Этот коньяк привлек к себе внимание двумя вещами. Во-первых, тем, что это продукт коньячного дома Godet, чей продукт Godet Excellence пришелся по вкусу и на сегодняшний день, я считаю, что это один из лучших коньяков из тех, что я пил. А во-вторых, своим цветом. Прозрачный, белый, с чуть желтоватым оттенком, он явно выбивается из ряда привычных коньяков. Разве можно пройти мимо и не взять на пробу?
Перед тем как рассказать о своих впечатлениях от коньяка, небольшой рассказ о коньяке от промоутеров:
"Созданию этого конька предшествовала история одного путешествия. В марте 2008 года Жан Жак Годэ и десять членов экипажа отправились на яхте "Golden Fleece" в Антарктиду. Они остановились у Антарктического континента на 70-ом градусе южнее экватора, побив таким образом рекорд для яхт такого класса. В ознаменование этого события и появился новый уникальный коньяк, на создание которого вдохновила чистота и красота Антарктиды.
от коньяк чист, элегантен, благороден и совершенно отличен от традиционного коньяка. Он произведен на 100% из винограда Фоль Бланш и в течение 7 лет выдерживался в дубовых бочках. Затем цвет, приобретенный в процессе выдержки, был удален благодаря натуральному процессу фильтрации, оставив нежный и чувственный, деликатный и элегантный, леденящий вкус. Необычная квадратная бутылка Antarctica напоминает дрейфующий айсберг в ледяном море, отдавая дань нетронутой дикой природе.
Держите бутылку этого коньяка в морозилке. Подавайте со льдом."
Прочитав необычную для коньяка рекомендацию об употреблении в охлажденном состоянии, решил попробовать его и так, и так. Поэтому часть коньяка поместил в морозилку, а часть оставил в баре. По прошествии нескольких дней приступил к дегустации.
В первую очередь пробовал коньяк из морозилки. [Как вам, вообще, словосочетание "коньяк из морозилки"? 
]
Аромат: пряно-соленые ноты, специи, перец, древесные оттенки на первом плане. Чуть в глубине, едва заметная сладость фруктов.
Вообще, весьма интересно нюхать ледяной коньяк. Что-то в этом определенно есть. Спиртуозность его связана морозом, а ароматы раскрываются постепенно.
В охлажденном виде пьется очень мягко, едва заметно раскрывая во рту свои вкусовые свойства. Они как радужные оттенки на мыльном пузыре — вспыхивают и исчезают, не давая в полной мере прочувствовать. После глотка, во рту остается легкая, ненавязчивая сладость.
Дегустация в теплом виде:
Аромат умеренно спиртуозный, цветочно-фруктовый, не глубокий.
Вкус сладковатый. Пьется достаточно мягко. Вкусо-ароматические характеристики соответствуют обонятельным. Вкус как бы отпечатывается во рту единой формой и остается неизменным на протяжении нескольких минут.
Общее резюме. Главное впечатление — экзотичность. Экзотичность цвета, экзотичность подачи в ледяном виде. Несколько поразили солено-морские нотки при обонятельной дегустации охлажденного экземпляра. В целом напиток считаю, неплохим, приятным, но не более того. Цену 3 500 рублей за бутылку считаю завышенной для данного экземпляра. Хотя, возможно, любители маркетинговых ходов или ценители коньяков из винограда сорта Фоль Бланш, со мной и поспорят. Пить можно, интересно, но я бы второй раз за эти деньги не купил бы.
P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Источник: cognac-ru.livejournal.com
Коньяк "Антарктика" был создан Жан-Жаком Годе, возглавляющим одноименный Коньячный Дом, после его удачной экспедиции к берегам Антарктиды, которая состоялась в марте 2008 года. Самый южный континент Земли произвел на Годе неизгладимое впечатление, которое он захотел отразить в продукции своей компании. Необычный для коньячного спиртового напитка прозрачный цвет, достигнутый с помощью фильтрации, форма бутылки, похожая на айсберг, и рекомендации употреблять напиток сильно охлажденным должны напоминать о существовании на планете величественного, холодного и по-своему прекрасного материка. Сорт винограда, из которого создан этот утонченный напиток, тоже в некотором роде уникален, так как в конце 70-х годов XIX столетия он был почти полностью уничтожен филлоксерой, и только благодаря неимоверным усилиям семьи Годе виноградники удалось восстановить. "Антарктика" создана из спиртов, семь лет выдерживавшихся в старых дубовых бочках, за это время они превращаются в элегантный, мягкий и чувственный напиток.
История семьи Годе прослеживается с 1550 года, когда во французском городе Коньяк появился голландский торговец по имени Бонавентуре Годе, единственной целью которого было наладить поставку соли и спирта на свою родину. Предприимчивый Бонавентуре Годе обосновался в Ля Рошели и сумел так организовать свою деятельность, что вскоре был отмечен милостью Генриха IV — король дал разрешение носить шпагу всем мужчинам семьи Годе, что в то время считалось особой привилегией. В последующие десятилетия потомки Годе расширяли торговлю и к 1730 году уже начали поставлять крепкие напитки ко двору английских монархов.
Основанный в 1782 году Огюстеном Годе, коньячный Дом Годе стал олицетворением истории французского коньяка. За свою долгую жизнь компания переживала разные периоды, но неуклонно продолжала свое развитие, периодически предлагая потребителю новые виды благородного напитка. В настоящий момент Домом управляет представитель десятого поколения династии — Жан-Жак Годе, который, сохраняя семейные традиции и технологию производства коньяка, гарантирует его неизменно высокое качество. Количество продаж, составляющее примерно 1 миллион бутылок в год, говорит о мировой популярности эксклюзивной продукции коньячного Дома Годе.
Источник: winestyle.ru
История появления
Первые упоминания о необычном продукте относятся к XVIII веку. Предполагается, что изобрел его один из французских специалистов коньячного производства, сотрудничавший с известным в светских кругах банкиром.
Технология изготовления напитка хранилась в строжайшем секрете и в скором времени могла бы произвести фурор. Однако создатель коньяка был неожиданно убит, а записи его бесследно исчезли. Преступление так и не раскрыли, и рецептура напитка долгое время считалась утерянной. Ходили слухи, что расправились с изобретателем конкуренты, производившие обычный коньяк.
Повторное «изобретение» мистического алкоголя приписывают швейцарцу Жану Жатону, являвшемуся собственником коньячного дома. Выпущен напиток был в конце XIX века и назывался в честь создателя «Jatone». По свидетельствам дегустировавших продукт отличался от французского варианта более мягким и утонченным вкусом. Однако и во второй раз коньяку не повезло: производство пришлось свернуть из-за происков конкурентов и развязанной ими «войны».
Новые попытки воссоздания легендарного алкоголя были предприняты в XX—XXI веках. Изготовлением белого коньяка заинтересовались компании «Godet» и «Remy Martin».
На постсоветском пространстве появилась своя версия оригинального коньяка: марочный алкоголь «Jatone White» выпускает крымская «Таврия».
Специфика производства белого коньяка
- Тщательный отбор винограда определенных светлых сортов. Во Франции для этих целей используют только Фоль Бланш и Уни Блан. В процессе переработки уникального сырья, которая включает отжим и ферментацию, получают основу, содержащую малый процент спирта и обладающую высокой кислотностью.
- После перегонки продукт помещают в бочонки из определенной породы дуба, которые до этого неоднократно были в употреблении (что также оговорено технологией).
- В деревянных емкостях ценная жидкость проводит в среднем от 7 до 15 лет, после чего напиток тщательно фильтруют и разливают в бутыли. Срок выдержки никогда не нарушают в сторону увеличения, хотя меньшим он может быть. Этот момент является самым важным для получения прозрачного оттенка, который усиливается фильтрацией.
Характеристика напитка
Необычный коньяк не всегда выглядит бесцветным. В некоторых случаях он обладает легким беловатым или бледно-желтым оттенком.
Букет мягкий, ровный, с тонкой сладостью и фруктово-цветочными тонами. В первых нотах присутствуют солено-пряные акценты, которые сменяются древесным привкусом и завершаются яркой перчинкой с длительным сладковато-фруктовым послевкусием.
Кроме того, каждый производитель привносит в напиток свои оттенки.
Марки белого коньяка
- Godet Antarctica Icy White
Французская версия является самой известной и продаваемой среди вариантов белого коньяка. Выдержку производят в дубовых бочках столетнего возраста. Для продукта характерна абсолютная, кристальная прозрачность. Карамельно-цветочный аромат с оттенком ромашки и можжевельника напоминает выдержанный джин, а вкус удивляет полнотой и насыщенностью. Преобладающие ноты: пряные, медовые, ванильные, фруктово-цветочные. Пить напиток можно в любое время, независимо от приема пищи, хотя чаще употребляют в качестве дижестива или в составе коктейлей.
- Lheraud Cognac Eau-De-Vie
Менее известный, но не менее благородный продукт выпускает семейный коньячный дом Леро, расположенный в центре региона Пти Шампань. Название можно перевести как «живая вода», что вполне соответствует качеству и вкусу напитка. Коньяк обладает нежно-золотистым, почти прозрачным цветом. Вкус мягкий, пряный, гармоничный, с легким ароматом дыма и яркими шоколадными нотами. Употребляют в качестве аперитива в сопровождении закусок из икры. Этот вариант в отличие от других представленных видов не требует сильного охлаждения и может подавать при комнатной температуре.
- Jatone White
Марочный продукт, выпускаемый компанией «Таврия», приглянулся российскому потребителю и поклонникам бренди из стран-соседок. Он более доступен, чем элитные напитки из Франции, но также достоин дегустации. Производитель утверждает, что при изготовлении продукта соблюдается уникальная технология, позаимствованная у швейцарца Жана Жатона. Напиток обладает чистым, прозрачным оттенком, ароматом ментола, леденцов и крыжовника, мягким цветочно-виноградным вкусом и интенсивным освежающим эффектом.
Особенности употребления
Уникален напиток не только цветом и вкусом, но и правилами дегустации. Пить его нужно охлажденным: оптимальная температура 6–12 °C. Некоторые гурманы и вовсе рекомендуют подержать продукт пару часиков в морозилке, а перед тем, как пробовать, еще и бросить в бокал несколько кубиков льда и мятные листья.
Время дегустации не подстраивают под прием пищи: можно пить белый коньяк как дижестив и аперитив, хорош он и в составе коктейлей. Из закусок удачны будут копченые колбасы и мясо, паштеты, буженина.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com
Белый коньяк – эксклюзив в бокале
Казалось бы, уже все возможные алкогольные напитки давным-давно придуманы и изобрести что-то новое, эксклюзивное невозможно. Тем не менее, уже в этом веке на свет появился так называемый белый коньяк – и этот уникальный напиток уверенно завоевывает мир. По своей сути, от традиционного коньяка отличается только цветом, хотя и во вкусе также есть некоторые отличия.
Этот напиток по виду напоминает белое вино, а вкус у него более мягкий, чуть терпковатый, с фруктовыми нотками – груша, яблоко, ваниль и изюм. Послевкусие длительное и сладковатое.
Технология производства белого коньяка
Она практически не отличается от изготовления традиционных коньяков, за исключением двух моментов. Время выдержки значительно сокращено – от 7 и максимально до 15 лет, а кроме того, в эту разновидность не добавляется жженый сахар. Эти особенности и дает такой светлый тон и мягкий вкус напитку – дуб не успевает передать дубильные вещества за такой короткий срок. Изготовляется коньячный спирт для белого коньяка только из одного вида винограда – Фоль Бланш, который произрастает в западной французской провинции Коньяк. После перегонки белого вина получается спирт крепостью до 70 градусов, но за время выдержки она падает до стандартных сорока. После 7-летней выдержки коньяк приобретает некоторый желтоватый окрас, но далее производится процесс фильтрации и осветления, в результате чего напиток приобретает необычный цвет. Первой выпускать белый коньяк стала компания Хеннесси. Наиболее известная их марка Hennessy Pure White. Но этот коньяк изготовляется в очень ограниченных количествах и редко вывозится за пределы Франции. Более распространен по миру коньяк Godet Antarctica, появившийся на рынке только в 2008 году. Хотя, за последние годы многие производители стали выпускать свои разновидности белого коньяка – и как дань моде, и как признание действительной уникальности этого напитка. В среднем, бутылка оригинального Godet Antarctica стоит около 100 евро.
История создания белого коньяка Godet Antarctica
Известный французский путешественник Жан Жак Годэ с друзьями на яхте «Golden Fleece»отправился к берегам Антарктиды. В ходе экспедиции были побиты несколько рекордов для яхт этого типа. В ознаменование этих побед появилась идея создать уникальный бесцветный коньяк, в котором будут соединены чистота и прохлада Антарктики и свежий, но крепкий коньячный вкус. Над разработкой дизайна бутылки работали ведущие французские специалисты — и в результате конкурса была выбрана бутылка квадратной формы, напоминающая кусок прозрачного чистейшего льда.
Как пить белый коньяк
Здесь создатели этого уникального напитка советуют поэкспериментировать. В частности, они рекомендуют пить его сильно охлажденным – минимум 2 часа в морозилке. Плюс – добавлять лед в стакан (что немыслимо для обычного коньяка), можно добавлять мяту, тоник, лимон непосредственно в напиток. Как сейчас принято, белый коньяк подают чаще в качестве аперитива, а в сопровождение к нему — хамон, сырокопченые колбасы, буженину и печеночные паштеты. Сыры, фрукты и сладости подавать не рекомендуется.
Источник: kupimot.ru
Напиток столетия
Двадцатый век чрезвычайно богат на открытия и сюрпризы. Одним из таких подарков столетия можно считать изобретение французом Жан-Жаком Годэ нового напитка, который получил название «белый коньяк». Знаменитый путешественник сделал это в честь своего похода к берегам снежной Антарктиды. Чтобы подчеркнуть уникальность продукта, дизайнеры даже разработали специальную бутылку. Она имеет квадратную форму и внешне напоминает кусок холодного льда. Кроме того, белый коньяк абсолютно прозрачен. Но иногда он может быть с белым или слегка желтоватым оттенком. Секрет его цвета состоит в особой фильтрации, а также в том, что срок выдержки напитка составляет не более пятнадцати лет. За это время он не успевает приобрести нужный оттенок и без дополнительного окрашивания остается прозрачным как слеза. Действительно, этот напиток (в отличие от стальных) не подкрашивается жженым сахаром. Дегустаторы в один голос отмечают, что белый коньяк имеет, на удивление, мягкий вкус. А сложный и необычный букет постепенно раскрывает пряный, чуть солоноватый аромат, который затем сменяется фруктовой сладостью с ноткой легкой перчинки.
Разбежка в цене
Первой выпускать необычный напиток стала компания Hennessy. Производство велось небольшими партиями, и он практически не покидал пределов страны. Но на мировом рынке наиболее известен другой коньяк. Цена его намного ниже, но по качеству он ничем не хуже. Godet Icy Cognac ANTARCTICA — яркий представитель белого коньяка. Он производится только из одного сорта винограда — Фоль Бланш. В этом его характерная особенность и отличие от других подобных напитков. Технология производства стандартная: после перегонки спирт выстаивается в дубовых бочках 7 лет, а затем поступает на розлив. Цена «Антарктики» не превышает 100 евро за бутылку емкостью 0, 5 литра. Для кого-то покажется слишком дорого, но настоящие ценители не остановятся ни перед чем. Вдобавок, если учесть, что элитные коньяки стоят от 4 до 8 тысяч долларов, то стоимость «Антарктики» по сравнению с ними вообще можно считать сущей ерундой. Вообще продукцию коньячного дома Godet сложно найти в наших магазинах, но это совсем не значит, что проблему нельзя решить.
Особенный продукт
Для тех, кому не удалось попробовать белый коньяк, отзывы помогут сделать правильный выбор. Для начала стоит заметить, что оценить любой напиток по достоинству можно только в том случае, если умеешь правильно его пить. Большинство людей почему-то советуют охлаждать коньяк перед употреблением. Еще лучше положить его на пару часиков в морозильную камеру. В крайнем случае можно просто положить в бокал лед. В его присутствии напиток приятно освежает и не горчит. Таким образом, необычный напиток можно использовать в качестве аперитива, а во время еды использовать обычную воду. Закусывать «белое чудо» лучше сырокопченой колбаской или различными паштетами. Не стоит подавать к нему сладости, сыр или фрукты. Эти продукты с настоящим коньяком совершенно не совместимы. Хотя многих все-таки вводит в заблуждение сладкое долгое послевкусие и фруктовый аромат напитка. В принципе, его можно вообще не заедать ничем. Так будет даже лучше.
В лучших европейских традициях
Первым продолжить традиции европейских мастеров на территории Украины взялся коньячный завод «Таврия». В честь знаменитого швейцарца Жана Жатона компания освоила выпуск новой продукции и назвала торговую марку его именем – Jatone. Это можно расценивать как дань уважения великому виноделу и благодарность за то, что в свое время, много лет назад, французские и швейцарские колонисты решили освоить богатые украинские земли и научили местных жителей производить коньяки высочайшего качества. Работа давалась нелегко, но результат превзошел все ожидания. В наши дни торговая марка «Жатон» довольно популярна. Среди богатого ассортименты выпускаемой продукции есть и белый коньяк Jatone. Необычный вкус и прекрасный, утонченный аромат ставят этот товар в один ряд с элитной продукцией других мировых брэндов. Качество его действительно достойно уважения. Впрочем, как и все, что производила «Таврия» за свою долгую историю, которая насчитывает более 120 лет.
Источник: fb.ru