Как приготовить брагу из пшеницы для самогона

Как приготовить брагу из пшеницы для самогона

Брага – это спиртосодержащая жгучая жидкость, которая получается путем брожения с последующей перегонкой в самогон. Умелые и сведущие самогонщики не задумываясь скажут, что пшеница является лучшим сырьем для приготовления браги.

Еще с древних времен на основе этого зерна готовили самые различные алкогольные напитки и восхищались изумительным хлебным вкусом, тонким приятным послевкусием и необыкновенно легким ароматом, который обеспечивала спиртному злаковая культура.

Предлагаю совместно разобраться, как поставить зерновую брагу на пшенице без проращивания и использования сухих или прессованных дрожжей, а также выяснить, какие пропорции необходимо соблюдать, чтобы в дальнейшем приготовить вкусный и приятный самогон.

Классический рецепт браги на пшенице

Брага, изготовленная из пшеницы без дрожжей, в народе считается классикой для выгонки крепкого горячительного напитка, именуемого самогоном. Точно следуя описанным рекомендациям, у вас получится легко пьющийся, приятный домашний алкоголь с минимальным содержанием вредных веществ.

Представляю проверенный несложный рецепт, которым пользовались еще наши предки. Его отличительной чертой является то, что готовый продукт получается полностью натуральным, поскольку изготавливается на «диких» дрожжах, к тому же исключающих появление неприятного запаха.

Список требующихся компонентов


Ингредиенты Количество
отборные зерна пшеницы 3,9-4,1 кг
гранулированный сахарный песок 3,9-4,1 кг
вода (колодезная или родниковая) 29-30 л
активированный уголь (порошок) 48-50 г на 1 л

Поэтапное приготовление

  1. Зерна пшеницы тщательнейшим образом перебираем, удаляя инородные примеси и шелуху. Затем хорошенько промываем отобранные злаки водой из-под крана, воспользовавшись ситом или марлей.
  2. В металлический или пластиковый сосуд засыпаем около килограмма зерна, после чего разравниваем зерна ровным слоем.
    Как приготовить брагу из пшеницы для самогона

  • Аккуратно вливаем воду комнатной температуры – жидкость должна покрывать злаки на 1-2 см. Категорически запрещено использование ледяной или горячей воды.
  • Закрываем сосуд крышкой и отправляем его в прохладное, спрятанное от солнечных лучей помещение. По истечении двух суток зерна должны прорости.
  • После появления первых ростков добавляем в емкость полкилограмма сахарного песка и хорошенько все размешиваем руками. В случае, если смесь получилась слишком густой, вливаем в сосуд необходимое количество воды.
  • Снова закрываем сосуд крышкой и на этот раз отправляем его в теплое, несолнечное место приблизительно на 10-11 суток. За это время приготовится закваска, которая заменит нам искусственные дрожжи.
  • Переливаем полученную закваску в стеклянный бутыль и добавляем оставшийся сахар и злаковую смесь.
  • Тщательно все размешиваем и заливаем смесь оставшимся количеством воды, предварительно прогретой до температуры 30 градусов.
  • Устанавливаем гидрозатвор или медицинскую перчатку, заранее проделав маленькое отверстие на одном из пальцев.
  • Возвращаем бутыль в теплое помещение и оставляем массу бродить. Брожение продлится от 14 до 21 дня, в зависимости от активности дрожжей.

  • Когда перестанет выделяться углекислый газ, аккуратно сливаем сусло с осадка, используя трубочку.
  • Очищаем алкогольную жидкость с помощью активированного угля, добавив его в сосуд и выдержав смесь еще около недели.
  • Отфильтровываем сусло через многослойную марлю и заливаем очищенную жидкость в самогонный аппарат для перегонки. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств самогона советую провести двойную перегонку – вторую с разделением на фракции, предварительно разбавив самогон чистой водой, снизив крепость до 20-23 оборотов.
  • Из оставшейся на дне сосуда пшеницы можем сделать еще 2-3 порции браги, при этом каждый раз добавляем указанное в таблице количество сахарного песка и воды. По моему мнению, самое лучшее горячительное получается из выгонки второй и третьей порции, а далее качество продукта заметно ухудшается.
  • Как приготовить брагу из пшеницы для самогонаРецепт браги на основе просушенной пшеницы

    Следуя данному рецепту, вы приготовите крепкий самогон на отобранных зернах пшеницы и без использования искусственных дрожжей. Готовый продукт имеет высокий градус крепости, обладает жгучим вкусом и слегка терпким послевкусием. Кроме того, готовится он более усложненными методами, однако мы рассмотрим упрощенный вариант, который занимает всего четыре дня.

    Список требующихся компонентов


    Ингредиенты Количество
    отборные зерна пшеницы 4,9-5,1 кг
    гранулированный сахарный песок 6,9-7,1 кг
    вода (колодезная или родниковая) 14-15 л

    Поэтапное приготовление

    1. Тщательно перебираем зерна пшеницы, удаляя мусор и испорченные зерна. Затем хорошенько промываем злаки от пыли при помощи сита и марли.
    2. Промытые зерна складываем в широкую емкость и заливаем их водой так, чтобы жидкость покрывала злаки на несколько сантиметров. Оставляем массу в таком виде на ночь, чтобы зерна злака как следует набухли.
      Как приготовить брагу из пшеницы для самогона

  • Сливаем жидкость и раскладываем зерна на противне, после чего просушиваем их в духовом шкафу. Внимательно следим, чтобы исходное сырье не подгорело, иначе это безвозвратно испортит вкус готового продукта.
  • Просохшую пшеницу перемалываем в блендере или мясорубке до получения крупнозернистой муки.
    Как приготовить брагу из пшеницы для самогона

  • Отфильтровываем готовое сусло, чтобы максимально избавиться от сивушных масел. Умелые самогонщики рекомендуют дополнительное очищение нежирным кефиром.
    Как приготовить брагу из пшеницы для самогонаРецепт браги на пшенице без сахара и дрожжей

    В данном рецепте роль сахарного песка выполняет пшеничный солод. Для увеличения активации брожения используется хмель. Именно таким способом наши предки изготавливали дрожжи для выпечки хлеба и приготовления пива.

    Готовая жгучая жидкость обладает приятным хлебным ароматом и жгучим фруктовым или ягодным вкусом. Самогон, приготовленный из такой браги, абсолютно не имеет спиртового запаха и отличается особой мягкостью, которая позволяет насладиться спиртным в чистом, неразбавленном виде.

    Список требующихся компонентов

    Ингредиенты Количество
    отборные зерна пшеницы 2,9-3,1 кг
    хмель 390-420 г
    вода (колодезная или родниковая) 14-15 л
    пшеничная мука 190-210 г
    немытые груши, яблоки или любые ягоды 2,8-3 кг

    Поэтапное приготовление


    1. В широкую вместительную посуду высыпаем перебранные и промытые зерна пшеницы.
    2. Поверх злаков заливаем теплую воду так, чтобы жидкость покрывала их полностью.
    3. Накрываем емкость крышкой и оставляем в таком виде приблизительно на 3-4 дня. Ежедневно перемешиваем массу, чтобы каждое зерно равномерно проросло. Можно прорастить зерна другим способом: распределяем злаки на противне и накрываем их влажной тканью, при этом ежедневно сбрызгиваем ткань и встряхиваем противень.
    4. В кастрюлю выкладываем хмель и заливаем его 1,5-2 литрами кипятка. Закрываем емкость крышкой и оставляем массу в таком виде на 18-25 минут.
    5. Процеживаем настоявшийся хмель через марлю и хорошенько отжимаем его.
    6. В отдельную миску высыпаем пшеничную муку и, понемногу подливая процеженную жидкость, замешиваем запару однородной консистенции. Допустимо использование миксера.
    7. Позволяем готовой запаре настояться приблизительно час.
    8. Тем временем нарезаем немытые фрукты на кусочки небольшого размера и складываем их в стеклянный сосуд для брожения. Рекомендую сделать фруктово-ягодное ассорти.

    9. Туда же добавляем проросшее зерно, настоявшуюся запару.
    10. Устанавливаем гидрозатвор и отправляем сосуд в теплое и темное помещение приблизительно на 11-13 дней.
    11. Аккуратно сливаем сусло с осадка при помощи трубочки и заливаем в самогонный аппарат.
    12. Перегоняем жгучий напиток дважды: первый раз напрямую, второй – с разделением на фракции, предварительно разбавив крепкую жидкость родниковой или колодезной водой до 20-23 градусов.

    Как приготовить брагу из пшеницы для самогонаВидео рецепта приготовления браги на пшенице

    Рекомендую просмотреть несколько видеороликов, которые представляют пошаговый процесс приготовления браги на пшенице.

    Видео №1. На этом ролике профессионал своего дела поделится интересным рецептом браги, приготовленной на ферментах методом запаривания.

    Видео №2. Этот видеоматериал продемонстрирует рецепт изготовления браги из зеленого пшеничного и ячменного солода.

    Видео №3. Ознакомившись с этим видео, вы научитесь готовить пшеничную брагу на диких дрожжах. Мастер-винодел продемонстрирует вам подробнейший рецепт с обсуждением каждого этапа приготовления.


    Источник: gradusinfo.ru

    Пшеничный самогон всегда славился мягкостью и легкостью в употреблении. Рецепты браги для самогона из такого сырья чаще всего подразумевают добавление сахара и культуры дрожжей, однако можно обойтись и без них. Самым бюджетным, но самым трудоемким из всех рецептов самогона из пшеницы является рецепт самогона из пшеницы без сахара и дрожжей в домашних условиях. Немного теории.

    На зернах пшеницы находятся дикие дрожжи, и они пригодны для изготовления закваски. На этом этапе сахар все же внести потребуется, но его берется незначительное количество: он необходим для размножения дрожжей. Сама по себе пшеница — сырье крахмалосодержащее, требующее осахаривания. Если грамотно провести эту процедуру, сахаров высвободится достаточно, чтобы выход спирта не был мизерным. Потому рецепт самогона без сахара и дрожжей — это пусть трудоемкая, но все же реальность.

    Пшеница должна быть обязательно чистой, сухой, высокого качества и сорта. Гнилые, пораженные грибком зерна использовать ни в коем случае нельзя. Часто качественное зерно нужно еще поискать. Тем, чьи поиски не увенчались успехом, советуем воспользоваться рецептом самогона из пшеничной муки.

    Всего для рецепта пшеничного самогона без дрожжей потребуется 7 кг зерна.

    Готовим закваску для рецепта самогона на пшенице без дрожжей.

    Ингредиенты:

    • пшеница — 1 кг
    • сахарный песок — 200 граммов
    • чистая вода — 1 л

    Приготовление закваски:

    1. Из пшеницы убрать мусор, зерна не мыть.
    2. В теплой воде (35-36°С) растворить сахар.
    3. Зерно положить в миску или кастрюлю, залить сладкой водой.
    4. Поставить емкость к батарее или на теплый пол (если есть такая возможность. Температуру нужно установить 30-35°С).
    5. За 2-5 дней закваска полностью “заведется”.

    Пока закваска “заводится”, готовим зеленый солод, с помощью ферментов которого будем осуществлять осахаривание.

    Готовим зеленый солод для рецепта самогона из пшеницы без сахара.

    Ингредиенты:

    • зерно — 1,5 кг
    • чистая вода — на глаз

    Приготовление солода:

    1. Зерно поместить на широкий противень или поддон, разровнять.
    2. Залить водой, чтобы ее уровень был вровень с зерном или превышал уровень зерен на пару миллиметров.
    3. Поставить емкость в теплое место, накрыть марлей.
    4. На 2-3 сутки зерна должны прорасти, как только это случилось, можно приступать к следующему этапу (на 3-4 день соответственно).

    Осахаривание пшеницы. Понадобится термометр!

    Ингредиенты:

    • полученный солод
    • оставшиеся зерна пшеницы — 4,5 кг
    • чистая вода — 15 л

    Осахаривание:

    1. Солод и зерна измельчить в крупу, поместить в емкость, которую можно будет нагреть.
    2. Воду нагреть до 80°С, залить ею смесь солода и зерна и тщательно все перемешать.
    3. Измерить температуру смеси, если она ниже 63°С — нагреть на плите до этой температуры, затем снять с плиты, обернуть теплым старым одеялом. Оставить часов на 8-10.
    4. По истечении указанного времени сделать йодную пробу. Йод синеет — крахмал присутствует, нужно еще подождать. Перед внесением закваски измерить температуру сусла — она не должна превышать 35°С.

    Брага ставится аналогично рецепту самогона из пророщенной пшеницы:

    1. Осахаренное пшеничное сусло перелить в бродильную емкость.
    2. Закваску процедить, внести в сусло.
    3. В течение 2-5 часов должен начаться процесс брожения.
    4. Через 10-12 часов емкость закрыть крышкой, установить гидрозатвор.
    5. В первые 2-3 дня брагу рекомендуется перемешивать чистой мешалкой.
    6. Процесс брожения занимает от 4 до 10 дней.

    Источник: alcoprof.ru

    Рецепт #1. Самогон из пророщенной пшеницы с дрожжами

    Ингредиенты для приготовления браги из пшеницы на 20 литров:

    • Пшеница — 2 кг.
    • Вода — 16 литров.
    • Сахар — 4 кг.
    • Турбодрожжи для водки или виски — 1 пачка на 50-100 грамм (как по инструкции).

    В качестве дрожжей я рекомендую использовать исключительно турбодрожжи Alcotec Vodka или Cobra Whisky. Вы можете сэкономить и использовать какие-нибудь спиртовые хлебопекарные, хмельные или Бекмаю, но все они крайне негативно скажутся на качестве продукта.

    Проращивание пшеницы (превращаем зерно в зелёный солод)

    Чтобы дрожжи смогли переработать пшеницу в самогон, её необходимо прорастить в зелёный солод. Для этого вам надо:

    1. Промыть пшеницу и убрать из неё шелуху и прочие инородные тела.
    2. Высыпать зерно на поддоны, противень или скатерть, после чего покрыть его водой. Вода должна держаться буквально на уровне зерна, не выше.
    3. раз в сутки подливайте воду и следите, чтобы пшеница не заплесневела.
    4. Через 3—4 дня ростки начнут переплетаться друг с другом. Это значит, что зерно готово для приготовления браги.

    На этом этапе важно не передержать зёрна. Лучше они пусть только начнут переплетаться, чем у вас вырастет огород на балконе и весь сахар уйдёт в побеги растения.

    Постановка браги

    Когда пшеница ваша прорастёт, у вас будет буквально 1—2 дня, чтобы поставить брагу.

    1. Смешайте в бродильной ёмкости 16 литров воды температурой 30 градусов и 4 кг сахара. Интенсивно перемешайте сахар (в идеале до полного растворения, но это необязательно).
    2. Добавьте в сахарный сироп пшеницу и интенсивно перемешайте.
    3. Внесите дрожжи. Ещё раз всё хорошенько перемешайте, закройте ёмкость под гидрозатвор и на дней 5—7 оставьте брагу бродить.
    4. Когда гидрозатвор умолкнет, то откройте ёмкость и попробуйте жидкость на вкус. Если она горькая, то всё готово. Если сладкая, то дайте ей постоять ещё пару дней.

    Я крайне рекомендую не открывать и не перемешивать содержимое браги во время брожения. Вы можете внести в сусло грязь, из-за которой может пойти плесень и жидкость придётся вылить в унитаз. Дрожжи справятся сами.

    Перегон в самогон

    Не имеет значения, какой у вас аппарат: с сухопарником или дефлегматором. В любом случае необходимо провести двойную перегонку и отделить вредные фракции: головы и хвосты.

    1. Готовую брагу фильтруем через марлю и заливаем в перегонный куб на 80%.
    2. Включаем нагрев и совершаем первый перегон на максимальной скорости без отбора вредных фракций. Следите за пеной и брызгоуносом, в начале отбора скорость следует чуть убавить, а через 5—10 минут постепенно включить на максимум.
    3. Получившийся спирт-сырец разбавляем водой до крепости 20%. Ничем чистить его не нужно, чтобы не нарушить ароматику продукта.
    4. Повторно заливаем перегонный бак на 80% и начинаем вторую перегонку.
    5. По рецепту вам нужно будет отобрать примерно 400 мл голов. Это первые и самые вредные капли, которые перенасыщены сивухой и ацетоном.
    6. Следом отбираем тело — тот самый пшеничный самогон, который будем пить. Прекратить отбор следует при температуре в кубе 93% или падения крепости в струе до 45%.
    7. Разбавляем получившийся продукт до рабочей крепости 40% и даём дистилляту отдохнуть хотя бы 2—3 дня.
    8. Дегустируем!

    Самогон из пшеницы можно настоять в дубовой бочке и тогда получите виски. Но если вы всё сделали по технологии, то ваш напиток и так будет очень хорошим на вкус!

    Рецепт #2. Самогон из пшеницы на диких дрожжах

    Пропорции для приготовления пшеничного самогона без дрожжей:

    • Пшеница — 4 кг.
    • Вода – 18 литров.
    • Сахар – 4,5 кг.

    Именно этот рецепт считается самым аутентичным и приближённым к классике. Всё брожение будет идти исключительно на диких дрожжах, которые находятся на поверхности зерна.

    Подготовка закваски

    Главным этапом я считаю приготовление закваски. Нам необходимо завести дикие дрожжи, чтобы они смогли съесть необходимый объём сахара.

    1. Высыпаем 4 кг пшеницы в бродильную ёмкость, несколько раз её промываем и убираем всю шелуху, палочки и колоски.
    2. Наливаем воду так, чтобы она покрыла пшеницу на 1—2 см. Оставляем её так на сутки в тёмном месте, гидрозатвор не ставим.
    3. Через сутки вносим 1 кг сахара и интенсивно перемешиваем сусло. Ждём ещё от 1 до 3 суток, пока закваска не покроется пузырьками.
    4.  Когда наша закваска забулькает и на поверхности появятся пузыри, можно приступать к следующему этапу.

    Особое внимание обратите на чистоту зерна. В закваске не должно быть никаких плевел от зерна и шелухи, иначе жидкость может скиснуть ещё до начала брожения.

    Постановка браги

    Здесь всё очень просто:

    1. Смешиваем 3,5 кг сахара и 18 литров воды. Интенсивно перемешиваем.
    2. Получившийся сахарный сироп заливаем в уже готовую закваску и ещё раз всё перемешиваем.
    3. Закрываем крышку, ставим гидрозатвор и ждём от 3 до 14 дней, пока брожение полностью не закончится.

    Из-за специфики диких дрожжей брожение может продолжаться до 2 недель, а может пройти буквально через 3 дня. Следите за гидрозатвором, слушайте брагу и пробуйте её на вкус.

    Перегон в самогон

    Технология заключается в двойном перегоне и отбору вредных фракций. На оставшейся дробине можно повторно ставить брагу. По сути, у вас уже есть готовая закваска на следующий заброд.

    1. Фильтруем брагу от зерна и выливаем её в перегонный куб.
    2. На максимальной скорости совершаем первую перегонку.
    3. Разбавляем спирт-сырец до 20% и отправляем его на вторую перегонку.
    4. Отбираем первые 250 мл голов в отдельную ёмкость, далее собираем тело до 93 градусов в кубе или падения крепости в струе до 45%.
    5. По желанию собираем оставшиеся хвосты для дальнейшей ректификации.
    6. Разбавляем получившееся тело до 40%, даём пару суток напитку отдохнуть и можно приступать к дегустации.

    В идеале напитку нужно дать постоять 2—3 месяца, чтобы вкус полностью сформировался и раскрылся. Я не приверженец долгих ожиданий, обычно выпиваю всё сразу. Но если есть желание подождать, то хуже точно не сделаете!

    Рецепт #3. Самогон из пшеницы с солодом и дрожжами

    В рецепте мы будем использовать горячее осахаривание пшеницы без проращивания с помощью солода. Сам солод проще всего приобрести в магазине или заказать по интернету, он выйдет в районе 100 рублей за 1 кг. Пропорции на 30 литров браги:

    • Пшеница — 4 кг.
    • Солод — 2 кг.
    • Вода — 24 литра.
    • Сухие дрожжи — 50 грамм.

    Лучше всего использовать дрожжи для зерновых браг, например, Alcotec Whisky, Double Snake Whisky или Safspirit American Whisky. Одной упаковки как раз хватит на один такой заброд.

    Горячее осахаривание пшеницы солодом

    Процесс ГОС (горячее осахаривание солодом) считается довольно муторным, но я его постарался максимально упростить. Технологию подглядел у Сан Саныча Самогонщикова.

    • Нагреваем воду в перегонном кубе до 100 градусов, то есть доводим её до кипения.
    • Выключаем нагрев, вносим пшеницу и интенсивно всё перемешиваем.
    • Накрываем крышкой, даём постоять 30 минут, потом открываем крышку и ещё раз перемешиваем.
    • Укутываем одеялами перегонный куб и ждём 3 часа.
    • Вносим солод, перемешиваем, даём постоять 30 минут и повторно мешаем.
    • Укутываем одеялами и оставляем наше сусло на ночь, чтобы оно остыло.
    • Спустя сутки переливаем наше сусло с дробиной в бродильную ёмкость и вносим дрожжи.
    • Ставим ёмкость под гидрозатвор и ждём 5—7 дней, пока дрожжи полностью не переработают выделившийся сахар.

    Чтобы наглядно увидеть, как это всё работает, рекомендую посмотреть видео от Сан Саныча. В нём Саша готовит бурбон по красной схеме, но и к пшенице этот пример применим тоже.

    Переливаем брагу и гоним самогон

    Брага у нас практически готова. Осталось её правильно перелить в перегонный куб и можно начинать перегонку.

    1. Брагу необходимо полностью отфильтровать от дробины. Сделать это можно с помощью марли, дуршлага или специальной насадки (называется базука). Я по старинке работаю с марлей и сильно не парюсь по этому поводу.
    2. Осуществляем первый перегон на максимальной скорости. Желательно использовать режим потстилл. Самогон выгоняем досуха.
    3. Разбавляем полученный спирт-сырец до крепости 20% и отправляем на вторую перегонку.
    4. Отделяем первые 100 мл продукта, это вонючие и очень вредные головы.
    5. Далее собираем тело, наш основной пшеничный самогон. Когда температура в кубе достигнет 93 градуса или крепость упадёт до 40%, можно начать собирать хвосты. Или же просто прекратить погон.
    6. Разбавляем дистиллят до крепости 40%, даём ему отдохнуть пару дней и приступаем к употреблению!

    Бытует мнение, что настоящий и аутентичный пшеничный самогон не нужно перегонять дважды. Якобы это убьёт ароматику. Но я однозначно убеждён в том, что продукт должен быть чистый и обязательно с двойной перегонкой.

    Рецепт #4. Самогон из пшеницы на дрожжах Кодзи

    Кодзи — китайские дрожжи, в составе которых присутствуют ферменты. Благодаря такому составу Кодзи могут без труда расщепить крахмалосодержащее сырьё, коим является пшеница.

    • Пшеница — 5 кг.
    • Вода — 20 литров.
    • Кодзи — 45 грамм (по 9 грамм на 1 кг сырья).

    В зависимости от вашей бродильной ёмкости вы можете увеличивать или уменьшать пропорции в каждую сторону. Соотношение пшеницы и воды старайтесь выдерживать 1 к 4, так как эти дрожжи бродят довольно долго.

    Ставим брагу

    У каждого самогонщика, работающего на кодзи, есть свои хитрости в постановке браги. Кто-то запаривает, кто-то мешает, кто-то колдует. Я постараюсь дать самую простую инструкцию, чтобы работалось без лишней суеты.

    • Засыпаем пшеницу в бродильную ёмкость.
    • Заливаем её кипятком, покрываем на пару сантиметров. Даём час ей разбухнуть, после чего доливаем основную воду.
    • Ждём, когда температура сусла достигнет 30—35 градусов. Вносим дрожжи, интенсивно помешиваем и ставим под гидрозатвор.
    • Брожение будет идти от 7 до 30 дней. Чаще всего это дней 10—12. Во время брожение брагу не перемешиваем.
    • Переливаем готовую брагу в бродильную ёмкость и фильтруем её от дробины.

    Кодзи очень не любят бактерии, поэтому постарайтесь максимально очистить бродильную ёмкость и не открывать её во время брожения. Если возникнет потребность её помешать, то просто потрясите бочку в разные стороны, но крышку не открывайте.

    Гоним вкуснейший пшеничный самогон

    Процесс перегонки браги на Кодзи ничем не отличается от классический. Совершаем двойную перегонку, отделяем вредные фракции и наслаждаемся напитком.

    1. Заливаем брагу на Кодзи в перегонный куб на 75% от общего объёма, включаем максимальный нагрев и перегоняем на максимальной скорости.
    2. Получившийся спирт-сырец разбавляем до 20% крепости, повторно отправляем в бак и включаем нагрев.
    3. Отбираем порядка 150 мл голов (пока воняет ацетоном), после чего переходим к отбору тела. На 93 градусах в кубе прекращаем отбор тела.
    4. Хвосты собираем по желанию. Я этого не делаю и вам особо не советую.
    5. Получившийся напиток разбавляем до 40%, даём настояться пару дней и приступаем к дегустации.

    Многие считают самогон на Кодзи ненатуральным. Непонятные китайские дрожжи, какие-то ферменты в составе и так далее. Я считаю, что это надуманная история и пшеничный дистиллят на Кодзи имеет право на существование.

    Ответы на часто задаваемые вопросы

    Какой рецепт пшеничного самогона считается самым лучшим, настоящим и вкусным?

    Я считаю, что это рецепт #3: горячее осахаривание пшеницы солодом с дрожжами.

    Мне довелось попробовать продукт от Сан Саныча Самогонщикова, который участвовал в аналоге олимпийских игр для самогонщиков, приготовленный по данной схеме. И это действительно очень вкусно, аутентично и натурально.

    Как правильно перегонять пшеничную брагу, чтобы сохранилась ароматика?

    Первый перегон в любом случае нужно будет делать на максимальной скорости, а вот со вторым уже можно подумать. Самое полезное видео, которое я видел на эту тему, представил также Сан Саныч. Для своей перегонки он использует диоптр и контролируемую подачу воды в дефлегматор.

    Если у вас обыкновенный дистиллятор с сухопарником, то второй погон делайте с отбором вредных фракций и прекращайте перегонку на 93 градусах в кубе.

    Что делать, если брага на пшенице ушла в уксус (заплесневела, скисла и тп)?

    Вылить её в унитаз и сделать новую. Чаще всего неудача происходит по следующим причинам:

    1. Вместе с зерном в бродильную ёмкость попали бактерии (пыль, веточка с улицы, волосы).
    2. Была плохо помыта бродильная ёмкость.
    3. Ёмкость не была поставлена под гидрозатвор.

    Используйте хорошее зерно, качественные дрожжи, питьевую воду и не нарушайте пропорции. И всё будет хорошо.

    Как приготовить пшеничный самогон без запаха или как его убрать?

    Брагу необходимо БЫСТРО перегнать в спирт-сырец, затем разбавить до крепости 20% и перегнать повторно. Обязательно отбирайте головы и прекращайте перегон, когда температура в перегонном кубе достигнет 93 градуса.

    Если же у вас уже есть готовый продукт, но вы хотите избавиться от этого специфичного запаха, то перегоните его ещё раз. Пусть это будет третий погон, четвёртый, пятый — это не имеет значения. Вам нужно собрать именно тело дистиллята, только в этом случае он будет вкусный.

    На чём можно настоять самогон из пшеницы?

    Самыми вкусными рецептами я считаю настойки, приготовленные на следующих ингредиентах:

    1. Перегородки грецкого ореха. Очень дёшево, быстро и вкусно. Красиво подкрашивает дистиллят.
    2. Дубовые кубики, чипсы и палочки. Если под рукой нет дубовой бочки, то можно приготовить имитацию пшеничного виски.
    3. Калган. Один из самых полезных продуктов, которые можно использовать для настойки. Если выкопать корень калгана возможности нет, то приобрести его можно в аптеке.
    4. Корица. Если хочет пряного напитка, то на 3-литровую банку можно кинуть 1—2 палочки корицы. С пряностями всегда нужно быть осторожным, чтобы не переборщить.
    5. Хрен с лимоном и мёдом. Если забыть про ароматику пшеницы, то можно приготовить хреновуху.Полезный, вкусный и бодрящий напиток.

    Настаивать можно на чём угодно. Главное — не переборщить с пропорциями и не угробить тот прекрасный аромат пшеничного самогона, который мы добивались.

    Брага из пшеницы очень густая как кисель. Что делать?

    Причины и решения могут быть два:

    1. Не подействовал солод, осахаривания не произошло. В этом случае я бы повторно нагрел брагу, выдержал температурные паузы и внёс солод повторно.
    2. Гидромодуль получился слишком маленький. На 4 литра воды лучше всего сыпать 1 кг пшеницы (не больше).

    Можно ли ставить пшеничную брагу в молочном бидоне (фляге)?

    Если  ваш бидон новый, сделан из хорошей нержавейки и есть отверстие для установки гидрозатвора, то можно.

    Но я бы не стал этого делать, если речь идёт о старой ёмкости, которая уже порядком износилась и её гигиены недостаточно для хорошего пшеничного самогона.

    Что делать, если пшеничная брага долго или плохо бродит?

    Если брага долго бродит, то это нормально. Если вы хотите на это дело повлиять, то варианты следующие:

    1. Используйте качественные турбодрожжи.
    2. Увеличивайте гидромодуль вплоть до 5 литров воды на 1 кг сырья.
    3. Температуру брожения не опускайте ниже 25 градусов.

    Вносить подкормку или дополнительные дрожжи чаще всего неэффективно. Дождитесь того момента, когда брага простоит максимальное время, но ещё не закиснет (ежедневно открывайте и проверяйте на запах, вкус и цвет). И сразу же отправьте её на перегонку. Если она перестала бродить, но ещё сладковатая на вкус, то всё равно перегоняйте, не ждите.

    Если вы прозеваете момент со скисанием, то лучше всего вылить всю жидкость в унитаз и забыть про неё.

    Какую пшеницу лучше использовать для самогона?

    Любую, которую сможете найти. Если говорить про идеальную пшеницу, то она должна быть:

    1. Необработанная. Подойдёт даже зерно для кормления скота.
    2. Чистая. Меньше шелухи и других инородных тел.
    3. Яровая или озимая, цельная, дроблённая или молотая. Не имеет значения.

    Если боитесь прогадать с выбором, то купите пшеницу в специализированном магазине для самогоноварения. Это будет дороже в несколько раз, но зато надёжно.

    Можно ли повторно использовать пшеницу для брожения?

    Да, это нормальная история.

    После созревания браги фильтруйте жидкость и в оставшийся затор вливайте воду, добавляйте сахар и продолжайте брожение. С каждым разом качество продукта будет падать, но это в любом случае будет лучше, чем классический сахарный самогон на воде и дрожжах.

    Как температура брожения оптимальна для пшеничной браги?

    Выдерживайте её в промежутке между 18 и 25 градусами. Я стараюсь её держать ближе к 25, так брожение происходит быстрее. Помните, что дрожжи погибают при температуре выше +40⁰с или ниже +5⁰с.

    Что делать, если третий заброд не съедает сахар и плохо бродит?

    Профильтруйте жидкость от зерна, залейте её в другую ёмкость и внесите обычные дрожжи. Сахар в браге есть, поэтому она должна сразу же заработать.

    Источник: 3samogona.ru

    Самогон из пророщенного зерна

    самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • 2, 5 кг зерна;
    • 20 л мягкой воды;
    • 100 гр сухих дрожжей;
    • 6 кг сахара;
    • 0, 5 л ряженки или кефира.

    Способ  приготовления:

    1. Чтобы получить хороший самогон, нужно взять отлежавшееся зерно.
    2. Оно должно храниться на складе как минимум 2 месяца.
    3. Только собранная пшеница даст худший результат.
    4. Лучше всего делать алкоголь из пророщенной пшеницы.
    5. Поэтому разложите ваше зерно на поддоне и залейте теплой водой.
    6. Использовать кипяток или холодную воду нельзя.
    7. Обеспечьте для зерна условия для прорастания: тепло и темное помещение.
    8. Через 2-3 дня появятся первые ростки.
    9. Если этого не произошло, значит, ваше зерно «погибла» и для самогоноварения не подходит.
    10. Дождитесь, пока ростки станут большими – 1-2 см в длину.
    11. Достаньте сырье из поддонов.
    12. Распутывать поросль при этом не следует.
    13. Сырье можно использовать сразу, а можно высушить его и перемолоть.
    14. Брага из пшеницы готовится крайне просто.
    15. В емкость введите теплую воду, сахарный песок, дрожжи (можно и без них), зерно (муку из него).
    16. Установите гидрозатвор и отправьте емкость в теплое место на 2 недели.
    17. Ограничьте доступ света к помещению с брагой
    18. После брожения жидкость нужно тщательно профильтровать и добавить в нее ряженку или же кефир.
    19. Они избавят ваш напиток от сивушных масел на 70%.
    20. Теперь нужно провести дистилляцию.
    21. Способов очищения самогона достаточно много.
    22. В этом случае лучше всего проводить очистку активированным, древесным или кокосовым углем.
    23. Она проводится, если вы хотите сделать самогон действительно качественным.
    24. Разбавьте алкоголь мягкой водой в соотношении 1:1.
    25. Теперь проведите повторную перегонку напитка.
    26. Первые 50 г из расчета на 1 л необходимо слить.
    27. Далее самогонку продолжают собирать, пока ее крепость не опустится ниже 40 градусов.
    28. Когда вы перегоните весь напиток, проверьте его крепость.
    29. Если она велика – не беда.
    30. Добавьте в самогонку воды и оставьте настаиваться на трое суток.
    31. После этого можно накрывать стол и пробовать получившийся шедевр.

    Приятного аппетита!

    Самогон из пшеницы 

    самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • 2.5 кг пшеницы
    • 6 кг сахара
    • 20 л воды
    • 500 г сырых (прессованных) или 100 сухих дрожжей
    • мл кефира

    Способ  приготовления:

    1. Проращенные зерна пшеницы (вместе с ростками до 2 см высотой) сушатся и размалываются.
    2. Эта мука смешивается с теплой водой, сахаром и дрожжами в емкости.
    3. Смесь ставится в теплое и темное место на пару недель.
    4. Сбраживается, кефир добавляется в брагу после этого сразу.
    5. Это нужно для удаления сивушного запаха.
    6. Такой вот пшеничный самогон получается перегонкой браги.
    7. Поэтому самогон из пророщенной пшеницы считается лучше, чем «сахарный», что его вкус более приятен, как и запах.
    8. Особенно после вторичной перегонки.
    9. Самогонка разбавляется родниковой водой в отношении 1 к 1.
    10. При начале второй дистилляции первая фракция сливается (расчет ее на литр самогона берется 50 г).
    11. Затем перегонка продолжается до предельного падения крепости 35 градусов.
    12. Можно закончить и немного раньше.
    13. Полученный крепкий спиртовой напиток можно разбавлять той же водой.
    14. Пить чистейший пшеничный самогон, сделанный дома, часто приятнее, чем купленную в магазине водку.
    15. Качество ее не всегда хорошее.
    16. Определение качества самогона в домашних условиях сделать просто.
    17. Попробовав сжечь в чайной ложечке немного спиртного напитка.
    18. Цвет и высота пламени при этом, да еще оставшийся осадок покажет наличие сивушных масел и воды.
    19. Пленка с разноцветными разводами в ложечке свидетельствует о плохой самогонке.
    20. Самогон из пшеницы в домашних условиях делать труднее, чем из сахара.
    21. Возня с проращиванием зерен, размолом их, промыванием не очень нравится.
    22. Во время проращивания надо следить, чтобы пшеница не заплесневела.
    23. Сливать солод после этого.
    24. Сушить зерна, самогон из пшеницы в домашних условиях легче делать прямо из зерен первым вышеописанным способом.
    25. При этом партию их можно использовать несколько раз подряд.
    26. После дистилляции к зернам снова доливается вода с сахаром.
    27. После нескольких дней брожения получается спиртовая жидкость, пригодная к перегонке.

    Приятного аппетита!

    Самогон из пшеницы

    самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • Вода — 35 литров
    • Пшеница — 10 кг
    • Сахар — 10кг

    Способ  приготовления:

    1. Перед приготовлением сусла необходимо подготовить пшеницу.
    2. Зерна нужно тщательно перебрать, убирая инородные примеси и шелуху от них.
    3. После чего промываем пшеницу проточной водой через марлю или сито.
    4. Проращивание, чтобы получить правильную брагу необходимо прорастить пшеницу.
    5. Для этого высыпаем зерна тонким слоем (не более 5 см.) на противень или другую соответствующую емкость и заливаем ее водой.
    6. Вода должна полностью покрывать пшеницу.
    7. Для удобства слива воды без потери подготавливаемого ингредиента можно использовать марлю.
    8. Ей мы покрываем дно емкости для проращивания.
    9. Закрываем крышкой и оставляем в помещении комнатной температуры.
    10. Через пару дней появятся ростки.
    11. Приготовление закваски.
    12. В текущем рецепте мы готовим брагу из пшеницы без дрожжей.
    13. В качестве закваски будем использовать дикие дрожжи самой пшеницы.
    14. Как только появились ростки, добавляем 2 кг сахара и хорошо перемешиваем.
    15. Полученная смесь не должна быть слишком густой, иначе ее дополнительно надо разбавить водой.
    16. Снова закрываем зерно крышкой и оставляем на несколько дней.
    17. Как правило, процесс приготовления закваски занимает не более недели.
    18. Активация диких дрожжей может производиться подобным образом как на всем объеме пшеницы, так и используя лишь ее часть (допустим, взяв несколько кг.), но даже в этом случае мы не должны использовать весь сахар. 2 и 3 этап можно объединить.
    19. Т.е., засыпать сахаром зерна сразу перед проращиванием.
    20. К основному этапу приготовления браги из пшеницы мы переходим сразу после получения закваски.
    21. Нам понадобится бродильная емкость с гидрозатвором.
    22. Можно использовать бидон или обычные большие стеклянные банки.
    23. Удобней применять одну вместительную тару, чтобы сразу влить туда всю воду, оставшийся сахар и закваску.
    24. Желательно, чтобы вода была слегка теплой (около 20 градусов).
    25. Не следует наливать воду до верха.
    26. После тщательного перемешивания всех компонентов устанавливаем гидрозатвор и оставляем пшеничную брагу в темном теплом помещении на неделю.
    27. Вместо гидрозатвора можно использовать обычную резиновую перчатку с отверстиями на пальцах, надев ее на горлышко банки.
    28. Надувание перчатки символизирует о начале процесса брожения.
    29. В течение всего времени брожения нужно периодически встряхивать или помешивать сусло, снимать пену с поверхности.
    30. Слив с осадка.
    31. Примерно через неделю брага из пророщенной пшеницы для самогона будет готова.
    32. Брожение прекратится.
    33. Об этом можно узнать по сдувшейся перчатке (прекращению выделения углекислого газа), осветлению верха сусла, отсутствию всякой активности браги.
    34. Аккуратно сливаем пшеничную брагу, не задевая осадок.
    35. Теперь можно гнать самогон.

    Приятного аппетита!

    Классический самогон из пшеницы

    самогон из пшеницы рецепт

    Ингредиенты:

    •  зерно – 5 кг;
    •  сахар – 12 кг;
    •  вода – 40 литров;
    •  дрожжи – 200 граммов сухих или 1 кг прессованных;
    •  ряженка с высоким процентом жирности – 1 литр.

    Способ  приготовления:

    1. Обращаем внимание, что зерно перед замачиванием должно пролежать примерно два месяца.
    2. Тем начинающим самогонщикам, которые ещё не успели прочесть нашу статью о выборе дрожжей, сообщаем, а остальным просто напоминаем, что в данном процессе необходимо использовать спиртовые дрожжи, они обеспечат более эффективное брожение, чем хлебопекарные.
    3. Пшеница слоем не толще 2 см равномерно укладывается на поддонах, после чего заливается тёплой водой.
    4. Тонкость данной операции заключается в том, что вода должна едва прикрывать зерно, иначе оно попросту не прорастёт.
    5. После этого поддоны с пшеницей устанавливаются в тёмное место, где поддерживается стабильная температура в диапазоне от 18 до 25 градусов.
    6. Всё ли вы сделали правильно, будет понятно примерно на второй или третий день, когда должны появиться первые ростки.
    7. Если их нет, то зерно подлежит выбрасыванию (скорее всего, оно оказалось некачественным, так как это основная причина неудачи на данном этапе), и всё нужно начинать сначала.
    8. Мы же будем считать, что ростки появились, и продолжаем.
    9. Чтобы избежать заплесневелости пшеницы, раз в сутки её необходимо аккуратно переворачивать.
    10. Когда длина её ростков достигнет примерно 2 см, они извлекаются из воды – это и есть готовый солод.
    11. В ёмкость для брожения заливается вода температурой 50-60 градусов, затем засыпается сахар, и всё это тщательно перемешивается.
    12. Когда температура получившегося раствора опустится до 30 градусов, туда добавляют солод и разведенные дрожжи, после чего всё опять перемешивается.
    13. Затем на ёмкость устанавливается гидрозатвор, и начинается процесс брожения.
    14. После того, как брага отыграет, её необходимо процедить через дуршлаг, чтобы отфильтровать пшеницу.
    15. Будьте рачительны: извлечённое зерно можно задействовать в процессе самогоноварения, причём разницы во вкусе вы не почувствуете.
    16. После этого в брагу добавляется один литр ряженки, что необходимо для нейтрализации сивушных масел.
    17. Затем брага перегоняется на самогонном аппарате, при этом дистиллят отбирается до того момента, пока его крепость будет выше 35 градусов.
    18. Далее мы расскажем о второй перегонке, а перед этим отметим, что, если изготовитель посчитает нужным, то после первой перегонки он может провести очистку напитка.
    19. Данная процедура не входит в число обязательных, но опытные специалисты её делают.
    20. Повторная перегонка служит для повышения качества напитка.
    21. Получившийся дистиллят на 50% разбавляется водой, после чего начинается перегонка.
    22. При этом учтите, что первые 50 мл на один литр самогона собираются отдельно и употреблению не подлежат.
    23. Это вредная фракция, к тому же ухудшающая вкус напитка.
    24. Когда крепость вытекающей из ёмкости жидкости упадёт до 40 градусов, её отбор прекращается.
    25. После второй перегонки самогон получается примерно 70-80 градусов, поэтому его, как правило, разводят до 40-45 градусов, и он готов к употреблению.
    26. Нам же остаётся лишь добавить, что если вы торопитесь, либо просто нет желания возиться с проращиванием пшеницы, то существует ещё рецепт приготовления домашней хлебной водки.
    27. В этом случае зерно без проращивания сразу добавляется в бродильную ёмкость.
    28. Но этот способ имеет существенный недостаток – при его применении продукта на выходе получается в два раза меньше, чем при использовании пророщенной пшеницы.

    Приятного аппетита!

    Домашний самогон на пшенице

    самогон из пшеницы рецепт

    Ингредиенты:

    • зерно пшеницы 14 литров воды,
    • 3,5 кг сахара

    Способ  приготовления:

    1. Зерно пшеницы перебирают, удаляя подпорченное и прелое.
    2. Затем пшеницу следует просеять, тщательно помыть и залить теплой водой для того, чтобы оно набухло.
    3. Следует через каждые 8-10 часов менять воду свежей для предотвращения закисания зерен.
    4. Когда пшеница набухнет, ее перекладывают из воды на поддон или тарелочку тоненьким слоем, накрывают влажной тканью.
    5. Его нужно прорастить.
    6. Первые пять суток зерна необходимо перемешивать, чтобы обеспечивать приток воздуха.
    7. А в оставшуюся пятидневку проращивание происходит без дополнительного воздуха.
    8. Через 10 дней начнут появляться ростки и корешки.
    9. Это означает что солод уже готов к сушке.
    10. Его промывают и сушат в духовке или жарочном шкафу при 40 градусах до полного высыхания.
    11. Высушенное зерно, а точнее уже солод следует перемолоть в муку.
    12. Далее переходят к следующему этапу, изготавливают солодовое молоко.
    13. Полученную муку заливают кипятком и оставляют набухать на пару часов.
    14. Добавляют еще немного воды и оставляют еще на час, после чего разводят холодной водой и добавляют дрожжи.
    15. Поставить в теплое место на пять дней бродить.
    16. После окончания периода брожения можно перегонять брагу.
    17. Делать это в домашних условиях можно при помощи самогонного аппарата или домашнего спирт завода.
    18. Вот и все, домашний самогончик на пшенице готов.

    Приятного аппетита!

    Пшеничный самогон на дрожжах

    как приготовить самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • 2 кг зерна,
    • 14 литров воды,
    • 4.5 кг сахара
    • 100 грамм дрожже

    Способ  приготовления:

    1. Зерно просеивают, заливают водой.
    2. Через 3 дня появляются ростки.
    3. Если этого не произошло, то следует заменить пшеничные зерна.
    4. Воду нагревают до 50 градусов, добавляют нужное количество сахара и варят сироп.
    5. Остужают до 10 градусов, кладут дрожжи и пророщенные зерна.
    6. Смесь накрывают и ее нужно поставить на две недели в теплое место.
    7. Когда время подойдет, заготовку процеживают и переганяют самогон из пшеницы.

    Приятного аппетита!

    Пшеничный самогон

    как приготовить самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • Пшеница  – 5 кг.
    • Солод  — 1 кг.
    • Сухие дрожжи – 30 г.
    • Вода – 24 л.

    Приготовление:

    1. Нагрейте воду до кипения и остановите нагрев
    2. Засыпьте хорошо перемолотую пшеницу и тщательно перемешайте что бы не было комков
    3. Оставьте кашу запариваться на 1-2 часа что бы она хорошо разварилась
    4. Дождитесь пока каша остынет до 64-65 градусов
    5. Внесите весь помолотый солод, хорошо перемешайте, температура затора должна получиться 62 градуса (если не опустилась до этого значения продолжайте перемешивать)
    6. Утеплите емкость одеялом и оставьте на 1 час, важно постоянно поддерживать температуру 62 градуса
    7. Через пол часа рекомендуется открыть, перемешать и проверить температуру если упала, то поднять до нужного значения
    8. Когда прошел 1 час нужно поднять температуру затора до 72 градусов и выдержать пол часа
    9. Сделайте йодную пробу возьмите чайную ложку жидкого сусла и капните в него йод, если цвет не поменялся осахаривание прошло удачно
    10. Сусло необходимо быстро остудить до 25-30 градусов
    11. Остывшее сусло перелейте в емкость для брожения подходящего размера с запасом для выделяющейся пены
    12. Дрожжи разведите по инструкции и добавьте к будущей браге для самогона из пшеницы
    13. Установите гидрозатвор
    14. Поставьте брагу на пшенице в темное помещение с температурой около 25-29 градусов, бродит она 5 – 7 дней
    15. Убедившись в готовности браги из пшеницы для самогона
    16. Нужно приготовить брагу к перегону процедив через несколько слоев марли, если перегоняете в пароводяном котле, то процеживать бражку не нужно
    17. Перегоните два раза

    Приятного аппетита!

    Самогон из пророщенной пшеницы без дрожжей

    как приготовить самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • Качественное зерно пшеницы – 4 килограмма.
    • Сахар-песок – 4 килограмма.
    • Вода колодезная или выстоянная водопроводная – 20 литров.

    Способ  приготовления:

    1. Довольно легко готовится самогон из пшеницы без дрожжей в домашних условиях.
    2. Вам потребуется большая емкость, приблизительно на литров тридцать, так как при активном брожении может подняться пена и потечь на пол.
    3. Это приведет не только к неприятным последствиям по уборке, но также и к потере объема браги, что нежелательно.
    4. Самогон из пшеницы и сахара без дрожжей должен полностью выстояться, это тоже чрезвычайно важно.
    5. Переберите зерна пшеницы, отделив камешки и другие крупные предметы, а потом слегка промойте водой, чтобы поднялся более мелкий и легкий мусор.
    6. Чрезмерно усердствовать нельзя, чтобы не смыть дикие дрожжи с поверхности.
    7. Часть зерна, приблизительно один килограмм, нужно прорастить, как описано выше.
    8. При этом следует следить, чтобы они не закисли.
    9. В пророщенную пшеницу добавляют 0.5 килограмма сахара и хорошенько перемешивают, пока весь сахар полностью не растворится.
    10. Емкость накрывается марлей и устанавливается в теплом, желательно еще и темном месте, суток на семь или десять, пока закваска не начнет обильно бродить.
    11. Каждый день все зерно нужно перемешивать, чтобы оно не закисло.
    12. После того, как закваска будет полностью готова, останется разобраться, как приготовить самогон на пшенице без дрожжей.
    13. В первую очередь, придется сделать брагу, чем мы и займемся.
    14. Такой самогон на пророщенной пшенице без дрожжей, рецепт которого имеет смысл воплотить в жизнь, станет настоящим украшением вашего праздничного стола, он мягок, приятен на вкус, а при верной очистке и перегонке приобретет еще и нейтральный запах.
    15. Закваску нужно переложить в посудину, в которой и будет происходить основное брожение.
    16. В емкость добавляется вся, положенная по рецепту, теплая вода (25 градусов), а также сахар.
    17. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы сахар, как основное питание для дрожжей, не осел на дне банки или бадьи.
    18. На посуду с брагой нужно установить специальный гидрозатвор или же надеть резиновую перчатку с крохотным отверстием на одном из пальцев.
    19. Лучший самогон на пророщенной пшенице без дрожжей чаще всего вызревает полностью всего за неделю и о том, что с ним делать потом, лучше посмотреть видео, но и прочесть инструкции и рекомендации не помешает.
    20. Требуется убедиться, что брожение завершилось, а после этого отфильтровать, слить с осадка, а при необходимости, осветлить исходное сырье.
    21. Как именно можно очистить состав следует прочесть на нашем сайте, там все доступно и понятно.
    22. Брагу заливайте в куб и перегоняйте.
    23. Выбирать нужно до той поры, пока крепость не составит пять-десять градусов.
    24. Если самогон выглядит мутным, не беспокойтесь, так и должно быть.
    25. Если вам кажется, что самогон-сырец чрезмерно загрязнен сивушными примесями, можно воспользоваться угольными фильтрами, которые значительно очистят его.
    26. После этого, нужно смешать весь получившийся продукт и развести его до крепости в 20 градусов.
    27. Второй раз перегнать самогон нужно, соблюдая правила «голов», «тела» и «хвостов», отбирая для питья дистиллят, пока крепость в струе не станет 40-45%.
    28. Весь полученный сырец нужно будет смешать и развести до крепости, пригодной для питья, однако это уже вопрос вкуса и потребностей.
    29. Один из лучших рецептов самогона на пшенице без дрожжей можно оценить в видео ниже.
    30. Не забывайте, что самогону обязательно требуется «отдых» после перегонки.
    31. Приблизительно дней трех-четырех будет вполне достаточно, но стоять он должен исключительно стеклянной посуде и плотно закупоренным.
    32. Если у вас намечается какое-либо событие, есть смысл приготовить напитки к нему задолго до начала, чтобы не устроить себе форс-мажор, с беготней по магазинам в последний момент, если что-то не получится.

    Приятного аппетита!

    Самогон из пшеницы без дрожжей и сахара

    как приготовить самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • Грубая пшеничная мука, смолотая на бытовой мельнице – 1 полная горсть 300-500 гр.
    • Вода колодезная или очищенная – 2 литра.
    • Шишечки хмеля сухие – 2 горсти или свежие – 1 горсть.
    • Пшеничное зерно пищевого назначения – 3 килограмма.
    • Вода очищенная – 6 литров.

    Способ  приготовления:

    1. Чтобы разобраться, как поставить самогон на пшенице без дрожжей и сахара, нужно понимать, что процесс будет довольно трудоемкий, но оно того стоит.
    2. Это старинный рецепт дает в результате крепкий, мощный продукт без посторонних запахов, а также достаточно нейтрального хлебного вкуса.
    3. Очистите и переберите пшеницу, а потом залейте ее теплой водой так, чтобы жидкость покрывала ее на два-три сантиметра.
    4. Посудину с зерном нужно накрыть и установить в теплом и темном месте суток на двое или трое, пока на поверхности не появится пена, это значит, что дикие дрожжи забродили.
    5. Параллельно готовится специальная запарка, для чего шишечки хмеля и приготовленная заранее мука, заливаются водой и оставляется на несколько дней в теплом месте под крышкой.
    6. Спустя положенный срок, солод и запарку нужно смешать.
    7. Так как сахара в составе не предусмотрено, стоит подкормить чем-то дрожжевые грибки, для чего многие применяют сахарную свеклу, яблоки, груши и прочее, но можно обойтись даже буханкой-двумя свежего или черствого ржаного хлеба.
    8. Все это нужно хорошенько размешать и добавить около пяти литров воды, чтобы в общей сложности получилось шесть, как и требуется по рецепту.
    9. Банки или бутыли с бражкой закрывают гидрозатовром или же надевают на горлышко резиновые перчатки.
    10. Оставить жидкость до полного вызревания нужно на дней восемь-десять, а бывает и на пятнадцать, так что будьте готовы подождать.
    11. Когда бражка полностью вызреет и выиграет, ее можно отправлять на перегонку, по принципу, указанному в предыдущем варианте, когда применялся сахар.
    12. Естественно, можно выбирать самогон и за один раз, однако качество его будет не лучшим, да и запах может оказаться не очень приятным.
    13. Если остались какие-либо вопросы по поводу самогона на пшенице без дрожжей, а также его производства, то лучшим ответом на них станет видео, расположенное ниже.
    14. Там все тонкости и нюансы процесса описаны четко и разложены по полочкам, так что не стоит бояться, а нужно просто делать.

    Приятного аппетита!

    Самогон из пророщенной пшеницы с добавлением дрожжей

    как приготовить самогон из пшеницы

    Ингредиенты:

    • 8–10 кг пророщенных пшеничных плодов
    • 40 л очищенной воды
    • 8–10 кг сахара
    • 280 г дрожжей

    Способ  приготовления:

    1. Итак, для изготовления самогона необходимо поместить пшеничный солод в емкость, добавить 5 л теплой воды 50°, насыпать порядка 2 кг сахара и около 180 г дрожжей.
    2. Затем следует закупорить тару и поставить в темное место на неделю.
    3. Спустя отведенное время необходимо добавить остатки ингредиентов, установить гидрозатвор и наблюдать процесс брожения в течение еще одной недели.
    4. Определить окончание брожения просто: верхний слой браги примет более светлый оттенок, а образование пузырьков и вовсе прекратится.
    5. По завершении ферментации можно приступать к перегонке, предварительно профильтровав брагу.
    6. Отбирать дистиллят нужно до тех пор, пока напиток не стабилизирует свою крепость в диапазоне от 35 до 40°.
    7. Также можно произвести повторную перегонку, разбавив дистиллят с водой на 50%, при этом необходимо слить головную фракцию, содержащую сивушные масла.
    8. Преимуществом использования пшеницы в качестве сырья для приготовления самогона заключается в возможности многократного повторного использования одних и тех же зерен, при этом рецепты могут отличаться.

    Приятного аппетита!

    Бездрожжевой метод приготовления первоклассной самогонки

    как приготовить самогон из пшеницы

    Рецепт создания пшеничного дистиллята без дрожжей, но с использованием сахара прост.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг зерна
    • 16 л воды
    • 6 кг сахара

    Способ  приготовления:

    1. В качестве дрожжей будут использоваться натуральные бактерии, которые находятся на поверхности пшеничных зерен.
    2. Данный рецепт подчеркивает натуральность и простоту создания алкогольного продукта. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления настойки и наливки на водке.
    3. Первоначально отобранные и просеянные пшеничные зерна следует залить водой комнатной температуры на 3–5 см, а также добавить 3 кг сахара.
    4. Горячую воду использовать категорически не рекомендуется, так как высокая температура (свыше 30°) способна уничтожить, необходимые для брожения, бактерии.
    5. Получившуюся смесь тщательно закупорить крышкой и оставить в темном прохладном месте на 5–7 суток.
    6. По истечении отведенного времени необходимо добавить оставшиеся 8 л воды и еще 3 кг сахара, тщательно перемешать, установить гидрозатвор и поставить бродить несколько дней.
    7. Когда процесс ферментации закончится, можно смело приступать к стандартной перегонке.
    8. Рецепт хорош тем, что имеющееся сырье можно использовать несколько раз.
    9. Не столь важно, какой используется способ для приготовления самогона.
    10. Каждый, желающий создать напиток своими руками, имеет возможность поэкспериментировать и опробовать множество методов, а быть может создать собственный рецепт.
    11. Главное помнить, что в самогоне всегда присутствуют сивушные масла, которые следует убирать из дистиллята путем фильтрации или какой-либо другой очистки.


    Приятного аппетита!

    Источник: receptnapitkov.ru


  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.