Безалкогольное нефильтрованное пиво

Философия безалкогольного пива

Забудьте о рейтингах в Untappd:  пользователям пивной соцсети часто срывает башню и они сравнивают безалкогольное пиво с обычным. Но я в ходе тестов понял, что так делать не стоит.  Безалкогольное пиво — это уже не просто пиво для беременных и водителей, но еще и спортивный напиток,  и просто напиток на каждый день. Он в разы лучше колы, кваса, сладких соков и даже морсов.  

В Untappd  часто встречаются комментарии в духе «фу, зачем ты пьешь безалкогольное,  че, нормального выпить не можешь?». Не надо так, это родственные, но разные напитки под разные жизненные ситуации и для разных целей.

В нашем топе лишь четыре категории:  «Рекомендую», «Не рекомендую», «Сомневаюсь» и  «Безалкогольный крафт» — как ни странно, он тоже существует.  Погнали!

Рекомендую

Наш топ безалкогольного пива будет базироваться на простом принципе:  «чем дешевле, доступнее и вкуснее —  тем лучше тем выше в топе».

Балтика 0

Я попробовал«Балтику 0» несколько лет назад,  когда был до смешного принципиальным крафтохлёбом, и оценить её по достоинству не смог.   На самом деле, это ИКЕА безалкогольного пива: вроде ничего особенного, но лучше всё равно ничего не найдешь.   Балтийская «нулевка» — это отличный вариант на каждый день.  Можно пить утром на завтрак с яичницей, в обеденный перерыв на работе, после вечерней тренировки.

Вкус. Если начистоту, «Балтика 0» — обрезанный евролагер, причем обрезанный во всем – солодовой составляющей, хмелевой горечи.  Но тут дело делают изумительный баланс и отсутствие намёков на сладость несброженного сусла, ведь спирт убран методом диализа, что означает сохранение оригинальных вкусовых характеристик. Отсюда и питкость, и правильная карбонизация.

Цена. Есть почти в каждом магазине, часто продается по акции и стоит от 40 до 60 рублей.

Жигули/Трёхгорное

«Жигули безалкогольное» поначалу отхватило от меня изрядную долю скепсиса, но потом я втянулся и понял, что это пиво как БА пиво на каждый день сравнимо лишь с «Балтикой 0». Причем делается оно методом остановки брожения, и тот факт, что удалось сохранить такой вкус и баланс, вызывает уважение к пивоварам, которые в том числе использовали аж 8 видов хмелей.

«Трехгорное безалкогольное» похоже на «Жигули»:  мне показалось, там используется другой хмель, но такая же солодовая база.  В целом они не сильно отличаются, можно смело брать любой из двух сортов. Отличный вариант на каждый день, который, впрочем, найти в 2018 году не так просто. Кажется, его объем на пивоварне серьезно снизили.

Вкус. Солодовая сладость есть, но на довольно низком уровне, что компенсируется отличным хмелевым характером – наверное, каждый хмель сыграл свою роль в формировании горечи.

Цена. По акции за 40, без акции 50-60.

Weihenstephan Hefeweissbier Alcoholfrei

«Наконец-то “пшеничка”», – слышу я ваш комментарий. Да, это почти образцовая БА «пшеничка». Как пишет официальный сайт, в полной пинте всего 80 калорий, тогда как в большинстве БА-аналогов около 180, аж 14 единиц горечи по шкале IBU. Делается в Германии методом осмоса.

Вкус. Оно довольно похоже на алкогольного брата, только с немного сдвинутыми вниз ползунками гвоздики, банана и меда. Белого хлеба — много.

Цена. Найти непросто, но если найдёте — смело берите. Стоит в районе 150 рублей.

Stella Artois Non Alcoholic

Я  предвзят к большим брендам, но сварить безалкогольное пиво на маленьком производстве почти нереально — процесс вывода спирта из продукта достаточно сложен и дорог.  Stella Artois приятно меня удивило.

Вкус. «Стелла» — это самое «лагерное» пиво из всех безалкогольных (кроме Jever Fun, но о нем позже). Спирт из него выпаривают путем нагревания, но при этом в нём сохранились черта северо-европейского пилса — ощутимая горечь, которая после глотка еще какое-то время задерживается на языке.  

Цена. В среднем 100 рублей,  для отечественного пива это много. Найти довольно сложно.

Stella Artois Non Alcoholic

Я  предвзят к большим брендам, но сварить безалкогольное пиво на маленьком производстве почти нереально — процесс вывода спирта из продукта достаточно сложен и дорог.  Stella Artois приятно меня удивило.

Вкус. «Стелла» — это самое «лагерное» пиво из всех безалкогольных (кроме Jever Fun, но о нем позже). Спирт из него выпаривают путем нагревания, но при этом в нём сохранились черта северо-европейского пилса — ощутимая горечь, которая после глотка еще какое-то время задерживается на языке.  

Цена. В среднем 100 рублей,  для отечественного пива это много. Найти довольно сложно.

Schneider Weisse — Tap 3 Mein Alkoholfreies

Пшеничная безалкоголка или безалкогольная «пшеничка» —  называйте, как хотите, но Schneider Weisse собаку съел на варках классического для Баварии пива.  

Вкус.  Отвечает стандартам алкогольного пива — уклон в банан, а не гвоздику, и мягкая пышная пшеничная сдоба с сахаром. Хорошее пиво с максимально возможным телом и балансом.

Цена. Продается в специализированных пивных магазинах (например, «Царь-пиво»), стоит, как алкогольные Шнайдер-братья — 150-200 рублей

Jever Fun

Северо-немецкая пивоварня Friesisches Brauhaus zu Jever варит 5 сортов пива, только два из которых крепче 4.5 градусов. Остальные от 0 до 2.5. «Нулевка» Fun отвечает всем характеристикам северных пилсов — сернистость, яркая и сухая горечь, почти прозрачное тело. Однако мне показалось, что с горечью перебрали – когда пиво немного нагрелось, она стала немного «аптечной», то есть ощущалась не как полностью натуральная, хмелевая.  Короче, титул «Самое горькое БА пиво» уходит к Jever Fun.

Цена. Точно знаю, что продается в «Азбуке вкуса» за 130 рублей.

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Еще один немец, ну что поделаешь — немцы умеют варить и любят пить безалкогольное пиво. Бодрая пшеничка на уровне Schneider Weisse, Weihenstephan и, наверное,  сотни других сортов, которые есть только в Германии.

Вкус. Присущая «пшеничкам» мутность, хорошая пена, аромата немного, но вкус соответствует взрослому стилю.

Цена. Без вау-эффекта, но и не на каждый день — стоит 150 рублей, продается в сети «Перекресток».

«Балтика 0» нефильтрованное

Редкое в наших краях безалкогольное пиво в стиле бельгийского витбира.

Вкус.  Что при наличии цедры и кориандра, характерной сладости солода в БА пиве, этот напиток становится больше похож на пивной лимонад. Что, однако, не делает его менее вкусным, но скажу точно, что вещь на любителя. Максимально летняя, освещающая. Пиво не без добавок типа аскорбинки, поэтому могут вылезать различные фруктовые ароматы (например, абрикос).

Цена. Встречается намного реже, чем обычная «Балтика 0», но стоит столько же: 40-60 рублей. Увидите — берите.

«Балтика 0» нефильтрованное

Редкое в наших краях безалкогольное пиво в стиле бельгийского витбира.

Вкус.  Что при наличии цедры и кориандра, характерной сладости солода в БА пиве, этот напиток становится больше похож на пивной лимонад. Что, однако, не делает его менее вкусным, но скажу точно, что вещь на любителя. Максимально летняя, освещающая. Пиво не без добавок типа аскорбинки, поэтому могут вылезать различные фруктовые ароматы (например, абрикос).

Цена. Встречается намного реже, чем обычная «Балтика 0», но стоит столько же: 40-60 рублей. Увидите — берите.

Heineken 0.0

Да, меня тоже удивляет, как пиво попало в рейтинг.  Но поверьте, это пиво в порядке. Оно мне напомнило «Жигули».

Вкус. Чуть меньше хмеля, но по балансу и вкусовому профилю они похожи. Еще один хороший вариант на каждый день.

Цена. Стоит в среднем 50-60 рублей, продается почти везде.

Безалкогольный крафт

В этом словосочетании сокрыта вся боль вывихнувшего ногу сверх-консьюмеризма наших дней.  Но безалкогольный крафт существует, и его даже кто-то пьёт. Правда, я уверен, чисто в ознакомительных и чекино-бейджевых целях. Тем не менее как минимум на пробу, я рекомендую три сорта.

Don’t worry Baby — Jaws

Не могу обойти стороной единственное доступное крафтовое БА пиво из России. Это почти взрослый Pale Ale с внушительными для «нулевки» ТТХ: хмели El Dorado, Idaho, Crystal, 30 IBU.

Вкус. Аромат богатый, но вот тело… С ним проблемы и они понятны — сварить серьёзное безалкогольное пиво на крафтовом заводе очень сложно.  Пиво достойно дегустации, а дальше вы решайте сами.

Цена. В среднем по 200 рублей за бутылку, как и весь отечественный крафт.

Nanny State Brewdog

Панки мирового крафта из Шотландии прогнулись под безмолвным и безалкогольным гнетом кормящих женщин и выпустили свою версию БА-пива.

Вкус.  Богатый хмелевой аромат, при глотке чувствуешь, что он мог бы быть посочнее, пополнее. Но нет.

Цена.  В среднем от 200 до 250 рублей за 0.33.

Inferial Stout – Nogne

Интересная попытка норвежцев Nogne интерпретировать сухой стаут в безалкогольном исполнении и с остроумным названием.

Вкус. Сухой, жженный, почти типичный dry stout, но без алкоголя — короче, хороший норвежский квас.

Цена. 300 рублей за 0.5л.

Сомневаюсь

Тут лишь три сорта. Они в общем неплохие, но либо не произвели на меня впечатления, либо не вписались в топ по соотношению «цена-вкус-доступность».

Erdinger AlcoholFrei

Одна из самых известных марок  с серьёзной рекламной кампанией, направленной на поддержку спортивных мероприятий в Европе и даже России. Однако маркетинг — самая сильная сторона Erdinger.

Вкус. Это что-то среднее между хеллесом и «пшеничкой», поэтому сусло и хлеб перекрывают банан и гвоздику. Намёки на хмель очень призрачны, однако пиво неплохое, с балансом и спортивной душой.

Цена. Нашел в «Перекрестке» за 110 рублей.

Without St. Peter’s Brewery

Английский безалкогольный эль со всеми английскими вытекающими.

Вкус. Земляная и цветочная ароматика хмеля, карамельный солод в засыпи, светло-янтарный цвет. Немного свекольного сусла —  и именно поэтому не могу его однозначно рекомендовать.

Цена. Стоит 200 рублей в «Царь-пиве», встречается редко.

Hoegaarden 0.0

Кажется, всего второй витбир, доступный в безалкогольном формате. Поэтому и сравнивать его буду с «Балтикой 0 пшеничной».

Вкус. «Хугарден» слаще, мутнее и как будто насыщеннее. Но сладость его излишняя, сиропная и, простите, химозная.

Цена. Около 100 рублей за 0.33. Встречается в сети «Билла».

Schäffler Brau Alcohol Frei

Ничем особенно не впечатлившая меня «пшеничка», которую сложно найти, но легко забыть.

Вкус. Пшеничного солода, судя по плотности тела и хлебности, использовали не так много. Но пиво хотя бы с балансом. Скучноватое.

Цена. 240 рублей за 0,33

Не рекомендую

Если безалкогольное пиво несбалансированно сладкое, имеет ярко выраженный вкус сусла или сока вареной свеклы — то оно булькает в сливе.  Список того, что я вылил в раковину, открывает всеми любимый Clausthaler.  Это пиво продается в «Пятерочках» и других сетевых магазинах по 100 рублей. Денег этих не стоит.

Bavaria Malt 0.0 также было вылито в раковину и оценено в Untappd в 0.5 баллов, хотя многие называют его отличным пивом. Сладость свекольного сусла решила судьбу бутылки —  такое пиво пить абсолютно незачем.

Я даже потратил деньги на Bud 0. Зачем? Как выяснилось чуть позже, чтобы насладиться плеском пива в раковине. Типичная проблема слабого безалкогольного пива: ноль хмеля и выпирающий свекольно-сахарный сусловый вкус.

После пары глотков Amstel Non-Alcoholic был вылит не в плоскую кухонную раковину, а в конусообразную в ванной комнате, поэтому образовалась прикольная пенная воронка. В ванной обильно запахло варёной свеклой и сырым сахаром.

Такая же судьба постигла «Лидское Нулёвачка», хотя и ожиданий относительно его я не имел.

А вот «Сибирская корона» сделала настоящий фруктовый напиток. В составе фруктовой сироп, аскорбинка, вкусоароматические добавки. Если бы я умирал от жажды в пустыне и мне предложили бы пить свой пот или «Сибкорону», то я бы крепко задумался.

Источник: old.craftdepot.ru

Не рекомендую

Если безалкогольное пиво несбалансированно сладкое, имеет ярко выраженный вкус сусла или сока вареной свеклы — то оно булькает в сливе.  Список того, что я вылил в раковину, открывает всеми любимый Clausthaler.  Это пиво продается в «Пятерочках» и других сетевых магазинах по 100 рублей. Денег этих не стоит.

Bavaria Malt 0.0 также было вылито в раковину и оценено в Untappd в 0.5 баллов, хотя многие называют его отличным пивом. Сладость свекольного сусла решила судьбу бутылки —  такое пиво пить абсолютно незачем.

Я даже потратил деньги на Bud 0. Зачем? Как выяснилось чуть позже, чтобы насладиться плеском пива в раковине. Типичная проблема слабого безалкогольного пива: ноль хмеля и выпирающий свекольно-сахарный сусловый вкус.

После пары глотков Amstel Non-Alcoholic был вылит не в плоскую кухонную раковину, а в конусообразную в ванной комнате, поэтому образовалась прикольная пенная воронка. В ванной обильно запахло варёной свеклой и сырым сахаром.

Такая же судьба постигла «Лидское Нулёвачка», хотя и ожиданий относительно его я не имел.

А вот «Сибирская корона» сделала настоящий фруктовый напиток. В составе фруктовой сироп, аскорбинка, вкусоароматические добавки. Если бы я умирал от жажды в пустыне и мне предложили бы пить свой пот или «Сибкорону», то я бы крепко задумался.

Источник: old.craftdepot.ru

Содержание алкоголя в безалкогольном пиве, несмотря на название, составляет от 0,2 до 1,5%, поскольку избавиться от него полностью на данный момент не удается. Сегодня существует  несколько технологических решений получения безалкогольного пива:

• Алкоголь, который содержится в обыкновенном пиве, удаляют, используя низкую температуру кипения спирта;

• С помощью диализа – мембранного способа;

• Подавляя процесс брожения с помощью понижения температуры в присутствии особых дрожжей, не превращающих мальтозу в алкоголь.

Наилучшим способом удаления спирта является мембранный способ, который предусматривает использование традиционных технологий пивоварения, что делает вкус безалкогольного пива ближе всего ко вкусу пива алкогольного.

Все микроэлементы обычного пива присутствуют и в безалкогольном, соответственно, сохраняются все положительные и отрицательные качества напитка. Поэтому полезные свойства такое пиво не теряет, а вред безалкогольного пива в принципе отсутствует. Однако, малое количество спирта в безалкогольном пиве, делает его вкус иным при любой технологии удаления алкоголя, поскольку влияние спирта на вкус конечного продукта весьма существенно.

Сложная технология изготовления безалкогольного пива, увеличивает его конечную стоимость. Но при этом, безалкогольное пиво является отличной альтернативой для любителей пива в те моменты, когда содержание алкоголя в крови и опьянение недопустимы. Чтобы спокойно садиться за руль, необходимо знать допустимое содержание алкоголя в организме, для этого советуем прочесть статью: Норма промилле. Определить примерное содержание алкоголя в крови вам поможет наш ВИРТУАЛЬНЫЙ АЛКОТЕСТЕР.

На фоне падения продаж алкогольного пива, которое в 2013 году составило 16,5% в сравнении с показателями 2012 года, продажи безалкогольного пива постепенно набирают обороты. Отчасти это связано с запретом на рекламу алкогольных напитков, в том числе пива. Сейчас в продаже появляется все большее количество разнообразных сортов, некоторые из которых мы рассмотрим в данной статье:

BUD Alcohol Free – на сегодняшний день эксклюзивное пиво для России. Этот напиток отсутствует в открытой продаже даже в США, где торговая марка занимает лидирующие позиции. BUD Alcohol Free имеет сбалансированный вкус, легкую горчинку и приятное послевкусие. Состав напитка: вода, солод ячменный, рис, солодовый экстракт, хмелепродукты. Содержание алкоголя в пиве не более 0,5%. Пиво дает обильную устойчивую пену и, на мой взгляд, является одним из лучших напитков данного сегмента. Стоимость BUD Alcohol Free в Красноярске составляет от 50 до 70 рублей за банку 0,5 литра. На данный момент дизайн банки претерпел некоторые изменения по сравнению с тем, что изображено на картинке слева. Сверху появилась полоска с надписью, которая говорит о том, что пиво безалкогольное.

Amstel Non-Alcoholic – безалкогольное пиво от известного голландского производителя. Содержание алкоголя в напитке не превышает 0,5%, при этом пивовары компании постарались сохранить вкусовые качества настоящего пива. Состав: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный светлый, ячмень пивоваренный, хмелепродукты. Калорийность пива не велика и составляет всего 26 ккал. Срок хранения напитка равен шести месяцам со дня производства. В России производится на производственных мощностях Heineken в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Стоимость поллитровой банки в Красноярске составляет от 50 до 70 рублей.

Балтика №0 Premium – светлое безалкогольное пиво, сваренное по классической технологии приготовления лагеров, один из старейших напитков подобного рода на отечественном рынке, первую партию Балтики №0 выпустили в 2001 году. Производство “Балтики №0” основано на удалении спирта из готового пива и уникальной технологии фильтрации. Содержание алкоголя в напитке не более 0,5% при экстрактивной плотности 12%. Состав: Вода питьевая очищенная, солод ячменный светлый, патока мальтозная, хмелепродукты. Стоимость безалкогольного пива “Балтика №0” в Красноярске варьируется от 45 до 65 рублей.

Erdinger Weissbier Alkoholfrei – настоящее немецкое светлое пшеничное нефильтрованное безалкогольное пиво. Содержание алкоголя в напитке составляет не более 0,45%.  Как и во всем ассортименте компании Erdinger, для приготовления Erdinger Weissbier Alkoholfrei используется пшеничный солод. Пиво отличается приятным солодовым вкусом и ароматом. Является превосходной заменой алкогольным собратьям данной марки и алкосодержащему пиву в принципе. Основным недостатком данного сорта является его цена, которая в Красноярске варьируется от 130 до 180 рублей за бутылку объемом 0,5 литра.

Paulaner Hefe-Weisbbier NON-ALCOHOLIC – немецкое светлое безалкогольное пшеничное нефильтрованное, а соответственно мутное пиво янтарного цвета. Содержание алкоголя в пиве от 0,35 до 0,5%, экстрактивность начального сусла составляет 6,1%. Выпускается в бутылках емкостью 0,5 литра. На мой взгляд – один из лучших образчиков безалкогольных сортов пива, которое можно приобрести на территории нашей страны. Paulaner Hefe-Weisbbier NON-ALCOHOLIC довольно плотное с густой белой пеной. В Россию импортируется из Германии. Как сообщает производитель:

пиво отлично подойдет в качестве дополнения к обеду или после занятий спортом

ввиду малого содержания спирта и низкой калорийности – всего 20 ккал на 100 мл, кроме того пиво изотоническое, содержит электролит, пищевые и минеральные вещества. В Красноярске напиток можно приобрести по цене от 160 рублей. Ниже представлено видео дегустации данного напитка:

Zlaty Bazant Nealco – фильтрованное пастеризованное светлое пиво с содержанием алкоголя не более 0,5% и экстрактивностью 5,6%. Производится в России по лицензии Хейнекен. Выпускается в бутылках зеленого цвета объемом 0,5 литра. На мой взгляд, во вкусе нет ничего особенно примечательного, однако каких-то отрицательных вкусовых качеств также замечено не было. Впечатление оставляет скорее положительное и в принципе, цена данного напитка соответствует качеству. При этом не стоит употреблять это пиво, после распития, например Paulaner Hefe-Weisbbier NON-ALCOHOLIC, вкус может показаться не настолько приятным. В Красноярске бутылку Zlaty Bazant Nealco объемом 0,5 литра можно приобрести от 46 рублей за штуку.

Bavaria Malt Premium non alcoholic drink – светлое безалкогольное фильтрованное пиво от нидерландской пивоваренной компании. В Европе считается эталоном безалкогольного пива. В отличие от большинства других безалкогольных сортов пива, спирт которые варят по стандартному рецепту, а спирт впоследствии удаляют, Bavaria Malt готовится изначально таким образом, чтобы спирт в нем отсутствовал, поэтому содержание спирта в напитке равно нулю! Этот факт подтвержден соответствующим сертификатом HFFIA от инспекции пищевых продуктов. Напиток не самый дорогой, в Красноярске его можно приобрести по цене от 51 рубля за бутылку 0,5 литра. Вкус достаточно приятный для безалкогольного пива. Крышку с бутылки можно легко снять, не прибегая к помощи открывашки. В России его производит ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес». Таким образом, если вы совсем не приемлете продукты с содержанием в них алкоголя – этот напиток для вас.

Stella Artois N.A. – светлое безалкогольное пастеризованное пиво знаменитой бельгийской марки. Изготовителем в России является ОАО “САН Инбев”, производится оно в знаменитом городе Клин Московской области. Stella Artois non alcoholic имеет золотистый цвет и приятный вкус. Однако состав напитка несколько озадачивает: вода, солод ячменный, рисовая или кукурузная крупа или мальтозная патока, глюкозно-фруктовый сироп, хмель, хмелепродукты. Создается впечатление, что в составе присутствует что-то лишнее. Содержание алкоголя в пиве не превышает 0,5%, энергетическая ценность – 26 ккал, экстрактивная плотность на этикетке не указана. В Красноярске безалкогольное Стелла Артуа можно приобрести по цене от 70 до 80 рублей за бутылку 0,5 литра.

Clausthaler classic non-alcoholic malt beverage – светлое безалкогольное фильтрованное пиво, в Россию импортируется из Германии. Производитель BINDING-BRAUEREI AG. В составе указано: вода, ячменный солод, экстракт хмеля. Содержание алкоголя не более 0,5%. Клаусталер Классик – это безалкогольное пиво премиум класса, стоимость бутылки объемом 0,33 литра составляет от 90 до 140 рублей. Вкусовые качества напитка на высоте и соответствуют классическому лагеру. Отлично, для безалкогольного пива, выражен вкус и аромат, присутствует приятная хмелевая горечь. Технология приготовления Clausthaler не подразумевает удаления спирта после приготовления пива по стандартному рецепту, напиток сразу готовят безалкогольным, но, в отличие от Bavaria Malt, некоторое количество алкоголя все же присутствует. При этом технология приготовления держится в строжайшем секрете. Производят напиток с 1979 года. За время своего существования он сумел завоевать огромное количество престижных наград и, на сегодняшний день, по праву считается одним из лучших сортов безалкогольного пива в Европе. В Красноярске я нашел пиво только в небольшой бутылке зеленого цвета 0,33 литра, однако выпускают его также и в банках объемом 0,5 литра.

JEVER FUN friesisch herb – безалкогольный фильтрованный пастеризованный светлый лагер премиум класса. Производится в Германии Фризской пивоварней компании «Radeberger Gruppe KG». В составе: вода, ячменный солод, хмель. Содержание алкоголя не более 0,5%, экстрактивность начального сусла – 4%, энергетическая ценность – 14ккал на 100мл напитка. Срок годности целых 2,5 года, дата розлива на моей бутылке была указана 24.10.13, а приобрел я его 10.01.15. Пиво золотистого цвета, обладает приятным ароматом, но не настолько выраженным, как у Клаусталера. Несмотря на то, что многие описания говорят о густой устойчивой пене Jever, я ее практически не заметил, возможно слишком аккуратно разливал. Вкус приятный, но, на мой взгляд, не слишком яркий. Зато весьма выражено послевкусие – приятная хмелевая горечь держится во рту несколько минут. Пиво варят обычным способом, после чего излишки спирта удаляют. Напиток упакован в бутылку зеленого цвета, объемом 0,33мл. В Красноярске я приобрел такую по цене 85 рублей.

Оболонь Безалкогольное – светлое фильтрованное пастеризованное безалкогольное пиво. Производится на Украине, в Киеве компанией ПАО «Оболонь». В составе: солод ячменный светлый, сироп глюкозно-фруктозный, хмель. Содержание алкоголя в пиве – 0,5%, экстрактивность начального сусла – 12%, энергетическая ценность – 23ккал. Срок годности – 270 суток со дня розлива. Напиток упакован в зеленую стеклянную бутылку 0,5 литра. Пиво золотистого цвета, вкус кисловатый, послевкусие практически отсутствует, аромат слабый. Пена обильная, но не стойкая. Отличительным качеством этого напитка можно считать его значительную карбонизацию, отчасти это подавляет кислый привкус. Открывать бутылку следует с осторожностью, поскольку пиво, даже пролежавшее в холодильнике в течение недели, при открытии стремилось вырваться из бутылки. Те бутылки, которые были открыты сразу, буквально фонтанировали. Производитель заявляет в официальном рекламном ролике о том, что «Оболонь Безалкогольное» готовят по стандартам обычного пива, а спирт из него удаляют при помощи неких мембран. На мой взгляд, этот сорт находится где-то на уровне «Балтика 0», возможно кому-то он понравится больше, а кому-то меньше. Стоимость в Красноярске я озвучить на данный момент затрудняюсь, поскольку приобретал пиво напрямую у оптовика.

Трёхгорное NON-ALCOHOLIC – новый сорт безалкогольного фильтрованного пива от Московской Пивоваренной Компании. В составе: вода, солод, хмель. Содержание алкоголя 0,5 мл на 100 мл напитка, то есть 0,5%, энергетическая ценность – 42ккал. Срок хранения составляет 10 месяцев. Пиво упаковано в алюминиевую банку 0,5 литра. Напиток имеет золотистый цвет и очень стойкую высокую белую пену, обладает приятным вкусом и ароматом. Производитель говорит о том, что пиво сварено по особой технологии, когда низкий процент содержания спирта обусловлен низкой температурой приготовления. Пиво, на мой взгляд, достаточно неплохое и значительно превосходит, например, «Балтику 0» по своим вкусовым качествам, находясь при этом в одной с ним ценовой категории. В Красноярске Трехгорное Безалкогольное можно приобрести от 49 рублей за банку.

Охмеленный безалкогольный сидр произведенный по технологии и под присмотром крафтовой винокурни «Лось и Кедр» с целью разрушения существующих на территории нашего государства стереотипов. Первый безалкогольный сидр, сваренный в России, особую гордость вызывает то, что сделано это было в Сибири, а именно, в славном городе Барнаул. Сидр имеет очень интересный насыщенный освежающий яблочный вкус в сочетании с хмелем, сильный яблочный аромат и высокую стойкую пену. Глоток оставляет за собой довольно приятное яблочное послевкусие. Напиток безалкогольный сокосодержащий среднегазированный Релиз 0.3. Во время распития можно ознакомиться с оригинальной информацией, размещенной на этикетке:

• «Безумно по идее – шикарно по исполнению»;
• «2018 год – год рождения такого напитка, как безалкогольный охмеленный яблочный сидр. Да – именно так – безалкогольный охмеленный яблочный сидр. Лучшие технологии производства крафтового пива, помноженные на опыт в производстве качественных охмеленных натуральных напитков брожения и стремление хоть иногда вести здоровый образ жизни. Вот те стимулы, которые вели нас к тому результату, который Вас точно должен порадовать!»;
• «Освежает, наслаждает вкусом и ароматом без нарушений законодательства любой страны мира. Содержание алкоголя = 0,00%. Рекомендован к безопасному употреблению и за рулем автомобиля и за штурвалом авиалайнера – в любых ситуациях, когда алкоголь может навредить Вам или окружающим. Достойный безопасный компромисс, который многие ждали.»;
• «Напиток запоказан дедушкам и бабушкам, более молодым представителям всех полов, ищущим новые яркие вкусовые ощущения. Даже чрезмерное употребление (в разумных пределах) никак не навредит Вашему здоровью!».

В составе: яблочный сок, вода, сахар, хмель, натуральные ароматобразующие вещества яблока, ароматизатор натуральный «Яблоко», регулятор кислотности (яблочная кислота).

Пищевая ценность 100мл: углеводы – 3,98г. Энергетическая ценность: 16,3Кал/68,3кДж. Хранить при температуре от 0°C до +30°C. Употребить сразу после вскрытия. ГОСТ 28188-2014. Фильтрованный, пастеризованный. Допускается наличие натурального осадка (в т.ч. нерастворенного хмелевого). Изготовитель: ООО «МПА-1» Адрес производства: 656023, РФ, г. Барнаул, ул. Германа Титова, 35А. Срок годности – 3 года.

Первый безалкогольный сидр разливают в бутылки с тёмным стеклом объемом 500мл. В Красноярске сидр был найден в магазине сети «ПРОФСОЮЗ» по цене сто рублей за бутылку. К употреблению рекомендуем!

Статья будет регулярно пополняться новыми сортами безалкогольного пива, если у вас есть какие-то свои предпочтения – обязательно оставляйте комментарии!

Источник: KrasPivo.ru

Как выбрать лучшее безалкогольное пиво

Изготовить полностью безалкогольное пиво невозможно в связи с процессом брожения. При его производстве снижается объем выделяемого при брожении спирта различными способами:

1. По первому способу, брожение прерывается путем добавления специальных дрожжей или понижения температуры жидкости.
2. Второй способ предусматривает выпаривание этанола при нагревании напитка до 80°С или же при более низкой температуре.
3. Третий способ, мембранный, — самый распространенный. По этому методу молекулы этанола отсеивают при помощи мембраны или фильтра.

В зависимости от способа производства содержание спирта колеблется от 0,002 до 1,5%.

При выборе напитка необходимо обращать внимание на такие свойства:

• золотистый цвет;
• прозрачность с небольшим осадком;
• пена должна быть высокой и держаться в бокале до 3 минут — это показатель свежести;
• богатый аромат с нотками яблока и меда;
• мягкий вкус.

Распространенными марками безалкогольного являются:

• бельгийская Стелла Артуа;
• российская Балтика 0;
• российская Балтика 9;
• немецкая марка Бекс.

Самые натуральные марки:

• американский Бад;
• немецкий Евер Фан.

Не стоит забывать про негативные свойства данного напитка. По мнению докторов, продолжительное употребление пива может привести к таким болезням, как:

• варикоз;
• сбои гормонального фона;
• нарушение работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;
• увеличение веса.

Запрещено употреблять такое пиво беременным женщинам, т.к. в нем присутствует небольшой процент алкоголя. Водителям следует учесть, что даже безалкогольные напитки вызывают характерный запах хмеля.

Но у данного сорта есть и полезные качества. При проведении экспериментов над лабораторными мышами японские ученые доказали, что такой вариант пива обладает противораковыми свойствами.

Рейтинг лучших напитков российского производства

Безалкогольные варианты напитков в России появились недавно, но успели завоевать любовь потребителей. Открываются заводы, появляются новые марки. Самыми популярными считаются Балтика 0 и Бавария. По мнению многих ценителей, это лучшее безалкогольное пиво.

Также в России производятся слабоалкогольные напитки по технологии, разработанной местными пивоварами:

1. Легенда от сибирского завода «Пикра».
2. Белый Медведь, производимый в Московской пивоварне.
3. Чувашское Пенное.
4. Беззер — барнаульское пастеризованное и фильтрованное пиво.
5. Сибирская Корона, изготавливаемая в городе Омске.
6. Туборг — изделие пивоваренной компании «Балтика», крепость которого составляет 0,5°.
7. Жигули барное, при изготовлении которого используется несколько сортов хмеля.
8. Очаково — малоизвестная московская марка.

Зарубежные сорта

В европейских странах безалкогольные сорта пользуются большей популярностью, чем на территории постсоветского пространства. Высокий рейтинг отмечается у следующих сортов:

• Buckler;
• Mikkeller;
• Paulaner;
• Jever Fun;
• FAXE Free;
• Clausthaler;
• Samichlaus Classic;
• Schloss Eggenberg;
• Beck’s Non-alcoholic;
• Maisel’s Weisse-Alkoholfrei.

Также существуют и другие марки, пользующиеся спросом и вошедшие в ТОП-10 знаменитых брендов.

В тройку лидеров попали:

1. Jever Fun. От немецких производителей. Изготавливается по классическому рецепту. Имеет золотистый цвет, сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Считается лучшим в мире безалкогольным пивом.
2. Shhloss Eggenberg. Производится в Австрии. Обладает кисловатым вкусом с ароматом сосновых опилок.
3. Bavaria Malt. Светлое с яблочным вкусом. При изготовлении используется вода и солодовый экстракт. Хмеля в составе нет. Производители утверждают, что данный напиток не содержит алкоголя. Рекомендуется пить охлажденным.

На 4 месте — безалкогольный напиток от немецких производителей Maisel’s Weisse. Обладает красно-янтарным цветом. Пшеничное, с легким фруктово-цветочным вкусом и плотной пеной. С высоким содержанием витаминов.

Stella Artois разместилась на 5 месте. Бельгийское пиво с классическим вкусом. В состав добавляется кукуруза. В аромате присутствуют хмельные и зерновые ноты.

6 место занимает Buckler (Нидерланды). Обладает оригинальным вкусом. Изготавливается из натуральных ингредиентов по современным технологиям, благодаря которым получается качественный напиток. Имеет светлый, почти прозрачный цвет. Вкус зерновой, с травянистыми нотами.

7 место — Zatecky Gus. Чешский напиток крепостью 0,5°. Изготавливается из солодового экстракта. В составе отсутствует мальтозная патока.

На 8 месте — немецкий Clausthaler Classic. Относится к недорогим маркам, обладает хорошим вкусом. Варится по рецепту, который держится в строгом секрете. Особенность его заключается в том, что пивовары не дают образовываться алкоголю.

На 9 месте — Hefe-Weisbier Non-Alcoholic. Считается лучшим среди баварских марок. За счет комбинированной технологии изготовления сохраняется фруктовый аромат с тонким вкусом солода.

10 строчку рейтинга занимает Besser. Низкое содержание алкоголя обеспечивает популярность данного напитка. Варят его по классическому рецепту и специальной технологии.

Отличия от обычного пива

При сравнении алкогольного и безалкогольного пива установлено, что эти 2 сорта практически не отличаются друг от друга.

При производстве безалкогольного пенного используются те же ингредиенты (солод, хмель и прочие компоненты). Соответственно, и вкус должен быть одинаковым. Варят его так же, как и алкогольное, только в конце различными методами снижают крепость.

В наше время безалкогольным делают и нефильтрованное пиво, имеющее много полезных свойств.

Темное или светлое

Утверждать, что лучше: светлое или темное, — бессмысленно. Каждый человек выбирает вкус себе по душе.

Светлое варят без обжарки солода. Такой напиток получается золотистым и некалорийным. Еще в него добавляется пшеница, овес, рис, кукуруза и сахар. При изготовлении темного солод обжаривают, что придает ему вкус карамели. У светлого послевкусия нет.

Также выделяют следующие виды безалкогольного пива:

1. Не содержащее алкоголь (до 0,05%).
2. Пиво, из которого удален алкоголь (от 0,005 до 0,5%).
3. Слабоалкогольное (до 1,5%).

Светлое менее калорийное чем темное, а на содержание алкоголя цвет не влияет. Есть мнение, что темные сорта полезнее, т. к. содержат железо и необходимые витамины. Но пользу организму приносит только натуральное живое пиво.

Источник: spirtnoe.expert