Сок из айвы в домашних условиях

Все о пользе сока айвы

Во-первых, стоит сказать о составе айвового сока. Чем он так полезен? Сок из айвы богат витаминами группы В (В1 и В2), С, Н, РР, а также дубильными веществами, органическими кислотами и эфирными маслами.

Во-вторых, этот сок отлично подходит тем, кто стремится похудеть и быть всегда в форме. Ведь калорийность айвового сока всего лишь 45 ккал на 100 грамм продукта.

В-третьих, сок из айвы обладает такими лечебными свойствами, как общее укрепление организма, особенно при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Имеет кровоостанавливающее и мочегонное свойство. Полезен при воспалительных заболеваниях кишечника и колитах. Кроме этого, айвовый сок – это природное антисептическое средство. Его рекомендуется пить в качестве профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, и для облегчения приступов астмы.

Лечебный эффект можно получить и при соединении сока айвы и яблочного сока. Такое сочетание станет эффективным средством при анемии и других заболеваниях крови. 

А регулярное одновременное употребление сока айвы и грейпфрута или винограда окажет лечебное действие при заболеваниях печени.  Не менее полезно сочетание айвового сока с морковным и тыквенным. 

Но не стоит забывать и о противопоказаниях айвового сока

В редких случаях сок и плоды айвы могут быть вредными для гортани и голосовых связок.

Прямым противопоказанием айвового сока является язвенная болезнь желудка или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Кроме этого, сок из айвы не рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров и плевритов.

Домашний сок из айвы: рецепт 

Существует большое количество рецептов приготовления айвового сока. Но именно этот рецепт является самым легким и простым.

Отдельно стоит сказать, что сок из айвы готовят только из зрелых плодов. Определить это можно очень просто. Созревшая айва имеет насыщенный ярко-желтый цвет.

Итак, рецепт домашнего сока из айвы:

Исходить нужно из того, сколько сока вы хотите получить. 

На 1 кг айвы вам потребуется 150-200 грамм сахара.

Так как плоды айвы не очень охотно отдают сок, лучше всего извлекать его с помощью соковыжималки. Или же просто измельчить тщательно вымытые плоды и поставить варить на огне около 45-60 минут. Во время варки фруктов, отделите сок от мякоти, добавьте сахар и доведите его до кипения. 

Полученный горячий сок аккуратно разлейте в банки, предварительно обработав их. 

Кроме этого, можно приготовить не менее вкусный и полезный компот из айвы и сухофруктов.

Рецепт компота из айвы и сухофруктов

Тщательно промойте все сухофрукты и плоды айвы. Затем нарежьте айву на дольки, поместите все в кастрюлю и залейте ее кипятком. По вкусу можно добавить небольшое количество сахара. Варить компот нужно около 15-20 минут. После этого дайте настояться компоту около часа. 

Теперь, зная все о пользе сока айвы для организма – можете смело попробовать делать его в домашних условиях, запасаясь всеми необходимыми витаминами на зиму.

 

Источник: damaglamura.com

Рецепт сока из айвы

Сложность: просто
Время приготовления рецепта: 60-80 мин

Необходимо

Плоды айвы — 5 кг
Сок из айвы обладает похожим лечебным действием, как и айвовое пюре. Можно использовать его также, как основу для айвового желе.

Мы предлагаем Вам несколько способов приготовления сока из айвы:

1. Для изготовления айвового сока Вы можете использовать либо соковыжималку, либо традиционный, доступный всем, метод выжимания сока через марлю.
   Для начала плоды айвы необходимо сварить, пока они не станут мягкими. Затем эту размягченную массу положить в чистый платок или полотенце, которое нужно разложить над кастрюлей. Как вариант, можно привязать кончики полотенца к ножкам перевернутого стула – таким образом оставить на ночь, чтобы дать соку стечь в миску.

Из оставшегося в платке жмыха можно приготовить айвовый хлеб.

2. Здесь важно не добавлять никакие другие продукты, иначе собственный вкус сока будет утерян.
Айву аккуратно вытереть полотенцем и натереть на терке мякоть, исключая сердцевину и зернышки. Всю эту массу положить в сосуд соковарки и оставить сок отжиматься как минимум на один час.

Затем получившийся сок айвы разлить по заранее подготовленным бутылкам и сразу закрутить.

Сердцевину не выкидывайте. Ее можно прокипятить в небольшом количестве воды. Ведь там содержится пектин, необходимый для приготовления мармелада и желе из айвы.

Как еще можно использовать сок айвы:
— для приготовления айвового желе с добавлением сока от сердцевинок;
— смешать с минеральной водой для получения прекрасного освежающего и оздоровляющего напитка в любое время года;
— как сироп к чаю;
— как сладкий сироп для придания приятного вкуса лечебному чау;
— к утке, дичи и жаркому, для этого можно сделать маленький запас сока в контейнерах для кубиков льда;
— как добавка к любым десертам для придания особенной нотки;
— смешать сок (уже при выжимании) с паданцами 1:1.

Источник: recepty-povarenok.ru

Компот из айвы: самый вкусный рецепт приготовления на зиму

Приготовленный по описанному ниже рецепту айвовый компот получается очень ароматным благодаря использованию в нем коричной палочки, гвоздики и бадьяна.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 3 литра воды;
• 1 кило айвы;
• 350 грамм сахара;
• 0.5 лимона;
• 1 бадьян;
• 1 коричная палочка;
• 1 гвоздичный бутон.

Способ приготовления:

1. Для приготовления прозрачного напитка айву перед варкой необходимо тщательно помыть. Для этого следует использовать губку или щетку, которая поможет хозяйке удалить с кожицы весь налет и пух. Стоит учесть, что в кожице этого плода содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, поэтому при варке компота ее не снимают.


2. Затем плод требуется нарезать дольками. Существует несколько вариантов нарезки. Первый заключается в разрезании айвы пополам, удалении сердцевины и делению на несколько долек. Второй – самый простой вариант: здесь необходимо просто отрезать ломтики мякоти с разных сторон до тех пор, пока в руках не останется одна сердцевина. Используя любой способ разрезания плода, необходимо стараться делать кусочки одинакового размера.
3. В отдельной кастрюле в воде растворяется сахар.
4. В подслащенную жидкость опускаются айвовые кусочки, емкость ставится на огонь, а ее содержимое доводится до кипения.
5. Лимон моется, нарезается тонкими слайсами и перекладывается в кастрюлю с айвой. Туда же помещается гвоздика, корица и бадьян. Все перемешивается, накрывается крышкой и кипит до размягчения фруктовых кусочков.
6. Напиток снимается с огня и настаивается еще 10-15 минут под закрытой крышкой.
7. В это время стерилизуются стеклянные банки и крышки от них.
8. Из напитка извлекается бадьян, гвоздика и корица. Компот вместе с фруктовыми дольками распределяется по стеклянным емкостям, укупоривается, заворачивается в одеяло и настаивается до полного остывания.

Подавать такой компот к столу следует в охлажденном состоянии. При желании его можно подать с веточкой мяты, которая сможет добавить ароматному питью новые нотки.

Сколько варить айву для компота?

Чтобы сварить вкусный насыщенный компот, необходимо знать точное время варки айвы, которое отличается в зависимости от степени зрелости фрукта. Варить спелый плод необходимо порядка 10 минут после закипания жидкости. За это время айвовые кусочки успевают стать мягкими и отдать воде свой неповторимый вкус. Если для варки компота были использованы не полностью созревшие фрукты, их следует готовить на протяжении 20 минут.

Стоит учесть, что приготовление айвового компота не ограничивается только варкой плодов. После их отваривания емкость следует снять с огня, зарыть крышкой и дать настояться ее содержимому минимум 10 минут.

Компот из айвы на зиму (видео)

https://www.youtube.com/watch?v=B2bzw_tBqKU

Компот из айвы без стерилизации

Айвовый напиток можно сделать и без стерилизации, однако в таком случае понадобится несколько раз доводить до кипения заливку. Дополнить вкус айвы можно, добавив в напиток персики.

Айвово-персиковый напиток делается из следующих ингредиентов:

• 400 грамм айвы;
• 300 грамм персиков;
• 400 грамм сахара;
• 1.8 литра воды.

Как приготовить в домашних условиях:

1. Айва моется с помощью губки, нарезается дольками, бланшируется в течение 10 минут.
2. Персики моются, режутся на две половины, очищаются от кожицы и косточки.
3. В помытые с содой емкости укладываются айвовые и персиковые кусочки.
4. Вода доводится до кипения и заливается в заготовки.
5. Банки прикрываются крышками и оставляются до полного остывания.
6. Затем настой сливается обратно в кастрюлю, снова доводится до кипения и опять заливается в емкости с фруктами. Заготовки остывают, а потом жидкость снова сливается в кастрюлю.
7. Настой смешивается с сахаром, доводится до кипения и варится до полного растворения сахарных гранул.
8. Фрукты заливаются полученным сиропом, банки укупориваются, ставятся на крышку и утепляются с помощью пледа или пальто. В таком состоянии напиток оставляется на 1 сутки.

Если хозяйка планирует длительное хранение приготовленного питья, во время варки сиропа в жидкость следует добавить 2 небольшие щепоти лимонной кислоты.

Сок из айвы в домашних условиях

Помимо компота из айвы можно приготовить и сок. Сделать это вручную достаточно сложно, так как мякоть айвы достаточно жесткая, поэтому лучшим вариантом станет использование соковыжималки:

1. Для приготовления сока понадобятся только зрелые айвовые плоды, которые требуется помыть со щеткой, нарезать небольшими кусочками.
2. Затем айвовые кусочки проводятся через соковыжималку.
3. Если планируется хранить сок до зимы, его следует перелить в стеклянную банку и отправить на стерилизацию.
4. После стерилизации сок укупоривается и заворачивается в одеяло.

Приготовленный таким способом сок рекомендуется употреблять при следующих состояниях организма:

• малокровии;
• патологиях ЖКТ;
• заболеваниях дыхательных путей;
• сердечнососудистых болезнях.

Маринованная айва на зиму: простой рецепт блюда

Из айвы можно приготовить не только компоты и соки, но и маринованную заготовку. Интересно, что многие хозяйки маринуют айву для того, чтобы впоследствии сделать из нее соус, который отлично дополнит мясные блюда.

Что понадобится:

• 450 грамм айвы;
• 450 миллилитров воды;
• 100 грамм сахара;
• 2 обеденной ложки 9% уксуса;
• 3 гвоздичных бутона;
• 1 небольшая щепоть соли.

Как происходит консервирование:

1. Айвовые плоды тщательно моются с помощью губки.
2. Затем фрукт разрезается пополам, чистится от сердцевины.
3. Половинки делятся еще на несколько крупных долек. Толщина долек должна составлять примерно 2 сантиметра.


4. Чтобы избежать потемнения кусочков, их следует погрузить в воду с прохладной водой.
5. В отдельной кастрюле разогревается вода.
6. После того как жидкость дойдет до кипения, в ней следует на протяжении 7 минут бланшировать айвовые дольки.
7. Отвар сцеживается в отдельную емкость, а в банки, которые заранее прошли стерилизацию, закладываются айвовые кусочки.
8.  Отвар ставится на конфорку и доводится до кипения. После этого в жидкость добавляется сахар, соль, уксус и специи. Все перемешивается и варится до полного растворения сахарных гранул.
9. Заготовки заливаются приготовленным кипящим маринадом, накрываются крышками и отправляются на стерилизацию. Емкости объемом пол-литра требуется обрабатывать в течение 12 минут, а литр – 20.
10. После стерилизации заготовки требуется закрыть с помощью ключа для консервации.
11. Маринованная айва должна остывать в перевернутом и утепленном состоянии.

Консервированная по этому рецепту айва станет отличным ингредиентом для приготовления соуса к мясу. Также этот фрукт может быть использован для дополнения вкусовых качеств плова. Для этого приготовленные кусочки необходимо просто порезать и добавить в блюдо.

Сушеная айва

Сохранить свежесть фрукта до зимы поможет не только консервация, но и сушка, заморозка.

Айва лучше всего сохраняет свои полезные качества при сушке, которую необходимо проводить по определенной технологии:

1. Перед тем как сушить плоды, их необходимо перебрать. Все фрукты, имеющие любые дефекты необходимо отложить в сторону, так как для сушки подойдут только ровные спелые плоды.
2. Далее фрукты промываются, обсушиваются и нарезаются тонкими дольками толщиной в 0.5 сантиметра.
3. Нарезанная айва бланшируется в течение 5 минут, обсушиваются, перекладывается в металлический бак, в котором необходимо сжечь серу.
4. Далее айвовые кусочки извлекаются из бака и раскладываются на противень, устеленный пергаментом. Раскладывать дольки следует в один слой.
5. Чтобы оградить продукт от мух и иных насекомых, его следует прикрыть марлей.
6. Готовность фрукта можно определить по потемнению его цвета, сморщиванию.

Сушеная айва – вкусный продукт, который может употребляться как в сыром виде, так и в термически обработанном, например, после варки компота, варенья, соусов. Если у хозяйки нет достаточного количества времени на сушку плодов, их можно заморозить, но в этом случае нужно быть готовым к тому, что плоды займут большое пространство в морозильной камере.

Компот из айвы (видео)

Представленные рецепты позволяют приготовить айвовые напитки и заготовки так, чтобы в них сохранялось большое количество витаминов и полезных веществ. В процессе приготовления напитки можно дополнять иными ингредиентами, например, добавлять яблоки, груши, различные ягоды, мяту. Эти ингредиенты позволят разнообразить вкус заготовок, делая его насыщенней и интересней.

Источник: sadovodu.com

Сок из айвы

Статья опубликована 24 марта 2010 года в категории «В копилку здоровья»

Легенда об айве в цикле “Соки – коллекция легенд и вкусов” от Zima

Айва – то самое золотое яблоко, которое богиня Афродита получила от Париса за любовь Прекрасной Елены. С этого момента начинаются события, описанные в известном мифе о Троянской войне. Но есть и другое упоминание об айве в “Жизнеописании греческих богов и героев”. В нём рассказывается о не менее легендарных событиях, чем осада Трои – о походе аргонавтов за Золотым Руном. Герои во главе с Ясоном добыли не только Золотое Руно, но и Медею – дочь царя Колхиды.

Царевна-волшебница привезла в Грецию магические талисманы Кавказа, в их числе – плоды айвы. В день свадьбы, по традиции, Медея посадила айву в спальне. Ибо сказано, “пока ложе женщины источает аромат айвы, ничто не угрожает красоте её, здоровью детей её, и муж не покинет её”. Медея и Ясон жили долго и счастливо, пока завистница не уничтожила айву. Финал мифа трагичный. Но легенда точно описывает свойства айвы — источника жизненных сил и волшебного аромата, способного воздействовать на чувственность мужчины и женщины. Айва до сих пор остаётся символом счастливой, здоровой семьи, гармонично сочетающий в себе мужское и женское начала.

Информация об айве: Cidonia oblonga  — она же “хейва” или “хайва” (древнее название айвы) – дерево, высотой 6-8м, с ярко жёлтыми грушевидными плодами. Культурное растение, происходящее из Средней и Юго-Западной Азии, а так же предгорий Кавказа. На данный момент айва распространилась по всей территории Европы и Дальнего Востока.

Применение и полезные свойства айвы

В медицине используют не только плоды айвы, но и кору, листья, семена. Спектр применения айвы весьма обширный – от лечения и профилактики различных заболеваний до восстановления сил после перенесённых болезней.

• При нарушении обмена веществ, авитаминозе – недостатке витаминов, для активизации умственной деятельности и поддержания физической выносливости.
• Айва в ежедневном рационе питания повышает иммунитет детей и взрослых – сопротивляемость организма к инфекциям, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие даже на людей пожилого возраста без осложнений и нагрузки на сердце.
• Айва нейтрализует раздражающее действие лекарственных препаратов на слизистую желудка и кишечника — айвовым соком снимают острые кишечные отравления, последствия алкогольных отравлений, сильных интоксикаций.
• Плоды айвы относится к афродизиакам, она усиливает потенцию и предотвращает “мужские” проблемы со здоровьем. Для женщины изысканный аромат айвы –  аромат “релакс”, психоэмоциональная разгрузка, возможность лишний раз улыбнуться, почувствовать себя неотразимой. Восхитительные ощущения!
• Айву любят пчёлы, это растение-медонос. Мёд из айвы с давних пор применяется для лечения аритмии, перепадов давления и укрепления сердечно-сосудистой системы. Айвовый мёд по эффективности не уступает мёду из акации в лечении воспалительных процессов глаз не только у взрослых, даже у младенцев.В сочетании со свежеотжатым айвовым соком — эффективно отбеливает кожу от пигментации (кориченвых пятен на коже).
• Свежеотжатый айвовый сок — одно из самых эффективных средств для снижения высокой температуры у детей и взрослых при заболеваниях гриппом и вирусными инфекциями.
• Айвовый сок стал знаменитым на весь мир после успешного применения его  программах по восстановлению здоровья населения Японии, пострадавшего от радиации во время печальных событий 1945 года —  сброса американцами атомных бомб на Хиросиму и Нагасаки. И сегодня в стране Восходящего солнца айву высаживают в качестве щита от любых загрязнений окружающей среды. На данный момент официально подтверждено, что айва защищает воздух и почву от радиации и загрязнений, а сок из айвы способен связывать и выводить из организма человека радиоактивные элементы.

Сок из айвы или айвовый сок готовят из зрелых плодов, собранных в конце лета, ближе к осени. Созревшая айва ярко-жёлтого цвета — не остаётся сомнений, почему её назвали “золотым яблоком”.

Айвовый сок даже сейчас редкость. Дело в том, что только отдельные сорта айвы, её мускатные разновидности, пригодны для приготовления вкусного и ароматного сока. Необычность айвового сока ещё и в том, что свежесорванные плоды айвы сразу не пускают в производство, сначала их оставляют “дозревать” от 10 до 25 дней (в зависимости от сорта). В плодах, выдержанных таким образом, происходит чудо – биологическая активность возрастает в несколько раз. В домашних условиях при наличии подходящей бытовой техники приготовить айвовый сок не сложно. Но полезный сок получится только при соблюдении правил и календаря сокотерапии. Айвовый сок можно добавлять в соковые смеси-миксы из фруктов. Наиболее удачное сочетание айвы с яблочными соками и густыми соками из персика, абрикоса и банана. Получаются 100% соки – не нектары с добавлением воды. Учитывая свойство айвы успокаивать желудок, соковые фруктовые миксы с айвой можно пить даже тем людям, кто тяжело переносит какой-либо фрукт в отдельности.

Усилители вкуса, сахар и сахарозаменители, консерванты не допустимы для соков, применяемых в курсах сокотерапии. Запомните, любые добавки в соках отразятся на состоянии Вашего организма, и уж точно Вас не обрадует аллергия и диатез у детей. Пожалуйста, не рискуйте своим здоровьем.

Противопоказания айвы

Айвовый сок таковых не имеет, кроме индивидуальной непереносимости, а так же употребления его во время обострения хронических заболеваний. Следует знать, что реакция Вашего организма может быть не на айву, а на качество конкретного плода, из которого приготовлен сок. Одно из основных правил сокотерапии – идеальное состояние растительного сырья, без малейших повреждений, выращенное в экологически чистых условиях. На сегодня в мире насчитывается около сотни сортов айвы с очень разными вкусами. Поэтому не спешите делать выводы после первого знакомства со вкусом “золотого яблока”.

Как пить айвовый сок

• Любой сок нужно пить с удовольствием и натощак, за 20-30 минут до еды или через 2 часа после неё. Любопытная деталь, целители Азии не рекомендуют начинать лечебные курсы айвового сока в полнолуние.
• Если хотите пользы для своего здоровья, не добавляйте сахар – лучше немного мёда.
• Количество ежедневно выпиваемого сока зависит только от Вашего желания – от нескольких капель для самых маленьких детей до 2 литров в день для взрослых. Родителям детей до года нужно обязательно получить одобрение у врача-педиатра. И главное, приучите детей не запивать еду соками.
• Пейте маленькими глотками, сок должен впитаться ещё во рту. К тому же, Вы всегда сможете вовремя заметить реакцию своего организма на сок. Детям желательно дать соломку (трубочку) для коктейлей.
• И не забудьте прополоскать рот чистой водой. Увы, зубная эмаль истончается от фруктовых кислот.

Рецепты сокотерапии

Из глубокой древности, а сокотерапия существует не одно тысячелетие, до нас дошли несколько необычные, на первый взгляд, правила употребления соков. Не могу не рассказать Вам о них:

• соки фруктов, выросших на деревьях, не смешивают с плодами, что растут у самой земли;
• соки фруктов, выросших на высоких деревьях не охлаждают, и, наоборот, соки из ягод и фруктов, растущих у земли, желательно охладить;
• соки нельзя пить “через силу”, они не должны отторгаться Вами ни по вкусу, ни по запаху – это правило индивидуальной совместимости, аналогичное выбору и применению эфирных масел в ароматерапии.

Оказывается, не все органические вещества в различных соках совместимы друг с другом, что может привести к частичной или полной отмене ожидаемого лечебного эффекта. Но от себя добавлю, что, соблюдая эти правила, соки намного вкусней.

Вернёмся к айве. Оптимальная температура сока из айвы 22-25 градусов. Вы готовы познакомиться со вкусом “золотого яблока”? Попробуем сок из мускатной айвы.

• Налейте сок в прозрачный стеклянный бокал или стакан. Свежеотжатый сок всегда непрозрачный, даже после фильтрации – это не компот.
• Вдохните, наполните себя медвяно-томным, тонким, ускользающим ароматом айвы.
• Взболтайте сок в бокале и всмотритесь…  Слои мякоти в свежеотжатом соке неоднородны, преломляясь на свету, создают неожиданные цветовые эффекты — от кремовых оттенков до шафрановых. Доставьте себе удовольствие – не спешите.
• Вкус айвового сока сложно описать кратко, но я попробую. Он чистый, прозрачный, как хрусталь…  С лёгкой «кислинкой», во вкусе преобладают грушево-медовые нотки.

Сок из айвы получается вкусным, если соблюдать все тонкости процесса приготовления. Если Вам не понравился айвовый сок, не расстраивайтесь. В коллекции сокотерапии есть много других, не менее полезных. Как выбрать сок, необходимый для Вас и Ваших близких? Исходите из индивидуальных потребностей  организма и вкусовых предпочтений.

На родине айвы по традиции доброму другу желают мудрости и здоровья. Примите от меня искренние пожелания счастья и кавказского долголетия.

С уважением,
читателям “Советы для друзей”
Zima

Продолжение следует.

• Сок из шелковицы в копилку Вашего здоровья.

Источник: sovet.blocknote.info