Как выбирать коньяк

Как выбирать коньяк

Коньяк относится к тем напиткам, которыми принято наслаждаться. Его не выпивают залпом, а потребляют не спеша: вначале любуются цветом, затем оценивают его аромат, дегустируют вкус, а напоследок укутываются теплым шлейфом и послевкусием букета. Чтобы алкогольный напиток не разочаровал, а позволил насладиться всеми своими гранями, его нужно правильно выбрать.

Как правильно выбрать хороший коньяк в магазине?

Покупка некачественного дистиллята – это не просто зря потраченные деньги, но и испорченное настроение. Поддельный алкоголь представляет угрозу для здоровья человека, вплоть до летального исхода. К сожалению, на порядочность производителей и продавцов целиком полагаться не стоит.

фото 1

Придется вооружиться определенными знаниями, чтобы выявить подделку или низкопробный продукт. Ценители качественного алкоголя предлагают опираться на 6 базовых критериев:

  1. Происхождение.
  2. Стоимость.
  3. Точка продажи.
  4. Выдержка.
  5. Органолептические свойства.
  6. Оформление бутылки.

Происхождение напитка

Коньяк – запатентованное название, которым имеют право называть свою продукцию только французские производители. В качестве напитков Франции сомневаться не приходится – их выпуск контролируется на государственном уровне, а значит вероятность приобрести подделку стремится к нулю.

фото 2

Придется вооружиться определенными знаниями, чтобы выявить подделку или низкопробный продукт. Ценители качественного алкоголя предлагают опираться на 6 базовых критериев:

  1. Происхождение.
  2. Стоимость.
  3. Точка продажи.
  4. Выдержка.
  5. Органолептические свойства.
  6. Оформление бутылки.

Происхождение напитка

Коньяк – запатентованное название, которым имеют право называть свою продукцию только французские производители. В качестве напитков Франции сомневаться не приходится – их выпуск контролируется на государственном уровне, а значит вероятность приобрести подделку стремится к нулю.

Как выбирать коньяк

К тому же старейшие коньячные марки трепетно относятся к своей репутации и поставляют потребителям только высококачественный товар.

Важно! Самые известные мировые производители коньяка — Хеннесси (Hennessy), Реми Мартен (Remy Martin), Мартель (Martell) и Курвуазье (Courvoisier).

Крепкие напитки, изготовленные в России, Молдавии, Украине, Армении, классифицируются как виноградные бренди. Климат этих территорий благоприятен для выращивания винограда, но зачастую напиток набирает больше сахара, чем того требует технология.

Производство коньяков здесь контролируется не так тщательно, а изготовители грешат нарушениями технологии, так что качество напитка иногда оставляет желать лучшего.

Цена и место покупки

Знатоки утверждают, что хороший коньяк не может стоить дешевле 15 долларов. Для изготовления одного литра крепкого напитка требуется не менее 10 литров молодого вина и несколько лет выдержки.


фото 3

Некоторые отечественные производители ввиду нехватки сырья вынуждены закупать заграничный спирт, к примеру, французский. Все это приводит к повышению себестоимости и удорожанию конечного продукта.

При покупке следует обращать внимание на товары одного сегмента (одной страны и времени выдержки). Если одна из бутылок стоит на 30-40% ниже средней цены сегмента, есть риск нарваться на фальсификат.

К сожалению, даже высокая цена не может гарантировать качество товара. Некоторые “умельцы” имитируют цвет и запах коньяка при помощи химических добавок, красителей и ароматизаторов.

Важно! Лучший вариант – приобретать коньяк в специализированных магазинах элитного алкоголя. Продажа там ведется в соответствии с лицензией, да и предъявить претензии таким образом гораздо проще.

Выдержка

Основополагающим фактором ценообразования коньяка является его выдержка.

фото 4

Некоторые отечественные производители ввиду нехватки сырья вынуждены закупать заграничный спирт, к примеру, французский. Все это приводит к повышению себестоимости и удорожанию конечного продукта.

При покупке следует обращать внимание на товары одного сегмента (одной страны и времени выдержки). Если одна из бутылок стоит на 30-40% ниже средней цены сегмента, есть риск нарваться на фальсификат.

К сожалению, даже высокая цена не может гарантировать качество товара. Некоторые “умельцы” имитируют цвет и запах коньяка при помощи химических добавок, красителей и ароматизаторов.

Важно! Лучший вариант – приобретать коньяк в специализированных магазинах элитного алкоголя. Продажа там ведется в соответствии с лицензией, да и предъявить претензии таким образом гораздо проще.

Выдержка

Основополагающим фактором ценообразования коньяка является его выдержка.

Как выбирать коньяк

Французы предлагают такую классификацию своей коньячной продукции:

  • V.S. (Very Special) – выдержка не менее 2-х лет;
  • Superior – трехлетняя выдержка;
  • V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – 4 года;
  • V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – 5 лет;
  • X.O. (Extra Old) – от 6 лет и старше.

Виноградные бренди постсоветского пространства маркируются звездочками. Самые распространенные напитки:

  • 3 звезды – выдержка 3 года;
  • 5 звезд – выдержка 5 лет.

Коньяк возрастом более пяти лет считается марочным. К коллекционным сортам относят напитки, выдержанные минимум 23 года.

Качество коньяка не всегда зависит от срока его выдержки. Молодые напитки могут обладать изумительным вкусом, а продукция “постарше” может не понравиться покупателю. Поэтому выдержанный алкоголь рекомендуется покупать только истинным ценителям.

Внешний вид и органолептика

Спирт для изготовления французского коньяка производится исключительно из белого винограда. Отечественные торговые марки могут использовать как белые, так и синие сорта. В состав также входят дубильные вещества, танин, эфирные масла и органические кислоты. Только такие натуральные составляющие обеспечивают правильный цвет напитка.

фото 5

Как выглядит хороший коньяк:

  • кристально прозрачный;
  • красивого цвета – от солнечного до темно-коричневого;
  • осадок и примеси отсутствуют.

Качественный коньяк имеет маслянистую структуру. Это можно проверить, если перевернуть бутылку вверх дном: с донышка должна упасть одна большая капля, а на стенках появятся маслянистые следы.

Важно! Оценить качество можно и по пузырькам – после переворачивания к горлышку устремляются крупные пузырьки, за которыми следуют более мелкие.

Оценить аромат в магазине у покупателей возможности нет, поэтому дегустацию придется провести уже дома. Качественный коньячный напиток раскрывается постепенно.

Вначале в бокале можно ощутить едва уловимые ноты дубовой бочки. Затем они меняются целым спектром дополнительных запахов: в хорошем коньяке могут присутствовать ароматы шоколада, ванили, табака, фруктов, печенья, грибов и кофе.

Запах фальсификата плоский и примитивный, он быстро выветривается и отдает обычным спиртом. Явный суррогат может отдавать ацетоном или керосином.

Вкус коньяка зависит от бочки, в которой он выдерживался. Во вкусе, равно как и в аромате, могут присутствовать самые разные оттенки: резкие и мягкие, легкие и тягучие, фруктовые и ореховые, жгучие и пряные, древесные и сигарные.

Посмотрите видео, в котором описано, как выбрать коньяк:


Источник: alco-boss.com

Какой коньяк лучше: армянский или грузинский, дагестанский, молдавский?

В регионах, где развито виноградное ремесло, а также теплый климат, издавна занимались производством алкогольных напитков. Коньяк, производимый в СССР, пользовался огромным спросом не только среди жителей великой страны, но и далеко за ее пределами. Ведь рецептура приготовления напитка отличалась от классических французских традиций, однако это не мешало выпускать напиток высокого качества. Сейчас производство коньяка в данных регионах продолжает радовать поклонников не только классическими видами, но и новыми.

Армянский коньяк отличается своим сладким послевкусием. Для его изготовления используют виноград из Араратской долины таких сортов:

  • Мсхали
  • Воскеат
  • Ркацители
  • Чилар
  • Гаран Дмак
  • Кангун
  • Воскеат

Армянский коньяк имеет каштановый или темно-бронзовый оттенок, а также отличается ярким и насыщенным ароматом винограда и специй. Все виды данного напитка разделяют на разные группы в зависимости от степени выдержки:

  • Ординарный – от 3 до 5 лет
  • Марочный – выше 6 лет
  • Коллекционный – от 10 лет
Армянский коньяк
Армянский коньяк

Армянские коньяки принято подавать с:


  • Шоколадом
  • Мягкими и полумягкими сортами сыра
  • Виноградом и фруктами

Грузинский коньяк изготавливают при помощи двойной дистилляции в специальных металлических приспособлениях. Используют следующие сорта винограда:

  • Гурджаани
  • Ркацители
  • Чинури
  • Кварели
  • Сачхере
Грузинский коньяк
Грузинский коньяк

Производством занимаются в разных регионах страны, однако отличительной чертой всех напитков является запах. Поскольку выдерживают грузинский коньяк в дубовых бочках, он впитывает аромат дерева. Именно из-за этого его не рекомендуют подавать с десертами. Как правило, грузинский коньяк употребляют в небольших дозировках с острыми мясными блюдами. Коньяк имеет более темный оттенок, варьирующийся от коричневого до темно-бордового. Также данный напиток разделяют в зависимости от времени его выдержки:

  • КВ (Выдержанный коньяк) – от 6 до 8 лет
  • КВВК (Выдержанный Высшего Качества) – от 8 до 10
  • КС (Старый) – выдерживают на протяжении 10 – 12 лет
  • ОС (Очень Старый) – от 12 до 23 лет

Дагестанский коньяк производят в ограниченных партиях, поэтому его подделывают чаще всего. Оригинал отличается специфическим запахом, ведь при изготовлении используют ваниль и сладкие виды специй. Настаивают напиток в деревянных бочках по технологии изготовления грузинского коньяка. Поэтому классификация выдержки также не отличается. Средняя крепость напитка может варьироваться от 40 до 45 градусов.

Характерные оттенки дагестанских коньяков: медный, медовый, светло-коричневый. Для изготовления используют такие виды винограда:

  • Гюляби дагестанский
  • Будай шули
  • Бора кора
  • Баят капы

Принято употреблять дагестанский коньяк с фруктами, десертами и шоколадом из-за ярко выраженного сладкого вкуса.

Молдавский коньяк местные жители называют «дивин». Его производство схоже с технологией дагестанских и грузинских мастеров, поскольку так же используют деревянные бочки и медные чаны для приготовления и настаивания напитка. Классификация молдавского коньяка зависит от срока его выдержки:

  • DVM – от 6 лет
  • DVS – более 8 лет
  • DVV – свыше 10 лет
  • DVFV – не менее 20 лет

Дагестанский коньяк
Дагестанский коньяк

Такой коньяк имеет сладковатый вкус, а цвет варьируется от светло-коричневого до янтарного. Поэтому его подают к десертам, кофе и прочим сладостям. В процессе производства применяют следующие сорта винограда:

  • Шахиня
  • Ризомат
  • Фрумоасе албэ
  • Негруля
  • Юбилей журавля
  • Юрин

Невозможно выделить только одного производителя при поиске ответа на вопрос: «Какой коньяк лучший?». Ведь в зависимости от срока выдержки, технологии производства, а также используемого сорта винограда вкус, аромат и крепость существенно отличаются. Поэтому каждый из видов напитка подойдет в зависимости от конкретного мероприятия и личных предпочтений.

Какой российский коньяк лучше: марки

На территории России выпускают множество коньяков под самыми известными марками. Некоторые из них сохранили старинную рецептуру, однако стоит сказать, что в последние десятилетия также запустили производство множества новых напитков под ранее неизвестными марками.

К сожалению, все чаще существует вероятность купить подделку. Поэтому для того, чтобы избежать суррогата, необходимо отдавать предпочтение тем торговым маркам, которые имеют положительную репутацию и адекватную цену. Среди наилучших коньяков, выпускаемых в России, называют напитки следующих брендов:


  • «Киновский» – был выпущен впервые в 2005 году, однако имеет несколько производимых видов данного напитка с разной степенью выдержки. Наибольшей заслугой данной марки является получение международного сертификата качества, который подтверждает экологическую чистоту используемых продуктов. «Киновский» коньяк имеет сладковатый вкус, поэтому он является лидером среди продаж
  • «Московский» – впервые был выпущен в 1998 году. Коньяк данной марки отличается фруктово-ореховым вкусом, а также ванильным ароматом
  • «Старый Кенигсберг» – имеет ярко выраженный сладкий вкус, а также насыщенный аромат трав, специй и сухофруктов. Является классическим вариантом коньяка в нашей стране, поэтому потребители предпочитают выбирать его в качестве подарка
Российский коньяк
Российский коньяк
  • «Арбатский» – коньяк имеет от 3-х до 5-ти лет выдержки. Он характеризуется древесинным ароматом, который получают посредством изготовления в дубовых бочках. Аромат имеет ярко выраженные ноты чернослива, ванили и дуба

  • «Дербентский» – изготавливают на одноименном комбинате с 1960-ых годов. В последнее время рецептуру усовершенствовали, за счет появления новых технологий производства, а также использования большего количества специй и пряностей, которые позволяют лучше подчеркнуть всю вкусовую гамму напитка

Какой коньяк самый лучший из недорогих: рейтинг и топ недорогих коньяков

Среди коньяков имеется множество отличий как по вкусовым качествам и критериям выдержки, так и по стоимости. Среди отечественных напитков можно встретить не только те, цена за которые насчитывает несколько тысяч, но и более дешевые варианты. Но для того, чтобы не купить суррогат, необходимо разобраться, какие коньяки действительно имеют низкую стоимость, а какие являются подделкой. Среди наилучших отечественных напитков по доступной цене выделяют:

  • «Арарат» – давно стал классикой. Бутылка в 250 мл стоит около 400 рублей. Напиток имеет выраженные ноты черной смородины, персиков и слив. Поэтому его подают к десертам и фруктам практически на каждом застолье.
  • «Белый аист» – один из лучших молдавских коньяков. Его популярность заключается в цене (около 500 рублей за 0,5 л), а также вкусе. Ведь при изготовлении используют сочетание сортов белого винограда, а также композицию специй, которые облегчают вкус, несмотря на выдержу в 5 лет.
  • «Клинков V.S.O.P» – считается элитным, несмотря на его доступную стоимость (около 1000 рублей за 500 мл). Однако данная цена вполне оправдана, ведь для изготовления этого коньяка используют лучшие сорта винограда. Напиток принято подавать с твердыми сортами сыра, а также мясными закусками.
Рейтинг коньяков
Рейтинг коньяков
  • «Старый Кахети» – один из наиболее популярных грузинских коньяков. Его стоимость около 800 рублей, а насыщенный вкус изготавливают при помощи добавления сухофруктов и белых сортов винограда.
  • «Аркадия» – классический украинский коньяк, который производят в городе Одесса. В процессе изготовления применяют около 10 видов спирта, а также несколько сортов винограда. Цена за одну бутылку емкостью 250 мл около 1000 рублей. Данный алкоголь принято подавать с десертами, фруктами и шоколадом.
  • «Лезгинка» – отличается доступной ценой (600 рублей за бутылку в объеме 0,5 л). Коньяк имеет характерный шоколадный запах. При этом производитель применяет несколько уровней защиты для того, чтобы покупатель смог отличить суррогат от оригинального продукта.

Какой из армянских, грузинских, молдавских, дагестанских коньяков лучше выбрать и купить?

Дагестанские, грузинские, молдавские и армянские коньяки считались дефицитным товаром еще во времена СССР. Сегодня они не уступают по популярности по сравнению с иностранными торговыми марками. К сожалению, многие из импортных напитков не доступны для большинства населения нашей страны из-за высокой стоимости.

Однако традиционные коньяки, производства бывших советских стран имеют высокое качество и сейчас, невзирая на умеренную стоимость. Среди наилучших молдавских выделяют:

  • «Дойна» – процесс выдержи длиться 9 лет, а огромное количество наград подтверждают высокое качество продукта
  • «Букет Молдавии»
  • «Белый Аист»
  • «KVINT»

Для того чтобы отличить оригинальный коньяк от подделки, необходимо обратить внимание на страну-производителя, указанную в штрих-коде, а также этикетки и качество бутылки.

Среди армянских коньяков наилучшими признаны:

  • «Арарат»
  • «Двин»
  • «Праздничный»
  • «Аик»
  • «Наири»

Самые популярные и качественные коньяки производства Грузии:

  • «Легенда Тбилиси»
  • «Юбилейный»
  • «Энисели»
  • «Сараджишвили»
  • «Асканели»
  • «Тифлис»
  • «Старый Кахети»
  • «Батуми»
Выбор коньяка
Выбор коньяка

Дагестанские коньяки подделывают чаще всего. Однако для того, чтобы определить подлинность напитка, важно обращать внимание на качество тары и этикетки. Как правило, мошенники не заморачиваются над их дизайном и аккуратностью нанесения. Среди лучших коньяков называют:

  • «Херес»
  • «Мадера»
  • «Мой Дагестан»
  • «Кизляр»
  • «Лезгинка»
  • «Дербент»
  • «Юждаг»
  • «Каспий»
  • «Жемчужина Дагестана»
  • «Букет Дагестана»

Какой коньяк из недорогих самый вкусный, дешевый, мягкий, качественный?

Среди коньяков, обладающих мягким вкусом, существует несколько десятков вариантов, отличающихся степенью выдержки и приятным фруктовым оттенком. Однако не все из них имеют приемлемую цену. Среди бюджетных вариантов, которые имеют высокое качество, но в то же время доступны для всех слоев населения следующие коньяки:

  • Коктебель «Три звезды» — производят на полуострове Крым. За 250 мл цена около 200 рублей. Напиток имеет 40% крепости и 3-хлетнюю выдержку. Характеризуется наличием цветочных и фруктовых нот, медовым цветом и сладким послевкусием.
  • «Ной Араспел» – производство Армении. Выдержан в течение 3-х лет, крепость составляет 40%. За 350 мл цена 460 рублей. Коньяк обладает янтарным цветом и фруктово-шоколадным ароматом.
Рейтинг коньяков
Рейтинг коньяков
  • «Жванецкий» – выдерживается на протяжении 5 лет. Производства России (Московская обл.), крепость около 40%. Имеет янтарный цвет и привкус белой черешни. Но назвать напиток легким сложно, поскольку слишком сильный вкус больше подойдет в качестве дополнения к трапезе, а не десерту.
  • «Юждаг» – производство находится в Дагестане. Цена за 250 мл около 230 рублей. Имеет темно-медовый вкус. Запах и вкус содержат ноты ванили, дуба, фруктов и цветов.
  • «Коньяк «Прасковейский» — изготавливают в Ставропольском крае. 250 мл обойдутся вам в 280 рублей. Напиток выдерживают в течение 3-х лет. По вкусу и запаху очень напоминает Коктебель «Три звезды».
  • «Аур Де Баланешть» – называют одним из наилучших коньяков производства Молдавии. Выдержка составляет 3 года, а крепость 40%. Цена за бутылку объемом 200 мл около 290 рублей. Напиток имеет маслянистый вкус и послевкусие ванили и сухофруктов. Отлично сочетается с десертами и кофе.

При выборе напитка в качестве дополнения к сладкому столу или для подачи к легким закускам стоит остановить выбор либо на коньяках, срок выдержки которых 3 года, либо отдать предпочтение элитным коллекционным. Поскольку напитки со сроком настаивания выше 15 лет имеют меньшую выраженность алкоголя и более крепкие оттенки дерева и фруктов. Но в случае, если бюджет ограничен, важно учитывать все тона вкусов и выбрать коньяк, изготовленный из сладких белых виноградных сортов.

Посоветуйте недорогой, но хороший коньяк в пределах 1000, 1500, 3000 рублей: советы

Презентовать коньяк стало традицией в нашей стране еще со времен СССР. Ведь в тот период, алкогольные напитки являлись дефицитными товарами, поэтому их дарили лишь на особые случаи. Сейчас данная традиция плотно укоренилась, несмотря на то, что прилавки магазинов ломятся от изобилия как отечественных, так и зарубежных коньяков.

Среди наилучших коньяков, которые можно приобрести в диапазоне от 1000 до 3000 рублей называют:

  • «Лезгинка» – производства Кизлярского коньячного завода. Срок выдержки – 6 лет, а крепость составляет 40%. Цена за 0,5 л около 2000 рублей. Напиток имеет темно-янтарный оттенок и аромат лесных орехов. Также присутствуют ноты ванили, поэтому употреблять можно в качестве аперитива.
  • «Екатеринодар» – производство России. Имеет 20-и летнюю выдержку и 40% крепости. Цена за 0,7 л составляет 3030 рублей. Обладаем темным коричневым оттенком, а также привкусом древесины, апельсинов, ванили, слив и других фруктов.
  • «Царь Тигран» – один из лучших армянских коньяков. Выдержка составляет 10 лет, а цена за 0,7 л – 2345 рублей. Напиток имеет янтарный цвет, а также маслянистый вкус лесных ягод, ванили и орехов.
Выбор коньяка
Выбор коньяка
  • «Арарат Наири» – также относится к серии армянских коньяков. Выдержка около 20 лет, а крепость 40%. За бутылку объемом 0,5 л цена 3120 рублей. Вкус имеет оттенки гвоздики, меда, корицы и поджаренного ржаного хлеба. Аромат очень схож с кедром.
  • «Гранели» – грузинский коньяк, с пятилетней выдержкой. Крепость составляет 40%, а цена за 0,5 л 1780 рублей. Миндальное послевкусие сделало данный напиток весьма популярным не только в Грузии, но и далеко за ее пределами.
  • «Аур Де Баланешть» – производят в Молдавии с использованием шоколада, цветов и ванили. Срок выдержки составляет 7 лет. А цена за 500 мл 800 рублей. Напиток отличается сладким привкусом и янтарным цветом.

Перед тем, как выбрать коньяк, важно обратить внимание не только на состав, но и на качество упаковки. В случае прослеживания склеек бутылки, излишков клея и диспропорции этикеток, скорее всего, перед вами подделка. Относительно закуски к такому напитку – стоит отказаться от лимона, отдавая предпочтение фруктам, сырам, десертам, мясу и шоколаду.

Источник: heaclub.ru

Как выбрать коньяк в магазине?

Приходя в магазин за коньяком, важно четко определиться, с какой целью вы это делаете. Это поможет вам выбрать правильный напиток. В данном случае, под правильностью подразумевается не качество или подлинность продукта, а его соответствие запланированному вами мероприятию.

Например, если вы решили организовать молодежную коктейльную вечеринку, вам понадобится коньяк попроще. В данном случае подойдут ординарные виноградные бренди, изготовленные по коньячной технологии в странах бывшего СССР. Согласитесь, что смешивание с колой или апельсиновым соков марочных или коллекционных напитков, не говоря уже о французских коньяках, попахивает вандализмом.

Коньяк для застолья

Если вы выбираете напиток для застолья (под горячие блюда или холодные закуски), также можете остановиться на постсоветских бренди со сроком выдержки до 5-ти лет или даже прикупить подлинный французский коньяк такого же возраста. При этом, я бы рекомендовал более жесткие напитки. В случае бренди, это армянские, грузинские и молдавские сорта, такие как: «Арарат», «Ной Араспел», «Арагви» или «Черный аист». Впрочем, украинские «Борисфен», «Десна» и «Таврия» тоже будут вполне уместны.

В качестве десертного напитка, стоит отдать предпочтение более мягким ординарным вариантам. Например, в данной ситуации прекрасно проявили себя сорта виноградного бренди, произведенные в украинском Закарпатье(трех и пятизвездочная «Тиса» и четырехзвездочный «Закарпатский»), а также одесский «Шустов» и молдавский «Белый аист».

Коньяк в качестве дижестива

И, наконец, кульминационный момент приобщения к коньяку – дижестивы. Это – безоговорочная сфера применения французских коньяков из серии Extra Old (X.O.), а также марочных и коллекционных сортов постсоветского виноградного бренди. При этом, если вы собираетесь дополнить послеобеденную релаксацию в обществе коньячного бокала хорошей сигарой, вам следует остановиться на более жестких марках напитка. Для этой цели идеально подходят армянские либо грузинские марочные и коллекционные коньячные аналоги, а также аутентичные напитки от Hennessy (в частности, изготовленный из спиртов Hennesy «Davidoff»), Martell (к примеру, «Cohiba») и Courvoisier.

Источник: vzboltay.com

Как выбрать коньяк

Как определить, какой коньяк самый лучший в мире. По внешнему виду бутылки трудно судить о качестве напитка, но возможно. Следует перевернуть бутылку узкой частью вниз. Если содержимое бутылки считать высокого качества, на дне останется одна капля. В противном случае жидкость стечет по стенкам, не задерживаясь. Если налить напиток в бокал с широким дном, то можно «поэкспериментировать»:

  • сквозь прозрачный напиток золотистого оттенка прослеживаются линии на пальцах;
  • при вращении бокала напиток, выпущенный по правилам технологического процесса, стекает по поверхности стекла неравномерно, оставляя капли.

Немаловажным фактором выбора является выдержка коньячного напитка, которая указывается на этикетке. В обыкновенных супермаркетах продаются бутылки с выдержкой от 3 до 7 лет, в специализированных магазинах — коньяк, который 10 лет ждет своих ценителей и коллекционеров. Если алкоголь произведен по технологии купажа разных видов спирта, то выдержка не указывается.

Внешние характеристики

Какой коньяк лучше купить в России подскажет не только цена бутылки с золотистым напитком, а и внешнее оформление:

  • Бутылки из рельефного стекла, оригинальной формы говорят о том, что производитель предлагает коньяк высокой марки. Если же предлагается обыкновенная стеклянная бутылка (кстати, продажа коньяка осуществляется только в стеклянной таре, не впитывающей запахи), то, значит, в ней суррогат.
  • Этикетка настоящих брендов приклеена ровно, акцизная марка находится рядом. На этикетке указан возраст бренди, время выдержки, а также специальная марка с номером. В Интернете имеется информация, что скрывается под этой маркой.
  • О многом может рассказать пробка бутылки, которая крепится на горлышке бутылки. Жидкость в сосуде не должна соприкасаться с поверхностью пробки. Пробка сделана из пористого материала и закрепляется герметично.

Как выбирать коньяк

Брендовый коньяк имеет особый сертификат, который должен предъявить продавец по первому требованию покупателя.

Дегустация коньяка

Как правильно выбрать коньяк России, знают немногие, но сложного в этом ничего нет. Классические секреты дегустации складываются из 3-х параметров: «глаз», нос, рот», другими словами – внешний вид, запах, вкус.

Рассматривая напиток, налитый в чистый прозрачный бокал, дегустатор оценивает цвет, который может быть искристо-золотистым, красноватым, отливающим медью, бронзой, темно-янтарным. Однако, определить по цвету возраст напитка невозможно, потому что в него может быть добавлена карамель. Обращается внимание на потеки напитка. Ровные и рельефные свидетельствуют о высоком качестве алкоголя.

Второй этап – запах. Букет ароматов настоящего коньяка сразу не раскрывается:

  • первая волна букета – легкие ванильные тона букета ощущается на расстоянии 5 см от бокала, в котором искрится благородный напиток;
  • чтобы почувствовать вторую волну, необходимо покрутить бокал и поднести к носу: трудно отделить запах ванилина от изюма и шоколада, печенья, сливу от абрикоса, грибов;
  • третья волна приносит аромат дубовой бочки.

Как выбирать коньяк

Заключительный этап – сравнение по вкусу. Пить коньяк следует маленькими порциями, глоток бренди задерживается во рту. Неординарный вкус напитка чувствуется, если задержать глоток напитка во рту. В настоящем напитке нет привкуса спирта. Наступает послевкусие, длительность которого зависит от качества коньячного алкоголя. Аромат старого напитка способен сохраняться в бокале сутки, но именно эту последнюю нотку настоящие дегустаторы готовы ждать бесконечно.

Выдержка

Как выбрать недорогой, но хороший коньяк, подскажут аббревиатуры на этикетках. В странах СНГ звездочка на бутылке обозначает возраст напитка:

  • три звезды –старение 3 года;
  • пять звёзд — 15 лет выдержки.

На этикетках, кроме звезд, можно увидеть и сочетание букв:

  • КВ – возраст коньяка от 6 лет;
  • КВВК – выдержка от 8 лет;
  • КС – старый напиток, возраст которого свыше 10 лет;
  • ОС  (очень старый), созревал в течение 12 лет.

Каково качество коньяка поможет определить сочетание букв нашего алфавита, но данная классификация не соответствует европейской классификации. В ней используются аббревиатуры английских слов:

  • VS (от «very special») – выдержка от 2 до 7 лет;
  • VSOP (Very Superior Old Pale) — с выдержкой от 4 до 20 лет. К аббревиатуре VSOP обязательно приставлена компания. Выходит, что понять обозначает VSOP, не сложно.
  • XO (от «extra old») – выдержка (Старейшина) от 20 до 50 лет.

Покупая коньяк, нужно помнить о буквенных сокращениях.

Цвет коньяка в зависимости от выдержки

Купажирование

Из 5 л молодого виноградного вина получается 0, 5 л сырья – винного спирта. После того, как винный спирт в процессе производства коньяка прошел выдержку, проводится купажирование – соединение нескольких компонентов. Коньячный спирт смешивается с небольшим количеством душистой и спиртованной воды, сахарным сиропом, веществом, дающим оттенок цвету. Спиртованные воды необходимы, чтобы снизить крепость коньячного напитка и довести ее до 20-25%. Далее добавляется умягченная вода — обыкновенная вода, прошедшая дистилляцию. Наступает очередь душистой воды, усиливающей аромат. Сахарный сироп с небольшим количеством лимонной кислоты необходим для того, чтобы вкус коньяка стал мягче. Чтобы коньяк стал более темным, добавляется колер – растворенная карамель. Названые компоненты купажа используется только при производстве ординарных коньяков. Для марочных напитков берутся 3 элемента: коньячный спирт, спиртованная вода и сахарный сироп. Купажи фильтруются и отправляются «на отдых».

Места производства

На территории стран СНГ коньяк производится в Армении, Грузии, Азербайджане, Молдавии, Украине, Беларуси. Естественно, возникает вопрос о том, какой коньяк лучше: армянский или дагестанский. Прежде чем что-то доказывать, нужно познакомиться с характеристикой коньячных заводов:

  1. Северный Кавказ (Кизлярское коньячное производство) – старый завод. Первые варианты продукции имели 3 звезды, в 50-х годах был выпущены марочные экземпляры. Сегодня Кизлярский завод славится широким ассортимент коньячного набора, выпушенного Кизлярским заводом, обширный. Какой коньяк лучше. Марками отменного качества считаются: Кизлярский праздничный, Багратион. Кизлярский напиток – янтарного цвет, сначала выдерживается, а затем разбавляется сиропом и крепленой водой. а. В аромате выражены нотки ванили, медовых экзотических фруктов. Во вкусе чувствуются мощность дуба, послевкусие – оттенки специй и дуба. Коньяк Кизляр приятно выпить с дорогой сигаретой, лимоном, кофе. Стоимость — от 300 до 3 тыс. руб.
  2. На Прасковейском заводе Ставропольского края коньяк производят с 60-х г. 19 века. Сегодня в ассортименте — 30 видов коньяка и вин. Среди популярных марок – Ставрополь, Домбай, пахнущие ванилью, медом, пыльцой цветущих растений. Прослеживаются нотки шоколада — напиток для женщин. Вкус пряный, с оттенком древесных опилок, чуть-чуть жгучий. Цены от 700 до 2 тыс. рублей. «Прасковейский» коньяк 20-летней выдержки – фаворит выпускаемой коньячной продукции.
  3. На границе Кубани и Ставрополя раскинулись плантации винограда ЗАО «Новокубанское» — настоящее современное коньячное производство с большим ассортиментом выпускаемой продукции. В линейке – Кубань, Юбилейный, Большой приз. Какой коньяк лучше. Цвет — прозрачный янтарный, пахнет сушеными грушами, фиалкой и цветом яблони. Вкус – мягкий, послевкусие – терпкая виноградная косточка. Настоящий женский напиток. Цена – 500 рублей.
  4. Дербент – старый российский лидер по производству коньяка по древним рецептам. Не зря дербентский марочный коньяк получает высшие награды на международных конкурсах. Дербент ценится за необыкновенный цвет. Букет ароматов Дербентского напитка составляется из оттенков белого вина, сушеного имбиря, ореха. Вкус шелковистый. Дербентский коньяк (ограниченная партия) был выпущен к юбилею Дербента. Роскачество высоко оценило эту партию.
  5. Интересно, что бренди ««Старый Кенигсберг» выпускается на заводе «Альянс-1892», расположенном под Калининградом. Коньячные дистилляторы поставляет французские коньячные дома. На конвейерах красно от широкого ассортимента: Кенигсберг, Трофейный, Век буржуазии. Кенигсберг – старый флагман бренда.

Технология производства коньячной продукции в разных местностях развивалось столетиями. Предприятия дорожат собственными секретами. Указание на этикетке места производства защищает благородный напиток от подделки.

Какой коньяк выбрать

Французы оставляют первенство производство коньяка за собой. Французский коньяк считается лучшим в мире, но высокая ценовая категория отталкивает покупателей:

  • Courvoisier возрастом от 3 лет (минимальная выдержка) стоит 2 тыс. руб. Напиток, который ждал своего часа 20 лет, обойдется в 12 тыс. руб. Самая дорогая бутылка этого бренда — 250 тыс. руб.
  • Стоимость отдельных видов хеннеси может подниматься до 500 тыс. руб. Хеннеси содержит в составе более чем 100 спиртов, возрастом 20-30 лет. В хеннеси сливаются соленая карамель и грецкий ореха, миндаль и мед, цитрусовые и груша. Коллекционный бренди Хеннеси — самый дорогой в мире – можно купить за 500 тыс. руб. Прекрасен хеннеси с нотками соленой карамели и грецкого ореха, миндаля, груши, меда.
  • Бренди Мартель почти 3 столетия входит в четверку самой лучшей коньячной продукции. Чтобы купить настоящий Мартель, нужно внимательно присмотреться к этикетке: «мартель» (молоток) — изображение на гербе знаменитого коньячного дома. Martell – алкоголь самой старой марки Франции стоит около 2 тыс. руб., бутылка напитка с большим сроком выдержки несколько сотен тысяч.
  • Бренд Реми назван в честь первого владельца компании. Все свою длинную историю коньячный дом Реми Мартин соперничает с Hennessy. Многие ценители remy пытаются сравнить эти марки, но отдать предпочтение только martin не получается. Бренди Мартин считается успешным, потому что все праздники Европы не обходятся без rémy: ценится мягкий, божественный аромат Мартин. Этикетка Реми с изображением кентавра – гарант качества.
  • Курвуазье – 4 марочный коньяк Франции, известный почти полтора века. Курвуазье на слуху у тех, кто не явялется поклонником бренди.

Курвуазье – это яркий вкус, смелость и дерзость.

Французский бренди – качественный коньяк (cognac), к стоимости добавляются расходы на упаковку, транспортировку. Приобрести бутылку французского коньяка можно только в специализированных винных супермаркетах.

Какой коньяк лучший из недорогих. Проблема выбора российской марки решается быстрее. В супермаркетах представлена широкая линейка коньячной продукции. Лидерами, подтверждающими роскачество, являются марки, представленные в таблице.

Название Производитель Цены 250 мл
(в руб.)
Особенности вкуса
Jatone X.O. Extra Дом марочных коньяков «Таврия» (Украина) 200
  • Легкий, ванильный вкус, мягкое, шелковистое послевкусие.
Белый аист Молдова 560
  • Имеет насыщенный цвет белого винограда, легкий вкус.
Арарат 5* Армения 400
  • Сочетает нежные пьянящие ароматы черной смородины и винограда. В одном глотке – букет из сухих фруктов, персиков, слив.
Лезгинка Кизляр (Дагестан) 300
  • В букете ароматов преобладают фрукты и лесные орехи, во вкусе – конфитюр, послевкусие – ваниль.
Клинков V.V.S.O.P Россия (Крым) 550
  • Напиток темно-янтарного цвета, с ненавязчивым шикарным вкусом и тонким ароматом.
Тетрони 5* Грузия 800 Гармоничный вкус с цветочными и ванильными тонами, аромат с нотками ванили, фруктов.
Старый Кахети 5*

 

Грузия 700
  • В букете чувствуется аромат спелых фруктов и липового цвета. Вкус полный, с нотками кураги, айвы и лесных орехов.
Асканели Грузия 450
  • Букет ароматов и вкус переплетаются гармонично переплетаются, соединяя терпкость, сладость и крепость.

Решить, какой коньяк купить: недорогой, но хороший, сравнить качество помогут таблица и отзывы на сайтах.

Какой коньяк лучше

Споры о том, какой коньяк лучше: грузинский или армянский, уходят в древность и не прекращаются в наши дни. Может быть потому, что известные марки сохранили древние напитки и выпустили множество новых. Мнения следующие:

  1. Армения славится своими виноградниками издавна, а традиция армянского виноделия насчитывает почти 300 лет, свои секреты виноделия армяне передают от отца к сыну. 250 мл солнечного напитка стоит Армении 400 руб., а бутылка трехзвездочных марок – «Саргис», «Ной», «Араспел», «Арине», «Askaneli» оцениваются от 500 до 1000 рублей. «Ной» – гордость армянских виноделов. Аристократический напиток в цене у женщин. Подавать напиток «Ной» (Армения) нужно правильно: с кофе, фруктами, иначе глубокий изысканный вкус теряется. «Белый аист» — еще одна марка молдавского ординарного дивина. В армянском напитке отсутствует богатство послевкусия, зато чувствуется запах сладкого нектара винограда (Мсхали, Воскеат, Ркацители, Кангун), созревавшего под жарким южным солнцем в районе Араратской долины, и специй. Данный вид коньяка подходит для женщин: раскрывает свой вкус с шоколадом, сыром, виноградом, фруктами. Armenian коньяк выдерживается длительный отрезок времени, марочный стареет 6 лет, коллекционный – 10.Как выбирать коньяк
  2. Грузия – признанный в мире производитель коньячной продукции. В районе столицы расположено несколько винодельческих заводов. Грузинский коньяк имеет другую технологию: в специальных металлических чанах вино проходит двойную дистилляцию. Для производства используются виноград Чинури, Кварели, Гурджаани, Сачхере. Вкус грузинского коньяка слегка терпкий, отдает горчинкой, чувствуется кофейные нотки. Его никогда не падают с десертом. Дегустация завершается приятным послевкусием. Грузинский коньяк бывает Выдержанным (старение до 8 лет), Старым — 10 лет томится в бочках, и Очень Старым – старение длится четверть века. Таким экземпляром является Асканели, получивший название по фамилии братьев Асканели, грузинских виноделов. В Асканели сливается сочетание зрелого винограда и виноградной лозы. Отзывы об этой марке только восторженные.
  3. В Кизляре (Дагестан) –центральном районе виноградарства – сосредоточены основные виноградные плантации, наиболее известные Гуляби, Бора кора, Бодай шули. Дагестанский коньяк, во избежание подделки, производится малыми партиями. Процесс изготовления схож с грузинским, но коньяк имеет совершенно иной вкус. Доминанта вкуса — ванильный, шоколадный аромат. Цвет алкоголя коричневый, светлых тонов, медный, медовый. Дагестанский коньяк подается с фруктами. Дагестан – коньяк, который ставится на стол на мероприятиях в Кремле.
  4. Молдавский коньяк (дивин) вырабатывается с купажированием виноградных спиртов из сортов красного винограда Алиготе, Рислинг, Коломбар, Уни Блан, которые смешиваются с карамелью и сахаром. Поэтому букет вкуса – сладкий, карамельный. Красно в бокалах от налитого дивина, который подают перед едой с кофе, сыром, фруктами. Возраст алкогольного напитка отсчитывается от 6 лет, старение длится до 20 лет (марка не зря получила имя Старейшина). Молдову-вина ценятся не только у нас в стране, а и во всем мире.Как выбирать коньяк

Тем, кто сравнивал коньячную продукцию трудно сказать, какой коньяк лучше: армянский или молдавский, невозможно, потому как каждый вид коньяка совершенен по-своему, и против этого не поспоришь.

Правила покупки коньяка в магазине

Купить российский благородный напиток можно в специализированном магазине. Перед тем, как отправляться за покупкой бутылки конька, нужно познакомиться с правилами покупки:

  1. Крупные торговые сети продают качественные спиртные напитки, потому что любая рекламация покупателей, скажется на покупательском спросе. Аудиторскими отделами торговой сети проводятся проверки соответствия продукции ГОСТам и санитарным нормам.
  2. Какие коньяки считаются лучшими. Первенство принадлежит французским. Продукция коньячных домов Франции защищена от подделок, и качество напитков контролируется государством. Покупать нужно экземпляры с фирменными логотипами, ведь некоторые производители стремятся упростить процесс выпуска коньячного алкоголя, снизить срок выдержки.
  3. Следует запомнить совет настоящих ценителей благородного напитка: русский коньяк не бывает дешевым. Если бутылка, вместимостью 0,5 литров оценена в 15 долларов, значит, в ней — качественный алкоголь. Цена ниже 10 долларов должна насторожить: есть риск купить контрафактную продукцию.
  4. Выбирать нужно бутылку фигурной формы. Простая бутылка свидетельствует о некачественном алкоголе. Многие коньячные дома придерживаются правильного дизайна стеклянной тары для своей продукции, другие разливают коньяк только в бутылки оригинальной формы и наносят на стеклянную поверхность логотип коньячного дома. Марочный коньяк продается только в фигурных бутылках.
  5. Информация на этикетке должна привлечь внимание: страна, место производства, возраст, состав коньяка. Если в составе имеется ароматизаторы, то не следует приобретать алкоголь – он не настоящий. Отзывы покупателей подтверждают это.
  6. Последний совет: следует перевернуть бутылку горлышком вниз. С дна должна упасть одна тяжелая капля. Коньяк – качественный.

Придерживаясь этих правил, можно правильно выбрать благородный напиток и стать настоящим ценителем прекрасных алкогольных напитков.

Рейтинг коньяков

Коньяк во времена СССР считался дорогим презентом, потому что в те времена страна испытывала дефицит алкоголя. Однако, традиция эта укоренилась, подобрать стоящую марку сегодня сложно. На витринах магазинов красно от бутылок коньячной продукции отечественного и зарубежного производства. Сравнить и купить коньяк – поможет определить рейтинговая таблица с указанием ценовой категории:

  1. «Жванецкий» — крепкий напиток (40%) (название дал знаменитый сатирик) подойдёт к торжественным застольям. Выпускается в Московской области. Минимальная выдержка в дубовых бочках – 5 лет. Цвет – янтарный. Ароматы – сочетание меда, изюма, орехов. Чувствуются нотки дуба и шоколада. Послевкусие — белая черешня. За бутылку «Жванецкого» заплатить можно тысячу рублей.
  2. «Юждаг» — традиционный дагестанский коньяк темного цвета. Ощущается запах меда, ванили, фруктов и луговых цветов — «женский напиток». Стоимость от 500 руб.
  3. «Прасковейский» коньяк» (VS), произведенный в Ставропольском крае, выдерживается в течение 3 лет. По цвету – светлый орех. Имеет мягкий вкус, в котором смешивается ванилин и миндаль. В послевкусии чувствуются ореховые нотки. Цена 250 рублей.
  4. «Аур Де Баланешть» (VS) – качественный молдавский коньяк выдержкой 3 года. Подается на десерт. Приятно потягивать коньяк ощущая нотки ванилина и сушеные фрукты в послевкусии. Купить такую бутылку можно за 500 руб.
  5. Роскачество проводило исследование, в котором высшая оценка была дана российским маркам – Бахчисарайский и Киновский, дешевый вариант стоимостью от 490 до 560 руб. В таблице рейтинга можно выбирать напитки для женщин.

Коньяк – благородный возвышенный напиток, создающий особую атмосферу, настраивает на дружескую беседу и философские размышления. Как выбрать настоящий коньяк помогут советы, данные выше.

Источник: KakPro.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.