Что такое пунш алкогольный

Что такое пунш алкогольный

Пунш в Германии

Пунш Feuerzangenbowle с горящей сахарной головой

В Германии пуншем (нем. Punsch) называют напиток из смеси различных фруктовых соков со специями, часто с добавлением вина или ликёра.
Фридрих Шиллер (1759—1805) описал рецепт пунша из 4 компонентов — лимона, сахара, воды и спиртного в своём стихотворении Punschlied.

Традиционное празднование Рождества в Германии включает нем. Feuerzangenbowle, «напиток огненных щипцов», горящий пунш. Ёмкость с сухим красным вином, в которое добавлены пряности (палочки корицы, гвоздика, апельсиновые корки — как в глинтвейне), нагревают и ставят сверху нем. Feuerzange — специальную решётку, вместо которой раньше использовались каминные щипцы. На решетку кладут нем. Zuckerhut — сахарную голову (большой кусок конической формы), которую поливают ромом (не меньше 54 % крепости) и поджигают. Сахар плавится, ром подливают до тех пор, пока весь сахар не стечёт в вино. Напиток продолжают подогревать, пока не выпьют полностью.

Возможный вред и противопоказания


Пунш хоть и не является крепким алкогольным напитком, но в составе коктейля, как правило, содержится значительное количество спиртного.

А это уже причина, чтобы напиток вошел в список запрещенных для детей, беременных, кормящих матерей и водителей. К тому же злоупотребление пуншем чревато разными серьезными последствиями, в том числе и развитием алкоголизма. Запрещен продукт лицам с язвой желудка и дисфункцией почек.

В холодные времена года ценители алкоголя вспоминают о горячих спиртных напитках. Но если рождественский глинтвейн и придуманный пиратами грог нельзя себе даже представить в холодном виде или безалкогольной составной, то с пуншем все гораздо проще. Он не менее вкусен, более полезен и к тому же подходит для любого сезона. Для зимы существует классический горячий рецепт, для лета – охлажденный, для детей – легкий фруктовый или молочный вариант. Ну, какой еще напиток обладает такой универсальностью?

Рецепт пунша

Итак, приступим к приготовлению пунша. Для начала стоит заварить чай. Стоит использовать хороший листовой чай. На литр напитка потребуется две столовые ложки чая. Заливаем их 200 мл горячей воды (не кипятка) и спустя примерно минуту сливаем воду и заливаем еще раз, но уже минут на десять. Делается это для того, чтобы промыть чайные листья от возможной пыли и мусора. После этого процедите заварку от листьев и разбавьте водой так, чтобы у вас получился литр «чая».


Продолжаем готовить пунш по нашему рецепту и поставим кастрюлю с заваркой на медленный огонь. Добавим в него 4-5 ложек меда и хорошо перемешаем. Мед даст напитку приятный сладкий вкус. Если у вас не оказалось меда, то можно воспользоваться сахаром.

Следуя старинному рецепту пунша, добавим в него пряности. Корицу – две-три палочки и 6 бутонов гвоздики. Так же по желанию можно добавить совсем немного ванили, но это уже зависит от вашего вкуса. Следует отметить, что молотые специи использовать нельзя, так как они не смогут полностью раствориться. Со временем у вас будет свой рецепт пунша, с нужными вам ингредиентами.

Далее добавляем в пунш сок лайма или лимона (или их сочетание). Для этого нам понадобится два свежих лимона или четыре лайма. Выжмем их в кружку и процедим, чтобы в пунш не попала мякоть фруктов. Рекомендуется брать свежие фрукты, а не их заменители или концентраты. Вы можете поэкспериментировать и добавить в состав пунша другие фрукты, например яблоки.

Будем придерживаться классического рецепта пунша и в качестве алкогольного напитка выберем ром. Профессионалы советуют использовать сельскохозяйственный ром. Так как у него более насыщенный вкус. Добавьте в кастрюлю примерно триста грамм рома, перемешайте и выключите огонь через пару минут. Наши приготовления закончены и теперь вы знаете, что такое пунш и как его приготовить. Стоит еще раз напомнить, что вы можете изменять этот рецепт пунша и вносить в его состав новые компоненты.

Горячий пунш хорошо подойдет как «Новогодний напиток», а холодный пунш отлично освежит жарким летом.  Так же рекомендуем вам прочитать статью про не менее интересный и вкусный .

Что такое пунш и откуда он взялся немного истории


Алкогольный пунш

В последнее время довольно популярным зимним напитком стал глинтвейн, который готовится из прогретого вина со специями. Однако это далеко не единственный вариант, который поможет согреться промозглыми осенними вечерами, сидя у камина под вязанным шерстяным пледом. Стоит обязательно попробовать кое-что иное, а также разобраться, что такое напиток пунш, откуда он к нам пришел и почему получил именно такое название. После этого можно пробовать приготовить его своими руками, что вовсе не сложно.

Пунш – что это такое?

Настоящий аутентичный пунш – это алкогольный напиток, привезенный к нам из Англии, куда он попал из более южных широт, а именно из Индии, которая чрезвычайно долго была колонией. Пунш представляет собой смесь рома, либо иного крепкого спиртного, а также фруктового сока.

Изначально пунш (panchan-s) был изобретен в Индии приблизительно в четырнадцатом-пятнадцатом веке. Тогда это был просто вино или бренди, разведенное соком, а слово это в переводе с санскрита значит «пять». Это число и означает, сколько составляющих должно быть в пунше, как это было задумано изначально.

  • Ром.
  • Горячая вода.
  • Сахар.
  • Сок лимона или лайма.
  • Черный чай.

Говорят, что подобные напитки были известны еще раньше в Персии, однако впервые привезли пунш в Европу моряки Британской Ост-Индской кампании с теплых берегов полуострова Индостана. Именно оттуда колонизаторы и доставили его домой, а первые упоминания о таком напитке можно отыскать в документации, датированной 32-м годом семнадцатого века. С тех пор состав пунша несколько видоизменился, а делать его стало принято на основе более крепкого рома, коньяка или виски.

Напиток пунш попал из Англии в Россию только в середине восемнадцатого века, причем сразу же пришелся по душе разудалым русским дворянам. Они быстро переняли привычку пить этот удивительно вкусный напиток, в особенности, когда хотелось побыстрее согреться в лютую стужу. Даже великий поэт Пушкин воспел достоинства пунша в своих бессмертных стихах, а это уже действительно впечатляет.

Горячий пунш от простуды

Рецептура горячего пунша очень схожа с английским грогом и глинтвейном. Все эти напитки обладают ярко выраженными целебными свойствами. В умеренных количествах горячий напиток способен поддержать иммунитет, ускорить процесс выздоровления. Для этого достаточно в день выпивать по одному бокалу вкусного напитка от простуды.

Алкогольный пунш

Кол-во порций: 1.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:


  • 1 ст. горячей воды;
  • 1 ст.л. натурального меда;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 30-40 гр. виски, бренди или бурбона;
  • 1 пакетик травяного чая;
  • 1 палочка корицы;
  • 1-2 бутона гвоздички;
  • На кончике ножа кардамона.

Процесс приготовления:

  1. В горячую воду закладываем специи, пакетик травяного чая.Очень хорошо использовать просто ромашковый чай в пакетиках, т.к. ромашка поможет расслабиться и заснуть.
  2. Накрываем посуду, настаиваем содержимое несколько минут. Потом напиток процеживаем, добавляем ложечку меда. Тщательно размешиваем до полного растворения сладкого ингредиента.
  3. Добавляем алкоголь с лимонным соком, перемешиваем. В лечебных целях напиток необходимо выпить именно горячим и сразу лечь под одеяло.

Кровавый Punsch

Он станет оригинальным украшением любого мероприятия благодаря неповторимому готическому виду. Особенно кстати такой алкоголь придется на Хеллоуин.

Алкогольный пунш

Вам понадобится:

  • Сахарный песок – полкило;
  • Вода – пол-литра;
  • 2 лимона + 3 для цедры;
  • Ром – 200 мл;
  • Вино красное полусухое – бутылка 0,7 л.

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем воду и сахарок, ставим на пламя и даем закипеть. Варим сироп в течение 5 минут после процесса закипания;
  2. Остужаем сладкую жидкость и добавляем к ней лимонную цедру и сок от двух лимончиков;
  3. Перемешиваем, процеживаем и добавляем ром и вино;
  4. Убираем в холодильник на 3 часа;
  5. Делаем оригинальное украшение в виде белой руки. Для этого обычную медицинскую перчатку нужно наполнить водой, аккуратно завязать и поместить в морозильную камеру до полного замерзания. Потом просто разорвите перчатку;
  6. Кровавый пунш подается в глубокой большой чаше, а сверху размещается ледяная рука.

Алкогольный пунш

Можно использовать для приготовления еще один алкогольный рецепт, содержащий клюквенный сок. Он создаст своеобразные «подтеки из крови».

  1. Объединяем в одной емкости по пол-литра яблочного сидра и вина «Пино-Гри», а также половину стакана коньяка (можно заменить бренди);
  2. Нарезаем любые фрукты (яблоки, ананасы, персики, груши) дольками и выкладываем сюда же;
  3. Выдерживаем содержимое в холоде не менее часа;
  4. Заливаем 750 мл клюквенного морса;
  5. Переливаем напиток в кувшин и подаем. Можно обложить емкость сухим льдом или облепить мармеладными фигурками, например, пауков.

История возникновения напитка


Пунш – популярный и известный всему миру напиток. Но его история происхождения и самого названия известна далеко не каждому. Большинство людей в принципе не находят логики в этом. Но логика есть! И даже более, название напитка содержит всю его суть. Слово «пунш» пришло к нам из санскрита и означает «пять». Если заглянуть в историю, то изначально пунш готовится именно из 5 ингредиентов: сахара, воды (чая), алкоголя, лимона и пряностей. Существует и другая версия, в которой говорится о том, что в состав входило вино, мед, ром, чай (сок), вода.

Первыми этот освежающий и вкусный напиток начали готовить индусы. В начале 17 века мореплаватели из Англии привезли рецепт пунша в Европу, где напиток обрел много поклонников. Люди оценили изысканный вкус новинки, популярность которой росла с неимоверной скоростью. Уже в 1630 году в Британии появился всем известный любимый напиток – рождественский пунш, в состав которого обязательно входило вино или бренди. Но после того, как в Британии попробовали ямайский ром, люди принялись готовить пунш уже на его основе. Стоит отметить и то, что молочный пунш был также впервые приготовлен в Британии.

Также существует версия о том, что изысканный напиток был придуман пиратами. Флаг покорителей морей украшен пиратом с кружкой в руках. Сторонники этого варианта уверены в том, что кружка в руках наполнена пуншем

Важно сказать, что пунш употреблялся пиратами не ради страстного желания к экспериментам. В то время вкус чистого рома был далек от современного напитка, поэтому пираты добавляли в ром сладкий чай, чтобы приглушить горечь алкоголя

Пили пунш в качестве профилактики различных заболеваний.

Что такое пунш


Пунш – это сборное название для слабоалкогольных и безалкогольных напитков, содержащих в своем составе фрукты или фруктовый сок. Крепость алкогольных вариантов напитка колеблется в пределах 15-17%, а их сладость составляет примерно 33-40 г на 100 мл жидкости. Подается, как правило, в больших широких сосудах, известных как чаши для пунша.

Содержание:

  • Что такое пунш
  • История происхождения
  • Разновидности напитка
  • Полезные свойства
  • Как приготовить в домашних условиях

В мире не существует единственно правильного рецепта приготовления пунша. Известны сотни (если не тысячи) вариантов напитка. Пунш – это свобода смешивать самые разные виды спиртного, соков, безалкогольных напитков и фруктов. Его можно употреблять холодным или разогреть перед подачей. И каждый раз это будет настоящий пунш, но по вашему собственному уникальному рецепту. Не существует и жестких правил по поводу пропорций ингредиентов. Здесь опять-таки предоставляется полная свобода для фантазии и практически неограниченные возможности для «маневров».

Пунш чрезвычайно популярен во всем мире. Но гастрономические привычки жителей разных стран оставляют свой след на национальных рецептах этого напитка. Разные народы готовят свой вариант пунша из привычных для себя ингредиентов.

Нужно ли закусывать пунш


Слабоалкогольный напиток не нуждается в серьезной закуске. Его подают отдельно так, чтобы вкус чувствовался ярче и не смешивался с другими. Но если хочется перекусить, можно вместе с напитком ставить на стол легкие блюда. В первую очередь это фрукты.

Сочетаются с пуншем яблоки, груши, апельсины, киви, мандарины. Расставляем на столе бокалы с нектаром и большое блюдо, которое наполняем фруктами. Каждый сам выберет себе закуску.

Курага, изюм, чернослив сушеный и другие сухофрукты тоже неплохо «соседствуют» с яблочным крюшоном и его вариациями.

Сказанное выше относится и к холодному, и к горячему напиткам. Для горячего список блюд расширяется. Вы можете подать к нему:

  • нарезанный тонкими ломтиками сыр;
  • тушеную рыбу.

Сладкий алкоголь гармонирует с шоколадом. Но, поскольку он сладкий сам по себе, не предлагайте гостям молочный шоколад. Подойдет горький, а также горький с добавками: пряностями, орешками, перцем.

Алкогольный пунш

Приготовление пунша – отличное занятие для дружной компании. Если вы собрались вместе морозным зимним вечером, попросите друзей помочь вам провести эксперимент и сделать горячий напиток, который заставит забыть о серьезном «минусе» за окном.

Если вечеринка намечается на летний или весенний день, изобретайте разные новые вариации холодного пунша.

В процессе приготовления не забудьте о тех, кому нельзя сейчас пить алкоголь: о людях, у которых не в порядке желудок или печень, о женщинах, ожидающих скорого прибавления в семействе. Для них можно делать яблочный, клюквенный или апельсиновый крюшон, где водку и коньяк заменят фруктовые соки и лимонад.

Классический рецепт ромового пунша


Эту классическую рецептуру открыли для всего мира английские моряки, привезя ее из Индии, которая и является родоначальником данного напитка. Представленную версию пунша можно пить как в ледяном, так и теплом виде, в зависимости от желания и предпочтения.

Непредсказуемый вкус и бесподобный аромат отроют для вас шикарный алкоголь, способный быстро расслабить и значительно улучшить настроение. По мнению некоторых дегустаторов, данный алкоголь чем-то напоминает домашний —грог—, в основе которого также используется ром.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
бутилированная вода 750 мл
400 мл
листовой черный чай 15 г
гранулированный сахар 60 г
лимон средней величины 1 шт.

Технология изготовления

  1. Заливаем бутилированную воду в подходящую емкость и кипятим ее.
  2. Снимаем кастрюлю с огня и завариваем в кипящей жидкости чай.
  3. По прошествии 10-15 минут процеживаем отвар, удаляя листики чая.
  4. В очищенный чай добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения крупинок последнего.
  5. В отдельную посуду выжимаем сок из одного лимона, после чего процеживаем его через мелкое сито или марлю.
  6. Цитрусовую жидкость заливаем в чай и прогреваем смесь на среднем огне до 80°С.
  7. Выключаем огонь и тонкой струйкой вливаем ром при постоянном размешивании напитка.
  8. Далее действуем согласно желанию – подаем гостям в горячем виде или же даем остыть до комнатной температуры, а после выдерживаем час в холодильнике.

Алкогольный пунш

Ингредиенты и формулы пунша

Меж тем, традиции «пуншевания» эволюционировали очень быстро. Классический рецепт позабыт давно. Сейчас его интерпретируют как смесь фруктового сока, пряностей и сахара, крепленную вином и ромом. Не зазорно вместо сахара положить мёд, а вместо рома – бурбон или бренди. В кругу всяких там трезвенников и вовсе пуншем обзывают обыкновенный компот – это безалкогольный пунш. Но если вы хотите разбираться в алкогольных напитках и следовать традициям, не забывайте о «пятичастной» основе первых пуншей.

Пунш классический = (горячее вино + сахар + специи) + фруктовый сок/фрукты/ягоды + ром

Пунш горящий/огненный = ((сахар + ром/коньяк)*поджечь) + (горячее вино + специи + сахар) + фруктовый сок/фрукты/ягоды

Холодный пунш = пунш классический + лёд

Пунш безалкогольный = фруктовый сок/компот + свежие и/или консервированные ягоды/фрукты

Разновидности напитка

Сегодня, помимо классического варианта пунша, не меньшей популярностью пользуется и безалкогольный – фруктовый. Безалкогольный – это единственный вариант этого напитка, позволенный к употреблению детям, так как не содержит алкоголя. Его готовят из воды, сока и подсластителя (сахара или меда). Существует и молочный вариант. В таком случае сок заменяют молоком.

В южных штатах США пунш обычно готовили на основе бурбона, сладкого чая и цитрусовых соков или фруктов. Его традиционно подавали на Кентукки Дерби – скачках, которые ежегодно проводились в Луисвилле (штат Кентукки). И каждый год фестиваль Кентукки Дерби удивлял изобилием новых рецептов пунша. Кстати, сегодня напиток на основе бурбона также остается в почете и считается одним из его лучших алкогольных вариантов.

В Англии пунш также во все времена считался традиционным напитком общественных мероприятий. Его подавали на всяческих раутах, теннисных матчах, играх в крикет, на пикниках. Английский, как правило, был менее крепким, чем другие варианты напитка. Для его приготовления использовали ликеры, вино, терновый джин (sloe gin), а также фруктовые соки или другие безалкогольные напитки. Особой популярностью пользовался рецепт пунша, известный как Pimm’s Cup.

В странах Карибского бассейна пунш готовят на основе своего традиционного напитка – рома. Местные гурманы придумали десятки рецептов пьянящего напитка. Самым древним рецептом принято считать барбадосский. Список ингредиентов и их пропорции местные даже зарифмовали в народную песенку. В оригинале она звучит так: «One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak», и означает, что для правильного пунша необходимы: 1 часть сока лайма, 2 части подсластителя, 3 части рома и 4 части воды. А в качестве специи добавляют немного мускатного ореха и настойку из горьких трав. Не менее популярный на Карибах рецепт из рома, смеси соков (лимонного, ананасового, лаймового, апельсинового), гренадина, ангостуры, кюрасао, воды и кайенского перца.

В Чили пунш представляет собой сочетание белого вина и разных фруктов. В Германии этот напиток готовят из смеси фруктовых соков и ликера (либо вина), а также здесь особой популярностью пользуется огненный пунш. Корейский вариант напитка предусматривает обязательное наличие в рецепте сушеной хурмы, корицы и имбиря. А кофейный готовят из рома, сахара и горячего черного кофе.

Кстати, напиток, напоминающий пунш, употребляли еще ацтеки. Они обязательно добавляли в свой коктейль плоды боярышника и дикие яблоки, которые придавали золотисто-оранжевый цвет и кисло-сладкий вкус. Кроме того, в напиток ацтеков входили чернослив, груши, гибискус, бадьян и кусочки сахарного тростника.

Традиционный рецепт классического пунша

Необходимы всего пять составляющих. Это – ром, сахар, пряности, сок лимона и обычный черный чай. При необходимости большего или меньшего количества напитка пропорции сосчитать не составит труда.

  1. Приготовьте 450 мл рома (желательно – темного), 850 мл горячей кипяченой воды, 2-3 маленькие ложки чая, лимон и сахар по вкусу;
  2. Теплой воды залейте заварку и дайте ей настоять не меньше 15 минут. Сильно усердствовать тоже не желательно;
  3. Процедите заварку через мелкое сито, убрав листочки, так как на выходе должна получиться бесцветная жидкость;
  4. Теперь налейте в нее ром и закиньте по вкусу сахар, выжмите лимон;
  5. Полученную смесь перелейте и поставьте вариться на маленьком огне, изредка помешивая, в течение 15 минут;
  6. Можете снять уже готовый ром с плиты. Помните, что этот напиток подается горячим.

Ваш пунш встретят по подаче.

Проводят его потом, конечно, в зависимости от того, как вы его приготовили. И если путь от бокала до желудка вашего дегустатора станет для пунша последним, то у нас для вас опять-таки плохие новости. Но, если вы подадите пунш, как полагается, вас могут и простить. Потому что подача в случае с пуншем – восемьдесят процентов успешного проведения мероприятия.

Итак. Классическая подача предполагает специальные т.н. «пуншницы» — керамические или фарфоровые стаканы. Их можно заменить глинтвейновые или гроговые бокалы. Толстое стекло этой посуды позволяет дольше удерживать тепло и тем самым сохранять неповторимый вкус напитка. Если вы хотите добираться ресторанной подачи, то можете дополнительно процедить его и добавить мяту или целые сладкие яблоки. Так же можно сделать украшение в виде сахарной окантовки по краям бокала. Все это, как минимум, может ненадолго здорово поднять вам самооценку.

Помимо традиционно горячего пунша существует еще несколько вариантов его приготовления в холодном виде.

Холодный пунш по-карибски

Если в раннем детстве вашим любом костюмом на школьной «елке» был костюм пирата, дома были от корки до корки зачитаны «Робинзон Крузо» и «Дети капитана Гранта», а при появлении на большом экране капитана Джека Воробья вы каждый раз приходили в неописуемый экстаз, то этот вариант пунша придуман специально для вас.

Ромовые коктейли нигде после не снискали столь высокую популярность, как на Карибских островах. Рецепт такого коктейля крайне прост:

  1. Берем 40 мл белого рома, 40 мл – коричневого, 90 мл ананасового и 50 мл апельсинового соков, 20 мл свежевыжатого сока лимона, 10 мл гранатового сиропа и 1-2 кусочка люда;
  2. Перемешиваем все это ассорти в шейкере и взбалтываем;
  3. Способы подачи аналогичны классическому варианту горячего.

Пунш по-барбадосски

Этот рецепт приготовления пунша заимел широкую популярность не только из-за того, что он варится из темного рома. Необычным его делает старинная рифмованная форма написания. Мы не будем приводить здесь его полный перевод в надежде, что среди читателей не найдется любителей зарубежной поэзии, и наш барбадосский пунш не превратится в примитивный томатный суп из тухлых помидоров.

Итак, все что нам понадобится в этом случае – это

  • Сок лимона;
  • Сахар;
  • Барбадосский темный ром;

По желанию можно добавить 1-2 кубика льда, одну щепотку молотого мускатного ореха и популярный в Венесуэлле алкогольный напиток – ангостуру (если вы найдете его на прилавке ближайшего к дому магазина, автор статьи готов вдеть в ухо огромную серьгу и отправиться бороздить морские просторы. Но это не точно.).

«Пунш плантатора»

В конце 17-го столетия на острове Ямайка началось производство рома. Владелец плантации был настолько обрадован этим, что устроил огромный пир и угощал абсолютно каждого напитком, название которого живо и по сей день

Стоит ли за этой легендой реально произошедшее событие или это всего лишь чистой воды вымысел – не так уж важно. Гораздо полезнее знать способ приготовления такого пунша

Обратите внимание, что «пунш плантатора» предполагает строгое соблюдение пропорций (!). . Необходимы: половина лайма, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, сахара 1 ч.л., 1 ч.л

ликера дорогой марки и 42 мл темного рома «Майерз»;
Смешайте все ингредиенты и перемешайте их в шейкере;
Хорошо взболтайте и процедите полученную смесь в стакан;
Украсить напиток можно кусочками льда, дольками апельсина, ягодками вишни или же листьями мяты.

  1. Необходимы: половина лайма, 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, сахара 1 ч.л., 1 ч.л. ликера дорогой марки и 42 мл темного рома «Майерз»;
  2. Смешайте все ингредиенты и перемешайте их в шейкере;
  3. Хорошо взболтайте и процедите полученную смесь в стакан;
  4. Украсить напиток можно кусочками льда, дольками апельсина, ягодками вишни или же листьями мяты.

Пунш с алкоголем от простуды

Вопреки негативному мнению, сложившемуся об алкоголе, он обладает полезными свойствами. Ром в пунше поможет обезболить горло при простуде, собьет температуру и справится с инфекцией в организме.

Алкогольный пунш

фото с сайта wallpaper-eg.com

Возьмите:

  • 1 ст.л. теплой воды;
  • 1 ст.л. меда;
  • 1 ст.л. сока лимона;
  • 40 г виски, бурбона или рома;
  • заварной/чай в пакетике из натуральных трав;
  • 1 палочку или 1ч.л. корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • щепотку кардамона.

Приготовление:

  1. Залейте чай горячей водой. Во время простуды лучше пить успокаивающий чай из ромашки, мелиссы и т.п. трав.
  2. Добавьте специи не измельчая их. Если вы используете целый кардамон обязательно достаньте зерна из стручка. Настаивайте чай, пока заварка не приобретет естественный цвет.
  3. Процедите жидкость через ситечко, добавьте туда мед. Помните, что мед нельзя добавлять в кипяток, чтобы он не потерял все полезные свойства. Поэтому, если чай слишком горячий, дайте ему немного остыть.
  4. Добавьте в чай ром или другой алкогольный напиток. Перемешайте и выпейте его, пока он теплый. Укутайтесь в теплое одеяло так, чтобы вам стало жарко. Пунш должен сбить температуру, а плохие вещества выйдут из организма с потом.

Алкогольный пунш

фото с сайта http://www.amny.com

Если пунш был сделан на основе травяного чая, уснуть ночью будет гораздо легче, кроме того алкоголь расслабит мышцы и успокоит неприятные ощущения на слизистых оболочках. Помните, что это не панацея от высокой температуры, поэтому используйте медикаменты, чтобы ее сбить.

Пунш классический рецепт на темном ямайском роме

Сначала делаем сироп. Лучше сварить его на небольшом количестве воды, чтобы потом отрегулировать желательную крепость и сладость напитка. Когда сахар или мед полностью растворятся в воде, а сироп достигнет добавим специи. В классическом варианте это щепотка корицы, одна гвоздика и мускатный орех – на кончике ножа. Еще минуту держим кастрюльку на огне, чтобы специи «раскрылись». Темный ямайский или барбадосский ром (сто миллилитров) разбавляем наполовину соком лайма. Доливаем ароматизированный сироп – столько, сколько считаете нужным. Горячий пунш разливаем по бокалам с толстыми стенками, чтобы не обжечь руки. Можно украсить стаканы дольками каких-либо коктейльных фруктов – ананаса, апельсина или лимона.

Алкогольный пунш

Безалкогольный Punsch

Вкусный и ароматный безалкогольный пунш станет прекрасным украшением любого праздничного мероприятия или же простого повседневного стола. Этот освежающий тонизирующий напиток составит достойную конкуренцию покупным сокам, ведь благодаря натуральности и пользе его можно давать детям.

Состав на 5 порций:

  • Яблоко, апельсин, лимон – по 1 шт;
  • Черный чай – 4 чайные ложечки (можно брать из пакетиков);
  • Сахар – 120 г;
  • Клубника замороженная – 150 г;
  • Имбирь и специи – на вкус.

Алкогольный пунш

Рецепт пунша в домашних условиях такой:

  1. Фрукты тщательно промываем под проточной водой, а потом слегка обдаем кипятком;
  2. Из яблочка вычищаем семечки и режем мякоть на дольки, апельсинчик и лимон нарезаем кольцами. Кожуру не снимаем;
  3. Перекладываем все в удобную большую посуду, добавляем клубничку и сахар;
  4. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и оставляем на 40 минут. При этом содержимое необходимо периодически помешивать, чтобы выделялся сок;
  5. Завариваем указанное количество чая с 700 мл воды, добавив имбирь;
  6. К фруктовой смеси можно добавить любимые специи для усиления вкуса (например, мяту или корицу). Сюда же вливаем процеженную заварку, размешиваем, прикрываем емкость крышкой и выжидаем примерно полтора часа;
  7. Готовый Punsch пропускаем через марлю или сито и ставим на час в холодильник. После этого его можно подавать к столу.

Приготовление в домашних условиях

Пунш – очень вкусный и простой в приготовлении коктейль. Способ создания зависит от того, какой из вариантов пунша человек желает получить.

Первый этап приготовления – растворение в теплой воде сахарного песка или меда. После этого в готовый сироп необходимо добавить сок, пряности и лишь в последнюю очередь алкоголь

Стоит обратить внимание на то, что добавлять кипяток в алкоголь категорически не рекомендуется. В основном это касается рома, бурбона и ликера

Из-за взаимодействия спиртного и кипятка сокращается количество эфирного масла и ароматического вещества. Это негативно сказывается на качестве готового продукта. Перед подачей смесь нужно подогреть в эмалированной емкости, но температура не должна превышать 60-70 градусов. Холодный вариант приготовления аналогичен, но перед подачей его следует не подогреть, а наоборот, охладить.

Безалкогольный пунш может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. В облегченной версии рецепта алкоголь заменяется чаем. Схема приготовления следующая: сок следует разогреть и добавить в него сироп, чай либо молоко.

Классическая версия всегда считалась аристократической. Появление изысканного напитка на столе – всегда настоящее торжество. Напиток подается в специальной керамической посуде или в термоустойчивых бокалах. Также можно внести огненный пунш в темноте. Таким образом, подача превратится в настоящее зрелище.

Классический рецепт напитка:

  • 2 столовые ложки чая нужно заварить в 1 литре кипятка и процедить;
  • в готовую смесь нужно добавить 3-4 столовые ложки меда и, постоянно помешивая, разогреть на небольшом огне;
  • добавить несколько палочек корицы, 6 штук гвоздики и немного ванили;
  • добавить сок 2 лимонов;
  • добавить в емкость 300 миллилитров рома, перемешать смесь и убрать с огня.

Огненный напиток

В первую очередь нужно разогреть сок цитрусовых (2 лимонов и 2 апельсинов), добавить к нему 2-3 штуки гвоздики и 1 палочку корицы. Затем в готовую смесь нужно добавить 1,5 литра красного вина и половину бутылки рома, крепость которого должна быть равна 54%. Все вместе необходимо подогреть, но не доводить до кипения. Готовый напиток перелить в емкость, в которой пунш будет подаваться, а на подставку нужно положить пропитанную ромом косточку сахара и поджечь. Таким образом, подача пунша будет очень эффектной.

Рецепт Леди Вашингтон

Марта Вашингтон – жена первого президента США хранила этот рецепт в своей кулинарной книжке. По данному рецепту пунш подается холодным. Для приготовления необходимо смешать сок 1 апельсина, 3 лимонов, нескольких ломтиков лимона и апельсина. Добавить туда же корицу, мускатный орех, гвоздику и сироп (120 миллилитров). Сироп готовится из сахара и воды, каждый ингредиент берется в равных пропорциях. В готовую смесь нужно добавить 350 миллилитров кипятка и настоять все до полного остывания. После этого напиток нужно процедить, добавить примерно 90 миллилитров темного и светлого рома и ликера кюрасао. Подается холодный коктейль по данному рецепту с дольками фруктов и кубиками льда.

Источник: samogonpil.ru

Свойства алкогольного пунша

индия

Этот древнеиндийский напиток раньше пили только определенные богатые сословия людей. Ром, один из составляющих компонентов пунша, был дорогим по цене алкоголем.

Со временем коктейль стали делать без рома и без алкоголя или заменяли другим вариантом спиртного. К концу XVII столетия был возвращен классический рецепт этого напитка, однако, сегодня нет ограничений по типу спиртного. Рецепт разнообразили добавлением как рома, так и кларета, спирта, вина, граппы либо бренди.

Для коктейля вам понадобятся основные пять составляющих: ром, вино, обычный или тростниковый сахар (в классическом варианте используется мед), вода, чай либо фруктовый сок, пряности (корица либо гвоздика). Слово «пунш» переводится с санскрита как «пять».

Для тех, кому алкогольные напитки противопоказаны (к примеру, пожилые люди, дети, беременные или кормящие мамы), можно заменить классический алкогольный вариант на слабоалкогольный или вообще безалкогольный. При подаче напитка обязательно следует учитывать людей-аллергиков, у которых может быть реакция на определенные пряности и специи.

Одним из главных составляющих алкогольного варианта (если верить классическому рецепту) лежит исключительно ром (впоследствии его стали заменять на привычный европейцам коньяк). В связи с этим в нем присутствуют спирты и этиловые эфиры. Благодаря активным и дубильным составляющим, тианину напиток оказывает противовоспалительное действие на организм. У него также хорошие антиоксидантные свойства.

Благодаря присутствию спиртов сосуды у человека, который его пьет, расширяются, желудочный сок начинает усиленно вырабатываться. Также немного снижает сильный боль спазматического характера. Благодаря наличию меда в составе алкогольный напиток способен тонизировать и одновременно производить успокаивающий эффект.

Пунш обладает антибактериальным и противовоспалительным действием. Помогает восстановить силы, придает бодрость. Благодаря наличию сока из разнообразных фруктов и ягод в составе данного алкогольного напитка организм получает определенные витамины.

Бокал горячего пунша рекомендуется как противопростудное средство тем, кто получил переохлаждение организма, например, после длительной прогулки или катания на лыжах холодной зимой.

Его советуют употреблять, если у вас плохой аппетит. Рекомендуется для снятия спазмов в мышцах, улучшения сосудистой работы.

Несколько хитростей для приготовления вкусного коктейля

ром в глиняных чашках

Непосредственно сам напиток готовится в эмалированной посуде. Подавать его следует в глиняных или фарфоровых чашках. Это позволит напитку сохранить тепло, пока его не выпили.

Старайтесь не добавлять слишком много сахара в пунш, иначе вы не ощутите того самого замечательного вкуса классического пунша. Лучше всего разбавлять сахар в воде, прежде чем добавлять его в ром. В традиционном рецепте вместо сахарного песка рекомендуется использовать мед, в котором содержится гораздо больше полезных веществ для организма.

Идеальное сочетание и пропорции воды и алкоголя – один к трем. Выбирая ром для того, чтобы сварить коктейль, не смотрите в сторону изысканных брендов и марок. Такие напитки очень хороши для питья без подогрева и разбавления другими напитками. В пунше вы не почувствуете вкус хорошего рома.

Однако не стоит сильно экономить и брать совсем дешевые варианты, вы можете случайно приобрести подделку, которая навредит вашему здоровью. Если вы не знаете, какой ром лучше, и у вас нет привязанностей к определенным сортам, возьмите светлый сорт.

Идеальной температурой для нагрева пунша считается 60-70 градусов. Эта же температура рекомендуется для подачи напитка.

Основой его считается черный чай (крепко заваренный). Отдавайте предпочтение листьям чая, а не фасованному в пакетики. Не стоит брать ароматизированные варианты, вы не ощутите ни вкуса, ни аромата, а вот привкус может ощущаться.

Пряности и специи используйте не молотые, а цельные. К примеру, в пунш идеально подходит корица в виде палочек, гвоздика – в бутонах, а бадьян – соцветиями. Не забывайте о том, что специи и пряности должны присутствовать в напитке только в том количестве, которое указано в рецепте. Иначе вы можете испортить вкус вашего пунша.

Добавляйте свежевыжатый сок цитрусовых. Это поможет сохранить аромат и вкус фруктов. Старайтесь выбирать наиболее твердые ягоды и фрукты. Слишком мягкие при нагревании превратятся в кашу и визуально испортят внешний вид напитка.

алкогольный пунш

Подавать коктейль с фруктами можно только в том случае, если они служат его украшением.

Важный совет: при смешивании алкогольного напитка с водою, следите за температурой воды. Если она будет слишком высокой, алкоголь потеряет свой вкус, а эфирные масла могут испариться.

При начинающейся простуде очень хорошо сбивает температуру напиток с содержанием алкоголя. Благодаря наличию рома, можно уменьшить боль в горле. Самый простой рецепт, который поможет облегчить симптомы начинающейся простуды такой: заварите травяной чай, добавьте специи, мед (не забывайте, что мед нельзя добавлять в кипяток), добавьте алкогольный напиток (лучше всего ром). Хорошенько встряхните и можно употреблять горячим. После этого обязательно укройтесь теплым одеялом и постарайтесь уснуть. После сна вы заметите улучшение своего состояния.

Рецепты приготовления

Первоначальным рецептом пунша алкогольного считается смесь рома с обычной водой, сахарным песком, разнообразными приправами и фруктами. Жидкость нужно довести до кипения либо хорошо нагреть, и напиток готов. В домашних условиях его достаточно легко и быстро приготовить. Для этого вам понадобится взять пять основных ингредиентов и смешать их.

Если вы хотите немного добавить другого вкуса, вы можете импровизировать, добавлять или убирать любимые продукты. Классический рецепт встречается нечасто. Кроме традиционных составляющих люди предпочитают добавлять в напиток кусочки фруктов, чай, заменяют ром на коньяк либо бурбон.

Существуют рецепты не только горячих напитков, но и холодных вариантов. Встречается и безалкогольный вариант, который содержит свежие ягоды и фрукты.

В древности напиток готовили следующим образом: в кипяток засыпали сахарный песок, добавляли крепко заваренный черный чай, чуть-чуть лимонного сока и слегка подогретый спиртной напиток. Нагревали смесь примерно до 60 градусов, чтобы алкоголь не испарялся, а наоборот, ощущался в нем как можно сильнее. Немного времени спустя, рецептуру усовершенствовали и стали добавлять щепотку мускатного ореха, лимонный сок заменили обычной водой, чай – на специи. Ром остался в классическом рецепте, а в измененных вариантах вместо него стали использовать виноградную водку и виски.

Классический алкогольный пунш

Традиционный горячий напиток состоит из крепкой чайной заварки, сахара, рома, лимона и яичного желтка. Для того, чтобы приготовить классический вариант, необходимо сделать следующее:

лимон

  • порежьте один лимон на небольшие дольки, уберите все косточки;
  • заварите крепкий чай (понадобится один литр чая), положите туда порезанный лимон, всыпьте ванильный сахар (примерно один пакетик, 30 грамм);
  • поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, накрыв крышкой;
  • процедите;
  • пять яичных желтков необходимо растереть с сахаром, добавляем их в кастрюлю и хорошо перемешиваем;
  • снимите кастрюлю с огня и влейте половину стакана рома.

Ваш напиток готов! Помните, классический рецепт означает, что подавать его нужно горячим!

Шоколадный пунш

Любители поэкспериментировать могут попробовать приготовить шоколадный коктейль, который точно понравится вам и вашим гостям.

Для приготовления шоколадного напитка понадобится бутылка красного столового вина, пол-литра воды, стакан коньяка, стакан сахара, плитка шоколада 100 грамм.

шоколад

Измельчите шоколадную плитку. В небольшую кастрюлю влейте коньяк, вино, воду. Всыпьте шоколад и сахар. На медленном огне подогрейте напиток примерно до 70 градусов. Не забывайте помешивать. Ваш пунш готов! Можно разливать по кружкам и подавать непременно горячим.

Второй рецепт шоколадного варианта:

Понадобится двести граммов воды, бутылка красного вина (идеально подойдет для данного рецепта сухое), две рюмки коньяка, 50 грамм шоколада (предпочтительнее горький), одно яйцо.

На небольшом огне растопите шоколад с водою (для этого необходимо довести до кипения). Шоколад должен полностью раствориться. Немного охладите и добавьте туда слегка подогретое красное сухое вино. Перелейте через сито для удаления специй. Затем немного алкоголя (коньяк или можете заменить его на виски). Одно яйцо необходимо взбить с 3 ложками воды. Добавьте в напиток. Все, он готов к употреблению!

Пламенный пунш

Этот рецепт хорош для гостей: вы можете устроить настоящее увлекательное шоу с приготовлением пламенного пунша. Вместо стандартной и привычной нам кастрюльки вы можете взять посуду для фондю. Влейте в емкость одну бутылку вина, стакан воды. Добавьте по рюмке водки и коньяка. Засыпьте 50 грамм сахарного песка. Поставьте напиток на огонь и подогрейте примерно до 70 градусов. В глубокую тарелку положите сахар-рафинад (пару кусочков). Полейте их водкой и подожгите. Как только рафинад станет бурого цвета, быстро опрокиньте тарелку с горящим сахаром в емкость для фондю и разливайте по кружкам.

Пламенный вариант можно приготовить еще одним способом, который наверняка придется вам по душе. Для этого нужно вылить в емкость вино, добавить специи (здесь можно проявить свою фантазию и использовать цедру цитрусовых, гвоздику, корицу). Прогрейте жидкость, но не дайте ей закипеть. Процедите вино от специй и цедры, далее нужно выжать сок из апельсина и лимона, посыпать измельченным имбирем. Перелейте вино в красивую чашу и поставьте в центр стола. Сверху необходимо поставить небольшую металлическую решетку, на которую выложите пропитанный водкой или коньяком рафинад. Подожгите его. Сахар начнет плавиться, и карамель с него будет попадать в пунш. При этом получаются эффектные и причудливые цветные пятна на поверхности.

Данный способ приготовления пламенного варианта напитка выглядит очень эффектно, особенно, если в комнате будет полумрак.

Пунш по-барбадосски

На острове, который находится в Карибском море, любимым спиртным напитком всегда был ром. Барбадосский ром понравился английским поселенцам практически сразу.

Считается, что данный напиток является одним из главных экспортных направлений острова (вместе с тростниковым сахаром). Здесь же на Барбадосе национальной гордостью стал и ромовый коктейль, приготовлением которого занимались еще в древности. Местные жители даже придумали небольшое четверостишье про свой пунш, суть которого сводится к наличию в рецепте четырех вкусов: кислого (лаймовый сок), сладкого (тростниковый сахар), сильного (крепкий ром), слабого (обычная вода).

Для приготовления напитка по-барбадосски вам понадобится одна часть лаймового сока, две – тростникового сахара, три – рома, четыре – воды. Точные пропорции зависят от количества людей, для которых готовится напиток. После того, как будут смешаны жидкие ингредиенты, добавлены сыпучие составляющие, необходимо влить две капли крепкой настойки Ангостуры и еще раз все хорошо перемешать.

Подавать ромовый пунш по-барбадосски следует в большом стакане с достаточным количеством льда. Сверху присыпьте тертым мускатным орехом.

Обязательное правило – для приготовления настоящего барбадосского ромового напитка необходимо брать только барбадосский ром. Тростниковый сахар желательно не заменять на обычный. Можно добавить заранее приготовленный сироп.

Источник: simcor.ru

Что такое пунш и как его готовятЧто такое пунш и как его готовят? Почти без сомнений можно сказать, что вам приходилось слышать такой термин, как «напитки по сезону»?

Главное их отличие в том, что употребляют подобную жидкость только в определенные времена года. Так как в другие они просто неуместны, не вызывают удовольствия вкусом и совсем не нужны. Все потому, что существует разного рода питье, которое исполняет согревательную функцию.

Поэтому его готовят и рекомендуют пить, когда на улице холодно. Оно не только дарит вашему организму тепло, но предохраняет от простудных заболеваний, что очень важно и нужно во время зимних холодов.

Одним из таких согревающих напитков является пунш. Он настолько же известен в наших странах, как и глинтвейн. Только глинтвейн готовят намного чаще из-за того, что в своем составе он имеет меньше ингредиентов, а потому и готовится легче и быстрее.

Оба эти напитка очень активно употребляют, когда наступает осень или приходит зима. Очень приятно провести вечер у теплого камина с чашечкой глинтвейна или в веселой компании друзей с не менее вкусным пуншем.

Пунш это алкогольный напиток (в современных вариациях может быть и безалкогольный) в который добавляют свежие фрукты и натуральный сок. Готовый пунш, в идеале, подают довольно теплым в больших емкостях, насыпав туда свежих фруктов.Что такое пуншЧто такое пунш и как его готовят? Почти без сомнений можно сказать, что вам приходилось слышать такой термин, как «напитки по сезону»?

Главное их отличие в том, что употребляют подобную жидкость только в определенные времена года. Так как в другие они просто неуместны, не вызывают удовольствия вкусом и совсем не нужны. Все потому, что существует разного рода питье, которое исполняет согревательную функцию.

Поэтому его готовят и рекомендуют пить, когда на улице холодно. Оно не только дарит вашему организму тепло, но предохраняет от простудных заболеваний, что очень важно и нужно во время зимних холодов.

Одним из таких согревающих напитков является пунш. Он настолько же известен в наших странах, как и глинтвейн. Только глинтвейн готовят намного чаще из-за того, что в своем составе он имеет меньше ингредиентов, а потому и готовится легче и быстрее.

Оба эти напитка очень активно употребляют, когда наступает осень или приходит зима. Очень приятно провести вечер у теплого камина с чашечкой глинтвейна или в веселой компании друзей с не менее вкусным пуншем.

Пунш это алкогольный напиток (в современных вариациях может быть и безалкогольный) в который добавляют свежие фрукты и натуральный сок. Готовый пунш, в идеале, подают довольно теплым в больших емкостях, насыпав туда свежих фруктов.Что такое пунш алкогольный

К емкости прилагается половник, которым каждый желающий отливает себе нужное количество напитка.

А так как современные технологии повседневно стремительно развиваются, пунш стало модно подавать в специальных фонтанчиках. Туда желающие просто подставляют свои бокалы, набирая согревающий напиток.

Подают пунш на больших приемах и коктейльных вечеринках. Но также его можно приготовить дома самому и порадовать своих родных и друзей.

История появления пунша рассказывает нам о том, что еще в шестнадцатом веке английские моряки привезли рецепт этого вкусного напитка из Индии. Именно Индия является родиной пунша. Там его готовят еще с древних времен.

Поначалу это был напиток знатных людей, но со временем его стали употреблять все жители страны. А в некоторые времена его даже приравнивали к лекарству, поскольку он имеет согревающие свойства и помогает при простуде и обморожении. Кроме того, пунш хорошо поднимает настроение и позволяет теплу долгое время согревать все тело.

Само слово пунш в переводе с индийского означает «пять». Истинный рецепт приготовления имеет пять основных ингредиентовром, вино, лимонный сок, мед или сахар и пряности (корица или гвоздика).

Согласно же другой легенде, родиной пунша называют Ямайку. Оттуда рецепт позаимствовали те же англичане, когда захватили остров в свои владения. Как бы там не было, но согласно обеим легендам именно англичане открыли этот напиток всему миру.

Также, собственно, они добавили еще один ингредиент, который сейчас считают одним из основных – чай. Благодаря чаю немного смягчается вкус алкоголя, напиток становится не такой горький и более приятный на вкус. Именно чайные нотки делают аромат пунша аппетитней.

ПуншПосле англичан готовить пунш стали во многих странах Европы. Рецепт стал немного видоизменяться, появились новые ингредиенты, меняли составы старых.

Хоть в настоящий момент существует множество разных рецептов приготовления пунша (некоторые из них будут описаны ниже), но все же имеется пару стандартных правил и хитростей приготовления этого согревающего напитка.

Первично пунш подавали только горячим, а точнее теплым. Нагревать его нужно было до температуры не выше 65 градусов. Если за этим не следить, то напиток будет издавать неприятный алкогольный запах.

Даже по технологии приготовления нужно использовать подогретый, но не закипевший алкоголь. Если превысить температуру, то начнут испаряться эфирные составляющие, что повлечет за собой горький вкус и резкий запах.

Пунш подают не только теплым. Популярный рецепт холодного пунша: колотый лед, сок, сахарный сироп и алкоголь. Эти все компоненты необходимо смешать и разлить в бокалы. Приготовленный пунш лучше подавать в чашках или бокалах, к которым прилагаются соломинка и чайная ложечка для фруктов.

Известно, что пунш не имеет свойства возбуждать аппетит. Поэтому не стоит подавать его на аперитив. Он лучше всего подойдет для каких либо фуршетов или в качестве сопровождения к десертам.

Для приготовления пунша за основу можно брать любой алкогольный напиток – ром, ликер, вино, коньяк. Из прочих жидкостей часто используют сок, чай, молоко, воду, кофе. Не менее популярны свежевыжатые соки или фруктовые смеси, приготовленные в блендере.

Теперь запишите себе пару рецептов приготовления пунша.

1. Безалкогольный пунш

Его готовят на основе сока. Возьмите один апельсин и персик. Порежьте их на несколько частей. После чего нужно сложить их в емкость и залить сахарным сиропом. Дайте настояться около 15 минут. Затем влейте туда пол литра апельсинового сока и приблизительно 100 грамм газировки.Пунш как его готовят

Поставьте на несколько часов в холодильник. Пунш готов к употреблению. Вместо апельсина, персика и апельсинового сока можно использовать любые другие фрукты и соки. Это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Если нет возможности использовать свежие фрукты, то можно взять замороженные, но обязательно тогда перебить их в блендере. Можно также готовить и без них, но с несколькими видами сока, но тогда пунш будет не такой вкусный и насыщенный.

2. Классический английский пунш

Приготовьте несколько ложечек черного чая. Если вы уж очень любите зеленый или фруктовый, то можно использовать их, но тогда вкус будет несколько другим. Не берите чай в пакетиках, только заварной. Приготовленную заварку влейте в кастрюльку и добавьте немножко воды, чтобы она не была очень крепкой.

Поставьте все это греться на плиту. В ту же кастрюльку нужно добавить четыре ложки меда. Можно заменить сахаром, но именно мед придаст приятные аромат и вкус. Дайте меду возможность раствориться, затем добавьте специи. В варианте, считающимся классическим, это корица и гвоздика.

Вы же можете заменить теми специями, которые сами предпочитаете. Но молотые брать не стоит. После этого влейте немного свежего сока цитрусовых. Все ингредиенты добавляются по вкусу, чтобы все было в меру, не перебивало друг друга, а только дополняло и придавало нужных ноток.

В конце добавьте ром. Его количество должно составлять третью часть от всего напитка. После его добавления проварите напиток еще около трех минут. Пунш не должен закипать, а только подогреваться.

Согревающий пунш3. Современный индийский пунш

Смешайте в глубокой емкости по 50 миллилитров ликера, рома и лимонного сока, 200 миллилитров красного вина и 150 апельсинового сока. Для большего аромата и концентрации добавьте пару кусочков апельсина и лимона.

После проделанных процедур поставьте в прохладное место на несколько часов настояться. Подавайте в красивых бокалах с ломтиками свежих фруктов.

4. Кофейный пунш

300 миллилитров горячего кофе смешайте с 200 миллилитрами подогретого вина, рюмкой рома и несколькими ложечками сахара. Сюда же вотрите цедру лимона и апельсина. Дайте настояться примерно полчаса.

Это далеко не все рецепты этого вкусного согревающего напитка. вы можете разнообразить его своими, какими только пожелаете. Не бойтесь фантазировать, не ограничивайте себя только чаями и соками. Можно также брать молоко, топленые плитки шоколада.

Запаситесь всем необходимым и вперед — удивлять друзей!

Источник: dobro.pw

Классический рецепт ромового пунша

Эту классическую рецептуру открыли для всего мира английские моряки, привезя ее из Индии, которая и является родоначальником данного напитка. Представленную версию пунша можно пить как в ледяном, так и теплом виде, в зависимости от желания и предпочтения.

Непредсказуемый вкус и бесподобный аромат отроют для вас шикарный алкоголь, способный быстро расслабить и значительно улучшить настроение. По мнению некоторых дегустаторов, данный алкоголь чем-то напоминает домашний —грог—, в основе которого также используется ром.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
бутилированная вода 750 мл
ром 400 мл
листовой черный чай 15 г
гранулированный сахар 60 г
лимон средней величины 1 шт.

Технология изготовления

  1. Заливаем бутилированную воду в подходящую емкость и кипятим ее.
  2. Снимаем кастрюлю с огня и завариваем в кипящей жидкости чай.
  3. По прошествии 10-15 минут процеживаем отвар, удаляя листики чая.
  4. В очищенный чай добавляем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения крупинок последнего.
  5. В отдельную посуду выжимаем сок из одного лимона, после чего процеживаем его через мелкое сито или марлю.
  6. Цитрусовую жидкость заливаем в чай и прогреваем смесь на среднем огне до 80°С.
  7. Выключаем огонь и тонкой струйкой вливаем ром при постоянном размешивании напитка.
  8. Далее действуем согласно желанию – подаем гостям в горячем виде или же даем остыть до комнатной температуры, а после выдерживаем час в холодильнике.

Как сделать классический алкогольный пунш в домашних условиях

Классический рецепт рождественского пунша

Именно эту версию пунша вы сможете продегустировать на новогодних ярмарках. Потратьте несколько минут своего свободного времени и угостите близких чашечкой горячего, дымящегося алкогольного напитка, который станет неожиданно уместным, отменным угощением в кругу друзей на свежем воздухе, под падающими снежинками.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
измельченный корень имбиря 15 г
молотый мускатный орех 2 щепотки
корица 2 палочки
гранулированный сахар 70 г
лимон половина
сухой херес 300 мл
темный эль 1 л
яблоко красного сорта 4 шт.

Технология изготовления

  1. Мытые яблоки разрезаем пополам, после чего удаляем сердцевину и косточки.
  2. Отправляем половинки фруктов в неглубокую форму для выпечки.
  3. Посыпаем плоды сахарным песком и заливаем 150 мл темного эля.
  4. Накрываем емкость крышкой и отправляем фрукты в духовку, предварительно разогретую до 170°С.
  5. Запекаем содержимое формы в течение получаса.
  6. Тем временем, очищаем цедру с половины лимона, стараясь избежать попадания белой мякоти.
  7. В большую кастрюлю заливаем оставшийся эль и херес.
  8. Туда же добавляем цедру лимона и все перечисленные в таблице специи.
  9. Прогреваем жидкость на умеренном огне практически до кипения, примерно до 75°С.
  10. Добавляем в горячую смесь запекшиеся яблоки и провариваем горячительное на слабом огне еще 6-10 минут.
  11. Разливаем горячее спиртное по кружкам и добавляем в каждую из них половинку печеного яблочка.

Рецепты приготовления классического алкогольного пунша

Классический рецепт ирландского пунша

В качестве алкогольной основы используется ирландский виски, а фруктовая основа представлена, казалось бы, не совсем совместимым набором фруктов, состоящим из груши, лимона и апельсина.

Данный рецепт неспроста стал считаться классическим – нестандартное, сбалансированное сочетание вкусовых качеств используемых ингредиентов, выраженное в скрупулезном подборе определенных специй, фруктов и алкоголя, удивило даже самых бывалых дегустаторов. Из представленного количества ингредиентов получится где-то пять литров готового холодного напитка, которого хватит приблизительно на 20-25 порций.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
ирландский виски 1 л
сироп корицы Монин 200 мл
апельсиновый биттер 100 мл
лимонный сок 100 мл
апельсиновый сок 150 мл
лимонад (желательно Дюшес) 2 л
свежая груша 1 кг
лимон 300 г
апельсин 600 г
корица 10 палочек
кардамон 60 зерен
молотый мускатный орех 30 г
лед в кубиках 2 кг

Технология изготовления

  1. Сначала хорошенько моем груши, затем просушиваем их бумажными полотенцами.
  2. Разрезаем фрукты пополам и удаляем сердцевину и семечки. После этого нарезаем плоды тонкими дольками.
  3. Тщательным образом моем цитрусы при помощи жесткой мочалки, после чего насухо вытираем их салфетками.
  4. Не снимая кожуры, нарезаем лимоны и апельсины тонкими кружочками.
  5. Во вместительную посуду, в которой собираемся подавать угощение, опускаем нарезанные груши и цитрусы.
  6. Туда же добавляем палочки корицы, предварительно разрезанные на несколько частей, а затем кардамон.
  7. Полученную смесь поочередно заливаем лимонным фрешем, затем апельсиновым, а после добавляем сироп корицы, апельсиновый биттер и ирландский виски.
  8. Последним заливаем лимонад и тщательно все размешиваем.
  9. Накрываем сосуд крышкой и отправляем его в холодильник минимум на полчаса.
  10. Разливаем горячительное по стеклянным стаканам, предварительно заполненным кубиками льда, а после присыпаем молотым мускатным орехом.

Как сделать классический алкогольный пунш в домашних условиях

Классический рецепт американского пунша

Американская версия пунша славится выраженным ягодным ароматом и утонченным, опьяняющим вкусом. Данный алкоголь употребляется исключительно в холодном виде и чаще всего используется для утоления жажды и после тяжелого трудового дня для восполнения сил и поднятия настроения.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
красное вино 1 л
сахарная пудра 40 г
апельсиновый фреш 40 мл
свежая или замороженная вишня 500 г
свежая или замороженная красная смородина 300 г
апельсин 2 шт.
корица 1 палочка
молотый мускатный орех 2 щепотки
гвоздика 5 бутонов
кубики льда по вкусу

Технология изготовления

  1. В подходящую кастрюлю вливаем красное вино и опускаем в него корицу, гвоздику и мускатный орех, после чего отправляем смесь на средний огонь.
  2. Как только алкогольная жидкость закипит, убавляем огонь до минимального, а затем добавляем в вино сахарную пудру и апельсиновый фреш.
  3. Провариваем полученную смесь на протяжении 15 минут.
  4. Тем временем, моем апельсины и нарезаем их тонкими кружочками или полукольцами.
  5. Опускаем нарезанный цитрус в кипящую смесь, после чего добавляем туда же свежие или размороженные ягоды вишни и красной смородины.
  6. Провариваем горячительное на слабом огне еще 15 минут.
  7. Снимаем кастрюлю с огня и даем спиртному остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник минимум на час.
  8. Разливаем пунш при помощи половника по стеклянным стаканам, предварительно заполнив их кубиками льда.

пунш рецепт классический

Классический рецепт облепихового пунша

Облепиховый вариант очень понравится любителям особых, интересных вкусов. Готовый алкогольный напиток, помимо наслаждения и удовольствия, может помочь успокоить головную или зубную боль, а также поспособствовать нормализации работы нервной системы. Этот пунш можно пить в любом виде, как теплом, так и холодном. Максимальный срок его годности может достичь одной недели, но при этом хранить горячительное необходимо в холодильнике.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
коньяк 100 мл
облепиховое варенье 60 г
мед 60 г
листовой зеленый чай 30 г
лимон 4-6 долек
лайм 4-6 долек
бутилированная вода 400 мл

Технология изготовления

  1. Бутилированную воду заливаем в кастрюлю и доводим ее до кипения.
  2. Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в кипящую жидкость листья зеленого чая.
  3. Настаиваем чайный отвар под закрытой крышкой минимум 15 минут.
  4. Процеживаем чай и растворяем в нем мед и облепиховое варенье. При необходимости можно подогреть жидкость, чтобы оба сладких ингредиента полностью растворились в жидкости.
  5. Тонкой струйкой вливаем качественный коньяк и хорошо размешиваем горячительное.
  6. Опускаем туда же дольки цитрусов и даем напитку настояться в течение получаса.
  7. В зависимости от предпочтений можем сразу же приступать к дегустации, а можем остудить спиртное в холодильнике, а потом попробовать его.

пунш рецепт классический

Классический рецепт имбирного пунша

Ни для кого не секрет, что имбирь является кладезем витаминов и его часто употребляют во время простуды. Однако в чистом виде данный продукт сложно кушать, так почему бы ни приготовить полезный пунш на его основе, который превосходно справится с простудой и значительно укрепит иммунную систему.

Помимо лечебных качеств, этот алкогольный напиток улучшает работоспособность, взбадривает и поднимает настроение.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
корень имбиря 80 г
гранулированный сахар 200 г
заваренный черный чай 200 мл
бутилированная вода 150 мл
красное вино 600 мл
лимон половина
гвоздика 4 бутона

Технология изготовления

  1. Имбирь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими колечками.
  2. В небольшую емкость выкладываем нарезанный имбирь, добавляем туда же остальные специи и сахарный песок.
  3. Полученную смесь заливаем бутилированной водой и ожидаем, когда жидкость закипит.
  4. Провариваем сироп на умеренном огне минут 10-15 до тех пор, пока перестанет образовываться белая пенка.
  5. Готовый сироп процеживаем через марлю и пока оставляем в сторону.
  6. Заливаем в чистую емкость вино и добавляем в него лимонный сок, выжатый из половины цитруса.
  7. Когда жидкость прогреется до 65-70°С, снимаем ее с огня и смешиваем с чаем и сиропом.
  8. Подаем пунш в горячем виде, разлив его по кружкам, которые могут максимально долго сохранять тепло напитка.

что такое пунш

Классический рецепт мандаринового пунша

Данное горячительное готовится на основе ликера, поскольку его сладость удивительным образом добавляет шарма напитку, сочетаясь с кислинкой мандарина.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
ликер 700 мл
свежие мандарины 10 шт.
апельсин 1 шт.
бутилированная вода 300 мл
мед 200 г
лимон 1 шт.

Технология изготовления

  1. Мандарины очищаем от кожуры, после чего разделяем их на дольки и аккуратно вынимаем мякоть из белой пленки.
  2. Мандариновую мякоть отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
  3. В кастрюлю заливаем воду, и когда она закипит, разводим в ней мед.
  4. Из лимона и апельсина выжимаем сок, отфильтровываем их и добавляем в сироп.
  5. Туда же добавляем мандариновое пюре и доводим смесь до кипения.
  6. Провариваем напиток 10 минут, после чего вливаем в него алкогольную основу.
  7. Снимаем горячительное с огня и даем ему настояться полчаса под закрытой крышкой.

Как приготовить апельсиновый пунш

Классический рецепт ягодного пунша

Прохладительный и бодрящий ягодный пунш станет хорошим вариантом для дружеских посиделок в тени деревьев или романтических вечеров под звездами.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
клубника 60 г
малина 60 г
красная смородина 60 г
вишня 80 г
белое сухое вино 400 мл
шампанское 400 мл
бутилированная вода 100 мл
гранулированный сахар 100 г
лимонная кислота 5 г

Технология изготовления

  1. Все ягоды тщательно промываем проточной водой, а из вишен извлекаем косточки, если таковые имеются.
  2. Клубнику разрезаем пополам и складываем в глубокую миску.
  3. Туда же отправляем красную смородину, малину и вишню.
  4. В сотейник заливаем бутилированную жидкость и засыпаем гранулированный сахар и лимонную кислоту.
  5. Ставим емкость на средний огонь и при постоянном размешивании готовим сироп.
  6. Как только на поверхности жидкости перестанет образовываться пенка, а кристаллы сахара полностью растворятся, снимаем сироп с огня и остужаем его до 20-23°С.
  7. Остывший сироп заливаем поверх ягод и оставляем в таком виде минимум на час, чтобы плоды пустили сок.
  8. Ягодный настой слегка размешиваем, после чего заливаем в него заранее охлажденный алкоголь.
  9. Снова даем возможность горячительному настояться в течение 20-30 минут.
  10. Подаем пунш в высоких бокалах, предварительно наполненных кубиками льда. В качестве украшения можно использовать любую свежую ягоду.

Как приготовить ягодный пунш

Классический рецепт фруктового пунша

Сбалансированное сочетание спелых и сочных фруктов позволяет продегустировать отменный алкогольный напиток, который в холодном виде взбодрит и спасет от жажды в знойный день, а в горячем – согреет и расслабит в промозглый вечер.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
бутилированная вода 220 мл
апельсиновый сок 330 мл
яблочный сок 330 мл
ананасовый сок 440 мл
белое вино 330 мл
крем-сода 1 л
—имбирное пиво— 500 мл
гранулированный сахар 330 г
банан 2 шт.
киви 2 шт.
ананас 1 шт.

Технология изготовления

  1. Прогреваем воду практически до кипения, после чего всыпаем в нее сахар и варим сироп.
  2. Как только сахарная жидкость закипит, провариваем ее 10-15 минут на слабом огне.
  3. Банан, ананас и киви очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы.
  4. В глубокую емкость заливаем все виды сока, остывший сахарный сироп и опускаем туда же нарезанный фрукты.
  5. Оставляем смесь настаиваться в течение одного часа.
  6. Перед непосредственной подачей горячительного вливаем в фруктовый настой пиво, белое вино и крем-соду.

Как приготовить пунш облепиховый

Видео рецептов классического пунша

Хочу обратить ваше внимание на другие интересные версии классического пунша, которые пользуются популярностью во всех уголках мира и имеют большую армию поклонников.

Видео №1. На этом ролике представлен рецепт классического апельсинового пунша на основе игристого вина и джина.

Видео №2. Познакомившись с данным видеоматериалом, вы узнаете, как самостоятельно сделать вкусный арбузный пунш, не выходя из дома.

Полезная информация

  • Отдельного, пристального внимания заслуживает —яблочный пунш—, славящийся множеством удачных и популярных разновидностей.
  • Для общего развития рекомендую познакомиться с интересными фактами, освещающими разницу между глинтвейном и пуншем.

Источник: gradusinfo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.