Самогон на черносливе и дубовой коре

Коньяк относится к элитным крепким видам алкоголя, обладающим приятным вкусом и характерным ароматом. В мире существует множество ценителей данного напитка. Многие из них предпочитают самостоятельное его изготовление.

На сегодняшний день известно множество рецептур, помогающих воспроизвести вкус, цвет и запах данного алкоголя. Некоторые рецепты сопряжены с длительным технологическим процессом, нередко, превышающим годовой порог. Существуют и более оперативные альтернативы. В роли таковой выступает домашний коньяк из самогона с черносливом. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами, напоминающими аналог армянского происхождения. Срок его производства, в среднем, не занимает более 30 дней. К тому же, приготовление требует минимального набора ингредиентов.

Выбор и подготовка компонентного состава

Благородный напиток с гармоничным вкусом возможен при соблюдении главного условия – выбор качественных ингредиентов. Лучше всего брать самогон, прошедший двойную дистилляцию и очистку, например, с использованием молока. Финальная крепость должна укладываться в рамки от 40 до 45 градусов.

Желательно использовать чернослив домашнего приготовления. Так получится избежать вредных примесей, нередко, применяемых при промышленном производстве. Если подготовить фрукт самостоятельно не представляется возможным, придётся обратиться к магазинному ассортименту. При этом, нужно придерживаться некоторых правил. Следует избегать покупки плодов, отличающихся излишне чёрным насыщенным оттенком. Подобные характеристики могут свидетельствовать об обработке глицериновой смесью, продлевающей срок возможного хранения. В то же время, очень светлые сухофрукты не имеют выраженного вкуса и запаха, так как перед непосредственной сушкой их обдают кипятком.

На сегодняшний момент, рецепты домашнего коньяка из самогона с черносливом представлены в широком разнообразии. Далее рассмотрим некоторые из них, отличающиеся востребованностью и популярностью.

Классический коньяк с черносливом

Для получения вкусного алкоголя понадобятся такие ингредиенты, как:

• самогон – 3 литра;
• чернослив – 300 грамм;
• сахарный песок – 1 стакан.

Весь компонентный состав следует поместить в заранее подготовленную стеклянную посуду. После чего, массу необходимо тщательно размешать и оставить в месте, исключающем проникновение солнечных лучей. Процесс настаивания занимает 30 дней.

Важно! Желательно использовать плоды с косточками, так как они обеспечивают более выраженный вкус напитку.

Сахарный песок не всегда поддаётся быстрому растворению. Поэтому, периодически нужно встряхивать ёмкость. Если подобные манипуляции по каким-либо причинам затруднительны, реально избежать их необходимости. Для этого потребуется сделать сахарный сироп путём добавления и растворения песка в воде. Полученный состав вливают в чернослив и самогон на первом этапе приготовления коньяка.

По прошествии месяца, полученный напиток необходимо процедить, разлить по бутылкам для последующего хранения. Следует отметить, что настоянный на алкоголе чернослив можно использовать для повторного приготовления напитка.

Коньяк с чаем и специями

Данный рецепт алкоголя не требует длительного выдерживания. Благодаря этому, многие останавливают свой выбор именно на нём. Для коньяка понадобится следующая основа:

• сушёные плоды чернослива – 15 г;
• высококачественный очищенный самогон – 0,5 л;
• пакетик с чайной заваркой – 1 шт.;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• корица и гвоздика – по вкусу.

В стеклянную ёмкость необходимо влить самогон, добавить промытый чернослив, сахар, специи и пакетик чая. Последний целесообразно зафиксировать снаружи. Таким образом, его легко будет извлекать впоследствии. Посуду нужно закупорить, тщательно взболтать и перенести в тёмное место. Процесс настаивания длится не менее трёхдневного срока, по прошествии которого жидкость процеживают и разливают по бутылкам. Многие отмечают набор вкусовых свойств у коньяка уже на следующий день после приготовления. Однако, для максимального раскрытия вкусов, целесообразно выждать положенные три дня.

Коньяк с дубовой корой

Данный напиток предполагает компоненты:

• самогон объёмом 3 литра;
• 8 соцветий гвоздики;
• 2 ст. ложки дубовой коры;
• 10 штук чернослива;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• несколько грамм мускатного ореха.

Подготовительный этап требует промывки плодов чернослива и ошпаривания кипятком измельчённой коры дуба. В чистую стеклянную посуду необходимо выложить все ингредиенты и залить их самогоном. Перемешав и закрыв содержимое, его потребуется разместить в месте, не предполагающем попадание солнечного света. По истечению 14 дней, жидкость нужно отфильтровать и разлить в бутылки. К дегустации можно приступать, выждав ещё несколько дней.

Применение шоколада

Оригинальными вкусовыми свойствами и необычным сладковатым ароматом отличается коньяк, приготовленный с использованием такого кондитерского изделия, как шоколад. Особенно он придётся по вкусу представительницам прекрасной половины человечества, ценящей шоколадные нотки в алкоголе.

Для получения вкусного напитка, необходимо выполнить следующую последовательность действий:

• растопить стограммовую плитку шоколада на паровой бане, предварительно измельчив её на кусочки;
• всыпать один пакет ванильного сахара;
• влить 1,5 литра самогона;
• охладив полученную массу, её нужно поставить в холодильник на пятидневный срок;
• периодически смесь требуется встряхивать;
• сделать сироп, соединив 3 стакана сахара, 1,5 ст. воды и 8 плодов чернослива, порезанного на небольшие кусочки;
• настаивать сироп в течение одного дня, после, ещё раз нагреть и остудить его;
• процедить шоколадную массу и влить в неё сироп.

Полученный напиток необходимо оставить в холодильнике на семь дней. После чего, можно наслаждаться прекрасным алкоголем с нотками шоколада.

Домашний коньяк из чернослива можно делать, используя другие рецептуры.
есь практически полностью отсутствуют ограничения. Многие специи, травы, фрукты, ягоды, мёд и прочие компоненты способны усилить и улучшить вкусовые характеристики напитка, его запах и послевкусие. Прибегнув к незначительному эксперименту, реально создать свой неповторимый рецепт, способный покорить сердца ваших близких и друзей. В процессе настаивания, полезные свойства сухофруктов остаются неизменными. В умеренных количествах, коньяк может приносить пользу здоровью человека. Так что, наслаждаясь ярким послевкусием напитка, с его помощью реально влиять на жизненный тонус, избавляться от токсинов, улучшать состояние пищеварительной и иммунной системы.

Источник: pogarchik.com

Выбираем правильные плоды

Самогон сам по себе считается довольно крепким напитком. Добавление в него в процессе приготовления различных фруктов и добавок делает вкус напитка более мягким, а также придает ему особый аромат.

Одной из самых популярных добавок для самогона считается слива.

При этом можно добавлять свежие или сушеные плоды. Сливу в сушеном виде называют черносливом.

Справка! Обычно для приготовления чернослива используется слива темных сортов продолговатого вида.

Настойка, приготовленная с добавлением чернослива, обладает рядом полезных свойств и лечебных эффектов:

1. В частности, чернослив обладает свойством очищать организм от шлаков и токсинов. Он содержит большое количество антиоксидантов в своем составе.
2. Кроме того, плоды чернослива являются помощниками в борьбе с инфекцией, попавшей в организм.
3. Чернослив и напитки, приготовленные из него, обладают ярко выраженным мочегонным эффектом.

Особенно популярно применение чернослива в качестве слабительного средства. Его часто рекомендуют при запорах и расстройствах кишечника.

При выборе чернослива для настоек можно брать плоды с косточками или без них.

Если выбран чернослив с косточками, то такой напиток нельзя настаивать больше 2 недель. Косточки начнут выделять вредные элементы, которые испортят настойку.

При выборе очищенных сухофруктов настойку можно готовить дольше – около месяца, но тоже не стоит передерживать во избежание изменения вкуса. При этом надо обратить внимание на легкость отделения косточки фрукта от его мякоти.

Сами плоды должны быть мясистыми, мягкими и блестящими:

1. В случае, если плоды оказались твердыми и тусклыми, напиток из такого продукта получится менее ароматным и полезным.
2. Хороший чернослив должен обладать характерным сладким вкусом с легкой кислинкой.

Для приготовления самогона можно использовать как домашние фрукты, так и купленные в магазине. При выборе чернослива в магазине лучше брать не слишком черные или светло-коричневые плоды, отдавая предпочтение плодам с натуральным оттенком.

Внимание! Черный чернослив бывает обработан глицерином или диоксидом серы для увеличения срока хранения, а светлый обдают кипятком перед засушиванием для удаления вредной микрофлоры. Это уменьшает полезные свойства сухофруктов и снижает их ароматность.

Также нужно помнить, что чернослив длительного хранения обладает более насыщенным вкусом, поэтому количество фруктов для приготовления настоев нужно сократить в два раза. Для приготовления десертного напитка можно добавлять сахар по вкусу.

Как правильно выбрать чернослив рассказывается на видео:

Классический рецепт с расчетом на 3 литровую банку

Существует множество рецептов приготовления самогона на основе чернослива. Для приготовления ароматного самогона используют не только сами плоды, но и различные пряности и добавки.

Для такого самогона необходимо подготовить следующее:

• чистую трехлитровую банку;
• 400 грамм чернослива (можно с косточкой);
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 литра самогона.

При этом крепость самогона не должна превышать 45 градусов. В случае наличия более крепкого алкоголя можно разбавить его очищенной водой.

Если подготовленный чернослив твердый, его лучше предварительно смягчить, размочив в воде. Также предпочтительнее очистить плоды от косточек непосредственно перед приготовлением напитка. При соблюдении данного условия настойка будет иметь более длительный срок хранения.

Важно! Косточки чернослива содержат вредные вещества, из-за которых напиток может стать непригодным для употребления. Помимо плодов в напиток можно добавить мед, ваниль, сухую гвоздику или даже перец в виде горошка.

Для приготовления самогона необходимо засыпать в банку чернослив и сахар. Затем смесь заливают подготовленным заранее самогоном, горлышко банки перевязывают марлей. Емкость с жидкостью нужно настоять в темном прохладном помещении около 7-10 дней.

Готовую настойку можно разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Справка! По вкусу такой напиток напоминает коньяк. Такой самогон часто употребляют в качестве аперитива, который в умеренном количестве улучшает аппетит.

На видео рассказывается, как приготовить самогон на черносливе:

Как приготовить домашний коньяк?

Приготовление коньяка – процесс достаточно сложный и длительный. Он требует неоднократной обработки винограда различных сортов. Но даже при таких сложностях можно приготовить отличный коньяк в домашних условиях, который по достоинству оценят ценители вкуса.

Одним из самых популярных видов домашнего коньяка считается напиток, приготовленный из чернослива.

Для приготовления домашнего коньяка следует выбрать свежие и неиспорченные плоды чернослива. При выборе плодов следует руководствоваться требованиями, описанными выше. Перед применением чернослив нужно тщательно промыть и высушить.

Кроме фруктов для изготовления коньяка нужно подобрать алкоголь высокого качества.:

• Лучше всего подойдет водка или домашний самогон, градус которых не должен превышать 50.
• При этом самогон должен быть хорошо очищен, чтобы настойка не приобрела неприятный запах впоследствии.

Исходя из вкусов и предпочтений в процессе приготовления коньяка можно добавлять такие ингредиенты, как кора дуба, мед, перец и гвоздику.

Итак, для приготовления 1 порции домашнего коньяка на черносливе необходимы следующие ингредиенты:

• Чернослив – 5-6 плодов.
• Алкоголь – 0,5 литра.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Гвоздика – 2-3 бутона.
• Ванилин – щепотка.
• Перец – 3-4 горошины.

Приготовление:

1. В чистую емкость, например в банку, нужно положить по очередности чернослив, сахар и специи.
2. Перед добавлением в коньяк специи следует слегка примять с помощью скалки.
3. Затем ингредиенты следует залить самогоном, добавить ванилин и сахар.
4. Все содержимое необходимо тщательно перемешать и закрыть крышкой.

Справка! Такой настой следует хранить в темном месте и поддерживать комнатную температуру. Каждые 2 дня смесь нужно встряхивать.

Готовность коньяка можно проверить через 10 дней. Затем готовый напиток нужно процедить через марлевую ткань и отфильтровать с помощью ваты. Это необходимо для удаления мутного осадка, который образуется после готовности коньяка.

После этого коньяк можно разлить по бутылкам и убрать в холодильник. Срок хранения такого напитка составляет 3-5 лет.

Технология приготовления вкусного коньяка на черносливе описана на видео:

Самый простой рецепт настойки

Одним из простейших рецептов считается приготовление чистого самогона без каких-либо примесей и добавок с использованием минимального количества ингредиентов.

При использовании свежих плодов чернослива необходимо брать 1-1,5 стакана плодов на 1 литр жидкости.

Необходимо положить фрукты в чистую емкость, засыпать необходимым количеством сахара и залить алкоголем. Через несколько дней настаивания напитка следует провести его фильтрацию и разлить по удобным емкостям.

Можно самим выбрать, насколько крепким будет готовый напиток:

1. Для любителей крепких алкогольных напитков надо использовать водку или разбавленный спирт.
2. В случае недостаточно цельного и сладкого вкуса напитка, можно оставить его настаиваться еще на несколько дней.
3. Такой напиток следует хранить в холодильнике или подвале для более долгого срока годности.

С добавлением коры дуба

Существует масса рецептов приготовления самогона из чернослива в домашних условиях. Например, один из рецептов подразумевает добавление в напиток коры дуба и шиповника.

Для этого потребуется:

• 400 грамм смеси чернослива, шиповника и сушеных яблок,
• 1 литр алкоголя,
• 1 стакан сахара,
• 2 столовые ложки коры дуба,
• немного имбиря.

Приготовление:

1. Кору дуба необходимо замочить в кипятке на несколько минут, а затем процедить эту смесь через марлю.
2. В дальнейшем необходимо подготовить чистую емкость и поместить в нее все ингредиенты.
3. Кору дуба надо поместить вместе с марлей в связанном виде.
4. Далее следует залить всю смесь алкоголем (водкой) и накрыть емкость крышкой.
5. Через 10 дней, проверив готовность, следует вынуть марлю с корой дуба и процедить остальной напиток.

Такой напиток можно употреблять через 2-3 дня после приобретения им характерного цвета и вкуса.

Готовим ликер

Ликер из чернослива можно легко приготовить в домашних условиях. При этом можно использовать домашние или покупные фрукты.

Можно даже использовать плоды с косточками, это придаст напитку легкий миндальный вкус, а сам напиток не причинит вреда здоровью при соблюдении правил приготовления.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный спирт или очищенный самогон. Кроме этих основных компонентов можно добавить в ликер мед вместо сахара, цедру 1 апельсина и 1 лимона, несколько палочек корицы, листья мяты и воду.

Приготовление:

1. Для начала необходимо тщательно промыть лимон и апельсин, затем снять с них верхнюю кожуру.
2. В чистую емкость нужно выложить чистый чернослив, корицу, цедру и мяту.
3. Затем необходимо залить эти компоненты алкоголем и закрыть.
4. Такую смесь следует настаивать около 3 недель в темном месте, а в процессе хранения встряхивать 1 раз в день.
5. После готовности необходимо процедить напиток, удалив при этом корицу.
6. Кроме того, нужно приготовить сироп с использованием сахара или меда, затем смешать напиток и охлажденный сироп.
7. Этот подслащенный напиток следует разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Он будет готов к употреблению через пару дней.

Внимание! Такой ликер запомнится легким копченым вкусом с добавлением ноток цитрусов и мяты, а также нежным сливовым ароматом. Его можно хранить в темном месте в течение 2-3 лет.

Как приготовить домашний ликер из чернослива с цедрой, мятой и корицей рассказывается на видео:

Несколько слов о сливе

Слива хороша тем, что ее можно употреблять в любое время года – в свежем и сушеном виде. При этом правильная обработка гарантирует сохранение всех полезных свойств этих фруктов.

Справка! Чернослив является одной из разновидностей сливы и употребляется в основном в виде сухофруктов. По своим вкусовым и полезным качествам он не уступает обычной сливе в ее свежем виде.

Он содержит целый набор ценных и питательных элементов, который подходит для человека в любом возрасте, даже младенческом:

• В частности, чернослив содержит такие элементы, как магний, кальций, фосфор, железо, пектины, клетчатку, а также целый ряд витаминов.
• Чернослив помогает при различных недугах, но при отдельных болезнях можно применять определенные отвары или спиртовые настойки.

Чернослив применяют при изготовлении различных фруктовых компотов, настоек и отваров, которые отличаются своими целебными свойствами. Особой популярностью пользуются спиртовые настои на основе чернослива.

Однако необходимо отметить, что полезные свойства таких настоев проявляются при правильной дозировке напитка.

Важно! Такие напитки улучшают метаболический процесс в организме, укрепляют сосуды и способствуют ускорению кровообращения. Кроме того, настойки из чернослива обладают приятным ароматом и нежным вкусом.

Самогон на черносливе считается алкогольным продуктом, но при этом он не теряет всех полезных свойств данного фрукта.

Напиток будет прекрасным украшением праздничного стола.

Кроме того, он будет весьма актуален в холодное время года, когда организму необходимо восполнять недостаток свежих фруктов и содержащихся в них витаминов. Главное условие при его употреблении – это соблюдение меры.

Источник: alko-zver.com

Общие принципы приготовления

Для домашнего коньяка нужен самогон или разведенный спирт. В любом случае его крепость не должна превышать 45°, иначе напиток получится слишком крепким. Чистый питьевой 96-градусный спирт чаще всего разводят водой 1 к 1, получается крепость 43°.

Но если хотите точно 40°, воспользуйтесь калькулятором самогонщика, чтобы соблюсти пропорции.

Осторожно. Чтобы химические реакции в растворе спирта и воды проходили правильно, лейте спирт в воду, а не наоборот.

При неправильном разведении жидкость может стать белесой, избавиться от мути непросто, иногда – только перегонкой. Настаивайте, как требует рецепт.

Ингредиенты

Коньяк чаще готовят из пищевого спирта нормального качества или из очищенного самогона двойной перегонки. Второй вариант даже предпочтительнее, если это самогон без сивушного запаха, собственного изготовления, и вы уверены в его качестве.

Главным, кроме спирта или самогона, ингредиентом в наших рецептах является чернослив. Поэтому подходите ответственно к его выбору, чтобы получился именно такой коньяк, как вам хочется.

Справка. Чернослив делают преимущественно из сорта слив венгерка, они твердомякотные, при сушке не лопаются и не усыхают до косточки, оставаясь мягкими и эластичными.

Не расползаются в кашицу при нажатии или попытке извлечь косточку.

При выборе сухофруктов обращайте внимание на такие «мелочи»:

• на плодах в ящике, из которого вы покупаете продукт, не должно быть и следов плесени;
• насыщенно черные и «глянцевые» плоды свидетельствуют о том, что их обрабатывали глицерином для продления срока хранения и придания товарного вида. Таких, кстати, большинство. Глицерин не является отравляющим веществом, но плоды перед закладкой в алкоголь необходимо промыть горячей водой, затем просушить на полотенце;
• вторая разновидность – чернослив бурой или светло-коричневой окраски. Он плох тем, что практически лишен аромата, а перед сушкой его окунали в кипяток;
• чернослив выбирайте крупный, сочный и наиболее ароматный из тех, что найдете на рынке. Именно из такого получится правильный домашний бренди.

Остальные ингредиенты также должны быть качественными и по возможности свежими. Ведь пряности со временем теряют аромат.

Этапы

Процесс приготовления условно разделите на этапы:

• Покупка или изготовление ингредиентов (спирт, самогон, чернослив, пряности и т.п.).
• Разведение спирта либо доведение самогона до нужного градуса.
• Соединение компонентов в стеклянной посуде (банка, бутыль).
• Настаивание в относительно прохладном месте, не в холодильнике, без попадания солнечных лучей. Если по рецептуре не указано иного способа.
• Процеживание и фильтрация.

Рецепты в домашних условиях на черносливе

Любители домашнего алкоголя, имитирующего коньяк, придумали немало рецептов, в которых используют чернослив, мы же приведем лучшие из них.

Быстрый из самогона за пару часов

По этому рецепту смесь из самогона, чернослива и специй необходимо прогреть. Но вначале подготовьте:

• 3 литра самогона 40-45°, хорошо очищенного, без резкого сивушного запаха.
• По 1 чайной ложке:
• черного чая без добавок и красителей;
• измельченной дубовой коры из аптеки или собственноручно собранной и высушенной;
• сахара;
• кофе растворимого.
• Пол чайной ложки пищевой соды.
• По 2 шт:
• крупного ароматного чернослива с косточкой;
• лавровых листочков среднего размера;
• бутончиков гвоздики.
• По 3 шт:
• горошин черного перца;
• зернышка кориандра.
• 5 изюминок.
• По маленькой щепотке ванильного сахара и молотого мускатного ореха.

В эмалированной или нержавеющей кастрюле достаточного размера смешайте все ингредиенты и поставьте на слабый огонь. Следите за содержимым.

Как только увидите признаки скорого закипания: от дна начнут отрываться маленькие пузыри, сразу снимите с конфорки и накройте крышкой. Когда остынет и заодно настоится, процедите и профильтруйте.

Как сделать на дубовой коре

Этот рецепт требует настаивания не менее 2 недель, зато порадует сбалансированным вкусом, практически неотличимым от коньячного.

Возьмите:

• разведенного спирта или самогона – 3 л;
• дубовой коры измельченной – 2 большие ложки;
• натурального лимонного сока – пару столовых ложек;
• чернослива – 10 шт;
• сахара – 1 ст ложку;
• мускатного ореха – 0,5 шт, если молотого – пол чайной ложечки.

Способ приготовления:

• Кору дуба опустите на 10 минут в кипяток. Затем воду слейте, кору просушите на полотенце.
• Промойте чернослив горячей водой в дуршлаге.
• Выдавите из лимона две ложки сока.
• Все вместе смешайте в банке.
• Оставьте в комнате под крышкой на 2 недели, время от времени встряхивая банку.
• Процедите, отфильтруйте.
• Разлейте по стеклянным емкостям и дайте постоять в темноте и прохладе не менее трех дней для стабилизации вкуса. Но чем дольше стоит, тем вкуснее становится.

Хранится такой домашний коньяк несколько лет, если бутылки плотно закрыты и вертикально стоят в подвале. Для надежности, чтобы пробки не рассохлись, их лучше залить сургучом или расплавленным воском. Открытую бутылку используйте на пару месяцев.

С черносливом и пряностями

На 1 литр самогона (разведенного спирта) понадобится:

• чернослив – 6 шт;
• чай черный листовой – 2 ст л;
• сахар – 1 ч л;
• перец черный – 3 горошины;
• гвоздика – 1 шт;
• ванилин – маленькая щепотка.

Приготовление:

• Промойте чернослив горячей водой.
• Истолките перец и гвоздичку в ступке.
• Все ингредиенты положите в банку и залейте алкоголем 40-45-градусным алкоголем.
• Закрытую банку поставьте в кухонный шкафчик.
• Настаивайте неделю, по два раза в день взбалтывая для лучшей экстракции.
• Процедите, профильтруйте, разлейте по бутылкам из стекла.
• Перед дегустацией дайте коньяку пару дней отдохнуть.

С чаем

Очень важно, кроме других качественных ингредиентов, выбрать натуральный листовой чай без ароматизаторов и красителей.

Чай в пакетиках лучше не применять, особенно если при опускании в кипяток он сразу же окрашивает воду. В таком гарантированно есть краситель.

Понадобится:

• 3 литра разведенного спирта или самогона;
• 2 столовые ложки листового чая;
• 6 шт чернослива с косточкой;
• 10 шт бутонов гвоздики;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 пакетик ванилина.

Смешайте ингредиенты в банке, слегка подавив чернослив. Коньяк по этому рецепту настаивайте 3 дня в прохладном затемненном месте. Идеально – в подвале. Встряхивайте ежедневно.

За это время напиток приобретет красивый коричневый цвет, аромат, соответствующий бренди, после чего можно дегустировать.

Обратите внимание. Во время настаивания возможно легкое помутнение, которое устраняется фильтрацией через вату.

С медом

Медовая нотка в домашнем коньяке делает его мягким и приятным для питья.

Понадобится:

• 1 литр самогона (разведенного спирта);
• 3 ст ложки меда. Не обязательно жидкого, засахаренный также подойдет;
• 120 г чернослива с косточкой;
• 0,5 ч л ванильного сахара.

Способ приготовления:

• Добавьте к алкоголю мед и ванильный сахар, размешайте до растворения.
• В банку поместите предварительно промытый горячей водой и просушенный чернослив.
• Плотно закройте и отправьте на две недели в темноту и прохладу. Раз в 2-3 дня обязательно энергично встряхивайте банку.
• Процедите, профильтруйте и расфасуйте в стеклянные бутылки.

Из чернослива с шиповником и сушеными яблоками

Такой коньяк не только вкусный, но и является дополнительным источником витамина С, что особенно важно в сезон простудных заболеваний.

Возьмите:

• 1 л самогона (спирта 40-45°);
• 150 г чернослива;
• 150 г шиповника;
• 100 г сушенных яблок;
• пару столовых ложек измельченной дубовой коры;
• чуточку имбиря;
• 1 ст л сока лимона.

Подготовленную кору и промытые сухофрукты залейте спиртным, добавьте остальные ингредиенты. Настаивайте полторы недели. Затем процедите и отфильтруйте.

Приготовление с шоколадом

Это – дамский напиток, ароматный и сладкий, напоминающий ликер с крепостью 20-25°.

Понадобится:

• 1,5 л самогона (разведенного спирта);
• 1,5 л воды;
• 1 плитка (100 г) черного шоколада;
• 3 стакана сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 8 шт чернослива.

Растопите в кастрюльке поломанную плитку шоколада, туда же добавьте ванильный сахар и спирт (самогон). Перелейте в банку и поставьте на 5 дней в холодильник. Периодически встряхивайте.

На пятый день вечером сварите сироп из воды и сахара, в еще горячий положите чернослив. Через пару часов прогрейте сироп с черносливом, накройте и оставьте на ночь.

Утром чернослив уберите, смешайте сироп с шоколадно-ванильной настойкой. Процедите и профильтруйте.

Еще по теме: Домашний коньяк с шоколадным вкусом

Как и сколько нужно настаивать коньяк с черносливом?

Готовится напиток с использованием чернослива недолго, если сравнивать с настаиванием в бочонке. Время выдержки – от 3 дней до 3 недель.

Выдерживайте смесь из алкоголя, чернослива и добавок в виде пряностей (иногда – дубовой коры или чипсов) в темном и нежарком месте (в комнатных условиях или в подвале, где температура около 10°С) положенное по рецептуре время. Передерживать не стоит, поскольку от этого может пострадать вкус.

По завершению процесса процедите коньяк, а затем профильтруйте с помощью ваты или кофейных фильтров, чтобы напиток был кристально прозрачным.

Советуем почитать: Как сделать коньяк из водки своими руками?

Пейте с удовольствием и делитесь рецептами статьи с друзьями в соцсетях.

Источник: zen.yandex.ru