Рецепт приготовления хреновухи на самогоне отличается простотой и доступностью. Можно своими руками превратить обычное спиртное в полезный и ароматный напиток. Не обязательно на праздник покупать водку или виски, настойка на хрене позволит заменить любой алкоголь, став изюминкой праздничного стола.
Правила приготовления хреновухи на самогоне
Корень хрена обладает массой целебных характеристик. При добавлении овоща к алкоголю вместо обычного крепкого напитка можно получить очень полезный продукт. Включение хрена и других специй позволит не только избавиться от специфического запаха самогона, но и придать ему неповторимый вкус и аромат.
- Корень растения характеризуется богатым составом: содержит большое количество витаминов групп А, В, С и др.
- Ценен микроэлементами: кальцием, железом, калием, фосфором и пр.
- Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
- Положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику и улучшает пищеварение.
- Обладает иммуномодулирующим действием, способствуя укреплению иммунитета и повышению защитных сил организма.
Подобный эффект очень важен в период сезонного подъема заболеваемости ОРВИ и гриппом. Хреновуха обладает всеми этими свойствами, хоть и немного в меньшей мере, чем натуральный продукт.
Хрен, пригодный для изготовления настоек, должен быть «зрелым». Насыщенным эфирными маслами, фитонцидами и обладать ярким, теплым вкусом. Только с таким ингредиентом можно добиться той неповторимой традиционной славянской самодельной хреновухи. Народная примета говорит, что корень с такими свойствами копают в месяцы, которые содержат в названии букву «р»: март, октябрь и т.д.
- Корень растения характеризуется богатым составом: содержит большое количество витаминов групп А, В, С и др.
- Ценен микроэлементами: кальцием, железом, калием, фосфором и пр.
- Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
- Положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику и улучшает пищеварение.
- Обладает иммуномодулирующим действием, способствуя укреплению иммунитета и повышению защитных сил организма.
Подобный эффект очень важен в период сезонного подъема заболеваемости ОРВИ и гриппом. Хреновуха обладает всеми этими свойствами, хоть и немного в меньшей мере, чем натуральный продукт.
Хрен, пригодный для изготовления настоек, должен быть «зрелым». Насыщенным эфирными маслами, фитонцидами и обладать ярким, теплым вкусом. Только с таким ингредиентом можно добиться той неповторимой традиционной славянской самодельной хреновухи. Народная примета говорит, что корень с такими свойствами копают в месяцы, которые содержат в названии букву «р»: март, октябрь и т.д.
Простые рецепты
Самогоноварение станет намного прибыльнее, если изготавливать не только самогон, но и другие напитки на его основе. Ведь некоторые люди не любят этот алкоголь из-за специфического запаха и привкуса, считая его недостаточно очищенным.
В связи с этим они предпочитают пить водку, виски и другие промышленные напитки. Хреновуха с добавлением определенных компонентов приобрела большую популярность не только среди ценителей натурального спиртного, но и в тематических увеселительных заведениях, таких как паб, кнайп и др.
Чтобы сделать не просто хреновуху, а интересную и вкусную настойку, необходимо воспользоваться следующими рецептами:
Хреново-чесночная настойка
Использование чеснока делает «хреновую» настойку еще более полезной. Особенно желательно ее употреблять в количестве 50-100 мл. при первых признаках простуды, после долгого пребывания на морозе или в качестве профилактики в период разгула вирусных инфекций. Чеснок – источник фитонцидов. Эти природные антибиотики надежно защищают организм от микробов, стимулируют работу иммунитета, убивают патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
Компоненты:
- Два корешка хрена длиной около 10 см и толщиной 1,5-2 см.
- Головка чеснок среднего размера, примерно на 5-6 зубков.
- Натуральный мед – 2,5 столовые ложки.
- Очищенный самогон – 2,5 литра.
- Пряности: гвоздика и черный перец горошком – по 5шт каждой.
Технология:
- Корень хрена и чесночные зубчики чистят, моют.
- Корень нарезают небольшими кусочками, чесночные дольки делят пополам.
- Горошины перца и гвоздику чуть раздробить, но так чтобы не получились мелкие кусочки.
- В небольшом количестве самогона тщательно растворить мед.
- Сухие ингредиенты ссыпать в банку, залить «медовым» самогоном.
- Взболтать все.
- Добавить остальное количество спиртного.
- Закрыть тару и спрятать в темное место настаиваться на 7 суток.
После отведенного срока жидкость необходимо процедить. Рпо порционным бутылкам и убрать для приобретения окончательного вкуса в холод на 3 суток. После этого чесночная хреновуха на самогоне готова к употреблению.
С имбирем — пропорции на 3 литра
Хреновуха на самогоне с имбирем . Для приготовления настойки следует:
- измельчить кружочками 300 гр корня хрена и 100 гр корня имбиря.
Технология:
- Корень хрена и чесночные зубчики чистят, моют.
- Корень нарезают небольшими кусочками, чесночные дольки делят пополам.
- Горошины перца и гвоздику чуть раздробить, но так чтобы не получились мелкие кусочки.
- В небольшом количестве самогона тщательно растворить мед.
- Сухие ингредиенты ссыпать в банку, залить «медовым» самогоном.
- Взболтать все.
- Добавить остальное количество спиртного.
- Закрыть тару и спрятать в темное место настаиваться на 7 суток.
После отведенного срока жидкость необходимо процедить. Рпо порционным бутылкам и убрать для приобретения окончательного вкуса в холод на 3 суток. После этого чесночная хреновуха на самогоне готова к употреблению.
С имбирем — пропорции на 3 литра
Хреновуха на самогоне с имбирем . Для приготовления настойки следует:
- измельчить кружочками 300 гр корня хрена и 100 гр корня имбиря.
- компоненты выложить в стеклянную емкость.
- добавить 0,5 ч. л. корицы.
- добавить 2-3 шт. гвоздики.
При желании в рецепт можно включить и другие составляющие — 5 горошин черного перца, 1 ч. л. горчицы в зернах, щепотку ванили и др.
- Залить массу 3 л. самогона и плотно закрыть емкость.
- Средство настоять в темном и прохладном месте на протяжении 3-4 дней, периодически встряхивая.
- После этого следует ежедневно пробовать настойку, чтобы не упустить момент готовности.
- Когда напиток созреет, из банки следует отобрать 1 стакан жидкости, добавить в него 2-3 ст. л. меда или сахара, размешать и вылить обратно.
- Подержать еще 1-2 дня, после чего тщательно процедить через несколько слоев марли, чтобы получился прозрачный напиток.
- Улучшить внешние характеристики хреновухи поможет дополнительное отстаивание алкоголя в течение 2-3 дней.
Этот вариант приготовления настойки отличается пряным вкусом за счет имбиря. Восточные специи усиливают целебные свойства других компонентов: хрена, меда, лимона и др.
1 литр напитка
В домашних условиях можно использовать и более сложный рецепт.
- Для этого нужно нарезать соломкой 150 гр корня хрена и измельчить цедру 1 лимона.
- Обрезать кожуру цитрусового, стараясь не задевать белый слой.
- Добавить по вкусу гвоздику (от 2 до 10 шт.), по 0,5 ч. л. молотого имбиря, мускатного ореха и корицы.
- Массу залить 0,5 л самогона.
- Ежедневно на протяжении 4 дней жидкость с банки нужно сливать, меняя ее на новый алкоголь.
- Заключительным этапом является соединение всего отобранного спиртного с предварительно растворенным в кипяченой воде медом (4 ст. л. на 200 мл).
- Средство настоять еще в течение 3-4 дней.
Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.
- Когда напиток созреет, из банки следует отобрать 1 стакан жидкости, добавить в него 2-3 ст. л. меда или сахара, размешать и вылить обратно.
- Подержать еще 1-2 дня, после чего тщательно процедить через несколько слоев марли, чтобы получился прозрачный напиток.
- Улучшить внешние характеристики хреновухи поможет дополнительное отстаивание алкоголя в течение 2-3 дней.
Этот вариант приготовления настойки отличается пряным вкусом за счет имбиря. Восточные специи усиливают целебные свойства других компонентов: хрена, меда, лимона и др.
1 литр напитка
В домашних условиях можно использовать и более сложный рецепт.
- Для этого нужно нарезать соломкой 150 гр корня хрена и измельчить цедру 1 лимона.
- Обрезать кожуру цитрусового, стараясь не задевать белый слой.
- Добавить по вкусу гвоздику (от 2 до 10 шт.), по 0,5 ч. л. молотого имбиря, мускатного ореха и корицы.
- Массу залить 0,5 л самогона.
- Ежедневно на протяжении 4 дней жидкость с банки нужно сливать, меняя ее на новый алкоголь.
- Заключительным этапом является соединение всего отобранного спиртного с предварительно растворенным в кипяченой воде медом (4 ст. л. на 200 мл).
- Средство настоять еще в течение 3-4 дней.
Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.
Горчичный спотыкач
Этот рецепт несомненно понравится любителям «захватывающих дух» напитков. Горчица в составе хреновухи на самогоне придет ей необычный, пикантный аромат. Напрочь устраняет (в комплексе с хреном) грубый запах алкоголя. Такой напиток разжигает аппетит, стимулирует пищеварение, потому идеально сочетается с тяжелой, жирной пищей, например, шашлыком, жареным мясом.
Компоненты:
- Листы черной смородины – 5 шт.
- Зонтик укропа среднего размера с семенами – 1 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Черный и душистый перец-горошек – по 3 шт.
- Тертый мускатный орех – ¼ чайной ложки.
- Ванилин (не ванильный сахар) – на кончике ножа.
- Горький перец («огонек») – 1 штука.
- Корень хрена очищенный, измельченный – 2 шт. по 10 см.
- Лимонный сок – 2 столовые ложки.
- Горчичные зерна – 2 столовые ложки.
- Самогон – 1 литр.
- Мед – 2 столовые ложки.
Технология:
- В банку засыпать подготовленный хрен.
- Листья смородины смять руками, гвоздику и горошины перцев чуть раздавить.
- Мед тщательно растворить в небольшом количестве самогона, ввести туда же лимонный сок.
- Все сухие компоненты отправить к хрену.
- Залить их медовым самогоном.
- Закрыть банку крышкой и хорошенько все взболтать.
- Долить остальное количество алкогольной базы.
Закрытую банку ставят в темное место или накрывают и оставляют хреновуху настаиваться на 7-10 суток, периодически снимая пробу. Если покажется, что вкус ее получился слишком острым, можно смягчить его дополнительной порцией меда. В конце процеживают жидкость и убирают ее на 2-3 дня в холод. В результате должен получиться напиток с пряным ароматом, согревающим , пикантным, но не обжигающим вкусом.
Классический рецепт
Классический вариант приготовления хреновухи заключается в использовании минимального количества всех компонентов. Как правило, достаточно измельченного корня хрена, меда и лимона. Важную роль в успешном приготовлении напитка играет применение именно самогона, а не водки. Это обусловлено тем, что самогон более крепкий, а хрен скрадывает градусы. В итоге выходит отменная настойка. А если за основу взять водку, то существует вероятность получения хоть и вкусного, но более слабого напитка.
- Для приготовления хреновухи следует измельчить 10 см корня хрена, добавить 1 ч. л. меда и 2 ст. л. сока лимона.
- Это количество рассчитано на 0,5 л самогона.
- Вместо сока цитрусового можно использовать цедру половины плода.
- Благодаря такой пропорции легко получить вкусный и ароматный напиток.
Технология:
- В банку засыпать подготовленный хрен.
- Листья смородины смять руками, гвоздику и горошины перцев чуть раздавить.
- Мед тщательно растворить в небольшом количестве самогона, ввести туда же лимонный сок.
- Все сухие компоненты отправить к хрену.
- Залить их медовым самогоном.
- Закрыть банку крышкой и хорошенько все взболтать.
- Долить остальное количество алкогольной базы.
Закрытую банку ставят в темное место или накрывают и оставляют хреновуху настаиваться на 7-10 суток, периодически снимая пробу. Если покажется, что вкус ее получился слишком острым, можно смягчить его дополнительной порцией меда. В конце процеживают жидкость и убирают ее на 2-3 дня в холод. В результате должен получиться напиток с пряным ароматом, согревающим , пикантным, но не обжигающим вкусом.
Классический рецепт
Классический вариант приготовления хреновухи заключается в использовании минимального количества всех компонентов. Как правило, достаточно измельченного корня хрена, меда и лимона. Важную роль в успешном приготовлении напитка играет применение именно самогона, а не водки. Это обусловлено тем, что самогон более крепкий, а хрен скрадывает градусы. В итоге выходит отменная настойка. А если за основу взять водку, то существует вероятность получения хоть и вкусного, но более слабого напитка.
- Для приготовления хреновухи следует измельчить 10 см корня хрена, добавить 1 ч. л. меда и 2 ст. л. сока лимона.
- Это количество рассчитано на 0,5 л самогона.
- Вместо сока цитрусового можно использовать цедру половины плода.
- Благодаря такой пропорции легко получить вкусный и ароматный напиток.
Если при приготовлении фруктово-ягодных настоек выдерживать период настаивания, указанный в рецепте не особенно принципиально, дольше стоит – вкуснее будет, то хреновуха на самогоне такого халатного отношения не простит. У напитка появляется, при несвоевременно выполненной фильтрации, неприятная горечь, избыточная резкость. Это убивает вкус истинной хреновухи. Можно попробовать добавить к ней в этом случае лимонного сока или меда. Другой вариант — разбавить чистым самогоном, уменьшив концентрацию. Но результат не предсказуем в обоих случаях.
Хреновуха слоистая
Это долгий метод получения напитка, но как утверждают профессионалы домашнего самогоноварения, один из самых лучших.
Компоненты:
- Подготовленное корневище хрена – 20 см.
- Мед – 2 столовые ложки.
- Сок лимона (2 столовые ложки) или цедра с ½ фрукта.
- Перец горошком черный и душистый, гвоздика – по 5 шт.
- Ваниль и корица на кончике ножа.
Технология:
- Все сухие компоненты заливают 0,5 л. самогона.
- Настаивают сутки и сливают жидкость в отдельную тару.
- Ингредиенты заливают новой порцией алкоголя объемом 0,75л.
- Настаивают 48 часов и сливают к первой порции.
- Заливают жмых третьей порцией в 1 литр оставляют на 4 суток.
- Смешивают жидкость с предыдущими результатами.
- Добавляют лимонный сок и мед, перемешивают.
- Тару оставляют в темном месте еще на 2 суток, а затем переносят в холод.
Такое купажирование позволяет добиться глубокого, но жгучего вкуса хреновухи на самогоне. Придает напитку превосходные согревающие свойства.
Советы бывалых
Для приготовления напитка следует использовать зрелый хрен. При этом необязательно брать свежий продукт, допускается применение замороженного, сушеного, маринованного и даже консервированного корня. Оптимальное время для заготовки сырья — осень, после первых заморозков. Летом растение не обладает необходимой зрелостью и всеми полезными свойствами, поэтому собирать его нужно в сезон.
- Для приготовления настойки с хреном корень надо измельчить ножом.
- Не рекомендуется пропускать его через мясорубку или натирать.
- Приготовленное подобным образом сырье сделает напиток мутным и неприятным на вид.
- Чтобы улучшить вкусовые и целебные качества алкоголя и придать ему пикантный аромат, можно использовать рецепты с имбирем, медом, лимоном, корицей, листьями смородины и другими компонентами.
- Они способны усилить положительное действие хреновухи на организм.
- Главное правило — использовать специи нужно умеренно, чтобы не испортить настойку и не получить вместо вкусного напитка непонятный концентрат, который нельзя пить.
- Подобрать оптимальный вариант можно только опытным путем.
Технология:
- Все сухие компоненты заливают 0,5 л. самогона.
- Настаивают сутки и сливают жидкость в отдельную тару.
- Ингредиенты заливают новой порцией алкоголя объемом 0,75л.
- Настаивают 48 часов и сливают к первой порции.
- Заливают жмых третьей порцией в 1 литр оставляют на 4 суток.
- Смешивают жидкость с предыдущими результатами.
- Добавляют лимонный сок и мед, перемешивают.
- Тару оставляют в темном месте еще на 2 суток, а затем переносят в холод.
Такое купажирование позволяет добиться глубокого, но жгучего вкуса хреновухи на самогоне. Придает напитку превосходные согревающие свойства.
Советы бывалых
Для приготовления напитка следует использовать зрелый хрен. При этом необязательно брать свежий продукт, допускается применение замороженного, сушеного, маринованного и даже консервированного корня. Оптимальное время для заготовки сырья — осень, после первых заморозков. Летом растение не обладает необходимой зрелостью и всеми полезными свойствами, поэтому собирать его нужно в сезон.
- Для приготовления настойки с хреном корень надо измельчить ножом.
- Не рекомендуется пропускать его через мясорубку или натирать.
- Приготовленное подобным образом сырье сделает напиток мутным и неприятным на вид.
- Чтобы улучшить вкусовые и целебные качества алкоголя и придать ему пикантный аромат, можно использовать рецепты с имбирем, медом, лимоном, корицей, листьями смородины и другими компонентами.
- Они способны усилить положительное действие хреновухи на организм.
- Главное правило — использовать специи нужно умеренно, чтобы не испортить настойку и не получить вместо вкусного напитка непонятный концентрат, который нельзя пить.
- Подобрать оптимальный вариант можно только опытным путем.
Хреновуха на самогоне в домашних условиях готовится в течение 5-7 дней. Ежедневно нужно снимать пробу, чтобы не передержать напиток. Слишком долгий период настаивания не принесет никакой пользы, только сделает настойку более крепкой, ядреной и неприятной на вкус.
Если напиток передержали, исправить ситуацию поможет самогонный аппарат, через который нужно пропустить хреновуху. При отсутствии подобного оборудования в настойку надо добавить немного меда и лимонного сока. Это позволит смягчить напиток и сделать его пригодным для употребления.
Так же у нас на сайте есть статья: как сделать самогонный аппарат своими руками
Перед применением алкогольный напиток нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы в нем отсутствовали примеси. Дополнительно следует использовать специальный ватный фильтр. О правильном приготовлении настойки свидетельствуют прозрачный цвет, приятный аромат и изысканный вкус. Перед подачей на стол хреновуху нужно охладить.
Источник: alco-boss.com
Рецепты настойки на хрене
Удивительным свойством хреновухи является тот факт, что она необыкновенно легко пьется, и это несмотря на то, что обладает довольно высоким градусом крепости. Вторым достоинством этого угощения, кстати, неоднократно подтверждаемым, является возможность избежать дикого похмелья наутро независимо от того, какое количество спиртного было выпито.
Классический рецепт
Классический рецепт хреновухи, реализованный в домашних условиях, подразумевает настаивание на качественной, недешевой водке. Также, согласно традиционной технологии, предпочтительно использовать зрелый, свежий корень хрена, однако допускается и применение маринованного, консервированного, сушеного и замороженного продукта – с каждым из них горячительное откроет и покажет себя по-новому.
Приготовленная хреновуха обладает кристальной прозрачностью с легким оттенком янтаря, а также неподражаемым, нежным вкусом и непередаваемо шикарным ароматом.
Необходимо подготовить
составляющие пропорции свежий корень хрена 8 см пчелиный мед 15 г хорошая водка 500 мл свежевыжатый сок лимона или лайма 40 мл Последовательность готовки
- Свежий хрен очищаем от кожуры, а затем хорошенько моем.
- Нарезаем корень на небольшие брусочки или же натираем на терке с крупными зубьями.
- Отправляем измельченный хрен в банку для настаивания.
- Отдельно смешиваем 200 мл водки и мед и размешиваем компоненты до полного растворения последнего.
- Полученный раствор заливаем поверх хрена.
- Туда же отправляем свежевыжатый сок лимона, который можно заменить несколькими гранулами лимонной кислоты.
- Хорошенько перемешиваем состав, после чего вливаем оставшийся крепкий алкоголь.
- Плотно закупориваем банку, после чего помещаем ее в теплое место, куда не попадают солнечные лучи.
- Выдерживаем напиток 3-7 суток, время от времени интенсивно взбалтывая его. Настаивать медовуху рекомендуется не менее трех суток, чтобы закончился процесс экстракции – извлечение вкусовых и ароматических качеств хрена. Если же передержать настойку более семи дней, то она приобретет слишком резкий и горький вкус.
- Настоявшийся алкоголь сначала отфильтровываем через марлю или мелкое сито, а после пропускаем через ватный или кофейный фильтр.
- Позволяем горячительному «отдохнуть» еще парочку суток, после чего дегустируем под обильную закуску.
Источник: alco-boss.com
Рецепты настойки на хрене
Удивительным свойством хреновухи является тот факт, что она необыкновенно легко пьется, и это несмотря на то, что обладает довольно высоким градусом крепости. Вторым достоинством этого угощения, кстати, неоднократно подтверждаемым, является возможность избежать дикого похмелья наутро независимо от того, какое количество спиртного было выпито.
Классический рецепт
Классический рецепт хреновухи, реализованный в домашних условиях, подразумевает настаивание на качественной, недешевой водке. Также, согласно традиционной технологии, предпочтительно использовать зрелый, свежий корень хрена, однако допускается и применение маринованного, консервированного, сушеного и замороженного продукта – с каждым из них горячительное откроет и покажет себя по-новому.
Приготовленная хреновуха обладает кристальной прозрачностью с легким оттенком янтаря, а также неподражаемым, нежным вкусом и непередаваемо шикарным ароматом.
Необходимо подготовить
составляющие пропорции свежий корень хрена 8 см пчелиный мед 15 г хорошая водка 500 мл свежевыжатый сок лимона или лайма 40 мл Последовательность готовки
- Свежий хрен очищаем от кожуры, а затем хорошенько моем.
- Нарезаем корень на небольшие брусочки или же натираем на терке с крупными зубьями.
- Отправляем измельченный хрен в банку для настаивания.
- Отдельно смешиваем 200 мл водки и мед и размешиваем компоненты до полного растворения последнего.
- Полученный раствор заливаем поверх хрена.
- Туда же отправляем свежевыжатый сок лимона, который можно заменить несколькими гранулами лимонной кислоты.
- Хорошенько перемешиваем состав, после чего вливаем оставшийся крепкий алкоголь.
- Плотно закупориваем банку, после чего помещаем ее в теплое место, куда не попадают солнечные лучи.
- Выдерживаем напиток 3-7 суток, время от времени интенсивно взбалтывая его. Настаивать медовуху рекомендуется не менее трех суток, чтобы закончился процесс экстракции – извлечение вкусовых и ароматических качеств хрена. Если же передержать настойку более семи дней, то она приобретет слишком резкий и горький вкус.
- Настоявшийся алкоголь сначала отфильтровываем через марлю или мелкое сито, а после пропускаем через ватный или кофейный фильтр.
- Позволяем горячительному «отдохнуть» еще парочку суток, после чего дегустируем под обильную закуску.
» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/01/Retsept-prigotovleniya-hrenovuhi-3.jpg alt=»Рецепт приготовления хреновухи в домашних условиях» width=750 height=516 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/01/Retsept-prigotovleniya-hrenovuhi-3.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/01/Retsept-prigotovleniya-hrenovuhi-3-300×206.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>
На спирту
Представленный рецепт позволит вам продегустировать алкогольную настойку, славящуюся богатым ароматическим букетом и изысканным, утонченным вкусом, которые сравнимы лишь с дорогостоящими брендовыми спиртными напитками. Приготовленное горячительное станет превосходным угощением перед трапезой – значительно улучшит аппетит, поднимет настроение и настроит на нужный лад перед едой.
Необходимо подготовить
составляющие пропорции корень хрена 50 г спирт 45-50% 1 л жидкий мед 40 мл лимон 1 шт. свежий имбирь 20 г гвоздика 3 бутона молотая корица 5 г мускатный орех 2 щепотки ванилин 1 г Последовательность готовки
- Хрен и имбирь избавляем от кожуру, после чего промываем теплой водой и насухо вытираем бумажными полотенцами.
- Хрен нарезаем на тонкие кружочки, а имбирь натираем на терке с крупными зубцами.
- Оба компонента складываем в емкость для настаивания.
- Лимон тщательно моем, затем насухо вытираем. Аккуратно снимаем цедру с помощью мелкой терки, стараясь избежать попадания белой мякоти.
- Измельченную цитрусовую цедру отправляем в банку к остальным ингредиентам.
- Туда же отправляем гвоздику, ванилин, мускатный орех и молотую корицу.
- В отдельной посуде смешиваем 200 мл спирта и мед, стараясь максимально растворить последний.
- Полученным раствором заливаем подготовленные пряности и хрен.
- Хорошо все взбалтываем и заливаем оставшийся алкоголь.
- Закупориваем сосуд и переносим его в темное место, где поддерживается стабильная комнатная температура.
- Настаиваем хреновуху в течение пяти дней, после чего дважды фильтруем через самодельный фильтр из марли и ваты.
- Очищенный напиток заливаем в стеклянную тару и отправляем в холодильник для дозревания приблизительно на пару-тройку дней. В случае появления осадка аккуратно сливаем алкоголь в чистую емкость, стараясь не взбаламутить осадок и можем приступать к дегустации.
Видео рецептов
Представленные видеоуроки помогут вам более детально разобраться в незамысловатой, но специфической технологии изготовления вкусной и ароматной хреновухи.
Видеоурок №1. Посмотрев данный урок, у вас появится шанс научиться готовить домашнюю хреновуху, которая обладает чудесным пряным ароматом и сказочно богатым вкусом. Опытный самогонщик покажет полноценный процесс готовки, а после продегустирует свое творение и расскажет о своих впечатлениях относительно его вкусовых характеристик.
Видеоурок №2. Это видео покажет, как приготовить хреновуху быстрого изготовления за 15 минут. Мастер-винокур покажет весь процесс и снабдит его полезными советами, которые исключат любые ошибки в приготовлении.
Видеоурок №3. Данный ролик представит простую и быструю технологию изготовления традиционной медовухи на основе зернового дистиллята, цветочного меда и хрена. Минимальный состав, простота в готовке помогут вам постичь азы виноделия.
Источник: gradusinfo.ru
Простой рецепт хреновухи на водке
По большому счёту в составе хреновухи не должно быть ни чего лишнего, кроме корня хрена и, пожалуй, мёда. Однако добавление в рецептуру лимонного сока значительно улучшает качество напитка, а специи делают вкус богаче. Ниже приведен самый простой и доступный рецепт, который требует от вас лишь похода в магазин или на рынок и неделю терпения. Напиток по этому рецепту мы готовили неоднократно. Он прекрасен не только своими вкусовыми качествами, а и простотой исполнения.
Очень важно использовать свежий хрен, так как консервированный теряет в своих ароматных и вкусовых качествах. Что касается спиртовой основы, то лучше использовать качественный самогон двойной перегонки, сахарный, к примеру, так как его можно разбавить до 45% (хрен украдёт пару градусов и напиток получится не таким крепким, как хотелось бы). Но на водке всегда получается отменный мягкий напиток. Спирт тоже в ходу, но хреновуху, приготовленную на спирту, придется выдержать подольше. Лимонный сок можно заменить цедрой, к примеру, из половины лимона, но это уже на любителя.
Как приготовить:
- Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым» (что, впрочем, не плохо, если нужно быстро побороть простуду).
- Положить хрен в банку, добавить мёд и сок лимона.
- Залить все небольшим количеством водки/спирта/самогона и хорошо перемешать, долить остальное.
- Банку закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться на 3-4 дня, периодически перемешивать.
- Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в бутылку.
- Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с слегка желтоватым оттенком.
В хреновку на водке можно добавлять много чего: зерна горчицы (1ч. л.), морковь, имбирь (половина от объема хрена, даже меньше, очень популярный компонент), укроп, чеснок, корицу (кусочек с ноготок), гвоздику (2-3 бутона), мускатный орех (на кончике ножа), острый перец (с расчетом 0,25 г стручка на 0,5 водки) и т.д. Главное знать меру и помнить, что основной ингредиент здесь хрен!
Быстрая хреновуха с острым перцем
Отличный рецепт быстрой хреновухи, которая будет готова к застолью после настаивания в течение ночи, а то и быстрее. Держите этот рецепт всегда про запас и даже самое неожиданное застолье не застанет вас врасплох (а ещё хреновуху можно приготовить за 15 минут).
Как приготовить:
Смешать все ингредиенты в банке подходящего объема, хорошенько перемешать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на ночь. Можно подождать и дольше, если хрен оказался не таким мощным, как хотелось бы. В любом случае, после ночного вымачивания хрена в водке напиток нужно пробовать и принимать решение по ситуации. Когда вкус удовлетворил, настойку нужно перелить через сито в чистую банку, при необходимости и желании профильтровать через вату или кофейные фильтры, а затем перелить в чистую бутылку. Разумеется, в рецепт можно включить пару чайных ложек ароматного мёда, который нужно будет добавить вместе с остальными ингредиентами.
Рецепт хреновухи на водке пряной
Этот рецепт рассчитан на выход 3 л напитка, поэтому не забудьте пересчитать, если будете использовать меньше спирта.
Как приготовить:
- Для начала нужно очистить хрен и нарезать его кружочками. Срезать цедру с лимона, при этом стараться не задевать белую кожицу.
- Все ингредиенты положить в 3-хлитровую банку и залить 2 л водки/спирта/сэма.
- Поставить емкость на 5 дней в темное прохладное место и периодически, 1-3 раза в день, перемешивать.
- Через 5 дней отфильтровать настой, долить доверху оставшуюся водно-спиртовую смесь и отправить напиток на отдых.
- Через 3-4 дня пить с удовольствием, а лучше подождать, пока вся муть не выпадет в осадок и получится отличнейший напиток.
Разумеется, количество специй можете подогнать под себя, ведь шлифовка рецепта под свои вкусовые предпочтения – важнейший этап обучения и «хреноделия» ?
Источник: therumdiary.ru
Классическая хреновуха рецепт из водки
В домашних условиях рецепты ее приготовления изобилуют множеством ингредиентов. А по большому счету простой классический вариант предполагает только использование корня хрена, алкогольной основы и немного мёда. Но добавление в состав небольшого количества лимонного сока делает качество напитка на порядок выше. Кто делал настойку по данной рецептуре, уверяют, что вкус намного богаче. Попробуйте сделать и так и эдак, затем для себя решите, как будет лучше.
Ингредиенты:
- Водка пшеничная – 1 л;
- Корень хрена – 20 гр;
- Мёд цветочный – 2 ч.л;
- Лимон – 1 шт.
Как сделать хреновуху:
- В данном рецепте используется исключительно свежий корень хрена, он ароматнее и содержит больше витаминов, чем сушеный или консервированный. Перед применением его нужно хорошо промыть теплой водой, очистить кожуру. Затем его порезать на мелкие кубики или полосками.
Прокручивать мясорубкой или пропускать через чеснокодавилку нет необходимости. Во первых он очень, жесткий, во вторых будет трудно фильтровать готовый настой.
Измельченный хрен поместить в банку.
- Залить водкой, можно использовать сахарный или лучше зерновой самогон двойной перегонки, крепостью 40-50%. Также алкоголь возможно заменить спиртом, разбавив водой до нужной крепости, но имейте в виду, что при изготовлении рецепта хреновухи на спирту время нужно больше.
- Лимон разрезать пополам, будет достаточно половины. Выдавить сок из него, добавить в емкость, при желании можно срезать цедру и так же её использовать. Туда же поместить мёд. Всё тщательно размешать деревянной ложкой. Закрыть плотно крышкой и настаивать 3-5 дней в темном месте, ежедневно перемешивая содержимое, для лучшей экстракции.
- Полученный настой с начало нужно процедить через сито или марлю от крупных частиц, а затем отфильтровать от мелкой взвеси, делать это лучше при помощи ватных дисков (2-3шт), вставленных в горловину пластиковой бутылки.
- Домашняя хреновуха разлитая в бутылки должна выдержаться в течении нескольких дней, для особо нетерпеливых хватит 3-4 дня, а стойким можно подождать с неделю вторую.
Хреновуха на Самогоне с имбирём
В хреновку из самогона можно добавлять много различных пряностей и специй к примеру: корицу, чеснок, имбирь, орех мускатный, перец острый, гвоздику. Но главное при навеске не переборщить с количеством. Главный ингредиент должен быть в приоритете, а затем остальные добавки. Иначе вы получите совсем другой напиток. Данный рецепт как раз и включает в себя дополнительный компонент – имбирь. Имбирь отлично дополняет хрен, получается идеальное сочетание жгучести, пряности и мягкости от мёда. Такую приготовленную хреновуху в домашних условиях пьют не только для веселья, она обладает поистине уникальными лечебными свойствами. Особенно полезна она для мужчин.
Ингредиенты:
- Самогон, водка – 2 л;
- Хрен свежий – 40 гр;
- Имбирь свежий – 20 гр;
- Мёд – 1 ст.л;
- Лимон – 1 шт.;
Приготовление:
- Очищенный от кожуры корень хрена нарезать соломкой.
- С Имбиря срезать кожицу и нарезать полосками.
- Из лимона выдавить сок, размешать в нем мёд.
- В трехлитровую банку поместить все составляющие, залить алкоголем.
- Настаивать в течение недели.
- В заключении хреновуху из самогона профильтровать и разлить в бутылки, дать отдохнуть несколько дней.
Острая хреновуха со жгучим перцем
Простой и быстрый рецепт настойки. Такие блиц рецепты необходимо всегда держать под рукой, что встретить неожиданно нагрянувших гостей. Напиток готовится в течение суток и будет радовать ваших гостей. Острый вкус перца и жгучесть слегка снизит добавленный мед. Под такой алкоголь нужна хорошая закуска, так как напиток возбуждает дикий аппетит.
Состав:
- Алкоголь 40% — 1л;
- Хрен – 50 гр;
- Черный перец горошек – 1 ст.л;
- Перец чили (огонёк) – 1 шт.;
- Мёд – 2 ч.л.
Приготовление:
- Свежие или размороженные корневища натереть на крупной терке.
- Перец слегка размолоть в ступке. Не в пыль!
- Смешать все ингредиенты, залить спиртным — водкой, самогоном или спиртом, что есть под рукой.
- Настаивать от 12 часов, а дальше дело вкуса. Кому-то крепче, а кому острее.
- Быструю хреновуху на водке с медом процедить и профильтровать. Охладить в холодильнике перед подачей к столу.
Пряный рецепт хреновухи на водке
Ингредиенты:
- Крепкий алкоголь 40-45% — 2,5 л;
- Свежий хрен – 120 гр;
- Мёд – 2 ч.л;
- Лимон – 1 шт.;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Корень имбиря — 30 гр;
- Мускатный орех – 1⁄4 шт.;
- Корица – 1/2 палочки.
Как приготовить хреновуху:
- Чистые очищенные корни хрена порезать небольшими кольцами.
- Имбирь почистить нарезать маленькими кубиками.
- Мускатный орех натереть на мелкой терке.
- Корицу размолоть не крупно.
- В банку положить все компоненты, залить подходящим спиртным, это может быть водка, хороший самогон или сортировка.
- Настаивать в темном месте 5 дней. Ежедневно посуду с настоем встряхивать.
- Профильтрованным настоем наполнить бутылки.
- Хреновуху из водки оставить на отдых на 3-5 дней и наслаждаться сделанной настойкой!
Видео рецепт приготовления настойки на хрене
Как пьют и чем закусывают настойку хреновуху
Перед употреблением хреновуху нужно охладить в холодильнике или морозилке. Подавать в запотевшей бутылке. Пить небольшими водочными рюмками по 30 -50 мл. Первую рюмку можно выпить без закуски, ощутив все неповторимое послевкусие. Градус водки с хреном мало ощущается и это может сыграть с вами злую шутку. Не рассчитав количество можно быстро опьянеть. Поэтому в качестве закусок используются жирные мясные блюда, которые хорошо перевариваются благодаря напитку. К тому же настойка очень повышает аппетит. Шашлык, мясное жаркое, холодец, домашние колбасы, запеченная свинина, такой набор пищи будет в самый раз под хреновочку. Соблюдая меру на утро, вы будете как «огурчик» без явных признаков похмелья.
Советы при изготовлении
Чтобы получить действительно вкусную и питкую домашнюю настойку на хрене необходимо соблюдать следующие рекомендации и советы:
- Корень хрена по возможности использовать только свежий. От него больше пользы.
- Сколько градусов делать напиток. Почти все рецепты предполагают использование спиртосодержащей жидкости 40- 45%. Высокое содержание алкоголя сглаживает порция мёда.
- Корневища желательно заготавливать в начале сентября конце августа. В это время корни наиболее сочные и ароматные.
- Настой на хрене не выдерживать более одной недели, иначе напиток будет сильно горчить.
Вся посуда при изготовлении должна быть чистой. - Хранить хреновуху можно 3 года в хорошо закрытой таре, в прохладном и темном помещении.
Польза и вред для здоровья
Настойка из хрена на спирте обладает антибактериальными свойствами. В её состав входит богатый набор витаминов и полезных веществ. Поэтому её можно использовать в профилактических целях и при многих заболеваниях. Она повышает аппетит, стимулирует физическую активность. Снимает отечность, улучшает пищеварение. Хреновуха на спирту имеет ряд противопоказаний. В первую очередь непереносимость и аллергия. Нельзя пить беременным и кормящим. При заболеваниях печени и почек, а также с нарушениями работы щитовидной железы.
Источник: AlkoPeregon.ru