Martini fiero

Мартини — это не просто популярный вермут со 150-летней историей. Это синоним стиля, изысканности вкуса. Существует одноименный коктейль, который входит в категорию незабываемых, официально признанных Международной ассоциацией барменов (IBA). Традиционно аперитив включает вермут и джин, но готовят и другие коктейли на основе мартини, которые подают как до трапезы, так и после.

Каким бывает «Мартини»

Традиционный рецепт напитка итальянской винокурни Martini претерпел множество изменений и вариаций. Сегодня готовят десяток различных видов мартини с ярким отличием во вкусовых оттенках. Лучшие варианты напитка можно найти на полках МЕTRО. Здесь представлена продукция от производителя гарантированно высокого качества.

Продукция «Мартини» включает такие вермуты:

• Rosso (Россо) — горьковатого вкуса и насыщенного аромата за счет отличного сочетания трав и вина. Благодаря карамели получил темно-янтарный оттенок. 16-градусный вермут можно пить без добавок, а можно использовать в качестве основы для коктейлей с добавками апельсинового сока, лимона. Это первый напиток, приготовленный на винокурне «Мартини» в 1863 году.


• Rosato (Росато) — вермут нежно-розового цвета с нотками корицы и гвоздики. В состав входят также белое и красное вина, имеет крепость 15 %. Производится с 1980 года.
• Fiero (Фиеро) —  нежно-красный вермут с насыщенным апельсиновым ароматом. Впервые появился в 1998 году в странах Бенилюкса. Напиток крепостью 15 % уверенно завоевал европейскую часть континента.
• Bianco (Бьянко) — самый популярный напиток светло-соломенного цвета. Покорил сердца дам мягким вкусом и ароматом ванили с легкими нотками пряностей. Также имеет крепость 16 градусов, отлично пьется в чистом виде. Сочетают его зачастую с тоником, содовой, лимонадом. Впервые появился на свет в 1910 году.
• D’Oro (Доро) — отличается золотисто-оранжевым цветом и ароматом цитруса с оттенками кориандра, меда, ванили, мускатного ореха. Был изготовлен в 1998 году для продаж на территории Германии, Дании, Швейцарии, где ценят белое вино. Имеет крепость 9 %.
• Extra Dry (Экстра Драй) — светлый напиток с нотками малины, ириса, лимона появился на свет в 1900 году. Благодаря высокому содержанию алкоголя (18 %) и низкому содержанию сахара (2,8 %) часто используется как основа для коктейлей.
• Bitter (Биттер) — слегка горьковатый на вкус напиток рубинового цвета изготавливается на основе спирта. В различной дозировке в его состав входят фрукты и 30 видов трав и цветов. Можно пить в чистом виде либо разбавленным соком, тоником. Крепость — 25 %.
• Spirito (Спирито) — горько-сладкий ликер на основе сбора трав имеет крепость 33 %. Изготавливается с 2013 года специально для российского рынка, откуда и начались продажи. Считается мужским напитком.

Кроме этого под маркой «Мартини» выпускаются игристые вина, подходящие для создания коктейлей:

• Rose (Розе) — это розовое полусухое, виноград для которого выращивают в провинциях Пьемонта и Венето. В производстве используются красные и белые сорта, крепость достигает 16 %. Впервые изготовлен в 2009 году.
• Asti (Асти) — изготавливается исключительно в провинции Пьемонт. Сладость и яркость букета напитка достигается благодаря особой технологии неполного сбраживания. Содержит 7 % спирта, рекомендуется употреблять охлажденным до 6–8 градусов.
• Prosecco (Просекко) — сухое игристое с нотками зеленого яблока и персика. Производится исключительно из винограда сорта Просекко, выращиваемого в регионе Венето. Имеет крепость 11,5 %.
• Brut (Брют) — одно из самых первых игристых вин винокурни «Мартини», созданное 80 лет назад в качестве альтернативы шампанскому. Для его производства нужны сорта винограда Шардоне и Глера. Характерно долгое послевкусие, в котором угадываются нотки зеленого яблока. Имеет крепость 11,5 %.

В магазине МЕТRО можно найти большинство продукции «Мартини», а также вермуты других известных марок, например «Трино», «Чинзано» и другие.

Бокалы для мартини

Любой коктейль требует особой подачи. В первую очередь, специальный бокал, который раскроет особенности аромата и вкуса напитка. Коктейль с мартини, как и вермут в чистом виде, чаще подают в специальном бокале — мартинике. Стеклянная посуда имеет конусообразную форму, узкая часть которой переходит в тонкую длинную ножку. Благодаря ей напиток не нагревается от тепла рук, а широкие края позволяют свободно раскрыться аромату напитка.

Классическая мартиника имеет объем 90 мл. Для коктейлей с использованием мелкого льда подходит бокал объемом 120–160 мл. Встречается также объем 180–240 мл, но он используется крайне редко.

Коктейли с крупными кубиками льда подают в стеклянных стаканах с толстыми стенками. Объем их варьируется в тех же величинах, что и у мартиники.

Как приготовить коктейль с мартини

Предлагаем несколько классических рецептов коктейлей на основе мартини. Вы можете удивить гостей менее популярными, но удивительными по вкусу напитками. Все предложенные варианты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, заранее купив необходимые ингредиенты в магазине METRO.

1. «Мартини Бьянко» с тоником

Отличный освежающий аперитив, который подготовит гостей к основному празднеству. Сладковато-горький вкус уместен также после трапезы и в течение всего вечера. Слабоалкогольный коктейль пьется легко, оставляя приятное послевкусие.

Необходимые ингредиенты

• 100 мл «Мартини Бьянко»;
• 100 мл тоника;
• 60 г лайма;
• 60 г кубиков льда.

Объем: 1 порция.

Время приготовления: 2 минуты.

Посуда: бокал для вина.

Приготовление

1. Заполните бокал льдом примерно на треть.
2. Отрежьте дольку лайма и выжмите сверху на лед в бокале.
3. Добавьте по 50 мл вермута.
4. Добавьте по 50 мл тоника.
5. Размешайте коктейльной ложкой.
6. Отрежьте кружочек лайма и украсьте бокал.

2. «Американо» на основе «Мартини Россо»

Горький коктейль с травяными нотками оценят любители классических физзов. Достаточно крепкий алкогольный напиток поможет отлично провести новогоднюю ночь в кругу гостей.

Необходимые ингредиенты

• 50 мл «Мартини Россо»;
• 50 мл красного биттера Campari;
• 50 мл содовой;
• 180 г кубиков льда;
• апельсиновая цедра.

Объем: 1 порция.

Время приготовления: 2 минуты.

Посуда: стакан Rocks.

Приготовление

1. Наполните  полностью стакан льдом.
2. Добавьте 50 мл биттера.
3. Добавьте 50 мл «Мартини Россо».
4. Размешайте коктейльной ложкой.
5. Украсьте стакан апельсиновой цедрой.

3. «Мартини Рояле» с шампанским

Коктейль с шампанским — обязательное условие новогоднего вечера. Он с легкостью заменит традиционный бокал игристого при бое курантов. Запомните рецепт и последовательность приготовления. Коктейль будет уместен на мальчишнике, девичнике, вечеринке по поводу дня рождения и даже на романтической встрече.

Необходимые ингредиенты

• 75 мл «Мартини Бьянко»;
• 75 мл сухого шампанского;
• 30 г лайма;
• 160 г льда;
• веточка мяты.

Объем: 1 порция.

Время приготовления: 2 минуты.

Посуда: бокал для вина.

Приготовление

1. Заполните доверху бокал кубиками льда.
2. Добавьте 75 мл мартини.
3. Вылейте 75 мл шампанского.
4. Отрежьте кружочек лайма и отложите.
5. Остальной лайм выдавите в напиток.
6. Размешайте коктейльной ложкой.
7. Украсьте бокал веточкой мяты и кружочком лайма.

4. Сладко-яблочный Martini Extra Dry

Любители лонгов и физзов оценят сладковато-освежающий коктейль на основе Martini Extra Dry. Напиток можно подавать в качестве аперитива или дижестива. Ненавязчивый, слабоалкогольный коктейль пьется легко, оставляя аромат яблока в послевкусии.

Необходимые ингредиенты

• 50 мл «Мартини Экстра Драй»;
• 50 мл Sprite;
• 100 мл яблочного сока;
• 180 г кубиков льда;
• 1 яблоко.

Объем: 1 порция.

Время приготовления: 3 минуты.

Посуда: стакан хайбол.

Приготовление

1. Заполните стакан людом до краев.
2. Влейте 50 мл мартини.
3. Добавьте 50 мл «Спрайта»;
4. Добавьте 100 мл яблочного сока.
5. Размешайте коктейльной ложкой.
6. Вымойте и очистите яблоко. Нарежьте дольками.
7. Украсьте стакан 2–3 дольками.

5. Коктейль «Разбитое сердце»: водка, мартини, спрайт

По классическому рецепту коктейль готовится с использованием Schweppes. Он дает напитку тот самый красный цвет разбитого сердца и горьковатый привкус разочарования. Но если в вашей жизни все не так печально, можете обойтись комбинацией «водка-мартини-спрайт». Напиток получится еще нежнее.

Необходимые ингредиенты

• 100 мл «Мартини Бьянко»;
• 100 мл водки;
• 50 мл Schweppes;
• 120 г измельченного льда;
• 2 клубнички.

Объем: 2 порции.

Время приготовления: 3 минуты.

Посуда: бокал мартиника.

Приготовление

1. Отправьте в шейкер лед.
2. Налейте мартини, затем водку, швепс (спрайт).
3. Хорошо взбалтывайте около 10 секунд.
4. Разлейте по бокалам.
5. Украсьте каждый бокал клубничкой.

Источник: blog.metro.ua

Martini Rosso

Самый первый продукт марки Martini, изготовленный по классическому рецепту. Название напитка состоит из имен двух людей: управляющего Алессандро Мартини и молодого винокура Россо, автора рецепта. Rosso отличается насыщенным ароматом трав и горьковатым вкусом, а карамель в составе придает мартини оттенок темного янтаря. Крепость – 16 градусов.

Martini Extra Dry

Низкий процент сахара (2,8%) и высокое содержание алкоголя делает его идеальной основой для коктейлей. Во вкусе нет горечи, букет аромата состоит из цитрусовых, малины и ириса. Над рецептом Extra Dry работали 10 лет, с 1890 по 1900 год, что объясняет количество элементов в составе – их более тридцати. «Зеленый» мартини оказался настолько удачным, что завоевал сорок различных наград. Крепость – 18 градусов.

Martini Bianco

Пожалуй, самый популярный вид мартини во всем мире. Рецепт появился в 1910 году, уже после смерти основателей компании. В составе напитка присутствую белые вина, пряности и ваниль, благодаря которым в мартини нет горечи. Чаще всего Martinin Bianco пью с тоником или содовой. Крепость – 16 градусов.

Martini Rosato

Изобретенное в 1980 году Martini Rosato представляет собой купаж красного и белого вина с вытяжкой из трав и добавлением корицы и гвоздики. Бледно-розовый напиток со ярким букетом ароматов пьют как охлажденным, так и слегка подогретым. Крепость – 15 градусов.

Martini D’Oro

В 1998 году винокурня Martini разработала специальный рецепт D’Oro для северной Европы – Дании, Швейцарии и Германии. Учитывая вкусовые предпочтения жителей стран, в основу заложили белое вино, а также цитрусовые, мускатный орех, ваниль, мед и кориандр. Напиток с фруктовыми оттенками, как витамин, призван восполнить нехватку солнечного света. Крепость – 9 градусов.

Martini Fiero

В один год с D’Oro выпускают Fiero, но уже для жителей стран Бенилюкса – Бельгии, Нидерландов и Люксембурга. От прочих напитков отличается насыщенным цитрусовым ароматом, с доминирующим запахом красных апельсинов. Во вкусе ощущается мед и ваниль. Крепость – 15 градусов.

Martini Gold (Dolce & Gabbana)

Рецепт элитного вермута разработан дизайнерами Dolce & Gabbana в 2010 году. Поэтому не удивительно, что в составе встречаются такие необычные ингредиенты, как калабрийский шафран, испанский бергамот, индонезийский перец кубеба, индийский имбирь и эфиопская мирра. Отсюда и складывается аромат экзотических трав и пряностей. Считается напитком «all day drinks» или используется в качестве аперитива. Крепость – 18 градусов.

Martini Royale

Линейка полусладких легких вермутов, выпущенных к 150-летию бренда Martini. Это уже готовые коктейли, в основе которых классические Bianco и Rosato с нотами ванили, душистых трав и пряностей. Рекомендуется подавать сильно охлажденными. Крепость – 8 градусов.

Martini Bitter

Название мартини говорит само за себя: в основе напитка не вино, а спирт, поэтому логичнее считать это настойкой, нежели вермутом. В рецепт входит более 30 разных трав, фруктов и цветов. В аромате и вкусе слышатся фруктовые и пряные ноты, послевкусие – горьковатое. Крепость – 25 градусов.

Martini Spirito

Еще один напиток, который сложно назвать вермутом. Spirito – горько-сладкий ликер из трав, на основе виноградного спирта. Рецепт разрабатывался специально для мужчин, поэтому имеет горьковатый вкус с нотами чая и сложный аромат с эвкалиптом, индийскими пряностями и ванилью. Martini Spirito презентовали в 2012 году, первой страной продаж стала Россия. По задумке, покупать напиток могут исключительно мужчины, таким образом производители хотят изменить традицию знакомств в баре. Теперь у женщин есть повод подойти к мужчине и познакомиться, попросив заказать Spirito, поскольку ей его не продадут. Крепость – 33 градуса.

Martini Riserva Speciale

Линейка Martini Riserva Speciale включает в себя два напитка: Ambrato и Rubino. Сладкие, с легкой горчинкой вермуты созданы на основе итальянских вин. При изготовлении Рубино используется Nebbiolo, для Амбрато – Moscato d’Asti. В аромате Ambrato присутствуют яркие ноты пряностей и горькой полыни. А Rubino отличается сложным ягодным вкусом с мягкими танинами, здесь переплетены земляника, малина и черная смородина. Крепость каждого – 18 градусов.

Источник: ru.inshaker.com

Что такое Мартини

Мартини (Martini) — это один из самых распространенных видов вермута. Основой состава является не слишком крепкое вино, в которое добавляются травы, специи, ягоды и фрукты. Его уникальность заключается в том, что напиток можно как пить в чистом виде, так и делать из него разнообразные коктейли. Часто мартини вермут подают в качестве аперитива, но любители могут пить его и во время еды, сочетая с мясом или рыбой.

История происхождения

В середине XIX века в Европе модными стали травяные настойки с разными вкусами и незначительным добавлением сахара. В Италии 1840-вых годах было налажено производство таких напитков, и они пользовались довольно большой популярностью среди богатых людей.

Однако же поистине известным вермут стал в 1863 после презентации его народу Александром Мартини и Луиджи Росси. Вместе они создали и зарегистрировали ТМ Martini&Rossi и наладили производство напитка, который теперь известен по всему миру как Martini. Теперь торговой маркой владеет компания Bacardi, но все многолетние традиции бережно охраняются.

Виды Мартини

Мартини быстро оценили любители изысканного алкоголя по всему миру, поэтому технологи компании неустанно трудятся над созданием новых рецептов.

Мартини Россо

Это первый вермут, который был представлен основателями торговой марки еще в 1863 году. Он имеет темно-янтарный оттенок, характерный горьковатый вкус и очень насыщенный аромат. Градус Мартини — 16%. В составе коктейлей вермут отлично сочетается с цитрусовыми, лучше всего подавать напиток охлажденным.

Мартини Бьянко

Считается женским напитком из-за нежного пряного вкуса и едва уловимого ванильного аромата. Он имеет светло-желтый соломенный цвет и крепость 16 градусов. Производится с 1910 года и с тех пор чаще всего пьется в чистом виде или в сочетании с прохладной содовой.

Мартини Асти

Это первое шампанское мартини, которое производится только в итальянском Пьемонте с конца XIX века. Местные умельцы в совершенстве овладели технологией не полного сбраживания, благодаря чему напиток выходит сладким и с насыщенным приятным вкусом яблок с медом. Его крепость всего 7 градусов, а подавать шампанское идеально охлажденным до 7°С в высоких бокалах.

Мартини Фиеро

Крепостью 15 градусов начали выпускать в 1998 году для стран Бенилюкса (Нидерландов, Бельгии, Люксембурга). Он имеет приятный красноватый цвет, а во вкусе легко можно различить медовые и цитрусовые ноты, которые придают напитку особой изысканности. Подается мартини красное часто в составе коктейлей с цитрусовыми соками и гренадином.

Мартини Экстра Драй

Начали производить уже в начале XX века для любителей кисленького. В этом виде вермута наименьшее содержание глюкозы, а крепость составляет 18 градусов. Соломенный цвет мало отличается от классического, но во вкусе преобладают малина, ирис и лимон. Крепкий мартини — отличная основа для множества коктейлей, но иногда подается и в чистом виде.

Мартини Просекко

Сухое игристое вино, которое изготавливается на северном востоке Италии с конца XIX века. Оно имеет крепость 12 градусов и обладает невероятным свежим вкусом с нотами грейпфрута, яблока и персика. Лучше всего пить просекко прекрасного соломенного цвета в чистом виде охлажденным где-то до 8°С.

Мартини Брют

Сухое игристое вино, которое производится с 1920-тых годов. Оно было создано в качестве альтернативы шампанскому, поэтому имеет крепость 11.5%. Во вкусе легко можно уловить фруктовые кисловатые ноты зеленого яблока. Золотистый цвет напитка шикарно выглядит в прозрачном высоком бокале.

Мартини Розе

Появилось на рынке всего 10 лет назад, но быстро покорил покупателей изысканным сочетанием белого и красного винограда. Вкус получился сладким и немного терпким с нотами цитрусовых и бузины. Насыщенный розовый цвет в коктейлях отлично разбавляется ананасовым или грейпфрутовым соком. Также 16-ти градусный напиток подают в чистом виде с клубникой, лимоном или маслинами.

Состав Мартини

Даже одна бутылка Мартини — это целый букет разных составляющих, которые органично дополняют друг друга

За основу любого вида берутся сухое вино, карамелизованный сироп и альпийская полынь, которая как раз придает напитку легкой горечи. Кроме того, при производстве используются лимонная цедра, кориандр, тысячелистник, можжевельник, бессмертник, мускат, мята, корица и кардамон. Особыми ингредиентами, которые реже всего встречаются в составе считаются ваниль, имбирь, мед, ягоды и тропические фрукты.

С чем пьют Мартини и как закусывают

Мартини чаще всего подносят в самом начале вечеринки в качестве аперитива. Чтобы снизить крепость напитка, можно разбавить его с содовой, лимонадом, тоником или безалкогольным мохито. Обычно закуски к Мартини не предлагаются, но оно отлично сочетается с оливками, сыром или сладкими фруктами и ягодами. В составе коктейлей напиток обычно идет в паре с виски, джином или шампанским.

Правильная подача

Лучше всего подавать напиток в чистом виде в специальных конусоподобных бокалах на тонких ножках охлажденным до 6-8 градусов. Так вкус Мартини раскроется в полной мере. Если времени на охлаждение нет, можно в бокал добавить замороженных ягод или маслин.

Мартини в домашних условиях

Чтобы сделать Мартини у себя дома следует:

• Размельчить и смешать со 100 г спирта и 25 г воды по 1 г полыни, тысячелистника, можжевельника, ромашки, мяты, кардамона, мускатного ореха, корицы и ванилина;
• Настоять смесь в течении нескольких недель, а затем отфильтровать;
• Смешать 10г полученного настоя с 50 г спирта, 700 вина и 100 г сахарного сиропа;
• Дать компонентам настояться в течении недели при комнатной температуре.

Теперь напиток можно подавать к столу.

Источник: koktejli.ru