Самбука напиток не из тех, что встречается нам ежедневно. Поэтому, если нас спросят о том, как пить пиво или водку, то мы сейчас же, с изрядной долей энтузиазма дадим подробное описание этим процессам. Но если нас спросят: «Как пить самбуку?» то здесь у многих появляется недоумение на лице. А ведь данный алкоголь весьма полезен – лечит от простуды, повышает иммунитет и аппетит, улучшает работу желудка. Так вот, мы расскажем вам о том, как нужно употреблять итальянский ликер.
Так сложилось, что в мире был изобретен не один способ пития самбуки. Многие из них основаны на ее уникальном свойстве гореть.
Поэтому напиток можно не только выпить, но и развлечься.
Вариант 1. «Итальянский». Он же «Два стакана». Он же «с мухами». Осуществляется этот способ при помощи «мух», роль которых с успехом исполняют кофейные зерна. Их нужно брать три штуки. Это вроде фэн-шуйских символов здоровья, счастья и богатства. Кроме кофе запаситесь трубочками для коктейля, салфетками из бумаги, спичками и двумя бокалами.
Технология словно создана для любителей экспериментов, она не проста, но интересна. Итак, в бокал №1 бросают зерна кофе и вливают рюмку (50 граммов) самбуки. В центр салфетки просовывают соломинку для коктейля. Подготовка закончилась, и теперь мы зажигаем ликер. После 3-5 секунд горения алкоголь переливают в бокал №2, а бокал №1 помещается сверху, как крышка. Именно в нем и соберутся пары для последующего вдыхания.
Приступаем к главному. Перенеся бокал №1 на салфетку, чтобы не выпустить алкогольные пары, мы выпиваем ликер, кофе задерживаем на языке, через трубочку вдыхаем пары и с чистым сердцем разжевываем кофе. Можно повторять до получения необходимого эффекта.
Наилучшими бокалами будут считаться – под номером один – бокал для коньяка «снифтер», под номером два – бокал «рокс».
Если же вариант слишком сложен для вас, то упростите его. В бокал налейте алкоголь, подожгите, задуйте, выпейте и закусите зернами кофе.
Вариант 2. «В чистом виде». Хорош только в случае, если самбука достаточно холодна и служит дижестивом (то есть подается после ужина), или десертом. Иногда для этой цели бутылку с напитком помещают в морозилку, а по истечении получаса пьют, закусывая апельсинчиком.
Но сладость ликера не всем нравится. Поэтому убедитесь, что он не испортит вам впечатление от съеденного своим приторным вкусом.
Вариант 3. «Огненная рюмка». Это способ, не требующий особых ухищрений. Для того чтобы претворить его в жизнь достаточно налить в рюмку 50 граммов самбуки, поджечь ее, а через 5 секунд задуть огонь и выпить залпом. Есть некоторые умельцы, которые умудряются выпить, не задувая пламя, но, во избежание ожогов, мы рекомендуем все же сделать это.
Этот вариант рекомендован для лечения симптомов простуды – кашля, насморка и т.п. если вы употребляете ликер с этой целью, то запомните, что закусывать его при этом не стоит.
Обратите особое внимание на посуду, в которую Вы будете наливать напиток. Она обязательно должна быть толстостенной и жаропрочной. Иначе Вы рискуете пострадать и от осколков стекла и от горящих брызг ликера.
Вариант 4. «С водой». В летнюю жару самбука прекрасно утоляет жажду. Но ее нужно пить не одну, а с добавлением холодной
минералки. Минеральной воды нужно брать столько сколько хотите, конкретной пропорции нет. Понятно, что чем больше воды вы станете доливать в ликер, тем ниже станет его крепость. Вкус у такого напитка будет слегка анисовый, а цвет непрозрачный. Дело в том, что содержащиеся в ликере эфиры замутняют воду, плохо растворяясь в ней. Воду, кстати, можно с успехом заменить колотым льдом.
Вариант 5. «С молоком». В отличие от получения водного раствора, молоко с алкоголем не смешивают. Им запивают самбуку. Молоко должно быть свежее и холодное.
Вариант 6. «С кофе». В этом способе изощрений нет. Вы льете ликер в кофе вместо добавления сахарных кубиков. Наилучшим в таком варианте считают «эспрессо».
Не зависимо от того, какой вариант Вы предпочтете, существуют некоторые правила, которые нужно знать, приступая к распитию данного алкоголя.
Первое. Перед употреблением ликера хорошо покушайте.
Второе. Вдыхание паров требует тренировки. С первого раза у Вас может и не получиться.
Третье. Если Вы не будете злоупотреблять напитком, то Вас не будет ждать «тяжелое» утро. Похмелье и перегар будут отсутствовать. Но если вы злоупотребили, то знайте – сивушные масла самбуки не дадут вам налегке прожить следующий день.
Четвертое. Ликер разогреет Вас изнутри, поэтому остерегайтесь сквозняков, иначе вместо профилактики простуды, Вы можете серьезно заболеть.
Теперь Вы знаете, как правильно пить самбуку, и сможете не только приятно провести время с бутылочкой данного ликера, но и блеснуть перед друзьями своими талантами бармена.
Источник: alkolife.ru
Использование самбуки и её особенности
Самбука приобрела свою популярность, в первую очередь, благодаря эффектной подаче. Кого в баре или клубе не развлекло бы внезапное появление горящего напитка? Однако люди также стараются найти и положительное воздействие алкоголя на организм.
Например, отмечают, что:
- Столь горячий напиток позволяет бороться с простудой.
- Он облегчает кашель.
- Оказывает противовоспалительное воздействие.
- Некоторые даже поговаривают, что самбука усиливает иммунную систему.
- Напиток помогает пищеварению, улучшая его и аппетит.
Многие задаются вопросом, почему самбука вообще способна гореть. С точки зрения крепости, она аналогична водке, но отличается повышенной плотностью и содержанием сахара. Конкретно же горение обеспечивают сивушные масла, при этом температура пламени достаточно маленькая, из-за чего оно имеет синеватый оттенок.
Горючий компонент определяет то, почему не стоит пить самбуку в больших дозах. Разнообразные включения способны достаточно сильно навредить организму, в том числе и приводя к серьёзному похмелью.
Как правильно пить самбуку?
Решая, как же пить самбуку, можно особенно ничего не придумывать и просто потреблять её в чистом виде. Такой напиток нередко выступает в качестве аперитива. Можно налить чуть менее 50 мл до еды, чтобы помочь пищеварительной системе.
Существуют и другие способы:
- Хорошее сочетание с самбукой составляет лёд. Охлаждение лучше раскрывает вкус напитка.
- Некоторые предпочитают смешивать его с водой, но такой компонент приводит к помутнениям, так как в составе присутствуют масла.
- Самбуку можно замораживать в морозилке, а потом пить с добавлением небольшого количества цитрусовых, вроде лимона или апельсина.
- Распространено и сочетание с молоком.
Интересно, что создатели самбуки, итальянцы, считают процесс её поджигания чем-то просто непозволительным, но это не мешает русскоговорящим (да и многим другим) людям активно пользоваться таким методом потребления.
Процесс происходит следующим образом:
- Выбирается подходящая емкость с достаточно толстыми стенками, которые не лопнут от температурных нагрузок.
- Самбуку поджигают.
- После этого ждут, пока она прогорит, и лишь затем выпивают, пока напиток ещё не остыл.
- Не стоит пить слишком рано, так как есть риск получения ожогов.
Противники поджигания, итальянцы придумали другой способ потребления самбуки. Он называется con mosca, что в переводе означает «с мушками». «Мушками» в этом случае выступают зерна кофе. Такой метод потребления даже имеет своё символическое значение. В стаканы помещают по три зернышка, которые означают счастье, богатство и здоровье. Некоторые предпочитают комбинировать добавление кофейных зерен с поджиганием.
Другие способы потребления
Ещё один распространенный итальянский метод потребления носит название Сaffe corretto. Суть заключается в том, что алкоголь добавляют в порцию кофе в качестве замены сахару. Обычно соотношение эспрессо и напитка составляет 4:1. Как вариант, их можно просто пить вместе, запивая кофе самбукой.
В ночных клубах чаще всего обращаются к методу, называемому «Два бокала», который отличается особой эффектностью.
Здесь потребуется определение количество инвентаря:
- Снифтер,
- Рокс,
- Около 50 мл самбуки,
- Кофейные зерна,
- Салфетка,
- Блюдце,
- Трубочка,
- Зажигалка.
Сначала в снифтер помещают кофейные зерна и наливают самбуку. Теперь на блюдце кладут салфетку, в центре которой проделывают отверстие. В него вставляется трубочка. После этого бокал с самбукой помещают на рокс.
Затем начинается основной процесс:
- Напиток немного прогревают с помощью зажигалки.
- После этого поджигается жидкость.
- Горящую самбуку вращают от десяти секунд до минуты. Время зависит от того, насколько горячим должен получиться готовый напиток.
- Всё ещё горящую жидкость переливают во второй бокал и закрывают первым, за счет чего огонь угасает.
- Верхний стакан переворачивают на блюдце.
Теперь остается выпить готовый напиток и, при желании, вдохнуть его пары через подготовленную трубочку. При этом многие предпочитают прожевать кофейные зерна. Важно подбирать их из слабой обжарки, так как чрезмерная обработка может дать горечь напитку.
Источник: topkin.ru
Сущность и состав напитка
Самбука – это настойка на основе аниса, крепость которой составляет от 38% до 42%. Обычно представляет собой сладковатую жидкость светлого цвета. Но в зависимости от перемен в составе меняется и ее цвет: есть красные и даже черные подвиды самбуки. Для изготовления традиционного итальянского ликера применяют:
- Пшеничный спирт;
- Чистую родниковую воду;
- Сахарный песок;
- Эфирные масла обыкновенного аниса, фенхеля, звездчатого аниса;
- Вытяжку из бузины, пряности.
Слегка различаются составы у черной и красной самбуки. Так, черная вариация отличается большой густотой. В ее состав входят лакрица, вытяжка солодки, а сахара при приготовлении используется больше. Это компенсирует высокий процент содержания спирта.
Красная сочетает в себе классический напиток, ягодные, фруктовые соки и вытяжки. Среди прочих видов самбуки красная выделяется ценой. Это обусловлено тем, что малая доля компаний создает ликер по этому рецепту.
Достоверно известно, что ароматные напитки изготавливаются с помощью дистилляции (перегонки и охлаждения пара) и мацерации (замачивания в спирте). Но все конкретные ингредиенты и процессы приготовления самбуки засекречены производителями.
Как правильно пить самбуку
Было изобретено множество способов потребления анисового ликера и шотов с ним. Стоит рассмотреть известнейшие из них. Но помните об особенности самбуки: она действует на человека по истечении 40 минут. Поэтому не спешите, иначе вы рискуете сильно опьянеть.
В чистом виде
Этот ликер называют «напитком-десертом». Дело в том, что без примесей и добавок самбуку стоит пить на сытый желудок. Ее часто подают после ужина, в 8 или 9 часов вечера, в подмороженном состоянии. Следует выпить рюмку или бокал залпом, закусив все каким-нибудь цитрусовым. По словам ценителей, 40-60 миллилитров чистой самбуки улучшают пищеварение.
Горящая самбука
В ряде стран таким способом напиток не употребляется. К примеру, в Италии горящую самбуку считают издевательством над традиционным анисовым напитком. Тем не менее этот способ подойдет фанатам острых ощущений:
- Залейте в рот ликер, но не проглатывайте его. Вытрите губы салфеткой так, чтобы на них не осталось ни капли;
- Сядьте в удобное место, расслабьтесь, откинув голову назад, и опустите челюсть;
- Попросите помощника поджечь спичку и поднести ее к вашему рту так, чтобы огонь перекинулся на жидкость;
- После трех секунд горения, когда ощутите покалывание, прикройте рот, верните голову в исходное положение. Проглотите самбуку после пяти секунд ожидания.
Не стоит отрицать: это метод зрелищный. Бывалые бармены и любители «горячих напитков» устраивают целое шоу, а сеть полна впечатляющих видео о процессе потребления. Но не следует пробовать пылающую самбуку в домашних условиях. Особенно если вы не уверены, что можете употреблять горящие напитки правильно. Такая неосторожность чревата серьезными ожогами слизистой, неба, горла и лица.
Самбука в рюмке
- Нужно в рюмку с зернами кофе любой обжарки залить ликер. Обратите внимание на подбор рюмки, у нее должно быть толстое стекло и устойчивость к большим температурам. Иначе рюмка рискует лопнуть;
- Пока не поджигая самбуку, подождите, когда она уляжется в рюмке. Аккуратно поднесите к напитку огонь, дождитесь возгорания. Мысленно посчитайте до 5, задуйте пламя;
- Выждите, пока ликер слегка остынет, а после выпейте самбуку, разжуйте кофейные зерна.
Технология пития самбуки с кофе разрабатывалась для укрепления иммунитета. Если вы пьете итальянский ликер для профилактики болезней, не стоит съедать зерна. В Италии и других странах, где предпочитают не поджигать напитки, закусывают кофейными зернами. Они оставляют пикантное послевкусие.
«Мягкий вариант»
Те, кому не подходит способ с огнем, часто потребляют самбуку с молоком. Важно только, чтобы оно было холодным и не смешивалось с анисовым напитком напрямую.
Итальянский способ «с мухами»
В классической подаче роль мушек исполняют зерна кофе. В напитке их три: каждое символизирует счастье, здоровье и обеспеченность. Для приготовления нужно два стакана. В первый положите кофейные зерна любой прожарки и залейте в нее 50-70 миллиметров итальянского ликера. Проткните бумажную салфетку, вставьте в нее трубочку.
Дальше ответственный момент – нужно поджечь анисовый ликер. Самбука должна нагреться от синего огня не менее 5 секунд. Перелейте пылающий напиток во второй сосуд, накройте его вторым стаканом. Когда анисовый ликер погаснет, аккуратно перенесите стакан с парами на салфетку. Сначала быстро выпейте самбуку, а потом сделайте вдох через трубочку и пережуйте кофе.
Сaffe corretto
Этот способ распространен на родине кофе – в Италии. Анисовый ликер добавляется в кофе (необходимая пропорция для Сaffe corretto составляет 1:4) вместо сахарного песка. Некоторые вовсе не смешивают кофе с самбукой, а просто запивают его алкоголем. Если зерна кофе сильно прожарены, важно соблюдать осторожность в создании Сaffe corretto. В ином случае вы рискуете получить горький привкус, способный повредить впечатлению от кофе с ликером.
С минеральной водой
Охладите бутылку с газированной водой в морозильном отделе. Подождите, пока образуются ледяные кристаллы (время оледенения зависит от мощности холодильника, вам понадобится до 45 минут). После налейте в стеклянный стакан 45 миллилитров ликера. В отношении 1:2 или 1:3 добавьте в него минералку. Чем больше будет воды, тем меньше крепость напитка. Не волнуйтесь, если после смешения ингредиентов появится мутный осадок. Самбука содержит эфиры, не растворимые в воде. Закусывают такой напиток маленьким кусочком апельсина или лимона.
Источник: master-banketov.ru