Не так давно друзья меня пригласили в ночной клуб, вспомнить молодость. Собирался я долго, все искал причины, чтобы отказаться. Нет, друзей я своих люблю и всегда рад встрече, но я уже в том возрасте, когда в ночных клубах чувствуешь себя безмерно старым.
Но все же пошел. И не зря. Там я открыл новый для себя напиток — самбуку. Этот напиток очень популярен в клубной тусовке. После похода в клуб я решил изучить правила употребления этого вида алкоголя и этот необычный «огненный» ликер стал отличным украшением моего домашнего бара.
Если вы тоже не хотите тратить деньги на дорогой барный напиток, а хотите устроить феерию у себя дома, то усаживайтесь поудобнее в кресло, укутывайтесь пледом, поправляйте грелку и читайте, как правильно его пить, подавать и поджигать.
Что такое самбука
Популярный итальянский ликер, который также можно отнести к биттеру (горькой настойке).
Основной компонент самбуки – анис. Именно его нотки преобладают в букете алкогольного напитка. Также содержатся пряные травы, бузина. Они настаиваются на спирту, затем дистиллируются. Благодаря перегонке биттер обычно получается прозрачного цвета. Но может он быть и красного, и даже почти черного цвета.
Хочу отметить! Самбуку достаточно просто приготовить самостоятельно. Однако я все же предпочитаю пить качественный заводской алкоголь.
Какие бокалы взять для самбуки
Пить самбуку можно разными способами:
- Если она поджигается, то бокал должен быть из толстого стекла, чтобы не треснул. У барменов он называется Олд фэшн. Особенность – очень массивное дно и плотные, прямые стенки.
- Если файер-шоу не планируется, то под самбуку можно использовать бокал для коньяка или виски.
Совет! Если Олд фэшна нет, то можно обычный коньячный бокал изнутри слегка обдать огнем с помощью зажигалки. Благодаря этому он не лопнет при поджигании самбуки.
Как правильно пить самбуку
Я всегда думал, что самбуку пьют только одним методом – поджигая. Однако увлекшись традициями этого напитка, узнал, что способов достаточно много.
Опишу самые интересные, на мой взгляд:
Российская традиция – пить без всяких эффектных зажигательных шоу. Налить в стопку 50 мл напитка, поджечь, подождать 6-7 секунд, затем погасить пылающий огонь одним сильным выдохом и выпить.
Независимо от того, какой вариант вы выберете, самбуку нужно пить быстро, залпом.
Важно! Перед тем, как выпить самбуку, необходимо плотно поесть. Горячительный напиток пить натощак категорически недопустимо!
Самбука нередко идет в качестве аперитива. Но даже в этом случае желудок не должен быть абсолютно пустым. Также рекомендую пить алкоголь с закуской. Например, для плотного ужина – мясные и сырные нарезки, морепродукты, оливки, соленья. Для вечеринки – темный шоколад, мармелад, сладкие десерты.
Как эффектно поджечь самбуку
Расскажу поэтапно, как поджечь самбуку:
- Рядом поставить 2 пустых, чистых, сухих бокала.
- В бокал с толстым стеклом (желательно Олд фэшн) налить 60 мл самбуки.
- В центре обычной бумажной салфетки сделать отверстие, в него вставить кончик соломинки для коктейля, положить на блюдце.
- Поджечь самбуку, выждать 7 секунд. Горячий напиток перелить во второй стакан, сверху накрыть первым.
- Когда огонь потухнет, верхний бокал аккуратно и медленно переставить на блюдце не переворачивая, сохраняя пары алкоголя под верхним бокалом.
- Выпить самбуку из одного бокала, затем через соломинку вдохнуть пары из-под второго.
Такое небольшое огненное представление очень эффектно смотрится. Советую обратить внимание на жгучую самбуку, если планируется вечеринка дома. После поджигания на 10 секунд появляется синее пламя, что выглядит очень завораживающе.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!
Меня очень заинтересовал этот напиток, стараюсь как можно больше углубиться в его историю и традиции. Если у вас есть интересная информация, например, другие варианты, как пить или поджигать самбуку, поделитесь со мной в комментариях.
Читайте далее:
Источник: therumdiary.ru
Особенности самбуки: из чего состоит и сколько можно хранить в домашних условиях
Изначально в состав настойки самбуки в ходила бузина. Ее и сейчас добавляют, но не всегда. На латинском это растение из семейства жимолостных звучит как «sambucus». Отсюда и название. Самбука — это ликер, а не разновидность водки, как многие думают. Заблуждение возникло из-за светлого, практически прозрачного, цвета самбуки. Крепость у анисового ликера обычно около 40 градусов. В среднем градус самбуки варьируется от 35 до 45. На вкус самбука горько-сладкая.
Все из-за ее состава. За основу берется приправа анис, после к «анисовым звездочкам» добавляются три другие травы. В этом и заключается уникальность напитка. Каждый производитель может как угодно жонглировать разнотравьем, чтобы получить новый вкусовой оттенок самбуки.
В современном производстве в настойку кроме сиропа из сахара подмешивают различные отдушки и ряд дополнительных ингредиентов, которые также являются «фишками» производителей и держатся в секрете. Финальный этап — трехнедельная выдержка анисового ликера и последующая фильтрация.
В домашних условиях открытую бутылку анисового ликера нужно хранить в холоде и темноте. Срок хранения — не более 5 месяцев. Самбука насыщена эфирными маслами, которые улетучиваются при нарушении герметичности.
4 самых известных производителя самбуки:
- Pallini.
- Luxardo.
- Casoni.
- Barbero.
Как правильно пить самбуку в домашних условиях: 6 способов
1. Итальянский способ, или самбука «с мухами»
«Мухами» в итальянском способе распития самбуки называют три кофейных зерна, которые нужно закинуть в настойку перед употреблением. Никакой полезной функции они не несут. На зерна возложена исключительно смысловая нагрузка. Они символизируют здоровье, богатство и счастье.
Как делать:
- Закинь в один из бокалов три зерна и залей их 50-70 мл самбуки. Предварительно поставьте бокал на блюдце, чтобы не замарать поверхность.
- Сделай отверстие в бумажной салфетке, вставь в него трубочку короткой стороной — той, что обычно прикладываешь к губам.
- Подожги самбуку в бокале. Настойка должна гореть 5-10 секунд.
- Быстро перелей пылающий напиток во второй бокал и сразу же накрой первым сверху. Делай это аккуратно, чтобы не обжечь руки.
- Когда огонь погаснет, первый стакан, в котором собрались пары, очень аккуратно перенеси на салфетку.
- Залпом выпей самбуку из бокала, задержав кофейные зерна во рту, затем через трубочку сделай несколько глубоких вдохов и разжуй кофе.
2. В чистом виде
Самбука входит в список десертных напитков. Ее в чистом виде можно подавать к сладким блюдам, кофе и фруктам. Но в этом случае настойку нужно как следует охладить, поставив в «морозилку» примерно на полчаса.
3. Горящий шот
Чтобы повторить этот «фокус» в домашних условиях, нужно налить самбуку в стопку, поджечь ее и дать прогореть 5 секунд.
После одним сильным выдохом погасить пламя и выпить залпом, пока ликер еще горячий.
4. Самбука с минералкой
Об этом способе мало кто знает. Он отлично подходит, если вы находитесь в жарких странах и решили выпить самбуку, но не хотите никаких горящих стопок. В этом случае сделайте себе коктейль из ликера и минералки, смешав их в пропорции 1:2 или 1:3, где 1 — это количества ликера.
После добавления воды самбука мутнеет. Так и должно быть. Все дело в большой концентрации эфирных масел, плохо растворяющихся в воде. На вкусе это никак не отразится, наоборот, сильнее проявится легкий анисовый привкус.
5. Самбука с молоком
Здесь все просто: 50-70 мл самбуки нужно запить холодным молоком. Вот и вся инструкция. Данный способ нравится не всем, но кому-то он по вкусу.
6. Самбука с кофе, чаем или соком
Для тех, кто хочет внести каплю остроты в обычное утро, советуем добавить самбуку в чашку эспрессо или американо в пропорции 1:4. Любителям чая нужно сделать то же самое, взяв за основу, например «эрл грей».
Аналогичная схема сработает и с различными цитрусовыми и ягодными соками.
Источник: lisa.ru
Что такое самбука
Это ликер, который изготавливают в Италии. Его относят также и к биттерам – горьким настойкам. В состав самбуки, кроме очищенного спирта, входят анис (его ноты доминируют в букете напитка), бузина, пряные травы, точный перечень которых производители не раскрывают. А вот способ производства напитка известен: подготовленное сырье настаивают на спирту, после чего настой перегоняют (дистиллируют). Благодаря этому биттер становится прозрачным.
Как правильно подавать
С чем пьют самбуку
Классический вариант употребления не предполагает закуски вообще. Итальянцы иногда подают к этому алкоголю три кофейных зернышка («мушки»), которые символизируют удачу, богатство и здоровье. Кофе разгрызают после дегустации.
Стоит упомянуть еще один момент, а именно – сколько градусов в оригинальной самбуке. Ее крепость составляет 38-42 оборота, поэтому при употреблении в чистом виде многие все же предпочитают легкие закуски. Обычно эту роль исполняют несоленые сыры или оливки.
Варианты закусок
Напитки, которыми можно запивать
Источник: gradusinfo.ru