Шалом друзья,
Рад снова видеть вас у себя в гостях. Как проходят ваши будни? Как успехи на роботе или учебе? Как отдохнули в Новогодние Выходные? С нетерпением жду ваших историй в комментариях.
Сегодня хочу рассказать историю крепкого джина. Это алкогольный напиток, это своего рода самогон, настоянный на пряных специях и травах. Ягода можжевельника основной ингредиент. Также, в дистиллят добавляют пряности и специи, корень ириса и кориандр, миндаль и перец.
История напитка
История говорит о том, что джин придумали в Нидерландах, в XVII веке. Авторство рецепта принадлежит известному врачу и химику Франциску Сильвию. Свою популярность и потребность получил в Англии. Для приготовления эликсира не требовалось использования низных сортов пшеницы, что в свою очередь запрещалось для пива. К середине XVII века, джин стал популярнее пива, объемы производства самогона в шесть раз превышали объемы производства пива. Это существенно влияло и на цену напитка, она была значительно ниже цены пива и вскоре джин стал любимым напитком бедных и нищих крестьян и бродяг. В следствии этого на улицах разгулялась преступность, все чаще вспахивали бунты. Так же это привело к сокращению населения городов, особенно Лондона. Ярко описал те времена художник Уильям Хогарт. В своих картинах "Улица Джина" и "Пивная Улица" 1751 года, художник красочно преподносит всю атмосферу того времени.
По его картинам можно сделать вывод, что "Пивная улица" была намного успешней, богаче и ухоженней. Царил мир и порядок.
Так же была и светлая сторона в этой истории. После очередной вспышки малярии в Лондоне, врачи пришли к мнению что лекарством будет коктейль из джина и тоника на основе хинина. Это лекарство противодействовало малярии, а его противный горький вкус отлично скрывала крепкая настойка. Таким образом, джин стал больше уважать и употреблять богатые и знатные люди. А парламентом был принят "Джиновый Акт" 1751 года, документ обязывал винокурни продавать алкоголь только официальным, зарегистрированным рюмочным и кабакам.
Джин изобрели, как средство от колек, сильным мочегонным эффектом, в Голландии. Так же его применяли для растирки и массажа при простудных или бронхиальных заболеваниях. В народной медицине куча рецептов с применением джина. Его берут за основу для компрессов при ангинах, радикулитах, болях в пояснице.
Jenever
Голландский джин называют женевером, он отличается от английского только по технологии приготовления. На материке, ягоды можжевельника добавляли в зерновую брагу, и все вместе перегоняли. Полученный дистиллят получался 50-55% крепости, его разбавляли дистиллированной или чистой родниковой водой, потом добавляли можжевельник, кориандр, миндаль и другие пряности, и так же вместе вторично перегоняли. Так крепость понижалась до 35%. Такой дистиллят выдерживали в дубовых бочках, по этому такой джин окрашен в благородный коричневый оттенок. В зависимости от длительности выдержки, женевер разделяют на три группы: "молодой", "зрелый", "старейший"
Jonge — так называемый "молодой" джин, у него минимальная выдержка. По доступности — самый дешевый. На вкус очень он сухой и резкий. Пить его самостоятельно не лучшая идея. Рекомендую пить с тоником, или в составе коктейля.
Oude — означает старый, старинный. Это не удивительно, ведь его выдерживают в дубовой бочке несколько лет. Он обладает приятным ароматом, насыщенным вкусом и ярким золотистым цветом.
Zeer Oude — "самый старый". Выдержка женевера O.Z. в десять раз дольше чем выдержка "молодого" джина. Если ты хочешь ничего не помнить, то выбирай именно этот вариант. Засчет длительной выдержки, женевер имеет ярко выраженный аромат, и сильный насыщенный вкус. Разливается, как правило, в глиняные бутылки. Это дижестив, и пить лучше сильно охлажденным и после застолья.
Вот и закончилась первая часть "Истории крепкого Джина". Хочу немного про анонсировать вас, что всего я планирую написать около пяти статей про данный благородный напиток. В следующих статьях я расскажу вам историю которая произошла в Англии, в конце ХVII века и связана она с именным напитком, поделюсь рецептами коктейлей на основе джина. В заключительной части Вас ждет сюрприз.
Надеюсь вам понравился мой рассказ дорогие читатели? Оставляйте ваше мнение в комментариях, подписывайтесь и ставьте лайки.
Источник: zen.yandex.ru
Вино Шампанское/Игристое Крепкие напитки .
Коньяк / Бренди Пиво/Сидр .
Безалкогольные напитки Стекло .
Супертоскана Деликатесы
Источник: WineHelp2.ru
Джин — алкогольный напиток, который я вообще не любила никогда. Меня всегда раздражал этот его «запах ёлки», и странный резкий вкус, поэтому в нашем доме джину рады только гости, которые его любят. Несколько месяцев назад я изменила свое отношение к данному напитку, попробовав всё-таки такой джин, который даже мне понравился.
Hogarth London Dry Gin в большой пузатой бутылке сначала привлек внимание названием. Я поначалу прочитала Хогвартс
Затем удивила цена: 650 рублей — подозрительно дёшево за 0,7 л джина.
HOGARTH’S LONDON DRY GIN — классический купаж, включающий тщательно отобранные травы, можжевельник и цитрусовые фрукты. Произведен в тщательно сбалансированном сухом лондонском стиле. Высочайшее качество HOGARTH’S LONDON DRY GIN удовлетворит вкус самых разборчивых ценителей джина.
Напиток совершенно прозрачный, пахнет не так ядрёно, как все те его предшественники, которые мне доводилось пробовать и от которых я воротила нос.
В составе:
Вода подготовленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, натуральные дистилляты можжевеловых ягод, кориандра и апельсиновой цедры.
Радует, что тут нет ароматизаторов. В дешевых джинах дополнительная химия — не редкость.
Hogarth London Dry Gin прекрасно сочетается с тоником. Известный коктейль «джин-тоник» с ним пьется легко, так что будьте ОСТОРОЖНЫ! Можно перебрать джина и не заметить этого.
В чистом виде со льдом мне тоже понравилось, но всё-таки предпочту коктейль. Напиток вне коктейлей резковат. Особенно тёплый. Так что, нужно охладить его заранее или добавить льда (так немного разбавится он).
От 2 коктейлей наступает легкое опьянение. Крепость джина: 37.5, так что неудивительно.
Если знать свою меру, голова с утра не будет болеть.
Джин отличный для своей цены!
Источник: irecommend.ru
