Наливка из яблок в домашних условиях

Яблоки считаются наиболее дешевым и доступным материалом для изготовления домашнего слабоградусного спиртного, такого, как наливка из яблок в домашних условиях. Для наливок рекомендуется использовать яблоки любого сорта, включая «китайку», и в любом виде (зрелые, падалицы, сушеные).

В то же время рекомендуется использовать зимние сорта, так как в них высокое содержание сахаров, сухих веществ, которые при соединении с алкоголем легко переходят в него и составляют вкусо-ароматическую основу напитка.

Наливки из яблок относятся к третьей категории по сроку созревания они позднеспелые. Время готовности варьируется в диапазоне три-шесть месяцев. Однако, наливка получается вкусной, поэтому ожидание того стоит.

Как сделать яблочную наливку в домашних условиях на водке, спирту, самогоне

Рецепт приготовления домашней яблочной наливки заключается в том, что фрукты моют, измельчают, засыпают в стеклянные баллоны, заливают самогоном, водкой, спиртом доверху, убирают на солнце, затем процеживают и т.д. В каждом рецепте срок настаивания разнится, так как он зависит от качества и количества выбранного сырья.

Если вы ищете и другие рецепты наливок в домашних условиях, рекомендуем посмотреть их в соответствующим разделе.

Простой рецепт домашней наливки из яблок

Рассмотрим для начала простой рецепт, благодаря которому можно узнать, как сделать наливку из яблок и отточить на нем технологию, а затем опробовать более сложную.

Плюс этого рецепта в том, что потребуется минимум ингредиентов, а готовится наливка не больше недели. Напиток получится золотистого цвета с приятным сладковатым вкусом, с еле заметной кислинкой.

• Яблоки порезанные 1 кг
• Водка 1 л
• Сахар 200 г
• Вода 500 мл

Приготовление:

1. Сырье вымыть, измельчить, кожицу яблок не убираем, сердцевинную часть нужно выбросить. 
2. Яблоки уложить в бутыль с широким горлом, залить водкой и убрать в прохладное место без доступа солнечного света. 
3. Через неделю жидкость слить, плоды отделить. 
4. Изготовить сахарный сироп (смешать сахар с водой и разогреть на плите до полного растворения сахарного песка). 
5. Еще теплый сироп смешать с отцеженным настоем и отфильтровать. 
6. Наливку бутилируем в подходящую тару и храним в холодильной камере.

Рецепт наливки из яблок на водке

Для наливок из яблок на водке обычно не требуется слишком сложных или редких ингредиентов большинство компонентов можно найти у себя на участке или купить в ближайшем магазине.

«Наливка из яблок с травами пряная»

Благодаря добавкам в виде мелиссы, мяты и имбиря, у наливки получается очень необычный, но приятный вкус и аромат. Этот рецепт рассчитан на небольшое количество фруктов, алкоголя, поэтому с ним справится даже новичок.

Ингредиенты:

• Кожура яблока 100 гр
• Водка 0,5 л
• Мелисса 2 гр
• Мята 2 гр
• Имбирь сушеный 1 гр
• Сахар 1 ч. л.

1. Яблочную кожуру уложить в литровый стеклянный баллон, добавить травы, залить водкой, дать настояться в помещении без доступа солнечных лучей в течение 2-3 недель.
2. Далее напиток отфильтровать, добавить имбирь и сахар, и снова поместить банку в темное помещение на 3 дня. 
3. Бутилировать, убрать в холодильник на 2 дня и можно дегустировать.

«Наливка яблочная «Антоновка»

Эта наливка получается достаточно сладкой, ее даже можно добавлять при изготовлении шарлотки в тесто, чтобы оно хорошо поднялось.

Ингредиенты:

• Водка 0,5 л
• Яблоко «Антоновка» 500 гр
• Рафинированный сахар 200 гр

Приготовление:

1. Если «Антоновки» не найдется, можно взять другие, кислые виды яблок. Фрукты вымыть и порезать на 4 части, сложить в чистую, двухлитровую банку, добавить сахар, залить водой, встряхнуть. 


2. Банку накрыть крышкой, обернуть в газету или темный пакет и оставить на 12 дней. По окончанию этого срока пакет или газету с банки снять и выдержать напиток еще 1 месяц. 
3. Затем наливку отфильтровать и разлить по бутылкам.
4. При желании в наливку можно положить ароматные составляющие, которые немного изменят ее вкус: высушенную цитрусовую цедру, ванильный сахар на кончике ножа, зернышки кофе.

«Яблочная наливка на водке с лаймом»

Рецепт рассчитан на небольшое количество ингредиентов, поэтому также подойдет для начинающих. Если вы хотите приготовить большее количество напитка, просто увеличьте все компоненты вдвое.

Ингредиенты:

• Яблоки (крупные и сочные) -2 шт
• Гвоздика- 3 соцветия
• Водка- 0,5 л
• Цедра 1 лайма
• Вода- 200 мл
• Мускатный орех- 1 щепотка
• Сахар- 300 гр

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, порезать кусочками. Залить водкой, добавить специи, настаивать 30 дней, не забывая встряхивать. 
2. Через месяц наливку отфильтруйте, напиток должен быть медового цвета. 
3. Приготовьте сироп из воды и сахара, остывший, соедините его с наливкой и перемешайте, добавьте цедру лайма, и выдержите еще 2 месяца. 
4. Бутилируйте наливку в графины. Держать в холодильной камере.

Рецепт наливки из яблок на спирту

Для изготовления наливок на спирту рекомендуется использовать спирт крепостью 55-60%.

«Пряная яблоневка на спирту»

Наливка, приготовленная по этому рецепту, получается пряная, приятного цвета, с легкими миндальными нотками.

Ингредиенты:

• Яблоки- 1.5 кг
• Спирт- 1.5 л
• Миндаль- 2-3 шт
• Корица- пол-чайной ложки
• Гвоздика- 5 бутонов
• Сахар 1 кг
• Вода- 1.5 л

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, почистить и мелко разрезать, высыпать в стеклянный баллон, залить спиртом, положить миндаль (измельченный) и специи. 
2. Выдержать 10 дней, через неделю отделить наливку от компонентов, бутилировать и оставить дозревать 4- 6 месяца.

«Старинная яблочная наливка»

Попробуйте приготовить эту наливку по старинному рецепту. Понадобится предварительно выжать сок, а для изготовления напитка нужна деревянная бочка.

Ингредиенты:

• Яблочный натуральный сок (не из пакетов) 2 л
• Сахар 2 кг
• Спирт- 0,5 л
• Вода 5 л

Приготовление:

1. Выжимают сок из смеси кислых и сладких плодов. Сок вылить в бочонок. Сварить густой сахарный сироп (раствор из сахарного песка и воды уваривают на медленном огне в течение часа). 
2. Остывший сироп добавляют в бочку, к яблокам и вливают спирт. Бочонок нужно герметично закупорить и убрать в погреб (холодильную камеру). 
3. Через неделю бочонок накрывают крышкой, заливают смолой и опускают в погреб на 3 месяца. 
4. Спустя три месяца смолу убирают, напиток фильтруют и подают к столу.

«Простая наливка на спирту с яблоками»

Готовится всего две недели и не требует множества ингредиентов и очень легко пьется.

Ингредиенты:

• Яблоки («Антоновка») 4 шт
• Спирт (90%) 1 л
• Сахар 500 гр
• Вода 1 л

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, можно снять кожуру, если фрукты из магазина. Порезать на четвертинки, сложить в трехлитровый баллон, добавить спирт, накрыть крышкой из капрона, убрать в темное место на неделю. 
2. Через неделю готовим сахарный сироп. Наливку отфильтровываем и соединяем с остывшим сахарным сиропом. 
3. Заливаем перемешанную с сиропом наливку снова в банку и держим еще неделю. После чего наливку бутилируем и убираем холодильник.

Рецепт наливки из яблок на самогоне

Для приготовления наливки на самогоне рекомендуется брать очищенный самогон двойной перегонки, крепостью не выше 45 %.

«Наливка из кислых яблок на самогоне»

Для этого рецепта желательно взять кислые сорта яблок «Антоновка». В этом случае, у напитка будет исключительно приятный цветочный аромат.

Ингредиенты:

• Самогон (45°) 1 л
• Яблоки кислые 2 кг
• Сахарный сироп- 500 мл

Приготовление:

1. Плоды вымыть, порезать кусочками, выложить в емкость из стекла, и залить самогоном. 
2. Горловину банки перевязать чистой х/б тканью и убрать банку на солнце на 14 дней (периодически потребуется встряхивать содержимое банки). 
3. Через две недели настой отделить от яблок, приготовить сахарный сироп и когда он остынет, влить его в настой, настой отфильтровать и снова укупорить в банке, убрать в прохладу, употреблять через 30 дней.

«Наливка из яблок на самогоне «Ароматная»

Благодаря ванилину и корице в составе у напитка приятный аромат яблочного штруделя.

Ингредиенты

• Яблоки (крупные, ароматных сортов) 3 шт
• Самогон (55-60%) 0,5 л
• Самогон (40%) 0,5 л
• Ваниль – 0,5 гр
• Корица 1/2 палочки

Приготовление:

1. Фрукты промыть и очистить от сердцевины. Порезать на четыре части, уложить в стеклянную тару. Добавить пряности и залить самогоном(40%) так, чтобы плоды были залиты полностью. 
2. Настаивать в темноте неделю, затем слить настой и убрать его, а фрукты снова залить самогоном (55-60%), настаивать еще неделю. Затем этот настой слить и смешать с предыдущим. 
3. Дать смеси отстояться еще 7 дней, затем отфильтровать и разлить в графины.

«Самогонная наливка на яблоках с киви»

Наливка имеет фруктовый аромат, кисло -сладкий вкус. Хорошо подойдет для настаивания в деревянной емкости.

Ингредиенты:

• Самогон (60%) 0,5 л
• Самогон (42%)- 0,5 л
• Яблоко- 4 шт
• Киви- 2 шт

Приготовление:

1. Яблоки и киви разрезать дольками, сложить в стеклобанку, залить самогоном (60%), оставить на неделю в темном месте, затем слить настой и снова залить самогоном (42%) 
2. Настаивать 7 дней, слить и перемешать с первым настоем. 
3. Профильтровать. 
4. Разлить по бутылкам, убрать в холодильник, употреблять спустя 10 дней.

Если вы хотите значительно сократить срок изготовления наливки из яблок, рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m, который позволит приготовить яблочную наливку за 1-2 дня!

Источник: alcoprof.ru

Состав и полезные свойства яблок

Плоды содержат такие микроэлементы, как калий, железо, фосфор, кальций и другие.

В яблочной мякоти содержатся такие вещества:

• 0,27% пектина;
• 0,8% крахмала;
• 0,6% клетчатки;
• от 5% до 15% сахара;
• от 0,4% до 0,9% органических кислот (яблочная, винная, хлорогеновая, лимонная).

Также плоды вмещают каротин, витамины В1,В2, В6, Е, Р, С, сахара. Кожура яблок богата на флавоноиды, а в семенах есть гликозид амигдалин и жирное масло. Употребление яблок помогает выводить лишний холестерин, а также препятствует образованию жировых бляшек.

Вещества, которые содержатся в плодах, насыщают организм витаминами, ускоряют метаболические процессы, замедляют старение, выводят шлаки, укрепляют организм, нормализуют пищеварение.

Какие сорта яблок подойдут для наливки?

Количество сортов яблок очень велико, и новички не всегда могут правильно определиться с выбором и качеством яблок.

Большинство виноделов для изготовления алкогольных напитков предпочитают использовать кислые или кисло-сладкие плоды. Существует мнение, что самый удачный вариант, это смесь кислых и сладких фруктов. Каждый выбирает по своему вкусу, но плоды должны иметь твердую и душистую мякоть.

Для приготовления наливки, или вина из яблок, подходят такие сорта: Августа, Белый налив, Шафран, Апорт, Антоновка, Анис, Кальвиль, Пепин, Ренет, Шафран.

Наливка из яблок: определяемся с алкогольной основой

Наливка из яблок приготавливается на основе водки, пищевого спирта, домашнего самогона, коньяка или бренди. Многие рецепты требуют определенного вида алкоголя. Следует учитывать, что при использовании спиртовой основы получится 45% напиток, а при использовании других алкогольных продуктов результат будет содержать около 20-25% спирта. Наливка из яблок на основе коньяка или бренди имеет более благородный вкус. Чем выше крепость напитка, тем более насыщенный цвет и ярче аромат.

Важно! Если для приготовления напитка используется самогон, его нужно очистить марганцовкой. Для этой цели в емкость с самогоном кладут несколько крупинок вещества, и ждут 1-2 недели, пока жидкость не обретет прозрачность.

На водке

Готовится наливка яблочная таким способом просто и быстро, имеет приятный и ненавязчивый яблочный аромат. Количество сахара можно изменить согласно вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• 1 литр алкоголя;
• 1 литр очищенной воды;
• 2 кг яблок;
• 500 грамм сахара.

Приготовление:

1. В стеклянную посуду поместить дольки фруктов и залить массу водкой. Жидкость должна покрывать массу на 2 см.
2. Поместить в погреб на 2 недели. Через день банку необходимо встряхивать.
3. По истечению срока нужно тщательно процедить жидкость, и добавить предварительно сваренный теплый сироп.
4. Настойку повторно фильтруют и разливают в тару. Через 5 дней напиток готов. Хранить его нужно в стеклянной таре, и прохладном помещении.

На спирту

• 1 кг яблок;
• 1,5 л. спирта;
• 20 листочков черной смородины;
• 2-3 с. л. меда или сахара.

Фрукты нужно очистить от серединки, порезать мелкими дольками, добавить смородиновые листья, алкоголь и сахарный песок. Настаивать наливку нужно в темном и прохладном месте 45 дней. Периодически содержимое банки нужно перемешивать. По истечению срока напиток процеживают, разливают в тару. Наливка будет готова через неделю.

На заметку! Листья смородины можно заменить вишневыми, малиновыми черенками или мятой. Каждый из них внесет свою неповторимую дольку аромата и вкуса в напиток.

На самогоне

Этот способ позволяет приготовить напиток очень быстро. Содержание алкоголя будет 25-30%.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 л хорошего самогона;
• Палочка корицы;
• 3 г ванилина.

Плоды очистить и нарезать ломтиками. Все составляющие положить в стеклянную посуду, плотно зарыть, и поставить в подвале. Спустя неделю жидкость необходимо профильтровать, и перелить в бутылки. Яблочную массу можно использовать повторно, настаивать 10 – 12 дней.

Лучшие рецепты приготовления напитка

Перед тем, как определиться с выбором рецепта, стоит учесть, что конечный результат зависит от качества плодов, количества сахара или меда, сорта алкоголя и дополнительных составляющих.

Перед использованием свежие плоды моют, удаляют подгнившие участки, сердцевину, хвостики, семечки.

Для придания наливке особенного аромата, фрукты можно подсушить. Для этого четыре больших плода нарезают ломтиками или колечками, нанизывают на шпажку, и сушат в духовке. В посуду помещают кусочки плодов, добавляют по вкусу сок из яблок, сахарный песок и алкоголь. Через 15 дней наливку разливают в тару и закупоривают. Наливка из яблок, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, имеет красивый янтарный цвет и неповторимый вкус.

На заметку! Если оставить семена в плодах, то напиток приобретет слишком темный цвет и горький привкус.

Для улучшения вкуса и аромата в наливку добавляют специи, фрукты и другие необычные составляющие.

Классическая наливка из яблок

Срок приготовления наливки по этому рецепту – две недели. Способ достаточно простой в исполнении.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1 л водки;
• 1 кг сахара;
• 2 л очищенной воды.

В стеклянную посуду налить половину воды, и половину алкоголя. Всыпать туда дольки фруктов. Герметически закрыть, и настаивать около двух недель. Из воды и сахара приготовить сироп, и остудить его. Жидкость процедить, добавить остальные составляющие. Для полного смешивания ингредиентов нужно 2-3 суток. Потом напиток процеживают и разливают в бутылки.

С медом и лимоном

Ингредиенты:

• 2 средних лимона;
• 1 кг яблок;
• 1 л 60% алкогольной основы;
• 300 мл воды;
• 300 г меда.

Цедру двух, и сок одного лимона добавить к долькам плодов. Массу залить спиртом, и выдерживать в погребе 3 месяца. По истечению срока жидкость процедить и добавить мед. Готовый продукт пропустить через фильтр, и разлить в тару. Яблочная наливка созревает еще полгода в темном месте.

С айвой и изюмом

Рецепт наливки из яблок с добавлением изюма и айвы придется по вкусу ценителям тонкого терпкого вкуса и насыщенного аромата.

Состав:

• 200 г сахар;
• 100 г изюма;
• 200 г очищенных яблок;
• 200 г очищенной айвы;
• 0, 5 л спирта;
• 0,4 л воды.

Дольки яблок и айвы поместить в стеклянную тару, высыпать сушеный виноград, и залить все 95% спиртом. Через 6 недель жидкость слить в отдельную тару, а фрукты смешать с сахаром и настоять около 10 дней, регулярно перемешивая. Потом в банку вылить воду, тщательно перемещать и отжать жидкость. Соединить алкоголь с сиропом, еще раз процедить через фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Напиток будет пригоден к употреблению через месяц, но лучше выдержать два.

С апельсинами

Состав:

• 0,3 кг сахара;
• 0, 3 л воды;
• 1 л спирта;
• 1 кг яблок;
• 500 г апельсинов;
• 5 гвоздичных бутонов;
• Палочка корицы;
• 4 с. л. сухой лимонной травы.

Апельсины нужно обдать кипятком и протереть бумажным полотенцем. Фрукты нарезать дольками, положить в посуду, добавить пряности, залить спиртом 60% и сахарным сиропом. Напиток настаивается в теплом и темном месте 90 суток. Потом жидкость слить, отфильтровать и настоять в готовой таре еще полгода.

С грушами

Состав:

• 0,5 кг груш;
• 0,5 кг яблок,
• 1 л алкогольной основы;
• 0,75 кг сахара;
• 0, 5 л воды.

Фрукты очистить от кожуры, середины, семян и хвостиков, нарезать тонкими дольками. В стеклянную банку засыпать дольки, залить водой и с алкоголем. Настаивать наливку нужно 3 недели в теплом месте. Потом жидкость слить, отфильтровать, добавить сахар и размешать до полного растворения кристаллов. Дать настояться 3 дня и разлить по бутылкам. Срок хранения напитка по этому рецепту 1 год.

С рябиной

Состав:

• 0,5 кг ягод рябины;
• 1 кг очищенных (с кожурой) яблок;
• 0, 3 кг сахара;
• 0, 5 л спирта;

Фрукты и ягоды смешать в емкости из нержавейки, засыпать сахаром и подождать, когда они пустят сок. Нагреть смесь до 40 градусов, перелить в стеклянную посуду и смешать со спиртом 70%. Емкость необходимо герметически закупорить и на протяжении недели регулярно прогревать на водяной бане. Потом жидкость отфильтровать и настоять еще пару дней.

Сладкая наливка из яблок с виноградом

Для приготовления яблочной наливки по этому рецепту используется жмых, оставшийся после приготовления сока. Это сырье содержит много полезных веществ, и пригодно для использования.

Состав:

• 1 кг жмыха из винограда и яблок;
• 0,25 кг красного изюма;
• 1 л водки.

Жмых поместить в банку, насыпать изюм и влить водку. Через 20 суток настойку профильтровать. Если через несколько дней появится осадок, то жидкость слить в другую посуду через шланг.

На яблочных косточках

Состав:

• 0,25 л спирта 95%;
• 0,5 л воды;
• 035 кг сахара;
• 1 ст. семян яблок.

Косточки, или семена яблок поместить в посуду, залить горячим сиропом и спиртом. Настаивать 45 дней, периодически встряхивая. Потом жидкость процедить, и настаивать еще 3 месяца.

Важно! Принимать такую настойку можно только маленькими порциями, поскольку в яблочных зернах содержится амигдалин, который превращается в синильную кислоту. Она нейтрализуется под воздействием высоких температур и сахара, но следует соблюдать осторожность.

Мужская яблочная наливка

Состав:

• 1200 г яблок;
• 350 г сахара;
• 0,5 л коньяка;
• 0,5 л водки;
• 0,17 л воды.

Дольки яблок заливаем алкоголем, и настаиваем 30 дней. Потом тщательно отжимаем жидкость, добавляем охлажденный сироп, и снова настаиваем месяц. Жидкость фильтруем, разливаем в тару и храним в подвале.

Наливка из яблок, приготовленная по этому рецепту в домашних условиях отличается необычными вкусовыми оттенками.

Легкая наливка из яблок без водки

Состав:

• 8 кг яблок;
• 2 кг сахара.

Для приготовления легкого вина из яблок подойдет сорт Белый налив.

Ломтики яблок засыпают сахаром. Для активизации процессов брожения смесь нужно держать около недели в теплом месте. При первых признаках брожения бутыль нужно хорошо встряхнуть и поставить в подвал. Напиток выдерживают полгода, а потом фильтруют и разливают в тару.

Наливка из печеных яблок

Состав:

• 1 кг яблок;
• 2 ч. л. меда;
• 0, 1 кг сахара;
• 0,5 л водки;
• По 1 г ванильного сахара и корицы.

На противень постелить пергамент, выложить на него очищенные от кожуры дольки яблок. Посыпать сверху корицей и ванильным сахаром. Запекать при температуре 150 градусов полчаса.

Охлажденные яблоки поместить в банку и добавить остальные составляющие. Настаивать 14 дней, регулярно встряхивая банку. Готовую наливку отфильтровать и разлить в стеклянную тару.

Источник: VinoSamogon.ru

Яблочная наливка (без водки)

Ингредиенты

1. Яблоки – 4 кг

2. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

2. Перекладываем подготовленные яблоки в банку, засыпаем сахаром и прикрываем марлей в несколько слоев. Ставим емкость на солнечное место на 4–5 дней до начала брожения.

3. После появления первых признаков брожения (шипения, кисловатого запаха или пены) переставляем нашу наливку в темное прохладное место. Для того чтобы смесь полностью переиграла необходимо от 4 до 6 месяцев.

4. Как только закончиться процесс брожения яблочную наливку можно профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Хранить готовый продукт в погребе или холодильнике.

Наливка яблочная на водке

Ингредиенты

1. Вода – 7,5 л

2. Водка – 1,5 л

3. Яблоки – 2,5 кг

4. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

2. Сложить в стеклянную банку, залить водкой и охлажденной кипяченой водой.

3. Накрыть сложенной марлей, настаивать на солнце в течение 14-15 дней.

4. Каждый день банку осторожно встряхивать. Когда яблоки всплывут, жидкость процедить через марлю, всыпать порциями сахар, хорошо размешивая.

5. Выдержать наливку в течение 2 дней на солнце, переставить в холодное место на 10 дней.

6. Слить наливку, процедить и разлить по сухим бутылкам. Тщательно закупорить пробками, держать до употребления в холодном месте около 20 дней.

Яблочная наливка с грушами на водке

Яблочно-грушевую настойку можно готовить из любого алкоголя (самогона, спирта или коньяка).

Ингредиенты

1. Яблоки – 1 кг

2. Груши – 1 кг

3. Сахарный песок – 5 кг

4. Водка – 2 л

5. Вода – 1 л

6. Мускатный орех – 2 шт.

7. Мелисса – 6 листиков

Метод приготовления

1. Яблоки и груши необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. Перекладываем яблоки в банку, добавляем мускатный орех, мелиссу и заливаем водкой. Даем настояться 2–3 недели в темном месте.

3. Через 2–3 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения.

4. Разлить наливку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации. Хранить настойку в прохладном месте не более 15 месяцев.

P.S. Если вы не любите пряные напитки, то мускатный орех и мелиссу можно не добавлять.

Классический рецепт яблочной настойки на самогоне

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления яблочной настойки. В качестве алкогольного компонента, вместо самогона, можно взять водку или недорогой коньяк.

Стоит отметить, что настойка будет довольно крепкой 25–30%.

Ингредиенты

1. Яблоки – 1 кг

2. Самогон – 1 л

3. Палочка корицы – половинка палочки

4. Ванилин – 3 г

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

2. Дольки яблок перекладываем в банку, добавляем корицу, ванилин и заливаем самогоном, плотно закрываем крышкой и ставим на 7 дней в темное место.

3. Через неделю настойку фильтруем через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодильнике или погребе.

P.S. Яблоки можно залить алкоголем еще раз и дать настояться 10–12 дней в темном месте. Затем повторить пункт 3.

Также можно убрать все ароматизированные компоненты и приготовить настойку в чистом виде.

Яблочная настойка с медом

Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

Ингредиенты

1. Яблоки – 2 кг

2. Водка – 2 л

3. Вода – 2 л

4. Сахарный песок – 1 стакан

5. Мед – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.

2. Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.

3. Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

Яблочная настойка с бурбоном

У этого рецепта американские корни и для его приготовления понадобится только кожура яблок, так как в ней большое содержание эфирных масел. Немаловажно то, что бурбон практически не потеряет своей крепости.

Ингредиенты

1. Яблоки – 800 г

2. Палочка корицы – 1 шт.

3. Гвоздика – 2 шт.

4. Бурбон – 750 мл

Метод приготовления

1. Яблоки нужно тщательно помыть и аккуратно снять кожуру.

2. Перекладываем «яблочную цедру» в литровую банку, добавляем палочку корицы, гвоздику и заливаем бурбоном.

3. Настаиваем нашу настойку 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 2 дня специи можно убрать из банки, чтобы избежать полного перебивания вкуса яблок.

4. Через неделю фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянную бутылку и храним в холодильнике.

5. Настойка на бурбоне готова. Для полного раскрытия вкуса можно бросить пару кубиков льда перед дегустацией.

Яблочная настойка на двух видах алкоголя

В этой настойке необычная игра вкусов. Это что-то среднее между ликером и настойкой. Но лучше самому убедиться, что это действительно вкусно и необычно.

Ингредиенты

1. Яблоки – 1,2 кг

2. Водка – 500 мл

3. Коньяк – 500 мл

4. Сахар – 350 г

5. Вода – 170 мл

Метод приготовления

1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

2. Перекладываем яблоки в стеклянную емкость и заливаем водкой с коньяком. Оставляем настаиваться в темном месте 30 дней.

3. Через месяц необходимо профильтровать настойку через самодельный или покупной фильтр и обязательно выжать все соки из «яблочной цедры».

4. Делаем простой сахарный сироп.

5. Затем сироп необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с настойкой. Теперь даем нашей яблочной настойке настояться еще 30 дней. Если будет осадок, то можно повторить фильтрацию.

6. Переливаем готовую настойку в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.

Яблочная настойка на самогоне из сушеных яблок с имбирем

В данном рецепте можно заменить корень имбиря на шиповник (его необходимо взять полстакана), а самогон на водку.

Ингредиенты

1. Яблоки сушеные – 2 стакана

2. Корень имбиря – 50 г

3. Изюм – 2 ст. л.

4. Мед – 1 ст. л.

5. Самогон – 1 л

Метод приготовления

1. Сушеные яблоки хорошо промываем в воде комнатной температуры.

2. Имбирь нарезаем маленькими кусочками или трем на мелкую терку.

3. В стеклянную тару кладем яблоки, изюм, имбирь и заливаем самогоном. Даем настояться 30 дней в прохладном месте.

4. Через месяц настойку необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр, добавить мед и дать настояться еще 7 дней.

5. Готовую яблочную настойку на самогоне переливаем в стеклянные бутылки и храним в погребе или холодильнике.

Источник: vzboltay.com