Расширяя рамки собственного познания в плане алкогольного мастерства, вы безусловно обратите внимание на ликер Киллепич. Это эксклюзивный немецкий продукт, который выпускается компанией Peter Busch уже более 60 лет. В нем заложено неподдельное сладкое естество и аромат, который запоминается на долгий период времени. С таким напитком под рукой вы всегда можете рассчитывать на создание нетривиального настроения при любой жизненной ситуации, будь то встреча старых друзей или массовые гуляния в честь юбилея.
Дегустационные характеристики
Оригинальная рецептура Киллепич хранится производителем в строжайшем секрете. Известен лишь только тот факт, что рецептурой предусмотрено наличие 98 трав, специй и цветов в составе. После смешивания этих ингредиентов полученный ассамбляж помещают в специальные глиняные сосуды, где он настаивается на протяжении года. Крепость алкоголя составляет 42%.
Цвет
Внешний облик базируется на темно-красном цвете с коричнево-кирпичным оттенком.
Аромат
В ароматическом букете прослеживаются нежные нотки мяты и карамели.
Вкус
Гастрономические амбиции выражены тягучим сочетанием горечи и сладости. В послевкусии отлично проявляют себя травянистые и карамельные нюансы.
Как выбрать оригинальный продукт
Выбирая дорогие ликеры и продукты доступного ценового сегмента, будьте предельно осторожными, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. Практика показывает, что сегодня ни один потребитель не застрахован от приобретения подделки. То есть в процессе выбора фирменного ассамбляжа вы должны уделять особое внимание основополагающим признакам высокого качества. В частности, к ним следует отнести:
‘ width=’750’>
- Место покупки. Не стоит доверять торговым точкам сомнительного происхождения. Покупайте ликеры в проверенных сертифицированных магазинах, способных предоставить как консультации, так и необходимый перечень разрешительной документации.
- Акцизная марка. При прохождении таможенного оформления продукты отмечаются акцизом. Данный элемент защиты может отсутствовать на продукте только в том случае, если вы приобретаете его в зоне свободной торговли.
- Бутылка. Поставляется Киллепич в вытянутой, полностью прозрачной таре. Крышка выполнена из металла, а по периметру вы найдете несколько тиснений. Так, на плечиках бутылки присутствует оттиск в виде наименования компании, а ближе к середине расположился оттиск в виде года создания. Оформление тары при этом соответствует высочайшим стандартам качества. Все этикетки должны быть наклеены симметрично. Наличие потеков клея, сколов стекла и вмятин на крышке автоматически говорит о поддельном характере.
- Структура Киллепича. Перед тем как идти на кассу, обязательно всмотритесь в консистенцию. Она должна быть чистой и немного вязкой. Никаких новообразований в виде помутнений или осадка в структуре быть не должно. В частности, чтобы проверить вязкость, достаточно взболтать ассамбляж и обратить внимание на стенки бутылки. По ним еще несколько секунд после взбалтывания должны спускаться остатки напитка.
Как пить ликер Killepitsch
Оригинальным немецким продуктом лучше всего наслаждаться в классическом виде. Как и —финский ликер —, представители Киллепич подаются к столу при комнатной температуре. Их не следует нагревать или охлаждать, так как любые манипуляции с температурой могут привести к искажению ароматических и вкусовых показателей.
‘ width=’750’>
При этом сама подача должна осуществляться посредством 30-миллилитровых рюмок, позволяющих выпить напиток одним глотком. Также возможна подача и в —коньячных бокалах—, но такой способ подойдет только тем дегустаторам, которые привыкли добавлять в ликер лед.
С какими продуктами сочетается
Назвать Киллепич прихотливым невозможно. Это пример великолепного немецкого дижестива, который, как и большинство —ирландских ликеров —, отлично сочетается с мясными и сырными нарезками, салатами, фруктами и разнообрзными десертами.
‘ width=’750’>
При этом в процессе выбора десерта стоит быть аккуратными, ведь чрезмерно сладкие варианты могут вызвать неприятный приторный привкус. Отметим также, что на родине напитка, в Дюссельдорфе, данный алкоголь принято закусывать свиной рулькой.
Другие варианты употребления
Чтобы дегустация Киллепич принесла вам максимально яркие и неповторимые впечатления, обратите внимание на рецептуры популярных коктейлей. Как и —итальянский ликер —, представители торговой марки Killepitsch отлично сочетаются с самыми различными ингредиентами, позволяя потребителю наслаждаться неповторимыми вкусами и ароматами.
‘ width=’750’>
К популярным вариантам коктейлей на основе вышеупомянутого ассамбляжа относятся Кофейная Ямайка, Айриш крим, Бульдог, Покой и Торнадо.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Как известно, торговая марка Киллепич не радует потребителя многообразием, а следовательно, если вы захотите как-либо разнообразить свой досуг, вам понадобится обратить внимание на продукты других именитых производителей. В частности, к не менее интересным напиткам следует отнести:
- Jagermeister. Ассамбляж темного цвета с богатым терпким травяным привкусом. В ароматической основе заложены ноты гвоздики, шафрана, корицы и имбиря.
‘ width=’750’>
- Underberg Bitter. Алкоголь сияющего янтарного цвета с превосходным сочетанием пряностей и специй в аромате. Гастрономический фундамент вырисовывается многообразием травяных оттенков.
- XUXU Strawberry & Vodka. Превосходный немецкий алкоголь малиново-красного цвета с приятной сладковатой текстурой во вкусе. Доминирующую черту в гастрономии взяли на себя ноты лайма и клубники. В плане аромата продукт насыщен ягодными полутонами с ноткой цитрусовых.
- Kuemmerling. Обладает коричневым окрасом и приятным горьковатым привкусом. В букете слышны шлейфы пряных трав.
‘ width=’750’>
Историческая справка
В роли производителя Киллепич выступает компания Peter Busch. Впервые же напиток появился на рынке в 1955 году. Он обладает весьма интересной историей создания. Согласно неподтвержденным данным Вилли Буш и Ханс Мюллер-Шлессер в годы войны вместе переживали бомбежки со стороны противников.
‘ width=’750’>
Именно из-за этого Вилли дал Хансу обещание, что если они доживут до конца войны, то он создаст сладкую настойку под названием Killepitsch. С немецкого данное название переводится, как «kille» – убивать и «pitschen» – глотнуть крепкого.
Источник: gradusinfo.ru
Дегустационные заметки
Существуют две разновидности ликера «Killepitsch» — обычный и в золотой бутылке. Принципиальных вкусовых различий между ними нет. Цвет ликера — махагоновый (внутри наблюдаются красные всполохи). Аромат многоступенчатый: сначала приходят оттенки коричных специй и растопленной карамели, затем проявляются нюансы фруктов, ягод, пряностей, трав и цветов. Вкус бархатистый, в нем сочетаются сладость и горечь. Согревающий эффект обеспечивают мягкие оттенки патоки, освежающий — мятная волна.
Напиток очень крепкий, поэтому его рекомендуется использовать в качестве дижестива. Пить ликер лучше из маленьких рюмочек, не разбавляя. В качестве закуски немцы используют запеченную свиную рульку. Также ликер можно добавлять (при небольших дозировках) в кофе и чай.
Стоимость напитка
Цена ликера «Killepitsch» колеблется в пределах 1600-2500 рублей за бутылку объемом 700 мл. Приготовьтесь отдать 1600-1700 рублей за золотую бутылку с ликером и 2400-2500 за обычную. Если повезет, найдете «Killepitsch» в литровой таре за 2100-2200 рублей.
Как отличить подделку
Отметим, что марку «Killepitsch» подделывать очень сложно, но изредка контрафакт встречается в отечественных магазинах. Чтобы этого избежать, старайтесь приобретать напиток в проверенных гипермаркетах либо уважаемых винных лавках (они дорожат своей репутацией). Обратите внимание на:
- цвет напитка (подделать красные всполохи невозможно);
- вкусовые качества (при высокой крепости резкого спиртового вкуса быть не должно);
- бутылку (по форме тара напоминает снаряд, на боковой части гравируется название бренда и цифры «1858»);
- этикетку (в центре расположена гравюра с бородатым мужчиной, в верхней части помещается название бренда);
- крышку (колпачок с золотистой полоской);
- цену (напиток не может стоить меньше 1600 рублей).
История бренда
Ликер «Killepitsch» появился благодаря усилиям винокура Вилли Буша и сказочника (бывает и такое) Ханса Мюллера-Шлёссера. Эти люди дружили еще во времена Второй мировой. Когда союзные войска бомбили Германию, Ханс и Вилли скрывались в бомбоубежище, попутно употребляя большое количество алкоголя.
Когда спиртное подошло к логическому финалу, Ханс попросил своего приятеля изготовить еще что-нибудь. Вилли возразил, что власти Германии запрещают винокурам изготавливать алкоголь в сложное для страны время. Кроме того, Вилли Буш дал торжественное обещание: после войны он разработает ликер с удивительными вкусовыми характеристиками. В 1955 году винодел сдержал клятву и пригласил сказочника в недавно открытый бар. Заведение было весьма скромным, но в нем уже тогда подавался знаменитый ликер «Killepitsch».
Название напитка можно перевести на русский словосочетанием «убийственное пойло». Одной из достопримечательностей Дюссельдорфа считается бар под названием «Et Kabuffke» (дословный перевод — «Коробка»). В этом заведении ликер продается на розлив — деньги нужно просовывать в маленькое окошечко. Популярность «Киллепича» объясняется уникальной рецептурой, включающей 98 травяных и фруктовых настоек. Выдержка осуществляется в глиняных сосудах на протяжении года.
Источник: frullato.ru
Немецкий ликер Киллепич знаменит двумя вещами – историей и рецептурой. Этот дюссельдорфский напиток долгое время был «визитной карточкой» города и законной гордостью местных жителей, однако не пользовался большой популярностью за пределами Дюссельдорфа. Сегодня Киллепич экспортируется по всему миру, знаменитый бальзам служит приманкой для туристов и превосходным сувениром из Германии.
Хоть у этого ликера и нет статуса «названия, контролируемого по происхождению», Killepitsch – авторский напиток только с одним производителем, на сегодня это Питер Буш, внук Вилли Буша, изобретателя рецепта.
Особенности. Киллепич крепче водки, содержание спирта достигает 42%. Это темно-красный ликер с коричнево-кирпичным оттенком. Дюссельдорфские сомелье романтично называют сам цвет «махагоновым», и добавляют несколько фраз про «алые всполохи», чтобы окончательно покорить сердца впечатлительных туристов.
Киллепич поражает сочетанием тягучей сладости и горечи, наиболее отчетливо в богатом букете чувствуются карамель и мята. Ценители утверждают, что напиток обладает самым глубоким ароматом, а по количеству вкусовых нюансов и оттенков с ним не сравнится ни один другой бальзам.
Точный рецепт Киллепича хранится в секрете, известно лишь, что в состав входят экстракты 98 трав, цветов и специй, а готовый ликер после смешивания ингредиентов еще год настаивают в глиняных сосудах.
Историческая справка. Во время Второй Мировой войны два друга – довольно известный на тот момент сказочник Ханс Мюллер-Шлёссер и профессиональный винокур Вилли Буш – потеряли надежду на спасение. Прячась в бомбоубежище от налетов стратегической авиации Союзников, они топили страх в алкоголе.
Однажды спиртное закончилось. Ханс попросил друга сделать им новую порцию горячительного. Вилли ответил, что винокурам запрещено производить алкоголь в такое время, но поклялся приятелю, что если судьба их пощадит, он создаст удивительный ликер, заставляющий людей сначала вздрагивать, а затем жмуриться от удовольствия.
Ребятам таки удалось выжить, а 10 лет спустя, в 1955 году, Вилли позвал друга на открытие нового бара (честно говоря, на тот момент размер заведения немногим превышал площадь коробки из-под обуви) и поднес Мюллер-Шлёссеру рюмку ликера Killepitsch, название которого можно вольно перевести как «убийственное пойло».
В Дюссельдорфе до сих пор работает бар Et Kabuffke («коморка»), торгующий Киллепичем «на разлив» из маленького окошечка, и немцы любят перехватить рюмку-другую прямо на ходу, по пути с работы.
Источник: alcofan.com
Jägermeister – это напиток, который будет наверняка назван в числе трех самых популярных напитков теми горнолыжниками, которые бывали в Австрийских Альпах.
Знаменитый немецкий биттер (горький ликер) готовится по технологии, называемой «мацерация». Измельченные компоненты в определенной пропорции выкладываются в бочку, заливаются спиртом и водой. Постепенно спирт насыщается вкусом и ароматом этих компонентов. Процесс мацерации может продолжаться неделями и месяцами.
Получившуюся смесь потом фильтруют и разливают в специальные бочки, где она настаивается ровно год. Затем настой снова фильтруют и добавляют в него спирт, воду, карамель и жидкий сахар.
Как и другие биттеры (Ангостура, Кампари, Рижский бальзам, Зверобой, Бехеровка), Jägermeister имеет горький вкус. А в умах большинства людей сложилось мнение, что горькие напитки просто обязаны быть лечебными − иначе какой смысл их вообще выпускать!
Поэтому производитель Jägermeister, компания Mast-Jägermeister AG, уверяет, что рецепт ликера первоначально был создан для продажи в аптеках − уж больно он хорош для улучшения пищеварения! Наверное, что-то в этом есть − стоит посмотреть на его составляющие, как в голову приходят образы легендарных древних лекарей, которые могли вылечить любую болезнь одними травками.
К сожалению, компания держит в тайне конкретную лекарственную пользу от выпивания этого ликера − кроме «улучшения пищеварения», характерного для всех аперитивов и очевидного поднятия настроения, характерного для любого алкоголя. Нам остается только предполагать, что лекарственные компоненты, содержащиеся в Jägermeister, делают свою работу вне зависимости от того, знаем мы о ней или нет. Но то, что он согревает в нужный момент – проверено неоднократно.
13 фактов о Jägermeister
1. Винокурня (а может быть и просто перегонный куб), в котором впоследствии стал изготавливаться Jägermeister, была создана Вильгельмом Мастом в 1878 году в городе Вольфенбюттель, в Нижней Саксонии. Однако сам напиток в том виде, в котором мы знаем его сегодня, был создан его сыном Куртом в 1943 году.
2. Состав Jägermeister очень непрост: в него входит 56 компонентов со всех частей света. Это цейлонская корица, австралийские горькие апельсины-померанцы, южно-азиатский имбирь, красное сандаловое дерево из Восточной Индии, черника, корень горечавки, женьшень, цитрусовая цедра, анис, лакрица, семена мака, шафран, корень ревеня, ягоды можжевельника и Бог его ведает что еще. Некоторые из ингредиентов семья Маст держит в глубокой тайне.
3. Jägermeister означает «мастер охоты» — своеобразная должность или работа, которая существовала в германии на протяжении долгих веков.
4. Бытует мнение, что в составе ликера содержится кровь оленей, но производитель всё отрицает. Эта легенда появилась после того, как в одной из песен группа Inkubus Sukkubus назвала Jägermeister «сладчайшей кровью из пант оленя», а поклонники буквально восприняли метафору музыкантов.
5. На этикетке напитка размещены строфы из немецкой поэмы, которые гласят примерно следующее: «Честь охотника в том, что он сохраняет и защищает традиции охоты, охотится по-спортивному и уважает Творца в его творениях».
6. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников.
7. Jägermeister занимает 11 место в мире среди самых популярных напитков в мире согласно отчету Drinks Power Brands, который определил 100 наиболее распространенных алкогольных напитков.
8. Jägermeister долгое время был популярен в барах на горнолыжных курортах, однако в последние годы он широко распространился в качестве ингредиента коктейля Jäegerbomb — с Red Bull (рецепт коктейля ниже).
9. Jägermeister быстро распространяется по всему миру. Так, в Великобритании его впервые начали продавать только в 2005 году, а уже через два года в этой стране выпивалось 700000 бутылок Jägermeister. А в США он прочно занимает первое место среди ликеров импортного производства.
10. В Германии Jägermeister часто называют «шнапсом Геринга», который был назначен Национальным Мастером Охоты в 1934 году.
11. Напиток популярен не только среди охотников, сноубордистов и горнолыжников, у Jägermeister прочная связь с музыкой Heavy Metal – Jägermeister различных команд. В частности, в рекламе напитка принимали участие Metallica, Slayer, HIM, Motley Crue и Pantera. Бунтарский настрой этих «металлических» групп придал имиджу Jägermeister брутальные готические нотки. Компания также является спонсором таких музыкальных фестивалей, как Rockstar Mayhem Festival и Sarajevo Metal Fest.
12. Создатель напитка Курт Маст озадачился вопросом надежности самой бутылки. Он хотел, чтобы она была предельно прочной: охота, азарт, всякие неожиданности… После того, как несколько сотен бутылок самой разной формы и толщины были разбиты во время бросков на дубовый пол, он остановился на небольшой квадратной емкости. Только она выжила после всех падений с разной высоты.
13. В последние годы выпускаются варианты Jägermeister ограниченными сериями – Limited Edition. Таков, например, Jägermeister Spice – 25-градусный напиток, в котором ощущаются нотки ванили и корицы.
Как пить?
«Ледяной шот»
Для употребления Jägermeister придумали способ, называемый «ледяной шот» (он же ice-shot). Для этого напиток охлаждается до экстремальной температуры в минус 18 градусов и наливается в рюмку-шот. Ликер при этом становится густым и тягучим, а вкус − сладким и обжигающим.
Шот выпивается одним глотком.
Теплый Jägermeister
Пьется при комнатной температуре. На вкус немного горьковат, но аромат трав раскрывается лучше, чем в охлажденном варианте. Всего 20-40 г ликера повышают аппетит и поднимают настроение.
Но это классические способы. Для выпивания «шотов», кстати, созданы даже специальные стаканчики, которые ценители держат в своем баре.
На самом деле Jägermeister пьется не только в чистом виде, но и в составе различных коктейлей. Несколько рецептов самых распространенных из них.
«Jägerbomb»
Вариация «Глубинной бомбы». Налить Jägermeister в стопку и опустить ее внутрь бокала с энергетиком Red Bull.
«Черная кровь»
− 50 мл ликера «Голубой кюрасао»
− 20 мл Jägermeister
− 25 мл лимонада (можно Sprite)
Смешать все в шейкере со льдом. Подавать в бокале для коктейлей (мартинице).
«Бешеный пес»
− 50 мл Jägermeister
− 50 мл ликера «Бейлиз»
Обычно пьется шутером (то есть одним глотком из небольшой стопки-шота). Можно подавать в бокале old fashioned со льдом. Для пущего эффекта «Бешеный пес» иногда наливают несмешивающимися слоями.
Слабоалкогольный коктейль «Егермонстр»
− 25 мл Jägermeister
− 25 мл гранатового сиропа
− 130 мл апельсинового сока
Смешать в бокале хайболл; можно добавить пару кубиков льда.
«Кукумбер»
— 150 мл Sprite
− 50 мл Jägermeister
— 150 г огурцов
Огурец нарезают мелкими полосками и кладут в бокал, который затем наполняют льдом. После добавление ликера и газировки всё содержимое перемешивается ложечкой.
Любите вы heavy metal или нет, верите вы в лечебные свойства Jägermeister или нет − но вкус этого биттера все равно запоминается раз и навсегда. Недаром вот уже почти восемь десятков лет он является одним из самых популярных ликеров во всех барах мира.
Источник: www.ski.ru