Сегодня при покупке желанной бутылки алкоголя никто не застрахован от приобретения подделки, ведь их поставщики научились ловко маскироваться. Неудивительно, ведь объемы производимой по всему миру алкогольной продукции поражают: на одном только стеллаже супермаркета в соседнем доме можно наблюдать целую галерею всевозможных напитков на любой вкус и компанию. Однако у нас есть несколько рекомендаций по тому, как выбрать настоящий коньяк.
Как отличить настоящий коньяк – цена и место продажи
Очевидно, что если вы решили приобрести бутылку коньяка на вечер в соседнем мини-маркете, то предъявлять к нему претензии о качестве продукции довольно глупо. За хорошим алкоголем вам прямая дорога в крупный, заслуживший свое доверие супермаркет или же солидный магазин (бутик), специализирующийся на продаже именно алкогольной продукции. Таким точкам продаж очень важна репутация, чтобы не выбиваться на фоне конкурентов, поэтому они не только более ответственно подходят к выбору своих поставщиков, но и обязываются предоставить сертификаты подлинности.
Что же по поводу стоимости? После принятия решения о приобретении оригинального алкогольного напитка придется отложить желание сэкономить и просто не обращать внимания не те варианты, которые отличаются от общей массы представленного на стеллаже ассортимента, более чем на 25% в минус. Это точно не самый качественный продукт.
Цена не очень старого коньяка среднего качества приблизительно соответствует 10-15$. Это нижайший порог. Если вы знакомы с технологией изготовления настоящего коньяка, должны понимать, что напиток, на который потрачено столько времени, хорошего сырья и труда, не может стоить дешевле.
Как отличить настоящий коньяк от подделки – бутылка
Встречают, как говорится, по одежке – и эту поговорку легко можно применить к алкоголю, ведь знающий человек с первого взгляда на бутылку способен определить настоящий коньяк. Осуществляя выбор, внимательно осматривайте форму бутылки, ее этикетку и другие составляющие упаковки.
Чтобы сделать что-то со вкусом, нужно исключить вычурность и отдать предпочтение минимализму. Поэтому всемирно известные производители, такие как легендарный Hennessy, Rémy Martin, Martell и другие выпускают свою продукцию в простых классических бутылках, без лишних выдумок и причуд.
Пробка хорошего дорогого коньяка изготавливается из специального, легко узнаваемого пробкового дерева и способна очень плотно закупорить горлышко. Металлический колпачок, который имеет полую конструкцию и довольно слабо удерживается, явный признак того, что перед вами подделка.
Этикетки на бутылках, созданных на официальных заводах, всегда приклеены идеально ровно и симметрично. На них не может быть складок и заломов. Кроме этого, для печати этикеток для настоящего коньяка обычно используется высококачественная бумага, слегка рельефная на ощупь и напоминающая только что отпечатанную денежную купюру.
При осмотре этикетке обращайте внимание также на качество самой печати: никаких тусклых пятен, смазанных букв и тому подобных признаков халтурной подделки быть не должно.
Информация на бутылке качественного французского коньяка: возраст напитка и его тип, страна, в которой он произведен, а также список используемых в приготовлении ингредиентов. Любые ароматизаторы, а также ректификационный спирт в составе – повод поставить бутылку обратно на полку. Последний показатель в этой группе – акцизная марка. Ее место – строго поверх этикетки.
Внешний вид коньяка
Цвет, прозрачность и другие характеристики алкогольного напитка очень важны для того, чтобы выбрать настоящий коньяк, и их можно легко проанализировать прямо в магазине:
Хороший цвет коньяка – приятный янтарный, достаточно светлый у молодых сортов и более темный и насыщенный – у вариантов с солидным возрастом. - Жидкость должна пропускать свет, это вы можете проверить, рассмотрев бутылку под лампой.
- В коньяке не должно быть ни мути, ни осадка.
- Хороший коньяк тягуч. Переверните бутылку вверх дном и дождитесь, когда ее содержимое переместиться к горлышку. После этого со дна должна отделиться густая, похожая на жирное масло, капля.
- Воздушные пузырьки у настоящего коньяка: сначала на поверхность поднимутся самые крупные из них, а уже после мелкие.
Запах коньяка и подделки
Некоторые магазины предлагают к услугам своих покупателей возможность продегустировать будущую покупку. В этом случае вы можете на месте определиться с выбором, собрав воедино все параметры проверки. Если же такой возможности не оказалось, придется проводить этот этап анализа коньяка уже дома.
Источник: luxgradus.ru На видео рассказывается о технологии приготовления коньяка:
Технология приготовления
Как определить настоящий коньяк по бутылке?
Российский
Для того, чтобы не приобрести фальсификат и насладиться вкусом оригинальных коньяков, следует обращать внимание на отсутствие излишков клея, на ровное расположение наклеек и уникальность формы бутылки.
«Старейшина 5 лет»:
- Производитель выпускает коньяк с выдержкой 3 года, 5 лет и 12 лет (на этикетке изображены звезды), но наибольшей популярностью пользуется напиток «Старейшина 5 лет»:
- Бутылка имеет оригинальную и неповторимую форму, так же как и дно.
- На лицевой стороне расположен четкий рельефный герб бренда.
- Пробка и крышка должны быть корковыми.
- Если присутствует «водочная» пробка, то перед вами подделка.
- Рельефные этикетки клеятся ровно и без скосов, имеют тиснение золотом.
- Штрих код начинается на «46».
«Лезгинка»
Пробка должна быть обтянута тонкой алюминиевой пленкой. На пробке указывается логотип бренда, название и выдержка данного сорта. Наверху бутылки располагается овальный знак с датой запуска завода, на нижней части присутствуют рельефные буквы ККЗ.
На области горлышка дается информация, когда коньяк разлит и партия. Эти же данные есть на пленке, закрывающей пробку. На этикетке изображается генерал Багратион, окруженный рельефными ветками дуба.
Как отличить подделку коньяка «Лезгинка» рассказывается на видео:
«Старейшина 5 лет»:
- Производитель выпускает коньяк с выдержкой 3 года, 5 лет и 12 лет (на этикетке изображены звезды), но наибольшей популярностью пользуется напиток «Старейшина 5 лет»:
- Бутылка имеет оригинальную и неповторимую форму, так же как и дно.
- На лицевой стороне расположен четкий рельефный герб бренда.
- Пробка и крышка должны быть корковыми.
- Если присутствует «водочная» пробка, то перед вами подделка.
- Рельефные этикетки клеятся ровно и без скосов, имеют тиснение золотом.
- Штрих код начинается на «46».
«Лезгинка»
Пробка должна быть обтянута тонкой алюминиевой пленкой. На пробке указывается логотип бренда, название и выдержка данного сорта. Наверху бутылки располагается овальный знак с датой запуска завода, на нижней части присутствуют рельефные буквы ККЗ.
На области горлышка дается информация, когда коньяк разлит и партия. Эти же данные есть на пленке, закрывающей пробку. На этикетке изображается генерал Багратион, окруженный рельефными ветками дуба.
Как отличить подделку коньяка «Лезгинка» рассказывается на видео:
«Дербент»
Как и любой другой коньяк, «Дербент» разливается в бутылки с идеальным качеством оформления.
Внимание! Недопустимы видимые следы клея, нарушение формы крышки, неровное расположение этикеток.
«Кизляр»
Завод в Кизляре выпускает коньяк в емкостях по 0,5 л. Бутылка имеет классическую коньячную форму, у которой стекло повторяет контур наклеенной этикетки.
Внизу каждой бутылки есть надпись «ККЗ». Вверху расположен медальон с годом основания завода — «1885».
На дно бутылки должна быть нанесена выпуклая разборчивая надпись «Альянс 1892». Сзади бутылки тоже имеется брендовый логотип с наименованием коньяка.
Пробка имеет черно-золотой цвет. Сверху виден логотип бренда, а по кругу написано: «Винно-коньячный завод Альянс 1892».
Французский
Иностранные коньяки содержат дополнительные наклейки с переводом на иные языки.
Внимание! На одной этикетке данная информация не может располагаться. Литраж должен обозначаться буквой родного производителя.
«Курвуазье»
В нашей стране большой популярностью пользуется именно коньяк «Курвуазье 12 лет»:
- Этикетка не должна содержать русских слов.
- Перевод информации на русский язык размещается на дополнительной наклейке — дата разлива, купаж, крепость и т.д.
- Бутылка содержит рельефный логотип в виде силуэта Наполеона.
- На дне имеется выпуклая надпись «Courvoisier» с обозначением емкости бутылки.
«Хеннесси»
Коньяк Hennessy закупорен пробкой, оформленной гравировкой и голограммой с надписью «Holosleeve».
На дно бутылки должна быть нанесена выпуклая разборчивая надпись «Альянс 1892». Сзади бутылки тоже имеется брендовый логотип с наименованием коньяка.
Пробка имеет черно-золотой цвет. Сверху виден логотип бренда, а по кругу написано: «Винно-коньячный завод Альянс 1892».
Французский
Иностранные коньяки содержат дополнительные наклейки с переводом на иные языки.
Внимание! На одной этикетке данная информация не может располагаться. Литраж должен обозначаться буквой родного производителя.
«Курвуазье»
В нашей стране большой популярностью пользуется именно коньяк «Курвуазье 12 лет»:
- Этикетка не должна содержать русских слов.
- Перевод информации на русский язык размещается на дополнительной наклейке — дата разлива, купаж, крепость и т.д.
- Бутылка содержит рельефный логотип в виде силуэта Наполеона.
- На дне имеется выпуклая надпись «Courvoisier» с обозначением емкости бутылки.
«Хеннесси»
Коньяк Hennessy закупорен пробкой, оформленной гравировкой и голограммой с надписью «Holosleeve».
Оболочка прилегает к горлышку максимально плотно. В верхней части бутылки должна быть объемная гравировка с логотипом в виде руки, держащей алебарду.
Важно! Орфографические ошибки на бутылке недопустимы, неверное написание марки или места производства должны вызывать подозрения.
Армянский
При покупке коньяков обращаем внимание на качество пробки, четкость рельефных логотипов и густоту напитка при переворачивании бутылки.
«Ной»
Этикетка наклеена максимально ровно, штрих код должен легко сканироваться. Любое повреждение бутылки говорит о подделке. Крышка должна закрываться пленкой и сделана из пробкового дерева.
«Арарат»
Если в бутылке ввинчена пластиковая или металлическая крышка — в ваших руках подделка. На горлышке должна быть прочно приклеена этикетка со сроком выдержки, текст хорошо читаем.
На бутылку нанесен выпуклый логотип — буква «А» с птицей феникс, ниже год основания — 1887.
Источник: alco-boss.com
Как проверить качество коньяка
Сложно однозначно ответить на вопрос о том, как проверить качество коньяка. В лабораторных условиях для определения крепости напитка, уровня кислот и концентрации сивушных масел можно воспользоваться ареометром и лакмусовой бумагой. Выявить технический спирт можно с помощью температурного воздействия, однако в продукте по умолчанию присутствуют сторонние примеси для придания характерного вкуса.
Официальный ответ на вопрос о том, как проверить коньяк, подразумевает проведение экспертизы. Для определения типа спирта проводится анализ изотопов углерода в молекулах. Дополнительно могут измеряться соотношения между частицами водорода и кислорода. Это позволяет уточнить природу происхождения спирта. Однако последняя процедура не является обязательной. При проверке качества напитка ожидаемым результатом является наличие коньячного спирта. Не допускается присутствие других дистиллятов в объеме, который превышает установленный норматив.
Как отличить настоящий коньяк от подделки
Ответ на вопрос о том, как отличить настоящий коньяк от подделки в магазине, подразумевает оценку внешнего вида упаковки и жидкости. При выборе рекомендуется отдавать предпочтение бутылкам с неровными и сложными формами. Подделывать такие тары сложнее, поэтому покупатели реже сталкиваются с некачественной продукцией.
Следует обратить внимание на наклейки. Они должны плотно прилегать к поверхности бутылки. Если клеевой слой не держится, следует заподозрить фальсификацию напитка, неправильную транспортировку или нарушение условий хранения. Производители должны указывать на бутылках наименование фирмы, объем жидкости, время выдержки, дату производства, срок годности и т. д.
Изготовители качественного алкоголя используют наклейки из специальной бумаги. Она напоминает старые денежные купюры. Недобросовестные производители используют стандартные дешевые материалы. Чернила на таких этикетках деформируются при легком физическом воздействии, после контакта с водой и т. д. Текст на бумаге выглядит смазанным и нечетким.
На бутылке обязательно должна быть акцизная марка. Ее подлинность можно проверить с помощью специальных официальных сервисов. Обязательно должна присутствовать голограмма. В случае с подделкой данные, указанные на марке, могут не совпадать с информацией на других этикетках.
Ответ на вопрос о том, как определить настоящий коньяк, зависит от расположения производителя. Если продукт изготавливается на территории Франции, следует обратить внимание на время выдержки. Местное законодательство запрещает маркировать напитки, если они старше 6,5 лет. Это связано с невозможностью проверки качества таких продуктов. На территории СНГ встречаются коллекционные напитки, возраст которых превышает 20 лет.
Цвет настоящего продукта варьируется от светло-янтарного до насыщенного темного оттенка. В случае с качественными напитками яркость косвенно указывает на время выдержки. Чем алкоголь дольше находился в бочках, тем темнее он должен быть. Однако недобросовестные производители могут добавлять красители.
Чтобы обнаружить подделку, можно проверить консистенцию напитка. При резком переворачивании бутылки должны оставаться следы на поверхности. В случае с качественным коньяком последняя капля медленно срывается со дна. Жидкость выглядит слегка маслянистой. После манипуляции сначала поднимаются вверх большие пузыри, затем – маленькие. Однако нередко бутылки заполняют почти полностью, поэтому проверить консистенцию не удается.
Бутылка должна быть закупорена пробкой из специального материала. Она обеспечивает герметичность. Наличие металлической или пластиковой пробки должно вызвать сомнение. Рекомендуется воздержаться от приобретения напитка, если в составе указаны искусственные ароматизаторы и вкусовые добавки. Настоящий алкоголь во время выдержки насыщается сложными эфирами и другими растворимыми соединениями, поэтому при соблюдении технологии производства использование синтетических веществ нецелесообразно.
Проверка качества продукта в условиях дома
В домашних условиях качество коньяка можно определить по внешнему виду, запаху и вкусу. Настоящий напиток должен оставлять следы на стенках бокала. Чем дольше жидкость стекает по поверхности, тем больше выдержка. Можно прикоснуться пальцем к внутренней стороне стенки. Если остается отчетливый след под жидкостью, продукт качественный. Продукт должен свободно пропускать солнечные лучи. Наличие осадка или мутность напитка являются недопустимыми.
Эстеты могут проверить французский или армянский коньяк на подлинность с помощью запаха. Следует нанести 1-2 капли на поверхность пробки. Температура и время испарения эфиров отличаются, поэтому аромат раскрывается медленно. Сначала ощущаются тяжелые нотки. К ним относятся портвейн и дубовая кора. Затем появляется запах цветов и фруктов. Последняя волна – аромат шоколада, ванили и пряностей. Запах может отличаться в зависимости от расстояния до человека и части емкости.
Подделки не обладают многогранным ароматом. Чаще всего при испарении ощущаются спиртовые нотки или любой одиночный запах. Аромат не изменяется со временем.
Настоящий напиток оставляет выраженный привкус. Рекомендуется подержать жидкость во рту некоторое время, чтобы отчетливее ощутить его. Не допускается выраженный вкус этанола.
Как отличить настоящий напиток – цена и место продажи
Ответ на вопрос о том, как определить качество коньяка, подразумевает правильный выбор точки реализации. Рекомендуется приобретать алкоголь в специализированных магазинах. В стандартных гипермаркетах не всегда соблюдаются условия хранения и транспортировки. Желательно выбрать точку с хорошей репутацией. В подобных заведениях внимательно проверяют качество продукции, поэтому шанс столкновения с подделкой минимален.
Средняя цена хорошего коньяка – 2500 руб. за 0,7 л. Перед походом в магазин рекомендуется ознакомиться со стоимостью выбранного продукта. Если разница превышает 15%, желательно приобрести напиток в другой точке. Продажа алкоголя сопряжена с расходами, поэтому магазин не может работать в убыток. Низкая цена косвенно свидетельствует о фальсификации.
Как производятся подделки
Чаще всего потребители сталкиваются с бренди и иными коньячными продуктами, которые выдают за настоящий сертифицированный алкоголь. Оригинальный напиток производится только в Армении и Франции. Другие марки могут использовать похожие технологии изготовления, однако такие продукты не могут считаться коньяком.
Паленый коньяк производится на основе этилового спирта. Изготовители разбавляют водой ректификат для получения оптимальной крепости и вводят в состав искусственные ароматизаторы и усилители вкуса для придания схожих качеств. Примитивные подделки можно выявить сразу после вскрытия бутылки.
Существуют другие способы фальсификации. Например, некоторые производители скрывают качество коньяка и указывают неправильное время выдержки. Чаще всего данный метод сочетается с использованием этилового спирта, подделкой бутылок и акцизных марок и т. д.
Источник: spirtnoe.expert