Винный завод инкерман

Винный завод инкерман

Продукция Инкерманского завода марочных вин представлена 4 коллекциями:

Коллекция молодых вин — выпущена в середине 2008 года и представляет принципиально новые позиции, воплотившие классические технологии виноделия и европейские традиции приготовления молодых вин. Отличительной особенностью данной коллекции является их высочайшая способность передавать всю полноту вкуса того сорта винограда, из которого они изготовлены. Благодаря тонкостям технологии приготовления вина сохраняют легкость и первоначальный аромат винограда, выделяются цветочным ароматом с оттенками фруктов, меда и муската, очень напоминающие итальянское “новелло” (в коллекции 9 вин: сухие, полусухие, полусладкие).

Основная коллекция — формируется с момента основания Инкерманского завода марочных вин в 1961 году. Все вина данной коллекции изготавливаются по классической технологии виноделия. Отличительной особенностью этих вин является то, что все они выдерживаются в дубовых бочках и обладают потрясающей способностью к совершенствованию во время выдержки в дубовой таре (в коллекции 18 вин: сухие, полусухие, полусладкие, десертные, крепкие).


Коллекция Гранд Резерв — будучи презентованной в 2008 году, коллекция представлена марочными винами длительной выдержки более 3-х лет. В коллекцию вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской зоны виноделия, произведенные лишь в исключительные по качеству урожая годы – 1994, 1998, 2003. Отличительной особенностью коллекции является то, что вина каждой из позиций строго лимитированы и рассчитаны на настоящих ценителей крымских марочных вин длительной выдержки. GRAND RESERVE – это особые вина, с неповторимыми органолептическими свойствами, которые дает длительная выдержка в дубе и классическая технология изготовления (в коллекции 2 вина — сухие).

INKERMAN Winemasters Selection — это первое крымское вино европейского стиля органолептики, созданное виноделами INKERMAN совместно с международной командой виноделов из ЮАР и Франции. Эти вина производится из отборных сортов винограда, выращенных на лучших виноградниках INKERMAN, расположенных на территории Севастопольского терруара. Это натуральное, легкое, ароматное вино произведено в соответствии с принципами классического виноделия. Его оценят по достоинству люди, разбирающихся в винах, современных тенденциях, ценители высокого качества натуральных сухих и полусухих вин (в коллекции 9 вин: сухие, полусухие, полусладкие).


________________________________________________________________________________________________

КОЛЛЕКЦИЯ МОЛОДЫХ ВИН

 

СУХИЕ

Каберне Сортовое

Каберне Сортовое, фото с сайта http://www.inkerman.ua

Столовое сухое красное вино. Изготовлено из самого известного в мире французского сорта винограда Каберне-Совиньон. Имеет насыщенный рубиновый цвет. Большое количество танинов придает вину терпкость и полноту вкуса. Aромат: богатство пряных и фруктовых оттенков — черной смородины, вишни, паслена. Cодержание спирта: 10-13% об.

 

Совиньон Сортовой

Столовое сухое белое вино. Изготавливается из винограда сорта Совиньон зеленый. Цвет соломенный, с зеленоватыми оттенками. Имеет приятный вкус с ярко выраженными тонами черной смородины, необыкновенно гармоничный. Приятный сортовой аромат. Cодержание спирта: 9,5-13% об.

Совиньон Сортовой. Фото с сайта http://www.inkerman.ua


 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Шато Руж

Столовое полусухое красное вино. Изготавливается из красных европейских сортов винограда. Имеет насыщенный рубиновый цвет, мягкий, гармоничный, свежий вкус и выраженный аромат. Содержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

Шато Руж. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Шато Блан

Столовое полусухое белое вино. Готовится из белых европейских сортов винограда. Имеет нарядный светло-соломенный цвет, легкий свежий вкус и тонкий цветочный аромат. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 0,5-2,5% мас.

Шато Блан. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Пино Нуар Крымский

Столовое полусладкое красное вино. Приготовлено из сорта винограда Пино Нуар. Имеет насыщенный рубиновый цвет, полный гармоничный бархатистый вкус и аромат с нотками спелых фруктов, вишни. Cодержание спирта: 9-12% об. Cодержание сахара: 3-5% мас.


Пино Нуар Крымский. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Буссо Красное

Столовое ординарное полусладкое купажное вино. Имеет рубиновый цвет, букет с фруктовым ароматом и оттенками красных ягод, гармоничный вкус с легкой терпкостью.

Буссо Красное. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Буссо Розовое

Вино розовое полусладкое. Приготовлено из винограда белых и красных европейских сортов, которые выращиваются в Крыму. Обладает насыщенным розовым цветом, гармоничным вкусом. Аромат нежный, с цветочным букетом. Cодержание спирта: 9-13% об. Cодержание сахара: 3,0-5,0% мас.

Буссо Розовое. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Мускат Качинский

Столовое полусладкое белое вино. Приготовлено из мускатных сортов винограда, произрастающего в Качинской долине Крыма. Цвет светло-соломенный. Аромат элегантный мускатный. Вкус легкий, изящный, с оттенками экзотических цветов и фруктов. Cодержание спирта: 9-12% об. Cодержание сахара: 4-5% мас.


Мускат Качинский. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Буссо белое

Вино белое полусладкое. Приготовлено из сорта винограда Ркацители и других белых европейских сортов винограда. Имеет светло-соломенный цвет. Вкус мягкий и приятный. Аромат весенних цветов гармонично сочетается с тонкими оттенками пряностей. Cодержание спирта: 9-13% об. Cодержание сахара: 3,0-5,0% мас.

Буссо белое. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

________________________________________________________________________________________________

 

ОСНОВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

 

СУХИЕ

Каберне Качинское

Марочное красное сухое вино. Для изготовления вина используется французский сорт Каберне-Совиньон, который выращивается в Качинской долине под Севастополем на берегу Черного моря. Имеет рубиновый цвет. Букет сложный сортовой с легкими тонами фиалки, сафьяна и тонами выдержки. Вкус гармоничный, полный с выраженным сортовым тоном. Выдержка cвыше 1,5 лет в дубовых бочках. Cодержание спирта 10-13% об. Cодержание сахара 0.2% мас.


Награды: 11 золотых и 6 серебряных медалей.

«Каберне Качинское» – король красных сухих марочных вин Украины. Производится только Инкерманским заводом марочных вин.

Каберне Качинское. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Бастардо Старый Крым

Ординарное красное сухое вино. Изготавливается из винограда Бастардо Магарачский. Имеет насыщенный рубиновый цвет, мягкий бархатистый вкус. Aромат сортовой, с оттенками молочных сливок и легкими тонами выдержки. Обладает комплексом полезных диетических свойств, характерных красным винам. Выдержка 6 месяцев в дубовых бочках. Cодержание спирта 9.5-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 1 золотая и 1 серебряная медали.

Бастардо Старый Крым. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Мерло-Каберне


Выдержанное красное сухое вино (выдержка свыше 1 года в дубовых бочках). Это новая марка — вино создано виноделами Инкермана в 2006 году.

Для изготовления используются французские сорта винограда: Мерло и Каберне-Совиньон. Вино имеет рубиновый цвет. Вкус мягкий, бархатистый, гармоничный. Aромат сложный, с легкими тонами выдержки и молочных сливок. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 1 золотая медаль.

Мерло-Каберне. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Мерло Качинское

Выдержанное красное сухое вино (выдержка свыше 1 года в дубовых бочках). Изготавливается из винограда европейского сорта Мерло, выращиваемого в долинах реки Кача в Крыму. Вино имеет рубиновый цвет, мягкий, гармоничный, бархатистый с умеренной свежестью вкус. Aромат тонкий сортовой с легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Мерло Качинское. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Рубин Херсонеса

Ординарное красное сухое вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления используется виноград сортов Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский, произрастающих в Крыму. Имеет рубиновый цвет, мягкий, хорошо сбалансированный вкус, оригинальный сложный аромат с легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 9,5-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 5 золотых и 1 серебряная медали.

Вино обладает комплексом полезных свойств, характерных для сухих красных вин.


Рубин Херсонеса. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Алиготе Крымское

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 1,5 лет в дубовых бочках). Изготовлено из винограда французского сорта Алиготе, произрастающего в предгорных районах Крыма. Вино имеет светло-соломенный цвет; мягкий, гармоничный с изысканной пикантной горчинкой вкус; изысканный цветочный с тонами выдержки букет. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

В коллекции наград этого вина Кубок Гран-При, 8 золотых и 1 бронзовая медаль.

Подобное вино в Крыму готовят более 100 лет.

Алиготе Крымское. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Жемчужина Инкермана

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 3-х лет в дубовых бочках). Приготовлено из винограда грузинского сорта Ркацители. Вино имеет светло-соломенный цвет, яркий сортовой букет с цветочно-пряными тонами и тонами выдержки. Вкус гармоничный, полный, освежающий. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.


В коллекции наград этого вина: 3 кубка Гран-При, 9 золотых и 3 серебряные медали. «Лучшее вино года» по итогам международного конкурса «Ялта. Золотой Грифон 2008».

Это пикантное, элегантное, нарядное вино является настоящим шедевром винодельческого искусства.

Жемчужина Инкермана. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Совиньон Крымский

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 1,5 лет в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сорта Совиньон зеленый, который собирается в западных и юго-западных районах Крыма. Цвет светло-соломенный. Букет сортовой с тонами выдержки. Вкус мягкий, гармоничный с сортовыми особенностями. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Вино завоевало 7 золотых и 2 серебряные медали.

Вино с ярко выраженной сортовой индивидуальностью.

Совиньон Крымский. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Шардоне Качинское

Выдержанное свыше 1 года в дубовых бочках белое сухое вино. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в виноградарских хозяйствах Крыма. Цвет соломенный. Вкус мягкий, гармоничный, умеренно-свежий с тонами выдержки. Aромат нежный сортовой с цветочными тонами и легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Одно из новых творений инкерманских мастеров-виноделов.


Шардоне Качинское. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Инкерман Красное

Ординарное полусухое красное вино (выдержка 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сортов Мерло, Саперави, Бастардо Магарачский. Цвет рубиновый. Вкус гармоничный, с умеренной свежестью и терпкостью. Aромат сложный сортовой. Cодержание спирта 9-11% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

Награды: 1 серебряная и 1 бронзовая медали.

Рекомендуется как вино, обладающее диетическими свойствами красных вин.

Инкерман Красное. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Инкерман Белое

Ординарное полусухое белое вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из белых европейских сортов винограда. Цвет светло-соломенный. Вкус умеренно свежий, с пикантной горчинкой. Aромат нежный, тонкий, цветочный. Cодержание спирта 9-11% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

Награды: 1 серебряная медаль.

Неповторимый вкус этого вина достигается благодаря использованию различных белых сортов винограда.

Инкерман Белое. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Древний Херсонес

Ординарное полусладкое красное вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград сорта Саперави. Вино обладает мягкой терпкостью и бархатистостью Цвет темно-рубиновый. Aромат с фруктовыми и шоколадными оттенками. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 3-4% мас.

Награды: 4 золотые и 3 серебряные медали.

Сорт винограда Саперави за смолисто-черные ягоды называют «горячая кровь земли». Вино подобно грузинскому «Киндзмараули».

Древний Херсонес. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Крымская Ривьера красная

Ординарное полусладкое красное вино (выдержка 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград сортов Каберне-Совиньон, Саперави, Мерло. Вино темно-красного цвета с рубиновым оттенком. Вкус мягкий с умеренной танинностью, приятное долгое послевкусие. Аромат сложный с легкими ежевичными тонами. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3,5-5% мас.

Крымская Ривьера красная. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Легенда Инкермана

Ординарное полусладкое белое вино. Для его изготовления используются белые европейские сорта винограда. Цвет вина светло-золотистый. Вкус свежий, приятный с выразительными цитронными тонами. Aромат легкий цветочный с оттенками фруктов, меда и муската. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 3-5% мас.

В этом вине воплощен наиболее популярный вкус крымских полусладких вин.

Легенда Инкермана. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Крымская Ривьера белая

Ординарное полусладкое белое вино (выдерживается 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Гри, а также мускатных сортов винограда. Цвет соломенный; гармоничный, мягкий, освежающий вкус; яркий, цветочный букет с изысканно цитронно-мускатными тонами. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3-4.5% мас.

Крымская Ривьера белая. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

________________________________________________________________________________________________

ДЕСЕРТНЫЕ

Кагор Украинский

Ординарное десертное вино. Для его изготовления используется виноград сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Цвет темно-рубиновый. Вкус полный, бархатистый, с шоколадными тонами. Aромат чернослива, ванили, молочных сливок. Cодержание спирта 16% об. Cодержание сахара 16% мас.

Кагор Украинский. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

________________________________________________________________________________________________

КРЕПКИЕ

Севастополь

Марочное белое крепкое вино длительной выдержки (свыше 5 лет в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград белых европейских сортов: Кокур белый, Совиньон, Рислинг, Ркацители. Вино имеет янтарно-золотой цвет; оригинальный сложный плодовый букет с тонами каленого орешка и айвово-дынными тонами; мягкий, полный с тонами выдержки вкус. Cодержание спирта 16.5% об. Cодержание сахара 9.5% мас.

В коллекции наград этого вина: Кубок Гран-При, 7 золотых и 2 серебряные медали.

По стенкам бокала вино стекает маслянистыми потеками, что указывает на его высокое качество и длительную выдержку.

Севастополь. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Портвейн Белый Крымский

Марочное белое крепкое вино, выдержанное свыше 3-х лет в дубовых бочках. Изготовлено из винограда белых сортов: Алиготе, Рислинг, Сильванер, Ркацители. Имеет янтарный цвет. Букет сложный, с тонами сушеных плодов яблок, груши, айвы. Вкус полный гармоничный с хорошо выраженными тонами выдержки. Cодержание спирта 17,5% об. Cодержание сахара 9,5% мас.

На международных выставках и конкурсах вино завоевало Кубок Гран-При, 9 золотых и 1 серебряную медали.

Среди вин этого типа «Портвейн Белый Крымский» отличается мягкостью, имеет долгое приятное послевкусие.

Портвейн Белый Крымский. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

________________________________________________________________________________________________

КОЛЛЕКЦИЯ ГРАНД РЕЗЕРВ

 

СУХИЕ

Каберне Качинское GRAND RESERVE

Вино красное сухое марочное урожая 2003 года (выдержка более 3-х лет в дубовых бочках). Готовится из французского сорта винограда Каберне-Совиньон, выращиваемого в Качинской долине Крыма. Вино имеет гранатовый цвет, многогранный букет с тонами сафьяна и фиалки, мягкий бархатистый вкус. Выдержка придает вину волшебную полноту и изысканную гармонию. Cодержание спирта 10-13% об.

Вино удостоено 11 золотых и 6 серебряных медалей.

В коллекцию Grand Reserve вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия.

Каберне Качинское GRAND RESERVE. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE

Вино белое сухое марочное урожая 1998 года (выдержка более 3-х лет в дубовых бочках). Готовится из грузинского сорта винограда Ркацители. Обладает светло-соломенным цветом, сложным оригинальным букетом, в котором благодаря долголетней выдержке появляются оттенки восточных пряностей. Вкус чудесный, мягкий, гармоничный. Cодержание спирта 10-12% об.

Награды: 3 Кубка Гран-При, 10 золотых и 3 серебряные медали.

В коллекцию Grand Reserve вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия.

Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

________________________________________________________________________________________________

INKERMAN WINEMASTERS SELECTION

 

СУХИЕ

Каберне Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое красное. Для его изготовления используется виноград сорта Каберне-совиньон. Это первый в мире по популярности и культивируемости сорт винограда. Вино имеет темно-рубиновый цвет. У букете содержится аромат ягод и пряностей, среди которых можно различить черную смородину, вишню, черный перец и оливки. Cодержание спирта 10-14% об. Содержание сахара 0,3% мас.

Каберне Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Мерло Инкерман

Вино столовое сухое ординарное красное. Изготовлено из винограда сорта Мерло. Мерло — это второй по распространению и культивированию среди красных сортов винограда в мире. Вино имеет темно-рубиновый цвет. Ноты сливы, шелковицы и малины подчеркиваются штрихами розмарина и фенхеля. Насыщенный вкус создает ощущение баланса и гармонии, оставляя приятную терпкость послевкусия. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Мерло Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Саперави Инкерман

Вино ординарное столовое сухое красное. Изготавливается из винограда сорта Саперави. Имеет темно-рубиновый цвет, в букете ощущаются сливовые и черносливовые тоны. Глубокий и выраженный вкус понравится настоящим ценителям вина. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Саперави Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Розе Инкерман

Вино ординарное столовое сухое розовое. Имеет нежный цвет лепестков розы и удивительный аромат, который раскрывается нотами черной смородины и мандарина. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Розе Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Шардоне Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Шардоне. Шардоне — это первый в мире по распространению и культивируемости среди белых сортов винограда. Вино обладает ярким цветочно-фруктовым ароматом. Вкус округлый, очень легкий и освежающий. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Шардоне Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Ркацители Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Ркацители. Ркацители — сорт грузинского происхождения, получивший широкое распространение по территории Крыма. Вино имеет насыщенный цветочно-медовый аромат, а также богатый на оттенки вкус. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Ркацители Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

 

Совиньон-Ркацители Инкерман

Вино ординарное столовое сухое белое. Изготовлено из винограда сортов Совиньон и Ркацители. Имеет светло-соломенный цвет, нежный цветочный аромат, дополненный легкими тонами черной смородины и ягод крыжовника. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

Совиньон-Ркацители Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Рислинг Инкерман

Вино ординарное столовое полусухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Рислинг Рейнский. Вино с ярким фруктовым ароматом, который имеет гамму от зеленого яблока до тропических фруктов. Cодержание спирта 10-13% об. Cодержание сахара 0,5-2,5% мас.

Рислинг Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Мускат Инкерман

Вино ординарное столовое полусладкое купажное белое. Цветочный аромат раскрывается в вине нотами клубники и цитрона, розовых лепестков и ананаса. Ароматное «летнее» вино, которое своей легкостью напоминает полет бабочки. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3-5% мас.

Мускат Инкерман. Inkerman Winemasters Selection. Фото с сайта http://www.inkerman.ua


Информация с сайта http://www.inkerman.ua

Источник: www.poluostrov-krym.com

Инкерманский завод марочных вид находится под Севастополем на одном из берегов Ахтианской бухты и является крупнейшим в Крыме винодельческим перерабатывающим комплексом, его подвалы занимают площадь 55 тыс. кв. м. Даже если вы отдыхаете в другом городе Крыма, Inkerman заслуживает целенаправленной поездки.

Винный завод инкерман

Вход на предприятие. Тут же есть и магазин, где можно прикупить продукцию после экскурсии. Кстати, экскрусию можно выбрать как обычную, так и с дегустацией.

Винный завод инкерман

Построен завод в 1961 году. В основе была база добывания известняка по закрытой технологии. Известняк использовался для отстройки Севастополя, почти полностью разрушенного после войны. В этом плане винзавод очень похож на Криковский завод в Молдавии, где я был зимой этого года. В результате добывания горной породы образовались впадины на глубине от пяти до тридцати метров. Так в образовавшихся штольнях была отмечена постоянная комфортная для хранения вина температура 12-15 градусов, а также подходящая влажность воздуха. Это было идеальным, чтобы в этом месте можно было построить завод и винные погреба.

Винный завод инкерман

Винный завод инкерман

Первыми бросаются в глаза громадные цилиндрические ёмкости из нержавейки. Эти цистерны, в каждую из которых входят десятки тонн сусла — бродящего виноградного сока. Здесь происходит первичное отстаивание виноматериала от винного камня, которое длится 20 суток. Сырье для производства вина сюда поставляют как со своих виноградников, так и более 20-ти предприятий, специализирующихся на выращивании винограда.

Винный завод инкерман

Вход в подземные подвалы Инкермана. На предприятии достаточно прохладно, поэтому советую взять с собой теплую одежду.

Винный завод инкерман

Гидами тут выступают сами сотрудники винзавода, которые не понаслышке знакомы с самим заводом и с технологией производства этого чудесного напитка.

Винный завод инкерман

В первом зале находится купажное отделение, где виноматериалы смешивают и готовят для закладки на выдержку в бочки. Еще здесь обрабатывают виноматериалы холодом — быстро замораживают сусло до -4 градусов, чтобы при этой температуре за несколько дней окончательно выпал винный камень. Металлические бочки внутри покрыты стеклоэмалью. В них виноделы реализуют рецепты вин, смешивая различные виноматериалы.

Винный завод инкерман

Согласно традиционным технологиям, вино, если это только не молодые вина, обязательно выдерживается в контакте с дубом. Главные достопримечательности подвалов — дубовые буты, в которых хранятся и выдерживаются вина. Выдержка в дубовой таре за счет химических процессов вино наполняется нужными ароматами, приобретает тонкие вкусовые характеристики и непревзойденный цвет и консистенцию.

Винный завод инкерман

В подвалах «Инкермана» около 700 больших бочек объемом от 5 до 20 тыс. л …

Винный завод инкерман

… и 7000 маленьких объемом от 300 до 1000 л.

Винный завод инкерман

Как минимум, такую бочку я забрал бы домой:)

Винный завод инкерман

Мы подошли к одному из бутов, чтобы экскурсовод рассказал, каким образом происходит обслуживание этих бочек. В буте периодически забиваются поры древесины, которые позволяют вину дышать, поэтому бут необходимо чистить.

Винный завод инкерман

Для доступа человека внутрь бочки внизу существует маленькая «форточка» размерами 40 на 25 см. Сложно поверить, но через нее может залезть взрослый мужчина. Винные пары в бочке настолько сильны, что не смотря на наличие респиратора, человек может потерять сознание и умереть, поэтому чистка бутов происходит с напарником, который дежурит снаружи.

Винный завод инкерман

На каждой бочке написан ее номер и литраж. Причем, у каждой бочки свой объем, который зависит от того, как эта бочка была собрана и какая толщина досок использовалась. На предприятии работает и свой бондарь — специалист по собиранию бочек.

Винный завод инкерман

На каждой бочке обязательно приклеен паспорт, где написано, когда и какое вино сюда было залито.

Винный завод инкерман

Благодаря дереву, из которых сделаны бочки, вино дышит и постепенно испаряется, оставляя место для кислорода, а кислород — самый большой враг вина. Поэтому специалисты завода регулярно доливают необходимое количество вина до краев через специальные отверстия наверху бочек. Поэтому в воздухе подземелий витает запах вина, который даже немного пьянит:) Виноделы называют это «долей ангелов», раньше считалось, что бестелесные существа пробуют хмельной нектар.

Винный завод инкерман

Вино, выдержанное в более малых бочках, обычно стоит дороже. На этих фото видны заливные горловины для долива вина.

Винный завод инкерман

По стенам подземелий вы увидите множество стеклянных труб — это винопроводы. В нерабочее время они заполнены водой для промывки, чтобы в них не скапливалась грязь. Вино из бочек выливают двумя способами — открытым и закрытым. Открытым — через специальные отверстия в бочках, а закрытым через эти винопроводы. Винопроводы исключают контакт вина с кислородом.

Винный завод инкерман

В отличии от Крикова в Молдавии, тут не показывают цех по розливу вин, что очень прискорбно. А завершает путешествие по Инкерману дегустация: обычно предлагают попробовать 6-10 марок вин. Я был за рулем, поэтому от дегустации пришлось отказаться.

Адрес предприятия: Крым, город Севастополь, улица Малиновского, 20, сайт inkerman.ru

Мое путешествие по Крымскому полуострову:

Источник: bepowerback.livejournal.com

Как добраться, карта, координаты

GPS г.        44.615592,33.611478 (формат используется в онлайн-картах)
GPS г.м.    44°36.935′, 33°36.688′ (формат используется в навигаторах и геокешинге)
GPS г.м.с. 44°36’56.13″, 33°36’41.32″

Инкерман был основан в XI веке греками как защита подступов к Херсонесу. С VIII-IX века сохранился монастырь с обширным комплексом пещерных храмов, многоярусными кельями. Это главная, но не единственная достопримечательность Инкермана, другой является известный завод марочных вин.

Инкерманский завод марочных вин

Инкерманский завод марочных вин был основан в 1961 году. Самым главным для создания и правильного хранения натуральных вин являются подвалы с постоянной температурой воздуха 12-15 градусов. В Массандре это выдолбленные вручную в скале тоннели, в Архадрессе — глубокие овраги, укрепленные и засыпанные сверху землей. В Инкермане роль винных погребов заняли инкерманские каменоломни от 5 до 30 метров глубиной, где ранее добывали известняк.

Подвалы Инкермана

В Инкермане выпускают широкий ассортимент вин — сухое, полусухое, полусладкое, крепкие и десертные Вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 2-3 лет.

Вино Инкерман

Здесь могут сделать экскурсию и проведут дегустацию, рассказывая про винный туризм. Его смысл заключается в том, что вино надо пробовать на его родине. На заводе, где его изготавливают, на земле, где виноград вбирает в себя южное солнце. Чтобы редкие ценные вкусовые нотки навсегда ассоциировались с далекими краями, в которых некогда жили строители древних святилищ, средневековых крепостей и греческих храмов. Может быть, поэтому все купленное дома вино имеет один вкус?

Винозавода Инкерман

Источник: Krymoteka.com

Общие сведения

Строительство первой очереди завода было закончено в 1961 году. Цеха возвели рядом с известковыми штольнями, которые приспособили под винные подвалы. Их глубина составляет от 5 до 30 метров. Общая площадь подвалов — 55 тысяч кв.м. Общая площадь занимаемой заводом территории составляет 7 га. Предприятие является ООО. Вместе с совхозом «Качинский», в котором выращивается виноград для производства продукции завода, оно является собственностью «Инкерман Интернейшнл». Это шведская компания, контрольный пакет которой принадлежит финскому фонду «Hartwall Capital».

Мощность предприятия рассчитана на производство и хранение 1,05 декалитров вина и виноматериала. В ассортименте завода различные сорта вин. Они подразделяются на группы: марочные, выдержанные, ординарные и молодые марки. Самые известные из них виды продукции, выпускаемые на «Инкермане» — портвейн «Севастополь» и «Каберне Качинского».

На фото Инкерманский завод марочных вин - бочки с вином

Изготовленная на предприятии продукция хранится в дубовых бочках в подвалах. Они оборудованы системой поддержания нужного микроклимата. Температура в подвалах круглый год находится на уровне +14-18°С, относительная влажность воздуха — 80-85%. Вместимость хранилища — 15 млн. литров вина.

Немного истории винзавода

Первый декалитр вина на предприятии был пущен в продажу в 1963 году. Это было белое сухое марочное вино, которое пришлось по вкусу не только крымчанам. Оно продавалось на всей территории СССР. В 1967 году завод запустил вторую очередь своих мощностей. Торговая марка inkerman была официально зарегистрирована в 2003 году. А в 2011 году завод вошёл в состав «Инкерман Интернейшнл». В 2012 году он открыл дополнительный участок производства в посёлке Угловом, Располагается он в Бахчисарайском районе.

Интересные факты жизни завода

«Инкерман» оснащён самым современным оборудованием. Его привезли из Франции и Италии. Технология производства предусматривает выпуск напитков без доступа кислорода. Севастопольская зона виноделия по своим климатическим условиям очень схожа с французской провинцией Бордо. Винодельческое мастерство является традиционным для Крыма. Виноградные долины защищены горами от ветра, а количество солнечных дней в году позволяет винограду хорошо вызревать и набирать нужную для производства крепких напитков сахаристость.

Винный завод инкерман

Основную часть ассортимента продукции севастопольских производителей составляют сухие белые сорта. Они неоднократно признавались лучшими на различных международных выставках. Так местное «Саперави» завоевало серебряную медаль в 2014 году на конкурсе в Брюсселе. Всего продукция завода оценена более 150 различными наградами.

Большие дубовые бочки, в которых хранятся напитки, наполняют их особым ароматом. Они были привезены из Франции и называются бутами. Средний срок эксплуатации бута составляет 70-80 лет. Чистка бочек производится вручную. Сначала ёмкости обдают паром, а затем внутрь их влезает человек и начинает тщательно очищать стенки бочек от винного камня.

Винный завод инкерман

Экскурсии и дегустация

На «Инкермане» проводятся экскурсии и дегустации, есть свой фирменный магазин, в котором представлен полный ассортимент производителя. Магазин работает в будничные дни с 8.20 до 22.00 в высокий сезон и до 17.30 в низкий. В выходные дни попасть в него можно только в высокий сезон с 10.00 до 16.00.

Магазин на заводе Инкермановских вин

Экскурсии и дегустации проводятся по предварительной записи по будням в 3 потока: 10.00, 13.00 и 15.00. Стоимость билета:

  • с дегустацией — 700 рублей;
  • без дегустации — 300 рублей.

Регулярно на «Инкермане» проводятся винные вечеринки, на которых можно попробовать сорта марочных вин, выработанных несколько десятков лет назад. Узнать о времени их проведения можно на официальном сайте компании: http://inkerman.ru/history/

Видео экскурсия по заводу марочных вин:

Как добраться на завод

До «Инкермана» можно добраться на маршрутном такси №106, которое отходит с Северной» автостанции города Севастополя. На ней нужно доехать до остановки «Поликлиника» и пройти пешком в восточном направлении около 400 метров. На международных автобусах и электричке следует доезжать до остановки «Инкерман». Дальше идти пешком по указателям.

Адрес: ул. Малиновского, 20, Инкерман
Тел.: +7 (978) 000-17-04
Время работы: 10:00–16:30, перерыв 12:00–13:00

Источник: of-crimea.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.