Пить чрезмерно крепкий самогон, даже если он приготовлен из высококачественного сырья, с точным соблюдением рецептуры и технологии перегонки с отделением фракций, неприятно и небезопасно для здоровья. Именно поэтому разведение водой – важный этап производства домашнего алкоголя.
Несмотря на кажущуюся простоту подходить к нему надо ответственно, учитывая многочисленные нюансы.
Какой водой разбавлять?
Собираясь разбавить самогон, в первую очередь нужно правильно выбрать воду. Выбор воды для разбавления самогона – очень важный момент, оказывающий огромное влияние на то, каким получится конечный продукт, насколько приятно будет его пить. Основные требования – чистота, мягкость, отсутствие запаха и посторонних примесей.
Решая, какой водой разбавлять самогон, лучше всего остановиться на артезианской или родниковой. Второй вариант подходит только в том случае, если есть уверенность в чистоте источника. Можно применить и бутилированную негазированную воду, лучше если она будет от известных производителей – это определенная гарантия качества.
Вопрос, можно ли разбавлять самогон дистиллированной водой, остается открытым, но подавляющее большинство винокуров считает это не лучшим решением и выбирает другие варианты. Это относится и к кипяченой воде. Большинство не приемлет этот вариант, но есть и те, кто им пользуется.
Вода из-под крана – это один из наименее подходящих вариантов для разбавления дистиллята. Из-за большого числа химических компонентов в составе, она может изменить вкус и аромат напитка, причем изменения будут не в лучшую сторону. А вот если предварительно воспользоваться фильтром, использование очищенной водопроводной воды допустимо. Но все же к этому способу следует обращаться только в крайнем случае.
Правила разбавления самогона
Для того чтобы после разведения водой самогон остался качественным и сохранил свои органолептические характеристики, необходимо помнить о ряде важных правил:
- Нужно вливать самогон в воду. Если сделать наоборот, то напиток станет мутным, а его вкус может подпортиться.
- И самогон, и вода должны быть одинаковой температуры. Оптимальные показатели +18… +20⁰С.
- Чтобы напиток не помутнел, необходимо использовать для разведения и хранения чистую и сухую стеклянную посуду.
- Емкость для разбавления должна быть достаточно объемной, чтобы в нее без труда поместилось нужное количество обоих компонентов.
- Предварительно надо провести все расчеты, чтобы с первого раза разбавить самогон до нужного градуса. Повторное разведение или добавление спирта в напиток, получившийся слишком слабым, допустимо, но крайне нежелательно.
- Не стоит слишком усердствовать, смешивая жидкости. Действовать надо как можно аккуратнее, стараясь не взбалтывать напиток.
- Разведенный самогон должен отстояться. Для стабилизации вкуса достаточно нескольких часов, но лучше отложить дегустацию на 2-3 дня.
Эти рекомендации в первую очередь относятся к разведению самогона после второй перегонки, но их надо учитывать и при разведении спирта-сырца.
Как развести самогон до нужного градуса?
Алгоритм разведения самогона несложен и состоит из нескольких этапов:
- Подготовка посуды для разведения.
- Измерение объема и крепости самогона.
- Расчет необходимого для разбавления до желаемой крепости количества воды.
- Заполнение емкости самогоном.
- Добавление воды.
- Настаивание для стабилизации вкуса.
Определить пропорции воды, необходимые для разведения имеющегося количества самогона до нужной крепости, можно несколькими способами. Опытные самогонщики делают это на глаз. У многих получается вполне достойный результат, но все же этот способ самый ненадежный.
Существует два гораздо более точных метода – это определение по таблице Фертмана или расчет по специальной формуле. Еще один распространенный вариант – воспользоваться калькулятором самогонщика, который можно скачать на телефон или загрузить данные онлайн.
Таблица Фертмана
Таблица Фертмана – один из самых распространенных вариантов определения объема воды, нужного для разведения самогона. Этой таблицей пользуются многие самогонщики, и подавляющее большинство очень довольны результатом. Произвел все необходимые расчеты и составил таблицу химик Г. И. Фертман.
По вертикали в таблице расположены значения исходной крепости самогона (от 95 до 35%), по горизонтали – желаемой (от 90 до 30%). На пересечении находится цифра, которая и является искомым количеством воды (в мл). Объем воды, указанный в таблице, нужен для разведения 1 л самогона (информация об этом есть в таблице). Так что, в зависимости от имеющегося в наличии объема дистиллята, надо умножить получившееся значение на соответствующий коэффициент.
Использовать таблицу для разведения самогона очень просто. Например, если нужно разбавить 2 литра самогона крепостью 75 градусов до крепости 45 градусов, то в столбце надо найти значение 75, а в строке – 45. На пересечении находится число 694. Это объем воды, необходимый для разведения 1 л, поскольку делается расчет для 2 л, полученное значение надо умножить на 2. Получается 1 388 мл воды.
Формула разбавления
Формула разведения самогона водой тоже пользуется популярностью у самогонщиков. Выглядит она так:
(A / B * C) — C = V, где
- A —концентрация спирта, зафиксированная до разбавления напитка(%).
- B — желаемая крепость (%).
- C — объём самогона (мл).
- V — необходимый для разведения объём воды (мл).
Пример: надо разбавить водой 3 л самогона крепостью 65% до 40%.
Расчет: (65/40*3000)-3000=1875 мл. Понадобится 1875 мл воды.
На заметку! Интересно, что пропорции, высчитываемые по формуле, не совпадают с данными в таблице Фертмана. Каждый винокур выбирает вариант по своему вкусу.
На глаз
Если нет доступа к формуле и таблице или же просто нет желания совершать расчеты, можно разбавить самогон водой, что называется, «на глазок». Для того чтобы определить, сколько воды нужно добавить, понадобится спиртометр. Рекомендуется использовать АСП-3, то есть набор, состоящий из трех приборов, работающих в разных диапазонах крепости.
Схема разбавления самогона следующая:
- Спиртометром измеряют крепость самогона.
- Самогон вливают на предполагаемое количество воды для разбавления.
- Вновь измеряют крепость.
- п.п. 2 и 3 повторяют до тех пор, пока напиток не приобретет нужную крепость.
Из-за недостаточной точности этим методом пользуются не так часто. Кроме того, этот способ нельзя назвать самым простым или быстрым, ведь потребуется наличие спиртометра и многократных измерений. Так что удобнее сохранить таблицу или запомнить формулу, тогда вероятность ошибки минимальна и с первого раза будет достигнут нужный результат.
Ошибки при разбавлении самогона водой
Правильный расчет необходимого для разбавления дистиллята количества воды – это еще не залог получения качественного и вкусного алкогольного напитка. Есть несколько ошибок, которые могут негативно сказаться на качестве конечного продукта. Среди самых частых оплошностей, допускаемых самогонщиками, можно выделить следующие:
- Наливать воду в самогон.
- Смешивать жидкости разной температуры.
- Разбавлять самогон в недостаточно чистой посуде.
- В слишком малое количество воды добавить самогон и затем пытаться исправить ситуацию повторным разбавлением.
- Пытаться увеличить крепость слишком сильно разбавленного самогона, долив в него еще дистиллята (самый верный способ спасти слабый алкоголь – провести еще одну перегонку).
Если избежать этих ошибок, получится вкусный алкоголь, употребление которого будет приятным и не приведет к негативным последствиям, например, жесткому похмелью.
Источник: alcofans.ru
Очистка, ароматизация и усиление вкуса
Тем не менее, порой, невзирая на все старания, напиток все же помутился, в таком случае для его очищения нужно применять активированный уголь, из расчета десять таблеток на 1 л продукта. Его растворяют в напитке, после чего самогонка и уголь продолжают оставаться нетронутыми в покое для полного цикла чистки в течении 6-7 дней. Подобная процедура не только удалит помутнение из продукта, но и изменит вкусовые качества на более мягкие.
В такой же степени очистить и повысить потребительское качество напитка возможно с применением других компонентов. Для очищения самогона применяют:
- Натуральный лимонный сок из расчета 1 ст.ложка на 1 л;
- виноградный сахар из расчета 40 мл/л напитка;
- мед из расчета из расчета 1 доля на 10 долей напитка;
- сахар песок из расчета 1 ст. ложка на 1л напитка;
- молоко из расчета 10 мл/ л напитка.
Существуют максимально-допустимые объемы вносимых приправ, для образования установленных пищевкусовых свойств напитка, при условии длительного настаивания более 2-х недель, из расчета грамм на 1 литр напитка:
- Апельсиновые шкурки – 100.0 г/л;
- Лимонные шкурки – 250.0 г/л;
- Розмарин – 1.0 г/л;
- Корица – 15 г/л;
- Ваниль – 2.0 г/л;
- Лавровый лист – 2.0 г/л;
- Кардамон – 20.0 г/л.
Важно !!! Причины низкого выхода самогона из зерна: выбор и правильная подготовка пшеницы, подробная инструкция и особенности технологии, советы опытных самогонщиков
Как правильно разбавить самогон водой. Калькулятор
Трудно назвать хоть один народ, который бы не имел своих крепких алкогольных напитков. У одних их качество и крепость объясняется географическими условиями, у других – этнографической культурой, у третьих – историей их противостояния завоевателям и т.д.
Американский бурбон, французский кальвадос, немецкий шнапс, испанская текила, армянская или азербайджанская тутовка – технология этих и множества других крепких национальных напитков своими корнями уходит в народный опыт. То же самое можно сказать о русском самогоне 40-а и выше градусов. Изготовленный из качественного сырья, он успешно конкурирует с алкогольными напитками, произведенными заводским способом.
Технология
Однако, как правило, в домашних условиях получают самогон, который может иметь 60, 70 и даже более 90-а градусов. Чтобы добиться определенной крепости, например, 40-а градусов, самогон надо разбавить водой. Еще смотря, какой водой! Необходимо знать некоторые правила и закономерности этого процесса, тогда полученный продукт будет иметь не только желаемое количество градусов, но и хороший вкус, приятный вид.
Чтобы развести самогон водой, следует отказаться от использования воды из крана, даже кипяченой. Если этого не сделать, вы получите плохо пахнущую жидкость мутно-молочного цвета, которую вряд ли захочется употреблять. Чтобы избежать помутнения и добиться приятного вкуса, надо взять чистую родниковую или артезианскую воду, следить за тем, чтобы она не была жесткая. Подойдет также бутилированная.
Одну емкость самогона правильно разбавлять один раз, чтобы не потерять мягкость и не ухудшить вкусовые качества
Важно избежать еще одной ошибки. Разбавляя водой, правильно лить самогон в воду, а не наоборот. В противном случае вы получите просто подогретую проспиртованную жидкость
В противном случае вы получите просто подогретую проспиртованную жидкость.
Почему так? Ответ находится в плоскости особенностей химических процессов. Спирт – это сильный окислитель, если лить в него воду, ее молекулы будут разрушаться спиртовыми, что вызовет тепловую реакцию с образованием разных кислот (угольной, уксусной и / или других), возможно, пероксидов и кетонов, очень вредных для желудка.
Таким образом, правильно разбавлять самогон означает наливать его в растворитель (т. е. воду, которая должна быть достаточно холодной – не более 20-ти градусов), тонкой струйкой. В этом случае термическая реакция не выражена, химические элементы, раздражающие слизистые, образуются в минимальном объеме.
Не стоит пить самогон сразу же после того, как вы развели его до желаемого градуса. Обычно ему дают выстояться и употребляют только через неделю. Существует способ получить качественный самогон для употребления, сократив сроки выстаивания до минимума. Для этого его надо налить в бутылку, взболтать и положить в морозильную камеру на несколько часов.
Без морозилки минимальный срок настаивания – 2 дня (темное место, температура не должна превышать +5). Бутылка должна быть стеклянной. Наполнять ее надо максимально, по горлышко, чтобы избежать нежелательных химических реакций и образования уксусной кислоты. Пластик использовать не стоит, так как все равно существует вероятность реакции разведенного самогона и пластика, что приведет к образованию вредных для организма веществ.
Формула
Какая последовательность действий может быть использована, чтобы получить желаемое количество градусов в самогоне? В производственных условиях для этого используют специальные таблицы, указывающие необходимые пропорции. Можно воспользоваться онлайн-калькуляторами, которые предлагаются в Интернете. Однако в домашних условиях проще всего это сделать самостоятельно, использовав нехитрую формулу.
Сначала при помощи измерителя концентрации алкоголя определяется количество градусов в выгнанном самогоне. После этого производятся расчеты согласно формуле:
Т.е., а (крепость самогона) надо разделить на б (желаемая крепость); полученную цифру умножить на с (объем имеющегося самогона); затем из полученной цифры вычесть с (объем имеющегося самогона). Результат — объем воды, в котором надо разбавить продукт для получения нужной крепости, определенного количества градусов. Оптимальный вариант – 40.
Возможно разбавление самогона водой не только для употребления, но и для повторной перегонки. В таком случае лучше разбавлять не до 40-ка, а до 20-ти – 35-ти градусов. Самогон 20-ти – 35-ти градусов при перегонке не воспламенится, из него можно получить более крепкий спирт высокого качества.
Как разбавить самогон водой
Необходимость разбавлять самогон водой присутствует при каждом акте творения этого напитка. И при первой, и при второй перегонке обычно получается “концентрат” солидной крепости, и чтобы довести его до нужных значений, приходится добавлять воду.
Разбавление будет необходимо в двух случаях:
- доведение спирта-сырца до крепости 20 градусов перед второй перегонкой;
- доведение питьевой фракции до нужной крепости (обычно 40-45 градусов) перед непосредственным употреблением.
Разберем основные принципы того, как разбавить самогон, чтобы не навредить его качеству и получить нужную крепость.
Коротко о воде
Водопроводную воду для разбавления самогона использовать лучше только в крайних случаях. Жесткая вода способна придать муть и неприятный запах напитку. Идеальный вариант — мягкая родниковая вода, также отлично подойдет очищенная или фильтрованная вода. Дистиллированную воду использовать не рекомендуется.
Еще одно правило — самогон нужно наливать в воду, а не наоборот. При наливании воды в спирт (самогон) жидкость сильно разогревается ввиду незначительного окисления спирта. Тем не менее, это может привести к помутнению напитка и изменению его вкусовых свойств не в лучшую сторону. Отстаивание разбавленного таким образом дистиллята в прохладном месте обычно помогает устранить помутнение.
Разбавление перед второй перегонкой: как разбавить самогон до 20 градусов
Нет разницы, довелось ли Вам купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6) или же сделать самогонный аппарат своими руками. Технология получения чистого и качественного домашнего самогона подразумевает двойную перегонку. После первого перегона (без разделения на фракции) на выходе получают спирт-сырец. Известно, что крепость перегоняемой жидкости не должна превышать в среднем 20 градусов — при ней молекулы воды лучше “отпускают” от себя молекулы спирта, а также еще минимален риск воспламенения.
Итак, предстоит вторая перегонка самогона. Как разбавлять, чтобы не ошибиться?
Можно воспользоваться математической формулой, как делали наши деды и прадеды. Выглядит она следующим образом:
Объем воды для разбавления (мл) = Исходная крепость самогона (%) : Желаемая крепость самогона (%)* Объем разбавляемого самогона (мл) — Объем разбавляемого самогона (мл)
Приведем простой пример, как разбавить самогон для второй перегонки. Пусть имеется литр спирта-сырца (1000 мл) крепостью 60 градусов, и нужно разбавить его до крепости 20 градусов.
Объем воды для разбавления = (60/20)*1000-1000 = 2000 (мл)
Итого нужно добавить 2 л воды, чтобы разбавить литр самогона крепостью 60 градусов до крепости 20 градусов.
Эта же формула применима и для разбавления питьевого самогона.
Некоторые бытовые дистилляторы способны уже после первой дробной перегонки предоставить Вам продукт питьевого качества. Тогда вторая перегонка будет способна сделать напиток кристально чистым. О том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы всегда можете узнать на нашем портале. А если Вы задумались о том, где купить самогонный аппарат с надежной гарантией качества, то рекомендуем в первую очередь посетить официальные сайты производителей бытовых дистилляторов.
Как разбавить самогон до крепости 40-45 градусов
Существует удобный калькулятор, показывающий, как разбавить самогон. Эта программа основана на той же формуле, что была описана выше. Однако советский химик Григорий Исаакович Фертман в середине ХХ века составил удобную таблицу, демонстрирующую, как правильно разбавлять водой самогон (спирт).
Вертикальный столбец отображает исходную крепость дистиллята, а горизонтальный — желаемую. На пересечении и находится необходимый для разбавления объем воды
Внимание: данный объем указан из расчета, что для разбавления имеется один литр дистиллята (пометка имеется в таблице)
Таблица пропорций разведения спирта различной крепости при температуре 20 градусов
Как подготовить H2O к разбавлению самогонки?
Различные примеси, минералы и органические вещества делают воду жесткой и неприемлемой для разбавления ею самогонки.
Но даже в домашних условиях можно очистить воду от ненужных веществ. Есть различные методы получения дистиллированной воды.
Выпаривание
Алгоритм приготовления следующий:
- Набрать воду из-под крана и дать ей отстояться 3 – 4 часа.
- Большую кастрюлю наполнить наполовину этой водой и поместить на огонь, предварительно разместив в ней подставку для другой емкости – чаши или глубокой тарелки.
- Накрыть кастрюлю крышкой (выпуклой частью внутрь).
По мере закипания капли воды собираются на крышке и капают в тарелку. Такая вода будет полностью очищенной и вполне пригодной для разбавления самогонки.
Выпарить H2O можно в обычном чайнике. С этой целью перед закипанием на носик чайника надевают эластичную трубку. Ее второй конец помещают в емкость, расположенную в посуде и обложенную льдом. Вместо льда можно налить холодную воду.
Замораживание
Данный метод совсем прост:
- отстоявшуюся воду залить в пластиковую бутылку;
- емкость с водой поместить в морозильную камеру холодильника;
- после замерзания большей части, воду слить (в ней остаются все примеси);
- лед разморозить при комнатной температуре (без разогревания).
Растаявший лед – лучшая вода для соединения с самогоном. Не рекомендуется топить снег или собирать дождевую воду, так как нет гарантии, что она будет экологически чистой и пригодной к употреблению.
Технология холодного производства
Разбавление самогона водой называется технологией холодного производства. Такой прием зачастую применяется даже на ликероводочных заводах, вследствие чего производитель получает конечный напиток превосходного производственного качества.
Самое важное – в точности исполнять технологию разбавления и перемешивания. Для того чтобы не испортить продукт, строго выполняют 4 правила, касающиеся определенных стадий процесса:
- Какой водой разбавлять самогон;
- разведения за один раз;
- температура воды;
- правило приема.
Весь технологический процесс необходимо контролировать спиртометром, что позволит следить за крепостью напитка и исправлять ошибки разведения.
Разведение за один раз
Обе перемешиваемые жидкости обязаны иметь приблизительно одинаковую температуру. Ни для кого не секрет, что спиртуозность по эталону должна измеряться при 20С. При более высокой температуре, измерительное устройство продемонстрирует повышенную крепость, при меньшей — пониженную.
Разведение должно проводиться за один раз. Для этого точно отмеривают объем спиртосодержащего напитка с использованием мерной емкости и проверяют ее крепость.
Вычисляют нужный объем воды, которую требуется подлить. Добавляют ее в сосуд достаточного объема, чтобы его с запасом хватило на добавление самогона и для последующего перемешивания, чтобы ценный продукт не выливался.
Вливаем правильно
Главное правило при разбавлении — самогонку требуется вливать в водичку, а не наоборот. При добавлении воды в спиртосодержащую жидкость раствор очень нагревается вследствие окисления спирта. Это приводит к помутнению самогонки и изменению его пищевых качеств в худшую сторону. Отстой разведенного подобным способом продукта в холодном месте, как правило, может помочь ликвидировать помутнение, а вот вкусовые качества не улучшаться никогда.
Рекомендуем : Рецепт арбузного самогона в домашних условиях
Температура воды
В системе «самогон – вода» существует 3 стабильных химсоединения, образуемых за счет связей водорода, так называемые гидраты. Если учитывать, что вес спирта равняется 0.8, то 40 градусов пропорциональны 32.0 процентам весовой концентрации. Следовательно, 40 градусный напиток находится в зоне смешивания 3-х и 12- ти водных гидратов. Данная сложнейшая химсистема обязана находиться в термодинамическом балансе, иначе она начинает разрушаться и утрачивать пищевкусовые свойства. Поэтому очень важна температура разбавления, и ее нужно придерживать в районе + 20 С.
Если вливать крепкий напиток в 20-ти градусную жидкость — формируются аква-гидраты, которые нужны. В случае, если же выполнить все наоборот, и вливать более тёплую воду в напиток — образуются моногидраты с отличительным спиртовым ароматом и привкусом. Кроме температуры разбавления нужно соблюдать температурный режим во время настаивания напитка. Оптимальная температура настаивания продукта в помещении установлена +4 С. Кроме того разбавленный алкоголь нужно держать в темном месте.
Время приема
Разведенные спиртные напитки не рекомендуется употреблять незамедлительно, так как реакция будет продолжаться еще длительный период. Впоследствии разведения нужно дать напитку настояться, ожидая окончания реакции. Для этого правильно подбирают тару для хранения, чтобы изготовленный состав максимально наполнил сосуд почти до самого горлышка. Кроме того ёмкость должна быть крепко закупоренной.
Неплотная крышка и свободное пространство дают возможность поступлению кислорода, который будет взаимодействовать с напитком с образованием уксусной кислоты. В отношении сроков реакции, считается что новый напиток допускается употреблять примерно через 2 дня. Однако опытные мастера рекомендуют выдержать напиток не менее недели. За этот период остановятся все химические реакции.
Как правильно разбавить чачу водой. Чача из винограда в домашних условиях
Все слышали о грузинской водке – чаче, которую горцы считают напитком долголетия и пьют перед едой небольшими рюмками. Это легендарное спиртное можно купить в магазине или самостоятельно приготовить из винограда. Второй вариант позволяет контролировать качество. Дальше мы рассмотрим, как сделать чачу в домашних условиях. Рецепт простой, а технология во многом пересекается с самогоноварением. Чача – это национальный грузинский спиртной напиток крепостью 55-70 градусов, относящийся к классу виноградных бренди. Делается из выжимок винограда, которые остаются после производства вина. По сути, чача является обычным виноградным самогоном. Мировые аналоги – итальянская граппа и славянская ракия. Если вы пробовали граппу, то можете представить, какой вкус у чачи. Конечно, многое зависит от качества сырья и технологии производства, но при соблюдении всех правил эти напитки очень похожи.
Ингредиенты:
- виноградные выжимки – 10 литров;
- сахар – 5 кг (необязательно);
- дрожжи – 100 грамм сухих или 500 грамм прессованных (необязательно);
- вода – 30 литров.
Советую заранее подготовить стеклянный бутыль на 50 литров и самогонный аппарат.
Внимание! Настоящая грузинская чача готовится без дрожжей и сахара, но из-за низкой естественной сахаристости винограда в большинстве регионов России это не всегда возможно и целесообразно. Без сахара выход готового продукта будет намного ниже
На диких дрожжах брожение длится 25-60 дней вместо 5-10 на обычных, но если спешить некуда, можно подождать, аромат будет приятнее. Я предлагаю воспользоваться максимально адаптированным к нашим реалиям рецептом. Гарантирую, что его точное соблюдение сохранит вкус и запах исходного сырья. Если не будете добавлять сахар в брагу, количество воды можно уменьшить наполовину.
Чтобы виноград не пропал даром, лучше сделать чачу вместе с домашним вином. Сок пойдет на изготовление вина, а из выжимок получится отличный самогон. Иными словами, мы находим применение отходам винного производства.
Рецепт чачи из винограда
1. Выжимки засыпать в емкость, туда же добавить сахар и разведенные по инструкции дрожжи (по желанию).
2. Всё содержимое бродильной емкости залить теплой водой (20-25°C), если добавить слишком горячую воду, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
3. Перемешать ингредиенты, установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце для отвода углекислого газа. Поставить емкость в темное, теплое (не выше 30 градусов) место для брожения. Один раз в два дня снимать крышку и хорошо перемешивать брагу.
4. После окончания брожения (брага стала горькой на вкус без сладости и осветлилась) приступить к перегонке. Сначала нужна фильтрация, чтобы остатки жмыха не пригорели от высокой температуры. Для этого слить брагу с осадка и профильтровать через марлю, затем наполнить перегонный куб. После первой перегонки (отбирать, продукт, пока крепость в струе не упадет ниже 30%, не разделяя на фракции) получится самогон с довольно непривычным запахом, поэтому требуется еще одна перегонка.
5. Измерить крепость дистиллята, определить количество чистого спирта. Разбавить самогон водой до 20% и перегнать повторно. Первые 8-12% от количества чистого спирта собрать отдельно и вылить, это вредная фракция, которую нельзя пить. Отбирать основной продукт до падения крепости в струе до 40%.
6. Полученную домашнюю чачу разбавить водой до 40-60 градусов. Перед употреблением выдержать 2-3 дня в холодильнике или подвале в плотно закрытой стеклянной емкости для стабилизации вкуса.
Чачу подают на любой праздник. Напиток хорошо сочетается с любыми блюдами как солёными, так и сладкими.
Как разбавить самогон?
Крепость самогона, полученного в домашних условиях, может достигать 80-90 градусов. Перед употреблением его нужно довести до нужной крепости. В статье рассматривается, как правильно определить объем воды для разведения напитка.
В зависимости от рецепта, крепость самогона , полученного в домашних условиях, может достигать 80-90 градусов. Для доведения напитка до нужной крепости в него добавляют очищенную воду. Но какой точно объем нужно добавить знает далеко не каждый.
Конечно, это можно делать «на глазок» с контролем крепости спиртометром. Однако можно легко переусердствовать с водой и испортить напиток. Если подходить к делу более профессионально, лучше воспользоваться другими методами: таблицей Фертмана или специальной формулой.
Таблица разбавления самогона (таблица Фертмана)
Приведенная ниже таблица пользуется большой популярностью среди самогонщиков. Она показывает, как развести самогон водой при помощи зависимости между напитком с исходным содержанием спирта с тем, который хотим получить.
Пользоваться таблицей Фертмана очень просто: Цифра в месте пересечения горизонтальной и вертикальной строк указывает объем воды в милилитрах, который требуется добавить к 1000 мл самогона имеющейся крепости для рабавления до необходимой вам крепости. Например: для получения 40-ка градусного алкогольного напитка из имеющегося 1000 мл самогона крепостью 75%, необходимо в 1000мл самогона долить 906 мл воды.
Разбавление самогона при помощи специальной формулы
А как же быть в случае если вдруг под рукой не окажется таблицы Фертмана? Здесь как ни удивительно нам на помощь приходит математика. Решить задачу разбавления самогона водой можно очень просто при помощи следующей математической формулы:
L = ( S 1 / S 2 )* V – V , где
- L – необходимый объем воды (л);
- S 1 – исходный процент содержания спирта в самогоне (%);
- S 2 – требуемый процент содержания спирта в самогоне (%);
- V – объем самогона перед разбавлением (л).
Например, нам требуется довести 3 литра самогона с крепостью 80% до крепости 45%. Подставляем все 3 значения в формулу и получаем 2,33 л воды:
L = (80/45) 3 – 3 = 2,33 л
Четыре главных правила разбавления самогона
Добавляйте самогон в воду, а не наоборот. Если делать наоборот, то в процессе химической реакции самогон нагревается, что плохо сказывается на его вкусовых свойствах и внешнем виде (напиток мутнеет);
Используйте только очищенную питьевую воду. Дистиллированную воду и воду из-под крана лучше не использовать. Первая испортит вкус напитка, а вторая содержит много вредных примесей, из-за которых напиток может помутнеть.
Перед добавлением воды самогону нужно дать отстояться 5-7 дней. За это время в нем прекратятся все химические реакции, и улучшится вкус за счет испарения некоторых летучих соединений.
Контролируйте процесс спиртометром. Это позволит компенсировать ошибки в расчетах. Расчетный объем воды можно вливать за несколько раз, параллельно производя контроль крепости самогона спиртометром.
Чем разбавить самогон
Крепость дистиллированного продукта может достигать 90%, поэтому употреблять чистый спирт категорически не рекомендуется. Градус напитка необходимо понизить, иначе он будет далек от понятия хорошего алкоголя и нанесет существенный вред здоровью. В качестве основного разбавителя используют чистую питьевую воду. Ключевую роль играют правильные пропорции, их подскажет таблица разбавления самогона. Помимо воды, в спирт добавляют пряности и другие дополнительные ингредиенты, которые придают ему новый вкус, выраженный запах и красивый благородный цвет:
- Кора дуба разбавит палитру ароматов отчетливыми нотками виски.
- Несколько кристаллов лимонной кислоты смягчат даже крепкий алкоголь.
- Чернослив придаст сладковатый копченый аромат, его можно сочетать с другими сухофруктами.
- Приятный горьковатый вкус дает цедра лимона или апельсина.
- Насыщенный коньячный цвет придаст сухая чайная заварка (из расчета 1 ст. л. на трехлитровую банку водки). Вместо чая можно использовать растворимый кофе.
- Для обогащения вкуса после разбавления в спирт добавляют специи – имбирь, гвоздику, мускатный орех, розмарин, шафран, бадьян, кардамон, ваниль, корицу.
- На крепком спирте готовят можжевеловку, добавляя примерно 40 граммов ягод можжевельника на каждый литр самогона.
- Мелисса, тысячелистник, зверобой и другие ароматные травы превратят самогон в оригинальную настойку с целебными свойствами. Такой продукт станет отличной основой для домашнего бальзама.
- В качестве подсластителя используют жженый сахар, свежий или забродивший мед, фруктовый или ягодный сок.
Какой водой разбавлять самогон
Идеальная вода для разбавления самогона – родниковая
Важно брать ее из проверенного места, например, знакомой скважины или родника в лесу, подальше от проезжей части. Компромисс – бутилированная вода от производителя с хорошей репутацией. Вода из-под крана содержит большое количество примесей, которые повлияют на прозрачность и сделают напиток мутным, поэтому использовать ее не рекомендуется
В случае отсутствия альтернативы добавляют сырую, а не кипяченую водопроводную воду. Затем разведенный спирт подвергают очистке с помощью природного фильтра – древесного угля
Вода из-под крана содержит большое количество примесей, которые повлияют на прозрачность и сделают напиток мутным, поэтому использовать ее не рекомендуется. В случае отсутствия альтернативы добавляют сырую, а не кипяченую водопроводную воду. Затем разведенный спирт подвергают очистке с помощью природного фильтра – древесного угля.
Источник: aikidzin.ru
Зачем разбавлять самогон?
В основном самогон разбавляют до питейной крепости, то есть до 40 градусов. В некоторых случаях разбавлять самогон нужно для второй дробной перегонки. Кроме того, разбавлять самогон нужно для дальнейшей заливки в бочку.
Некоторые считают, что можно пить неразбавленный до 40 градусов самогон. Сразу должен сказать, что такой самогон пробуют исключительно в дегустационных целях. Употребление большого количества самогона в любом случае небезопасно для здоровья, а уж употребление напитков крепче 40% опаснее просто многократно.
Какую воду лучше использовать для разбавления?
Если возникла необходимость разбавить алкогольный напиток до нужного градуса, то самым простым способом будет профильтрованная и мягкая вода. До какой консистенции разбавлять жидкость — решать вам. У каждого человека свой стандарт крепости. Для кого-то будет достаточно 40 градусов, а кому-то и 45 будет мало.
Правильно разбавить самогон поможет вода
Как не ошибиться с жидкостью? Самые главные факторы — это чистота и мягкость воды. Хорошо подойдёт бутилированная вода. Если жидкость из-под крана не жёсткая, то достаточно её прокипятить и очистить в специальном фильтре.
Как измерить крепость самогона?
Для измерения крепости самогона в домашних условиях в основном используют лабораторные ареометры АСП-3. Это самый простой и надежный способ. Они выпускаются для трех диапазонов:
- 0-40%;
- 40-70%;
- 70-100%
Если занимаетесь винокурением – они должны у вас быть однозначно. Стоимость набора приблизительно 500-600 рублей.
Некоторые пытаются измерять бытовыми спиртометрами 0-100%. Точность такого прибора никуда не годится, с его помощью можно получить очень примерное представление о крепости самогона плюс минус 10%.
Есть еще масса других экзотических способов типа измерение точной массы точного объема. Но покупка ареометра на фоне такого способа выглядит намного проще и доступнее.
Температурная коррекция
Показания лабораторного ареометра будут точными только при температуре 20 градусов Цельсия. Если температура отличается от 20 градусов, нужно корректировать показания ареометра. Это можно сделать либо с помощью калькуляторов самогонщика, либо “на глаз”:
- При температуре жидкости 25 градусов вычитаем из показаний ареометра 2%*;
- При температуре жидкости 15 градусов – прибавить 2%*.
* Нужно не уменьшать на 2% от показаний, а вычесть 2 процента в абсолютном значении. То есть при температуре 25 градусов и показаниях ареометра 40% реальное значение будет 38%.
Как правильно рассчитать количество воды?
Перейдём к самому важному вопросу в статье, чем разбавить крепкий самогон? Можно разбавить самогон дистиллированной водой, но не желательно разбавлять только кипяченой и тем более сырой. Для того чтобы не ошибиться в пропорциях воды и напитка – существует формула.
Формула разбавления
Разбавить самогон до нужного градуса поможет выверенная временем формула, которой можно безошибочно прийти к нужному результату.
Крепость напитка(A) : на градусы, которые нужно получить (Б) * на количество самогона в миллилитрах (С) – кол-во самогона (С) = необходимый объем воды.
Лучше всего использовать таблицу Фертмана.
Таблица Фертмана
Григорий Исаакович Фертман создал удобную таблицу расчётов получения алкогольного напитка желаемого градуса. Любой может использовать эту таблицу для своих нужд потому, что она легкая в понимании.
Правильно разбавить самогон поможет вода
Как не ошибиться с жидкостью? Самые главные факторы — это чистота и мягкость воды. Хорошо подойдёт бутилированная вода. Если жидкость из-под крана не жёсткая, то достаточно её прокипятить и очистить в специальном фильтре.
Как измерить крепость самогона?
Для измерения крепости самогона в домашних условиях в основном используют лабораторные ареометры АСП-3. Это самый простой и надежный способ. Они выпускаются для трех диапазонов:
- 0-40%;
- 40-70%;
- 70-100%
Если занимаетесь винокурением – они должны у вас быть однозначно. Стоимость набора приблизительно 500-600 рублей.
Некоторые пытаются измерять бытовыми спиртометрами 0-100%. Точность такого прибора никуда не годится, с его помощью можно получить очень примерное представление о крепости самогона плюс минус 10%.
Есть еще масса других экзотических способов типа измерение точной массы точного объема. Но покупка ареометра на фоне такого способа выглядит намного проще и доступнее.
Температурная коррекция
Показания лабораторного ареометра будут точными только при температуре 20 градусов Цельсия. Если температура отличается от 20 градусов, нужно корректировать показания ареометра. Это можно сделать либо с помощью калькуляторов самогонщика, либо “на глаз”:
- При температуре жидкости 25 градусов вычитаем из показаний ареометра 2%*;
- При температуре жидкости 15 градусов – прибавить 2%*.
* Нужно не уменьшать на 2% от показаний, а вычесть 2 процента в абсолютном значении. То есть при температуре 25 градусов и показаниях ареометра 40% реальное значение будет 38%.
Как правильно рассчитать количество воды?
Перейдём к самому важному вопросу в статье, чем разбавить крепкий самогон? Можно разбавить самогон дистиллированной водой, но не желательно разбавлять только кипяченой и тем более сырой. Для того чтобы не ошибиться в пропорциях воды и напитка – существует формула.
Формула разбавления
Разбавить самогон до нужного градуса поможет выверенная временем формула, которой можно безошибочно прийти к нужному результату.
Крепость напитка(A) : на градусы, которые нужно получить (Б) * на количество самогона в миллилитрах (С) – кол-во самогона (С) = необходимый объем воды.
Лучше всего использовать таблицу Фертмана.
Таблица Фертмана
Григорий Исаакович Фертман создал удобную таблицу расчётов получения алкогольного напитка желаемого градуса. Любой может использовать эту таблицу для своих нужд потому, что она легкая в понимании.
Таблица Фертмана для разбавления самогона
Как разбавить самогон водой с помощью данной таблицы?
Слева показана начальная крепость разводимого спирта, сверху крепость после разведения. Всё указано в процентах кроме пересечения значений. В пересеченных значениях находится объём воды, который нужно добавить в смесь.
Как разбавить самогон водой до 45 градусов: из одного литра 80-процентного спирта можно сделать 45-процентный спирт при добавлении в него 812 миллилитров воды.
Как разбавить самогон до 40 градусов: если добавить 1039 миллилитров воды, то получиться 40-процентная смесь.
Разбавление алкогольного напитка на глаз
Чтобы воспользоваться этим методом понадобится спиртометр. Подготавливаем тару наливаем туда воды и вливаем самогон. Замеряем полученную смесь спиртометром и доливаем алкоголь до желаемого градуса крепости.
Калькулятор самогонщика
Чтобы разбавить самогон водой, калькулятор самогонщика также подойдет. Такие калькуляторы в большом количестве находятся в интернете. Их можно скачать в виде небольшой программы на компьютер или девайс. Самый большой плюс состоит в автономности программы, поэтому они эффективны в местах, где интернет — это проблема. Калькуляторы после ввода исходных данных быстро подсчитают необходимое количество миллилитров воды.
Как вычислить объем воды для разбавления самогона
Для того, чтобы вычислить объем воды, необходимый для разбавления самогона до нужной крепости, можно воспользоваться формулой:
Объем воды (мл) = ((100*Крепость самогона*(Объем самогона, мл/100))/Нужная крепость) – 1000
Либо воспользоваться калькулятором самогонщика.
Таблица Фертмана
Еще один способ, с помощью которого можно разбавить самогон – таблица Фертмана:
Формула разведения самогона водой
Использование формулы подходит, если у вас нет возможности воспользоваться специальной таблицей или другими средствами расчёта. Формула проста в использовании и не должна вызвать особых трудностей.
V = (K1 / K2) * O – O
V – требуемое для разбавления количество воды;
K1 – исходная крепость спиртного;
K2 – необходимая крепость спиртного;
O – это объем спиртного, который используется для разбавления.
Чтобы лучше понять, как такая формула применяется на практике, следует рассмотреть небольшой пример. Нужно получить продукт с крепостью 40°. Для этого у нас имеется 1 л самогона, крепость которого составляет 80°.
(80 / 40) * 1000 – 1000 = 1000
Как видите, требуется 1000 мл воды для того, чтобы конечный продукт имел необходимую вам крепость. Если сравнивать с таблицей Фертмана, видно некоторое отличие в показателях. В этом нет ничего страшного, отличие не превышает границы допускаемой погрешности. Так что вы без проблем сможете разбавить алкоголь до нужных пропорций.
Как разбавить самогон до 40 градусов
Как уже упоминалось, для разбавления самогона до питьевой крепости нужно использовать питьевую, желательно мягкую воду. Необходимый объем воды зависит от начальной крепости самогона и рассчитывается по методикам из предыдущего пункта.
Отдельно надо сказать, что давно идет непримиримая священная война между сторонниками вливания самогона в воду и сторонниками вливания воды в самогон. Лично я принципиальной разницы не вижу, но вливаю самогон в воду.
Это правило техники безопасности при работе с химическим веществами – более активное вещество вливают в менее активное.
Пошаговый процесс разбавления
Разбавление самогона необходимо в двух случаях: когда нужно уменьшить крепость для употребления напитка, и для снижения градуса перед второй или третьей перегонкой.
В первом случае питье должно полностью настояться. Чтобы напиток сохранил свои вкусовые качества, самогон тонкой струйкой должен вливаться в воду, а не наоборот. При несоблюдении последовательности продукт станет мутным и жестким на вкус. Одна емкость самогона должна разбавляться один раз, не больше.
Существуют требования и к температуре воды: чрезмерно теплая вода спровоцирует появление резкого запаха спирта. Идеальный вариант – температура до 20 градусов.
Формула разведения самогона водой
Использование формулы подходит, если у вас нет возможности воспользоваться специальной таблицей или другими средствами расчёта. Формула проста в использовании и не должна вызвать особых трудностей.
V = (K1 / K2) * O – O
V – требуемое для разбавления количество воды;
K1 – исходная крепость спиртного;
K2 – необходимая крепость спиртного;
O – это объем спиртного, который используется для разбавления.
Чтобы лучше понять, как такая формула применяется на практике, следует рассмотреть небольшой пример. Нужно получить продукт с крепостью 40°. Для этого у нас имеется 1 л самогона, крепость которого составляет 80°.
(80 / 40) * 1000 – 1000 = 1000
Как видите, требуется 1000 мл воды для того, чтобы конечный продукт имел необходимую вам крепость. Если сравнивать с таблицей Фертмана, видно некоторое отличие в показателях. В этом нет ничего страшного, отличие не превышает границы допускаемой погрешности. Так что вы без проблем сможете разбавить алкоголь до нужных пропорций.
Как разбавить самогон до 40 градусов
Как уже упоминалось, для разбавления самогона до питьевой крепости нужно использовать питьевую, желательно мягкую воду. Необходимый объем воды зависит от начальной крепости самогона и рассчитывается по методикам из предыдущего пункта.
Отдельно надо сказать, что давно идет непримиримая священная война между сторонниками вливания самогона в воду и сторонниками вливания воды в самогон. Лично я принципиальной разницы не вижу, но вливаю самогон в воду.
Это правило техники безопасности при работе с химическим веществами – более активное вещество вливают в менее активное.
Пошаговый процесс разбавления
Разбавление самогона необходимо в двух случаях: когда нужно уменьшить крепость для употребления напитка, и для снижения градуса перед второй или третьей перегонкой.
В первом случае питье должно полностью настояться. Чтобы напиток сохранил свои вкусовые качества, самогон тонкой струйкой должен вливаться в воду, а не наоборот. При несоблюдении последовательности продукт станет мутным и жестким на вкус. Одна емкость самогона должна разбавляться один раз, не больше.
Существуют требования и к температуре воды: чрезмерно теплая вода спровоцирует появление резкого запаха спирта. Идеальный вариант – температура до 20 градусов.
При разбавлении самогон осторожно вливают в прохладную воду, а не наоборот.
Для точного высчитывания пропорций поможет таблица Фертмана, домашняя формула или же онлайн-калькулятор, предоставленный на нескольких Интернет-ресурсах.
Перед вторым перегоном самогона высокая крепость не нужна, достаточно разбавить напиток до 20-35%.
Если градус останется высоким, то во время перегонки могут возникнуть такие проблемы, как:
- воспламенение паров крепкого алкоголя;
- неэффективность, поскольку сильный напиток имеет более едкую взаимосвязь молекулы спирта с сивушными маслами.
При правильном выполнении всех условий разбавления напитку дают настояться около недели. Минимальный срок – 2 дня. Процесс настаивания должен осуществляться в темном месте с температурой не выше +5 градусов. Чтобы сократить сроки настаивания, напиток тщательно взбалтывают и размещают в морозильную камеру на несколько часов.
Для самогона предпочтительна стеклянная тара с плотно закупоривающейся пробкой. Бутылка наполняется по самое горлышко для предотвращения нежелательных химических реакций, итогом которых станет выделение уксусной кислоты. Пластиковая тара также может стать причиной образования вредных веществ в самогоне.
Как разбавлять самогон для заливки в бочку
Некоторые напитки облагораживают путем выдержки в дубовых бочках. Например, виски, коньяк, бурбон, кальвадос, арманьяк, некоторые виды рома. Все эти напитки до выдержки представляют из себя самогон из солода, винограда, яблоки и тп.
Читайте подробнее про технологию производства виски.
В промышленных масштабах самогон заливают в бочки от 200 литров и крепостью 63%. В домашних условиях винокуры чаще всего используют бочки малого объема: 5-30 литров. Не будем касаться темы целесообразности такой выдержки, это отдельный большой вопрос.
Тем не менее, для выдержки в бочке самогон желательно разбавлять до 62-70%.
Подбор пропорций
Получить желательную крепость поможет специальная таблица по разбавлению алкоголя. Добиться крепости в 20; 40 или 50 градусов будет несложно исходя из двух параметров. Необходимо определить исходную крепость и определиться с желательным показателем крепости. Таблица Фертмана помогает правильно соединить два ингредиента, достаточно соблюсти несколько простых шагов:
- определить начальную крепость самогона, например, 95 градусов;
- выбрать желательный градус напитка — 40;
- в левом столбце найти строчку с цифрой 95;
- двигаться вправо по строке с показателем 95 до момента пересечения с верхним показателем 40;
- на месте пересечения найти цифру: 1443.
Основываясь на таблице разведения, делаем вывод. Для одного литра 95-градусного спиртного необходимо использовать 1443 мл воды для получения 40-градусной жидкости.
Самогон помутнел – что делать?
В некоторых случаях после разбавления самогона водой он мутнеет. Это может происходить по разным причинам:
- Недостаточно качественная дробная перегонка;
- Жесткая вода;
- Повышенное содержание эфиров;
- и тд.
Способов борьбы с этой проблемой тоже несколько:
- Повторная дистилляция. Для этого самогон разбавляют до 30% и перегоняют на прямотоке до тех пор, пока в приемной емкости не будет требуемая крепость напитка. Самый надежный способ.
- Холодная фильтрация. Для этого емкость с самогоном подвергают сильному охлаждению до тех пор, пока в нем не выпадет осадок. Потом самогон отфильтровывают.
Читайте подробнее про дистилляцию самогона.
Частые ошибки при разведении
Из-за несоблюдения основных правил разбавления самогона водой можно получить не тот напиток, который вы ожидали. Рассмотрим основные ошибки, совершаемые производителями:
- Разбавление продукта неочищенной водой. Это приводит к появлению мути в напитке. Исправить это можно приведённым выше способом при помощи угля. Некоторые настаивают его на берёзовых брусках, после чего у самогона появляется красивый золотистый цвет.
- Применение минерализированной воды. Из-за этого на дне посуды с напитком появляется осадок в виде солей. Поэтому следует использовать только слабо минерализированную воду.
- Добавление воды в спирт. Это приводит к получению простого напитка, пахнущего алкоголем, а не являющегося таковым. Правильно только спирт добавлять в воду.
- Добавление слишком большого количества посторонних ингредиентов. Это может превратить самогон в спиртовую настойку. Известно, что для смягчения вкуса напитка к нему можно добавить цитрусовые соки (из апельсина или лимона), мёд, сахар, глюкозу. Но во всём нужно соблюдать меру.
Таким образом, для получения качественного самогона, который всем будет приятно потреблять, следует соблюдать выше приведённые правила. К тому же не экономьте на продукте, пользуйтесь только качественным сырьём для его производства. От этого зависит не только его вкус, но и качество.
Расчет пропорций
Самым простым и удобным методом по расчету пропорций станет выведенная математическая формула А = 100 ВС / V – 100 С.
- А — необходимое количество воды;
- В — исходный объем жидкости;
- С — коэффициент, полученный путем деления исходного объема жидкости на 100 миллилитров;
- V — желательная крепость напитка.
Производителю достаточно верно ввести все значения переменных и получить результат. Обычный телефонный калькулятор, который всегда под рукой, поможет правильно решить уравнение и приготовить качественный алкоголь.
Очистка, ароматизация и усиление вкуса
Тем не менее, порой, невзирая на все старания, напиток все же помутился, в таком случае для его очищения нужно применять активированный уголь, из расчета десять таблеток на 1 л продукта. Его растворяют в напитке, после чего самогонка и уголь продолжают оставаться нетронутыми в покое для полного цикла чистки в течении 6-7 дней. Подобная процедура не только удалит помутнение из продукта, но и изменит вкусовые качества на более мягкие.
В такой же степени очистить и повысить потребительское качество напитка возможно с применением других компонентов. Для очищения самогона применяют:
- Натуральный лимонный сок из расчета 1 ст.ложка на 1 л;
- виноградный сахар из расчета 40 мл/л напитка;
- мед из расчета из расчета 1 доля на 10 долей напитка;
- сахар песок из расчета 1 ст. ложка на 1л напитка;
- молоко из расчета 10 мл/ л напитка.
Обратите внимание! Ассортиментный набор специй громаден. К ним относятся горчица, мускат, аниса, тмин, перец шафран, гвоздика и многое другое. Необходимо не забывать, что самогонка считается крепким алкогольсодержащим напитком, активно взаимодействующим с добавляемыми в него лигатурами, под воздействием которых вкусовые качества напитка способны значительно измениться.
Существуют максимально-допустимые объемы вносимых приправ, для образования установленных пищевкусовых свойств напитка, при условии длительного настаивания более 2-х недель, из расчета грамм на 1 литр напитка:
- Апельсиновые шкурки – 100.0 г/л;
- Лимонные шкурки – 250.0 г/л;
- Розмарин – 1.0 г/л;
- Корица – 15 г/л;
- Ваниль – 2.0 г/л;
- Лавровый лист – 2.0 г/л;
- Кардамон – 20.0 г/л.
Правильный выбор воды
Высокотехнологичные самогонные агрегаты способны получать концентрированный самогон 96 градусов. Понятное, что в этом случае потребуется разбавить самогон водой. Большинство домашних умельцев смешивают дистиллят с водой. Тем не менее, недостаточно только добавить воду в продукт и перемешать полученный состав. Существуют определенные зависимости между качеством разбавителя и технологической последовательностью. Нарушение их приведет к тому, что продукт может помутнеть и получить отрицательные вкусовые качества.
Холодную сырую воду для разбавления самогонки применять не рекомендуется, так же как и кипяченую. Она содержит значительное количество жестких солей, которые образуют в напитке неприятный запах и способствуют помутнению жидкости.
Важно! Дистиллированную воду также применять не советуют. Самый подходящий способ разбавления — мягкая ключевая вода. Также хорошо подходит отфильтрованная вода из водопровода, прошедшая систему умягчения и фильтрации.
Источник: hwim.ru