Рецепт наливки из черноплодной рябины

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).

Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки.

Настойка из черноплодной рябины: 7 рецептов в домашних условиях

Классическая настойка из черноплодной рябины

В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

  1. Рябина черноплодная – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 300–500 грамм

Метод приготовления

  1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
  2. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.
  3. Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.
  4. Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.

Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

  1. Черная рябина – по плечики 3-х литровки
  2. Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл
  3. Лимон (крупный) – 3 шт.
  4. Сахарный песок – 200 г
  5. Вода – 200 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
  2. Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.
  3. Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.
  4. После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.
  5. Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Ингредиенты

  1. Свежая черноплодная рябина – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахар – 500 г
  4. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

  1. Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.
  2. Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.
  3. После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.
  4. Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
  5. Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.

Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке

Ингредиенты

  1. Черная рябина – 2,5 стакана
  2. Коньяк – 1 л
  3. Мед – 3 ст. л.
  4. Кора дуба – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.
  2. Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.
  3. Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.
  4. Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».

Настойка из красной и черноплодной рябины

Ингредиенты

  1. Черноплодная рябина – 1 стакан
  2. Красная рябина – 1 стакан
  3. Мед – 2-3 ст. л.
  4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.
  2. После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черноплодная с вишневым ароматом

Ингредиенты

  1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
  2. Вишневые листья – 100 шт.
  3. Сахар – 1/3 стакана
  4. Вода – 1,5 л
  5. Водка – 700 мл

Метод приготовления

  1. Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.
  2. Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.
  3. После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.

Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом

Ингредиенты

  1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
  2. Вишневые листья – 1 стакан
  3. Сахар – 500 г
  4. Лимонная кислота – 1 ст. л.
  5. Вода – 1,5 л
  6. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.
  2. После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.
  3. Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
  4. Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.

Источник: vzboltay.com

Черноплодная рябина очень популярное растение на отечественных широтах. Растение не прихотливо в росте и даёт хороший урожай, а его ягоды очень полезны, так как содержат в себе целый комплекс витаминов и макронутриентов. Из плодов рябины изготавливают джемы, варенья, соки и различные алкогольные напитки. Популярными являются рецепты по приготовлению наливки из чёрной рябины, она получается насыщенного цвета с изысканным, слегка терпким вкусом.


Наливка из черноплодной рябины

Наливка из черноплодной рябины будет иметь самый насыщенный вкус, если использовать плоды растения, собранные после первых заморозков. Чем крупнее будут ягоды, тем лучше, если свежей рябины нет, можно использовать ранее засушенную. Ягоды должны быть хорошо вымытыми и отделены от веточек и лишней зелени. Мелкие, недозревшие ягоды также лучше убрать, так как они слишком горькие и могут придать излишнюю горечь напитку.

Алкоголь для наливки может быть разный. Подойдёт как разбавленный спирт, водка или самогон, так и коньяк, всё зависит от вкусовых пристрастий.

Приготовление напитка, процесс довольно длительный, разные рецепты требуют определённого времени, в среднем на изготовление уходит от двух до четырёх месяцев, в некоторых случаях эта цифра может доходить и до года. Наливка, как и коньяк при более длительной выдержке раскрывает большее количество вкусовых оттенков. Храниться напиток, может длительное время, не теряя своих вкусовых качеств и внешней презентабельности. Цвет, получается, от ярко-красного, рубинового до тёмно-фиолетового, в зависимости от пропорции и насыщенности ягод. По вкусу она горьковатая и терпковатая, с вяжущей основой.


Приготовление наливки

Существует много различных рецептов приготовления этого напитка. Как классический вариант без лишних ингредиентов, так и необычные с добавлением разных вспомогательных продуктов.

Классический рецепт

Вам потребуются:

очищенные ягоды красной или чёрной рябины 1кг.;

выбранный алкоголь 1 литр;

сахар добавляется по желанию (300-500 гр.) возможно, приготовление и без него.

Подготовленные плоды засыпают в стеклянную банку, заливают спиртом или другим алкоголем, на вкус добавляют сахар. Полученное содержимое закрывается плотно крышкой и ставится в тёмное место. В таком состоянии будущая наливка должна провести 45-60 дней, банку необходимо взбалтывать, хотя бы несколько раз в неделю. После, получившийся напиток отфильтровывается, разливается в подготовленную тару и готов к употреблению. Хранить наливку лучше в прохладном месте, во времени ограничения срок годности практически не имеет.

Это интересно!

Жмых, который получился после фильтрации можно использовать повторно. Его также заливают спиртом, и получается вторая порция напитка, по вкусовым качествам она не уступает первой, даже получается немного мягче предыдущей.

//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/105/61/105061864_5922.PNG


Наливка ароматная

Чтобы добавить пикантного аромата вашему напитку, можно использовать гвоздику, несколько её бутонов полностью изменят запах наливки.

Чтобы приготовить этот рецепт потребуется:

ягоды черноплодки или красной рябины на выбор — 1,5 кг.;

сахар — 1 кг.;

алкоголь — 1 л.;

гвоздика — несколько бутонов.

Плоды рябины всыпают в банку, толкут ступой, можно использовать более современный метод, например, измельчить при помощи блендера. После в полученную массу всыпают необходимое количество сахара, перемешивают, закрывают горлышко банки ситцем или марлей и оставляют на несколько дней при комнатной температуре, в тёмном месте. После в полученную смесь вливается водка, ёмкость закрывается крышкой и отправляется в тёмное, более прохладное место на 2-3 месяца, периодически напиток следует взбалтывать. По истечении заданного срока наливку процеживают, сделать это можно при помощи специальных бумажных фильтров или использовать слой ваты с марлей. Вкушать изысканный вкус получившегося напитка можно в течение трёх лет.

Наливка с мёдом на коньяке

Для приготовления понадобится:

ягоды рябины чёрной или красной — 1 кг.;

коньяк — 1 л.;

мёд — 5 столовых ложек.


Рецепт этого напитка в приготовление аналогичен предыдущему, ягоды помещаются в стеклянную ёмкость, заливаются коньяком, в содержимое добавляют мёд. Закрывается сосуд крышкой и в течение нескольких месяцев с систематическим взбалтыванием, помещается в тёмное место. После процеживается и разливается в бутылки.

Наливка без спирта

Рябиновая наливка без содержания спирта ещё один вариант приготовления яркого напитка, он получается несколько слаще предыдущих вариантов за счёт большего количества сахара, требуемого для эффективного брожения.

Состав ингредиентов следующий:

плоды красной рябины или черноплодки — 1 кг.;

сахар 3кг.;

палочка ванили и цедра апельсина, по желанию.

Рябину растирают с сахаром, помещают в стеклянную банку, для изменения аромата можно добавить ваниль, цедру лимона или апельсина. Содержимое оставляется на шесть недель в тёмном месте, ёмкость в этот период накрыта марлей. В течение этого времени следует перемешивать будущий напиток, чтоб он лучше бродил. Когда брожение будет закончено, содержимое отфильтровываю, наливают в бутылку и в течение трёх месяцев настаивают в прохладном месте. По истечении этого срока наливка готова к дегустации.

Полезные секреты приготовления

Лучшая температура для брожения составляет 23-26 градусов, если она выше процесс идёт интенсивнее, что сказывается на вкусовых качествах напитка.


При меньшей температуре, брожение приостанавливается или может вовсе исчезнуть; разливать готовый напиток лучше в бутылки из тёмного стекла, так он будет лучше храниться; в момент брожения содержимое ёмкости увеличивается в объёме, поэтому не следует наполнять сосуд до верха; растирать рябину лучше небольшими порциями, так как её ягоды достаточно плотные; выбранный алкоголь должен быть не крепче 60 градусов; сахар необходимо выбирать только белый, рафинированный, без желтизны, в противном случае есть вероятность, что напиток не получится прозрачным.

http://samogoniche.ru/wp-content/uploads/2015/07/Nalivka_iz_chernoy_ryabiny_2-e1436469243275-300x233.png

Еще рецепты алкогольных напитков из рябины

Первый рецепт

В тару насыпьте ягоды рябины по самое горлышко;

Сверху залейте их водкой. Добавьте немного сахара и специи по вкусу и накройте крышкой;

Чтобы крышка была плотно закрытой её нужно хорошо уплотнить. Для этого смешайте муку с водой, чтобы получилась вязкая и липкая масса. Полученным тестом плотно смажьте место соединения крышки с кастрюлей;

Поставьте наполненный сосуд в духовку, разогретую к температуре семьдесят градусов. Важно, чтобы температура была именно такой, поэтому её лучше измерить специальным градусником. Если температура будет больше, вы получите вино; Пусть напиток настаивается в духовке около 60 минут;


Спустя время нужно уменьшить температуру на десять градусов и оставить настаиваться в течение полтора часов;

Затем снова понизьте температуру на десять градусов и оставьте ещё на полтора часа. В общей сложности наливка должна быть в духовке 4 часа;

Когда выключите духовой шкаф, напиток сразу не доставайте. Дайте ему полностью остыть. После чего его нужно поставить в тёмном месте на четыре дня;

Спустя время дуршлаг застелите вафельным полотенцем или марлей. Вылейте в него наливку и подождите, пока стечёт жидкость в подставленную кастрюлю;

Когда жидкость стечёт, завяжите ткань узлом и повесьте над миской, путь стекают остатки.

Отжатую жидкость разлейте по бутылкам, попробуйте, и по необходимости добавьте мелкий сахар, а затем закупорьте крышками;

Готовой наливке нужно дать время ещё немного постоять, и только потом можно пить.

Второй рецепт приготовления наливки с водкой

Переберите полтора килограмма ягод рябины. Промойте и хорошо просушите. Поместите ягоды в банку и засыпьте двумя стаканами сахарного песка. Сверху вылейте полтора литра водки, обязательно оставив к верху пару сантиметров свободного места. Банку накройте пергаментом, сложенным в три слоя и перевяжите ниткой или накройте крышкой. Поставьте заготовку в тёмное холодное место на два месяца. Спустя время процедите, и плотно закройте бутылки. Хранить такую наливку в домашних условиях нужно в холодном месте.

Третий рецепт напитки с гвоздикой, которая придаст напитку ароматическую нотку

В банку высыпьте полтора килограмма ягод. С помощью деревянной скалки превратите их в кашицу. Добавьте пол килограмма сахара и три бутона гвоздики. Хорошо перемешав массу, перевяжите горлышко банки марлей и поставьте её на пару дней в тёмном месте на кухне. Спустя время залейте смесь литром водки. Накройте банку крышкой и оставьте в покое на 60 дней в темноте при температуре 20 градусов. Готовый напиток процедите, и разлейте по бутылкам. Хранить наливку можно не больше трёх лет.

Ещё один рецепт наливки с добавлением мёда

В банку поместите полкилограмма ягод чёрной рябины. Добавьте 30 грамм жидкого мёда и хорошо перемешайте. Затем полученную смесь добавьте к спирту или воде (пол-литра). Снова хорошо перемешайте. Накройте банку крышкой и поставьте в тёмном тёплом местечке на 80 дней. Один раз в семь дней банку нужно хорошо встряхивать. Готовую настойку на спирту или водке процедите, и разлейте по бутылочкам. Хранить можно сколько угодно в тёмном месте.

Рецепт приготовления наливки с вишнёвым компонентом

Стакан чёрноплодной рябины смешайте с 150 вишнёвыми листочками. Залейте литром воды и прокипятите около получаса на медленном огоньке. Дайте настояться отвару в течение суток. Спустя время процедите, и добавьте сахар (300 грамм). Подогрейте до кипения и снимите с плиты. Остудив, добавьте пол-литра водки и поставьте напиток в тёмном месте на семь дней. Чтобы напиток получился красивого цвета, добавьте в неё столовую ложку лимонной кислоты. Благодаря листьям вишни, он становится похожий по вкусу на вишнёвку.

Последний рецепт

Смешайте 33 листика вишни, столько же листочков смородины и малины, стакан чёрноплодной рябины, 800 миллилитров воды. Проварите массу полчаса. Остудите, процедите и добавьте стакан сахара и лимонную кислоту (5 грамм). В остывшую наливку добавьте пол-литра водки и хорошо перемешайте. Дайте настояться не меньше двух месяцев.

Польза наливки

Наливка из рябины, красной или чёрной не только вкусная, но и полезная, если её употреблять в рекомендованных количествах и не злоупотреблять дозами, всё-таки она содержит алкоголь. Напиток сохраняет практически все полезные свойства свежих плодов рябины, что позволяет использовать её в лечебных целях, в качестве профилактики различных заболеваний.

Если принимать наливку как лекарство, не более чем по 30-50 грамм в день можно:

улучшить защитные функции организма;

уменьшить содержание холестерина в крови;

снизить артериальное давление;

улучшить обменные процессы и работу желудочно-кишечного тракта; укрепить стенки сосудов;

повышает пониженную кислотность желудка.

Помимо представленных видов наливок, существуют и другие рецепты этого напитка, экспериментируйте, добавляя дополнительные ингредиенты. Изменяйте пропорции необходимых продуктов на свой вкус, экспериментируя, вам получится добиться необычного и особенного вкуса, эксклюзивного, собственного производства, чем непременно вы удивите своих родных и близких во время праздничного застолья.
ИСТОЧНИК

Источник: www.liveinternet.ru

Как сделать наливку из черноплодной рябины

Все-таки с самого начала следует немного определиться с терминами, чтобы понимать разницу в процессах изготовления. Для большинства потребителей наливка и настойка практически ничем друг от друга не отличаются. Профессиональные же кулинары и виноделы прекрасно знают, что наливка – это то, что готовят методом естественного брожения без добавления спиртосодержащих жидкостей. По сути, от вина наливка отличается лишь повышенным содержанием сахара.

А вот любую настойку изготавливают с обязательным добавлением водки или самогона (или другого крепкого напитка). Как говорится – настаивают на спирту. Таким образом, наливка и настойка из черноплодной рябины – это вовсе не одно и то же. И различаются эти напитки, прежде всего, своим градусом – настойки гораздо крепче и подходят больше для мужчин.

Но поскольку эта разница в терминах в практическом применении имеет значение в основном для профессионалов, то в статье будет иногда использован термин «наливка» в применении и к настойке тоже.

Для приготовления домашней классической наливки из черноплодки используют только свежие и совершенно зрелые ягоды и без добавления водки. Но со свежими ягодами черноплодной рябины тоже не все просто – употреблять их для приготовления наливки лучше после первых морозов, когда из них уходит вся терпкость, и в готовом напитке не будет ощущаться горечи.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Можно использовать и замороженные ягоды, иногда их даже специально подмораживают, чтобы ускорить процесс изготовления. А вот из сухих ягод черноплодки можно приготовить лишь настойку с добавлением любого спиртосодержащего напитка.

Перед использованием ягоды перебирают, удаляя испорченные и те, у которых непропорционально маленький размер. Из таких плодов вряд ли получится что-то вкусное, они обычно и горчат больше обычного.

Конечно, необходимо удалить все веточки, листочки и черешки – в данном случае они не привнесут в напиток ничего полезного.

Если наливку из черноплодной рябины в домашних условиях будут готовить по классическому рецепту, то мыть ягоды не стоит – на их поверхности обитают «дикие» дрожжи, наличие которых поможет процессу естественного брожения.

В ином случае ягоды черноплодки промывают под текущей водой, а затем обсушивают, разложив на тканевом или бумажном полотенце.

Классический рецепт наливки из черноплодной рябины

Этот рецепт не зря называется классическим – таким способом готовили наливку из черной рябины в домашних условиях еще сотни лет назад.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Для этого из продуктов понадобится лишь:

  • 3 кг ягод самой черноплодной рябины;
  • 1 кг сахарного песка.

Сам процесс приготовления довольно продолжителен, но натуральный вкус готового продукта стоит затраченных усилий.

  1. Свежие немытые ягоды давят с помощью деревянной толкушки или, в крайнем случае, используя погружной блендер.
  2. Ягодную массу помещают в стеклянную емкость, добавляют сахар и хорошенько перемешивают.
  3. Накрывают емкость двойным слоем марли и располагают в месте без света с температурой от + 18 °С до + 25 °С.
  4. Выдерживают, таким образом, несколько дней, раз в сутки перемешивая содержимое банки деревянной ложкой или палочкой.
  5. Когда появятся очевидные признаки начала процесса брожения, кислый запах, белая пена, шипение, на емкость устанавливают гидрозатвор или его аналог – резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
  6. Наливка должна перебродить в течение 30-45 дней.
    Внимание! Признаками окончания процесса брожения служат опускание перчатки или прекращение появления пузырьков в гидрозатворе.
  7. Стараясь не затронуть осадка на дне емкости, ее содержимое сливают в другое место через несколько слоев марли или фильтр из ваты.
  8. После чего разливают наливку по бутылкам, плотно закупоривают пробками и выдерживают от 70 до 90 дней в прохладном месте (+ 10-16 °С) без света.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Конечно, дегустацию можно проводить и раньше, но выдержка улучшает вкусовые качества напитка. Домашнюю наливку из черноплодной рябины по этому рецепту готовят без водки или какого-либо другого крепкого спиртосодержащего напитка, поэтому ее крепость невелика – равняется примерно 10-13%.

Наливка из черноплодной рябины на водке

Для тех, кого не удовлетворяет крепость напитка, описанного в предыдущем рецепте, существует более серьезный вариант наливки из черной рябины на водке. Используя этот рецепт, можно приготовить наливку методом естественного брожения, а на последнем этапе закрепить напиток с помощью водки. В итоге получается что-то среднее между наливкой и настойкой.

Понадобятся:

  • 2 кг ягод черноплодки;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л водки.

Приготовление:

  1. В стеклянную банку соответствующего объема засыпают немытые ягоды черноплодки, перемежая их со слоями сахара. Самым верхним слоем должен оказаться сахар.
  2. Горловину перевязывают марлей и банку помещают на солнечный и теплый подоконник на 5-6 дней.
  3. При начале брожения на горловину надевают перчатку или ставят гидрозатвор, которые снимают примерно через месяц-полтора, когда процесс полностью завершится.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  4. Наливку отфильтровывают сквозь марлю, добавляют водку и хорошо перемешивают.
  5. Разливают по бутылям, плотно закупоривают и помещают в прохладное темное место на 1,5-2 месяца для настаивания.

Крепость полученного в домашних условиях напитка уже может достигать 20 градусов.

Как приготовить наливку из черноплодки с ванилью и апельсином

С помощью той же самой классической методики естественного брожения можно приготовить очень вкусную домашнюю наливку из черноплодной рябины с экзотическими нотками цитрусовых и ванили.

Потребуются:

  • 3 кг черноплодки;
  • 1 кг сахарного песка;
  • цедра с 3 апельсинов;
  • несколько палочек ванили.

Процесс приготовления полностью совпадает с классическим рецептом. Ваниль и апельсиновую цедру добавляют в самом начале процесса.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Наливка из черноплодной рябины на спирту

А в этом рецепте представлен уже вариант приготовления настоящей настойки из черноплодки на спирту. Несмотря на приличный градус напитка, около 40%, пьется он очень легко и приятен на вкус.

Понадобятся:

  • 1 кг ягод рябины;
  • около 1 л спирта 60%;
  • 300 г сахара (необязательно).

Изготовление:

  1. Промытую и подсушенную черноплодку засыпать в банку.
  2. Налить спирта так, чтобы его уровень на 2-3 см перекрывал ягоды.
  3. При желании досыпать сахара и все содержимое в банке хорошенько взболтать.
  4. Закрыв крышкой, поставить банку в теплое место без света на 2-3 месяца. Желательно вспоминать о банке и встряхивать ее содержимое хотя бы раз в 5 дней.
  5. Процедить готовую настойку через марлевый фильтр и разлить ее по бутылям, плотно закупорив их пробками.

Наливка из черноплодной рябины на самогоне

По точно такой же технологии готовят наливку-настойку из черноплодки в домашних условиях на самогоне.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Если взять самогон крепостью около 60 градусов, то и соотношение остальных ингредиентов будет точно таким же, как в предыдущем рецепте.

Для вкуса в такой домашний напиток можно дополнительно добавить несколько щепок дубовой коры или кусочки лимонной цедры.

Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Этот рецепт требует предварительной термической обработки черноплодки, но зато из ее ягод получается извлечь максимум вкуса и аромата.

Понадобятся:

  • 1 кг ягод черноплодки;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 1 л 95,6% пищевого спирта;
  • 200 г вишневых листьев (около 300 штук);
  • 400 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара или половинка одного стручка;
  • 4 бутона гвоздики.

Приготовление:

  1. Отобранную, промытую и просушенную рябину помещают вместе с вишневыми листьями в толстостенную кастрюлю, добавляют воды и половину положенной по рецепту дозы сахара.
  2. Варят после закипания на небольшом огне около 40 минут, после чего оставляют остывать минимум на 12 часов.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  3. На следующий день пюре процеживают, слегка отжав мякоть, которую можно уже выбросить.
  4. К образовавшемуся соку добавляют оставшуюся половину сахара и все слегка подогревают, чтобы добиться полного его растворения.
  5. Переливают в подходящую по объему стеклянную банку, остужают, добавляют спирт и пряности, хорошо размешивают.
  6. Банку плотно закрывают и оставляют без внимания на 3 или 4 месяца в прохладном месте без света.
  7. По истечении этого срока наливку из вишневых листьев и черноплодки аккуратно сливают с осадка, процеживают, переливают в сухие, чистые бутылки и дают еще пару дней настояться перед первой дегустацией.

Вкусная наливка из черноплодки с вишневым листом и лимоном

Этот рецепт во многом напоминает предыдущий, лишь к действующим компонентам добавляют 2 лимона и 100 г натурального меда.

Измельченную цедру от вымытых лимонов кладут в ягоды перед самой первой варкой. А отжатый лимонный сок с медом добавляют в уже процеженный напиток после последнего добавления сахара.

Рецепт наливки из черной рябины с мятой и гвоздикой

Несложен и способ приготовления очень ароматной наливки в домашних условиях по следующему рецепту.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Понадобятся:

  • 1500 г ягод черноплодной рябины;
  • 500 мл водки;
  • 500 г сахарного песка;
  • 50 г листьев свежей мяты или 20 г сухой;
  • 3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:

  1. Стеклянную банку или бутыль вымыть и высушить в духовке.
  2. На дно засыпать сахар и положить гвоздику.
  3. Черноплодку растереть в пюре и присоединить к сахару и гвоздике, хорошенько встряхнув.
  4. Горловину прикрыть марлей и оставить на 3 дня в темном месте.
  5. На 4-й день в емкость с будущей наливкой залить водку, еще раз хорошо все взболтать, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить для настаивания на 2-3 месяца.
  6. Готовую наливку процедить, разлить по заранее приготовленным бутылкам и хранить в прохладном месте.

Черноплодная рябина: рецепт приготовления наливки с черносливом и бадьяном

Приготовленная по этому рецепту домашняя наливка из черноплодки порадует своей несколько тягучей консистенцией и более интенсивным цветом.

На трехлитровую банку потребуются:

  • 1-1,2 кг черноплодной рябины;
  • 1,5 л водки;
  • 300 г сахара;
  • 100 г чернослива;
  • палочка корицы;
  • несколько звездочек бадьяна.

Приготовление:

  1. В чистую и сухую банку выкладывают ягоды черноплодки примерно по плечики.
  2. Их полностью заливают водкой, банку закрывают крышкой и ставят на 2,5 месяца в темное место, не забывая ее, по крайней мере, раз в неделю встряхивать.
  3. Через положенный промежуток времени наливку процеживают и сливают ее в другую емкость.
  4. Добавляют к ней чернослив, сахар и прочие специи по рецепту, закрывают крышкой и снова убирают в темное место на 30 дней, опять не забывая перемешивать содержимое раз в неделю.
  5. Наливку вновь процеживают, убирают специи и чернослив и распределяют по бутылкам, плотно закупорив последние.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Рецепт домашней наливки из черной и красной рябины

Необычно вкусную наливку в домашних условиях можно приготовить, смешав обе разновидности рябины: красную и черную. Правда, они слегка различаются по содержанию сока в ягодах, поэтому красную рябину перед использованием необходимо обязательно раздавить, чтобы извлечь из нее максимальное количество полезных веществ. Соотношение используемых ингредиентов примерно следующее:

  • 500 г красной рябины;
  • 500 г черноплодной рябины;
  • 1 л водки;
  • 300 г сахарного песка.

Еще одной особенностью использования красной рябины является тот факт, что напиток из нее требует более длительного настаивания. В остальном сама технология процесса идентична той, что описана в предыдущем рецепте.

Наливка из замороженной черноплодной рябины

Из замороженных ягод черноплодки можно приготовить вкусную и полезную наливку или настойку по любому из описанных здесь рецептов. Необходимо лишь сначала разморозить ягоды и слить с них лишнюю жидкость. Затем взвесить и использовать в тех же пропорциях, что и свежие.

Рецепт наливки из сушеной черноплодной рябины

А вот из сушеной черноплодки приготовить наливку методом естественного брожения не получится. Зато сушеные ягоды прекрасно подойдут для изготовления настойки на водке, спирту или самогоне. При их использовании необходимо лишь учитывать некоторые особенности:

  1. Количество сушеных ягод при использовании их в рецептах нужно уменьшать вдвое, по сравнению со свежими.
  2. Перед началом настаивания сушеные ягоды лучше измельчить для более полной и равномерной «отдачи» своих свойств.
  3. Длительность настаивания при использовании сушеных ягод черноплодной рябины увеличивается в среднем в 2 раза и составляет около 4-5 месяцев.

Домашняя наливка из черноплодной рябины на коньяке с медом

Очень вкусным и полезным оказывается напиток, настоянный на коньяке с добавлением меда. Эта домашняя настойка способна оказать действенную помощь при простудных заболеваниях. Кроме того, мед усиливает некоторые другие целебные свойства черноплодки.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Понадобится:

  • 500 г ягод черноплодки;
  • 500 мл коньяка;
  • 3-4 ст. л. натурального меда.

Изготовление:

  1. Ягоды черноплодки смешивают в любой удобной стеклянной посуде с коньяком.
  2. Добавляют мед, размешивают, плотно закрывают крышкой и размещают на 3 месяца в теплом помещении без света.
  3. Каждую неделю содержимое емкости хорошенько взбалтывают.
  4. Готовую настойку процеживают, разливают по отдельным бутылкам и настаивают еще в холодном месте около месяца.

Наливка из черноплодки с корой дуба

Добавление в домашнюю наливку коры дуба само по себе способно придать напитку коньячный привкус. Для изготовления лучше всего использовать любой фруктовый самогон или виноградный спирт.

Количество ингредиентов рассчитывают приблизительно, исходя, прежде всего, из объема трехлитровой банки.

  • от 800 до 1300 г ягод черноплодки;
  • около 1,5 л самогона;
  • примерно 300-400 г сахара;
  • щепотка коры дуба;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Готовят наливку методом двукратного настаивания.

  1. В банку насыпают ягод столько, чтобы они заняли примерно ¾ от ее объема и добавляют сахара в количестве 1/10 от объема черноплодки.
  2. Закрывают крышкой и настаивают около 5 дней в темном помещении с прохладной температурой.
  3. Добавляют лимонную кислоту, кору дуба и вливают самогон.
  4. Настаивают около месяца в том же помещении.
  5. Затем настойку процеживают, жидкость переливают в отдельную емкость, а ягоды засыпают еще раз точно таким же количеством сахара.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  6. Взбалтывают и оставляют в теплой комнате еще на 5 дней.
  7. Процеживают получившийся сироп и смешивают его с настойкой, полученной в первый раз.
  8. Разливают по бутылкам и выдерживают в прохладном месте еще 1,5-2 месяца.

Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины

Этот рецепт недаром пользуется огромной популярностью. Ведь тот напиток, который получается в результате, трудно сравнить по вкусу и аромату с чем-либо похожим. Если не знать его состава, то, скорее всего, никто не сможет догадаться, из каких ингредиентов приготовлена такая домашняя наливка.

В стандартном варианте наливки используются не 100 листьев, а всего лишь 99. Число 100 в рецепте названо исключительно ради круглой цифры.

Понадобятся:

  • 250 г ягод черноплодки;
  • 33 листа вишни;
  • 33 листа черной смородины;
  • 33 листа малины;
  • 200 г сахара;
  • 500 мл качественного самогона или водки;
  • 800 мл очищенной воды;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Зато существует альтернативный вариант этого рецепта, в котором общее количество листьев действительно равно 100. Но в дополнение к листьям вишни, смородины и малины в этой наливке из черной рябины используются и листья груши. Они позволяют ненавязчиво смягчить вкус готового напитка и сделать его еще более интересным.

Ингредиенты, которые потребуются по этому варианту, следующие:

  • по 25 листочков малины, вишни, груши и черной смородины;
  • 350 г ягод черноплодной рябины;
  • 1 л водки;
  • 300 г сахара;
  • 1 л воды;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления по рецепту в домашних условиях одинакова и не зависит от состава ингредиентов. Каждый выбирает для себя, какой состав ему ближе, а при желании можно попробовать оба варианта и выбрать оптимальный.

  1. Ягоды черноплодки очищают, промывают и подсушивают.
  2. Перекладывают в огнеупорную емкость и разминают деревянным пестиком.
  3. Листья разминают в руках и присоединяют к ягодам.
  4. Добавляют лимонную кислоту и сахар, и заливают все водой.
  5. Помещают емкость на слабый огонь и, не доводя до закипания, томят в таких условиях около получаса.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  6. Затем процеживают полученную жидкость, хорошо отжимая ягоды и листья.
  7. Добавляют необходимое количество водки, перемешивают и помещают в темное место на 3-4 недели минимум для настаивания.
  8. Готовую наливку еще раз процеживают и распределяют по бутылям.

Рецепт полезной и ароматной наливки из черноплодки с кардамоном и имбирем

Понадобятся:

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1 л 95,6% пищевого спирта;
  • 1 л водки;
  • 3 см подсушенного корня имбиря;
  • 3 зернышка кардамона;
  • 1 стручок ванили.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Приготовление:

  1. Черноплодку засыпают в чистую и сухую стеклянную банку, добавляют все пряности и вливают алкоголь.
  2. Настаивают напиток в прохладном помещении без света около 3-4 недель.
  3. Процеживают, разливают по бутылям и отстаивают еще около 6 месяцев для образования полного вкусового букета.

Простой рецепт наливки из черноплодной рябины с яблоками

Сочетание яблок с черноплодной рябиной принято считать классическим.

Понадобятся:

  • 400 г ягод черноплодки;
  • 400 г антоновских яблок;
  • 1 л воды;
  • 700 мл водки;
  • 400 г сахара;
  • 1 ст. л. меда;

Приготовление:

  1. Яблоки натирают на крупной терке, черноплодную рябину просто освобождают от веточек, промывают и просушивают на полотенце.
  2. Кипятят воду с сахаром, добавляют рябину и яблочную массу и варят 5 минут.
  3. Фруктово-ягодную смесь остужают, перекладывают в чистую банку, заливают водкой и оставляют на 3-4 недели под крышкой при комнатной температуре в темноте.
  4. 1-2 раза в неделю наливку желательно перемешивать.
  5. Процедить через несколько слоев марли, добавить мед и оставить еще на пару недель в том же месте.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  6. Не задевая осадка на дне, процедить, перелить в бутылки и настаивать еще месяц, после чего можно домашнюю наливку дегустировать.

Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из черной рябины

В отличие от прочих рецептов, в которых наливки настаивают в течение многих месяцев, существует возможность получить прекрасный по вкусу и выдержанности напиток в домашних условиях всего лишь за неделю. Правда, для этого потребуется отыскать керамическую или чугунную посуду с довольно плотно прилегающей крышкой объемом не менее 2 литров. Остальные компоненты вполне традиционны и их подбор не вызовет особых сложностей.

  • от 1 до 1,5 кг ягод черноплодной рябины (удобнее отмерять количество в литрах – должно быть около 2 л ягод, в зависимости от объема найденной посудины);
  • такое количество водки, чтобы ягоды были залиты ею целиком;
  • сахар и специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:

  1. Перебранные, промытые и высушенные ягоды черноплодки высыпают в приготовленную посудину, заливают водкой и добавляют специй и сахара, если нужно.
  2. Закрывают крышкой и обмазывают снаружи липким тестом (вода + мука) так, чтобы не осталось ни единой щелочки.
  3. Помещают емкость с будущей наливкой в духовку при температуре + 70 °С на один час. Важно, чтобы температура на датчике в духовке соответствовала действительности, иначе уже при температуре + 78 °С спирт может закипеть, и ничего хорошего не получится.
  4. Затем 1,5 часа необходимо продержать емкость в духовке, уменьшив температуру до + 60 °С.
  5. И, наконец, еще 1,5 часа – при температуре + 50 °С.
  6. Затем духовку выключают вовсе и держат там емкость с наливкой до полного остывания.
  7. После чего переставляют ее в любое удобное темное место в комнате еще на 4 дня.
  8. Через 4 дня, предварительно отколупав все тесто из щелей, содержимое емкости проливают через дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли.
  9. Основную жидкость тут же переливают в бутыль и закупоривают, а весь жмых подвешивают в марлевом мешочке над кастрюлей, давая ему несколько часов для полного стекания.
    Рецепт наливки из черноплодной рябины
  10. Не стоит сильно отжимать ягоды для ускорения процесса, в результате в наливке может появиться мутный осадок.
  11. Стекшую жидкость присоединяют к прежде разлитой наливке, перемешивают и пробуют.
  12. Домашняя наливка готова, но при желании к ней можно добавить еще некоторое количество сахара.

Правила приема алкогольных напитков из аронии

Арония, или черноплодная рябина издавна считается чудотворной целебной ягодой. Наливки и настойки из нее могут оказать реальную помощь при гипертонии, атеросклерозе, суставных заболеваниях, болезнях щитовидки, интоксикациях и воспалительных процессах.

Но, с другой стороны, следует понимать, что ягоды обладают и свойствами, которые могут быть полезны далеко не всем. Ведь в их составе имеются вещества, сгущающие кровь, затрудняющие работу сердца и замедляющие кровоток. Для некоторых людей подобные свойства могут быть очень опасны. Не стоит употреблять черноплодную наливку при наличии следующих проблем:

  • повышенная вязкость крови, высокий уровень гемоглобина;
  • варикоз и тромбофлебиты;
  • гастрит и язва желудка при повышенной кислотности;
  • некоторые виды циститов;
  • гипотония;
  • геморрой;
  • острые заболевания печени и недостаточное функционирование почек.

Кроме того, коварство наливки из черноплодки заключается в том, что она обладает очень приятным насыщенным вкусом, и даже самые крепкие напитки из нее пьются очень легко – градус практически не ощущается.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Обычно алкогольные напитки из черноплодной рябины используются в лечебных и профилактических целях.

  • В целях нормализации давления и лечения атеросклероза наливку пьют курсом в течение месяца по 1 ч. л. 3 раза в день.
  • При бессоннице полезно употреблять по 40-50 г напитка по вечерам.

Домашнюю наливку из черноплодки нередко добавляют в горячие напитки или выпечку.

Конечно, ее можно употреблять и в качестве десертного напитка, но строго соблюдать меру.

Правила хранения наливки из аронии

Готовую наливку из черноплодной рябины желательно хранить в прохладных условиях в плотно закупоренных бутылках. Чем крепче градус напитка, тем более продолжителен срок его хранения. В среднем он составляет 3 года.

Источник: fermilon.ru

Наливка из черноплодки: самый простой рецепт

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Нам потребуется:

  • ягоды черноплодной рябины;
  • сахар;
  • водка.

Приготовим чистую стеклянную тару, крышки, полотенце. Количество ингредиентов не указываю, ягод берем столько, чтобы заполнить приготовленную банку или несколько банок.

  1.  Ягоды рябины отделим от веточек, переберем, хорошо промоем и просушим на полотенце. Заложим ягоды в подготовленную емкость по плечики, зальем водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Укупорим крышкой и уберем в темное место.
  2.  Настаивать будем не меньше месяца, периодически встряхивая банку. Через месяц сольем жидкость, измеряем ее объем. Возьмем третью часть сахара от объема настойки, например, если у нас получился на выходе 1 л настойки, значит, сахара возьмем 300 г.  Соединим настойку ягод и сахар, перемешаем и уберем на пару дней. Наливка готова.
  3. Второй вариант приготовления этой наливки – добавить сахар к ягодам сразу, залить их водкой и выдержать в темном месте месяц. Нам останется только процедить полученный напиток и разлить по красивым бутылкам. И, конечно, наслаждаться чудесной наливкой, ее ароматом, вкусом, цветом.

В копилку полезных советов

Наливка из аронии на водке с вишневым листом

s vishnevymi list'jami

Следующий рецепт – наливка из черноплодной рябины на водке с вишневыми листьями.

Продолжаем делиться рецептами,  речь пойдет о такой добавке, как вишневые листья. Наливка из ягод, настоянная на водке, имеет хороший  цвет и вкус. Но любой напиток можно всегда улучшить, обогатить, добавить неожиданную нотку, что мы и сделаем.

Нам потребуется:

  • 2 стакана ягод рябины;
  • 50-70 листочков вишни;
  • 300 г сахарного песка;
  • 1 л водки;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты
  • 1 л воды.

Подготовим чистую стеклянную банку, кастрюлю, деревянную толкушку крышку, полотенце.

  1. Плоды рябины отделим от веточек, промоем и обсушим на полотенце. Листья вишни промоем, просушим. Ягоды поместим в кастрюлю и разомнем толкушкой до появления сока, зальем водой, добавим сахар, положим вишневые листья. Поставим кастрюлю на очень маленький огонь, чтобы ягода с листьями вишнине варилась, а томилась. Помешаем смесь, чтобы растворить сахар.
  2.  Выключив огонь, оставим кастрюлю на ночь, вишневый лист должен за это время отдать свой аромат. Утром сольем получившийся настой, уберем листочки и отожмем ягодную массу, она больше не потребуется. Процедим жидкость, зальем в банку, добавим водку. Хорошо взболтаем, закроем банку крышкой и уберем в темное место на 1-2 недели. Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями готова!

Помним  незыблемое правило виноделия – напиток должен настояться. При желании количество воды или водки можно менять, исходя из своих предпочтений, получать более или менее крепкие напитки.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листьев»: простой рецепт

bez drozhzhej

Есть у меня еще один интересный рецепт наливки, называется «Сто листьев». Эта наливка необыкновенно ароматная, вкус имеет благородно-изысканный. И есть у меня своя изюминка в этом рецепте. По рецепту, который можно назвать стандартным,  предполагается использование трех видов листьев – вишневых, малиновых, смородиновых. Я добавляю четвертый вид – лист груши. Эта маленькая деталь, но результат получается намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, поскольку груша оттеняет любой напиток очень ненавязчиво и мягко.

Нам потребуется:

  • 2 стакана ягод аронии;
  • 300 г сахара;
  • по 25 листиков вишни, малины, черной смородины, груши;
  • 1 л воды;
  • 1 л водки;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, деревянную толкушку полотенце.

  1. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и высушим на полотенце. Листья малины, вишни, черной смородины, груши промоем, высушим на полотенце. Ягоды положим в кастрюлю, разомнем толкушкой до появления сока.
  2.  Листья перед тем, как заложить их к ягодам, сильно помнем в руках, это улучшит экстракцию веществ в водном растворе. Зальем все водой, добавим сахар, лимонную кислоту, поставим на маленький огонь томиться, я никогда не кипячу листья, иначе вкус напитка испортится.
  3.  Потомив ягоды с листьями  полчаса, оставим их на 10-12 часов для лучшего настаивания. Затем сольем жидкость в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим.Добавим водку к полученному настою, перемешаем, уберем в темное место для «созревания».

Эта вкусная, ароматная наливка не нуждается в рекламе, она легко станет  «хитом» сезона, радуя вас легким  вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Наливка без водки

bez vodki

Как  сделать наливку без использования водки или спирта? Самые неискушенные хозяюшки с легкостью приготовят вкусную и полезную наливку из черноплодной рябины без водки, это такой простой рецепт, что я освоилаего  самым первым. Делюсь с вами.

Нам потребуется всего два ингредиента:

  • черноплодная рябина;
  • сахар.

Рябину и сахар возьмем в пропорции 3 к 1, например, на 3 кг ягод нам нужен 1 кг сахара.

  1. Приготовим чистую стеклянную банку, миску или тазик, толкушку. Ягоды переберем, отделим от веточек. Поскольку в этом рецепте мы не используем алкоголь, нам нужно добиться естественного брожения. Такое брожение возможно лишь при размножении диких дрожжей, которые есть всегда на любой ягоде.  Поэтому ягоды мы не моем, иначе останемся без этих микроскопических тружеников!
  2. Ягоды поместим в эмалированный тазик и помнем толкушкойдо появления сока. Можно было бы облегчить себе работу, провернув ягоды через мясорубку или размельчить в блендере, но наш секрет в том и заключается, чтобы никакие металлические приборы не контактировали с ягодным соком. Мнем толкушкой. Как только ягоды дадут сок, добавим сахар и хорошо еще раз промнем.
  3. Переложим всю массу в стеклянную банку, банку заполним на 2/3 объема, обвяжем горлышко марлевой салфеткой для удаления образующегося углекислого газа. Банку поставим в теплое место на 40-50 дней.
  4.  Ежедневно будем перемешивать содержимое банки. Когда закончится брожение, процедим жидкость, остаток хорошо отожмем, выбросим. Наливку разольем по бутылкам и хорошо укупорим.  Нашей наливке нужно созреть, поэтому уберем бутылки в прохладное место на 2-3 месяца, это минимальный срок. Чем дольше стоит наливка, тем вкуснее становится.

Наливка без водки получается слабоалкогольная, очень приятная на вкус, умеренно терпкая.

В копилку полезных советов:

Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Этот рецепт простой, незамысловатый, но результат всегда радует.

Что нам потребуется:

  • ягоды черноплодки;
  • сахар;
  • водка;
  • специи: звездочка бадьяна, палочка корицы;
  • 100 г чернослива.

Приготовим чистую стеклянную 3-х литровую банку, деревянную толкушку, полотенце.

  1. Ягоды черноплодки переберем, отделим от веточек, хорошо промоем, высушим на полотенце. В подготовленную банку уложим ягоды по плечики и зальем водкой. Первый этап пройден. Банку с ягодами уберем в темное место на 2-3 месяца. Раз в неделю будем взбалтывать содержимое.
  2. После периода настаивания ягод на водке сольем получившуюся рубинового цвета  жидкость в другую банку, добавим сахар, специи, чернослив, закроем крышкой, уберем еще на месяц в темное место.
  3. Содержимое банки будем перемешиватьраз  в неделю. Через месяц сольем божественный напиток, специи и чернослив уберем.
  4. Наливку разольем по бутылкам темного стекла, укупорим.

Чернослив в этом рецепте придаст наливке некоторую тягучесть, как у ликера, ее вкус значительно смягчится, терпкость будет чувствоваться,  как второстепенная  нотка,  цвет станет интенсивнее.

Арония на коньяке

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Если у нас есть черноплодная рябина, рецепты приготовления наливки всегда найдутся! А если есть еще и коньяк – мы легкосделаем напиток поистине благородный, достойный царского стола. Воспользуемся следующим рецептом.

Нам потребуется:

  • 1 кг ягод рябины;
  • 1 л коньяка;
  • 200 г меда.

Приготовим чистую банку, крышку, деревянную толкушку, полотенце.

  1. Ягоды переберем, промоем, высушим на полотенце.
  2. Мед лучше брать жидкий, если он успел засахариться, поставим его в теплое место или на водяную баню.
  3. Ягоды поместим в банку и прямо в банке немного потолчем до выделения сока. Зальем их медом, вольем коньяк, все хорошо перемешаем.
  4.  Банку закроем крышкой, уберем в  темное место на 2-3 месяца. Содержимое банки будем  периодически перемешивать,т.к. мед растворяется довольно долго.
  5. Через указанное время сольем наш шедевральный напиток, процедим и разольем по бутылкам темного стекла. Чем дольше он будет стоять, тем лучше результат.

Коньяк – вполне самодостаточный напиток, специи и добавки в эту наливку добавлять не нужно. Эта домашняя наливка не уступит лучшим промышленным коньячным изделиям.

Наливка на спирту

Если у хозяйки нет водки, но есть спирт, можно приготовить хорошую наливку. Для разбавления спирта нужно брать только мягкую воду, например,  дистиллированную, иначе, если вода жесткая, при смешивании ее со спиртом, она помутнеет,  может выпасть осадок.

Нам потребуется:

  • ягоды аронии;
  • спирт медицинский 95°;
  • вода;
  • цедра лимона.

Приготовим чистую банку, крышку, полотенце.

  1. Ягоды аронии переберем, промоем, высушим на полотенце — процедура одинаковая для любого рецепта. Заложим ягоды в банку по плечики. Спирт разведем пополам с водой, получим раствор  крепостью примерно 42°, зальем ягоды, добавим цедру одного лимона.
  2. Укупорим банку, уберем в темное место на 1,5-2 месяца, периодически ее встряхивая.
  3. Когда напиток приобретет насыщенный цвет, сольем жидкость, процедим. Можно на этом этапе остановиться, настойка будет хороша сама по себе. Но если мы хотим получить наливку, добавим в настойку сахар, перемешаем и дадим настояться несколько дней.

Если хотите увидеть все этапы приготовления вкусных наливок – смотрите видео. Рецепты приготовления наливки у каждого мастера свои, будет полезно послушать опытных в том деле людей.

Думаю, всем понравились сегодняшние простые рецепты наливок из черноплодной рябины в домашних условиях. Поверьте, приготовление своих фирменных напитков – настоящее удовольствие и увлекательное занятие!

Источник: nash-pogrebok.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.