«Кинг оф Спиритс» (King of Spirits) – это чешский абсент, рецепт которого был придуман в 1792 году в Швейцарии. Завод по его производству находится в небольшом городке Прадло. Название переводится как «Король духов».
Этот напиток широко известен своим содержанием туйона: в каждых 100 гр горькой полыни во время её обработки содержится почти 400 мг этого токсичного вещества, что значительно превышает европейские нормы (10 мг на литр напитка).
Для приготовления «Кинг оф спиритс» применяют специальную технологию. Весь процесс приготовления идет вручную (от взвешивания компонентов до полировки бутылок), после чего проводится обязательная дегустация.
За счет полноты и трудоемкости процесса производители добиваются одинакового вкуса, не снижая высокие стандарты качества абсента. Производители утверждают, что «King of Spirits» является самым лучшим крепким напитком в мире.
История бренда «King of Spirits»
История возникновения «Короля духов» берет начало в конце XX века. Много кто в свои времена занимался импортом алкоголя. Так и два предпринимателя из Чехии, которые ввозили премиальное спиртное из-за границы в свою страну, в один момент решили заняться чем-то более серьезным — производством собственного напитка. В то время Чехия была переполнена недоброкачественными подделками, и торговцы задумали в корне изменить положение дел.
Пока товарищи выбирали и спорили какой же все-таки алкогольный напиток запустить в массы, прошло почти 2 года. К 1994-му они пришли к консенсусу и зарегистрировали компанию под названием «Лор Спешл Дринкс» (L’or Special Drinks). Следом за этим ими был выкуплен один винокуренный завод в Pradlo, ну а дальше, собственно, и появляется долгожданный «Кинг оф Спиритс».
В названии компании были смешаны французское «Лор» — золото, и английское «Спешл дринкс» — особый напиток. Почему же коллеги выбрали абсент, а не какой-либо другой напиток? От бренди, вина и подобных напитков отказались по причине сложного изучения вопроса о почвенно-климатических условиях для производства виноградного алкоголя. А вот приготовление абсента не было плотно привязано к конкретной местности. На нем и остановились.
Источник: typobar.ru
Описание
King of spirits («Кинг оф спиритс») – это прекрасный абсент изумрудного или травяного цвета на основе полыни.
звание с английского переводится как «Король духов». И он на протяжении уже многих лет оправдывает свое звание короля. Производители предъявляют к напитку высокие требования. Вкус у абсента пряный с горчинкой, немного терпкий с длительным сладковатым послевкусием. Производят крепкий напиток в Чехии. Рецепт очень близок к оригинальному, изобретенному в 1792 году в Швейцарии. Поэтому и цвет King of spirits отличается от его собратьев. Абсент «Король духов» имеет естественные природные цвета, в отличие от других напитков, часто окрашиваемых в кислотные зеленые цвета.
Производится напиток из отборных трав, которые обрабатываются специальным методом. На дне можно обнаружить анис, мяту, петрушку. Поэтому и запах очень насыщенный, травянистый. Концентрация туйона в напитках зависит от вида. Так содержание его варьируется от 10 мг на 1 литр до 100 мг на литр. Последнее значение – максимально допустимое европейским законодательством. В оригинальном напитке туйон содержался в пропорциях от 80 до 250 мг в одном литре напитка. Что и обеспечивало галлюциногенный эффект. В «Короле духов» пропорции соблюдены с заботой о здоровье человека, но при этом сохранена оригинальная рецептура.
Музеи абсента
Абсент представлен во всех барах и музеях абсента во всем мире. В основе своей они распространены в Европе – родоначальнице напитка. Есть музей в Праге (Чехия).
Также есть музей в Карловых Варах (Чехия). В Праге посетителям предлагают даже мороженое со вкусом этого знаменитого напитка. Есть музей и в Америке – это «Музей абсента», Новый Орлеан, США.
Еще два музея находятся во Французских городах Овер-сюр-Уаз и Антиба. В Швейцарии представлен всего один музей в маленьком городе Монтье.
История создания
История абсента King of spirits насчитывает уже более 20 лет. В начале девяностых годов двое чешских торговцев, занимающихся импортом элитного алкоголя задумали производство собственного напитка. Так как Чехию в девяностые годы наполнило поддельным и некачественным спиртным, предприниматели решили изменить эту ситуацию. Около двух лет они выбирали какой напиток производить. Это не раз становилось причиной споров. Однако в 1994 году им удалось договориться. Они создают компанию L’or special drinks («Лор Спешл Дринкс»). Выкупают один из чешских заводов по производству вина в деревеньке Прадло. Так они становятся производителями абсента King of spirits.
Название компании происходит от французского слова l’or, означающего «золото» и special drinks от английского особенный напиток. Выбор пал на абсент по причине того, что вино и коньяки требуют особого терруара, который можно достигнуть только в определенных географических регионах. Поэтому подобного рода напитки сразу отмели. Выбор был из крепких алкогольных напитков, не привязанных к определенной местности. Это ром, абсент, водка, текила, самогон и прочие. Один из предпринимателей в течение длительного времени занимался изучением культуры потребления спиртного во многих странах мира.
Процесс производства
Процесс производства абсента King of spirits является достаточно кропотливым занятием. Так как весь процесс выбора трав, доведения их до необходимой консистенции выполняется вручную. Все ингредиенты отбираются самым тщательным образом, после чего обрабатываются по особой технологии, которая держится под строжайшим секретом. Таким образом можно достичь высочайших стандартов. Что является своеобразной мантрой для предприятия.
Абсент некоторое время настаивается, после чего он подвергается многоступенчатой фильтрации. Напиток не дистиллируют, что позволяет сохранить насыщенный цвет и аромат. В абсент не добавляют искусственных консервантов, красителей и прочего. На дне каждой бутылки можно обнаружить травы, на которых настаивается напиток. Это позволяет не только сохранять приятный вкус, но и дальше продолжать алкоголю настаиваться прямо в бутылке. Приобретая еще более яркий и неповторимый вкус, который легко отличим от других марок.
Состав напитка
Согласно описанию абсента King of spirits, представленному на этикетке, основу напитка составляют: полынь, фенхель и анис. Также в состав входят дополнительные составляющие: петрушка, мята, ромашка, хвоя, мелисса и лакрица. Последний ингредиент придает сладкое послевкусие напитку. Для производства используются только отборные натуральные компоненты. Никакой химии. Об этом создатели напитка позаботились еще до запуска в производства абсента. Это позволяет сохранить вкус, которым так восхищалась аристократия XIX века. И которому посвящена ни одна картина. Именно он упоминается во многих литературных произведениях.
Виды абсента
Абсент выпускается под двумя торговыми наименованиями: Original (оригинальный) и Gold (золотой). Цена абсента King of spirits original значительно ниже. В дьюти фри его можно приобрести по цене от 4,5 тыс. руб. В то время, как «золотой» абсент обойдется в 15–20 тыс. руб. Такая разница связана с концентрацией туйона. В «оригинальном» абсенте это 10 мг, а в «золотом» целых 100 мг. Также можно найти «Короля духов» в подарочной упаковке в комплекте с бокалом и ложечкой для сахара объемом 0,2 л по цене менее двух тыс. рублей. Возможно попробовать найти алкоголь по меньшей цене в интернете, однако при таком варианте нет никаких гарантий, что алкогольная продукция не является подделкой.
Gold
Абсент King of spirits Gold отличается своим высоким содержанием туйона. И является рекордсменом по этому показателю среди известных марок. Отсюда и название «Золотой». По цвету напоминает скошенную траву с изумрудным оттенком. В аромате чувствуется полынь и легкие нотки аниса. Вкус абсента горький, в нем доминирует полынь, фенхель, анис, петрушка.
слевкусие карамельное, длительное. Легкая сладость абсента King of spirits Gold обуславливается входящей в состав лакрицей. Которая не доминирует в напитке, но прекрасно дополняет горечь полыни, сменяя ее едва ощутимой сладостью. Также в составе можно ощутить едва уловимые нотки ромашки, мелиссы, мяты, кориандра и других трав. Этот абсент предназначен для ценителей старинного рецепта. Неподготовленному человеку лучше употреблять напиток с водой и сахаром. При разбавлении водой должен появиться мутный осадок – это результат смешивания эфирных масел, которыми богат абсент.
Original
Этот абсент отличается не только содержанием туйона. Вкус у него более нежный, женственный. Полынь отдается легкой горчинкой. Первую скрипку играют мята и анис. Абсент имеет менее яркий вкус. Но прекрасно подходит людям не знакомым с абсентом и его горечью. Запах менее выраженный чем у «золотого» абсента King of spirits. Более приятный и менее терпкий. Вкус больше напоминает сироп от кашля. Однако не стоит забывать, что крепость абсента также составляет 70%.
Источник: FB.ru
Если это реально лучший, то как все остальное… Вы меня пугаете :))
Вот что говорят про КОС на http://www.feeverte.net/guide/country/czech_republic/
Король Духов (КОС) и Король Духов Золотой (КОСГ)
Эти абсенты заслуживают отдельного разговора, потому как они очень активно рекламируются как альтернатива оригинального абсента, что пили Тулуз-Лотрек и Хемингуэй, и «единственно подлинные absinthes». Но ни одно из этих утверждений не является истиной. Наоборот, по единодушному мнению в сотнях независимых интернет-форумах, именно эти две марки — самые пресловутые эрзац-продукты во всей индустрии.
Говоря проще: эти absinthes, являясь одними из самых дорогих на рынке, чему, безусловно, наиболее сильно способствовал онлайн, в действительности почти непригодны для питья, и практически не имеют никакого отношения к реальному вкусу абсента.
КОС и КОСГ создают видимость широко рекомендованных — десятки веб-сайтов и блогов упоминают о них, и даже ссылками на их приобретение, создавая впечатление широкой известности их качества. Случайному посетителю обычно не ясно, что эти ссылки почти всегда связаны с партнерскими программами поставщикови КОС и КОСГ.
Вы не найдете ни один положительный отзыв об этих продуктах на сайтах Франции, Швеции и Германии. Существуют аргументы за и против различных марок абсента, есть и люди хвалящие не очень популярные бренды. Но нет никаких положительных отзывов на КОС КОСГ на любом из этих сайтов. Если не считать упорных фанов, и дегустаторов всех мастей, которые ругают их. Почему здесь, и на других ведущих абсент форумах, КОС и особенно КОСГ следует избегать?
1. Содержат мало или вообще не содержат анис, который является основой вкуса абсента. Абсент без аниса не абсент, или, по крайней мере, не абсент, как это было принято понимать, во Франции или Швейцарии.
2. КОС и КОСГ являются еще менее подлинными, чем большинство других чешских absinthes, почти все из которых являются абсолютно недостоверными. Никогда в течение Belle Epoque какие-либо абсенты, будь то дистиллированные или смешанные, естественно или искусственно окрашенные, дешевые или дорогие,- не содержали листьев полыни или других трав, плавающих в бутылке, как у КОС КОСГ. Дистилляторы всех времен знали, что для разделения вкуса из горького растения в приятный напиток, нельзя помещать после дистилляции его обратно в бутылку. Менее известные производители также это знали. И чтобы продать товар, никогда не оставляли растительного мусора в бутылке. Этот факт был столь очевидным признаком низкого качества, что даже самый постыдный производитель не покушался на такие вещи.
3. Не попробуешь, не узнаешь. КОС и КОСГ не просто слишком горькие — они страшно горькие, даже странно дегустировать такие вещи, до такой степени быть непригодными для питья. Их намного легче выплюнуть, чем проглотить.
4. Король Духов Золотой дегустируется как КОС, но с туйоном, форсированным до уровней, которые делают его продажу незаконной в ЕС. Он продается почти в два раза выше цены на лучшие подлинные absinthes. Не существует исторического прецедента для дополнительного добавления туйона в абсент, и самые скрупулезные последние научные исследования подтвердили, что в Vintage абсентах было очень мало туйона, как правило, менее 10 мг/л. Короче говоря, Вас убеждают купить абсент с ожидаемым получением галлюцинагенного эффекта и не напрасной трате Ваших денег. Как самый агрессивный покровитель онлайн поддельного туйонного мифа, KOСГ заслуживает специального осуждения.
Нам было бы по фигу, если бы КОС и КОСГ в эксцентричной Восточной Европе продавали горькую гадость. Но утверждать при этом, как они это они делают, что ЭТО является подлинными absinthes, да еще и верхом совершенства, это является ПРЯМЫМ ИЗДЕВАТЕЛЬСТВОМ. Избегайте их.
Источник: www.absintheclub.ru
На прошлой неделе мне несказанно повезло! Заскочив по пути домой в ничем не примечательный алкогольно-продуктовый магазинчик и уже по привычке окинув взглядом его скудные алкогольные полки, я буквально вперился взглядом в одиноко стоящую запыленную бутылку с зеленой жидкостью, которой, по моим соображениям, ну никак не могло здесь оказаться – чешский абсент King of Spirits Original (Король духов Оригинальный). Время на раздумье «покупать — не покупать» составило доли секунды, после чего мой кошелек стал тоньше на 2200 руб., а я в очередной раз пересмотрел свои «закупочные планы» и стал обладателем этого алкогольного раритета.
В моем коктейльном баре абсента и пастиc до сих пор не было, но присматривался я к ним давненько, ведь эти взаимозаменяемые «травяные настойки» являются неотъемлемыми компонентами многих классических и популярных коктейлей. Однако ознакомившись с общедоступной информацией по этой тематике, я пришел к выводу, что абсент в том виде, в котором его общепринято считать настоящей «Зеленой феей», на данный момент не доступен в продаже. А все на что можно рассчитывать, это несколько более-менее внятных псевдо абсентов, максимально, насколько это разрешено европейским законом, приближенных по составу и вкусу к оригиналу. Одним из таких псевдо абсентов, признаваемых знатоками этого напитка вроде как даже за полноценный субститут оригинального абсента, является King of Spirits. Выпускается он в двух вариантах – Original (с содержанием туйона 10 мг/л) и Gold (с содержанием туйона 100 мг/л). Мне досталась облегченная версия King of Spirits Original.
Сразу скажу, что дегустации King of Spirits Original как таковой у меня не получилось, да и не могло получиться. Все-таки 70% алкоголь со вкусом нестерпимой горечи полыни пить в чистом виде, пытаясь уловить вкусовые нюансы, затруднительно. Но и умолчать об этом напитке я тоже не мог, поэтому далее привожу свои соображения и ощущения в свободной письменной форме.
Во-первых, оформление. Приятная, гладкая на ощупь, толстостенная бутылка на 700 мл из прозрачного стекла, деревянная пробка со вставкой из натурального пробкового дуба и незатейливая этикетка из простой, бархатистой светло-бежевой бумаги с нанесенными бардовыми чернилами наименованием напитка, некоторыми характеристиками (содержание спирта, содержание туйона и пр.) и портретом Ван Гога. Вот и все незатейливое оформление. Незатейливое, но как по мне, очень даже добротное и стильное.
Во-вторых, содержание. В бутылке находится жидкость теплого светло-зелено-желтого цвета, очень близкого к цвету хаки. Этот цвет не имеет ничего общего с цветом тех ядовито-зеленых жидкостей, зачастую продаваемых в алкогольных магазинах под названием абсент. На глаз видно, что искусственный краситель в King of Spirits Original не применяется. Ну или применяется, но очень осторожно. Жидкость прозрачная и очень пахучая. В запахе присутствует целый гербарий. Я уловил запахи полыни, аниса, фенхеля, лакрицы, немного ромашки и мяты. Остальное скрыто за ненавязчивым запахом спирта, без сивушности, кислоты и сладости, присущей русским водкам. На дне бутылки покоится слой толщиной в 1,5 см из всяких листочков, веточек, трав и семян. Этим производитель подчеркивает натуральность своего продукта и делает намек на то, что абсент King of Spirits Original продолжает настаиваться на травах и после розлива по бутылкам.
В-третьих, вкус. Я опробовал абсент King of Spirits Original французским (с разбавлением ледяной водой через сахар) и чешским (с поджиганием сахара, смоченного в абсенте) способами. Мне больше понравился французский способ. Пламя от горящего абсента и пузырящийся от нагревания на ложке сахар выглядят, конечно, эффектно, но вот пить потом теплый абсент мне совсем не нравится. Поэтому подробнее остановлюсь на французском варианте употребления абсента:
— 1 часть абсента King of Spirits Original;
— 3 части ледяной простой фильтрованной воды;
— 1 кубик рафинированного сахара.
В хрустальный бокал/рюмку налить одну часть абсента. Сверху на бокал/рюмку положить специальную ложку с отверстиями для употребления абсента. На нее положить кубик рафинированного сахара и тоненькой струйкой и очень медленно вылить на кубик сахара три части ледяной воды. Вода, пройдя через сахар, разбавит абсент в бокале, снизив его крепость где-то до 17 градусов, а заодно и смягчит горечь полыни сладостью растворенного в ней сахара.
В результате получается бледно-зеленая с уклоном в желтую сторону мутноватая жидкость. Нерастворенный сахар концентрируется на дне бокала, но размешивать его не стоит, так как он становится приятным бонусом, этаким леденцом, после горькой пилюли в финише коктейля. Честно говоря, вкус для меня оказался неожиданным. Абсент при таком способе подачи напомнил мне микстуру от кашля с ярко выраженным полынно-анисово-лакричным вкусом и горечью в финише, успешно маскируемой сахарным сиропчиком. Для меня это очень знакомый вкус из моего советского детства. Поначалу пить было невозможно, а тем более испытывать от этого кайф, но уже после второго бокала этого коктейля я втянулся в «тему». Еще несколько бокалов, и боковые стороны языка немного немеют, я бы сказал «привыкают», и перестают реагировать на горечь, а ботаничные привкусы трав наоборот раскрываются и складываются в единую целостную картину. При этом, горчящий привкус полыни остается на протяжении по крайней мере часа, после употребления коктейля и надо очень постараться, чтобы его чем-нибудь перебить. В общем и целом, абсент – это напиток на любителя, к коим я себя, пожалуй, не отнесу. В коктейлях, да, абсент будет играть, добавляя своей ботаничностью, некоторый шарм, стиль, изюминку. Но в чистом виде я готов его пить только за компанию, и то, только чтобы посмотреть на реакцию других людей от употребления этого «зелья».
Подводя финальную черту под сегодняшним постом, я хочу поделиться следующими своими наблюдениями от недели знакомства с «Зеленой феей» под личиной King of Spirits Original:
1. «Зеленую фею» в образе, запечатленном на картине чешского художника Виктора Оливы (1861 – 1928 г.г.), я так и не повстречал, и честно говоря, этому факту несказанно рад.
«Пьющий абсент», Виктор Олива, 1901 г.
2. Абсент King of Spirits Original продукт бесспорно достойный и стоящий тех денег, что я за него отдал (Тем более, что достался он мне дешевле, чем если бы я его приобрел в Пражском дьютике). Сравнивать мне конечно не с чем, но то что King of Spirits Original, как алкоголь и как «травяная полынная настойка», на уровне, у меня не вызывает сомнений.
3. Опьянение от абсента King of Spirits Original у меня действительно было несколько иное, чем от остальных алкогольных напитков. Это выразилось в более быстром отключении рефлексов, каком-то приподнято — идиотском настроении и желании по-доброму похулиганить. Но скорее всего, виноват в этом не сам абсент, а мое соответствующим образом настроенное сознание в процессе погружения в около абсентную тематику.
4. Для абсента King of Spirits Original разбавление водой 1 к 3 кажется мне оптимальным. Разбавление по классике 1 к 5 для меня показалось слишком пресным, а разбавление 1 к 2 слишком горьким. Но думаю каждый абсент будет требовать индивидуального подхода к выбору пропорций, ведь они все довольно разные как по составу, так и по содержанию.
5. Вода для разбавления абсента должна быть ледяной, на грани замерзания, иначе вся прелесть от употребления абсента лично для меня теряется. Но и лить абсент на креш, разбавляя его сахарным сиропом по вкусу, как оказалось тоже не мой метод.
6. С появлением в моем коктейльном баре пусть и не совсем настоящего, но абсента, для меня открылись гигантские, мной еще не до конца осознанные, перспективы в плане дальнейшего знакомства с мировой коктейльной культурой, чего и Вам, господа, всем желаю!
This entry was posted on 08.04.2011 at 11:09 and is filed under Дегустации. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.