Ценителям крепких напитков, с изысканными ароматами и вкусами, известен напиток, пришедший из Шотландии — Скотч (Scotch whisky). Родиной виски в мире принято считать Шотландию, хотя Ирландия спорит на этот счёт. Напиток превосходный и неоднозначный, каждая марка имеет свои секреты производства, отражающиеся на ароматных и вкусовых качествах. Разнообразие вкусов и ароматов виски огромное: дымный, торфяной, шоколадный, с мягкими сливочными нотками и вкусом ванили и цитрусовых.
Ценителям крепких напитков, с изысканными ароматами и вкусами, известен напиток, пришедший из Шотландии — Скотч (Scotch whisky). Родиной виски в мире принято считать Шотландию, хотя Ирландия спорит на этот счёт. Напиток превосходный и неоднозначный, каждая марка имеет свои секреты производства, отражающиеся на ароматных и вкусовых качествах. Разнообразие вкусов и ароматов виски огромное: дымный, торфяной, шоколадный, с мягкими сливочными нотками и вкусом ванили и цитрусовых.
Конечный продукт зависит от вида зерна, технологии приготовления, выдержки и региона, и, конечно же, воды. Вкус и аромат заметно зависим от вида бочки. Обычно напиток выдерживают в бочках после выдержки другого напитка, разных марок вина, рома, бурбона. Каждый сам исходя из своих вкусов и предпочтений выберет себе свой напиток и производителя виски. Человеку, ценящему бесподобный вкус, среди разнообразия и количества марок, этого роскошного напитка, следует выделить виски марки Macallan (Макаллан).
Виски из Шотландии Макаллан
В регионе Спейсайд расположилась дистиллерия Macallan, в которой производят шикарный с тонким ароматом виски Маккаллан. Название этого напитка составляется из двух слов:
- «Magh» — земля с плодоносной почвой;
- «Ellan» — Святой Филлан – ирландский священнослужитель, посвятив свою жизнь служению Христу, проповедуя его учение странствуя по Шотландии.
Считается самым дорогим виски, его коллекция Macallan Fine & Rare продалась за 250 тыс. фунтов стерлингов, что занеслось в Книгу рекордов Гиннеса. Это благородный и знатный напиток, гордость Спейсайда в Шотландии, на берегу реки Спей, где на одном из холмов построил свою винокурню крестьянин Александр Рей в начале XIX ст. Время текло и винокурня не раз меняла своих владельцев, но ни разу не искажала установленные традиции, благодаря которым получается первоклассное виски.
Особенности производства
Особенностью производства виски Макаллан являются уменьшенные медные ёмкости для перегона, обеспечивающие обильный вкус, и специфический сорт ячменя, растущий на землях поместья марки Макаллан и отличающийся плохой урожайностью, что влияет на себестоимость производства. Кроме размера, медные ёмкости для перегона отличаются изготовлением, в виде 3 кубов, двух одинаковых поменьше и одного большого. Уменьшенная высота и размеры куба наделяют продукт маслянистыми свойствами и крепостью.
Медь добавляет во вкус виски Macallan плотность, услаждающих фруктовых ноток. Кубы изготавливают полностью вручную, при необходимости замены, делают новый куб, стараясь повторить все тонкие особенности формы заменяемого, даже вмятину от удара, если такой случится и покажет благотворное влияние на вкус. Оказывается, от формы куба очень зависит конечный продукт.
После перегонок и отбора, полученный спирт заливают в бочки из-под Хереса «Oloroso», из испанского или американского дуба. Бочки выпускают в Испании, после чего заливают на 18 месяцев вином, возле недалеко расположенного городка Jerez. И только потом их используют для выдержки виски Macallan. Таким образом, выстоянный продукт получается с исключительным и изысканным вкусом и ароматом, натуральным окрасом из дуба. С 2003 года виски the Macallan стали использовать бочки после 8 лет выдержки бурбона.
К особенностям следует отнести воду, используемую для приготовления напитка, разбавляя до нужной крепости. Её добывают из источников в месте слияния двух рек на территории поместья The Macallan. Родниковая вода придаёт вкусу конечного продукта нежную мягкость.
На протяжении всего существования виски Macallan делается в соответствии с древними традициями, придерживаясь рецептов того времени, из высококачественных составляющих. Традиционный сорт ячменя, который высушивают только торфом.
Ассортиментный ряд виски Macallan
Ассортимент продукции Макаллан настолько широк, что здесь упоминаются лишь, некоторые серии односолодового виски и напитки из рассматриваемых серий, каждая из которых производится особым способом, со своей изюминкой.
Односолодовый виски Макаллан прекрасный и доброкачественный напиток, относящийся к высокой квалификации класса Премиум, куда входят элитные продукты. Начавшееся в 1824 году производство сегодня выпускает 6 милл. литров виски в год.
Примечательным фактом считается, что в бутылки разливать виски Макаллан стали только в 1950 году. До этого известный в небольшом кругу напиток, пользующийся признательностью у знатоков, применялся в купажах для создания виски, методом смешивания сортов с разных производств. Став самостоятельным напитком, открытым для широких масс, он становится всё популярнее.
Серия Макаллан Файн Оак
Медь добавляет во вкус виски Macallan плотность, услаждающих фруктовых ноток. Кубы изготавливают полностью вручную, при необходимости замены, делают новый куб, стараясь повторить все тонкие особенности формы заменяемого, даже вмятину от удара, если такой случится и покажет благотворное влияние на вкус. Оказывается, от формы куба очень зависит конечный продукт.
После перегонок и отбора, полученный спирт заливают в бочки из-под Хереса «Oloroso», из испанского или американского дуба. Бочки выпускают в Испании, после чего заливают на 18 месяцев вином, возле недалеко расположенного городка Jerez. И только потом их используют для выдержки виски Macallan. Таким образом, выстоянный продукт получается с исключительным и изысканным вкусом и ароматом, натуральным окрасом из дуба. С 2003 года виски the Macallan стали использовать бочки после 8 лет выдержки бурбона.
К особенностям следует отнести воду, используемую для приготовления напитка, разбавляя до нужной крепости. Её добывают из источников в месте слияния двух рек на территории поместья The Macallan. Родниковая вода придаёт вкусу конечного продукта нежную мягкость.
На протяжении всего существования виски Macallan делается в соответствии с древними традициями, придерживаясь рецептов того времени, из высококачественных составляющих. Традиционный сорт ячменя, который высушивают только торфом.
Ассортиментный ряд виски Macallan
Ассортимент продукции Макаллан настолько широк, что здесь упоминаются лишь, некоторые серии односолодового виски и напитки из рассматриваемых серий, каждая из которых производится особым способом, со своей изюминкой.
Односолодовый виски Макаллан прекрасный и доброкачественный напиток, относящийся к высокой квалификации класса Премиум, куда входят элитные продукты. Начавшееся в 1824 году производство сегодня выпускает 6 милл. литров виски в год.
Примечательным фактом считается, что в бутылки разливать виски Макаллан стали только в 1950 году. До этого известный в небольшом кругу напиток, пользующийся признательностью у знатоков, применялся в купажах для создания виски, методом смешивания сортов с разных производств. Став самостоятельным напитком, открытым для широких масс, он становится всё популярнее.
Серия Макаллан Файн Оак
Среди готовой продукции, выделяется серия знаменательная исключительными вкусовыми сочетаниями, благодаря особому методу при выдержке. Разливая в бочки разных сортов дуба, по ходу срока дозревания, и получая, таким образом, неповторимый аромат и вкусовой букет. Первый образец был выставлен на дегустацию в 2004 году, после чего стал пользоваться спросом у ценителей односолодового виски. Макаллан Файн Оак дозревает в течение длительного времени (от 12 до 30 лет) в трёх бочках.
Американский дуб вносит оттенки специй, сухофруктов и шоколада, а содержащийся некогда бурбон наделяет цветочным ароматом, со сладостью ванили. Бочки с испанского дуба дополняют оттенками вкусов кокоса, лимона и ириса. Конечный продукт, зависит от вида бочек, во время дозревания и срока выдержки, наделяясь ароматом, вкусом и послевкусием соответственно:
- The Macallan Fine Oak 12 лет выдержки. Напиток бледно-жёлтого цвета, с вкусом фруктов, отдающих оттенками ванили и немного табака, великолепно гармонирующими с лёгким ароматом пряностей, мёда и дуба. Послевкусие коротко выражено оттенками сухофруктов.
- The Macallan Fine Oak 15. Мягкого светло-жёлтого цвета, имеет густой вкус шоколада и апельсина, обладает эксклюзивным ароматом с нотками лепестков розы и корицы, отдающей оттенками сухофруктов в послевкусии. Macallan 15 лет выдержки собрал в себе все ароматы и вкусы трёх бочек, которых он менял в течение дозревания.
- The Macallan Fine Oak 18. Напиток цвета янтаря с золотистым оттенком обладает цветочно-фруктовым ароматом, приправленным специями, вследствие смены бочек во время длительного периода выдержки. В нём соединился плотный с мягкими нотками вкус цитруса с пряностями, меняется устойчивым послевкусием, отдающим тропическими фруктами с жасмином.
The Macallan Fine Oak 21. Каждый вид бочки в течение длительного времени наделял определённым вкусом и ароматом, содержащиеся в них спирты, в результате чего возник превосходный букет из густого аромата маракуй и ванили, с прекрасно гармонизирующим с мягким вкусом специй с апельсинами, отдающих торфяным дымом, со стойким послевкусием.- The Macallan Fine Oak 25. Шикарный напиток, обладающий плотным персиковым ароматом, с апельсиновыми и пряными оттенками, благодаря реакции спирта на переменное, в разных видах бочек, дозревание. Что отражается и на вкусе, содержащем оттенки ванили, кокоса, кишмиша, несущего сладость, и кислого лимона, отдающего дымком торфа и послевкусием апельсина с хересом.
- The Macallan Fine Oak 30. Обилие вкуса, отдающее оттенками налитой спелой вишни, австралийского ореха, сандала и душистой черёмухи, обогащённое изысканным и бархатным послевкусием, с ореховыми нотами. Этот шикарный и плотный, густой аромат The macallan 30 лет, из серии односолодового виски Макаллан Файн Оак, дозревал в трёх разных бочках, в течение трёх десятков лет.
В зависимости от выдержки, со сменой бочек, получается конечный продукт односолодового виски Макаллан Файн Оак 12 лет и больше, поступающий в продажу разлитым в бутылки, разбавленным родниковой водой до необходимой крепости, в подарочной упаковке.
Другие продукты марки Макаллан
Односолодовый виски Макаллан 30 лет выдержки изготовлен из осоложенного ячменя. Крепостью конечного продукта 43%, с цветом красного дерева, прекрасным ароматом цитруса, с пропорционально добавленными нотками гвоздики, муската, ванили, дыма костра и благоухающего хереса, складывавшегося в течении 30 лет. В том числе замечательного, мягкого, со вкусом спелого апельсина, сухофруктов и терпкого дыма, с мягкими оттенками Хереса. С плотным и долгим послевкусием пряностей с апельсином.
The Macallan Fine Oak 21. Каждый вид бочки в течение длительного времени наделял определённым вкусом и ароматом, содержащиеся в них спирты, в результате чего возник превосходный букет из густого аромата маракуй и ванили, с прекрасно гармонизирующим с мягким вкусом специй с апельсинами, отдающих торфяным дымом, со стойким послевкусием.
В зависимости от выдержки, со сменой бочек, получается конечный продукт односолодового виски Макаллан Файн Оак 12 лет и больше, поступающий в продажу разлитым в бутылки, разбавленным родниковой водой до необходимой крепости, в подарочной упаковке.
Другие продукты марки Макаллан
Односолодовый виски Макаллан 30 лет выдержки изготовлен из осоложенного ячменя. Крепостью конечного продукта 43%, с цветом красного дерева, прекрасным ароматом цитруса, с пропорционально добавленными нотками гвоздики, муската, ванили, дыма костра и благоухающего хереса, складывавшегося в течении 30 лет. В том числе замечательного, мягкого, со вкусом спелого апельсина, сухофруктов и терпкого дыма, с мягкими оттенками Хереса. С плотным и долгим послевкусием пряностей с апельсином.
Виски серии Macallan 1824 Collection относится к оправданно дорогим коллекциям. Для этой коллекции на полях поместья The Macallan, отдельно выращивают три сорта ячменя. Мотивом создания этой коллекции с датой основания вискикурни, послужило желание ознакомить потребителей со всеми обилиями вкусов и ароматов. Среди них Макаллан Амбер, цвета янтаря и вкусом свежих яблок, лимона и корицы, с лёгким присутствием имбиря и дуба, отдающим в послевкусии цитрусовыми с зерном. Аромат продукта раскрывается постепенно, сначала открывается цветочный, с цитрусом и ванилью, затем кишмиша, карамели, корицы и немного яблока.
Виски Макаллан популярен в мире у любителей крепких напитков, обладает исключительным качеством, поэтому чтиться представителями разных слоёв населения.
Источник: vse-vino.ru
История бренда
Согласно Википедии, основателем винокурни является Александр Рид – шотландский фермер. В 1824 г. он приобрел лицензию на производство хмельного нaпитка и взял в аренду у графа Сифилда земельный участок, где и основал одно из первых ликероводочных предприятий в стране. Первое название винокурни- Elchies Distillery, в конце 19 века ее переименовали в Macallan-Glenlivet, а в 1980 г. просто в The Macallan. Есть версия, что название происходит от гэльских слов:
- Ellan – это имя монаха,путешествовавшего по Шотландии.
- Magh – «плодородная равнина».
- Артикль «The» означает, что скотч бутилирован мастером из самой вискикурни.
Руководство предприятия менялось:
- в 1847 г. оно перешло в собственность Джеймса Дэвидсона и Джеймса Приста;
- в 1868 г. – в руки Джеймса Стюарта;
- в 1892 году— к Родерику Кемпу.
Последний провел серьезную реформацию: заменил оборудование, сделал упор на качество продукции. Впоследствие, руководить винокурней стали наследники Кемпа.
- В 1979 г. компанию прорекламировала газета @The Times».
- А в 1999 г. знаменитый бренд стал принадлежать компании The Edrington Group.
- В 2006 г. ликероводочное предприятие запустила второй цех по изготовлению алкоголя, чтобы еще больше увеличить объемы производства.
Главный исполнительный директор Йен Керл ставит ударение на то, чтобы сохранить лидирующие позиции в изготовлении элитного продукта.
Награды
Предприятие часто получает медали и главные призы на знаменитых мировых выставках:
- 2013, 2014 – серебряная и золотая медали на International Wine& Spirit Competition$.
- 2017 – золотая медаль «Библия виски» и победа в номинации «Лучший солодовый виcки года».
Особенности производства и вкуса
Винокурня Макаллан – первая ликероводочная компания, которая стала выдерживать хмельное зелье в бочках из хереса – испанского дуба.
- Для ферментации, емкости наполняют соком из винограда паломино.
- После туда насыпают сухую кору Олоросо.
- Освободившие емкости везут в Шотландию, теперь с помощью них выдерживаемый виски получит свой фруктовый привкус и запах.
Как утверждают производители, The Macallan получают такой богатый цветочный оттенок без применения искусственных красителей, а лишь за счет емкостей из древесины.
Приготовление солода и солодовой крупки
- После сбора урожая, ячмень засыпают в тары и заливают водой. В течение 48 часов, в воде и тепле он прорастает.
- Зерно извлекают из воды и рассыпают по полу ровным слоем.
- Прерывают прорастание ячменя сушкой в печи над огнем (это необходимо для преобразования крахмала в сахар). Известная компания использует сорт ячменя Minstrel.
- После сушки, ячмень размалывают в солодовую крупку. При этом освобождается ненужный крахмал, содержащийся в зерне.
Затирание
Затирание – процесс, в котором под воздействием ферментов, крахмал растворяется в воде и превращается в сахара. Для этого солодовую крупку засыпают в емкости с водой. После затирания, из получившегося раствора, отсеивают крупку и превращают ее в корм для скота.
Приготовление сусла
Изготовленный солодовый сахар выливают в бродильный чан и добавляют к нему дрожжи MSI. Последние расщепляют сахара и преобразовывают их в хмельную жидкость и двуокись углерода. Данный процесс длится от 48 до 56 часов. Когда содержание градуса будет на отметке 8%, брожение остановят.
Дистилляция
Компания использует три спаренных перегонных куба, вместо двух. Два из них имеют небольшие размеры и изысканно выгнутые «шеи», благодаря этому происходит максимальный контакт спирта с медью, что, в свою очередь, способствует созданию виски с насыщенным, крепким и маслянистым вкусом. Работа большого куба помогает работе маленьких. Медь придает ячменному напитку фруктовый оттенок. Все кубы изготовлены вручную.
В Шотландии эти перегонные кубы изображены на банкноте номиналом в 10 фунтов. Полученная смесь заливается в перегонный аппарат, где происходит процесс дистилляции, при котором содержание алкоголя в браге превышает 70%.
Отбор второй фракции спирта
Важная часть в приготовлении горячительного шедевра. «Сердце» – так называют тщательный отбор дистилята, второй фракции, которая составляет 16% от общей части спирта. Этот спирт без цвета является основой всех продуктов фирмы и имеет крепость 72%.
Процесс вызревания
- Выдерживают дистиллят около 18 месяцев в тарах из хереса. Свой цвет крепкий продукт получает благодаря натуральным красящим веществам, содержащимся в испанском дубе.
- На следующем этапе, алкоголь отправляются на выдержку в традиционные хранилища.
Купажирование
Необходимый и важный этап. Купажирование – это смешивание спиртов из разных емкостей для улучшения качества и вкуса. Мастер купажирования должен быть настоящим профессионалом своего дела – при смешивании важны выдержка и сосредоточенность. В случае удачного результата, содержимое разных древесных тар смешивается в необходимых пропорциях и оставляется на некоторое время для получения однородной смеси.
Бутилирование
Если купажирование прошло успешно, часть односолодового напитка отправляется на дегустацию. Понравившаяся часть разбавляется родниковой водой до необходимой крепости. Эта вода добывается в месте слияния рек Sprey и Ringorm Burn из-под земли. После дегустации и разбавления смесь разливается по бутылкам.
Основные виды: описание и фото
Далее дано описание и фото основных разновидностей линейки шотландского виски «The Macallan».
Специальный выпуск
Edition №2. Этот специальный выпуск появился благодаря сотрудничеству известного мастера ликероводочных дел Боба Дальгарно и братьев Рока, директоров ресторана El Celler de Can Roca в Жироне. Имеет крепость 48,2%. Отобран из семи бочек из американского и испанского дубов. Играет чудесными оттенками:
- шоколада;
- кофе мокко;
- сухофруктов;
- лимона;
- коричневого сахара;
- имбиря и других ароматных пряностей.
Ограниченное издание
«The Macallan» Edition №3. Это ограниченное издание виски привлекательного золотисто-янтарного цвета. Демонстрируется тонкими нотами спелой груши, яблока, ванили и переплетается с нюансами смолы и испанского дерева. Гармоничный маслянистый шлейф раскрывается:
- мягкими нотками мускатного ореха;
- шоколада;
- имбиря;
- цитрусовых.
Четвертый спецвыпуск
«The Macallan» Edition №4. Четвертый спецвыпуск отражает видение мастера дистилляции Ника Саваджа. В купаже сошлись 5 вариантов испанского дуба. Крепость напитка ограниченного издания составляет 48, 4%. Ощущаются лесные ягоды, чернослив и шоколад. Чувствуется:
- множество пряностей;
- цитрусовая горчинка;
- имбирь.
Reflexion
Крепость 43%. Представляет линейку 1824 Masters. Выдерживались в бочках, где находился херес в первом заполнении, поэтому запах богат дубовыми оттенками. Чувствуются:
- фрукты;
- цитрусы;
- яблоко;
- лесные ягоды;
- абрикос.
Ощущается корица и имбирь. Продается в изысканной подарочной коробке.
Fine Oаk 10 Y.O.
Изготавливается Файн Ок 10 лет выдержки в тарах, где держали бурбон, а также в емкостях из американского и европейского дубов. Шлейф тонкий и сладкий, чувствуются сухофрукты и различные пряные специи. Стандартная крепость 40%.
Файн Ок 12 лет выдержки
Виски Macallan Fine Oаk 12 years old выдерживают в деревянной посуде 3-х типов 12 лет. Сначала используют древесину дубов испанского и американского, после — емкость из – под бурбона. В результате получается яркий сладкий aромат с нюансами:
- миндаля;
- восточных фруктов;
- нектаринов;
- ирисок.
Хорошо ощущается сладость солода, оттенки цуката из корки апельсина и изюма. Творение мастеров хорошо сбалансировано и имеет приятный согревающий эффект после употребления.
Файн Ок 15 лет выдержки
Виски Macallan Fine Oаk 15 Y.O. выдерживают 15 лет. Крепость составляет 43%. Производится из смеси двух горячительных напитков, которые созревали в тарах, где находился бурбон, на 40% и в бочках из-под хереса на 60%. Наполненный, яркий и округлый шлейф. Легкий, ненавязчивый, пряный запах, с оттенками:
- марципана;
- чернослива;
- винограда.
Произведение радует шоколадом, ванильным кремом и дубом.
25 Years Old
Янтарный цвет виски Fine Oak 25 Y.O (Файн Ок 25 лет выдержки) без добавления красителей- результат взаимодействия дистиллята и винной хересной емкости. Выдерживают данный вид 25 лет, добиваются крепости 43%.
- Краски кокосово-ванильные с легкими нюансами лимона, кишмиша и торфа.
- Итог продолжительный, чувствуются нотки специй, цитруса и хереса.
- Насыщенный aромат с древесным благоуханием и ноткой персика.
Fine Oаk 30 Y.O.
Линия Fine Oak впервые была представлена в 2004 г. Однако Файн Ок 30-ти летней выдержки является в этой серии самым редким и выдержанным. Скотч экзотический, интенсивный, погружающий дегустатора в солнечную апельсиновую рощу. Краски у алкоголя сильные, с тонами:
- сандалового дерева;
- черной смородины;
- ореха;
- ванили.
Итог фруктовый, утонченно – шикарный и очень мягкий.
Triple Cask Matured 12 Years Old
Виски Трипл Каск Мейчурд 12 лет выдержки производится также с использованием 3 видов дубовых тар. Обладатель красивого соломенного цвета. Элегантный шлейф с оттенками лимонной цедры, дыни и ванили. Гармоничный результат работы мастеров, сотканный из нот:
- мускатного ореха;
- поджаренного дуба;
- цитрусовых.
Macallan M
Блестящее исполнение венчает серию «The 1824 Series». Представляет собой редкое, исключительное и дорогое произведение искусства. Мастер Боб Дальгарно, в течение двух лет, отбирал семь бочек из 195 тысяч, для купажирования. Самая старая датирована 1940 г.
Получившееся произведение не похоже ни на одну работу, выпускаемую фирмой. О нем говорят как о вершине ассортимента производства и как об элитном продукте. Даже упаковка – шедевр дизайнерского искусства. Эксклюзивную хрустальную бутыль разработал модельер Фабьен Барон. Французские специалисты по хрусталю вручную выдули и выгравировали бутылки.
Что же касается aромата, то он включает в себя:
- ваниль;
- зеленые яблоки;
- корицу;
- сухофрукты;
- имбирь.
Присутствуют легкие оттенки цитрусовых и дуба. Во вкусе преобладают ноты:
- кедра;
- пряностей;
- фиалки;
- лимона;
- сухофруктов;
- яблока;
- смолы;
- хереса.
Эксклюзивный Макаллан имеет темно-янтарный цвет. Подается в чистом виде, лучше с хорошей сигарой.
Rare
Виски Rare Cask впервые пополнил знаменитую линейку «1824 Masters Series» в 2014 г. Изначально продавался в США, потом – по всему миру. Богатый, объемный и полированный исход с тонами:
- изюма;
- дуба;
- ванили;
- шоколада;
- пряностей.
А в итоге дарит легкие нюансы цитруса. Аромат мягкий и сладкий, содержит в себе пряные нюансы:
- корицы;
- имбиря;
- мускатного ореха;
- ванили;
- а также апельсина и лимона.
Double Cask
Светло-золотистые виски Double Cask 12 Years Old (Дабл Каск 12 лет выдержки) содержат в палитре сливочно-медовый вкус с нюансами:
- орехов;
- кураги;
- изюма;
- ванили;
- корицы;
- мармелада;
- апельсиновой цедры.
Теплое и сухое творение дарит нотки цветов и цитрусовых фруктов. Дегустатор будто погружается в Рождество:
- слышны ноты пирога с заварным кремом;
- сухофруктами;
- имбиря;
- сливочных ирисок.
The Macallan номер 6
The Macallan No.6 — самое дорогое и драгоценное крепкое творение компании. Разливается в хрустальные бутылки и продается в изысканной коробке из дерева. Виски темно – орехового цвета выдерживался в бочках ручной работы из местности Хере-де-ла-Фронтера.
- Богатый сбалансированный шлейф с нотками специй, фиников, апельсинового дерева и сладкой выпечки.
- В послевкусии раскрываются оттенки шоколада и карамели.
- Аромат дарит нюансы миндаля и других орехов, сухофруктов, шоколада, мороженого и карамели.
Подают самый дорогой продукт компании в чистом виде, с чашечкой хорошего кофе и с дорогой сигарой. Если добавить каплю воды, то это поможет раскрыть вкус еще более полно.
Где лучше купить и сколько стоит?
Продажу осуществляют:
- Сеть магазинов «Красное и белое».
- Интернет-магазины: Alcomag.ru., Wine-butik, Winestyle, Winestreet.
- Винный бутик Иван Ёлкин и другие магазины, специализирующиеся на элитном дорогом алкоголе.
Цены
| Название | Цена |
| Fine O. 10 Years Old | 2399р. |
| Fine O. 12 Years Old | 2489р. |
| Triple Cask Matured 12 Years Old | 3156р. |
| Edition №3 | 9840р. |
| Double Cask 12 Y.O. | 6030р. |
| Fine O. 25 Y. O. | 123.720р. |
Как отличить от подделки?
Элитный виски не получится приобрести недорого, поэтому нужно знать, как отличить его от дешевой подделки.
- Покупать эксклюзив стоит в специализированных магазинах, где могут предъявить сертификат качества.
- Перед покупкой стоит посетить сайт компании и запомнить, как выглядит бутылка и этикетка.
- Оригинальный элитный напиток маркируется «Premium» или «Deluxe».
- Виcки должен быть прозрачным – это указывает на то, что в приготовлении использовалась родниковая вода. Цвет скотча янтарный и вся палитра коричневого.
- Если взболтать бутылку — в настоящем скотче пузырьки крупные и долго не лопаются.
- Aромат будет не резкий. Запах спирта отсутствует.
Источник: alco-boss.com
История бренда
Шотландский виски The Macallan имеет вековую историю. А началось все в поместье Маккалан, история которого отслеживается с 1700 года. В 1984 году А. Рейд арендовал тут землю, один из первых получил право производить ликероводочную продукцию и открыл винокурню с зарегистрированным брендом «Macallan». Прошло много лет, сменились главы компании, но сохранилась концепция, направленная на производство и разработку уникального продукта премиум – класса.
На данный момент виски The Macallan является продуктом роскоши. Бренд постоянно находится в первой тройке самых продаваемых односолодовых виски. За год компания реализует более восьми миллионов литров напитка и приумножает количество наград за потрясающий вкус и великолепное качество виски.
При этом важно учитывать, что чем популярнее напиток, тем больше желающих его подделать. Чтобы избежать приобретения не качественной продукции есть несколько признаков, которые помогут определить оригинальность при покупке и дегустации:
Этикетка
- Обратите внимание на этикетку, на ней обязательно наличие надписи «Deluxe», либо «Premium», так как виски The Macallan относится к продукту премиум класса.
- Оригинальная бутылка The Macallan выполнена из толстого, качественного стекла, а этикетка наклеена ровно, следы клея отсутствуют, ошибки в тексте недопустимы.
Официальный сайт
Если у вас есть под рукой смартфон с доступом в интернет, зайдите на официальный сайт компании производителя www.themacallan.com и сверьте внешние характеристики этикетки. Если вы обнаружите хотя бы минимальные отличия, лучше избежать приобретения данной бутылки.
Содержание бутылки
- Оригинальный The Macallan обладает насыщенным янтарным цветом, либо темнее. Если напиток светлых оттенков – перед вами подделка.
- В подлинном напитке должен отсутствовать какой-либо осадок вне зависимости от срока выдержки, при взбалтывании должны образовываться крупные пузыри, которые долго сохраняются на поверхности благодаря фирменному составу.
- Консистенция истинного виски The Macallan вязкая, густая и маслянистая за счет специальной системы дистилляции.
Запах
Открыв бутылку The Macallan, вы почувствуете палитру ароматов, приобретенную напитком благодаря хранению в дубовых бочках. Также, истинный аромат напитка можно почувствовать, растерев небольшое количество виски между ладонями и вдохнув аромат, как советуют мировые сомелье. Спирт быстро испаряется, остается только запах натуральных компонентов: ноты дуба, цитруса, цветочные ароматы, ваниль. Если преобладает аромат этанола, то вы стали жертвой мошенников.
Стоимость
Приобретая бутылку The Macallan, избегайте подозрительно низких цен и приобретения алкоголя с рук. Оригинальный напиток всегда будет стоить по среднерыночной стоимости, так как это строго отслеживают маркетологи компании.
Для возможности насладиться оригинальным вкусом, проверяйте все признаки подделки.
Источник: KakOtlichit.ru
Дегустационные характеристики
Наполняя бокалы для виски фирменным Macallan, обратите внимание на тот факт, что компания первой в регионе начала выдерживать скотч в бочках из испанского дуба. Причем для первой ферментации эти бочки изначально заполнялись виноградным соком паломино, а только потом сухим хересом Олоросо. Далее опустошенными они переправлялись из Испании в Шотландию, где и происходила передача неподдельного фруктового аромата крепкому односолодовому алкоголю.
Цвет
Палитра визуальных исполнений виски компании варьируется от бархатного янтарного с проблесками красного дерева до светло золотистого. Каждый продукт компании обладает своим неповторимым окрасом.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Процедура приобретения дорогостоящего односолодового виски в наши дни требует от потребителя предельно внимательного отношения к мелочам. Доля фальсификата на рынке, к сожалению, стремительно растет, а это означает, что даже в специализированном бутике может продаваться поддельный виски Macallan. В том же случае, если вы хотите уберечь себя от неаргументированного приобретения, обращайте внимание на:
- Консистенцию. Все виски Macallan изготавливаются из качественных ингредиентов и обладают многолетней выдержкой. В них не проявляется осадок даже после многолетнего хранения в открытом виде. Следовательно, если вы заметили помутнения или новообразования в бутылке брендового продукта, поставьте ее обратно на полку. Также ваше внимание должна обратить на себя вязкость продукта. Скотч длительной выдержки обязательно тянется, а следовательно, взболтав бутылку, вы заметите на стенках тары легкий эффект жирности.
Как правильно подавать
Чтобы ваша дегустация была проведена на высшем уровне, позаботьтесь о некоторых нюансах, предполагающих соблюдение культуры подачи. К ним следует отнести:
- Наличие дополнительных ингредиентов. Правильная подача премиального скотча Macallan предполагает наличие камней для виски, чистой воды и льда. Именно эти составляющие являются популярными среди большинства опытных дегустаторов.
- Правильно подобранные бокалы. Чтобы ощутить полноту и яркость окраса напитка, выбирайте фужеры с тонким стеклом.
- Температура подачи. Скотч лучше подавать при температуре 18-20 градусов. Перегретый напиток сильно пьянит, а переохлажденный не дает раскрыть всю полноту вкуса.
С какими продуктами сочетается
Macallan 18 лет выдержки лучше пить чистым. Это дижестив, способный подарить многочасовое наслаждение. Если вы боитесь, что дорогой виски ударит в голову, постарайтесь подобрать к нему качественные закуски. Лучшим вариантом будут твердые сыры, печеное мясо, дичь и морепродукты. Некоторые дегустаторы также предпочитают в качестве закуски к скотчу шоколад и фрукты.
Другие варианты употребления
Интересуясь вопросом, с чем пьют виски, обратите внимание на тот факт, что сегодня данный крепкий алкоголь представлен в качестве основы для внушительного многообразия коктейлей. К наиболее популярным миксам, на фоне которых Макаллан гарантированно раскроет вам свое естество, следует отнести Крестный отец, —Манхэттен—, Роб Рой, —Олд фешен— и многие другие.
Какие бывают виды этого напитка
Современная коллекция Макаллан базируется на солидном многообразии напитков, способных прийтись по нраву даже самому скрупулезному дегустатору. К данным продуктам относятся:
- Edition № 2. Бутилированный односолодовый скотч крепостью 48,2%. В его аромате прослеживается имбирь, кофе мокко, сухофрукты и коричневый сахар. Вкус же насыщен приятными нотами шоколада, сочетающегося с нежным свежим изюмом.
Исторические факты
Отправной точкой в развитии винокурни Макаллан в Хайленде принято считать 1824 год, когда Александ Рейд основал одну из первых лицензированных дистиллерий в Шотландии. Первым наименованием винокурни было Elchies Distillery, но впоследствии, когда в конце XIX века производство было расширено, компанию переименовали в Macallan-Glenlivet. Далее в 1980 году приставку Glenlivet упразднили.
Источник: gradusinfo.ru