St germain liqueur

Крепость: 20%
Срок годности: 24 месяца при соблюдении условий хранения
Температура подачи: 18-20 градусов.

Ликёр светлого золотистого цвета с гармоничным сбалансированным вкусом. Имеет приятную медовую сладость, переливаясь нотами груши, лимона, маракуйи, плодов личи и еле уловимой терпкостью.

Аромат лёгкий, нежный с нотами цветов бузины, персиков, апельсина, грейпфрута, айвы и груши.

Ликёр можно употреблять самостоятельно, со льдом или в составе коктейлей.

В Сен-Жермен расцветают кусты бузины и цветение длится всего 2 недели. От того насколько быстро будут собраны цветки зависит то, сколько будет приготовлено ликёра. Для одной бутылки Сен-Жермена требуется около 1000 цветов бузины.

Традиционная мацерация не может полностью передать восхитительный запах цветов, а при других способах цветы горчат, не передают букет. Секрет идеальной переработки цветов держат в строжайшей тайне.

Сахара в ликёре гораздо меньше, чем в других ликёрах, что делает напиток элегантным.

Свадебный коктейль:
Ликёр St-Germain
Шампанское
Содовую
Лёд
Лимонная цедра

Смешиваются в равных пропорциях.

Принадлежит бренд Сен-Жермен компании Bacardi.

Коктейли с ликёром Сен-Жермен
St Germain Spritz
Ликёр — 2 части
Белое сухое вино — 2 части
Газированная вода — 2 части

Заполнить бокал коллинз льдом и залить по очереди ингредиенты.

St Germain Gin & Tonic.
Ликёр — 30 мл
Джин — 45 мл
Тоник — по вкусу

Залить в бокал, наполненный льдом все ингредиенты.

St Germain Royale
Ликёр — 45 мл
Шампанское по вкусу
Клубника

Parisian Daiquiri
Ликёр Сен-Жермен — 45 мл
Белый Бакарди — 30 мл
Сахар — 1 ч.л.

Смешать в шейкере со льдом и перелить в бокал планше.

St-Rita
Ликёр — 15 мл
Текила — 45 мл
Лимонный сок — 15 мл

Края бокала олдфешнд обмакнуть в соль, а бокал заполнить льдом. Налить все компоненты.

Frenchie Negroni
Джин — 30 мл
Ликёр Сен-Жермен — 30 мл
Martini Riserva Speciale Bitter — 30 мл
Martini Riserva Speciale Rubino — 30 мл

Смешать в бокале олдфешнд все ингредиенты со льдом.

Источник: www.primedrink.ru

История ликера

Роб Купер большой поклонник Парижа и Франции, а также винокур в третьем поколении в 2006 году открыл свою компанию Coopers Spirit Co. А в 2007 году он создал новый ликер. Для того чтобы этот напиток появился на свет он собрал команду из лучших миксологов страны. Роб хотел создать настоящий французский ликер, который смог бы покорить даже самых заядлых гурманов. Итак, появился на свет ликер St-Germain.

Coopers Spirit Co очень хотели, чтобы об этом удивительном напитке узнал весь мир и в 2013 году продали Сен-Жермен компании Bacardi. Несмотря на то что St-Germain больше не принадлежал Робу, он долгое время был официальным представителем этого бренда. Но в 2016 году идейный вдохновитель и создатель бузинового ликера ушел из жизни в возрасте 39 лет.

Американское издание The New York Times заявило, что ликер St-Germain — оказал огромное влияние на мир коктейлей за последнее десятилетие.

О ликере

Рассматриваемый нами алкоголь имеет крепость 20% и готовиться он исключительно из свежих цветков бузины и виноградного спирта, которые собраны вручную во Французских Альпах.

Цветы бузины очень привередливые и капризные и после сбора всего несколько дней сохраняют свой пьянящий аромат.

Период цветения бузины 4–6 недель, для сбора ее цветков приглашаются только самые лучшие сборщики урожая. Собранный «урожай» сразу доставляется в сборные пункты, а затем отправляется на производство.

Обработка цветов бузины имеет небольшие сложности: под прессом они выделяют горечь, а при заморозке теряют свой превосходный аромат. Но благодаря уникальной технологии измельчения цветов и процессу быстрой и непрерывной мацерации (разъединение растительных или животных клеток в тканях), мастерам удается извлечь неповторимый аромат цветов бузины. Полученный напиток содержит меньшее количество сахара, чем обычные ликеры, что наделяет его изысканностью и элегантностью.

Из-за такого трудоемкого процесса производства St-Germain навсегда останется ликером ручного производства, и никогда не будет выпускаться в промышленных масштабах. Несмотря на то что он не стремится достигнуть титанического уровня продаж, Сен-Жермен всегда будет оставаться эталоном среди так называемых конкурентов.

Коктейль Дыхание Альп

Ингредиенты

1. Ликер Сен-Жермен – 60 мл

2. Игристое сухое вино – 100 мл

3. Лимонная газировка – по вкусу

4. Лед – 2 кубика

5. Спиралька лимонной цедры

Метод приготовления

1. Перед началом приготовления бокал коллинз необходимо хорошенько охладить.

2. В подготовленный бокал наливаем бузиновый ликер, затем наливаем игристое вино и бросаем несколько кубиков льда.

3. Теперь до самого верха заливаем лимонной газировкой.

4. При подаче украсить спиралькой из лимонной цедры.

Коктейль PM Cooler

Ингредиенты

1. Ликер Сен-Жермен – 15 мл

2. Джин, настоянный на цедре грейпфрута – 40 мл

3. Сахарный сироп – 15 мл

4. Вода с газом – 80 мл

5. Лимонный сок – 20 мл

6. Огурец – 1 слайс

7. Лед

Метод приготовления

1. В шейкере смешайте джин, сахарный сироп, лимонный сок и бузиновый ликер.

2. В бокал слинг бросить кубики льда и вылить содержимое шейкера.

3. Свободное пространство заполнить газированной водой.

4. При подаче украсить слайсом огурца

Коктейль Золотая лихорадка

Ингредиенты

1. Ликер Сен-Жермен – 15 мл

2. Джин – 30 мл

3. Манго – 200 г

4. Манговый чай – 50 мл

Метод приготовления

1. Манго перебить в блендере.

2. В шейкере смешать все ингредиенты, в том числе и манго.

3. В стакан бросить лед, перелить содержимое шейкера.

4. При подаче украсить ломтиком огурца.

Источник: vzboltay.com

Характеристики

В букете Сен-Жермена чувствуются тона персика, груши, тропических фруктов, грейпфрута и жимолости. Напиток не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. Золотистый цвет ликера обусловлен высоким содержанием пыльцы. Крепость – 20% об.

Технология

Бузина цветет раз в год, всего несколько недель в конце весны – начале лета, причем бывают как особо «ароматные» года, так и «неудачные». Поэтому на каждой бутылке ликера Сен-Жермен указан год выпуска (это две последние цифры в серийном номере), чтобы знатоки могли сразу представить букет.

Цветы бузины настолько хрупкие, что их собирают только вручную. Поврежденные соцветия меняют вкус напитка и не годятся для ликера. Для одной бутылки Сен-Жермена требуется около 1000 цветов бузины.

Ликер производят по старинным французским технологиям. Сначала белые кисти бузины несколько часов вымачивают в теплой воде, затем ароматную жидкость процеживают, удаляя листья, стебельки и соцветия. Чтобы получить идеальный вкус, производитель купажирует несколько настоек с разных урожаев. Наконец, бузинную воду смешивают с виноградным спиртом, добавляют сахар и разбавляют водой до требуемой крепости.

Поскольку напиток полностьтю натуральный, он не предназначен для длительного хранения – открытую бутылку необходимо выпить в течение шести месяцев.

История

Ликер Сен-Жермен придуман в 2007 году виноделом Робертом Купером (Robert Cooper), название напитка происходит от парижского квартала St Germain-Des-Prés – одного из самых богемных и значимых мест в период «прекрасной эпохи» на стыке XIX и XX веков. Бутылка выполнена в стиле ар-деко и призвана напоминать о Париже 1920-х годов.

На логотипе изображен велосипед, этот же символ часто появляется в рекламе. Дело в том, что сборщики бузины используют велосипед, чтобы как можно быстрее доставить грозди к месту производства напитка, не повредив при этом нежные соцветия, что непременно случилось бы при транспортировке автомобилем.

Сен-Жермен неоднократно выигрывал в международных конкурсах, например, в 2018 году получил двойную золотую медаль в Сан-Франциско и стал финалистом World Spirits Challenge.

Первые пять лет ликер выпускался компанией Cooper Spirits Co, затем бренд продали концерну Bacardi.

Как пить Сен-Жермен

Сен-Жермен редко пьют в чистом виде (сильно охлажденным или со льдом), чаще всего ликер используют в качестве коктейльного ингредиента или смешивают в любых пропорциях с содовой, игристым и тихим белым вином.

Коктейли с ликером Сен-Жермен

Бузинный алкоголь прекрасно сочетается с любыми крепкими базами, начиная от водки и заканчивая текилой, он может придать классическому коктейлю новое звучание.

1. St Germain Spritz. В заполненный льдом бокал коллинз влить полторы части бузинного ликера и по две части белого сухого игристого вина и газированной воды. Перемешать, украсить цедрой лимона.
2. St Germain Gin & Tonic. В заполненный льдом бокал хайбол влить полторы части ликера Сен-Жермен и три части джина London Dry, по вкусу долить тоником, украсить листиком базилика.


3. St Germain Royale. В бокале-флейте смешать ½ унции бузинного ликера и шампанское по вкусу. Подавать с ягодой клубники.
4. Parisian Daiquiri. По ¾ части свежевыжатого сока лимона и ликера Сен-Жермен, полторы части белого Бакарди, чайную ложку сахара смешать в заполненном льдом шейкере, подавать в бокале-блюдце.
5. St-Rita. Края бокала типа «олдфешнд» обмакнуть в соль, насыпать кубики льда, смешать в шейкере часть бузинного ликера, полторы части текилы, ¾ части свежевыжатого сока лимона. Перелить смесь в бокал для подачи.
6. Frenchie Negroni. В бокале «олдфешнд» смешать равные доли джина, ликера Сен-Жермен, Martini Riserva Speciale Bitter и Martini Riserva Speciale Rubino. Подавать со льдом.

Источник: alcofan.com