделать по данному рецепту такой алкоголь как клюквенная настойка на водке начинаем с того, что ягоды ошпариваем кипятком и насыпаем их в литровую банку. Также туда нужно добавить сахарный песок. Далее берется деревянная скалка и ей мнется клюква. В полученный состав добавляем водку. Емкость накрывается крышечкой и отставляется в сторону на пару часов. Спустя 2 часа ягоды отжимаем. Для этого используется марля. В получившийся состав добавляем кипяченую воду. Смесь хорошо размешиваем. «Клюковка» охлаждается до комнатной температуры и разливается по отдельным емкостям.
Для хранения напитка банку требуется закрывать пробкой. В таком виде она может храниться год. Крепость алкогольного напитка 30-33 градуса. Для снижения этого показателя в напиток можно добавить воды.
Рецепт пряной клюквы
В этом рецепте готовки клюквенной настойки на водке в домашних условиях используется только качественный спирт. Также помните, что если в алкоголь добавить калган, то вкус его станет насыщенней. Калган очень похож на имбирь. Он придает алкоголю привкус и запах дерева.
Для того чтобы приготовить алкоголь по этому рецепту требуется взять:
- 400 грамм ягод;
- ½ чайной ложечки молотого калгана;
- 110мл. 96% спирта;
- 100мл. воды;
- 100-120 грамм сахарного песка.
Настойка из пряной клюквы по данному рецепту готовится так:
- Берем 1 литровую банку и кладем в нее ягоды. Их требуется размять в кашицу. Из-за этого напиток станет более мутным, но чтобы от мути избавиться, его требуется несколько раз отфильтровать. Если вы хотите получить светлый напиток, то клюкву лучше с одной стороны проколоть иголкой. Конечно, прокалывать ягоды трудно и долго, но благодаря этому готовая жидкость станет более светлой.
- Кладем в банку измельченный калган.
- Смесь требуется залить спиртом, все смешать и накрыть емкость крышкой.
- Банку ставим в темный, теплый угол квартиры. Настаивать ее нужно от 14 до 16 дней. 1 раз в 5 дней емкость требуется взбалтывать.
- Берем сахар, кладем его в воду и ставим на плиту на медленный огонь. Состав требуется постоянно мешать, чтобы он не подгорел. Также с него требуется снимать белую пенку. Вместо сахара можно использовать мед, но тогда сироп требуется нагревать до 40 градусов.
- Готовый сироп остужается и наливается в клюквенную наливку. Емкость с содержимым накрываем крышкой.
- Банку ставим в теплый, темный угол квартиры еще на 7-9 суток.
- Готовый напиток фильтруется. Если в составе использовались проколотые ягоды, то его можно очистить лишь через марлевую ткань. Если клюква была сильно измельчена, то состав цедится через 3-4 слоя марлевой ткани и дополнительно через марлю с ватой.
- Алкоголь готов к употреблению. Хранится он около 5 лет. Крепость его варьируется от 31 до 34 градусов.
Полезные советы
Помните, что в любой рецепт настойки на клюкве – входит алкоголь, который может быть полезен только в малом количестве. Также, чтобы в полной мере ощутить изысканный вкус этого приятного напитка, многие граждане рекомендуют соблюдать следующие правила:
- Если у человека язва желудка, то ее можно пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Употребляется она перед приемом пищи.
- Если у человека повышенное артериальное давление, то наливка обязательно разбавляется водой. Если у гражданина пониженное артериальное давление, то она пьется в чистом виде.
- Для того чтобы повысить аппетит клюквенная наливка употребляется по 2-3 ложки, по 30-50 грамм за 30 минут до приема пищи.
- При появлении у человека бронхита, пиелонефрита употребляется она по 1 рюмке 1 раз в день. Однако если человек принимает лекарственные препараты, то в инструкции к ним нужно прочитать о том, совместимы ли они с алкоголем.
- В качестве профилактики появления болезней в сердечнососудистой системе также настойка принимается по 1 рюмке 1 раз в день.
- Для профилактики появления гриппа и иных простудных заболеваний рекомендуется употреблять настойку по 30-50 грамм 1 раз в день. Врачи отмечают, что она помогает снизить риск появления простудных заболеваний.
- Если настойка кажется вам слишком крепкой, то перед употреблением ее требуется разбавить водой.
- Если настойка используются в качестве лечения, то употребляется она в небольшом количестве. Поэтому, если вы желаете сделать лечебный напиток дома, то следует заранее выяснить о том, как сделать настойку на водке из клюквы.
Польза и вред клюквенной настойки
Как мы уже говорили, ягода нравится людям тем, что в ней есть очень много уникальных витаминных комплексов. Благодаря этому алкогольные составы на основе клюквы также приобретают целебные свойства. Но, прежде чем задаться вопросом о том, как делать клюковку на водке, желательно более подробно изучить ее пользу и возможный риск, который может быть нанесен человеку во время ее употребления.
Она способна:
- насытить организм необходимыми витаминными комплексами;
- улучшить аппетит;
- укрепить десны;
- расширить сосуды;
- избавить от любой простуды;
- нормализовать давление.
Однако наряду с положительными обладает отвар или настойка клюквы на водке и несколькими отрицательными качествами. К примеру, ее нельзя употреблять гражданам:
- имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
- страдающим от почечных и печеночных болезней;
- имеющим пониженное артериальное давление;
- страдающим от частых аллергических реакций и имеющим непереносимость некоторых продуктов питания;
- ожидающим ребенка или кормящим его грудью.
Знайте: перед тем, как употреблять водку, настоянную на клюкве или перед тем, как настоять ее на данной ягоде, человеку желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Таким образом, изучив все самые известные способы приготовления настойки с клюквой на водке, вы сможете с легкостью найти рецепт для себя или добавить в базовый рецепт свою изюминку и в полной мере насладиться дома этим вкуснейшим напитком. С готовкой напитка может справиться любой, даже начинающий кулинар. Причем долго стоять у плиты не потребуется, а вкус всегда получится отменным.
Источник: alconation.ru
Классический рецепт наливки из клюквы
Настоящие наливки готовятся путем естественного брожения без водки или другого спиртного, добавляется только сахар. Они не такие крепкие, как настойки, зато лучше сохраняют аромат и вкус исходного сырья. Для повышения крепости на последнем этапе в уже готовую наливку можно влить немного спирта или водки.
Ингредиенты:
- клюква – 500 грамм;
- вода – 0,5 литра;
- сахар – 0,7 кг.
Приготовление:
1. Немытые ягоды клюквы отделить от гроздьев, перемять до состояния однородной массы и переложить в емкость с широким горлышком. На поверхности ягод находятся дикие дрожжи, поэтому клюкву нельзя мыть, иначе она может не забродить.
2. Добавить воду, сахар и хорошо перемешать.
3. Перевязать горлышко марлей и поставить емкость на 3-5 дней в темное помещение с температурой 18-25°C. Раз в сутки перемешивать чистой рукой или деревянной палочкой.
Если брожение так и не началось, следует добавить 100 грамм немытого изюма или сделать закваску из фруктов, например, из яблок.
4. При появлении признаков брожения (шипение, пена возле поверхности, кисловатый запах) установить на емкость гидрозатвор или надеть медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в пальце.
5. Спустя 30-40 дней гидрозатвор перестанет булькать (перчатка сдуется), это значит, что брожение закончилось и пора переходить к следующему этапу.
6. Готовую клюквенную наливку слить с осадка, профильтровать через марлю и вату, разлить в бутылки, затем плотно закрыть пробками.
7. Перед употреблением выдержать в холодильнике (подвале) 30-40 дней.
При желании крепость напитка (исходная 12-14 градусов) можно повысить, добавив 10-15% спирта (водки) от объема наливки.
Хранить в темном прохладном (10-16°C) месте. Срок годности до 2-х лет.
Рецепт клюквенной наливки на водке
Этот напиток делается быстрее и проще предыдущего. Правда, он больше похож на настойку клюковку, чем на классическую наливку.
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 0,5 кг;
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
- вода – 1 литр;
- сахар – 1 кг;
- сухая мята – 2-3 листика (необязательно);
- измельченный корень калгана (лапчатки) – 1 чайная ложка (необязательно).
Сахар можно заменить медом в тех же пропорциях. Если используется самогон, он должен быть максимально очищен от запаха, иначе аромат наливки будет хуже.
Приготовление:
1. Ягоды отделить от плодоножек, хорошо помыть и раздавить деревянной скалкой (перемолоть мясорубкой или блендером) до однородной массы.
2. Добавить мяту и калган, залить водкой.
3. Хорошо перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить банку на 10-14 дней в темное место с комнатной температурой.
4. В последний день настаивания смешать воду и сахар, довести смесь до кипения, затем проварить на маленьком огне 4-5 минут, снимая пену. Готовый сироп остудить до комнатной температуры.
5. Смешать сироп с клюквенным настоем, плотно закрыть и выдерживать в темном теплом месте 7-10 дней.
6. Готовую наливку профильтровать через 2-3 слоя марли и вату.
Хранить в герметичной емкости в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Срок годности домашней клюквенной наливки – 3 года. Получается напиток крепостью 14-16 градусов с прекрасно сбалансированным вкусом и едва уловимым лесным ароматом.
Источник: alcofan.com
Как приготовить клюквенную наливку самостоятельно
Матерые виноделы производят не только вино из клюквы, настойки, ликеры. Настойка на клюкве получается полезной, с тонким, приятным вкусом. Сортов этого растения великое множество. Для приготовления этого ароматного алкогольного продукта подойдут любые сорта. Важно, чтобы плоды клюквы были спелыми, без налета плесени. Клюквенные ягодки имеют ярко выраженный вкус, смягчить который можно путем добавления натуральных ароматизаторов – мелисса, ваниль, малина и клубника, имбирь и корица. Наливка из клюквы в домашних условиях может быть приготовлена с добавлением крепких напитков и без них. Быстро готовится наливка из клюквы на водке. Такой рецепт прост и экономичен. Перед началом производства рекомендуется подготовить исходные материалы – сосуды, крышки, сито, фильтровальную ткань или бумагу. Количество основных компонентов варьируется в зависимости от рецептуры. Многие из них передаются из поколения в поколение.
back to menu ↑
Рецепты приготовления наливок из клюквы
Способов приготовления из клюквы настойки много – одни предполагают использование спирта или водки, в других указан самогон, в некоторых присутствует коньяк. Основным сырьем является клюква. Ее спелые ягоды рекомендуют заморозить в течение нескольких часов, тогда в них на смену горечи приходит сладость. Чтобы приготовить клюквенный ликер, нужно добавить большее количество подсластителя. Клюквенная наливка готовится с использованием спирта или самогона, имеющего от 50 до 70 оборотов.
Рецепт клюквенной наливки на водке
Ниже предлагаем ознакомиться с рецептом, как приготовить наливку из клюквы на водке по классическому рецепту, которая получается с нежным, мягким вкусом. Такая наливка клюквенная на водке особенно нравится дамам.
Чтобы ее приготовить, нужно запастись:
- 1 бутылкой водки;
- 1 ст. спелых клюквенных ягод;
- 2 ст. л. 98 % спирта;
- 1 ст. л. кристаллического подсластителя.
Клюквенная наливка на водке в домашних условиях, схема производства:
- Ягодки перебрать, удалить зеленые, испорченные. Промыть проточной водой.
- В посудине для приготовления клюквенные плоды превратить в гомогенную массу с помощью скалки, мясорубки.
- Залить клюквенное пюре водкой, добавить 2 ст. л. спирта, встряхнуть.
- Емкость закрыть, оставить на подоконнике, закрыв от света. Настаивать 14 суток.
- На 15 день жидкость отцедить, профильтровать. Добавить сироп, приготовленный из указанного количества подсластителя и 60 мл. воды.
- После остывания сироп сводят с настойкой. Разливают в стеклянную посуду, закупоривают и оставляют в холодильной камере на двое суток.
Чтобы разнообразить вкус напитка, можно добавить наливку из более ароматных ягод. Для этой цели отлично подойдет наливка из клубники. Пропорции компонентов произвольные и зависят от вкусовых предпочтений.
Рецепт наливки из клюквы на спирту
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях готовится быстро, не требует специальных приспособлений. По аналогичному рецепту производится сливовая наливка, клубничная. Добавление ванили позволяет улучшить ароматические характеристики напитка.
Простой рецепт, как сделать наливку из клюквы на спирту:
- 0,5 кг замороженных клюквенных ягод;
- 0,5 л 80% пищевого этанола;
- 200 мл меда жидкой консистенции;
- 100 мл ключевой водицы;
- 8 гр. измельченного стручка ванили.
Последующие действия:
- Ягодки клюквы разморозить, превратить в кашицу с помощью блендера, скалки или мясорубки.
- Поместить клюквенную кашицу внутрь банки с широкой горловиной, залить этанолом, добавить измельченный стручок ванили.
- Банку закрыть крышкой, поместить в тепло без доступа света на две недели. Ежедневно масса требует перемешивания путем встряхивания банки.
- На 15 сутки жидкость слить, профильтровать.
- Воду и мед смешать с полученной жидкостью, оставить настаиваться еще две недели.
- По окончании срока готовую наливку разлить по порционным емкостям, закупорить.
Перед употреблением клюквенная наливка на спирту требует настаивания в течение 2,5 месяцев на холоде.
Рецепт наливки из клюквы без спирта
Предлагаем традиционный способ, как приготовить наливку из клюквы без добавления спиртосодержащих продуктов. Такой напиток получится слабоалкогольным с изумительным ароматическим букетом и терпким привкусом. Для получения клюквенной наливочки используется метод брожения, вызванный дикими винными дрожжами.
Нужно подготовить:
- 1000 гр. ягод спелой клюквы;
- 1000 мл воды очищенной;
- 750 гр. сладких сахарных кристаллов.
Последовательность действий:
- Немытые ягоды перебрать, очистить от черешков, размять скалкой или блендером. Поместить пюре из клюквы внутрь трехлитровой бутыли.
- К клюквенному пюре добавить сахарные кристаллы и воду. Тщательно взболтать.
- На горловину завязать чистую ткань. Убрать бутыль в темное, прохладное помещение. Каждый день масса требует перемешивания стеклянной или деревянной лопаточкой. Активная фаза процесса брожения начнется на 3-4 сутки. Если отсутствуют признаки активации бродильного процесса, добавить жменю немытых плодов сушеного винограда.
- После образования пенной шапки на бутыль установить водяной затвор.
- После прекращения выделения углекислого газа затвор водяной снять. Жидкость процедить, пропустить через фильтр.
- Заготовку наливки из клюквы разлить по чистым сосудам из стекла, закупорить. Оставить вызревать 1,5 месяца в подвале, погребе.
Готовая настойка получается 10-13 градусов алкоголя.
Рецепт наливки из клюквы на самогоне
Наливка из клюквы на самогоне позволяет сохранить полезные свойства клюквенных плодов благодаря высокой крепости самогона. Такой алкогольный продукт хранится больше года. Приготовленная осенней порой клюквенная наливочка поднимет настроение холодными зимними вечерами.
Наливка из клюквы на самогоне в домашних условиях, простой способ изготовления:
- домашний самогон – 2 бутылки;
- клюквенные ягоды – 1 стакан;
- подсластитель – 50 гр.;
- вода фильтрованная – 170 мл.
Пошаговая технология:
- Собранную клюкву перебрать, удалить черешки, промыть под холодной водой.
- Каждую ягоду проколоть иголкой для получения чистого прозрачного сока. Самые нетерпеливые могут размять плоды удобным способом.
- Уложить ягоды в бутыль, добавить подсластитель, тщательно перемешать, оставить настаиваться трое суток до выделения сока.
- После появления сока влить ½ самогона, чтобы он покрывал ягодную массу. Оставить на две недели на подоконнике. На 15-16 сутки полученную жидкость слить в чистую емкость, убрать на холод. К плодам долить оставшуюся часть самогона, выдержать две недели.
- Отцедить от плодовой массы жидкость, свести с частью, полученной на первом этапе. Наливку профильтровать, при необходимости добавить сладости. Для этого приготовить из воды и подсластителя сироп.
Рецепт наливки из клюквы с добавлением мяты
Необычный рецепт клюквенной наливки с мятными веточками позволяет получить напиток с освежающими нотками в ароматическом букете.
Необходимые продукты:
- 1 ст. замороженных клюквенных ягод;
- 1 бутылка водки хорошего качества;
- 500 мл воды фильтрованной;
- 600 гр. сладкого песка;
- несколько веточек мяты или мелиссы.
Действия пошагово:
- Подготовить плоды, размять до образования гомогенной массы.
- Поместить клюквенную массу в банку объемом 3 литра. Добавить веточки пряных трав, залить водку. В отсутствие водки можно добавить спирт, разведенный до 45 градусов алкоголя.
- Ингредиенты перемешать путем встряхивания. Убрать сосуд на 15 суток в тепло.
- На 16 – 17 день из сахара с водой сварить на маленьком пламени сироп, остудить.
- Добавить сироп к полученной настойке, перемешать. Закрыть сосуд с наливкой, оставить в темноте и прохладе на пару недель.
- После выпадения осадка наливку слить, отфильтровать.
Настойка из клюквы с пряными травами получается слабоалкогольной, с неповторимым вкусом. Крепость готового напитка не превышает 16 градусов алкоголя. Хранится мятно-клюквенная наливочка не менее 3 лет.
Рецепт клюквенной наливки с цитрусовыми
Предлагаем великолепный рецепт наливки из клюквы в домашних условиях, обогащенной цедрой цитрусовых плодов. Такой напиток стимулирует иммунитет, обогащает организм витаминами.
Потребуется:
- 1000 гр. клюквенных плодов;
- 1 литровая банка самогона;
- 650 мл. воды фильтрованной;
- 750 гр. сладкого песка или меда;
- 3 ст. л. свежей цедры лимонного плода.
Действия:
- Мытые, перебранные плоды клюквы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Переложить полученную ягодную кашицу в тару для приготовления, залить самогоном.
- Закрыть тару крышкой, удалить в помещение темное, теплое на пару недель.
- На третьей неделе приготовить сироп из фильтрованной воды с сахаром или медом на слабом пламени, при постоянном помешивании.
- Сироп остудить, добавить к ягодам клюквы с самогоном.
- Всыпать свежую цедру лимонного плода, взболтать содержимое, закупорить. Настаивать 2-3 недели в тепле.
- На 18-20 день жидкость профильтровать, произвести порционный розлив.
Хранить можно 2 года, если останется до этого времени.
Источник: alcdrink.ru
С ванилином
Наливка, приготовленная из клюквы на спирту – рецепт, который готовится просто и без риска для здоровья. Такой ароматный и вкусный напиток вы не сможете приобрести в супермаркете, ведь он сделан своими руками и с душой.
Для рецепта лучше использовать замороженную клюкву, чтобы в напитке было меньше горечи. Поэтому свежие ягоды поместите в морозильную камеру на 2 суток.
- 700 г клюквы замороженной;
- 500 мл 70% спирта;
- 1,5 ст. мёда;
- 500 мл очищенной воды;
- 10 г ванилина.
Поэтапный рецепт приготовления наливки из клюквы на спирту поможет каждой хозяйке правильно справиться с процессом.
- Разморозьте клюкву, измельчите в блендере и переложите в банку.
- Всыпьте ваниль, залейте спиртом и закройте тугой крышкой.
- Поместите банку в тёмное место с комнатной температурой и оставьте на 2 недели.
- Взбалтывайте жидкость один раз в день в течение недели.
- Процедите через любой фильтр, смешайте мёд в тёплой воде.
- Влейте в наливку, закройте крышкой и снова поставьте в тёплое место на 2 недели.
- Разлейте в подготовленные стерильные бутылки, закройте и поставьте в прохладное помещение на 2 месяца для настаивания.
С цедрой лимона
Наливка из клюквы, сделанная на самогоне, по вкусу не уступит лучшим спиртным аналогам, приготовленным в домашних условиях. Напиток получится вкусным и полезным, так как ягода способна сохранять в себе все витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья человека.
Метод холодного настаивания на очищенном самогоне – то, что нужно для вас и вашей семьи, чтобы укреплять иммунитет в зимний период.
- 1 кг клюквы;
- 1 л очищенного самогона;
- 600 мл воды;
- 700 г сахара;
- 2 ст. л. цедры лимона.
Как правильно сделать из клюквы наливку с добавлением самогона? Для этого требуется придерживаться пошагового описания приготовления.
- Очищенные ягоды промываются, с помощью мясорубки перекручиваются в пюре.
- Масса выкладывается в банку и вливается самогон.
- Ёмкость закрывается крышкой и ставится в тёплую комнату на 14 дней.
- Через указанное время из сахара и воды готовится сироп: смешанные ингредиенты провариваются на медленном огне 3 мин.
- Сахарный сироп охлаждается до комнатной температуры и смешивается с ягодами и алкоголем.
- Добавляется лимонная цедра, вся жидкость в банке перемешивается и оставляется в тёплом помещении ещё на 14 дней.
- Наливка процеживается через любой фильтр, разливается в стерильные бутылки и герметично закрывается.
- Переносится в подвал и хранится не более 3-х лет.
Вариант наливки из клюквы и брусники на спирту
Наливка из клюквы, сделанная на самогоне, по вкусу не уступит лучшим спиртным аналогам, приготовленным в домашних условиях. Напиток получится вкусным и полезным, так как ягода способна сохранять в себе все витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья человека.
Метод холодного настаивания на очищенном самогоне – то, что нужно для вас и вашей семьи, чтобы укреплять иммунитет в зимний период.
- 1 кг клюквы;
- 1 л очищенного самогона;
- 600 мл воды;
- 700 г сахара;
- 2 ст. л. цедры лимона.
Как правильно сделать из клюквы наливку с добавлением самогона? Для этого требуется придерживаться пошагового описания приготовления.
- Очищенные ягоды промываются, с помощью мясорубки перекручиваются в пюре.
- Масса выкладывается в банку и вливается самогон.
- Ёмкость закрывается крышкой и ставится в тёплую комнату на 14 дней.
- Через указанное время из сахара и воды готовится сироп: смешанные ингредиенты провариваются на медленном огне 3 мин.
- Сахарный сироп охлаждается до комнатной температуры и смешивается с ягодами и алкоголем.
- Добавляется лимонная цедра, вся жидкость в банке перемешивается и оставляется в тёплом помещении ещё на 14 дней.
- Наливка процеживается через любой фильтр, разливается в стерильные бутылки и герметично закрывается.
- Переносится в подвал и хранится не более 3-х лет.
Вариант наливки из клюквы и брусники на спирту
Тем, кто ценит вкус десертных алкогольных напитков, предлагается вариант наливки из брусники и клюквы, настоянных на спирту. Обе ягоды полезны, вкусны и ароматны, поэтому смягчат вкус спирта и уменьшат его специфический запах. Такой алкогольный напиток, приготовленный своими руками и с душой, будет по достоинству оценен вашими родными и друзьями во время праздничных мероприятий.
- 600 г клюквы;
- 1,3 кг брусники;
- 700 мл 70% пищевого спирта;
- 800 мл воды;
- 700 г сахара;
- Небольшая палочка корицы.
Придерживаясь пошагового рецепта приготовления домашней наливки из клюквы и брусники, можно сделать вкусный и полезный эликсир здоровья для вас и вашей семьи.
- Очищенные и подготовленные к применению ягоды клюквы и брусники засыпьте в стерилизованную банку.
- Залейте спиртом и несколько раз встряхните содержимое.
- Смешайте воду с сахаром, сварите сироп на медленном огне в течение 2 мин.
- Добавьте палочку корицы, перемешайте, дайте остыть до 20-25°С и влейте в ягоды.
- Встряхните, закройте крышкой и перенесите ёмкость в тёмное и прохладное место, можно подвальное помещение.
- Оставьте на 3,5-4 месяца и первые 2 недели ежедневно взбалтывайте наливку.
- Процедите через марлю несколько раз, затем через ватно-марлевый фильтр.
- Разлейте в подготовленные бутылки, закупорьте герметично и вынесите в подвал.
Пользуясь предлагаемыми рецептами приготовления наливки из клюквы, можно экспериментировать со вкусом, добавляя те или иные ингредиенты.
Источник: www.alcorecept.ru
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Клюквенная настойка спиртовая дожна быть насыщена крепостью не менее чем 45%. В отличие от водки, она приятна на цвет, вкус и запах.
Для приготовления целебного напитка вам нужны будут ягоды. Выбирать их нужно свежими и качественными. В качестве алкоголя рекомендуется выбирать водку или спирт очищенный.
Рецепт настойки из клюквы
Для того, чтобы приготовить наливку из клюковки вам понадобится полкилограмма сахара, литр спирта и килограмм ягод. Ягоды понадобится промыть, просушить и перекрутить через мясорубку. После этого их перемалывают на блендере. Получившуюся массу нужно выложить в стеклянную посуду и залить спиртом.
Пить её рекомендуется для тех людей, которые страдают варикозным расширением сосудов и повышают аппетит и иммунитет для поднятия хорошего настроения. На протяжении четырёх месяцев настойку нужно держать на спирту и должна быть выпита. После чего, утратить свой первоначальный вкус.
Как сделать клюквенную настойку?
Для приготовления наливки из клюковки перед вами должны находиться следующие продукты.
Один литр спирта.- Полтора литра кипячёной воды.
- Триста грамм сахара.
- Килограмм клюквы.
Порядок приготовления:
- В большую банку нужно насыпать сахар и залить водой, растворить сахар полностью.
- Ягоды нужно передавить и выложить массу в сахарный сироп.
- Добавить спирт и закрыть плотно сосуд.
- Настаивать при комнатной температуре четыре дня.
- Как только вы процедите наливочку через марлю, она будет готова к употреблению.
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Настойка из клюквы настаивается на водке без сахара в домашних условиях. Настойка получится горьковатой на вкус. Но запах алкоголя в ней не останется и её можно пить в качестве лекарственного народного средства или же горячительного напитка. Для приготовления этой настойки понадобится литр водки, сто миллилитров воды и килограмм клюквы.
- Один литр спирта.
- Полтора литра кипячёной воды.
- Триста грамм сахара.
- Килограмм клюквы.
- В большую банку нужно насыпать сахар и залить водой, растворить сахар полностью.
- Ягоды нужно передавить и выложить массу в сахарный сироп.
- Добавить спирт и закрыть плотно сосуд.
- Настаивать при комнатной температуре четыре дня.
- Как только вы процедите наливочку через марлю, она будет готова к употреблению.
Ягоды стоит перемолоть блендером и проколоть каждую ягоду булавкой, но в этом случае не надо будет отфильтровывать настойку.
- Готовое пюре из клюквы нужно переложить в стеклянный или эмалированный сосуд и залить водкой и водой.
- Этот сосуд с содержимым нужно переместить в тёмное место комнатной температуры. Через несколько недель можно пробовать настойку.
- Далее, отфильтровать можно и разлить по заранее подготовленным сосудам. Употреблять наливку рекомендуется на протяжении года, а хранить в прохладном месте.
- два литра чистой воды;
- четыре ложки столовой цветов вереска;
- стакан клюквы;
- половина стакана сахара.
- Настойка клюквы на водке по следующему рецепту не включает в себя добавления сахара. Она выходит горьковатой, поэтому её можно использовать исключительно в лечебных целях или как горячительный напиток.
Приготовление происходит так же как и в третьем рецепте. Но вместо чистой воды добавлять нужно настойки вереска. Настой готовится из двух столовых ложек сухих либо свежих цветов вереска, которые разводятся в стакане кипятка и будут настаиваться. Ориентировочно весь процесс займёт не более двух часов. Настой нужно процедить и применять в виде горькой настойки.
Вы можете этим средством излечить многие заболевания, связанные с давлением, почками либо желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, поможет снять тошноту, изжогу при беременности. Помогает снять воспалительный процесс мочевого пузыря. Напиток, может, вам при нервном истощении.
Ещё один вариант приготовления наливки из клюквы на спирту и вереска отличается от предыдущего. Он оказывает общеукрепляющее, витаминное действие. В отличие от предыдущего варианта напиток получается насыщенным и готовым к употреблению. Чтобы его воспроизвести вам понадобятся следующие компоненты.
- два литра чистой воды;
- четыре ложки столовой цветов вереска;
- стакан клюквы;
- половина стакана сахара.
Воду понадобится вскипятить в кастрюле и добавить вереск. Клюкву предварительно разминают и добавляют сахар. Доводят смесь до кипения и держат ещё несколько минут на слабом огне. После этого, остужают напиток и процеживают через сито.
Ещё один вариант наливки делается на водке. Этот рецепт больше подходит для лечебных целей, чем для застолья. Вам нужно взять две бутылки водки и для начала сделать две настойки отдельно. Первая будет основана на вереске, а вторая на клюкве.
В один стеклянный сосуд поместите три ложки вереска и залейте его бутылкой водки.
- В другой стеклянный сосуд нужно насыпать двести грамм клюквы и залить также водкой.
- Стеклянную посуду нужно убрать в тёмное место. Через одну неделю понадобится процедить оба напитка и перемещать их в большой банке. После этого, настаивать их на протяжении недели в холодильнике.
- Принимать нужно настойку, как лекарство. Она показана для снятия внутреннего воспаления и в качестве общеукрепляющего и витаминного напитка.
Настойка на клюкве, на спирту: рецепты
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт настойки клюквы, имбиря на спирту. Для приготовления напитка вам понадобится.
- Восемьсот грамм клюквы.
- Ложка молотого имбиря.
- Двести грамм водки.
- Семьсот миллилитров воды.
- Двести грамм сахара.
В том случае, если дома отсутствует водка, вы можете использовать очищенный самогон. Клюкву понадобится перемолоть любым способом и проколоть каждую ягодку булавкой. Выложить её в стеклянный сосуд. После этого, залить ягоды спиртом и накрыть капроновой крышкой.
По истечении этого времени нужно сделать сироп из сахара и воды. Ингредиенты смешивают и варят на протяжении пяти минут. После того, как сироп остынет, его нужно будет добавить в банку со спиртом и клюквой. Настой понадобится держать на протяжении месяца. Отфильтрованный напиток можно разлить по бутылкам и пить.
Ещё один вариант настойки имеет достаточный процент крепости. Его делают на основе клюквенных ягод и боярышника. По двести грамм каждого ингредиента перемалывают при помощи блендера и на мясорубке. Их понадобится положить в стеклянную бутылку и залить литром водки, спирта. После этого, уберите ингредиенты в тёмное место.
Для того, чтобы продукт можно было использовать по назначению его стоит подсластить. Для этих целей подойдёт как сахар, так и мёд. Через неделю его нужно процедить. Напиток будет иметь красивый цвет и приятный вкус. Пьют его в качестве десертного вина, а также для нормализации давления и обменных процессов, как витаминное средство.
Рецепты настойки из клюквы
Для того, чтобы приготовить удивительно вкусную наливку, вам понадобится не водка, как все привыкли, а коньяк. Кроме этого, вам стоит подготовить шестьсот грамм плодов ягод клюквы, пол-литра коньяка и стакан спирта. После этого, используйте полкилограмма сахара, стакан воды, палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.Плоды нужно подготовить и всыпать в банку, после чего размять их и засыпать сахаром. Прикройте марлей и оставьте на сутки в тёплом и тёмном месте. После этого вылейте в кастрюлю получившуюся смесь и залейте водой. Получившуюся консистенцию нужно подогревать на плите и не дать ей закипеть. Получившуюся смесь нужно настоять на протяжении четырёх суток. Настойку, после процеживают и настаивают на протяжении четырёх суток.
Остатки плодов нужно заливать водкой, а жидкость разводят в коньяке. Прикройте банки с обеими жидкостями и настаивайте на протяжении двух недель. Слейте настой с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности и мёд.
Хорошо прикройте ёмкость с настойкой, поместить в прохладное место и тёмное место. Выжидайте в течение одного месяца. После этого проливайте готовый напиток по бутылкам.
Классический рецепт настойки клюквы на водке
Для приготовления настоя вам понадобится поллитровая бутылка водки, двести пятьдесят грамм ягод и столовая ложка сахара. Для приготовления ягод, нужно перебрать их и хорошо промыть, а после пересыпать в ёмкость, в которой вы планируете делать настойку. Клюкву нужно растолочь при помощи деревянной скалки до однородного состояния. После этого выполнить пошаговую инструкцию.
- Для того, чтобы приготовить удивительно вкусную наливку, вам понадобится не водка, как все привыкли, а коньяк. Кроме этого, вам стоит подготовить шестьсот грамм плодов ягод клюквы, пол-литра коньяка и стакан спирта. После этого, используйте полкилограмма сахара, стакан воды, палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.
Плоды нужно подготовить и всыпать в банку, после чего размять их и засыпать сахаром. Прикройте марлей и оставьте на сутки в тёплом и тёмном месте. После этого вылейте в кастрюлю получившуюся смесь и залейте водой. Получившуюся консистенцию нужно подогревать на плите и не дать ей закипеть. Получившуюся смесь нужно настоять на протяжении четырёх суток. Настойку, после процеживают и настаивают на протяжении четырёх суток.
Остатки плодов нужно заливать водкой, а жидкость разводят в коньяке. Прикройте банки с обеими жидкостями и настаивайте на протяжении двух недель. Слейте настой с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности и мёд.
Хорошо прикройте ёмкость с настойкой, поместить в прохладное место и тёмное место. Выжидайте в течение одного месяца. После этого проливайте готовый напиток по бутылкам.
Классический рецепт настойки клюквы на водке
Для приготовления настоя вам понадобится поллитровая бутылка водки, двести пятьдесят грамм ягод и столовая ложка сахара. Для приготовления ягод, нужно перебрать их и хорошо промыть, а после пересыпать в ёмкость, в которой вы планируете делать настойку. Клюкву нужно растолочь при помощи деревянной скалки до однородного состояния. После этого выполнить пошаговую инструкцию.
Залить всё это водкой и разбавить спиртом, перемешивать.
- Плотно закрывать банку и настаивать в тёплом тёмном месте.
- После двухнедельной настойки нужно профильтровать настой. Его нужно вначале считать готовым, если вкус его будет кисловатым. Рекомендуется готовить его в виде сахарного сиропа. Добавлять его нужна к этому напитку. После чего нужно растворить сахар в пятидесяти миллилитрах воды. Сварить сироп и остудить до комнатной температуры. После этого, добавлять его в настой.
- Перед тем, как пить настойку она должна пролежать в холодильнике не менее суток. С тех пор её вкус станет в несколько раз лучше.
Источник: vse-vino.ru
Порядок приготовления:
Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях
Настойка из клюквы настаивается на водке без сахара в домашних условиях. Настойка получится горьковатой на вкус. Но запах алкоголя в ней не останется и её можно пить в качестве лекарственного народного средства или же горячительного напитка. Для приготовления этой настойки понадобится литр водки, сто миллилитров воды и килограмм клюквы.
Рецепт настойки клюквы на спирту
Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наливки из клюковки в домашних условиях. Чтобы воспроизвести наливку по нашему рецепту, стоит взять стакан медицинского спирта, сахара, ягод клюквы. Ягоды нужно перетереть с сахаром и залить спиртом, настаивать в тёмном месте, соблюдая определённый температурный режим, на протяжении недели. После чего нужно процедить и перелейте в чистую бутылку.
Рецепт клюквенной настойки на спирту
Настойка клюквы на водке по следующему рецепту не включает в себя добавления сахара. Она выходит горьковатой, поэтому её можно использовать исключительно в лечебных целях или как горячительный напиток.
Приготовление происходит так же как и в третьем рецепте. Но вместо чистой воды добавлять нужно настойки вереска. Настой готовится из двух столовых ложек сухих либо свежих цветов вереска, которые разводятся в стакане кипятка и будут настаиваться. Ориентировочно весь процесс займёт не более двух часов. Настой нужно процедить и применять в виде горькой настойки.
Вы можете этим средством излечить многие заболевания, связанные с давлением, почками либо желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, поможет снять тошноту, изжогу при беременности. Помогает снять воспалительный процесс мочевого пузыря. Напиток, может, вам при нервном истощении.
Ещё один вариант приготовления наливки из клюквы на спирту и вереска отличается от предыдущего. Он оказывает общеукрепляющее, витаминное действие. В отличие от предыдущего варианта напиток получается насыщенным и готовым к употреблению. Чтобы его воспроизвести вам понадобятся следующие компоненты.
Воду понадобится вскипятить в кастрюле и добавить вереск. Клюкву предварительно разминают и добавляют сахар. Доводят смесь до кипения и держат ещё несколько минут на слабом огне. После этого, остужают напиток и процеживают через сито.
Ещё один вариант наливки делается на водке. Этот рецепт больше подходит для лечебных целей, чем для застолья. Вам нужно взять две бутылки водки и для начала сделать две настойки отдельно. Первая будет основана на вереске, а вторая на клюкве.