Что дает продолжительная выдержка на осадке
Чем дольше выдержка, тем больше автолиза, а, значит, и тонов тостов, кофе, жареных орехов и т.д. Во вкусе появляется больше веса, он становится продолжительнее.
Брюно Пайар, президент Lanson BCC и владелец дома Bruno Paillard, выделяет пять стадий развития вина на выдержке: эпоха фрукта, эпоха цветов, эпоха пряностей, эпоха тостов и, наконец, эпоха богатства. Хотя все не так просто, каждый компонент бленда развивается в своем темпе, первым забег заканчивает менье, наиболее размеренно идет шардоне.
Сколько стоит держать
Некоторые считают, что только после четырех лет тона автолиза активно проявляются в вине, все, что раньше, – это про свежесть, а не про развитие. Верхняя строчка тоже для всех разная, в Pol Roger, например, уверены, что топовое кюве Sir Winston Churchill готово примерно через десять лет, смысла держать на осадке больше нет. С ними согласны в Louis Roederer и Egly-Ouriet. Топовое кюве Cristal в аромате созревает примерно через семь лет, а еще три года добавляют богатство текстуры и позволяют снизить дозаж. Но вина современной эпохи глобального потепления уже в молодом возрасте куда полнее и богаче, поэтому этим урожаям не требуется столь длительная выдержка. Все как в Бордо.
Как выдержка влияет на дозаж
По мнению Жана-Батиста Лекайона, шеф-де-кав Louis Roederer, выдержка добавляет округлости и ощущения сладости в середине вкуса, поэтому дозаж в итоге снижают. В доме Tarlant, ставшем пионером брют натюров в Шампани, уверены: возраст может полностью заменить дозаж, по мере выдержки на осадке более 10 лет вино становится настолько зрелым и округлым, что никакой сахар не требуется, наоборот, он затмит истинный характер вина.
Можно ли выдерживать на осадке больше 10 лет
Лекайон говорит, тут как с выдержкой в дубе – лучше не переусердствовать, а вот у Dom Perignon в серии Plénitude кюве P3 собираются выдерживать на осадке 20 лет (речь об урожае 2002 года, который все еще ждет своего часа в погребе дома в Эперне).
Что насчет жизни после дегоржажа
Для вин, спавших в погребе десятилетие и больше, дегоржаж становится большим шоком, после этой принудительной оксидации вино может развиваться быстрее, чем то, что провело в редуктивном состоянии на осадке меньше времени. Но это позиция дома Roederer, в LVMH считают иначе, подчеркивая, что после дегоржажа нужно минимум 12 месяцев, чтобы оно пришло в себя после шока. А дальше перед ними только вечность.
Так нужно или не нужно выдерживать после дегоржажа
Формула Лекайона: 10 лет до, 10 лет после. Так можно достичь идеального баланса от автолиза, который дает выдержка на осадке, и медленной оксидации, которая начинается после. Но надо понимать, что на такое способен далеко не каждый винтаж, в этом Шампань тоже не отличается от Бордо.
Насколько важна дата дегоржажа
Очень важна. Поэтому и в Шампани, и в других регионах, играющих по классике, многие указывают ее на этикетке. «Одно и то же вино будет выглядеть по-разному через полгода после дегоржажа и через год», – отмечает Дидье Жимонне.
По мнению Тайсона Стелзера, специалиста по винам Шампани, меняется все, даже восприятие дозажа, особенно в розовых винах. Он сторонник теории, что чем ближе к нам дата дегоржажа, тем свежее вино. В недавно снятом с осадка вине меньше тостов и меда, но более выраженная фруктовость и редуктивный характер, который выражается в тонах пороха, жженых спичек и нагретых камней (и который так любят знатоки шампанского).
«Многие дома дегоржируют одно и то же кюве маленькими порциями чуть ли не каждый месяц. Не думайте, что вся партия снимается с осадка за пару раз», – пишет Петер Лим, еще один спец по Шампани. Это касается и винтажных вин, и базовых брютов, которые в зависимости от релиза могут иметь даже несколько разный бленд текущего и резервных вин. Большим домам с их объемами дегоржировать мелкими партиями менее удобно, поэтому нет смысла выводить информацию о дате снятия с осадка на этикетку, а вот рекольтаны, как Geoffroy, расскажут обо всем – винтаже, сортах, точном дозаже и дате дегоржажа.
Источник: swn.ru
Шампанское — роскошный напиток с неповторимыми особенностями
Важной характеристикой шампанского является его выдержка. Выдержанное шампанское — это напиток, который был выдержан в бутылках на протяжении определенного периода времени после того, как завершилась основная ферментация. Во время выдержки, шампанское подвергается вторичной ферментации в бутылках, что придает ему особый аромат, текстуру и пузырьки. В результате, выдержанное шампанское обладает большей сложностью и глубиной вкуса по сравнению с молодым шампанским.
Секреты приготовления выдержанного шампанского заключаются в тщательной подготовке и контроле процесса ферментации. Выдержанное шампанское требует длительного хранения в погребах в течение нескольких лет, чтобы развить свои уникальные вкусовые качества. Во время выдержки, вина могут подвергаться регулярному повороту и потрясанию, чтобы способствовать равномерному развитию и созреванию.
Выдержанное шампанское — это не только изысканный напиток, но и воплощение роскоши и элегантности. Оно идеально подходит для особых мероприятий и торжественных случаев. Благодаря своей сложной процедуре выдержки, выдержанное шампанское является настоящим произведением искусства, которое способно порадовать даже самых изысканных гурманов.
Происхождение и история шампанского
Первые упоминания о вине, известном под названием «шапе» (шапка), относятся к 1668 году. Однако, создание шампанского, как сегодня мы его знаем, обязано работе и экспериментам французского монаха Дом Периньона. Он сделал революционное открытие, добавив вино после первичного брожения — секретное сочетание добавления сахара и дрожжей, что после вторичного брожения создало славу «великолепного вина» в Шампани.
Во время правления Французского короля Людовика XIV, шампанское стало особенно популярным в аристократическом кругу, а великий французский писатель Вольтер назвал его «сияющим золотом французских вин». Шампанское стало символом размаха, роскоши и праздника и украсило столы главных событий европейского двора.
В XIX веке шампанское начало завоевывать мировую известность и широкую популярность. Затем Мария-Луиза, жена Наполеона Бонапарта, стала самым известным поклонником шампанского, и это вызвало заметное увеличение продажи и экспорта во Франции и за ее пределы. Век спустя, в 1936 году, шампанское было официально признано уникальным вином, получив статус контролируемого происхождения (АOC), который гарантирует его производство только в Шампанском регионе.
С течением времени происхождение и история шампанского продолжают развиваться, и это вино остается одним из самых роскошных и желанных напитков в мире. Его метод производства стал основой для создания многих других игристых вин по всему миру, но подлинный шампанский стиль и его неповторимый вкус остаются уникальными.
История шампанского является неотъемлемой частью его привлекательности и очарования, а его происхождение привлекает внимание и интерес всех, кто ценит историю и культуру превосходного виноделия.
Как выделить выдержанное шампанское
1. Состав: Выдержанное шампанское часто производится из особо отобранных сортов винограда. У него имеется большая часть винограда из реколты того года, которая дает специфический вкус и аромат. В составе выдержанного шампанского также могут присутствовать вина предыдущих лет, которые обогащают композицию.
2. Метод производства: Чтобы создать выдержанное шампанское, производители используют метод традиционной бутылочной ферментации. Этот процесс включает длительное старение в бутылках, которое может продолжаться от нескольких лет до десятилетий. Благодаря такому подходу выдержанное шампанское приобретает сложный и глубокий вкус с насыщенными ароматами.
3. Дата розлива на бутылки: Выдержанное шампанское имеет на этикетке указанную дату розлива на бутылки. Это позволяет определить, сколько времени напитку удалось выдержаться и насколько он зрелый. Важно отметить, что чем дольше выдержка, тем более сложный и интенсивный будет вкус и аромат шампанского.
4. Цвет и пузырьки: Выдержанное шампанское может иметь более насыщенный и глубокий цвет по сравнению с молодыми шампанскими. Кроме того, пузырьки в бокале будут более мелкими, активными и долго сохраняющимися.
5. Послевкусие и структура: Отличительной чертой выдержанного шампанского является его продолжительное послевкусие. Вкусовая структура будет гармоничной, сбалансированной и с выраженными нотами фруктов, сухофруктов или орехов.
Учитывая вышеперечисленные характеристики, можно легко определить, является ли конкретный шампанское выдержанным и выбрать напиток, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
Основные характеристики качественного шампанского
Качественное шампанское обладает рядом особенностей, которые выделяют его среди других видов игристых вин. Основные характеристики хорошего шампанского включают:
| 1. Дрожжевая брожение | Для производства шампанского используются специальные дрожжи, которые прибавляются в вино после основного брожения. Это процесс, называемый вторичная ферментация, который придает шампанскому его характерную игристость и аромат. |
| 2. Выдержка | Качественное шампанское обязательно проходит длительную выдержку на дрожжевых отстойниках. Во время этого процесса вино приобретает более сложные вкусовые оттенки и развивается его аромат. |
| 3. Классификация | Шампанское делится на несколько категорий в зависимости от содержания сахара в напитке. Это включает брют (очень сухое), сек (сухое), деми-сек (полусухое), деми-секо (полусладкое) и дольс (сладкое). Каждая категория имеет свои особенности и подходит для определенных случаев и блюд. |
| 4. Источник | Шампанское, чтобы носить это название, должно быть произведено именно в Шампани. Другие регионы мира производят игристые вина, которые могут быть очень качественными, но они не могут называться шампанским. |
| 5. Марка | Существуют множество известных марок шампанского, которые славятся своим качеством и репутацией. Каждая марка имеет свои особенности и фирменные вкусовые нотки, которые делают ее уникальной. |
Это лишь некоторые из основных характеристик качественного шампанского. Каждое игристое вино имеет свои особенности и вариации, которые делают его уникальным. Выбор шампанского зависит от личных предпочтений и целей потребления, но важно знать основные характеристики, чтобы сделать правильный выбор.
Секреты процесса выдержки шампанского
Один из ключевых моментов процесса выдержки – это время. Шампанское выдерживается в специальных погребах несколько лет, а иногда и десятилетий. За это время происходит окисление и созревание напитка, что придает ему особую глубину и сложность.
Другой важный фактор – температура. Шампанское выдерживается при постоянной низкой температуре, что способствует сохранению свежести и яркости вкуса. Отсутствие резкого изменения температуры позволяет сохранить букет ароматов в бутылке и создать идеальные условия для созревания.
Также важную роль играет само сырье. Используют только качественные сорта винограда и применяют особые методы винификации. Особое внимание уделяется сортам винограда Шардоне и Пино Нуар, которые придают шампанскому уникальный вкус и аромат.
Другими секретами процесса выдержки являются поочередность ферментации и регулярное насыщение углекислым газом. Эти манипуляции позволяют сохранить бурлящие шампанские пузырьки и добавить импульс молодому вину, а также придать напитку особую легкость и элегантность.
И, конечно, обязательным шагом в процессе выдержки шампанского является розлив великолепного напитка в специальные флаконы под высоким давлением. Это позволяет сохранить все уникальные характеристики, которые получил напиток во время выдержки.
| Секреты процесса выдержки шампанского: |
|---|
| Долгое время выдержки |
| Постоянная низкая температура |
| Качественное сырье |
| Поочередность ферментации и насыщение углекислым газом |
| Розлив под высоким давлением |
Как правильно выбрать выдержанное шампанское
Ниже приведены основные критерии, которые помогут вам правильно выбрать выдержанное шампанское:
| Критерий | Описание |
|---|---|
| Марка шампанского | Обратите внимание на марку производителя. Известные и уважаемые производители обычно предлагают качественное шампанское. |
| Вид шампанского | Определите, какой вид шампанского вы предпочитаете: брют, сухой, полусухой или сладкий. Выдержанное шампанское может быть представлено в разных видах. |
| Выдержка | Обратите внимание на указанную выдержку на этикетке бутылки. Чем дольше выдержка, тем более насыщенным и глубоким будет вкус шампанского. |
| Цена | Установите ваш бюджет и выберите шампанское в этом ценовом диапазоне. Выдержанное шампанское часто стоит дороже своих молодых аналогов. |
| Вкусовые предпочтения | Учитывайте свои вкусовые предпочтения при выборе выдержанного шампанского. Если вы предпочитаете более сладкие напитки, то стоит выбрать полусухое или сладкое шампанское. |
Помните, что выбор выдержанного шампанского — это вопрос вкуса и предпочтений каждого человека. Используйте эти критерии, чтобы сделать правильный выбор и насладиться прекрасным вкусом этого благородного напитка.
Особенности сервировки и хранения выдержанного шампанского
Вот несколько важных рекомендаций по сервировке выдержанного шампанского:
- Температура сервировки: выдержанное шампанское следует охлаждать до температуры от 6 до 8 градусов Цельсия перед подачей.
- Подача в бокалах: для выдержанного шампанского рекомендуется использовать тонкие бокалы с длинным и изящным стеблем, чтобы сохранить уникальный аромат и пузырьки напитка.
- Декантирование или не декантирование: решение о декантировании выдержанного шампанского зависит от конкретного вида напитка. Некоторые выдержанные шампанские могут выиграть во вкусе и аромате после декантирования, в то время как другие лучше оставить в бутылке, чтобы сохранить интеграцию вкусовых компонентов и более долгое выдерживание.
Что касается хранения выдержанного шампанского, вот несколько полезных советов:
- Температура хранения: идеальная температура для хранения выдержанного шампанского составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Важно избегать резких температурных перепадов, чтобы не повредить вкус и аромат.
- Горизонтальное хранение: выдержанное шампанское следует хранить горизонтально, чтобы препятствовать окислению и сохранить свежесть.
- Избегать контакта с солнечным светом: шампанское чувствительно к свету, поэтому его следует хранить в темном месте или в холодильнике.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться выдержанным шампанским в полной мере и оценить его богатый вкус и аромат.
Сочетание выдержанного шампанского с блюдами и десертами
Выдержанное шампанское обладает сложной ароматикой и глубоким вкусом, что позволяет ему прекрасно сочетаться с различными блюдами и десертами. Вот несколько рекомендаций, как подобрать гармоничное сочетание:
- Морепродукты: Выдержанное шампанское идеально сочетается с морепродуктами. Отличный выбор для закуски – свежие устрицы, которые прекрасно подчеркивают сложность и мягкость вкуса шампанского.
- Рыба: Если вы предпочитаете рыбные блюда, выдержанное шампанское будет отличным выбором. Особенно хороши сочетания с лососем, тунцом или креветками.
- Птица: Выдержанное шампанское отлично подходит к блюдам из птицы, особенно к жареной или запеченной. Попробуйте подать его с куриной грудкой или утиной грудкой в сливочном соусе.
- Говядина и баранина: Если вы предпочитаете мясные блюда, то выбирайте более полновкусные и выдержанные шампанские. Отличным сочетанием будет выдержанное шампанское с запеченной говядиной или жареными ребрышками.
Когда дело доходит до десертов, выдержанное шампанское также оказывается отличным партнером. Благодаря своей сладости и глубине вкуса, оно прекрасно сочетается с шоколадными десертами, особенно с темным шоколадом. Также стоит попробовать сочетание со сладкими фруктами, например, с маракуйей или манго.
Выбирая сочетание выдержанного шампанского с блюдами и десертами, помните, что в конечном счете наслаждение едой и напитком – вопрос вкуса каждого человека. Экспериментируйте и находите свои любимые сочетания!
Источник: muzei-moskvy.ru
История шампанского в России или как поражение обернулось победой
В России шампанское было оценено по достоинству лишь в 18 веке, после разгрома армии Наполеона и вступления русских войск во Францию. Альфред Готшальк, написавший в начале 20 века великолепную «Историю гастрономии», так описывает «нашествие» шампанского на Россию: «Разграбив содержимое наших погребов и выпив все наши вина наши вина, русские офицеры вернулись на родину и стали скучать по своим вакханалиям. Тогда-то экспорт вин, в особенности шампанских, возрос в таких пропорциях, что потери от грабежей были быстро с лихвой возмещены»
В национальных архивах, хранящихся в Париже, есть документальные подтверждения бума в экспорте вин после ухода российских войск. Бывают поражения, которые оборачиваются победой! Нальем шампанского! Но теперь возможно только российского.
2 июля этого года В.В. Путин подписал 171-ФЗ О регулировании алкогольной продукции с поправками, согласно которым понятие «шампанское» разрешено только в отношении «российского шампанского», произведенного на территории России. «И обязывает производителей шампанских вин из французского региона Шампань переименовать их продукцию в «игристое вино». Однако директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) убежден, документ был ошибочно истолкован. По его словам, российское законодательство «не может отменить международное название продукта «шампанское» — это не его юрисдикция». Ну да будет видно. А пока…российские игристые вина — и произведенные шампанским методом, и методом Шарма-Мартинотти активно завоевывают рынок, предлагая покупателям наилучшее соотношения цены-качества.
На агрофирме Золотая Балка производится методом Шарма-Мартинотти Игристое Вино Балаклава Брют Резерв. Чудесный нежный напиток с преобладанием фруктовых тонов, свойственных для игристых произведенных резервуарным методом, относит нас на берег моря летним вечером, когда теплый воздух благоухает ароматами полевых цветов, спелых косточковых фруктов, сухих трав. Вино демонстрирует красивое светло-золотистое платье. Текстура вина шелковистая и сбалансированная, при довольно интенсивном перляже (газации). Вино прекрасно «соло» при правильной температуре подачи ( около 7°C), на аперитив, с молодыми сырами, салатами, холодными закусками, не слишком сладкими фруктами.
Львиную долю игристых делают в Крыму классическим шампанским методом. Одним из первых предприятий, заявивших о себе по-настоящему качественными бутиковыми винами под маркой «Эссе», стало предприятие Сатера (3,6 млн. бутылок в год — один из лидеров Крыма). К каждому сорту винограда здесь особый подход: от подбора идеального участка до винификации. В линейке имеется Игристое Вино Эссе Выдержанное из сорта винограда шардоне, изготовленное по технологии вторичного брожения в бутылке и выдержкой на осадке не менее 36 месяцев. Оно необычайно породистое и богатое, шикарная альтернатива французским креманам.
Чистый, очень сухой вкус -категория сладости Brut Nature (Brut Zero) (брют зеро) — всего от 0-3 г. сахара на литр. Т.е. в бутылку после дегоржажа (снятия с осадка), было долито вино без экспедиционного ликера (вино+сахар). Это необходимая манипуляция, т.к. вместе с осадком из бутылки теряется часть вина. Эссе Брют Натюр восхитительно минеральное, с цветочно-цитрусовыми нотами, является прекрасным гастрономическим спутником благородных рыб и даров моря. Чувствуются и нотки крем-брюле — результат солидного возраста: дата оформления вина в бутылку 2021 год, а дата сбора урожая — 2013 год. Резюме: зрелое шампанское за очень приятную цену.
Высокотехнологичная Кубань.
Посетим Таманский полуостров и попробуем два игристых от предприятия-гаганта Кубань-Вино. У компании 3 винодельни и самые большие по площади виноградники в мире! Оснащение виноделен и всех процессов виноградарства по последнему слову техники как нельзя лучше сказалось на качестве вин.
Примечательно, что при производстве игристого вина Высокий Берег Выдержанное энологи соединили воедино части двух разных методов производства игристых вин: вторичное брожение происходит в резервуаре, а затем следует выдержка на осадке не менее 6 месяцев. В купаж вошли 4 сорта винограда: шардоне, пино блан, алиготе и рислинг. Приятное качественное вино: предназначено для аперитива, вечеринки и лёгкой гастрономии. Несмотря на молодость и свежесть, имеет довольно долгое послевкусие и кондитерские нюансы (следы выдержки на осадке).
Произведенное классическим способом Игристое Вино Кюве Александр Блан де Нуар неизменно любимо потребителями и имеет высочайшие оценки винных гуру. Игристое создается из 100% пино нуар во французском стиле Blanc de Noir (белое из черного — белые вина из красных сортов). Выдержка на осадке не менее 15 месяцев. Кюве Александр Блан де Нуар сочетает в себе лучшие качества сорта: соблазнительное, необычайно ароматичное, шёлковое во вкусе и тонким изысканным перляжем. Предназначено скорее для торжественных событий. Идеальное сопровождение к блюдам высокой кухни. Да и ценители медитативных вин оценят его по достоинству.
Розовые вина в тренде, как и розовые игристые. Предлагаю Вашему внимания два образца розовых игритсых вин, созданных классическим шампанским методом. Великолепное Игристое Вино Лефкадия Темелион Брют Розе от ставшего уже легендарным винодельческого хозяйства в долине Лефкадия. Игристые вина Темелион по праву считаются выдающимися, что подтвердили неоднократные победы в слепых профессиональных дегустациях. Розовая версия Лефкадия Темелион Брют Розе обязана своим нежным цветом легкому добавлению красного вина из пино нуар к белому шардоне. Выдержка на осадке 48 месяцев. Обладает притягательным нежно-лососевым цветом, чувственным ароматом красных ягод, выпечки, грейпфрута. Исключительно терруарное: сбалансированный вкус с освежающей кислотностью, длительное минеральное послевкусие.
Море зовёт
Перенесемся на морское побережье, в город Новороссийск. Неподалеку находится гора Колдун, на её склонах расположилась современная гравитационная винодельня Шато Пино. Тут же есть ресторан с шикарной кухней и улиточная ферма, небольшая арт-галерея и музей ретро-автомобилей и предметов интерьера СССР. По сути Шато Пино представляет собой целый агротуристический комплекс. Оригинальные вина с применением различных технологий винификации и с потрясающим юмором оформленными этикетками никого не оставят равнодушными.
Созданное классическим шампанским методом Шато Пино Пино Нуар Розе из 100% пино нуар выдерживается на осадке 12 месяцев, а благодаря длительной холодной мацерации приобретает пьянящий аромат дикой вишни, подвяленной клюквы, малины и красной смородины. Идеально в качестве аперитива и в сопровождение паштетов холодных закусок из птицы, мягких сыров.
Российские автохтоны в мире игристых.
Ростовская область славится своими самобытными винами из автохтонных сортов. С недавнего времени их весьма удачно используют в производстве игристых классическим методом. Юрий Малик — владелец винодельни Арпачино — сделала ставку именно на автохтоны. На собственных виноградниках, расположенных в географической области Долина Дона (левый берег Дона, 75 км. от г. Ростова-на-Дону) выращиваются Пухляковский, Кумшацкий белый, Красностоп, Цимлянский Черный и, конечно, Сибирьковый. Игристое Вино Арпачино Сибирьковый относится к категории экстра брют (3-6 гр. сахара на литр). Создается классическим шампанским методом и выдерживается на осадке не менее 9 месяцев.
Вино покоряет нежным золотисто-зеленым цветом и тончайшей игрой пузырьков в бокале. Изящный, невероятно свежий аромат зеленого яблока и луговых трав, нагретых на солнце, изысканные минеральные нотки. Гастрономичное и необычное, оно станет как прекрасным аперитивом, так и сопровождением различным овощным салатам, легким супам, морепродуктам, нежному белому мясу.
Источник: altavina.ru
Лучший брют 2022
Лучшими брютами в категории российских игристых вин эксперты признали:
Лучшие полусладкие игристые вина
В категории полусладких первое место делят два игристых, белое и розовое. Это:
Для тех, кто любит игристое послаще, но «традиционной расцветки», отдельно называем лучшие белые полусладкие игристые вина:
В категории полусладких вин также стоит отметить лучшее полусладкое красное. Это игристое вино «Золотая Балка», 2021, с ЗГУ «Крым»
Лучший экстра-брют
Лучшее сладкое игристое вино
Игристое вино сладкое красное «Цимлянское» (производитель – «Цимлянские вина») – 82,8 балла.
Лучшее игристое по соотношению цены и качества
Таким вином стало игристое брют белое «Тарино», получившее от экспертов 83 балла при розничной цене чуть меньше 170 рублей за бутылку 0,75 литра.
«Большинство вин-победителей – это молодые образцы 2021 года урожая, сделанные недорогим акратофорным методом. Эксперты отметили их чистоту, свежесть, сортовые ароматы. Надо сказать, что 2021 год урожая был прохладным и дождливым, что негативно сказалось в ряде регионов на красных винах, но игристые и розовые вина, напротив, получились очень достойными. Это отметили наши дегустаторы, оценивая последний урожай», – говорит Олеся Буняева.
Лучшее российское шампанское
Особого упоминания заслуживают вина категории «российское шампанское» с выдержкой в бутылке. Эксперты Роскачества указывают, что технология эта достаточно затратная для производителей и лишь 3–4 винодельни в России способны производить такие вина в больших объемах, достаточных, чтобы удовлетворить потребительский спрос, и при этом сравнительно недорогими.
Лидером в категории в исследовании этого года стал завод шампанских вин «Новый Свет» – как по качеству, так и по цене.
Наиболее высокие оценки получило российское шампанское 2018 года урожая:
«Игристые вина – самая разнообразная, интересная категория, которая востребована не только под Новый год, но и в предпраздничные дни особенно. С учетом того, что самое недорогое вино, получившее высокую оценку экспертов, было куплено по цене 169 рублей 69 копеек, а средняя цена приобретенных нашими закупщиками вин находилась в пределах 450 рублей, мы можем с удовлетворением констатировать: на новогодних столах покупателей будут качественные вина на любой вкус и кошелек», – резюмирует Олеся Буняева.
Источник: rskrf.ru
