Вранац вино сербия

Вранац вино сербия

Вениамин

Вино хорошее даже лучше чем некоторые чилийские и ЮАР так что рекомендую взять особенно кто любит сорта шираз .А по поводу диоксида серы так он добавляется во все вина без исключения за 200 р оно или за 5000р это делается чтобы вино не забродило опять а находилось в спокойном состоянии.


Натали Миледи

http://irecommend.ru/content/odno-iz-lyubimykh-vin-kotorye-mozhno-priobresti-v-rossii-i-ne-narvatsya-na-dryan

Начну с того, что мы пьем только сухие вина во благо здоровью. Не цистернами, а за ужином, Когда я готовлю что-нибудь изысканное. Это бывает не часто, но раз в неделю, ужин с вином, святое дело.

Очень много ездим по миру. Соответственно, пробуем сухие вина местного наименования. Если какое-то вино позиционируется, как «лицо» какой-то страны, его пробуем в первую очередь. Данное вино, опробовано в Черногории. К слову сказать, мы достаточно избалованы и толк в вине знаем. Достойное вино во всех отношениях.


Обладает насыщенным темно-рубиновым цветом, гармоничным изысканным букетом и благородной танинностью. Высококачественное красное сухое вино из уникального винограда сорта Вранац, произрастающего только в бассейне Скадарского озера в Черногории. Гастрономическое сопровождение — Рекомендуется подавать при комнатной температуре к блюдам из мяса и сырам.

Но главное здесь не это, достойных вин мы встречали много. А вот найти не бормотуху вместо известной марки, в России не просто. По крайней мере в нашей провинции. Но вот появилась сеть магазинов «Бристоль» и «Красное и Белое» и это вино мы нашли на прилавке. Брали с опаской. И очень обрадовались, когда поняли, что это то самое вино, которое мы пили в Черногории.

Храним вино в специальном холодильнике, при определенной температуре. И Вранац, всегда в наличии. Есть ещё несколько любимых сортов и о них, я напишу в другом отзыве.

РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ, кто ценит и ПОНИМАЕТ сухие вина. Не каждому дано, в общем… Если разбавить минералкой с газом, получится нечто необычное. Попробуйте, не пожалеете.


ira_nad

http://irecommend.ru/content/otlichnoe-vino-za-smeshnye-dengi

Достоинства: 

  • отличное терпкое вино

Из всех алкогольных напитков я предпочитаю красное сухое вино. Всегда покупаю франзузское, итальянское. Стоимость бутылочки такого вина не меньше 300-400 рублей. В гостях меня угостили сербским красным сухим вином Вранац. Вино интенсивного рубинового цвета с терпким танинным послевкусием. Отлично оно идет к шашлыку и блюдам из мяса, я пробовала готовить с ним мясо, получилось отлично. Традиции виноградорства в Сербии берут свое начало с 3 века. Приятно удивила цена этого напитка — 150 рублей за коробку, алкоголь 11%.


sagroz

https://otzovik.com/review_3289942.html


Достоинства:

  • цена
  • вкус
  • доступность.

Недостатки:

  • нет

Решили однажды купить вино на вечер, увидили Вранац. Вино — это дело тонкое, у каждого свое понятие вкуса. За время жизни много пробовал разныз вин — и сладких и сухих, европейских и американских. Однако, сербское вино вроде никогда не расстраивало. После первого глотка стало ясно, что это Вино с большой буквы! В общем то за ту цену, которую за него просят, это идеал! Теперь Вранац сопровождает каждое значимое мероприятие у нас, многие гости также не раз интересовались, что же это за вино?! Были удивлены что оно не в бутылке, а в тетропаке. Мое любимое сочетание с этим вином — сыр фета, копченый сыр, овощной салат. Также тунец неплохо сочетается.

В итоге хочу сказать, что не всегда дешево, значит не вкусно!


Наталья Зюзина

https://otzovik.com/review_5412791.html

Достоинства:

  • Упаковка на качество не влияет.

Недостатки:

  • В Москве достаточно редкое вино.

Действительно хорошее домашнее вино. Можно сказать, что оно «столовое», можно сказать, что «домашнее». Нет разницы, какое конкретно попробуете вы: сербское ли, черногорское ли… Этот сорт винограда растет на определенных территориях. Очень много лет. Это вино никогда не подделывают, производят на территории произрастания винограда.

Очень популярное вино Вранец в Черногории — жители Черногории его считают своим. В этой стране была и знаю, что вино с таким названием продают там во всех местах и самой различной таре — в спуремаркетах есть и маленькие бутылочки. И в тавернах тоже подают его же — как домашнее)).

Собственно, потому и нет подделок, потому что «НЕЗАЧЕМ». Импортирует разлитое по бутылкам и пакетам вино Вранец Сербия — видимо, выкупив патент…

Вино Вранец красное — на вкус терпкое, согревающее. Знаю людей, которые употребляют холодными вечерами исключительно Вранец, любят именно его — за натуральность этого продукта.

В нем нет ни лишних ароматизаторов, ни усилителей, исключительно виноград. Вино подойдет к ежедневным обедам или ужинам для улучшения пищеварения.

Поездка в Черногорию и любовь коренных жителей к этому вину научила меня чувствовать натуральность продукта (вина) на вкус)).


Antuanna

http://irecommend.ru/content/dlya-khoroshei-kompanii-v-maiskie-prazdniki-da-i-prosto-dlya-sebya-ochen-khoroshee-vino-iz-s


Красное сухое вино — единственный уважаемый мной алкогольный напиток. Я не признаю «типично женские» напитки, такие как шампанское или полусладкие вина (лучше попью простой негазированной воды, чем нечто подобное), а уж пиво, водка — эти напитки считаю вообще недопустимыми для девушки ни при каких обстоятельствах. А вот красное сухое вино — это тот напиток, который я искренне люблю и уверена, что в разумных и адекватных количествах ничего, кроме пользы этот напиток не принесёт. В моём профиле Вы найдёте немало обзоров на красные сухие вина разных стран и разных ценовых категорий, я, пользуясь рекомендациями компетентных людей, я пробую разные сухие красные вина, но есть и фавориты (преимущественно испанские вина).

А недавно я открыла для себя сухое красное вино из Сербии, которое хоть и реализуется в коробке, но его не стыдно предложить и порекомендовать хорошим знакомым и друзьям.

Вино невероятно приятное! Отличный вкус, приятная терпкость, замечательный эффект, которого мы, собственно, и ожидаем от принятия одного-двух бокалов красного вина и отличное настроение — это то, что подарит Вам это замечательное вино. Если бы я не купила его сама, я бы не поверила в то, что это вино из коробки. Цена, кстати, 150 рублей (коробка 1 литр).

Насыщенный тёмно-рубиновый цвет — просто завораживающе красиво смотрится в бокале.


и вкушении этого прекрасного вина Вы ощутите его насыщенный аромат с нотками тёмных ягод, вкус просто восхитительный, послевкусие — также очень приятное, с нотками чернослива. Это вино — настоящая находка! В винном клубе, где я его приобретаю, оно раскупается в момент, иногда бывает, что одну-две недели его вообще нет в наличии (пока не придёт новая партия), думаю, в следующий раз куплю сразу заводскую упаковку этого вина (в ней, кажется, 10 коробок) — чтобы было, как говорится, для себя и для друзей и подруг.

В целом, если Вы никогда не пробовали сербское вино, то по общему впечатлению — это нечто среднее между добротным испанским и хорошим болгарским вином. А уж цена — это вообще из области фантастики для такого хорошего вина. Да, надо ли говорить, что ни разу никаких даже малейших неприятных ощущений (головная боль, вялость, заторможенность и т. д. ) наутро после данного вина ни я, ни мои друзья не ощутили.

Рекомендую с удовольствием! Увидите — очень советую приобрести! Это же вино есть и в бутылках (дороже, чем в коробке) и у этого же производителя очень хорошее белое сухое вино «Рислинг».

28. 02. 17

Недавно видела — в «Магните» появилось данное вино! Около 200 рублей. Очень рекомендую к приобретению. Очень хорошее недорогое вино!


Offinglessagoried

http://otzyv.expert/neozhidanno-prekrasniy-vkus-i-aromat-599085

Достоинства:

  • вкус
  • послевкусие
  • аромат
  • цвет

Недостатки:

  • нет

Я не отношу себя к знатокам вин, но люблю, знаете ли, скоротать вечерок с бокалом-другим сухого вина. Предпочитаю красные сухие вина и всегда покупаю их в бутылках. На вина, разлитые в коробки, даже не смотрю. И, как оказалось, совершенно зря.

Накануне Нового года ко мне в гости зашла знакомая и принесла с собой коробку вина «Вранац». Я, конечно, посмотрела на вино с большой долей скептицизма, но все же попробовала.

Вино оказалось отличным! Теперь я тоже стала его покупать. Только вот продается оно у нас в Твери лишь в гипермаркете «Лента», а я бываю там редко. Вчера как раз был такой день, мы с мужем ездили в «Ленту», и я сразу устремилась в винный отдел. Вино «Вранац» было в наличии по цене 144 рубля за литровую коробку.

Изготовителем данного вина является АО «ВИНО ЗУПА» (Республика Сербия), а импортером — известное ООО «Лудинг-Трейд» (Москва).

Вино налито в картонную коробку объемом 1 литр красивого сиреневого цвета с изображением кисти темного винограда и бокала вина.

Закрывается коробка с помощью отвинчивающейся крышки — Под крышкой была дополнительная защита в виде язычка из плотной фольги.

По информации от производителя, вино изготовлено из винограда сорта Вранац, произрастающего в Сербии и являющегося там наиболее известным и популярным.


Вино насыщенного темно-рубинового цвета, имеет приятный виноградный аромат. Содержание алкоголя 11%. Вкус замечательный: терпкий, немного вяжущий, с легкой кислинкой, оставляющий длительное послевкусие. В общем, всё так, как я люблю. Вино отлично сочетается с мясными блюдами, сырами, фруктами.

Пьется вино легко, после него отличное самочувствие. Так что не все вина, продающиеся в картонных коробках, плохие. Хотя я еще обязательно поищу такое вино в бутылке, чтобы сравнить вкусовые качества и аромат.

Источник: otzov-mf.ru

В четверг, 25 августа, я побывала на дегустации сербских вин марки «Броjаница» и сербском ужине от шеф-повара Виктора Чернова в старейшей московской кулинарной студии “Accademia del Gusto”, что у метро Белорусская (на 1-ой Тверской-Ямской, 27, рядом с кафе «Саперави»).

Вечер начался с того, что сомелье Сергей Попов вместе с представителями брэнда «Мистраль алко» и директором торгпредства завода А.Д. «Вино Зупа» Милияной Йованович представили нашему вниманию линейку вин «Броjaница» (по-русски "Брояница", ударение на «я») из автохтонных и двух европейских сортов сербского винограда региона Жупа, что в 230 км от Белграда в юго-восточном направлении.


Регион Жупа заслуженно считается столицей сербского виноделия, еще в 19 веке его называли «Сербской Шампанью» за благоприятные климатические условия для виноделия. Почвы там песчаные и галечник. Компания А.Д. «Вино Зупа» занимается виноградорством и производстом вина в этом регионе с 1956 г. Винный экспорт Сербии занимает всего 5-7% от общего произведенного вина.

Вина "Брояница" — это качественные сортовые столовые вина на каждый день, прекрасно сочетающиеся с повседневной трапезой. У нас их можно приобрести в сетевых супермаркетах (Auchan, Metro и т.д.) по средней цене 300-500 р.

Вранац вино сербия

Мы продегустировали 7 вин из линейки Брояница –
А. полусухое красное — Каберне совиньон,
Б. полусладкие красные — Кадарка, Вранац, Изабелла, Кагор и единственное белое в линейке — Шардоне
В. единственное сухое в линейке — Вранац.

Вранац вино сербия

Вранац – это сорт винограда, в перевод означающий «черный ворон» — вино темно-красного насыщенного цвета и, как Вы могли заметить, он дает вино сухое и полусладкое – в зависимости от времени сбора урожая (чем позже, тем он слаще).

Полусладкие вина в контексте последующего ужина, как сказал сомелье Сергей Попов, хорошо сочетаются с рассольным сыром брынза в шопском салате. А еще он поведал, что «ножки» на бокале с вином говорят о высоком содержании спирта и остаточном сахаре. Выемка в дне бутылке нисколько не говорит о его качестве.


1. Мы начали дегустацию с сухого красного вина Вранац в паре с пармезаном. Для него характерны хорошо сбалансированные гармоничные ягодные оттенки, умеренная терпкость. Рекомендуется к твердым сырам, дичи, мясу на углях, овощному рагу. Крепость 11%.

Вранац вино сербия

2. Затем нашему вниманию предложили белое полусладкое Шардоне (из европейского сорта). Вино обладает выраженным сортовым ароматом с фруктовыми нотами. Оно хорошо сочетается с запеченной рыбой (без лимона), морепродуктами и сливочными десертами.

3. Далее мы продегустировали красное полусладкое вино Кадарка (характерное для Восточной Европы, в частности, Болгарии) насыщенного гранатового цвета. В послевкусии – умеренная терпкость, потом небольшая сладость с нотами шиповника, брусничного варенья. Питкое, с хорошим балансом кислотности, продолжительным послевкусием. Сочетается с блюдами из красного мяса с пикантными соусами и твердыми сырами.

4. Изабелла – красное полусладкое — гвоздь программы. Вино из детства. Но оно «интереснее» и легче, к примеру, знакомого нам старого крымского; с земляничными, клубничными, вишневыми (как мне показалось) тонами, пышным ароматом. Сочетается с сырными и мясными блюдами, жареными блюдами из овощей.


5. Далее последовал еще один европейский сорт – Каберне Совиньон – полусухое сладкое. Характерен аромат смородины, вишни, малины и легкими нотами шоколада. Бархатистое послевкусие. Сочетается с блюдами из красного мяса с пикантными соусами и твердыми сырами.

6. Кагор – красное полусладкое из трех сортов винограда (Мерло, Гаме, Вранац). Не то, что церковное (то крепленое, скорее всего, это нет). Насыщенный вкус с нотками топленых сливок и черной смородины, обволакивающей мягкой терпкостью. Нет приторности, равно как и в Изабелле. Пара – десерты, шоколад (молочный), орехи, мягкие сыры. Превосходный апперетив.

7. И закончили дегустацию мы (надеюсь, Вы не устали читать!) красным полусладким Вранацом. Вино с мягким ягодным ароматом с нотами черных лесных ягод. Гастрономическое сочетание – блюда из красного мяса, сыры, ягодные десерты.

Вранац вино сербия
сомелье Сергей Попов

А потом начался мастер-класс по блюдам традиционной сербской кухни от шеф-повара студии “Accademia del Gusto” Виктора Чернова, который он проводил с су-шефом Сергеем Говоровым, ну и нашим участием.

Вранац вино сербия

Я в этот раз отвечала за десерт: отделяла белки от желтков, варила заварной крем, мешала его (что непросто)), вырезала круги из испеченного слоеного теста, собирала десерт вместе с Таней Вранац вино сербияkladez_zolota.

Вранац вино сербия
фото со мной и шефом от Татьяны Каревой (thank you!)

Вранац вино сербия

Еще помогала резать овощи для шопского салата вместе с Наташей Вранац вино сербияannataliya.
Мясо для колбасок чевапчичи (похоже на «апчхи», шутили наши повара)) изрубил двумя ножами Алексей Вранац вино сербияthink_head. Лук резал Руслан Вранац вино сербияruslanviktorov. Ну и другие были по большему счету при деле – чем и хорош мастер-класс. Кто-то раскатывал тесто, кто жарил баклажаны, кто-то делал колбаски с шефом. Ну и все за бокалом вина!

Вранац вино сербия
Это еще один наш блогер Игорь Вранац вино сербияigor_szucs, с которым я развиртуализировалась, как и с  Олегом Вранац вино сербияdemkristo, который активно фотографировал)

Вина было много, и мы получили от него наслаждения вместе с вкусными национальными блюдами сербской кухни. Я выбрала для трапезы Каберне Совиньон. А еще нам подарили вино (я получила Кадарку) и чудесные браслеты, которые также называются «брояница». Я только недавно сняла с руки похожий греческий, купленный в критском монастыре, там он называется «компоскини» по-гречески. Этот настоящие сербы носят на правой руке, а те, кто «за» сербов (как нам сказали) – на левой.

Вранац вино сербия

На вечере звучала национальная сербская музыка, а наш фотограф была одета в национальный сербский костюм.

Вранац вино сербия

Вранац вино сербия

А теперь поделюсь сербскими рецептами с нашего мастер-класса, думаю, они будут Вам интересны.

Чорба мясная на телятине

Вранац вино сербия

Телятина или молодая говядина- 500 гр
Морковь — 2 шт
Корень сельдерея — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 50 гр
Мука — 3-4 ст.л
Петрушка — 30 гр
Растительное масло — 2 ст.л
Соль/перец

1. Нарезаем репчатый лук мелким кубиком. Морковь также нарезаем мелким кубиком. Аналогично нарезаем корень сельдерея. Если есть пастернак и корень петрушки, то с ними поступаем точно таким же образом.
2. на среднем огне разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Добавляем немного соли, чтобы лук лучше обжаривался. Помешивая, обжариваем лук до прозрачности и добавляем морковь и сельдерей.
З. Пока обжариваются овощи, нарезаем мясо небольшими кусочками. Выкладываем мясо к обжаривающимся овощам. Кости, если таковые есть, также кладем в кастрюлю.
Мясо даст сок, ждем, пока сок выпарится, а мясо побелеет. Заливаем в кастрюлю холодную воду так, чтобы вода покрыла мясо. Тушим до мягкости мяса. Пока мясо тушится, растапливаем в сковородке сливочное масло и выкладываем в него муку. Обжариваем муку в сливочном масле до золотистого состояния.
4. Выключаем газ под сковородкой и добавляем в муку 2-3 половника бульона из кастрюли. Тщательно размешиваем муку в бульоне, чтобы не было комков.
5. Выливаем мучную смесь в кастрюлю с мясом и овощами. Как следует размешиваем. Мелко нарезаем петрушку. Выкладываем почти всю петрушку в кастрюлю, оставив немного зелени для украшения тарелки.
Перчим и солим чорбу по вкусу. Варим все вместе минут 20-25, после чего выкладываем в уже почти готовую чорбу грамм 150-200 сметаны и размешиваем.
6. На небольшом огне продолжаем варить еще минут 10, после чего
выключаем плиту.
Чорба из телятины полностью готова.
Разливаем чорбу по тарелкам, украшаем мелконарезанной петрушкой и подаем на стол.

Сербские колбаски чевапчичи

Вранац вино сербия

Вранац вино сербия

Ингредиенты (из расчета на 4 персоны):
Фарш говяжий и свиной — 600 гр
Чеснок — 4-5 шт
Яйцо — 1 шт
Крахмал — 1,5 ст.л
Петрушка — 10 гр
Сольперец – 100 гр
Масло подсолнечное — 4 ст.л

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и смесь перцев (наличие красного острого перца обязательно). Взбиваем вилкой.
2. Мелко рубим ножом очищенные дольки чеснока и листья молодой петрушки. В удобную чашку помешаем фарш и вливаем к нему взбитое со специями яйцо. Затем туда же бросаем зелень с чесноком.
3. И добавляем крахмал. Без этого ингредиента вполне можно обойтись, но тогда отбивать фарш придется дольше по времени.
4. Теперь самый ответственный момент — фарш надо хорошо вымешать. Месим не менее пяти минут, фарш должен стать однородным и немного клейким на ощупь. Убираем чашку с фаршем на 15-20 минут в холод.
5. Смачиваем руки водой, чтобы мясная масса к ним не прилипала, и делим весь фарш на равные шарики. Затем каждому шарику придаем руками продолговатую форму. Длина колбасок должна быть примерно 10-12 см. Складываем будущие сербские колбаски
на смоченную водой дощечку, тогда они к ней не прилипнут.
6. Накаляем сковороду-гриль и жарим на среднем огне, периодически переворачивая сербские колбаски с одного бока на другой. Крышкой не накрываем. Для надежности колбаски после обжарки следует потушить на тихом огне минут 15-20.
Подаем чевапчичи на листьях салата, дополнив кольцами свежего или маринованного лука. Мы подавали с запеченным в фольге промасленным оливковым маслом картофелем и икрой из баклажанов, выложенной на картофель.

Пирожное «Крем-пита»

Вранац вино сербия

Ингредиенты (из расчета на 2 персоны)
Молоко — 1 л
Сахарный песок — 300 гр
Яйцо — 6 шт
Крахмал — 150 гр
Сливки 33% — 350 мл
Слоеное тесто — 500 гр
Сахарная пудра — 10 гр
Мята — 10 гр
Ягоды для украшения (клубника, голубика) — 300 гр

1. Молоко доводим до кипения. Замочить желатин и растворить в горячем молоке.
2. Желтки, сахар и крахмал смешиваем до однородной консистенции.
3. Белки взбиваем миксером до крепкой пены. Желтковую смесь вводим в молоко, и на медленном огне доводим до загустения. Затем аккуратно вводим взбитые белки при этом
помешивая лопаткой.
4. Сливки взбить.
5. Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и выпечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут (до золотистого цвета)
6. На дно формы выложить поделенное на 8 частей тесто, затем выложить крем, следующим слоем выложить сливки, и накрыть оставшимся тестом. Посыпать пудрой и убрать в холодильник на 2 часа (а лучше на ночь для пропитки, как сказал шеф-повар Виктор Чернов).

Вранац вино сербия

me and chef.jpg
это я традиционно)

Спасибо пиар-директору студии “Accademia del Gusto” Елене Лавренюк за приглашение! А друзьям-блогерам (надеюсь всех упомянула) спасибо за компанию!
Шеф-повару и су-шефу – за необыкновенный ужин. Ну и, конечно, ООО «Мистраль алко» и брэнду «Броjаница» — за изящное вино и хорошее настроение. Я в восторге!

Источник: marusik02.livejournal.com

С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.

Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.

Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.

Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.

Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.

Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».

По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.

По содержанию сахара бывают:

  • сухое вино (до 4г/л.)
  • полусухое вино (4-12г/л.)
  • десертное вино (12-45г/л.)
  • ликерное вино (от 45г/л.).

Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.

Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.

Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.

Источник: www.vinowine.ru

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: www.bristol.ru

21270_1000Цвет : Марганцевый рубин.
Аромат : Простой, усушенные ягоды, шишки, намеки на сливу.
Вкус, послевкусие : Свежий, субтильный, танины жесткие, "дубовые" как будто с веток, немного металлический привкус, шиповник.

Виноград: Вранац
Цена: >150 руб. за 1л.
Оценка: 12,5/20 (75/100)

Некоторые аспекты вина очень удивили.
 Поэтому
На первый взгляд вино не плохое, пить его можно, не отравитесь, хотя я лично не выпил больше бокала.
С другой стороны это вино я купил чтобы убедится в опыте, проведенном РИПИ, о чем буду рассказывать дальше.

12333Цвет : Марганцевый рубин.
Аромат : Простой, усушенные ягоды, шишки, намеки на сливу.
Вкус, послевкусие : Свежий, субтильный, танины жесткие, "дубовые" как будто с веток, немного металлический привкус, шиповник.

Виноград: Вранац
Цена: >150 руб. за 1л.
Оценка: 12,5/20 (75/100)

Некоторые аспекты вина очень удивили.
 Поэтому
На первый взгляд вино не плохое, пить его можно, не отравитесь, хотя я лично не выпил больше бокала.
С другой стороны это вино я купил чтобы убедится в опыте, проведенном РИПИ, о чем буду рассказывать дальше.

12333Дело в том, что в технологии изготовления вина применяются процессы, основанные на биологических и биохимических принципах преобразования веществ. И по количественному содержанию одних компонентов, которые образуются или расходуются, например, при брожении, можно с уверенностью судить о количественном содержании других. Пожалуй, самый типичный пример такой “нерушимой связи” – образование этилового спирта из сахаров. Количество образовавшегося в вине этанола (этилового спирта) напрямую зависит от того, сколько в винограде было природных сахаров – глюкозы и фруктозы. Нарушить эту взаимосвязь можно лишь в результате искусственного вмешательства, скажем, путем добавления сахара или спирта. Но как только связь нарушается, сразу становится очевидно, что напиток “левый”, ведь сахара-то столько не было.

 В сухих винах степень сбраживания очень высокая, около 99%. Это означает, что весь сахар, в основном глюкоза, сброжен и получился спирт. При такой степени сбраживания остаточная доля глюкозы должна быть очень маленькой – от 1 до 7%. Если она иная,то скорее всего при изготовлении состав был модифицирован. То есть добавили либо спирт, либо глюкозный сироп.

Так же количество глицерина (он также образуется в процессе брожения) напрямую связано с количеством этилового спирта. Однако и эта зависимость отсутствует. Так называемый глицериновый фактор – один из показателей качества в натуральных винах обычно колеблется в пределах 8–10 единиц, но может иметь небольшие отклонения в зависимости от региона. Такой эффект может достигаться путем смешивания различных компонентов, но никак не классическим брожением. К тому же после теста выявлено пониженное содержание калия, что также нехарактерно для вина.

Комментировал для журнала "СПРОС" 1-2/2011. научный сотрудник Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов Московского государственного университета пищевых производств, заместитель проректора по научной работе МГУПП, д. т. н, профессор Колеснов Александр Юрьевичю (Сертификат компетентности эксперта № РОСС RU.0001.3106145)

От себя отмечу, что в написанной руками журналистов статье фигурирует упоминание о "порошковом вине".

Источник: semisecco.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.