Польза самогона из алычи

Польза самогона из алычи

Алыча или Слива растопыренная – это плодовое деревянистое растение, которое имеет широкий ореол распространения на всей территории Евразии. Она является идеальным сырьём для изготовления алкоголь содержащей продукции.

Польза самогона из алычи

Алыча обладает устойчивым ароматом, а её небольшим недостаткам считается пониженное содержание сахаров в плодах. Следовательно, самогон из алычи в домашних условиях готовится с обязательным добавлением сахара. Давайте разберём более подробно рецепт приготовления.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • алыча спелая – 10 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • дрожжи сухие – 30 гр;
  • вода – 5 л и ещё 3 л на каждый килограмм сахара.

Этапы производства

Для приготовления берём немытые плоды. Это необходимо для того, что брожение протекало благодаря диким дрожжевым организмам, которые имеются на поверхности плодов.


  1. Из алычи вынимаем косточки, для того чтобы у самогона не появилась горечь. Используя фрукт с косточкой, вы рискуете испортить готовый продукт.
  2. Мякоть вместе с кожурой необходимо измельчить до однородной массы или пропустить через мясорубку.
  3. В 1 л воды разводим 500 гр сахарного песка. Затем добавляем приготовленный сахарный сироп в перетёртую алычу.
  4. Приготовленную массу перекладываем в ёмкость и перевязываем горлышко марлей. Ставим в тёплое место на сутки или двое для активации естественного процесса брожения.
  5. Если брожение не появилось на 3 сутки, то необходимо добавить сухие дрожжи или добавить их сразу на 3 этапе для ускорения брожения
  6. Как появилась пена или кисловатый запах содержимое ёмкости необходимо перелить в бутыль большего объёма для дальнейшего процесса приготовления.
  7. Затем разводим полтора кг сахарного песка в 3л воды и добавляем в бутыль. Все тщательно перемешиваем.
  8. Далее добавляем оставшуюся воду, приблизительно 6 л.
  9. На горлышко одеваем гидрозатвор (например, резиновую перчатку) и помещаем бутыль в тёмное помещение с температурой 20–28 градусов. Процесс брожения зависит от количества дрожжей, поэтому может варьировать от 14 до 45 дней. По истечении времени брага из алычи готова.
  10. Приготовившуюся брагу (светловатый оттенок и горькую на вкус) необходимослить из бутыли без осадка, который образовался на дне. Это нужно чтобы в процессе дальнейшего производства не допустить пригорания. Затем процеживаем через марлю и хорошо отжимаем жмых.

  11. Приступаем к основному этапу получения самогона. Сусло необходимо перелить в самогонный аппарат и заняться её перегоном.
  12. Материал перегоняем, деля на фракции. При первичном перегоне возможно получение мутной жидкости (это нормально). Начальную и конечную фракции обязательно отсекаем, так как в них могут содержаться вредные вещества опасные для здоровья.
  13. Затем измеряем содержание спирта и разбавляем дистиллят до 20% водой.
  14. Приготовленный дистиллят перегоняем 2 раз.

На выходе у вас должно получиться 2,5–3 литра самогона с крепостью 40–45 градусов. Напиток имеет мягкий вкус и восхитительный аромат. Его нужно разлить по бутылкам и плотно закупорить.

Польза самогона из алычи

Альтернативный метод

Ингредиенты для самогона:

  • сок из ягод алычи – 10 л;
  • дрожжи прессованные – 300 гр;
  • сахарный песок – 1 кг.

Этапы приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты и перелить в бутыль для брожения.
  2. Ёмкость убираем на 14 дней в тёмное и тёплое помещение.
  3. По истечении срока перебродившую брагу перегоняем.
  4. На выходе получается 2–3 литра продукции. Разливаем в бутылки и плотно закупориваем.

Подведение итогов

Итак, мы узнали, как сделать самогон из алычи в домашних условиях. Если вы дадите ему дозреть ему в прохладном и тёмном помещении, то получите ещё более невероятный вкус, который напомнить вам солнечное лето.

Источник: alcoplace.ru

Алыча (именуемая ткемали, вишнесливой) произрастает в разных регионах России. В связи с тем, что она имеет отличный устойчивый аромат, то она является превосходным сырьём для того, чтобы готовить фруктовую брагу. Хотя она, к сожалению, имеет и недостаток – в её плодах низкое содержание сахара. Приготовить самогон из алычи можно легко, потому что сам рецепт достаточно прост.

Компоненты:

  • 10 кг алычи спелой;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 10 л воды.

Сахар добавляют обязательно из-за низкой сахаристости плодов. Без добавления сахара, выход готового продукта (самогона) совсем маленький (0,5 л на 10 кг спелой алычи).

Поэтапное приготовление браги из алычи:

  1. Алычу не моют, удаляют косточки. Удалять косточки не совсем просто, но оставлять их тоже не желательно, поскольку они придают горчинку самогону.
  2. Мякоть измельчают тщательно, чтобы получить кашицу. Многие самогонщики для облегчения такого процесса применяют мясорубку.

  3. В одном литре воды разводят 0,5 кг сахарного песка, далее полученный сироп вливают в кашицу и активно размешивают.
  4. Горлышко ёмкости покрывают марлей и на двое суток переносят в помещение, где сохраняется тёплая температура без источников света. В это время запускается механизм действия диких (натуральных) дрожжей, которые всегда находятся на поверхности фруктов и ягод.Если в течение трёх дней брожение не активизировалось, то возникает необходимость добавить дрожжи (150 г прессованных или сухих 30 г). Дрожжи при огромном желании добавляют и сразу, тогда процесс брожения делается наиболее активным. Но вкус браги без использования искусственных дрожжей всё-таки лучше.
  5. Как только появляется пена, кислый запах и шипение, весь состав переливают в ёмкость, в которой будет проходить процесс брожения.
  6. 1,5 кг сахарного песка разводят в 3 л воды. Полученный сироп также вливают в ёмкость, в которую уже влита алычовая кашица.
  7. Вливают оставшуюся часть (шесть литров) воды, перемешивают.
  8. На горлышко ёмкости устанавливают гидрозатвор. Установка гидрозатвора обязательна, поскольку брожение на диких дрожжах не такое активное, и без него продукт может скиснуть.
  9. Ёмкость переносят в помещение с тёплой температурой воздуха.  Длительность брожения может быть разной (от 15 до 45 суток). При использовании гидрозатвора брага не испортится, поэтому переживания неуместны.
  10. Полностью готовую брагу из алычи аккуратно снимают с осадка (осадок исключают, чтобы не было подгорания в процессе перегонки). Материал перегоняют, разделяя на фракции.

Брага, приготовленная с соблюдением всех условий, позволяет получить домашний самогон из алычи в количестве 2,5 – 3 литров 40-градусной крепости. Алычовый самогон имеет невероятный мягкий вкус и восхитительный неповторимый аромат.

Источник: www.primedrink.ru

Ингредиенты

Для самогона нам понадобятся следующие компоненты:

  • алыча – 10 кг. Можно брать плоды любого сорта;
  • сахар – 2-2,5 кг. В этом плоде содержится около 4-5% сахара. Поэтому на фруктах без добавления сахарного песка можно получить лишь 0,5 литров спирта. Таким образом, из 1кг сахарного песка получается 1-1,2 литра самогона. Добавление сахара поможет алыче раскрыться новыми нотками;
  • вода – 5 литров+3 литра на 1 кг сахарного песка;
  • 30 грамм сухих дрожжей, 150 грамм прессованных дрожжей. Естественным путем алыча будет бродить от 15 до 45 суток. Если используются спиртовые или хлебопекарные дрожжи, то бродит алкоголь 5-9 суток, но именно количество дрожжей определяет количество готового алкоголя. Самогон на спиртовых и хлебопекарных дрожжах обладает специфическим запахом. Поэтому самогонщики не рекомендуют класть дрожжи в напиток вообще.

Как сделать самогон из алычи

самогон из алычиЭтот рецепт самогона из алычи несколько отличается от традиционного рецепта, но также готовый самогон обладает неповторимым запахом и вкусом. Данный рецепт используется в самогоноварение потому, что из самогона, приготовленного по данному рецепту, напиток быстрее готов к употреблению.

Начинается рецепт браги из алычи с подготовки ингредиентов. Берем:

  • 10 литр алычового сока. Плоды алычи в данном рецепте не употребляются;
  • 300 грамм прессованных дрожжей;
  • 1 кг сахара.

Делается алычовый напиток так:

  1. Смешиваем в глубокой посудине 10 литров сока, 300 грамм дрожжей и 1 кг сахара, перемешиваем.
  2. Ставим состав в темный теплый угол квартиры на 14 дней.
  3. По истечении этого срока самогон сливаем, перегоняем его через самогонный аппарат.
  4. В итоге вы получите 2-3 литра алычового самогона с отменным вкусом.

Приготовление браги

Брага из алычи делается следующим способом:

  1. Первоначально берем плоды алычи и удаляем из них косточки. Мыть плоды не нужно: на кожице содержатся необходимые дикие дрожжи. Если вы не удалите косточки из плодов, то готовый самогон будет иметь горький привкус.
  2. Подготовленный плод измельчаем до кашеобразного состояния. Для этих целей можно использовать мясорубку.

  3. В отдельную посудину вливаем 1 литр воды и насыпаем 0,5 кг сахара, состав хорошо размешиваем.
  4. Смесь вливаем в мякоть, размешиваем.
  5. Посудину с мякотью закрываем марлевой тканью и далее нужно ставить брагу в тепло на 1-2 суток. Благодаря диким дрожжам напиток будет бродить самостоятельно.
  6. Если в напитке появились пузыри, послышался звук шипения или в квартире появился кислый запах, тогда состав переливаем в отдельную глубокую посудину.
  7. В отдельном сосуде смешиваем 3 литра воды с 1,5 кг сахара, состав размешиваем, вливаем в алычовую брагу, снова размешиваем.
  8. Добавляем в емкость с брагой еще воды, все размешиваем. На 20-25% емкость сверху должна быть пустой. Это расстояние необходимо для пены.
  9. На горлышко емкости устанавливаем медицинскую перчатку с проколотым пальцем. Для чего требуется вода в браге? Без добавления дрожжей брага может бродить на естественных, диких дрожжах. Такой процесс идет очень медленно, и брага может закиснуть. Вода помогает предотвратить этот процесс.
  10. Готовую брагу ставим в темноту. Температура воздуха должна быть 20-28 градусов. Процесс брожения занимает от 15 до 45 суток. Не стоит бояться того, что закрытая брага затухнет. Этого не случится.

Как правильно запустить процесс брожения? Если вы на 3 сутки обнаружили, что процесс брожения не начался, то в бражку без дрожжей добавляют 150 грамм искусственных, прессованных дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей. Дрожжи добавляются перед накрытием емкости марлей.

Приготовление самогона

Хотите сделать самогон из алычи в домашних условиях? Нет ничего невозможного. Записываем следующий рецепт.


  1. Первоначально виноделу требуется сделать брагу по вышеописанному рецепту. Готовая брага имеет светлый оттенок, горьковатый вкус, несладкая. После брожения ее требуется вылить из сосуда для брожения, отфильтровать через марлю, мякоть отжать.
  2. Затем алычовая брага перегоняется на максимальной скорости. Алкоголь должен иметь крепость ниже 30 градусов Напиток слишком мутный? Ничего страшного нет, это нормально.
  3. Далее винодел измеряет крепость алкоголя, и определяет чистый спирт. Для этого требуется полученный объем поделить на 100 и помножить на крепость.
  4. Самогон разбавляют водой. Ее требуется налить около 20%. Далее винодел перегоняет самогон второй раз. Первые 10-15% от общего объема спирта сливаются в отдельную емкость. Это « голова». В ней содержится много вредных примесей, сивушных масел.

« Головы» пить нельзя, их можно использовать только в технических целях.

  1. Далее винодел получает « тело» напитка. Во время выхода самогона контролируется крепость напитка. Она должна быть меньше 45 градусов.
  2. В готовом алычовом самогоне должна быть крепость 40-45 градусов. Его требуется накрыть крышечкой и поставить в сторону на 2-3 суток. Так алкоголь приобретет более насыщенный алычовый вкус, интересный цвет и невероятный запах.

Если у вас остались какие-то вопросы, то рекомендуем вас посмотреть наше полезное видео, размещенное ниже.

Подытожим: рецепт приготовления самогона из ягод алычи настолько прост, что с ним может справиться как опытный, так и начинающий винодел. Главное следовать рецептуре, соблюдать дозировку и набраться терпения. И тогда вы сможете с легкостью приготовить этот удивительный напиток и порадовать им своих родных и близких людей.

 

Источник: alconation.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.