Едва ли найдется человек, не побывавший в одесском пивном ресторане «Гамбринус», который находится в глубоком подвале на углу Дерибасовской и переулка Вице-адмирала Жукова (историческое название – Колодезный переулок). Когда-то это здание занимала гостиница «Франция», а в подвале в середине 1920-х располагался бар «Пивной колодец». Вот такая удивительная преемственность…
Их было трое
Сегодняшний, «Гамбринус», открывшийся в 1967 году, — третий по счету среди одесских пивных ресторанов с таким названием, и каждый из этих трех заслуживает рассказа о себе. Впрочем, первый «Гамбринус», открывшийся в 1868 году на Греческой площади (тогда она называлась Александровской площадью) просуществовал совсем недолго и ничем особо интересным себя не проявил. А вот «Гамбринус», появившийся в 1897 году, является, безусловно, самым «главным» среди своих «тесок».
На Дерибасовской, 32 — угол Преображенской
Этот, самый извстный «Гамбринус» расположился в глухом подвале дома №32 по улице Дерибасовской, угол Преображенской, с входом со стороны последней. В те времена дом принадлежал художнику Хлопонину. Кабачок этот, который «держала» чета обрусевших немцев Гоппенфельд, сразу же получил огромную популярность. Он был всегда, что называется, «до отказа» заполнен посетителями. Публика здесь собиралась весьма разношерстная: молодые гуляки с Дерибасовской, биндюжники с Молдаванки, портовые грузчики, студенты из находящегося неподалеку Новороссийского университета, матросы с заходивших в Одессу иностранных судов и, конечно же, сверх всякой меры раскрашенные девицы не слишком тяжелого поведения разных возрастов …
Реклама таки — двигатель
Безусловно, быстро растущей популярности «Гамбринуса» поспособствовал и очерк известного и уважаемого одесской читающей публикой журналиста Лазаря Кармена в газете «Одесские новости» (февраль 1903 года) под названием «На дне Одессы». Одна из глав очерка — «Волшебная скрипка» — была посвящена «Гамбринусу» и человеку, сыгравшему решающую роль в бешеном ажиотаже вокруг этого питейного заведения.
вестность же, не боюсь этого слова, международную получил «Гамбринус» и то же главное действующее лицо в нем в 1907 году – именно тогда в журнале «Современный мир» был напечатан рассказ Александра Ивановича Куприна под коротким названием «Гамбринус». После этой публикации в «Гамбринусе» отбоя не было не только от любителей доброго пива, но и от искателей экзотики. Но обо всем по порядку…
…В далеком XIII столетии почетного председателя гильдии брюссельских пивоваров герцога Иоанна I провозгласили покровителем пивоварения. Со временем этот самый Ian Primus превратился в Гамбринуса. Его ярко раскрашенный портрет украшал интерьер «нашего» пивного кабачка. Теперь послушаем А.И.Куприна: «С каменных стен сочилась всегда белыми струйками подземная влага и сверкала в огне газовых рожков, которые горели денно и нощно, потому что в пивной окон совсем не было. Вместо столов на полу были расставлены тяжёлые дубовые бочки, вместо стульев – маленькие бочоночки. Направо от входа возвышалась небольшая эстрада, а на ней стояло пианино. Здесь каждый вечер уже много лет подряд играл на скрипке для развлечения гостей музыкант Сашка – кроткий еврей, весёлый, пьяный, плешивый человек с наружностью облезлой обезьяны, неопределённых лет…»
Вот мы и добрались до квинтэссенции нашего повествования. Именно ради того, чтобы послушать этого кабацкого скрипача и ломились самые разные люди по вечерам в глухой подвал на углу Дерибасовской и Преображенской.
Кто он, — Сашка-музыкант?
Безусловно, быстро растущей популярности «Гамбринуса» поспособствовал и очерк известного и уважаемого одесской читающей публикой журналиста Лазаря Кармена в газете «Одесские новости» (февраль 1903 года) под названием «На дне Одессы». Одна из глав очерка — «Волшебная скрипка» — была посвящена «Гамбринусу» и человеку, сыгравшему решающую роль в бешеном ажиотаже вокруг этого питейного заведения. вестность же, не боюсь этого слова, международную получил «Гамбринус» и то же главное действующее лицо в нем в 1907 году – именно тогда в журнале «Современный мир» был напечатан рассказ Александра Ивановича Куприна под коротким названием «Гамбринус». После этой публикации в «Гамбринусе» отбоя не было не только от любителей доброго пива, но и от искателей экзотики. Но обо всем по порядку…
…В далеком XIII столетии почетного председателя гильдии брюссельских пивоваров герцога Иоанна I провозгласили покровителем пивоварения. Со временем этот самый Ian Primus превратился в Гамбринуса. Его ярко раскрашенный портрет украшал интерьер «нашего» пивного кабачка. Теперь послушаем А.И.Куприна: «С каменных стен сочилась всегда белыми струйками подземная влага и сверкала в огне газовых рожков, которые горели денно и нощно, потому что в пивной окон совсем не было. Вместо столов на полу были расставлены тяжёлые дубовые бочки, вместо стульев – маленькие бочоночки. Направо от входа возвышалась небольшая эстрада, а на ней стояло пианино. Здесь каждый вечер уже много лет подряд играл на скрипке для развлечения гостей музыкант Сашка – кроткий еврей, весёлый, пьяный, плешивый человек с наружностью облезлой обезьяны, неопределённых лет…»
Вот мы и добрались до квинтэссенции нашего повествования. Именно ради того, чтобы послушать этого кабацкого скрипача и ломились самые разные люди по вечерам в глухой подвал на углу Дерибасовской и Преображенской.
Кто он, — Сашка-музыкант?
Сашка-музыкант – это Александр (Шендель) Яковлевич Певзнер, выучившийся премудростям скрипичной игры у клезмеров Могилевской губернии, откуда он был родом, приехавший в поисках работы в Одессу и поселившийся на Молдаванке в одном из старых домов на Садиковской улице. Этот безусловно талантливый музыкант играл все, из его скрипки каждый вечер лились украинские, русские, еврейские, молдавские, грузинские, итальянские, греческие и еще Бог знает какие мелодии. Сашка удовлетворял любые вкусы. Oн был явным лидером в трио, которое в течение долгих 12 лет составляли, помимо Певзнера, братья Вересковские — Игнат и Константин (баян и фортепиано).Интересная деталь: через несколько месяцев после опубликования рассказа об этом кабачке и его главном герое Александр Иванович Куприн посетил «Гамбринус», расцеловал Сашку и подарил ему серебряный портсигар и журнал с рассказом, снабдив последний трогательной надписью…
Александр Певзнер женился на красавице-вдове Голде Старинской, усыновив ее отпрыска Соломона, а вскоре она родила ему сына Арона (Аркадия). Забегая вперед, отметим, что Аркадий оказался способнейшим исполнителем степа и пользовался у одесской публики большим успехом.
ломон и Аркадий сражались на фронтах Великой Отечественной войны, были награжены боевыми наградами. Соломон погиб в 1943 году, Аркадий вернулся с войны с тяжелым ранением (пуля попала в легкое), от которого скончался в 1946 году.
Вернемся в бедствующую от голода и разрухи, наступивших в результате революции и гражданской войны, Одессу 1920 года, когда Певзнер, который уже шесть лет не играл в «Гамбринусе», вместе с группой таких же бедолаг отправился в Волынскую губернию, чтобы поменять куяльницкую соль на что-нибудь съестное. Там он заразился тифом, в полубредовом состоянии кое-как добрался до Одессы и был помещен в Еврейскую больницу. 24 июня 1920 в рубрике «Скончались» местной газеты «Известия» можно было прочесть: «…Александр Яковлевич Певзнер (Сашка-скрипач из «Гамбринуса»), о чём извещают жена, дети и родственники. Вынос тела из Еврейской больницы сегодня в час дня по советскому времени». Похоронная процессия, несмотря на суровое время, растянулась на несколько кварталов: Сашку-скрипача в последний путь отправилась провожать вся Одесса…
Третий «Гамбринус» переместили на сто метров
Прошло достаточно много времени, прежде чем началась жизнь 3-го, сегодняшнего, «Гамбринуса», с которого мы и начали свой рассказ. Выбрано для него было совсем неплохое место — против Городского сада, т.е. с определенной натяжкой можно утверждать, что знамениты.
бачке на скрипке совсем неплохой продолжатель творчества легендарного Сашки – Осип Борисович Бровер. Он тоже с блеском исполнял любые мелодии по-прежнему интернациональной Одессы, да еще, в придачу, и чисто одесские анекдоты рассказывал посещающим «Гамбринус» иногородним гостям… Сейчас уже не работает – ушел на очень заслуженный отдых, а пришедшие ему на смену музыканты стараются изо всех сил поддерживать славные традиции легендарного пивного ресторана, который так и остался одним из брендов Города…
Наводняющие же Одессу туристы могут и сегодня увидеть легендарного Сашку-музыканта, только не живого, а отлитого в бронзе, миниатюрного, установленного в Саду скульптур литературного музея. Может скульптура эта и мало напоминает очень подвижного, всегда улыбавшегося Сашку, но разве в этом дело? Главное — память осталась.
Анатолий Горбатюк
Источник: odesskiy.com
- «Гамбринус» на Киевской — это гастрономическое место легендарной одноименной сети ресторанов, в котором умело сочетаются традиции классического пивоварения, современность и эклектичные решения в интерьере.
Это, пожалуй, один из самых красивых и совершенно изысканных ресторанов, где в…
- «Гамбринус» на Киевской — это гастрономическое место легендарной одноименной сети ресторанов, в котором умело сочетаются традиции классического пивоварения, современность и эклектичные решения в интерьере. Это, пожалуй, один из самых красивых и совершенно изысканных ресторанов, где вам удастся побывать: мраморные колонны, мебель из ценных пород дерева, каждая деталь интерьера, дополненная яркими акцентами на элементы декора, придают атмосфере заведения поистине величественный тон. Здесь продумано все до мелочей, чтобы гости смогли насладиться безукоризненным сервисом, великолепной авторской и европейской кухней, в основе которой лежит гармония вкуса, свежесть продуктов и хорошее настроение каждого посетителя. Открывая меню, придется серьезно подумать над выбором: 6 видов традиционных фирменных колбасок, 8 видов стейков, горячие блюда из мяса, рыбы и птицы, морепродукты, салаты, закуски, всевозможные наборы ассорти на любой вкус и, конечно, десерты от шеф-кондитера. И, что немаловажно, любой стейк или морепродукты вы можете приготовить самостоятельно или попросить официанта сделать это на ваших глазах при помощи настоящих вулканических камней, которые разогреваются до 400 градусов и раскрывают насыщенный вкус любимых блюд в совершенно новом формате.
Отдельного внимания заслуживает барная карта ресторана. И здесь есть, чем удивить: — даму (широкий выбор разнообразных вин, авторские коктейли, фруктовое бельгийское пиво и ламбики); — босса (лучшие сорта виски, граппы, самогона, рома, бурбона и коньяков); — друга (текила, джин, шнапс, горькие настойки, вермуты); — себя, любимого (более 20 сортов оригинального и крафтового пива из лучших пивоварен мира). В ресторане «Гамбринус» одинаково удобно провести деловой обед с партнерами в уютном VIP-зале на 10 персон, отпраздновать день рождения, устроить корпоративное мероприятие, пообедать в семейном кругу, посмотреть спортивный матч или просто забежать на чашку кофе (основной зал на 70 персон). Также команда ресторана будет рада разработать индивидуальное меню для вашего праздника, так как главной целью нашей работы является истинное удовольствие наших гостей.
Источник: www.afisha.ru
Это сейчас большинство ресторанов открываются, работают пару лет и потом никто о них не помнит. Раньше в Одессе были такие места, о которых писали в книгах, говорили в фильмах, и знали далеко за пределами Украины. Впрочем, некоторые из этих заведений существуют до сих пор, а некоторые, к сожалению, находятся на грани разрушения.
Зимний ресторан «Аркадия» («Южная Пальмира»)
Зимний ресторан «Аркадия», построенный в 1905 году под руководством архитекторов Бейтельсбахера и Отона для купца 1-й гильдии Ушера Сигала, был одним из первых капитальных строений в Аркадии и уж точно самым роскошным: паркетные полы, огромные зеркала, украшенный пасторальной росписью плафон, лепнина… Фешенебельное заведение привлекало городскую элиту и, наверняка, сыграло значительную роль в развитии курортной зоны Аркадии. После революции ресторан национализировали и использовали как общественную столовую. Но в 1990 году заведение уже под именем «Южная Пальмира» обрело вторую молодость. Сейчас здание пустует, застроенное вокруг различными забегаловками и будками.
Сто лет назад
Так выглядит ресторан сейчас
Рыбный ресторан на Приморском
Рядом с Потемкинской лестницей всё еще можно увидеть живописные развалины некогда популярного рыбного ресторана. Построен он был еще в 1906 году и в советское время работал под вывеской «Маяк». Заведение считалось местом для приезжих, но кроме них его посещали еще и «ответственные» отцы. Дело в том, что рядом находился Лунный парк — дети были заняты аттракционами, а их заботливые папаши благополучно отдыхали за бокалом пива. В 1964-м здание ресторана было признано аварийным и его закрыли.
Ресторан на Приморском бульваре
Все, что от него осталось. Фото: http://segodnya.ua
Пивной бар «Гамбринус»
На самом деле «Гамбринусов» в Одессе было три, последний из них находится в переулке вице-адмирала Жукова. А самый первый пивной бар «Гамбринус» был открыт еще в 1868 году на Греческой площади. А вот самый знаменитый — тот, о котором писал Александр Куприн в одноименном рассказе, — работал с 1897 года в подвале по адресу Дерибасовская, 32. Именно там Куприн познакомился с колоритным и талантливым скрипачом Сашкой-музыкантом. Знакомство принесло удачу обоим: Куприн написал популярный рассказ, а Сашка и «Гамбринус» прославились на всю Одессу. Сейчас одноименное заведение работает на углу Дерибасовской и переулка Вице-адмирала Жукова. Подробнее о нем можно прочесть в нашем обзоре пивных заведений Одессы >>
Так выглядит новый «Гамбринус» на Дерибасовской Фото: http://restorania.com
Ресторан гостиницы «Петербургская»
В 1832 году на Приморском бульваре открылась гостиница «Петербургская», построенная по проекту архитекторов Мельникова и Боффо, она стала респектабельным местом, где останавливались знаменитости того времени. Помимо этого, славилась «Петербургская» еще и роскошным рестораном с видом на море. Свято место пусто не бывает — гостиницы здесь больше нет, зато рестораны на первом этаже здания регулярно сменяют друг друга.
Гостиница Петербургская
Теперь здесь ресторан Duke Фото: foursquare.com
Ресторан Цезаря Отона
Дом по адресу Дерибасовская, 10 был одним из самых больших и знаменитых домов молодой Одессы. Его владелец негоциант Рено открыл в доме казино и гостиницу, где в свое время проживал в 14-м номере Александр Пушкин. Тут же на первом этаже находился ресторан, принадлежавший французу Цезарю Отону. Естественно, поэт, признанный любитель сладкой жизни, часто заходил сюда. Следы его пребывания можно найти в «одесской главе» Евгения Онегина:
«Шум, споры — легкое вино
Из погребов принесено
На стол услужливым Отоном…»
Кухню Отона любил не только ссыльный Пушкин. Николай Гоголь во время пребывания в Одессе также посещал этот ресторан.
Так вглядит то самое здание сейчас
Кафе-кондитерская «Фанкони»Источник: od.vgorode.ua
Немного истории
Как появился в России «Гамбринус» — ресторан (Москва ведь большой город с высокой конкуренцией в этой области), который сумел завоевать свою достойную нишу в ресторанном бизнесе? Все началось в 2007 году, когда было открыто первое заведение под этой маркой. С тех пор прошло совсем немного времени, и в столице появилось уже шесть заведений европейского уровня. Показатель очень хороший. Это свидетельствует о высоком уровне, который имеет пивной ресторан «Гамбринус» среди посетителей. Придя сюда единожды, многие становятся завсегдатаями этого заведения. Изысканный интерьер, уютный и ненавязчивый, аппетитная еда и вкуснейшее пиво, как будто только что привезенное с чешской пивоварни, — это все визитная карточка, которую с достоинством предъявляет гостям ресторан «Гамбринус».
Пиво
Нельзя не сказать отдельно несколько слов об этом напитке, описывая ресторан «Гамбринус». Такой ассортимент редко встретишь даже в пивном заведении. Количество сортов пива поражает самого требовательного любителя этого напитка. Начать, пожалуй, стоит с напитка собственного приготовления. Это светлое, бархатное и темное пиво, которое обязательно стоит попробовать. Фирменный напиток имеет изысканный и неповторимый вкус. Особое место в барной карте ресторана занимает чешское пиво. Здесь представлены самые лучшие сорта напитка, которые можно попробовать в самой Праге. Это элитные марки «Шпатен», «Басс», «Андекс», «Францисканер», «Крушовице» и прочие. Вкус этого разливного пива проверен годами и уже давно заслужил одобрение ценителей пенного напитка. Также ресторан «Гамбринус» предлагает своим посетителям лучшие немецкие сорта и марки. Если вы не определились с выбором, то можно заказать специальную пивную линейку, которая включает шесть сортов пива на усмотрение посетителя. Под марками «Гамбринус» и «Клаустайлер» вам подадут бутылочное пиво. Барная карта включает и другие безалкогольные и алкогольные напитки. Отзывы посетителей свидетельствуют о том, что выбор, который предлагает ресторан «Гамбринус», действительно великолепен. Сюда хочется приходить снова и снова, чтобы попробовать и оценить новые сорта пива и отменные закуски.
Меню
Любые напитки, особенно алкогольные, должна сопровождать достойная закуска. Но и в этом случае ресторан «Гамбринус», меню которого не уступает барной карте по своему разнообразию, оправдывает звание элитного ресторана. Салаты и закуски, супы, соусы, десерты и горячие блюда предлагает заведение своим гостям. К пиву можно заказать вкуснейшие колбаски собственного приготовления из различных видов мяса. Сочные, приготовленные на гриле, с ароматным дымком, они отлично дополняют изысканный пенный напиток. Можно долго описывать все кулинарные изыски этого ресторана, только словами нельзя в полной мере передать аромат и совершенный вкус блюд.
Холодные закуски
Кроме хорошего пива в ресторане «Гамбринус» предлагают вкуснейшие блюда, традиционные и авторские. Придя в это заведение перекусить и выпить отличного пива, в первую очередь заказывают легкие блюда. В качестве холодных закусок здесь подают оригинальные и изысканные кулинарные творения. Такие простые продукты, как копченая утиная грудка и говяжий язык, подаются с ароматным брусничным соусом и горчицей, и хреном соответственно. Ассорти из колбас и сало, приготовленное по-домашнему, выглядят на блюде так, что просто невозможно удержаться, чтобы их не попробовать. Традиционный холодец, наваристый и аппетитный, позволит в достаточной мере насытиться и насладиться вкусом. Для любителей легкой экзотики предложат карпаччо из говядины или семги. А что может быть лучше, чем подать к холодному пиву ассорти из вяленого мяса или вяленой рыбы. Коронным блюдом, которое предлагает ресторан «Гамбринус» на Тверской, является сырное плато, включающее несколько лучших сортов сыра. В качестве холодных закусок можно также заказать нарезку их свежих овощей, ассорти из маринованных грибов или разносолы.
Горячие закуски
Ресторан «Гамбринус», меню которого включает не менее аппетитные горячие закуски, всегда рад своим посетителям. Сочные свиные ребрышки, куриные крылышки в медовом соусе, копченые свиные ушки, острые куриные крылышки и наггетсы — это ли не лучшая закуска к пиву? Недорогое, в пределах 300 рублей, но очень вкусное блюдо кесадилья представлено в трех вариантах: с бараниной, курицей и сыром. Многие закуски идеально подходят к пенному напитку. Закажите речных раков, клешни камчатского краба, жареный камамбер, кольца кальмара, жареные и отварные креветки, мини-колбаски в хрустящей панировке, сырные шарики, ландурики, креветки в хрустящей панировке, и ваш вечер станет праздником вкуса. Отзывы посетителей свидетельствуют о том, что все блюда отличает не только вкус, но и красивая подача. Все выглядит аппетитно и эстетично.
Салаты и супы
Ресторан «Гамбринус», отзывы о котором только положительные, — это место, где можно не просто перекусить, а вкусно и сытно пообедать или поужинать. На ваш выбор предложат больше дюжины салатов из самых свежих продуктов. Изумительный мясной баварский салат станет отличным началом трапезы. Традиционный оливье с отварным языком, пражский и альпийский салаты, — это тонкое сочетание ингредиентов, которое придется по вкусу самому изысканному клиенту. Обязательно стоит попробовать салат с копченой уткой или теплый салат с куриной печенью и вешенками. Выбор огромен, и каждый найдет свое любимое блюдо, над созданием которого трудились самые лучшие повара. Об их профессионализме свидетельствуют и отзывы гостей ресторана, которыми они с удовольствием делятся. В качестве первого блюда рекомендуют гуляш по-венгерски, который подают в буханке ржаного хлеба, так же как и гороховой суп-пюре. Из традиционных первых блюд можно выделить наваристый борщ, царскую уху, лапшу с курицей. Ну а если желаете что-то более экстравагантное, то смело заказывайте минестроне, томатный суп с морепродуктами или глостерский сырный суп.
Горячие блюда и стейки
Меню ресторана очень разнообразно и, конечно же, включает и горячие блюда. Как насчет поджаренной на гриле дорады или сибаса? Эти ароматные блюда, пропитанные дымком и сдобренные специями, пользуются особой популярностью за легкость и вкус. Также на горячее можно заказать семгу с овощами в сливочно-икорном соусе и запеченный палтус. Ни один любитель пенного напитка не откажется от сочного большого стейка. Здесь вам подадут его в трех вариантах, в том числе с картофельным штруделем.
Фирменные колбаски
Украшением меню ресторана можно считать фирменные колбаски, которые здесь готовят с особой любовью. Это наряду с лучшим пивом визитная карточка заведения «Гамбринус». Ресторан (площадь Ильича — это одно из мест его расположения) предлагает посетителям самые лучшие блюда. Колбаски собственного приготовления стали любимой закуской посетителей. Готовят их здесь из баранины, говядины, курицы или свинины. Средняя цена блюда — 600 рублей за внушительную порцию. Этот кулинарный изыск обязательно стоит попробовать, если верить многочисленным отзывам постоянных гостей этого заведения.
Десерты
Говоря об этом заведении, нельзя не отметить десерты, которые предлагает ресторан «Гамбринус». Парк культуры, который находится рядом с одним из представителей этой сети, расположенном по адресу: Зубовский бульвар, 13, является излюбленным местом семейного отдыха. В таком случае десерты будут как нельзя кстати. Обязательно стоит попробовать знаменитый торт «Прага», кусочки которого просто таят во рту, оставляя изысканное шоколадное послевкусие. Здесь вкусно все: профитроли с ванильно-заварным кремом, шоколадный фондан, нежный торт чизкейк или яблочно-грушевый штрудель. В жаркую погоду приятно охладит мороженое, которое вам предложат в ассортименте, или тарелочка свежайших фруктов.
Бизнес-ланч и блюда на компанию
Что еще предлагает своим гостям «Гамбринус» (ресторан)? Москва — очень оживленный город. Здесь как никогда пользуются спросом бизнес-ланчи. Сочетание вкусной еды и возможности провести переговоры или просто угостить своего партнера кулинарными изысками — это то, что требуется современному деловому человеку. Придя в ресторан, вы можете не сомневаться, что вас сумеют тут быстро накормить, предложив несколько вариантов бизнес-ланча. Дополнительно можно заказать лучший пенный напиток. Стоимость такой трапезы колеблется от 250 до 400 рублей. Для небольшой компании можно выбрать специальные предложения. Фирменное ассорти «Гамбринус», гриль на двоих, ассорти фирменных колбасок, большое блюдо картофеля, кальмаров, жаренных во фритюре, и курицы или «Пир в Градчанах» (сырные шарики, колбаски, картофель, кесадилья и несколько соусов) — это то, чем можно перекусить с друзьями.
Адреса
Сеть ресторанов включает шесть заведений. Все они отличаются изысканным, уютным и ненавязчивым интерьером, который располагает к приятному отдыху. В каждом из них вас гостеприимно встретят и предложат лучшие блюда от профессиональных поваров. Ресторан на 1-й Тверской-Ямской, 16/23, – это строгий, но по-домашнему теплый стиль. Заведение на улице Сергия Радонежского, 8, – это лаконичность и гармония. «Гамбринус» на Зубовском бульваре, 13, — это отличное место для семейного отдыха. Ресторан на Покровке (улица Покровка, 19) идеален для любителей спортивных трансляций. «Гамбринус» в Перово (улица 1-я Владимирская, 9), как все заведения сети, очень лаконичен и изысканно прост. Ну и наконец, ресторан на Вернадского (проспект Вернадского, 16) отличает более домашний интерьер, выполненный в теплых тонах. Но какое бы заведение вы ни выбрали, вас везде ждет лучшее пиво и вкуснейшие закуски. «Гамбринус» — ресторан (отзывы это подтверждают), один из лучших в своем классе.
Источник: www.syl.ru
История пива Гамбринус
Популярное в современной пивной культуре имя Гамбринуса: легендарного короля пенного напитка и покровителя пивоваров, своими корнями уходит во времена средневековья.
Его возникновение связано с личностью жившего в XIII веке герцога Иоанна (Яна) I Брабантского – незаурядного политика и полководца, любителя турниров и поэзии, родственника и свойственника королей и императоров, а также, по совместительству, почетного главы Брюссельской пивоваренной гильдии.
Не удивительно, что Иоанн I (по-латыни – Iohannes primus) частенько изображался своими цеховыми коллегами сидящим на бочке с кружкой пенного в руке.
Со временем, причина появления статуй весельчака с кружкой в семейных пивных погребах стерлась из людской памяти, а само его имя постепенно из «Иоганн (Ян) примус» трансформировалось завсегдатаями этих самых погребов в «Гамбринус».
Академический лоск всей этой истории придали не чуравшиеся пенного университетские гуманисты XVI века.
Случилось это, когда изобретенный ими на основе псевдо античной традиции древний немецкий племенной король и легендарный основатель европейского пивоварения Гамбривиус в следствии опечатки был превращен в Гамбринуса.
Идея короля-пивовара пошла в народ и довольно быстро там прижилась. В частности, поколебать ее не смогли более поздние попытки превратить Гамбринуса в слугу императора Карла Великого, варившего для последнего превосходный пенный напиток по секретному рецепту.
Столь же неэффективными оказались попытки заменить Герцога Брабантского на его тезку: герцога Бургундского, инспирировавшего в конце XIV века выращивание и использование хмеля в Нидерландах.
Производитель пива Гамбринус
На сегодняшний день, имя легендарного покровителя пивоваров используется многими разнокалиберными производителями пенного.
В их числе имя Гамбринус носят пивоварни, находящиеся в Австрии, нескольких областях Германии, французском Эльзасе и Американском Техасе.
Помимо того, под этой маркой выпускают свою продукцию такие компании, как Ottakringer и Mohrenbrauerei August Huber (Австрия), Hancock (Дания), а также Grivita Brewery (Румыния).
Более того, под маркой Гамбринус выпускает пиво даже Ижевск на одноименном предприятии.
Виды пива Гамбринус
Gambrinus Světlý
Классический пильзнер, обладающий крепостью 4,1 градусов и густотой 10,5%.
Gambrinus 11° Excelent
Несколько более насыщенный напиток с крепостью 4,7 градусов и густотой 11,3%.
Gambrinus Premium
Почти тяжеловес в мире пильзнеров, обладающий крепостью 5 градусов и густотой 13%
Gambrinus Dry
Ранее именовался Gambrinus с пониженным содержанием сахара (Gambrinus se sníženým obsahem cukrů) – пивной уродец с искусственно сниженной калорийностью; крепость – 4 градуса, густота – 9%.
Если вам посчастливится добраться до пивного первоисточника, вы сможете попробовать «живые» разновидности пльзеньского Гамбринуса:
Nepasterizovaná 10
Nepasterizovaná 12
Nefiltrovaný ležák
Plná 12 – своеобразный пейл лагер.
Polotmavá 12 – приготовленная с использованием большего чем обычно количества обжаренного солода.
Любителям же странного, местные пивовары готовы предложить слабоалкогольные прохладительные напитки, изготовляемые на основе пива, смешанного с соками цитрусовых: лайма, лимона или грейпфрута.
Источник: vzboltay.com